JMMでご紹介したワイン

今年の秋まで約５年間、とあるワイン専門誌で採点評価をする仕事をしていました。ワインの味わいを表現するのも簡単ではありませんが、味わいに採点評価をして公表するというのは、とても大胆なことです・・・。

スペインの誇る旨安ワインの聖地、フミーリャで造られる偉大な熟成ワイン。

　フミーリャ地方の優秀性は、目を見張るものがありますが、この熟成型の本格的ワインも素晴らしい味わいでした。

力強い色合いと、粘土が焼けたような、土着系の力強さがみなぎる香りが感じられます。ガツンと来る口当たりのしっかりとしたストラクチャ、そして深い苦味は、干しぶどうのようなニュアンスもありながら、とてもしなやかなタッチが心地よく、口中に味わいの奥行きを感じさせます。
このしなやかさと皮革のようなアニマル系の香りがこのモナストレルの魅力。 19世紀にヨーロッパ全体を襲った根を喰い尽くすアブラムシ、フィロキセラ禍をまったく受けていない広大なぶどう畑（地中温度が暑すぎて虫が入らない）を所有しており、その「プレ・フィロキセラ」の畑、つまり接ぎ木をしない、自根モナストレル100%でつくられた、偉大なる「グラン・セレルバ」なのです。

バレンシアから少し内陸に入った標高700メートルの丘陵に畑が広がります。夏は４０℃を超え、冬は氷点下になる厳しい気候と日照量が年間3,000時間ととても長く、降雨量は300mmと極度に少ないのも、ブドウに厳しい生育を促し、自然によいワインが生まれます。そこからは、フランスの高級ワインに感じられる、丹精込めて綺麗につくられたものと真逆の、自然の厳しさに鍛え上げられた逞しさを感じさせます。
地中海の果実感満載の楽しいスペインワイン。 焼き目のしっかりと入った肉類、スペアリブなどにぜひ合わせてみてください。 「上品」というのとはちょっと違うのですが、「1万円クラスのシャトーヌフに匹敵する」と言っても過言ではない、素晴らしい土着ワインです。

モナストレル（ムールヴェードル）100%

驚くほどフルーティ。洗練されたクリーンでリッチな味わい。素晴らしく見事な旨安ワインの登場です。

見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500〜800ｍ、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。 　プリオラートで成功したパラシオスが、この地で傑出した素晴らしい果実感溢れるモダンな味わいを造り出しました。

　有機栽培で育てられた地元品種メンシアが生みだす華やかな香気がとても魅力的。クリーンな果実感には、エレガントな風味が漂ってきます。渋みは少なく柔らかく、ややコンフィチュール的な充実した野生のチェリー。
時として酸欠で還元状態になる場合がありますが、良く空気に触れさせ、デキャンタなどすると見事に果実感が開いて、呑み重ねる毎に魅力が増してきます。
　 豚・鶏など白系の肉やアクアパッツァの魚にも素晴らしい相性。

アルコール度も14%とリッチな仕上がり。

メンシア

 上品、おしゃれ、ピュアな果実感、驚異のスーパー・ヴァリューワイン。

「この美味しさなら、3,000円〜5,000円クラスの良くできたワインか？」ラベルも見ずに何の情報もなく味わった第一印象でした。そして、中身を確認して感動したのが、この「ロンコ・ノーレ」。

北イタリア・フリウリ州で造られる赤ワインで、国際品種メルローを中心に、カベルネフランと、地元の品種であるレフォスコがブレンドされています。
味わいは、素晴らしくバランスが良く、現代的でしなやかなタッチの中に、引き締まったミディアム・ボディをもっています。香りの複雑性にも富み、完熟カシス、甘草、微かにマンダリン・オレンジなどグラスに鼻を近づけるのが楽しくなります。 とても清潔に真剣につくられた努力を感じる繊細な味わい。土着的な性格は少ないですが、モダンな魅力に満ちています。

メルロー50% カベルネ・フラン25% レフォスコ25%

生産者のディ・レナルド家の歴史は１８００年初頭に始まりますが、１０年程前にワイン造りにおいて大改革を行いました。それはまず、レナルド家の畑に最もあったブドウ品種を研究し、それを厳選して栽培することでした。そして更にそのブドウ自体の凝縮度を高めるために、１ｈａ当たりのブドウの収量を厳格に調整しました。また、洗練された新しいテクノロジーを積極的に取り入れることにも努力をしました。その結果、近年、ワインの個性・品質を飛躍的に向上させることに成功しました。


