フランスワイン　新着品・新製品

ブドウ品種をAOC名に冠するフランス唯一のアペラシオン、　ピクプール・ド・ピネ。 最近話題が急上昇中の爽やか白ワインで、プロのソムリエの間でも注目が高まっています。
ピクプール・ド・ピネだけに許された、民族的な幾何学模様のオリジナルボトルからも、エキゾチックな魅力が感じられます。

　地中海の豊かな太陽光の下で完熟したぶどうからは、穏やかな酸とグレープ・フルーツにハーブの香りが感じられ、とても心地よい爽やかなアフターが魅力的。

コトー・デュ・ラングドックのクリュのひとつで、この地方最古の土着品種ピクプール・ブランから白のみが造られています。比較的高い酸を持つこのブドウの特徴が、石灰豊富な土壌、内陸部よりも涼しい気候と相まって、酸・ミネラルで引き締まった味わいと、華やかな香りがその身上。

アペラシオンの眼前に広がるトー湖は牡蠣の名産地として知られているだけあり、牡蠣はもちろんのこと、あらゆる魚介類と相性抜群。爽やかな海のワインが新たなマリアージュの喜びをお届けします。

生産者のギュイヨーム・カブロルは、ピクプールのフレッシュさを保つため、夜間にブドウを収穫し、ステンレス製のトレーラーで真空状態の中、45分以内にセラーへと運んでいます。このような技術革新に加え、ブドウではなく土壌自体に力を与える有機農法による栽培プログラムや、収量制限、海からの霧が畑を覆う9月半ば以降に行われる遅い収穫により、ピクプール・ド・ピネの品質向上をもたらしました。
ピクプール100％

2008年　\5,180 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

コンドリュー・エリアを知り尽くした「ミスター・コンドリュー」が、このアンドレ・ペレ。 ドメーヌ・アンドレ・ペレは、ヴィエンヌの南15ｋｍのシャヴァネィ村ヴェルリュー地区に拠点を構えています。 　コンドリューの畑は、花崗岩土壌のテラス状になった斜面の好条件のパーセルだけから造られています。

新樽発酵をコンドリューで初めて取り入れ、ワインにしっかりとしたストラクチャと共に、ステンレス発酵熟成させたスッキリとした味わいのものをバランス良くブレンドしています。
　華やかな花梨とオレンジのようなアロマがあり、豊かな風味が口いっぱいに感じられるのは、一流のコンドリューの証です。 ペレ家は代々アプリコットのなどの果樹栽培も手がける複合農業を営んでいたが、1982年にアンドレ氏がドメーヌに戻るとドメーヌの規模・ワイン生産の割合とも大きくしました。アンドレ氏が家を継いだ当時1.5haに過ぎなかった所有地は、土地の購入と所有地のブドウの植栽により今では11haにまで拡大されました。

面白い白ワインを探している方にはお勧めの逸品です。
グリルした魚や、甲殻類によく合います。
ヴィオニエ種 100%

南部フランスを代表する、圧倒的な存在感とフィネスを感じさせるワイン。グラスに注いだ時から、立ち上がる素晴らしい香りに圧倒されます。 紛れもない、シャトーヌフでありながら、単なるシャトーヌフの枠を超越した作品です。

シャトー・ド・ボーカステルは、この村はもちろんローヌ地方を代表する醸造家で、この村で認められた13種類のぶどう全てを使って生産。（主体はムールヴェードルとグレナッシュ）

シャトーヌフ本来のスパイシーでコクのある力強いスタイルを持ちながら、上品な優雅さをも持つ、素晴らしい価値あるワイン。若いうちからも大変に柔らかく、妖艶でヴィロードのような舌触りと永つくづく余韻のすばらしさは、世界の一流品に共通する深みをもっています。

特に2007年は凝縮感が高く、2000年以降の最も偉大なビンテージとなりました。

ボーカステルは、典型的な大きな石の多い土壌で、昼夜を問わずぶどうが熱せられることにより、完熟したスパイシーなワインに仕上げられます。
30年来続く有機栽培による自然な造りも特徴です。
　アヴィニヨン郊外に法王に献上するワインを生産する村「シャトーヌフ・デュ・パプ」があります。
シャトー・ド・ボーカステルは、この村はもちろんローヌ地方を代表する醸造家で、この村で認められた13種類のぶどう全てを使って生産。そのぶどう品種の多様化による複雑性・・・主体となるムールヴェードルは、特に完熟して仕上げるのが難しいぶどうといわれていますが、まさに芸術的な冴えを見せて仕上げます。

ムールヴェドル30% グレナッシュ30% シラー10% クノワーズ10% サンソー5% 他8品種計15%

オマージュ・ジャック・ペラン＋シャトーヌフ・セット

最高にして幻のシャトーヌフ・デュ・パープ。

シャトー・ド・ボーカステルの兄弟が亡くなった父を讃えて最高の年の最高のぶどうだけでごく少量生産するワイン

2007年は歴史に残る完璧な仕上がり。7月〜8月中旬まで低温が続いて、ブルゴーニュやボルドーはタンニンの少ない穏やかな年となりましたが、ローヌ南部から地中海沿岸は8月最終週に連日40℃を超える猛暑となりました。9月に入ると好天と共に涼しく、強力なミストラル(地中海からの風)がプロヴァンスとローヌ渓谷に吹き続け、特に晩熟のムールヴェドルに奇跡とも言える最高のコンディションとなりました。2007年は、シャトーヌフにとって最高の天候をもたらし、ボーカステルを祝福したのでした。
そのような好条件で仕込まれた『オマージュ・ジャック・ペラン2007』に対し、ロバート・パーカー氏が100pt満点(1998年以来)を与えたため、瞬く間に市場から消えてしまいましたが、このたび5代目のトマ・ペラン氏来日記念として、最後のストックを少しだけ入手出来ました。

特別な顧客だけに分配され、その後はオークションなどでしか入手できないために、価格もコレクター価格となってしまいますが、この入荷は正規代理店からの直取引によるため、プレミアム価格は付加されていません。

ブルゴーニュや、ボルドー以外にも、芸術的な感動を得られる、本当に貴重な味わいをもつ、価値のあるワインです。
野性的なニュアンスを持つムールヴェードルを主軸におきながらも、その年に収穫される最高のぶどうだけで造るため、ブレンド比率はビンテージによりかなり左右されます。その素晴らしい凝縮感と余韻の長さは、悦楽の極みに達します。

コルナス レ・シャイユ

　探し求めていた、本格的ながらリーゾナブル・プライスのコルナスに出会えました。フランスの有名☆付レストランにも認められた、アラン・ヴォージュのコルナスです。
コルナスの優れた斜面にある畑から、有機自然栽培ビオディナミによって栽培されています。この地方で「ゴール」と呼ばれる真砂土（砂状になった花崗岩）の畑にシラーが植えられています。発酵も4ヵ月と長期間で、その間毎日ピジャージュと呼ばれる攪拌作業が丁寧に実施されます。 力強さと素直で滑らかな口当たりの優しさを感じさせる、素晴らしい味わい。 樽熟成は最低でも14ヵ月。

コルナスはローヌ北部の中では最も南に位置しています。また、シラー100%で造られるために、重厚なフルーティーさが信条。素晴らしいコルナスには、力強さが感じられ、高貴なエルミタージュにも通じるローヌ北部の神髄が備わっています。

