カリフォルニア　赤ワイン
ブレンド赤ワインとカベルネ・ソービニヨン・スタンダード

NV　\1,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

ワイナリーで働く愛犬がラベルになった、愛らしいワイン。
マクナブリッジ・ワイナリーの良質なシラーとジンファンデルをブレンドしています。ブラックベリー、ブルーベリー、チェリーの香りが高くきれいなルビー色。ブラックカラント、スパイス、お花の香りもあります。
ブドウ品種本来の甘味のあるフレッシュな味わい、ストラクチャーもしっかりしており余韻も長く楽しめます。エスニック料理、スパイスのきいたお料理、スペアリブなどとの組み合わせがおすすめです。

マクナブリッジ・ワイナリーは1868年、スコットランドから移住してきたアレキサンダー・マクナブ氏によってメンドシーノで開拓されたワイナリー。羊を飼うため移住と共に連れてきた牧羊犬はボーダーコリーの一種でしたが、ここメンドシーノでマクナブ氏の犬として知られるようになり、今ではマクナブという名前が犬種名となっています。今でもマクナブワイナリーの象徴として２匹の牧羊犬『クレイド』と『フレッド』がワイナリーの番犬として働いています。

カリフォルニアの優秀なデイリーカベルネ。コースタル（沿岸地区）の爽やかな海風を感じられるシリーズ。

柔らかさと果実感が心地よい、クリーンな味わいが魅力的。完熟したブラックチェリーに若干ミント香が感じられます。全体のバランスがとても良く整っているので、飲み心地がとても優しく、たっぷりとした充実感もあります。

ワイナリーは、ソノマの中心地、ロシアン・リバー・ヴァレーに1928年設立という、カリフォルニアの中でも歴史のあるところ。

セントラル・コーストで、広大な自社畑を所有して、とても安定的に良質なワインを生産する、最近急成長の注目ワイナリーがこのハーン・エステイト。

特にこのカベルネの素晴らしさは白眉もので、以前評論家ロバート・パーカー氏が現地価格18ドルのこのワインに94ptをつけたり、2006年ビンテージでは、リアル・ワイン・ガイド誌が旨安大賞を献上しています。
暖かいパソ・ロブレズと冷涼なモントレーのカベルネを半分ずつブレンドすることで、厚みがあるのにエレガントさも失われていない絶妙な味わいが生まれるのです。また、シラーをブレンドすることによって、スパイシーな風味と鮮やかなさんを与えているところも、ボルドーにはない、隠し味の妙味なのでしょう。

カベルネ・ソーヴィニヨン77% シラー16% メルロー6% フレンチーオーク樽熟成100%（新樽70%）

カリフォルニアで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ。

カベルネの名手といわれるケイマスの傘下にあるワイナリー。かつてはケイマスのセカンドワインとして、ワイナリーの中だけで販売していましたが、あまりに好評なために一般市場に販売しました。今や全米で親しまれているワインです。

特徴は柔らかな果実味。「自由の学校」というネーミングもいかにもアメリカ的。自民党のおじさんにも喜ばれるかもしれません。

カベルネソーヴィニヨン100％ 

タイガー・ウッズがご指名
シミ　カベルネ・ソーヴィニヨン 赤　アレキサンダー・ヴァレー 
SIMI Cabernet Sauvinigon Sonoma& Alexithander Valley  

2006年　\2,680 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

シミ・ワイナリーは、ソノマで1876年に創業した、カリフォルニアで最も歴史あるワイナリー。
深く濃いチョコレートに松の木が感じられる、いかにもカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン香。　濃いブラックチェリーを連想させる深みのある果実感には、意外にも酸がしっかりとしています。、柔らかなオーク樽のしっかりとした風味は、２ランク上のプレミアムクラスの味わい。
1985年、アメリカで初めてミシェル･ローランをコンサルタントに迎え、アレキサンダー･ヴァレーのカベルネを誕生させました。
2003年からはカリフォルニアの花形ワインメーカー、スティーヴ・リーダーが指揮を執り、伝統と革新性を兼ね備えたワインメーキングを進めています。