オーナーであるマッシモ氏の性格、“非常に生真面目で計画的、何時も清潔で整理されている”がそのまま出ているワイナリーです。ワインにも彼の性格がそのまま現れており、伝統に固執せず、常に新しいテクノロジーをいち早く取り入れる時代感覚を持っています。

実はこの作品、原作者(エリザベス・ノックス)も映画監督（ニキ・カーロ）もニュージーランド人の女性、というとてもユニークな映画なのでした。「ニュージーランド人の描くブルゴーニュ像」ということに関しては、ワイン商として、とても浅からぬ興味を感じます。既存の新世界と比べると、より繊細で高貴なピノ・ノワールの個性がよく表現されていると思います。そのピュアな味わいからは、新世界から眺めるブルゴーニュへの憧憬が現れているようにも感じられます。

映画のワン・シーン(シャトーのマダムと主人公の醸造家)

南極大陸に最も近い、ワイン畑で造られる良質ピノ・ノワール。
冷涼で乾燥した気候は、ピノ・ノワールにとって、最高の気象条件を備えた場所。
ペトリー・エステートとオミヒ・ヒルズの２カ所の畑から素晴らしく良質なワインが生まれるのです。
ダニエル・シュスター・は、セントラル・オタゴで最も早くブドウ栽培を始めたワイナリーの一つ。
シュスター氏は、ちょっと見たところは大変に気の良いおじさんですが、実は世界的に高名なワイン栽培者・醸造コンサルタント。イタリアのアンティノリ・グループの最高峰マセトや、サッシカイアで、またカリフォルニアのスタグスリープという名だたるワイナリーを指導している正真正銘の大家なのです。
その彼が自分自身の好きなワインを造るために選んだ土地がこのセントラル・オタゴであり、この地のピノ・ノワールなのです。

ピノ・ノワール 100%

ベストＮＺピノ・ノワールに選ばれるダニエル・シュスターの代表的キュヴェ。冷涼なニュージーランド南島のワイパラ地区で生まれる高品質なピノ・ノワールから生まれる密度が濃く、柔らかさもある味わいは、ブルゴーニュで例えるとプルミエ・クリュに匹敵といえるでしょう。
冷涼で乾燥した気候は、ピノ・ノワールにとって、最高の気象条件を備えた場所。
ダニエル・シュスター・は、セントラル・オタゴで最も早くブドウ栽培を始めたワイナリーの一つ。
彼は世界的に高名なワイン栽培者・醸造コンサルタントで、イタリアのアンティノリ・グループの最高峰マセトや、サッシカイアで、またカリフォルニアのスタグスリープという名だたるワイナリーを指導している正真正銘の大家なのです。
その彼が自分自身の好きなワインを造るために選んだ土地がこのセントラル・オタゴであり、この地のピノ・ノワールなのです。

ピノ・ノワール 100%

ニュージーランドのファイン・ワインを造るワイナリーとしてもっとも有名なのが、このクラウディー・ベイ。
ワイナリーと畑はニュージーランド南島の北端マルボローにあります。クラウディー・ベイの畑があるマルボロ地区ワイラウ・ヴァレーは、海洋性気候に属し、冷涼な気候ながらニュージーランド随一の日照時間を誇ります。ワイナリーの名前の由来にもなっているクラウディー・ベイの湾もこの地にあります。ワイラウ川の氾濫により湾の水が濁った（cloudy）ことから名づけられました。
やや重めの粘土質土壌から、濃い果実香にほのかな野獣的要素と適度な樽香が魅力の、上質なピノ・ノワールが生まれます。

ニュージーランドは、最近５年間で驚異的な品質のワイナリーが登場し世界の注目を浴びています。 特にピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランは世界的に銘産地として有名。

ピノ・ノワール 100%

世界中で注目を集め始めている、ニュージーランドを代表する高級ピノ・ノワールワイン。

ワイン生産地最南端でもあるニュージーランド南島のセントラル・オタゴは夏場に大変長い日照時間を得ることができます。さらに南氷洋からの冷たい冷気が常に届くことにより、日中25℃を超える暑い日でも夜には5℃以下まで気温が下がり、ブドウ樹が数時間仮冬眠状態になります。このことにより、通常より１ヶ月程度熟成に時間がかかりますが、時間をかけてゆっくり熟することにより、全ての実が均一に種子までじっくりと酸を残したまま完熟する・・・、という理想の気候が実現しています。