シラー100% 

リラックは、アヴィニヨン郊外に広がる赤ワインで有名な産地。 アヴィニヨンやシャトーヌフの村とローヌ側を隔てた対岸である右岸側に位置しています。

一般的には、ミディアム・ボディーですが、このジョンシエにはとても豊かなブルーベリー・ジャムを思わせる果実感に溢れています。 ただ、それでいて過度に重くなく心地よいのは、リラックのテロワールがなせる技。 有機自然栽培ビオディナミと28hl/haの低収量から、チャーミングなエキスが充実しています。

グレナッシュ 70％、シラー 20％ 、ムールヴェードル 5％ カリニャン5％

ル・カノン　

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。（本来は大砲＝カノン砲の「一発」から来ているみたいです）。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

2009年は、大変熟した葡萄が収穫できた年。かなり深く濁りのある、いかにも自然派風な造りをした辛口ロゼ。
時間とともに色が更に濃くなっていきますので、驚きませんように・・・。 使用の品種ミュスカ・ダンブールは、マスカットの亜種で果皮の色は黒。基本的に食用ブドウであり多産系。普通の栽培ではワインには向かないところを、大岡氏は極端な収量制限により、収量は20hl未満として素晴らしい味わいに仕上げました。

自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

キャップシールが無くなり、瓶からコルクが打栓されたままのスタイルになっています。付け忘れでは、ありません。

ミュスカ・ダンブール100%

ル・カノン　

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。（本来は大砲＝カノン砲の「一発」から来ているみたいです）。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

典型的な南ローヌブレンドのワインで、しっかりとした造りは、開栓後翌日に美味しさが増すタイプです。
カノン・ルージュ辛口は、シラーのとても高い比率が特徴的。しっかりとした骨格とスパイシーな風味がより強調されたスタイルとなっています。
自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記です。

2008年からキャップシールが無くなり、瓶からコルクが打栓されたままのスタイルになっています。

ル・カノン　シャルドネ

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。（本来は大砲＝カノン砲の「一発」から来ているみたいです）。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

昨年までと比べて発泡度合いが穏やかになり、微発泡になりました。瓶中で緩やかな発酵が続いている、生ワインです。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記ですが、2008年。

ノン・フィルターのため、澱がかなり沈殿しています。上澄みをご賞味ください。

ロワールの極上白ワインがサヴァニエール。まもなく10年を迎える熟成によって魅力を増し、枯れたニュアンスを持つドライな味わいと杏やカリンの果実香を持つ独特の味わいがあります。

アンジェ市の西、ロワール右岸沿いの小地区。 生産量もごく僅かで、南仏のシャトー・グリエと 並ぶ貴重な個性。サヴァニエールは 斜面にある２つのクリュだけが“特級格”とされています。 それが、“ロッシュ・オー・モワンヌ”と“クレ・ド・ セラン”なのです。

シュナン・ブラン100％

ロゼ・ダンジュ　薄甘口　ロゼシャトー・フェレ　

2009年　 ￥1,280　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

ロワール地方アンジュ地区で造られるロゼ・ダンジュは、ほのかに甘いロゼとして長い間親しまれていますが、そのほとんどが大量生産品。 ただし、アンジュ地方最良の生産者フェレが造るロゼ・ダンジュは一線を画した素晴らしい仕上がり。

やや濃いめのサーモン・ピンク。イチゴの香りと共に甘いボンボン菓子の香りが広がります。安物ワインと馬鹿にされそうですが、このワインから入門した人は、フランス人でも多く、初代世界最優秀ソムリエ、ジャン・リュック・プトー氏も最初に美味しいと思ったワインはロゼ・ダンジュだそうです。

優しいほのかな甘さは、休日の昼下がりに最適。

グロロー70％ ガメイ30%

ロゼ・ダンジュール　薄甘口　ロゼ
フェルム・ド・ラ・サンソニエール

2009年　 ￥2,980　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

ロワール・アンジュ地区自然派の重鎮、マルク・アンジェリ率いるフェルム・ド・ラ・サンソニエールが造る、大変に個性的なロゼ・ダンジュ。
ただし、AOCワイン法からはずれた規格で造られたために、あえて『ロゼ・ダンジュール』（ある日のロゼ）と名付けられています。

いかにも自然派らしく、無濾過で造られたワインには、澱が舞っていますし、アミノ酸系の旨みも充分に感じられる、どっしりとした味わい。とある有名ビストロで、シェフに勧められて、ほほ肉の煮込みにこのロゼを合わせたところ、柔らかな甘味が見事に調和しました。

マルク・アンジェリは、ソーテルヌのワイン学校を卒業しスデュイローで修行をした後、自分のスタイルで貴腐ワインを造りたいと考え、通常のロゼではなく、なんと貴腐菌のついたグロロー種から、この薫り高く深みのある甘味を持つ味わいを造り出しているのです。
有機自然栽培ビオディナミ農法

グロロー･グリ60％、カベルネ･フラン40％

 クリーンで清冽な味わいのすっきりとした自然派白ワイン。 直訳すれば、「ひとかけらのシェーヴル」でしょうか。地元名産の山羊チーズ、シェーヴルとぜひ合わせてみてください。

　 トゥーレーヌACを取得した自社畑の気軽なワインで、地元品種のムニュピノ100％でつくります。 夏向きの爽やかな自然派白。
色合いは濃いめで、燻したハチミツのようなしっかりとした香りがあり、タッチに厚みがありますが、口中ではハッサクのような柑橘系の酸がすっきりと爽やかに感じさせます。
フランス自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの自社畑で丹念に造られる注目ワイン。 クロ・デュ・テュエ・ブッフのワインはパリのビオ中心のビストロなどでも極めて高い人気なのです。

「観念的なビオやビオディ並みにこだわるのではなく、工業化されていない自然な味わいにこだわりたい」と語る、ピュズラの信念が伝わってくるようなナチュラルな味わいをお楽しみください。無濾過のために、少し濁って澱があることをご了解ください。それも魅力でしょう。

有機自然農法ビオ・ディナミ

ムニュピノ100%

ラ・ヴィ・アン・ローズ　ペティアン

　『バラ色の人生』と題された魅力的なロワール自然派ペティアン。

有機栽培によって育てられ、天然酵母で発酵中のブドウジュースをそのまま瓶詰めして炭酸ガスを封じ込めた古代製法によるスパークリング・ワイン。

自然派ワインのもっとも自然な味わいを感じるのが、このペティアン。 イチゴやスグリをそのまま潰したようなピュアな香り。辛口仕上げですが、辛口仕上げですが、キュッと引き締まった新鮮な酸が果実ペティアンの魅力を引き立てます。他にない、自然派独自の世界。

ペティアンは、発酵中のワインをそのままボトルに詰め込んで、自然発生するガスを液中に閉じこめる方法。大変フレッシュな風味が魅力となります。

ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタンは、アンジュ・ソーミュール地区の家族的生産者で樹齢は35年〜82年の古木ばかり。そのため、生産量はとても少なく、このロゼも１年に１回、3000本限定のリリースとなります。

グロロー100%

キュヴェ・デクセプション　貴腐ワイン　甘口白　
AOC Sauternes

Cuvée D'exception　

2007年　750ml　 ￥6,580　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

『傑出したとびきりのキュヴェ』という名前の特別なソーテルヌ。 　秘密のトップシャトーから樽売りされた、と噂される貴腐ワインから生まれた、謎多い甘口ワイン。 　謎については、想像力を働かせるも、ただその味わいを楽しむのも、飲み手の自由。 　

ブランドなど気にせずに、純粋に深い色合いと香味を堪能して、甘い誘惑に酔いしれてみませんか。 デザートワインとして、食後の一時に、またブルーチーズとも最高の相性です。

