8月19-21日

シャトーモンテュス・ブスカセのオーナーである、アラン・ブリュモン氏が2泊3日で招いてくれたのでした。

僕としても初めての体験でしたが、ブスカセにて宿泊することとなりました。気さくなブリュモン氏の性格も反映して、ボルドーにあるようなホテルのような形ではなく、心地よい寝室を貸してくれた、という方が正確な表現です。

モンテュスの畑とシャトー（左側）

ブスカセの醸造責任者（左）とブリュモン氏

モンテュスの醸造担当者とブリュモン氏

モンテュスの壮大な樽熟成庫

最高級品モンテュスXLが眠る400Lの樫樽
ここに40ヶ月の熟成をさせます

タナ種のぶどう（葉が丸いのが特徴）

マディラン最高の土壌を説明するブリュモン氏

La Degustation Concentre de Ch. Bouscasse et de Ch. Montus

朝一番、ブリュモン氏から「今日はせっかく来てくれたから、週２回やっている集中試飲を一緒にやろう。日本人でこれを一緒にやったのはまだいないので良い機会だ。まあ３時間はかかるから覚悟してくれ。」とのこと。ブスカセ、モンテュスの醸造担当者と４人で壮絶なバレル・テイスティングが行われました。

ブスカセとモンテュス双方の貯蔵庫で実験用のピノ・ノワールから始まり、シラー、カベルネ、タナそれぞれの単醸もの、シラーとタナのブレンド、カベルネとタナのブレンド、フリーランとプレスワイン、新樽と一アキ樽、400L-225L-125Lと３種類の大きさの違う樽による熟成度合、様々な地区のフレンチ・オーク、アメリカン・オーク、ベルギー・オークによる風味の違い、そして勿論ブスカセとヴィエィユヴィーニュ、モンテュスとキュヴェ・プレスティージュ、XL、辛口白に甘口白の様々なバリエーション・・・

その間ブリュモン氏は２人の責任者に「全てきっちりノートをとれ」、「この樽はいつ移し変えた？」、「この樽のニュアンスをどう思う？」、「ワインのことだけを考えるな。今、世界中の様々な料理にワインの需要があるんだ。そしてたとえば白ワインではシャルドネやヴィオニエに人気が集中している中でこの白ワインをどうして行くべきか考えるんだ。」と一つ一つに大変厳しい指導をしていきます。

その徹底ぶりはボルドーにありがちな貴族的なものではなく、「面倒見のとても良い親方」といった感じでした。

気がつくと朝９時に始まったテイスティングは午後１時を回るまで５０種類、４時間に及びました。

ただでさえタンニンの多いマディランワインのバレル・テイスティング５０連発ですから、終わったあとは口の中は銀紙を噛んだ様にガシガシ、歯や舌はお歯黒のように真っ黒でした。