しっかりとした濃い色合いを持ち、華やかな果実香とともに、構成のしっかりとした、芯のある口当たりを持つ豊かなワインに仕上がっています。

フランスにとらわれずに、最高級のピノ・ノワールを試したい方に最適の１本です。
ピノ・ノワール 100%

世界中で注目を集め始めている、ニュージーランドを代表する幻の最高級ピノ・ノワールワイン。 アタ・ランギとは原住民のマオリ語で「新しい夜明けの空」という意味らしいです。

ニュージーランド北島の南端（南島との海峡付近）で ラ・ターシュのクローンを使って世界最高峰のピノ・ノワールが造られています。 このワインは現地ニュージーランドでも入手困難で、そのほとんどがアメリカとイギリスに輸出されています。

友人のピノ・ノワール・マニアがアタランギを求めて現地ニュージーのワイン専門店に行きましたが、あえなく品切れ。 その後偶然仕事先のシカゴの専門店で見つけて驚喜した、という逸話をつくりました。

柔らかくふくよかな果実味を持ちながら、しっかりとした構成を持ち心地よいオークの樽香もあります。長い余韻と完璧なバランスは特級のブルゴーニュやカリフォルニアのピノを凌駕します。

そんな、アタ・ランギですが最先端のニュージーらしく（？）スクリューキャップを採用しています。ぜひお試しください。
ピノ・ノワール 100%

デュジャックの特徴は、現在では少数派となる果梗を使って醸しをする造り。よほどキッチリと果実が熟成していないと青臭いエグミが出てしまいますが、デュジャックにかかるとしっかりとした中に繊細で微妙な風味を与えてくれます。デュジャックとの出逢いが、僕にとってワインに興味を持つことのきっかけとなりました。

写真右:創業者ジャック・セイス氏　左：長男ジェレミーの妻ディアナ(カリフォルニア醸造家の娘)

コアなマニアの間で高い評価があり、カルト・ドメーヌであるデュジャックの貴重な自社畑村名ワイン。

決して色の濃いワインではありませんが、的確な選別と低温浸漬、適度な樽を使った緻密な構成、繊細かつしっかりとした味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。

デュジャックの特徴は、現在では少数派となる果梗を使って醸しをする造り。よほどキッチリと果実が熟成していないと青臭いエグミが出てしまいますが、デュジャックにかかるとしっかりとした中に繊細で微妙な風味を与えてくれます。

オーナーのジャック・セイス氏は醸造学者の資格を持ち真摯な態度でワイン造りをします。クローンを選別し、低温で長期発酵させてを15ヶ月間樽で熟成させ、フィルターをかけずに瓶詰めされます。

2001年の醸造長の急死や、当主ジャックから長男ジェレミーへの世代交代などが着実に進む中、品質について疑問視する声も聴かれていますが、個人的意見として2004年以降のデュジャックは、2000年〜2003年の頃から数段の進歩を経て正当に評価されるべき本流の水準に来ていると思います。

　 ピノ・ノワール100％

デュジャックの誇るグラン・クリュ２枚看板のもう一枚といえば、このクロ・ド・ラ・ロッシュの登場となります。

クロ・サン・ドニに比べてジュブレイ・シャンベルタンに近く、デュジャックの中では一番骨太で力強さを感じる堂々たるグラン・クリュになります。
オーナーのジャック・セイス氏は醸造学者の資格を持ち真摯な態度でワイン造りをします。クローンを選別し、低温で長期発酵させてを15ヶ月間樽で熟成させ、フィルターをかけずに瓶詰めされます。
決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。

デュジャックの特徴は、現在では少数派となる果梗を使って醸しをする造り。よほどキッチリと果実が熟成していないと青臭いエグミが出てしまいますが、デュジャックにかかるとしっかりとした中に繊細で微妙な風味を与えてくれます。

2006年から素晴らしいドメーヌ・デュジャックの新しい一員となったのが偉大なヴォーヌロマネ・マルコンソール。

ラ・ターシュの隣という絶好のポジションは実質グラン・クリュ。数少ないマルコンソールの生産者の中で、デュジャックは最高の生産者となりましょう。

果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、成功すると深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。

決して派手さのあるワインではないのですが、深遠な深みのある、そして感性を刺激し、訴えかけてくる微妙な複雑さ、というのがデュジャックの素晴らしさではないでしょうか。 年月と共に深みを増すようです。

