カリフォルニア　赤ワイン
カベルネ・ソービニヨン スーパープレミアム

カリフォルニアを代表するカベルネワインとして、特に有名なモンテ・ベロ。
昨年ロンドンで30年ぶりに開催されたボルドーとの対決で、全てのボルドー・トップシャトーを凌駕して第１位となった記念すべきワインとなりました。
（1976年はスタグスリープが勝利）

この2000年のモンテ・ベロは、同時開催された若いカリフォルニア・カベルネワインの第１位になった注目品。


とってもエレガントで多彩な味わいのワイン。ヴィロードのようにしなやかなタッチとデリケートさも感じる重すぎないボディが、絶妙のセンスを感じさせます。

モンテ・ベロは、サンフランシスコ湾から少し南の丘陵地帯。リッジのポリシーはぶどうの種類ではなく、常に畑の風土を感じさせる自然な味造り。モンテ・ベロの自社畑を36区画に分けて、区画毎に違った樽で管理し、その中の最良の18区画だけが選別され、ブレンドされます。

カベルネ・ソーヴィニヨン75% メルロー23% カベルネ・フラン2%
アメリカン・オーク87% フレンチ・オーク13%

酸味
ボリューム
渋味

ハーランエステートといえば、アメリカの超カルト・カベルネ・ワインで、滅多に目にすることはできず、価格も10万円クラス、とマニアの間でオークションなどで取引されるもの。 ナパ・ヴァレーの優れたいくつかの畑をブレンドして造られているのが特徴です。

今回ご紹介する「ボンド」は、ハーラン・エステート」のオーナー“ウイリアム・ハーラン（通称ビル・ハーラン）”が１９９７年からスタートさせた新たなプロジェクト。ハーランの畑ごとの個性を生かした新しいブランドが、「ボンド」シリーズです。 ハーランがそれぞれの畑の葡萄をブレンドするのに対して、「ボンド」はそれぞれの畑の特徴をより引き出す事を重視したワインとなっています。

　ラザフォードの北東、レイク・ヘネシーを見下ろすヒルサイドの急斜面にあるエステートの葡萄を使用。

濃紫の深い色調。ブラック・ベリーなどとロースト・ビーフにも似た、スモーキーな風味。甘いノーズがカラフルに薫る。味わいは、素晴らしく深遠で、甘いタンニン、整ったバランスが特徴的。1分近くも続く後味の余韻（パーカー・コメント　2002年RP96）

　セント・エデンは、オークヴィルの麓にある特別な畑。特に人気があります。

フローラルな香、甘い葉巻にタバコ、スパイス、甘草のニュアンス。リッチさとエレガントさが融合し、既に飲みやすく、更に15〜20年は熟成で深みを増すでしょう。（RP95)（パーカー・コメント）

　オーク・ヴィルの西側にある丘からの葡萄を使用。 「ヴェシーナ」は、スペイン語で隣人の意。

強力なエスプレッソ、鉱物、黒い干しブドウと相当な密度、素晴らしピュアでたくましいストラクチャーを持つ、ハーランを彷彿とさせるスタイル。（パーカー・コメント）

2003年\38,800 発注本数 1 2 本　

　ボンド・シリーズの新しい単一畑として、2003年初リリースとなったのがこのプルーリバス。

スプリング・マウンテンの畑から造られた最も重厚で長熟タイプのもの。
ハーラン・エステートのシングル・ヴィンヤード・シリーズがこのボンド。
ブルーベリーやバイオレット、ミネラル。(RP93)

2001年6月シェーファー氏と

 シェーファー渾身の作品。樽と瓶で４年間熟成させ、やっとリリースされます。

スタグスリープの丘にあるワイナリーでやや冷涼な土地から厳選されたぶどうはしなやかで柔らかいタンニンのワインを造り出します。 「このワインにメルローのブレンドは必要ありません。なぜってここの最高のカベルネは充分なしなやかさを持っているから。」とシェーファー氏は語りました。

ガーネット色の濃い色調、チェリーやプラム 甘草やバニラなどの芳醇な香り。コクがありながら伸びとしなやかさを持ち上品な余韻が長く続きます。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