化粧箱入りです。




セミヨン80%　ソーヴィニヨン20%

2006年　 \4,480 発注本数 1 2 3 本

ブルジョア級の中でも優良シャトーとして特にフランス国内で大変評価の高いワイン。

2003年6月、ブルジョア級最高ランク９シャトーの一つに選ました。

特級として有名なジスクールにほど近い場所にシャトーがあり、マルゴーのグランクリュとくらべても劣ることのない素晴らしい、しっかりとした造りを持っています。長期熟成のポテンシャルも持っています。

このシャトーの特徴は、毎年変わるアートラベル・・・のはずでしたが、この2006年からシンプルな通常ラベルになりました。ただし、裏ラベルに「このシャトーのオーナーは以前、トゥルーズ・ロートレック公爵でした」と記されています。

カベルネソーヴィニヨン50％メルロー30％プチヴェルド13% カベルネフラン7％

 メドック地区ポイヤック村グランクリュ５級格付けでムートンを所有するロスチャイルド男爵家の所有。畑はムートンに隣接しながらこの価格は 、まさにお得なワインです。

愛らしい若きバッカス（酒神）

タバコやカカオを連想させる、スモーキーなスタイルを持ち、しっかりとしたカベルネ主体の味わいは、近年評価が急上昇しています。
男性的な力強い個性が魅力的。

果実の新鮮味があふれんばかりの、活発な勢いを感じます。若々しく、力強いカベルネを探している方に最適。

カベルネソーヴィニヨン50％カベルネフラン23％メルロー25％プチヴェルド2%

　某雑誌のために最近のビンテージを必ず試飲してきていますが、専門家が集まってブラインド・テイスティングをするときに、毎回複数の人が「１万円クラスのグランクリュ」と評価してしまう実力あるシャトーが、このフォジェール。
映画プロデューサーのギゼー夫妻が受け継ぎ、まるで映画を造りあげるかの如く、それまで荒廃していたシャトーを一気に建て直しました。生まれてきたワインの素晴らしさと名声は一気に広がり、ワイン評論家からも一目置かれるシャトーとなりました。

ワインは、メルローをバランス良く仕上げた、親しみやすく柔らかい味わい。ベリー系の柔らかな果実香と、上品な樽香が調和しています。

メルロー80% カベルネ・フラン15% カベルネソーヴィニヨン5%

今、ボルドーで最も注目されている、セカンドラベルのワインが、この『フューグ・ド・ネナン』。

 

 

「フューグ」とは、クラシック音楽用語の「フーガ」のこと。つまり、幾重にも重なるポリフォニックな旋律の美しさをワインの味わいに象徴している、ということでしょう。

1997年、シャトーネナンはドゥロン家（Chレオヴィル・ラス・カーズの当主）がオーナーとなり、コンサルタントにミッシェル・ロランを迎えると、みるみるうちに評価が上がりました。

それまで平均的な味わいの、まあ普通のポムロールでしたが、本来の素晴らしい土壌と、セルタンジローの畑の半分を合わせ、そして最大の投資を畑と設備に与えた結果、驚異的なワインが誕生することになったのです。もちろん価格も上昇し、１万円を超えるレベルになりました。

このように、ファーストラベルが上昇する以上に評価を上げたのが、実はセカンドラベルのこの『フューグ・ド・ネナン』。「ワイン王国」誌上では、フランス最高の評論家ミッシェル・ベタン氏が「このカテゴリーで想像し得る限り最高のパフォーマンス。」とコメントしています。

この価格帯で味わえる最高レベルのポムロール、と言っても過言ではないでしょう。

メ ルロー75％　カベルネフラン25％　24ha.

ポムロールの中でも独特で魅力的な味わいを持つボールガール。美しい眺め”という意味の名前。その歴史は12世紀まで遡ることができ、ポムロールの中でも特に長い歴史のあるシャトーです。

けっしてへヴィーなスタイルではないですが、柔らかく上品なメルローの魅力が充分にあらわれる、バランスが良く飲み心地の良い味わい。
そのエレガントなスタイルは、ブルゴーニュにも共通する味わいを感じることが出来ます。

ポムロール北東部の、有名シャトーが集まる“プラトー・ドゥ・カトゥッソー”と呼ばれる絶好の場所に畑を所有しており、テロワールの良さから、その潜在能力は高く評価されています。

その周囲にはペトリュス、レヴァンジル、ラ・コンセイヤント、ヴュー・シャトー・セルタン、プティ・ヴィラージュといった有名シャトーがあります。また、サンテミリオンとの境界線近くにあるため「ポムロール的シュヴァル・ブラン」と評されることもあるそうです。

メルロー70％　カベル・ネフラン30％　

ブルジョワ級格付け（グランクリュの下）ながら、素晴らしい土壌とグラン・クリュで培われた技術を基に、常にグランクリュ上位のシャトーと同等の評価を得ています。

メドックの天才醸造家、ランシュバージュのオーナーであるジャン・ミッシェル・カーズ氏が手がける、ブルジョア級最高レベルのワイン。
サンテステフのブルジョワ級で、もっとも力強さと、上品さのバランスが良く整っているのが、このオルム・ド・ペス。2003年のブルジョワ級見直しで、公式に最上位にランクされました。

格付けの見直しを記念したのかどうか、わかりませんが、2002年までは　「レ・ゾルム・ド・ペス」という冠詞をつけた名前で、ラベルも全く違いましたが、この2003年から一新されました。

カベルネ・ソーヴィニョン60％、カベルネ・フラン10％、メルロー30％

　 サンテミリオン衛星地区の１つコート・ドゥ・カスティヨンは、 サンテミリオン・グランクリュ地区のすぐ東隣に位置し、今最も掘り出しものが多い産地。

　このサント・コロンブ（聖なる鳩）もその代表選手で、ヴィロードのようにきめ細やかなタンニンを特徴とするポムロール的な味わいをもったワイン。

　超巨大スーパーマーケットのオーナー、ジェラール・ペレス氏がスーパーを売却し、購入したシャトーの一つがココ。（他はサンテミリオンでは伝説的になった、モンブスケとパヴィー）ボルドーを変えたメルローの魔術師ミシェル・ロラン氏がコンサルタント。

グラスからは、甘さを感じる芳ばしいヴァニラの香りの中に、赤果実の完熟した香りとタバコのニュアンスが心地よくが感じられます。口に含むと、バランスがとても良く、しなやかなボディで、穏やかな酸味とリッチな果実味が現代的な柔らかい飲み口とともに満たされます。

2001年から、ラベルにハートがつくようになりました。まさに愛を運ぶ小鳩。恋人たちにピッタリの果実味あるワインです。

メルロー60％/カベルネ・フラン20％/カベルネ・ソーヴィニョン20％
樽熟成12ヶ月

ロゼ・ド・トゥーレルロゼ Bordeaux Rose

Rose de Tourelles　

2009年　 ￥1,980　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

ポイヤック村の偉大なグラン・クリュ、CHピション・ロングヴィル・バロンのカベルネ100%からセニエ方式で造られる、スーパー・バリュー・ロゼ。

偉大な赤のピション・バロンを造るために、発酵の途中でジュースの一部を取り出して濃縮度を高めます【＝セニエ】が、この時に生まれた、グランクリュ用のロゼ・ジュース仕上げられたのが、このワインなのです。元来1万円以上のワインを造るためのぶどうから育ちの良さは歴然。