ピノ・ノワール100％

シャンボールミュジニーとモレサンドニの中間に位置する偉大なボンヌ・マール。ブルゴーニュ愛好家の中で、絶大な支持を持つデュジャックの看板グラン・クリュ。

デュジャックのグラン・クリュの中では一番エレガントで繊細さを持つキャラクターとなります。 果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、成功すると深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。 決して派手さのあるワインではないのですが、深遠な深みのある、そして感性を刺激し、訴えかけてくる微妙な複雑さ、というのがデュジャックの素晴らしさではないでしょうか。 １０年の年月と共に深みを増すようです。
オーナーのジャック・セイス氏は醸造学者の資格を持ち真摯な態度でワイン造りをします。クローンを選別し、低温で長期発酵させてを15ヶ月間樽で熟成させ、フィルターをかけずに瓶詰めされます。

決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。この98年は、とても人気の高かった先代の醸造長によるもの。

フランスとスイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。　コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。

スペインを代表するワインとして、忘れてはいけないのが、フラメンコの故郷アンダルシア地方でつくられる酒精強化ワインのシェリー。主にヘレス・デ・ラ・フロンティアでつくられる「へレス」（フィノ、アモンティヤードなど数種類ある）と海に近いサンルーカル・デ・バラメダでつくられる「マンサニージャ」（フィノタイプ辛口のみ）が、あります。セヴィーリャの人たちの間では、「マンサニージャ」と「へレス」は、別の飲み物です。（地図は、アンダルシア観光協会の物をアレンジ）

アンダルシアの州都セヴィーリャ。この地で伝統の音楽フラメンコとともに人々に広く愛されているシェリーは、セヴィーリャ郊外のサンルカール・デ・バラメーダ海岸地帯で造られる最辛口シェリー「マンサニージャ」。

このラ・ゴヤはマンサーニージャの中でも特別な存在で、エル・ブジの推奨アイテムでもあり、スペイン・フィリペ皇太子の婚礼にも正式採用されました。

干しぶどうのような枯れた果実香のニュアンスが絶妙で、同時に海に近いところから由来する若干の塩味がドライな風味の中に混じり合い、上品さを感じる、魅力的な仕上がりを見せています。
バールでイカやエビのフリットをつまみながら冷やしてグイッと飲むこの辛口のマンサニージャは通にはたまらない魅力。暑い夏にフラメンコ音楽が聞こえてきそうな想像力をかき立ててくれます。

スペイン・アンダルシア地方の爽やかな食前酒として最適な辛口シェリー。

バールでイカやエビのフリットをつまみながら冷やしてグイッと飲むこの辛口のマンサニージャは通にはたまらない魅力。フラメンコ音楽が聞こえてきそうな枯れた独特の風味を持つ味わい。

マンサニージャの中でもこのバイオーラが一番引き締まったドライな辛口感があります。酸がしっかりとしてキリッと味わいを整えています。エビやイカのフリット（オリーブオイル揚げがオシャレ）やエビせんべいなどでもイケます。
もちろんパエリアなどにもバッチリと合います。

専門的な話をすると、マンサニージャはセヴィーリャの郊外、サンルカール・デ・バラメーダでのみ熟成を許されているフィノ（辛口）と同タイプのものですが、海に近く涼しいため、よりキリッとしたドライな仕上がり。これは一年中酸化酵母皮膜に覆われた熟成をするため。

スペイン・アンダルシア地方の爽やかな食前酒として最適な辛口シェリー。こちらは、本場へレスで造られるフィノ。

ドライフルーツやアーモンドのアロマを持つフレッシュな味わい。 このシェリーは、飲酒の頭痛の原因となるヒスタミンを一切含有していない世界初のノン・ヒスタミンワイン。 もちろん飲めば、アルコールで酔わないことはないのですが、飲んだ後に頭が痛くなることがほとんど無く、酔い覚めが早いのが特徴です。

自社畑100%完全有機栽培自然農法が生み出した前人未踏のシェリーです。

スペインのシェリーを語る時、話題になるのが鮮やかな手つきで樽からシェリーを酌み取り反対の手に持ったグラスに注ぐベネンシアドールの妙技です。このベネンシア・ドールの図柄をラベルに表記できるシェリーは唯一王室御用達のティオ・マティオだけなのです。

辛口シェリー のスタンダードである「フィノ」を強制的に酸化させ、そのまま長期熟成させて琥珀色に仕上げたボディのある高級辛口シェリー。 食通必見の映画『バベットの晩餐会』で食前酒として登場したのが、アモンティヤードでした。