2004年　375ml\17,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2004年　750ml\33,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

カリフォルニアのロバート・モンダビとボルドーのシャトー・ムートンの共同企画により生まれた伝説のワイン。 カリフォルニアのスーパーワイン、という分野を確立したのがこのワインです。

とても力強いコクのあるボルドータイプですが、もちろんカリフォルニア・ナパヴァレー産の最高級赤ワイン。 あくまでも柔らかく、飲みやすくコーヒーの焦げたようなキャラクターは、ムートンにも通じるものがあります。

「作品第１番」と名付けられ、世界中のワインマニアの羨望の逸品。

 可愛いハーフボトルも入荷しました。

　1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズの最高級エステートです。SLVとFAYから最高のぶどうを選りすぐって造られました。

ついに素晴らしい、2001年ビンテージのカスク23が入荷しました！カリフォルニアワイン・ファンの方には、見逃すことのできないアイテムとなりそうです。

まばゆいばかりのリッチなワイン。完熟したベリー系の香りにトリュフやシダー、モカ、アニスなどの複雑な香りが広がります。
　

2003年　\11,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

　1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズのエステート（完全自家醸造）です。

　熟したベリー系の果実や淡いラベンダーやバニラのアロマを持ち、しなやかなタンニンとスパイシーな香味が口の中に広がります。女性的な腰の柔らかさを持つ優雅なワイン、といわれ、アメリカの専門誌ワインスペクテイターで93pt.の高得点をマークしました。

ソノマ・ヴァレーを代表する上質かつ大変に個性的なワイナリー。人気がありながら入手困難なワイン。

「銀の樫（樽）」と名付けられたこのワイナリーの有名なワインは、フランス産樽全盛の現代に、100%アメリカンオーク樽、100%カベルネ・ソーヴィニヨンだけて造ります。

安物アメリカンオーク使用ワインにありがちな、下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。カベルネも堅さはなく、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすがです。

ソノマ地方に1972年創設された、比較的歴史のあるブティック・ワイナリー。

カベルネソーヴィニヨン100％

酸味
ボリューム
渋味

現地アメリカでも大変に入手困難な、シルヴァー・オークのナパヴァレーが入荷しました！

ソノマのアレクサンダー・ヴァレーとして有名なシルヴァー・オークですが、ナパにも畑だけでなく、醸造所を別に持っています。

そして、ソノマ産と同様に、100%アメリカンオーク樽、100%カベルネ・ソーヴィニヨンだけて造ります。

下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。

アレクサンダー・ヴァレーをより一層円やかに仕上げたタイプのカベルネで、厚みのある舌触りに、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすが 。カリフォルニア好きの友人に自慢できる１本。

カベルネソーヴィニヨン100％

酸味
ボリューム
渋味

現在、アメリカの愛好家の中で最も人気を呼んでいるカベルネ系のワイナリーがこのケイマス！ワイナリー全体として、数少ないワインスペクテイター誌の★★★★★最高ランクに位置し、勿論このワインも★★★★★最高ランクです。

ガーネット色の濃い色調、ブラックチェリーやプラムの魅力的で芳醇な香り。たくましさと柔らかさの見事に調和した味わいは、ナパヴァレーを代表する味わいです。

全てをフレンチオーク樽熟成（50%新樽）20ヶ月

カベルネソーヴィニヨン90% メルロー10%

酸味
ボリューム
渋味

カリフォルニア最高峰カベルネの一角。

カリフォルニア最高峰カベルネの一角。
アメリカのワイン愛好家の中で最も人気を呼んでいるケイマスの最高特別限定品でマニアの為の逸品。
スペシャル・セレクションは、良いビンテージに最高のカベルネだけを選んで造られる特上品。

ガーネット色の濃い色調、ハーブのニュアンスのあるブラックチェリーやプラムの魅力的で芳醇な香り。滑らかなタンニン、とてもエレガントで、たくましさと柔らかさの見事に調和した味わいは、ナパヴァレーのみならずアメリカを代表する味わいです。

