カリフォルニア　赤ワイン
カベルネ・ソービニヨン　スーパープレミアム

 ナパ・ヴァレーのウルトラ・プレミアム・ワイン。このクラスの中では、ゴージャスな中にも包み込むような優しさと気品の感じられる素晴らしいカベルネ。

オークノル、マウントヴィーダーの傾斜地にある、やや冷涼な自社畑から、選りすぐりのブドウを発酵させ、22ヶ月間、最上のフレンチオーク樽で熟成。

ダリオッシュ氏は1970年代にイランからイスラム革命によって南カリフォルニアに逃れました。彼の故郷は古くからのワイン産地で、革命前までは高品質ワインを生産していました。カリフォルニアに移住後、義理の兄弟とロスのスーパーマーケットを経営し、30年の間に最も成功を収めた企業として広く知られています。そして1997年小さい頃からの夢だったワインビジネスに進出、ワインコレクターからワインプロデューサーとなったのです。ワイン造りでも成功を収め、ワイナリーはペルシャ宮殿を模した豪華なシャトーになっています。

カベルネ・ソーヴィニヨン85% メルロー9% カベルネ・フラン3% マルベック3%

 フランシス・コッポラ監督が自社畑の最高のぶどうを選りすぐって造りだした、最高の年に最高の原料を厳選して造り出す限定生産の逸品。エージェントの交代により、４年間の沈黙を破って再登場を果たしました。<

　「悩殺されるような、エロスを感じさせる味わい・・・」とは、まさにこのルビコンのためにある言葉のように思えます。 　カリフォルニアの中でも、特別にパワフルで、クラクラするような妖艶な香りが漂う、ゴージャスなスタイルがこのルビコン。凝縮した完熟カベルネと、オーク樽の生みだす重厚なつくりが、別格の個性を生みだします。 　濃く深い色合い、とても柔らかなタッチの中から、上質なコクと滑らかですがパワフルなタンニン。 　余談、といってもよいのかもしれませんが、このワインはナパでも有名なコッポラワイナリーの城郭背面の斜面に広がる自社畑から有機栽培によって造られています。「有機栽培」といえば、フランスの自然派たちが造る淡い味わいが想起されますが、このワインは、最大限のパワフルなスタイルを持つ全くの別物。 まるで自然派のアンチ・テーゼのような味わいが、有機栽培によって生みだされているのです。
紙ラベルが廃止され、厚く重みのあるボトルには、彫りの深いエンボスが施されています。

　フランシス・コッポラ監督のワインにかける深い情熱がこの１本に集約されている、といっても過言ではないのでしょう。
カベルネのキャラクターがあまりにも素晴らしく、ルビコンにおいては、メルローとフランを全くブレンドせず、プチ・ヴェル土のみが僅かにブレンドされています。22ヶ月の長期間フレンチオークの樽で熟成しました。裏ラベルには、ワイナリーへの地図も載っています。（オーパス・ワンの斜め向かい側です）

カベルネ・ソーヴィニヨン98.5% プチ・ヴェルド1.5%

カリフォルニアを代表するカベルネワインとして、特に有名なモンテ・ベロ。
昨年ロンドンで30年ぶりに開催されたボルドーとの対決で、全てのボルドー・トップシャトーを凌駕して第１位となった記念すべきワインとなりました。
（1976年はスタグスリープが勝利）

この2000年のモンテ・ベロは、同時開催された若いカリフォルニア・カベルネワインの第１位になった注目品。


とってもエレガントで多彩な味わいのワイン。ヴィロードのようにしなやかなタッチとデリケートさも感じる重すぎないボディが、絶妙のセンスを感じさせます。

モンテ・ベロは、サンフランシスコ湾から少し南の丘陵地帯。リッジのポリシーはぶどうの種類ではなく、常に畑の風土を感じさせる自然な味造り。モンテ・ベロの自社畑を36区画に分けて、区画毎に違った樽で管理し、その中の最良の18区画だけが選別され、ブレンドされます。

カベルネ・ソーヴィニヨン75% メルロー23% カベルネ・フラン2%
アメリカン・オーク87% フレンチ・オーク13%

　幻のスーパー・カルトワイナリー、ハーラン・エステートのセカンドラベルがこのザ・メイデン。

この『ザ・メイデン』は、ハーラン同様に現地では限定メーリングリストの顧客と特別な高級レストランだけに供給されています。
　コクと深みがあり、コーヒーやチョコレートのようなニュアンスのあるカシスの香りに包まれたリッチな風味。ヴィロードのタッチでゴージャスな味わいが長く余韻を持っています。 メイデンは「乙女」「少女」の意味。

1995年がファースト・ヴィンテージ。 年産約1,000ケース。

ハーランエステートといえば、アメリカの超カルト・カベルネ・ワインで、滅多に目にすることはできず、価格も10万円クラス、とマニアの間でオークションなどで取引されるもの。 ナパ・ヴァレーの優れたいくつかの畑をブレンドして造られているのが特徴です。