スペイン王室御用達のマルケス・デ・レアルが、「デル・プリンシペ（王子様の）」と冠した、品の高い逸品です。

18.5%まで高めたアルコールと、アーモンドを焦がしたような深い香味と辛口の切れ味が特徴の高貴な味わい。中国の上質老酒と共通する酸化香があるために、中華料理などとも面白い組み合わせとなるでしょう。

現地風に楽しむなら、特産品の高級生ハム『ハモン・セラーノ（イベリコ）』と合わせるのが絶妙でしょう。

アンダルシアを代表する酒精強化ワインがシェリー酒。
　辛口から甘口まで様々なタイプがありますが、クリームは、飲みやすく、柔らかな、とても口当たりの良い甘口。
　熟成したオロロソをベースに、濃厚甘口のペドロヒメネスをブレンドしてつくられます。

ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です

アンダルシア地方セヴィーリャ郊外の海岸地帯で造られる最甘口シェリー。

マスカットを原料とした華やかな香りが特徴で、最上のデザートの原料としても、フルーツに掛けたりしても美味しい味わいです。

フラメンコ音楽が聞こえてきそうなアンダルシアの甘美なシェリー

ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です

アンダルシアの魂を感じる、濃厚凝縮甘口シェリー。

ペドロ・ヒメネス種のぶどうを、収穫後天日干しにして、干しぶどう状になったものから造りあげる、黒蜜のような濃厚な甘口。

暑い夏にグッと冷やして、フラメンコを聴きながら飲むのがスペイン流。バニラ・アイスクリームにかけると最高 のデザートとしておいしさがに引き立ちます。

この甘口のペドロ・ヒメネスが生み出す香気は、大変に珍重され、このシェリーを熟成させる時に使った樽が、スコッチ・ウィスキーを仕上げる時に使うシェリー樽として使用されるのです。

デルガド・スレタは、海風の影響を強く受けるサンルーカル・デ・バラメーダにあるボデガ。繊細な味わいのシェリーが生まれます。

ヴァルデスピノ家は1340年創業の幾世代にもわたる家族経営によって受け継がれてきた優れた個性と品質を守っている生産者。・・・1340年というと、この場所はイスラムから開放されていたのでしょうか。ともかくそんな特別に古い歴史を持つ銘家です。
このオロロソは、木樽で20年以上の熟成を経た少量生産で極上品。1842は、最初の熟成が始まった年です。平均20年以上の熟成を公式に認められたものだけがVSOの表記を許されています。

「オロロソ」はフロール(産膜酵母)がはじめから全く育たずに熟成させたシェリー。発酵後すぐにグレープスピリッツを添加してアルコール度数17.5%以上にしソレラ･システムで熟成させます。オロロソとはスペイン語で「香が良い」の意味。その味わいはリッチでスモーキーな深みがあり、フィニッシュに心地よいまろやかな甘みを感じます。

家族経営で昔からの伝統を守りながら、自社畑による少量高品質のドメーヌ・シェリーを造るのがアルマセニスタ。
販売はエミリオ・ルスタウ社が行っていますが、一切他のものはブレンドされず、単独アルマ セニスタのものを、ラベルに明記して瓶詰めされています。アルマセニスタはもはや50程しか残っていない手造りシェリーの銘家なのです。

アンダルシア地方ヘレスから20kmのプエルトと呼ばれる地域から生まれる超少量生産アルマセニスタ最高級辛口シェリー。

フィノシェリーはシェリーの中で最もデリケートで繊細辛口。瓶詰めされるまでフロール(産膜酵母)がシェリー液面を覆いシェリーを酸化から守ってくれています。

このフィノも、すっきりしたフレッシュでフルーティーとてもフロールの香が豊かです。リッチな深みも持ちながら、その反面繊細でエレガントです。軽いマリネやハム、ソーセージ等と良く合います。また魚介類や豚、鶏肉とも合う、食事とともに楽しめる味わい。す。8〜10℃にキリッと冷やしてお飲みください。
フラメンコ音楽が聞こえてきそうな枯れた独特の風味を持つ味わいです。

ホセ・ルイス・ゴンザレス･オブレゴン氏は1950年にアルマセニスタとして彼個人のボデガを設立しました。今は彼の甥のマヌエル･ゴンザレス氏がこのボデガを運営しています