　 タイガー・ウッズが来日時に指名したワインが、この「シミ・カベルネソーヴィニヨン　アレキサンダー・ヴァレー」なのです。

カベルネ・ソーヴィニヨン91% メルロー3% プテ・ヴェルド2% マルベック2% カベルネ・フラン2%

酸味
ボリューム
渋味

　全新世界ワインの元祖ともいうべきロバートモンダヴィを代表する、カベルネ・ソーヴィニヨン。

オークヴィルを中心とした、ナパ・ヴァレーの様々な畑を巧みにブレンド。誰からも親しめる心地よさを持つ風味が特徴。
24日間の長いスキンコンタクト（マセラシオン）。完熟した果実と豊かな樽香、タンニンは自然で柔らかく、ベルベットのような、滑らかな口あたりのワインに仕上がっています。

　イタリア系移民のロバート・モンダビは、1966年に当時新興ワイン産地であった、カリフォルニアのナパ・ヴァレーに息子のマイケル・モンダヴィ氏と設立し、高級ワイン造りに取り組み、みごとに成功させた、カリフォル二・ワインのリーダー的存在のワイナリーです。

栽培品種のこだわり（品種名ワインをポピュラーなものに定着させたのは、彼らの功績といえるでしょう）、最新の醸造・熟成法を積極的に導入する革新性で、世界的な名門ワイナリーとして認められました。1979年にはボルドーの第1級シャトーのムートン・ロートシルトと「オーパス・ワン」を、1995年にはイタリアの名門フレスコバルディ家と「ルーチェ」をジョイントではじめています。

X JAPAN Yoshikiのオリジナルワイン。

「作曲をする時、私は楽譜に音符を書いていきます。楽器は滅多に使いません。頭の中で全てのメロディが聞こえるからです。そしてこの工程でほとんど完成します。ワインは私にとって音楽と同じです。一口口に含む度にイマジネーションが広がり、心が解き放たれます。 “Ｙ”は、マイケル･モンダヴィ･ファミリーと共に、ワインと音楽への私の情熱から創造されたワインです。 」 - Yoshiki

「赤ワインはフルーティーで軽やか」というYoshikiのイメージのもと、マイケル･モンダヴィ、息子のロバート･モンダヴィJr. と共にティスティングを重ね、Yoshiki自身が納得するブレンドを造り上げました。

 　全てダリオッシュの自社畑で生まれたブドウを使用した、高レベルなエステート・ワイン。

ダリオッシュのセカンドラインとなるカベルネ。 ダリオッシュのファーストラベルよりメルローの使用比率が若干多く、更に優しいニュアンスが感じられます。

低温マセラシオンで上品な仕上がりとなりました。ワイナリーからのおすすめ料理として「シシカバブー」となっていたのがいかにもイラン出身のダリオッシュらしく興味深さが増します。

　ダリオッシュ氏は1970年代にイランからイスラム革命によって南カリフォルニアに逃れました。彼の故郷は古くからのワイン産地で、革命前までは高品質ワインを生産していました。カリフォルニアに移住後、義理の兄弟とロスのスーパーマーケットを経営し、30年の間に最も成功を収めた企業として広く知られています。そして1997年小さい頃からの夢だったワインビジネスに進出、ワインコレクターからワインプロデューサーとなったのです。ワイン造りでも成功を収め、ワイナリーはペルシャ宮殿を模した豪華なシャトーになっています。

カベルネ・ソーヴィニヨン76% メルロー15% プチ・ヴェルド3% マルベック3%

2007年　\6,880 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

カリフォルニアの中でも、今もっとも人気のあるフロッグスリープは、ジョン・ウィリアムス（作曲家ではありません）が1981年に設立しました。 ラベルデザインはスミソニアン博物館にも展示されている優れたアート。

カリフォルニアのカベルネらしい完熟した葡萄の特長を生かしながらも、あくまでフロッグスリープの持つ優雅さを併せ持った味わいに魅力があります。

カシスやブラック・オリーブの香りがあり、パワーだけでない繊細さを持っています。土を愛する無農薬有機栽培ワインです。

フロッグスリープの偉大なところは、カリフォルニアにありながら、灌漑に頼らず地中の水だけでの栽培を実践しているところ。夏場に雨の全く降らないナパ・ヴァレーで無灌漑を実践するには、よほどしっかりと育てないと出来ることではありません。そんな、自然の力を感じさせるカリフォルニア・ワインなのです。