上品なサクランボのニュアンスは、アメリカンチェリーというよりもむしろぷっくりとした佐藤錦を彷彿させます。味わいは、ドライな辛口仕上げですが、カベルネの完熟度が高いのでフィニッシュに甘味を連想させる余韻が永く感じられます。とても透明度の高い、ピュアな味わいは、一流グランクリュのぶどうから生まれる育ちの良さがしっかりと現れています。
これは、まさに『バリューボルドー』。

適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

しかも、2009年は、「完璧な天候」といわれた秀逸ビンテージ。 1990年代からこの地区の名士である、ランシュバージュのオーナー、ジャン・ミッシェル・カーズの経営となり、品質が格段に上がり今やラランドと双肩をなしています。 正当派カベルネらしい、エレガントな香味をぜひお楽しみください。

カベルネ・ソーヴィニヨン100％

   世界中で認められた良質の白。このシャトーはボルドー大学の世界的白ワイン （特にソーヴィニヨン・ブラン）の権威であるデュボルデュー教授の所有するシャトー。

ソービニヨン・ブランの香りが最高に高められた状態を見極めて収穫する、素晴らしいグレープルーツ、洋梨などの芳香が楽しめます。 特に2005年は、最高の天候に恵まれた秀逸ビンテージ。セミヨンが15%ブレンドされているところに、独特のこだわりがあるようです。

ソービニヨン・ブラン85% セミヨン15%

シャトー デ・ロシェール赤　

ボルドーでは珍しいビオ・ワイン。 樹齢30年の安定した古樹から、丁寧に育てられたブドウは、天然酵母で発酵され、自然の恵みを充分に受けたメルロー主体のワインが生まれます。
デ・ロシェールでは、澱引きを減らしてできるだけ澱との接触を多くすることにより風味に複雑味を持たせるようにしています。このロシェールはビオ・ワインながら、かなりがっしりとしたストラクチャを感じさせる力強い味わいが特徴です。

コート・ドゥ・カスティヨンは、 サンテミリオン・グランクリュ地区のすぐ東隣に位置し、今最も掘り出しものが多い産地。

2003年は、猛暑でブドウが完熟した年。プラム・ジャムのような魅力的な風味が自然な栽培から生まれてきます。

ピュア・ジュ・ド・レザン　カベルネ・メルロー　ビオジュース　

カスティオンのシャトー・デ・ロシェールが、でビオのワインを造るために育てた、有機栽培の2009年産カベルネ・ソーヴィニヨン90%とメルロー10%を使用して造る、天然混じりっけなしの珍しいブドウ・ジュース。

もちろん、アルコールはありませんし天然糖分だけのため、添加物全くなし。(無濾過のため、澱はあります)

収穫時のワイン用ブドウの糖分はとてもたっぷりとあります。実はアルコールを1%つくるためには、1Lあたり約18grの糖分が必要。それゆえ、この１Lのジュースには200grもの糖分があるのです。紅茶飴や、グリーンハーブのニュアンスを持ち、トロッとした甘味が魅力です。

ぜひワインになる前の味わいを実感してください。

ルーセット・ド・サヴォア白 ドメーヌ　ヴィオレット

Roussette　de　Savoie　　Domaine　de　Violette

2008年　 ￥2,580　
発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。ほとんどが地元で飲まれますが、2003年に開催された『エヴィアン・サミット(先進国首脳会議）』でも各国首脳のあつまる昼食会で供されたワインがルーセット・ド・サヴォワ（生産者は不詳）。サヴォワ・ワインの中では芳香が強く厚味のある味わいが特徴。
爽やかな辛口白ワインがお好きな方にピッタリなのが、このワインです。アルテス種で造られるこのワインは、しなやかで爽やかな喉ごし。
淡い銀食器の光沢のような柔らかな色合い。アーモンドとスミレの花の香りとともに蜂蜜の甘いアロマが心地よく、最も洗練されたサヴォアの逸品です。白バターソースを使った魚料理、白身の肉料理（鶏や仔牛）によく合います。
ちなみにエヴィアン・サミットでルーセットとともに供されたのは、レマン湖のエクルヴィス(ざりがに)とイワナ、サヴォワの仔鳩、地元産チーズ（もちろんデザートも）とのこと。（フランス食品振興会より）

アルテス種100％

 ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。娘婿としてワイン造りに加わったパスカル・ラショーですが、今や彼の類い希なセンスが遺憾なく発揮された、素晴らしいワインを仕上げています。
地面の香りを感じさせ、とても艶っぽい柔らかな果実味のタッチを持つスタイルは、一流生産者ならではのセンスを感じさせます。

ピノ・ファン（Pinot Fin）とは、ピノ・ノワールの亜種で、直訳すれば、「繊細なピノ」。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされますが、樹（幹）が真っ直ぐに育たず収量が低い難点があります。 病気にかかりやすく、栽培が難しいので、多くの栽培家が引き抜いた品種ですが、アルヌーでは「通常のピノ・ノワールにはない繊細さをワインに表現したい」と大事に育てているそうです。
大変に珍しいセパージュで、ニュイ・サンジョルジュの国道付近の畑から生まれます

ピノ・ファン（ピノ・ノワール）100%

ヴォーヌロマネ レ・スショ赤　 ドメーヌ ロベール・アルヌー
Vosne-Romanée Les Suchots  Domaine Arnoux-Lachaux

 知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。2008年から、ドメーヌ名称を『ロベール・アルヌー→アルヌー・ラショー』と変更しました。ラベルも一新しています。娘婿としてワイン造りに加わったパスカル・ラショーですが、今や彼の類い希なセンスが遺憾なく発揮された、素晴らしいワインを仕上げています。

アルヌーの評価をもっとも高めているのが、この素晴らしい、バランスのとれた優雅な味わいを持つ１級畑「レ・スショ」なのです。
「レ・スショ」は、ロマネ・サンヴィヴァンとエッシェゾーに挟まれた最高のテロワールを持つ１級畑。ただし、同じ「レ・スショ」のなかでも、アルヌーの区画は最上部にあり、ロマネ・サンヴィヴァンとほぼ同じテロワールを持つと認識されています。

ピノ・ノワール100％

ミシェル・ゴヌーの代表作ポマール村のプルミエ・クリュ。

ポマールを代表する生産家ミシェル・ゴヌーの１級畑。1997年のブルゴーニュは、目立ちませんがなかなかの優良ビンテージ。12年を経た、円熟味を感じさせる、今がまさに飲み頃のポマール。

素朴なスタイルの中に、しっかりとしたストラクチャがある伝統的なスタイル。充分なコクの中に繊細さを感じさせる口当たり、長い余韻が見事なゴヌーの魅力を感じさせることでしょう。

有名ながら「これは！」と思える良いワインを見つけるのが難しい代名詞のようなポマール。そんな中で派手さはありませんが無骨なまでに古典的な造りで本物の良さが時間をかけてゆっくりと出てくるのがミッシェル・ゴヌー。当主ミッシェルは惜しまれながら世を去りましたが夫人と息子が昔と変わらぬ素晴らしいワインを造りあげています。

ピノ・ノワール100％

ミシェル・ゴヌーの代表作ポマール村の２つの有名な１級畑のひとつグランゼプノのワイン。

深い樽香と共にサクランボやキイチゴを思わせる品の良い凝縮した果実味。充分なコクの中に繊細さを感じさせる口当たり、長い余韻が見事。伝統的なコート・ド・ボーヌ地区のブルゴーニュワインを代表する逸品です。

有名ながら良いワインを見つけるのが難しい代名詞のようなポマール。そんな中で派手さはありませんが無骨なまでに古典的な造りで本物の良さが時間をかけてゆっくりと出てくるのがミッシェル・ゴヌー。当主ミッシェルは惜しまれながら世を去りましたが夫人と息子が昔と変わらぬ素晴らしいワインを造りあげています。