1/143とは、143のソレラ樽からつくられる、ということ。

シェリーの聖地ヘレスから生まれる超少量生産アルマセニスタ最高級薄甘口熟成シェリー。

「オロロソ」はフロール(産膜酵母)がはじめから全く育たずに熟成させたシェリー。発酵後すぐにグレープスピリッツを添加してアルコール度数17.5%以上にしソレラ･システムで熟成させます。オロロソとはスペイン語で「香が良い」の意味。深い金色をした豊かなアロマが有ります。スムースでベルベット様な口当たりです。パタ・デ・ガリーニャとは「鶏の足跡」の意味で、甘い香の深いリッチなオロロソの樽には鶏の足跡の様なマーキングをしていました。そこからこの名前が付きました。
このオロロソは1989年以来、ルスタウ社のアルマセニスタ･シェリーの中で最も売れている看板商品です。

深い琥珀色、スモーキーで、干し葡萄やドライフルーツに、ナッツの香ばしい香りをもちます。味わいには、とても深くリッチな凝縮感があり、重く力強く余韻の長いシェリーです。食後酒としてナッツやアーモンドと一緒に召し上がりください。あまり冷やしすぎず、16〜18℃でお飲みください。

ヘレス･デ･ラ･フロンテラ地区はシェリー全生産量約65%を生産しているヘレス地方の最も大きく、最も内陸にある地区です。この地区はスペイン内陸の南東よりレバンテと呼ばれる暖かい風を受け海側の地区よりも気候は暖かく、夏は40℃にまで気温は上昇します。この様な気候からヘレス･デ･ラ･フロンテラ地区のシェリーは海側の地区のシェリーよりも肉厚で重いスタイルのシェリーになります。


1/38とは、僅か38のソレラ樽からつくられる、ということ。アルマセニスタはもはや50程しか残っていない手造りシェリーの銘家なのです。

第25回　掲載文

最近テレビドラマのような、若き当主の急死という悲劇を発端とし、ワイン関係者を心配させた出来事が、ブルゴーニュ地方の銘醸地モレ・サンドニ村の大変に優れた生産家として有名なユベール・リニエ家に起こりました。

左から　ケレン、オーギュスト、リュシー

第24回　掲載文

好々爺の老大学教授を彷彿させるルチアーノは、ただひたすら、好きなこと、良いと思ったことを着実に実践し続けました。味わう人への優しさ、大地と自然への敬意、好きでたまらないワインへの温かい愛情が、人柄からも、味わいからも、沁みてくるように感じられます。

ネッビオーロ・ダルバ　ヴァルマジオーレ 赤　 ルチアーノ・サンドローネ

Nebbiolo d'Alba Valmaggiore Luciano Sandrone

2008年　¥5,180 発注本数 　 1 2 3 4 5 6 本

エレガント・バローロの名手、ルチアーノ・サンドローネが造り出す、素晴らしいネッビオーロ。500Lの古樽で15ヶ月間熟成。

　繊細で優美、滑らかでとてもピュアな上品な果実香が見事。素晴らしくバランスの良い味わい。 　ヴァルマジオーレという単一畑で造られますが、急斜面で標高差や、斜面の向きなどに違いがあるために、6つのブロックに分けて管理、収穫から醸造発酵まで完全に6つを分けて、最良のワインに仕上がったものだけをブレンドする、という徹底した品質管理がされています。

　 バローロやバルバレスコは樽熟成も含めて完成に長い時間がかかりますが、このこのネッビオーロ・ダルバは、早くから味わうことのできるもの。
比較的気軽に本物の価値が感じられる、素晴らしいワインです。

バローロ　レ・ヴィーニェ 赤　 ルチアーノ・サンドローネ

2005年　¥13,800 発注本数 　 1 2 3 4 5 6 本

バローロの名手、ルチアーノ・サンドローネを代表する長期熟成型バローロ。

　優しさの中に力強さが宿る、大変にピュアで上品なバローロ。バローロらしい赤バラの花のトップ・ノーズ、心地よい樽香。 4つの異なる区画を収穫・醸造まで個別に管理して、樽熟成直前に最高のワインに仕上がったものを事前にブレンドして、ブレンド比率を決定。（余剰は売却）