カベルネ・ソーヴィニヨン87% カベルネ・フラン9% メルロー4%

ソノマ・ヴァレーを代表する上質かつ大変に個性的なワイナリー。人気がありながら入手困難なワイン。

「銀の樫（樽）」と名付けられたこのワイナリーの有名なワインは、フランス産樽全盛の現代に、100%アメリカンオーク樽、100%カベルネ・ソーヴィニヨンだけて造ります。

安物アメリカンオーク使用ワインにありがちな、下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。カベルネも堅さはなく、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすがです。

ソノマ地方に1972年創設された、比較的歴史のあるブティック・ワイナリー。

カベルネソーヴィニヨン100％

1976年、伝説になったパリにおけるボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズ。　ナパ・ヴァレーの歴史を大きく変えた ワイナリー。

　アルテミスは、以前に発売していた通常のスタンダード・カベルネより自社畑比率を５倍以上に高めた充実品。FAYやSLV畑のものもブレンドされています。

その芳香と味は、微妙で複雑。古典的なボルドーのような ニュアンスを持っています。 スタグスリープのスタンダードなカベルネ・ソーヴィニヨン。 決して重すぎない、スタイリッシュなカベルネは、スタッグスリープの特徴。
ソフトなタンニンと、深いブラック・ベリーのような果実香が魅力的。

カベルネソーヴィニヨン98％ メルロー2%

　手の届く価格の稀少優良ワインと言われ、最近日本にようやく入荷された話題のワイナリー、ダックホーン のカベルネ。パワフルで濃いながらも上品な魅力あるワインを造り上げます。

Winemakerのコメント
ブラックベリー、ブラックチェリー、バターを塗られたトースト、醤油とほんの少しのミントのニュアンスを持つ複雑な香り。
口当たりは、プラム、コーヒー、スモーキーなオークとチョコの調和した甘いエントリーを持つ。
タンニンは上品に果実味と統合されて、滑らかでバニラ香を持つ長い余韻。
リリース時には飲み頃に入っていて、次の15年の間よく熟成するであろう。
カベルネソーヴィニヨン85％ カベルネフラン7％メルロー7％ プチ・ヴェルド1％

現在、アメリカの愛好家の中で最も人気を呼んでいるカベルネ系のワイナリーがこのケイマス！ワイナリー全体として、数少ないワインスペクテイター誌の★★★★★最高ランクに位置し、勿論このワインも★★★★★最高ランクです。

ガーネット色の濃い色調、ブラックチェリーやプラムの魅力的で芳醇な香り。たくましさと柔らかさの見事に調和した味わいは、ナパヴァレーを代表する味わいです。

全てをフレンチオーク樽熟成（50%新樽）20ヶ月

カベルネソーヴィニヨン90% メルロー10%

2006年　\7,480 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

シェーファーのスタンダードなカベルネ。2004年ビンテージから「ワン・ポイント・ファイブ」と名称を変えて、ナパ・ヴァレーの中でも特に冷涼な気候で高品質なスタグスリープ・ディストリクト産に限定。大変高品質に変貌しました。

「ワン・ポイント・ファイブ」とは、創設者ジョン・シェーファーの一世代と息子ダグ・シェーファーの半世代を意味しています。
シェーファーは、アメリカのワイン愛好家の中で確かな人気を呼んでいるプレミアム・ワイナリー。 実はこのカベルネ、フランスでの評価も高く、ワイン専門誌"Revue du Vin de France"誌のトップカリフォルニア・カベルネにも選ばれた実績を持っています。
丘陵地帯のスタグスリープ地区で造られる、カベルネは、ナパとしては冷涼な気候の地区のために、エレガントなスタイルに仕上がります。

このワン・ポント・ファイヴも口当たりのヴォリューム感はしっかりとコクがあり、豊かな果実感が広がりますが、フィニッシュと余韻にはエレガントなフィネスを感じさせるのは、スタグスリープの特性なのでしょう。明らかに今までのカベルネよりも上質になっています。

豊かさの中に気品が強く漂います。

農薬や除草剤を使用しない、サステナブルという循環型農法により環境を重視し自然派への指向性を見せつつ、アルコール度を高め凝縮感を強めたカリフォルニア・カベルネの典型的な味わいも高めていくという、新たなカリフォルニアの方向性を示しているのが最近のシェーファーの動き。その傾向は、高く評価されています。

カベルネ98%　プチ・ヴェルド2%