秀逸ビンテージ1999年が迎えた10年の熟成は、ゴヌーの魅力をたっぷりと堪能することが出来る、貴重なワインに仕上がっています。

ピノ・ノワール100％

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエを継承したのがリュシー・エ・オーギュスト。 　

果実味が凝縮されたタイプでありながら、口に含むと、重さよりもエレガントさを感じる、調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。

醸造は、亡き夫ロマン・リニエの直伝。ぶどうは除梗し、開放のセメントタンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。 このACブルゴーニュは、シャンボール村内のACブルゴーニュ区画Philibert (0.45ha)とフラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画Es Rue (0.2ha)のブレンド。 平均樹齢35年。新樽も少し使用して18ヶ月間樽熟成。 本格的な内容なのです。

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエを継承したリュシー・エ・オーギュスト。 　

モレ・サンドニの南シャンボールに隣接する優れた単一畑。平均樹齢40年の古樹。 円やかなモレの土壌に、繊細なシャンボールのニュアンスが感じられるのが、ビュシエールの特徴。

平均樹齢40年のVV。新樽率30%で18〜20ヶ月間熟成。年間生産本数1500本。

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエを継承したリュシー・エ・オーギュスト。 　

モレ・サンドニの中心部ややシャンボール近くに位置する単一畑。 果実味が凝縮されたタイプでありながら、口に含むと、重さよりもエレガントさを感じる、調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。

レ・シオニエールは34歳で早逝した夫ロマン・リニエから相続した自社畑で、2005年ヴィンテージより独立キュヴェとなったケレン入魂の作。1.11ha。平均樹齢30年。新樽率30%で18〜20ヶ月間熟成。

モレ・サンドニのプルミエ・クリュ（1級格付け畑)で、平均樹齢が75年にもなる超古樹。「ファコニエ」と「シュヌヴリー」という２つの隣接するプルミエ・クリュから生まれます。 　亡きロマン・リニエの名前を冠した、ドメーヌの代表的キュヴェであり、老木から生まれる複雑な凝縮度は、永遠の生命力を感じさせます。この偉大な生命力が34歳で早逝した夫ロマン・リニエに対するオマージュなのでしょう。

ロマン・リニエの夫人ケレンは、彼亡き後ロマネコンティで修行して研鑽を積み、スタッフと共に亡き夫の遺志を継いでいます。リュシーとオーギュストは彼らの子供の名前。

偉大なユベール・リニエを継承した、偉大なるグランクリュ、クロ・ド・ラ・ロッシュ。『岩石の区画』と呼ばれるにふさわしい重厚な土壌から、素晴らしく奥行きのある味わいが生まれます。

老義父ユベール・リニエが長年丹念に手入れをした畑からは、特に極上のピノ・ノワールが育ちます。 平均樹齢44年の古樹。新樽率90%で18〜20ヶ月間熟成。 果実味が凝縮されたタイプでありながら、口に含むと、重さよりもエレガントさを感じる、調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。

34歳で早逝したロマン・リニエの夫人ケレンは、ロマネコンティで修行して研鑽を積み、スタッフと共に亡き夫の遺志を継いでいます。リュシーとオーギュストは彼らの子供。

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。 　後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。 　ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー＆オーギュスト・リニエから仕入れていますが、この畑はユベール自身が所有するもの。しっかりとしたクラシックな仕上がりになるのが、ユベールらしさ。

ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。 このACブルゴーニュは、シャンボール村内のACブルゴーニュ区画Philibert (0.45ha)とフラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画Es Rue (0.2ha)のブレンド。

昔ながらの伝統的な製法でつくする、クラシックなスタイルのモレ・サンドニ。

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。 　後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。 ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー＆オーギュスト・リニエから仕入れていますが、約1ヘクタールの畑は全てユベールの所有。

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。クロ・デ・ゾルムは、特級クロ・ド・ラ・ロッシュに程近い場所にあり、力強いテロワールを感じさせる味わいとなっています。 　

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。 　後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。 除梗は９５％程。残りの５％はバランスのとれたタンニンと酸を抽出する為に残す。熟成には３５０Lの樽を使用。

昔ながらの伝統的な製法でつくする、クラシックなスタイルのモレ・サンドニ。

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。 　後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。 ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー＆オーギュスト・リニエから仕入れていますが、約0.6ヘクタールの畑は大部分ユベールの所有。

プイィ・フュイッセ　アリエンス白 ハーフボトル
ドメーヌ　ダニエル・バロー

Pouilly　Fuissé　Alliance

2007年　375ml ￥1,880　
発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

プイィ・フュイッセで台風のように急激に注目を浴びているバロー。

一般的には、ダニエル・バローの名前で有名ですが、この「アリエンス」は、フルボトルがジュリアン・バローでだされ、　今回入荷のハーフボトルはダニエルになっていました。つまり全く同一で、どうやら税金対策か何かで分けているらしいです。 密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。 アリアンスは、ベーシック・キュヴェで、ラ・コート、ヴィーニュ・デュス、カルマントランの区画を含む、いくつかの区画のブレンド。

繊細なキャラクター。果実感よりも清純で上質な白い花系のエレガントさが際だち、個性の違いとして遜色なく楽しめます。シャルドネ・ビンテージといわれる07年の気候が育んだ、上品で微妙な風味が陰影を織り込んでいく、透明感ある魅力一杯の味わい。

余韻はほのかに、でも長く続きます。


シャルドネ100％

　秀逸ビンテージ2002年のポマール・プルミエ・クリュが程良い熟成を経て、蔵出しされました。

伝統的な造りを今に伝えるポマール生産者、ビヤール・ゴネが造る、代表的プルミエ・クリュ。 派手さはないけれど、実直でクラシックな土っぽさを感じさせる優秀な生産家がビヤール・ゴネ。ポマールばかりにたくさんの畑を持ち、ポマールを知り尽くした伝統的生産家。

ビヤール・ゴネは、安定した評価をこの20年以上保持しています。1990年初頭、内池がフランスでのワイン留学時代に、元トゥール・ダルジャンのソムリエ氏に紹介されて訪問したのがこのドメーヌ。現在三つ星レストラン、アラン・デュカスのグループが、継続してオン・リストしています。

ピノ・ノワール100％

モレ・サン・ドニ村の代表的特級畑。

1996年以降新しい所有者に代わり、近年品質向上がめざましく、ブルゴーニュ・トップクラスの品質となっています。

深い色調、ややスパイシーな甘草のニュアンスを持つふくよかな味わい。深遠さの中にある凝縮感とスパイシーさがこのワインの特徴。

樹齢４０年以上の古樹と30hl/haという低収量が、グラン・クリュに恥じない品質を復活させました。

今、最もお買い得感の強いコート・ド・ニュイのグランクリュとして、特にオススメしたい1本です。

ニュイ・サンジョルジュ　レ・カイユ 赤ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Cailles

ニュイ・サンジョルジュ村で最高の造り手と賞賛されている、ドメーヌ・シュヴィヨン。

ベルトランとドニ兄弟(04年3月訪問）

 ８０年代以降、父ロベールとその息子ベルトランとドニ兄弟が造るようになって、現在の名声が確立されました。

数多い１級畑が並ぶニュイ・サンジョルジュですが、その中でもこの「レ・カイユ」と隣接する「レ・サンジョルジュ」、「レ・ヴォークラン」が三本柱である、というのは衆知の一致する評価。ニュイサンジョルジュの最高の畑なのです。力強さと芳醇さを兼ね備えた土壌ですが、同時に女性的なエレガントなニュアンスを伴うのが「レ・カイユ」の特徴。