今回ご紹介する「ボンド」は、ハーラン・エステート」のオーナー“ウイリアム・ハーラン（通称ビル・ハーラン）”が１９９７年からスタートさせた新たなプロジェクト。ハーランの畑ごとの個性を生かした新しいブランドが、「ボンド」シリーズです。 ハーランがそれぞれの畑の葡萄をブレンドするのに対して、「ボンド」はそれぞれの畑の特徴をより引き出す事を重視したワインとなっています。

　メトリアークは、ボンドのセカンド・ラベル。３つの畑のセカンド・セレクションをブレンドしたもの。ラベル的には、よりハーランに近いシンプルなもの。

スモーキー、鉛筆の芯の香、黒いサクランボとカシスの素晴らしく甘いニュアンスを持つ。華やかなテクスチャー、印象的な集中力、低い酸と絹のようなタンニンが美しい。

2003年\38,800 発注本数 1 2 本　

　ボンド・シリーズの新しい単一畑として、2003年初リリースとなったのがこのプルーリバス。

スプリング・マウンテンの畑から造られた最も重厚で長熟タイプのもの。
ハーラン・エステートのシングル・ヴィンヤード・シリーズがこのボンド。
ブルーベリーやバイオレット、ミネラル。(RP93)

2001年6月ジョン・シェーファー氏と

 シェーファー渾身の作品。樽と瓶で４年間熟成させ、やっとリリースされます。

スタグスリープの丘にあるワイナリーでやや冷涼な土地から厳選されたぶどうはしなやかで柔らかいタンニンのワインを造り出します。 「このワインにメルローのブレンドは必要ありません。なぜってここの最高のカベルネは充分なしなやかさを持っているから。」とシェーファー氏は語りました。

ガーネット色の濃い色調、チェリーやプラム 甘草やバニラなどの芳醇な香り。コクがありながら伸びとしなやかさを持ち上品な余韻が長く続きます。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

2004年　375ml\17,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2005年　750ml\38,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

カリフォルニアのロバート・モンダビとボルドーのシャトー・ムートンの共同企画により生まれた伝説のワイン。 カリフォルニアのスーパーワイン、という分野を確立したのがこのワインです。

とても力強いコクのあるボルドータイプですが、もちろんカリフォルニア・ナパヴァレー産の最高級赤ワイン。 あくまでも柔らかく、飲みやすくコーヒーの焦げたようなキャラクターは、ムートンにも通じるものがあります。

「作品第１番」と名付けられ、世界中のワインマニアの羨望の逸品。

 可愛いハーフボトルも入荷しました。

　1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズ。74年にリリースされた最高級エステートが、このCask23です。89年までは、SLVの最上のブドウを使用して造りましたが、現在ではSLVとFAYから最高のぶどうを選りすぐって造られています。

素晴らしいカスク23が入荷しました。カリフォルニアワイン・ファンの方には、見逃すことのできないアイテムとなりそうです。

まばゆいばかりのリッチなワイン。完熟したベリー系の香りにトリュフやシダー、モカ、アニスなどの複雑な香りが広がります。近隣のシェーファーがモダン・ゴージャス・スタイルなのに対し、スタグスリープは、クラシック・スタイルの正当派といわれています。
　

2004年　\17,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2005年　\18,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

　1976年、伝説になったパリにおけるボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズのSLVです。　ナパ・ヴァレーの歴史を大きく変えた１本。

スタグスリープ・ワインセラーズのファースト・ビンテージは、1972年。翌年に生産されたワインが、ボルドーのトップ・シャトーを凌駕してしまった、というのはまさしく驚異の出来事でした。その当時味わったフランス人がカリフォルニアの芳醇な味わいを経験したことがなかった、ということもありますし、当時のTIMESの記者が偶然に近い状況で取材し、記事になったことから世界に配信されたビッグ・イベントに変貌して今日のカリフォルニアワインの隆盛につながりました。

何はともあれ、その芳香と味は、微妙で複雑。カリフォルニアのプレミアム・クラスとしては、エレガントなスタイルで、古典的なボルドー、ポイヤックのグラン・クリュにも共通する要素を持っているのが特徴です。 若い時には、コショウのニュアンスと黒いプラムの芳香があります。ワインメーカーは「偉大な詩のようなニュアンスを持つワイン」と表現しています。　
兄弟ワインのFAYと比べると男性的な力強さが魅力。

2006年　\12,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

　1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズのエステート（完全自家醸造）です。

　熟したベリー系の果実や淡いラベンダーやバニラのアロマを持ち、しなやかなタンニンとスパイシーな香味が口の中に広がります。女性的な腰の柔らかさを持つ優雅なワイン、といわれ、アメリカの専門誌ワインスペクテイターで93pt.の高得点をマークしました。

ソノマ・ヴァレーを代表する上質かつ大変に個性的なワイナリー。人気がありながら入手困難なワイン。

「銀の樫（樽）」と名付けられたこのワイナリーの有名なワインは、フランス産樽全盛の現代に、100%アメリカンオーク樽、100%カベルネ・ソーヴィニヨンだけて造ります。

安物アメリカンオーク使用ワインにありがちな、下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。カベルネも堅さはなく、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすがです。