カベルネソーヴィニヨン100％ 

酸味
ボリューム
渋味

 ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナで造られる、収集家垂涎のカルト・ワイン。限られた顧客のみにしか販売しないため、超入手困難なカベルネ。

年間生産量わずか200cs弱。 購入する為の、435人限定メーリングリストに登録できる権利が、Webオークション最大手のeベイに出展され、数百万円で落札されたこともあります。 既に4,000人以上が待機するメーリングリストには名を連ねることすら困難な為、かの江川卓氏がワイナリーを直接訪ねて入手を迫った、という逸話もあります。

そして運良くメーリングリストに登録できても、単純に等分すれば一人6本以下売ってもらえないというほど貴重な存在なのです。 

ワイナリーの設立は、1978年。ニューヨークのエリート証券マンだったオーナーのディックグレース氏が、リタイアした後に興した採算度外視のワイナリー。

数少ないWine Spectator誌の最高評価★★★★★ワイナリー

1982年にランディ・ダン氏によって創設された大変生産量の少ないコレクターズ・ワイン

凝縮された果実味と柔らかなタンニンが特徴の典型的なナパ産カベルネ・ワイン。このカベルネは、早くから楽しめるようにまろやかな味わいが特徴。

数少ないWine Spectator誌の最高評価★★★★★ワイナリー

1982年にランディ・ダン氏によって創設された大変生産量の少ないコレクターズ・ワイン

凝縮された果実味と柔らかなタンニンが特徴の典型的なナパ産カベルネ・ワイン。

特にこのハウエル・マウンテンはダン・ヴィンヤードのフラッグ・シップ的存在。昼夜の温度差が激しい丘陵の頂上近くからとれる凝縮感あるぶどうから最高のワインが産出されます。

ロウ封されたキャップがさらに高級感を演出しています。

 フランシス・コッポラ監督が自社畑の最高のぶどうを選りすぐって造りだした限定生産の逸品！全米最高の醸造学者トニー・ソータ氏がコンサルタント 。

　ボルドーのグランクリュを明らかに意識した重厚なつくり 。
　濃く深い色合い、上質なコクと滑らかだがパワフルなタンニン。
　Ｆコッポラ監督の信念が感じられる主張の強いワインです。
　26ヶ月の長期間フレンチオークの樽で熟成しました。裏ラベルには、ワイナリーへの地図も載っています。 秀逸ビンテージのみの生産となるために、98年は生産されませんでした。

94% カベルネ・ソーヴィニヨン, 3% メルロー, 3% カベルネ・フラン

 カリフォルニアの誇る代表的ウルトラ・プレミアム・ワイン。オーナーは日本人のナオコさん。

カベルネ・ソーヴィニヨンにごく少量のフランをブレンド。約60%を新樽で熟成。・・・と書けば普通ですが、1986年のデビュー以来、一気にスターダムに駆け上がりました。

　スクリーミング・イーグル、グレース・ファミリー、ダラ・ヴァレ等、数々のウルトラ・プレミアム・ワインを造り上げ、“ワイン造りの女神”とも呼ばれている「ハイジ・ピーターソン・バレット」。彼女 自身が所有するワイナリーとして、話題になっている 幻ワインがこのシレナです。彼女自身が、「2001年はベスト・ビンテージ」と断言する素晴らしいカベルネ。

生産量が年間500ケース弱と、大変に少ないのも、このワインの希少性を高めています。フレンチ・オーク新樽で２２ヶ月間の長期熟成。

このワインについては、生産者ハイジ・バレット自身のコメントを紹介しましょう。

「深いルビーの色調。 香りかなり開いて、ブラック・チェリーと、野生のベリー系果実、甘くトーストされた樽香。口当たりはしなやかで、優雅なタンニンの構造を備え、非常に柔らかく、まろやか。
綺麗に熟した果実香を反映し、樽香が複雑さを加えています。全面的なバランスがよく、絹のようなタッチで余韻が残ります。現在すぐに楽しめ、さらに10年間魅力が持続するでしょう。」

カリストガのカベルネ・ソーヴィニヨン98％、オークヴィルのカベルネ・フラン2％