古い樹を大切に育てることにより、大変に密度の濃い上質なワインが仕上がります。冷涼地のブルゴーニュで50年以上の樹を育てるのは大変な手入れが必要ですが、このカイユの樹齢は60年以上。中には80歳以上という超古樹もあります。

大変に密度の濃い、深い果実味としっかりとしたタンニン、しかしながら質の良い円やかさを持つ渋味をもつ、男性的な味わいが特徴。畑は、ニュイサンジョルジュらしい、強さが最も出てくる、プレモー地区南側斜面にあります。
ピノ・ノワール100％

2004年　\5,280 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

　　サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。　　

セルパンティエールは、優れたシモン・ビーズのプルミエ・クリュの中でも、最も表土が薄く石灰質が強いために、最も繊細なキャラクターがでています。

　シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。シャンボールのクリストフ（ジョルジュ）・ルミエとも大変に仲の良い友人で、彼のもつコルトン・シャルルマーニュとビーズのラリシエール・シャンベルタンは、普段交代で管理をしています。シモン・ビーズの造りの特徴として、忘れてはならないものが「全梗発酵」 。全く除梗せず梗ごと仕込みます。深みと複雑さが出ますが、よほどしっかりと畑仕事をしなければ、青臭くなってしまうためにデュジャックやロマネコンティなどごく少数派のみが実践しています。

当主パトリックが日本人の千砂さんを夫人に向かえ、大変有名になりました。日本とフランスの愛情を込めたワインです。大きめのグラスで飲んで下さい。
ピノ・ノワール100％

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

この村名シャンボールは、レギュラークラスながらも平均40年という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。優しく繊細な果実感溢れるスタイルは、、シャンボールらしさそのもの。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100％

気軽に楽しめる、上質なブルゴーニュ北部のプチ・シャブリ。

フレッシュで滑らかな口当たり。豊かな果実感、プチ・シャブリながら強すぎない軽快な酸に、飲みやすさが感じられます。ステンレスタンクで造られたクリーンな典型的シャブリスタイルで、生やマリネされた魚介類などに最適。

天然酵母のみで発酵。小型のステンレスタンクで区画ごとに醸造する、クリアーなシャブリを信条としています。 アルッレットとヴィルジニー・クティ母娘によって運営される家族経営のドメーヌ。

2007年は、特に大成功作。

フランスの有名なガイドブック『アシェット』誌において全審査員一致の『ク・ド・クール(お気に入り)賞』を獲得しています。

シャルドネ100％

リースリング　白 ドメーヌ　マルセル・ダイス

Riesling　Domaine　Marcel　Deiss　

2008年　 ￥3,780　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アルザスの奇才といわれるマルセル・ダイスのセパージュワイン。

大変に厚みのある味わいが特徴の、マルセル・ダイスが造り出すリースリング単一セパージュワイン。
サン・イポリットとベブランハイム村のブレンド。
華やかかつ濃密で爽やかな今までにないスタイルのリースリング。果実香とともに表れる独特なオイリー香は、リースリングの特徴。
果実の味わいを前面打ち出したワイン。

「このブドウが栽培されているサント・イポリット村は大変に冷涼な場所で、通常このような気候からはレモンのような香りが感じられてもトロピカルな要素は出てこない。実はこの畑の土壌はジュラ紀の地層で、恐竜が住んでいたようにジュラ紀の暖かい気候の影響から生成されるミネラルがブドウに作用して、トロピカルな香りを生成する。これこそが、テロワール（風土の味わい）だ。」とは、ダイス氏の談。

リースリング100％

ゲヴェルツトラミネール　白 ドメーヌ　マルセル・ダイス

Gewürtztraminer 　Alsace　　Domaine　Mardel　Deiss

2007年　750ml ￥3,780　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

鬼才マルセル・ダイスが造る、大変に魅力的なゲヴェルツトラミネール。

大変に厚みのある味わいが特徴。 辛口ながら、深みがありとても素晴らしい豊かな仕上がりを感じさせます。

ベルクハイム村の石灰粘土質の土壌が、ゲヴェルツに特に素晴らしい相性を見せるようです。

サン・イポリットとベルグハイムをブレンドして一本化。（サン・イポリット・・・1ha。平均樹齢30年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、特にリースリングとゲヴュルツトラミネールに向きます。これぞゲヴュルツトラミネールというような、ライチ、オレンジの花、バニラなどの芳香が特徴。ベルグハイム・・・2ha。平均樹齢30年。ドメーヌ所在地でもある地元村。粘土石灰質主体で、溶岩質、泥灰岩質、シストなどを含む複雑な土壌構成。レモンジャムのような濃密な風味が特徴です）。
果実の味わいを前面打ち出したワイン

ゲヴェルツトラミネール100％

ミュスカ・ダルザス　ベルグハイム　白 ドメーヌ　マルセル・ダイス

Muscat d'Alsace　　Domaine　Mardel　Deiss

2008年　750ml ￥3,780　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

鬼才マルセル・ダイスが造る、彼の地元ベルグハイム村のみから産出されたミュスカ(マスカット)。

繊細な辛口に仕上がった、上品なミュスカは、アペリティフにも最高の逸品。ダイス自身が「官能の宝石箱」と表現する、極めて複雑な味わい。
ミュスカはデリケートな品種なので、地元ベルグハイムの畑の中でもとりわけ優良な区画に植えられています。1ha。平均樹齢25年。重厚な粘土石灰質土壌で、高い保水性が特徴。「ほかの品種よりも、収量と酸のレベルにとりわけ気を使う品種です。ミュスカの美点を表現するため、他の品種よりも早めに収穫します」（ジャン・ミッシェル・ダイス）。

果実の味わいを前面打ち出したワイン

マスカット100％

ピノ・ブラン　ベルグハイム白 ドメーヌ　マルセル・ダイス

Pinot　Blanc　Alsace　　Domaine　Mardel　Deiss

2008年　750ml ￥3,180　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

鬼才マルセル・ダイスが造る、彼の地元ベルグハイム村のみから産出されたピノ・ブラン単一品種によるワイン。

通常無個性になりがちなピノ・ブランですが、ダイスの魔術にかかると、リッチな口当たりと熟したクルミや、焼き栗の香りが立ち上がります。

大樽50％、バリック樽50％で熟成。
果実の味わいを前面打ち出したワイン

ピノ・ブラン100％

リースリング 　プェルシックベルグ白
ドメーヌ　ジェラール・シュレール

Alsace　Grand　Cru　Pfelsigberg　　Riesling

2007年　 ￥4,280　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

偉大なジェラール・シュレールが造るグランクリュ・リースリング。 　プェルシックベルグは、コルマールの南西にある、ヴォージュ山脈からのなだらかな斜面に広がる銘醸畑。 　

さすがにグランクリュ。色合いもしっかりとしていて、複雑な風味。口の中にしっかりと感じられる密度の濃い味わいは、スタンダード品にはない素晴らしさ。
上品でミネラルの密度がしっかりとしたリースリングが生まれます。フィニッシュにグッと立ち上がる上品な酸の力は、リースリングならでは。 アルザス自然派の中でも際だって脚光を浴びている生産者が、このジェラール・シュレール。

ジェラール・シュレールは、コルマールの南東､ユッセルン・レ・シャトーという小さな村で40年以上にわたり無農薬で有機栽培を実践していますが、何の認証もとらず我が道を歩みます。