　伝統的なバローロのスタイルに仕上げています。

バローロ　カンヌビ・ボスキス 赤　 ルチアーノ・サンドローネ

2005年　¥16,800 発注本数 　 1 2 本

　バローロに単一畑の概念を造り上げた、芸術的作品。

　ルチアーノ・サンドローネが1978年に購入してワインを造り始めた、記念すべき最高の畑。 　ルチアーノ氏の朴訥とした優しさと内に秘めた情熱が明らかに反映された、包み込まれるような暖かい優しさが感じられる、エレガント・バローロ。 　まさに絹のような口当たりと、複雑な余韻に、体の奥底まで響くような深みが、あくまでも静かに優しく広がっていきます。 　単一畑でありながら、３つの区画に分け、収穫・醸造まで個別に管理して、樽熟成直前に最高のワインに仕上がったものを事前にブレンドして、ブレンド比率を決定。（余剰は売却）

独自に考案した500Lのフレンチオーク新樽で24ヵ月熟成、更に18ヵ月瓶熟成　

第23回　掲載文

現在市場に出ているフランスの２００７年も、とても面白いビンテージとなりました。
とてもとても繊細なブルゴーニュと、たっぷりと凝縮感があるローヌ南部から地中海沿岸のワインとを比べてみるのも大変に楽しいと思います。

2007年　 ¥6,180 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

メドック地区マルゴー村グランクリュ3級格付けの名門シャトー。

ジスクールは、マルゴー呼称地区の最南端のラバルト村にあり、この村の特徴として味わいに厚みが感じられます。450haという広大な敷地は、ボルドー・グランクリュの中でも、トップクラスの広さで、その中に森と湿度と風を調整する人口湖をもつ豪華なシャトーです。
栽培面積は80haで、植樹密度は１ヘクタールあたり約1万株と高く、株同士の競争が促され房につく実の数は少なくなり凝縮度が高くなります。

数多いマルゴー3級格付けシャトーの中でも、ジスクールはパルメーに次ぐ高い実力を誇り、力強さも感じさせる見事なマルゴーとして、長期熟成のポテンシャルも高いものとなっています。
力強さの中に秘められた女性的な優しいニュアンス、リッチでエレガント、しなやかさとふくよかさの見事な調和は、マルゴー高級シャトーならではのもの。

カベルネソーヴィニヨン65％ メルロー35％ カベルネフラン5％　樽熟成１８ヶ月 平均樹齢２５年

第22回　掲載文

2年に一度、偶数年に開催される業者向けのイヴェントである、『グランジュール・ド・ブルゴーニュ』に参加してきました。
敢えて一人の生産者をあげるとすれば、ヴォーヌロマネ村のドメーヌ・ロベール・アルヌーが大変に印象に残りました。

ニュイ・サンジョルジュ　クロ・デ・コルヴェ・パジェ 赤 ドメーヌ ロベール・アルヌー
Nuits St-Georges Clos des Corvées Pagets　 Domaine Robert Arnoux

 ニュイ・サンジョルジュ最高のプルミエ・クリュがコルヴェ。クロ・デ・コルヴェ・パジェもその一角。

ロベール・アルヌーのニュイ・サンジョルジュを代表する銘醸畑です。アルヌーの上級ワインで知名度より実力が高いワインが、このコルヴェ・パジェ。

娘婿パスカル・ラショー氏の技は、冴えわたるばかり。大変に優れた技術とセンスを駆使してしっかりとした、上品なワインを造り上げます。また、所有する全ての畑が大変によいロケーションにあるのが、このドメーヌの特徴。

ピノ・ノワール100％

ヴォーヌロマネ ドメーヌ ロベール・アルヌー赤
Vosne-Romanée Domaine Robert Arnoux

 コート・ド・ニュイの心臓部、ヴォーヌロマネの魅力を存分に堪能できる、素晴らしい仕上がりをもつワイン。ヴォーヌ・ロマネの特徴は何よりもバランスの良さ。そして高貴な土壌を感じさせる複雑な香味。
ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。彼にしかないセンスによって、上品で緻密な仕上がりをもつ味わいが生まれます。
2006年はエレガントで引き締まったストラクチャが特徴の、素晴らしい仕上がりを見せています。アルヌー家の娘婿、パスカル・レショー氏の技術が冴えわたっています。

ピノ・ノワール100％

ヴォーヌロマネ レ・スショ赤　 ドメーヌ ロベール・アルヌー
Vosne-Romanée Les Suchots  Domaine Arnoux-Lachaux

 知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。2008年から、ドメーヌ名称を『ロベール・アルヌー→アルヌー・ラショー』と変更しました。ラベルも一新しています。娘婿としてワイン造りに加わったパスカル・ラショーですが、今や彼の類い希なセンスが遺憾なく発揮された、素晴らしいワインを仕上げています。