ソノマ地方に1972年創設された、比較的歴史のあるブティック・ワイナリー。

カベルネソーヴィニヨン100％

現地アメリカでも大変に入手困難な、シルヴァー・オークのナパヴァレーが入荷しました！

ソノマのアレクサンダー・ヴァレーとして有名なシルヴァー・オークですが、ナパにも畑だけでなく、醸造所を別に持っています。

そして、ソノマ産と同様に、100%アメリカンオーク樽だけて造りますが、セパージュはカベルネ80％で他の品種もブレンドされています。自社畑ソーダ・キャニオン・ヴィンヤードは、ナパ南部のやや冷涼な地で、午前中にカリフォルニアからの冷たい霧の影響を受けています。

下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。

アレクサンダー・ヴァレーをより一層円やかに仕上げたタイプのカベルネで、厚みのある舌触りに、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすが 。カリフォルニア好きの友人に自慢できる１本。

カベルネソーヴィニヨン80％ メルロー10％　カベルネ・フラン7％　プチ・ヴェルド3％

現在、アメリカの愛好家の中で最も人気を呼んでいるカベルネ系のワイナリーがこのケイマス！ワイナリー全体として、数少ないワインスペクテイター誌の★★★★★最高ランクに位置し、勿論このワインも★★★★★最高ランクです。

ガーネット色の濃い色調、ブラックチェリーやプラムの魅力的で芳醇な香り。たくましさと柔らかさの見事に調和した味わいは、ナパヴァレーを代表する味わいです。

全てをフレンチオーク樽熟成（50%新樽）20ヶ月

カベルネソーヴィニヨン90% メルロー10%

カリフォルニア最高峰カベルネの一角。

カリフォルニア最高峰カベルネの一角。
アメリカのワイン愛好家の中で最も人気を呼んでいるケイマスの最高特別限定品でマニアの為の逸品。
スペシャル・セレクションは、良いビンテージに最高のカベルネだけを選んで造られる特上品。

ガーネット色の濃い色調、ハーブのニュアンスのあるブラックチェリーやプラムの魅力的で芳醇な香り。滑らかなタンニン、とてもエレガントで、たくましさと柔らかさの見事に調和した味わいは、ナパヴァレーのみならずアメリカを代表する味わいです。

カベルネソーヴィニヨン100％ 

 ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナで造られる、収集家垂涎のカルト・ワイン。限られた顧客のみにしか販売しないため、超入手困難なカベルネ。

年間生産量わずか200c/s弱。 購入する為の、435人限定メーリングリストに登録できる権利が、Webオークション最大手のeベイに出展され、数百万円で落札されたこともあります。 既に4,000人以上が待機するメーリングリストには名を連ねることすら困難な為、かの江川卓氏がワイナリーを直接訪ねて入手を迫った、という逸話もあります。

そして運良くメーリングリストに登録できても、単純に等分すれば一人6本以下売ってもらえないというほど貴重な存在なのです。 

ワイナリーの設立は、1978年。ニューヨークのエリート証券マンだったオーナーのディックグレース氏が、リタイアした後に興した採算度外視のワイナリー。

数少ないWine Spectator誌の最高評価★★★★★ワイナリー

1982年にランディ・ダン氏によって創設された大変生産量の少ないコレクターズ・ワイン

凝縮された果実味と柔らかなタンニンが特徴の典型的なナパ産カベルネ・ワイン。このカベルネは、早くから楽しめるようにまろやかな味わいが特徴。

 カリフォルニアの誇る代表的ウルトラ・プレミアム・ワイン。オーナーは日本人のナオコさん。

カベルネ・ソーヴィニヨンにごく少量のフランをブレンド。約60%を新樽で熟成。・・・と書けば普通ですが、1986年のデビュー以来、一気にスターダムに駆け上がりました。

　スクリーミング・イーグル、グレース・ファミリー、ダラ・ヴァレ等、数々のウルトラ・プレミアム・ワインを造り上げ、“ワイン造りの女神”とも呼ばれている「ハイジ・ピーターソン・バレット」。彼女 自身が所有するワイナリーとして、話題になっている 幻ワインがこのシレナです。彼女自身が、「2001年はベスト・ビンテージ」と断言する素晴らしいカベルネ。

生産量が年間500ケース弱と、大変に少ないのも、このワインの希少性を高めています。フレンチ・オーク新樽で２２ヶ月間の長期熟成。

このワインについては、生産者ハイジ・バレット自身のコメントを紹介しましょう。

「深いルビーの色調。 香りかなり開いて、ブラック・チェリーと、野生のベリー系果実、甘くトーストされた樽香。口当たりはしなやかで、優雅なタンニンの構造を備え、非常に柔らかく、まろやか。
綺麗に熟した果実香を反映し、樽香が複雑さを加えています。全面的なバランスがよく、絹のようなタッチで余韻が残ります。現在すぐに楽しめ、さらに10年間魅力が持続するでしょう。」

カリストガのカベルネ・ソーヴィニヨン98％、オークヴィルのカベルネ・フラン2％