リースリング100％

クリスチャン・エティエンヌ ブリュット

Christian Etienne

　￥3,780

発注数 1 2 3 4 5 6 本

『ワイン王国』誌で３千円台のベストスパークリング・ワインに選出された、素晴らしいシャンパーニュ。

土壌はブルゴーニュの土壌によく似ていてピノ・ノワールには最適。なので特性を生かしたピノ・ノワールを主体とした造り。エレガントさと繊細さを持たせるためシャルドネをブレンドしています。 比較的濃いめのしっかりとした存在感のある味わいで、焼いたパンのニュアンスを持っています。口当たりは穏やかですが、フィニッシュには酸もしっかりと感じられます。 造りは伝統的で、キュベ・トラディッションで約２〜３年瓶熟成をしっかりとしています。

ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％

キュヴェ・エレガンス　グランクリュ　ブラン・ド・ブラン

アンリ・ド・ヴォージャンシー

￥7,580　

生産者アンリ・ド・ヴォージャンシーは家族経営のとても小さなメゾン。自社畑だけで生産する個性的なレコルタンです。

シャルドネ・シャンパーニュの聖地グランクリュ、オジェ村の最良のシャルドネ畑から10年分ストックされたリザーヴ・ワインをブレンドし、3年間瓶熟成を経た特別なシャンパーニュ。その名の通り、エレガントでなおかつ複雑性と熟成感が際だっています。
冷涼なシャンパーニュ地区ではシャルドネが栽培されるのは、日当たりの良い東側の斜面だけ。その中でも大理石のような白亜質土壌から生まれる最上のシャルドネは、コート・デ・ブランという特別な地区のグラン・クリュに認められたごく僅かからしか生産されません。

このシャンパーニュは、貴重なグラン・クリュであるオジェ村から産出されるシャルドネ100%のブラン・ド・ブランなのです。 キメの細かい泡立ち、上質なミネラル感は、グラン・クリュのシャンパーニュならではのエレガントな味わい。実は、このキュヴェ・エクセレンスは、年間僅かに500本しかリリースされない超限定品。今回のロット番号は、1から始まって500までの通し番号となっています。

貴族でもある生産者アンリ・ド・ヴォージャンシーは家族経営のとても小さなメゾン。自社畑だけで生産する個性的なレコルタンです。民宿・レストランの他、「19世紀以来の結婚」をテーマにした博物館も隣接する不思議な趣のある生産者です。

シャルドネ100%

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

ディ、ヴァン・スクレ 　 ブリュット・ナチュール　

Dis, Vin Secret Brut Nature Francoise Bedel

￥6,980　

『ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ』（＝飲めば秘密が分かる、の意）。と名付けられた、ベデルの長期熟成上級キュヴェ。特にこれは、糖分無添加の極辛口タイプ。

優しく柔らかい、ベデルのスタイルがギュッと引き締まった形で具現化されています。現実的には2000年の単一ビンテージで、4年間瓶熟成後打栓。（通常のシャンパーニュは法律で18ヵ月とされていますので、いかに長期熟成かがわかります） シャンパーニュとしては数少ない、天体の動きまでも考えられた有機栽培、ビオディナミにっよって造られています。

アペリティフに最適

ピノムニエ36%、ピノノワール29%、シャルドネ35%。平均樹齢30年のVV。

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）
サインボトル残り1本

アントル・シエル・エ・テール　ブリュット　

Entre Ciel et Terre Francoise Bedel

￥7,780　

『天と地の間』と名付けられた、ロマンチックな絵柄の描かれたビオ・シャンパーニュ。フランソワーズ・ベデルの代表作とも言えるのがこの長期熟成キュヴェである「アントル・シエル・エ・テール」

べデルの魅力は、圧倒的な力強さとかエレガントさではなく、柔らかくフワッと包み込むような優しさだと思います。シャンパーニュとしては数少ない、天体の動きまでも考えられた有機栽培、ビオディナミにっよって造られています。

ピノムニエ100%

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）
サインボトルは終了しました。

　世界で最も素晴らしい甘口貴腐ワインを生産する地区の中でも代表的なシャトー。有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有 。

　黄金色の色合い。マンゴー系の果物、とても豊かなアカシアや蜂蜜の香り、とろける様な甘く深く、透明な口当たりです。リッチで上品な味わいの貴腐ワインです。冷やして飲んで下さい。ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなります。

辛口の秀逸ビンテージに甘口も秀逸ビンテージになるとは限らないのですが、2005年は甘口貴腐ワインにとっても最高の天候に恵まれた秀逸年。ぶどうが完熟したために甘さもきっちりと楽しめます。 余韻の透明度の素晴らしさは、秀逸ビンテージならでは。 若くしても、50年以上の熟成でも楽しめる、芸術的作品。 。

リューセックは、ソーテルヌの中でも、しっかりとしたストラクチャを持つ力強いキャラクターを持っています。

セミヨン80% ソーヴィニヨン18% ミュスカデル2%

　甘口ファンの方でもなかなか目にすることの出来ない、幻の最高級熟成型ソーテルヌ。

　　このシャトーは極めて珍しい造りで、瓶詰め前に何と20年以上コンクリートの発酵槽で貯蔵。『クレーム・ド・テット』と記されたこのワインはジレットの最高級品。控えめの酸味と深い甘みが特徴的。

以下は、パーカー氏のコメント「ジレットの出荷の遅いワインは「クレーム・ドゥ・テット」と呼ばれ、極めてバランスがよく、保存も驚くほどよい。粘りけや果実味に富んだ味わいで、色は深みのある琥珀（こはく）色から黄金色である。何十年も発酵槽にためられたあとで出荷されるワインは、そのヴィンテージの日付からうかがわれるよりもはるかに若々しい味がする。
1978年のクレーム・ドゥ・テット：すごいワインだ。深みのある黄金色をしており、甘いノーズはスイカズラと混ざり合った焼いた洋梨、パイナップル、ヴァニラ・ビーンズ、クリーム・ブリュレを思わせる。フルボディで豪勢。途方もないレベルの貴腐やエキス分のある風味、キレのよい酸、驚くほどの力強さや強烈さが感じられる。」 1978年には93ptという極めて高いポイントが付与されています。

セミヨン90％、ソーヴィニョン・ブラン8％、ミュスカデル2％

シャトー シャン・デ・トレイユ　赤　

有機自然栽培ビオディナミで造られた、優しく柔らかい新鮮な果実感一杯のバリュー・ボルドー。


フワッと包み込まれるような自然な口当たりと、柔らかなコクに魅力があり、日常の和食に無理なく合わせることが出来ます。
実はこのシャトーのオーナーは、メドック地区グランクリュの名門シャトーであるポンテ・カネの醸造長を17年間勤め上げたジャン・ミッシェル・コム氏。名門シャトーで培われた経験と技術が、遺憾なく発揮されています。

　サント・フォア・ボルドーというメルロー主体の粘土石灰質土壌に、プチ・ヴェルドも使われているのが、個性的。平均60年と素晴らしいヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)は、地中深く根が入り込み、大地のミネラルを果実に集めるのです。

メルロー60％、カベルネ・フラン30％、 カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドー10％

モダン・スタイルのふくよかメドックとして最近注目のローラン・ド・ビィ。日本にあまり入荷してこない 、話題の実力派ブルジョア級格付けワインなのです。

1989年メドックのビィ地区の最高の区画を取得したJean Guyon氏が最高のスタッフによってグランクリュクラスのワインを造り上げました。

以後一気にその実力は認められ、フランス専門誌『レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でもブルジョア級400シャトーのトップ10にランクインしているほどです。 しかもどこかのシンデレラワインと違って価格も良心的。
特徴的なのは、メドックであるにもかかわらずメルローが主体となるモダンなスタイル。どなたにも受け入れられやすいフルーティーで滑らかでふくよかな味わいが魅力。