アルヌーの評価をもっとも高めているのが、この素晴らしい、バランスのとれた優雅な味わいを持つ１級畑「レ・スショ」なのです。
「レ・スショ」は、ロマネ・サンヴィヴァンとエッシェゾーに挟まれた最高のテロワールを持つ１級畑。ただし、同じ「レ・スショ」のなかでも、アルヌーの区画は最上部にあり、ロマネ・サンヴィヴァンとほぼ同じテロワールを持つと認識されています。

ピノ・ノワール100％

2004年　¥14,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。
長年にわたり、スランプの時代がない、大変に優れた技術とセンスをもつワイン造りの名手といえます。また、所有する全ての畑が大変によいロケーションにあるのが、このドメーヌの特徴。
クロ・ド・ヴジョも中腹部から上部の素晴らしい斜面に所有しています。

濃厚なアタックを持ちながら、土の香と上品な艶を持ち心地よい余韻につながる、傑作ワインです。

娘婿パスカル・ラショーの腕前は義父以上との評判です。
ピノ・ノワール100％

第21回　掲載文

昨年１０月に示された欧州委員会の規制案が、有機栽培を熱心に実践するフランスの小規模生産者たちの間から「生ぬるいザル法案」と批判を浴びています。
混迷を深める有機栽培ワインですが、ロワールの有機栽培ワインを生産する若手の中で、今最も注目されているのが、ティエリ・ピュズラ。彼の造り出すワインは、赤・白とても優しく、柔らかく、やや濁った色合いと、ナチュラルな風味は、瑞々しい温野菜のような魅力があります。

ラ・ゲルリー　（トゥレーヌ）　　赤

ロワール自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの自社畑で丹念に造られる注目ワイン。
香りにはストロベリー系の赤い果実と少しミルクのニュアンスがあります。味わいは濃いめの果実感が特徴のニュアンスをもつマルベックを中心に、ラズベリーの果実感が特徴のガメイがブレンドされ、微かに甘酸っぱくジューシーな仕上がりになっています。
柔らかく自然な味わいをお楽しみください。2006年は、ヴァン・ド・ターブル、2008年はトゥーレーヌACとなりましたが、品質・生産方法などは全く変わりません。

有機自然農法ビオ・ディナミによるワインです。

マルベック、カベルネ・フラン

 クリーンで清冽な味わいのすっきりとした自然派白ワイン。 直訳すれば、「ひとかけらのシェーヴル」でしょうか。地元名産の山羊チーズ、シェーヴルとぜひ合わせてみてください。

　 トゥーレーヌACを取得した自社畑の気軽なワインで、地元品種のムニュピノ100％でつくります。 夏向きの爽やかな自然派白。
色合いは濃いめで、燻したハチミツのようなしっかりとした香りがあり、タッチに厚みがありますが、口中ではハッサクのような柑橘系の酸がすっきりと爽やかに感じさせます。
フランス自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの自社畑で丹念に造られる注目ワイン。 クロ・デュ・テュエ・ブッフのワインはパリのビオ中心のビストロなどでも極めて高い人気なのです。

「観念的なビオやビオディ並みにこだわるのではなく、工業化されていない自然な味わいにこだわりたい」と語る、ピュズラの信念が伝わってくるようなナチュラルな味わいをお楽しみください。無濾過のために、少し濁って澱があることをご了解ください。それも魅力でしょう。

有機自然農法ビオ・ディナミ

ムニュピノ100%

ヴァンクール・ヴァンキュ 　

DANCYUで絶賛されブレイクした自然派白ワイン。瑞々しさと清冽さの調和した果実感。

華やかなライチやパイナップルを連想させるトロピカルな香りと口当たりに独特な存在感をもつ、新鮮で心地よく楽しめる果実感たっぷりの味わい。すっきりとしたライトな飲み口ながら、ソーヴィニヨン・ブランらしい果実の濃さが充分に感じさせるのは、名手ピュズラの本領が見事に発揮されています。
「ヴァンクール」は、「ワインの心」「ヴァンキュ」とは、実は「お尻」という意味でふたつを掛け合わせた軽いジョークです。

有機自然農法ビオ・ディナミ

ソーヴィニヨン・ブラン100%　35％を古樽熟成 残糖6g（若干の厚みを感じます）