メルロ 70％、カベルネ ソーヴィニヨン 20％、プチ・ヴェルド 10％

2005年　\5,680 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

ブルジョア級の中でも優良シャトーとして特にフランス国内で大変人気のあるワイン。シャス・スプリーンとは、 「憂いを払う」（より日本語的には「厄払い」）、という意味。

近年のラベル上には、毎年著名作家のアンニュイなポエムが記されています。

味わいは「とっても真面目なキャラクター」を連想させる、正当派のしっかりとした構成と深い果実香が特徴。そしてメントールやバルサミック系の複雑な香りも醸し出します。

カベルネ ソーヴィニヨン 55%、メルロ 35%、プティ ヴェルド 10%

2006年 \5,980 発注本数 1 2 本　

スーパー・サンテミリオンの代表格として有名なキノー・ランクロ。 これは、本格的でとても素晴らしいワインです。
　 この2006年も、上質な樽香と洗練された果実香が広がりを持っています。口に含むと、その舌を上質な羽毛でなぞるような、優しいタッチが魅力的。うっとりと安心できる、 やっぱり上質なものはひと味違うんだ、と確かに感じられました。

パーカースタイルの典型ともいえる、モダンでゴージャスな味わい。実力は一万円クラスの一流品です。

 サンテミリオンの街から南西側の、高品質な粘土石灰岩土壌にある注目すべき掘り出しものシャトー。 贅を尽くした造りから、新しいサンテミリオンの柔らかくリッチな味わいが広がります。

クリスチャン・ドリアック氏

オーナーのクリスチャン・ドリアック氏は、元来有名な血清学の権威。長年の夢であったボルドーのシャトーオーナーとなり、最高の設備を投資してワインを造りあげます。

ミッシェル・ロランによるコンサルタントの下、現在注目を浴びている樫新樽による発酵槽をいち早く導入ました。微妙な酸素供給と木の与える味わいの調整、そして、緩やかな温度管理のために樫の樽が必要だとのことです。澱引きはいっさいせず、フィルターもかけないで１８ヶ月間100%新樽で熟成。

　柔らかなスタイルで、トリュフの香りのニュアンスも持ち合わせた魅力的なサンテミリオン。

メルロー50％

カベルネフラン15％カベルネソーヴィニヨン35％

2005年　\2,980
発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

新ブルゴーニュ注目の若手美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイシュニュ・サヴィニー白の程良い熟成タイプ。

2005年は、暑い年で繊細なシュニュの中ではリッチな仕上がりになっています。醸造はオーソドックス。
サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。

東側のレ・ソクールと西側のレ・ヴェルモの東西ブレンドで合計1.32ha。平均樹齢30年。新樽比率は20%。

近年ビオディナミを実施。まもなく正式認証されます。
シャルドネ100%

2007年　\4,280 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。 大変に注目すべきオークセイ、65年と超高樹齢の樹からつくられます。 コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。 繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。

石灰質に富む土壌。

新樽率15〜25％で10ヶ月間の熟成。

2007年　 \6,180発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

メドック地区マルゴー村グランクリュ3級格付けの名門シャトー。

ジスクールは、マルゴー呼称地区の最南端のラバルト村にあり、この村の特徴として味わいに厚みが感じられます。450haという広大な敷地は、ボルドー・グランクリュの中でも、トップクラスの広さで、その中に森と湿度と風を調整する人口湖をもつ豪華なシャトーです。
栽培面積は80haで、植樹密度は１ヘクタールあたり約1万株と高く、株同士の競争が促され房につく実の数は少なくなり凝縮度が高くなります。

数多いマルゴー3級格付けシャトーの中でも、ジスクールはパルメーに次ぐ高い実力を誇り、力強さも感じさせる見事なマルゴーとして、長期熟成のポテンシャルも高いものとなっています。
力強さの中に秘められた女性的な優しいニュアンス、リッチでエレガント、しなやかさとふくよかさの見事な調和は、マルゴー高級シャトーならではのもの。

カベルネソーヴィニヨン65％ メルロー35％ カベルネフラン5％　樽熟成１８ヶ月 平均樹齢２５年

ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー　赤　

Virginie de Valandraud Saint Emilion Grand Cru

2006年 ￥5,980　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

「シンデレラワイン」、「ガレージワインの元祖」と呼ばれるヴァランドローのセカンド・ワイン。

オーナーであるテュヌヴァン氏の愛娘の名前が冠され、ヴァランドローの同じ畑の特別な区画から造られ「一般的なセカンド・ワインとは違う、もう一つのヴァランドロー」とテュヌヴァン氏は位置づけています。
深い凝縮感に満ちた深遠で上質な味わいが楽しめます。

除草剤などを使用しない自然な育成。ヴァランドローと同じ醸造方法、新樽100%による18ヶ月間の樽熟成。

メルロー60％、カベルネフラン30％

　メドック地区ブルジョア級格付け最上品質の本格的ワイン。
　1985年にオーナーが変わり、徹底した品質管理からグランクリュに相当する味わいと高い評価を得ています。完熟したぶどうのみを育てます。写真は収穫の際に果房選別に使うコンベアで、醸造責任者１０人以上が丹念に選りすぐります。その劇的な品質向上はボルドーの奇跡といわれました。価格はお手ごろなままなのも嬉しいところです。

深く複雑な果実香、抜群のアタック、 完熟したまろやかな口当たりがとても充実した素晴らしいワインです。

樽熟成１6ヶ月
コクのある柔らかなボルドーを味わいたい人のために。
カベルネソーヴィニヨン55％メルロー30％カベルネフラン15％

シャトー ソシアンドマレ 赤
Ch. Sociando-Mallet  Haut-Médoc  Crus Bourgeois

 ブルジョア界最高のワイン。

フランスの最も権威ある専門誌"La Revue du Vin de France"誌が毎年発行する格付けでグランクリュ上位（日本で1万5千円以上の価値）に相当する★★にブルジョア級で格付けされている注目すべきシャトー 。

　力強さと上品さを兼ね備えた、本格的で正統派のボルドー。松や鉛筆芯の香の中心に、上品なカシス香がはっきりと現れます。厚みのあるタッチに洗練されたモダンなフルボディースタイル。フィニッシュには肌理が細かいけれど沢山のタンニンが心地よく残ります。 「さすがは、ソシアンド・マレ」と思わせる構成力の大きさを持つ秀作です。 高い新樽比率から来る、濃いヴァニラ香も特徴で、ボルドーファンには欠かせない逸品です。
場所はサンテステフの隣の村にあり、サンテステフの力のある酒質を感じさせます。本当の価値あるワインです。

カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン10%,プティ・ヴェルド5%

第２級格付けの中でもトップ評価を受ける、素晴らしいシャトー。

流行に左右されない、正真正銘正当派の味わい深い古典的かつ男性的ワイン。
まだ大変に若く、果実味とともにふくよかなタンニンがたっぷりとしていますが、8年目を迎えて円やかさが増してきています。。70年代以降最高の評価を続けていますが、特に最近のビンテージは、さらに磨きがかかって高品質になっています。 そんな中でも、2002年はコスの大成功年。この年のメドックの中で最も成功したといわれています。

カベルネソーヴィニヨン60％カベルネフラン2％メルロー38％