カリフォルニア　赤ワイン
レア・ワイン

パッツ＆ホール・ワイナリーは、最高のピノ・ノワールとシャルドネを造るべく、1998年にナパ・ヴァレーで創設されたワイナリー。

そのためにワイナリーはナパですが、畑の生産地はセントラル・コーストやソノマが中心。
ピゾーニ・ヴィンヤードは中でも彼らの最高級品。
全米で最高のピノノワールを造り出す、ワイン生産者にとって引く手あまたのセントラル・コーストのサンタ・ルチア・ハイランドにあるPISSONIヴィンヤード。ラ・ターシュのクローンが植えられています。凝縮感とエレガンスの極みが、このピノ・ノワールから感じられるのです。

ピノ・ノワール100%

マニア羨望のカルトワイン。赤ラベルのABCは、普段見かけることのできるアイテムですが、ブルーラベルは、プレミアムシリーズだけに許された限定品の証。

長男ノックス君の誕生を記念して、1997年ヴィンテージからジムがつくり始めたワインです。イザベルとは異なり、こちらはビエン・ナシド・ヴィンヤードのなかの特定ブロックのピノ・ノワールのみでつくられています。

繊細で微妙なニュアンスに富み、ダレたところの全くない、十分にピントがあったワインはその冷涼な気候をしっかり感じさせてくれます。

ピノ・ノワール100%

マニア羨望のカルトワイン

素晴らしい品質で世界に衝撃を与えたオー・ボンクリマ（素晴らしい気候）の 最高級限定品。
オーナー、ジム・クレンデネン氏の愛娘の名前がつけられた特別のワイン。薄いブルーの色調のラベルが特徴的 。単一ではなく、複数の地域にある自社畑のブレンドによって、つくられています。愛娘のワインが、一番高価なワインに選ばれていることからも、やはりアメリカ人の親父にとっても、娘が可愛い・・・ということなのでしょうか。もちろん価格と味わいが逆転することは、よくありますが。

濃いめの色調に完熟したストロベリーやタバコ、チョコやヴァニラの甘い香りが香もあり、若さとコク、スパイシーさの調和したワインに仕上げています。今飲んでも十分においしいのですが、豊かな酸としっかりしたバックボーンを備えているため、熟成させる愉しみもおおいに味わえます。

ピノ・ノワール100%

 フランシス・コッポラ監督が自社畑の最高のぶどうを選りすぐって造りだした、最高の年に最高の原料を厳選して造り出す限定生産の逸品。エージェントの交代により、４年間の沈黙を破って再登場を果たしました。

　カリフォルニアの中でも、特別にパワフルで、クラクラするような妖艶な香りが漂う、ゴージャスなスタイルがこのルビコン。凝縮した完熟カベルネと、オーク樽の生みだす重厚なつくりが、別格の個性を生みだします。
　濃く深い色合い、上質なコクと滑らかだがパワフルなタンニン。
紙ラベルが廃止され、厚く重みのあるボトルには、彫りの深いエンボスが施されています。

　フランシス・コッポラ監督のワインにかける深い情熱がこの１本に集約されている、といっても過言ではないのでしょう。
カベルネのキャラクターがあまりにも素晴らしく、ルビコンにおいては、メルローとフランを全くブレンドせず、プチ・ヴェル土のみが僅かにブレンドされています。22ヶ月の長期間フレンチオークの樽で熟成しました。裏ラベルには、ワイナリーへの地図も載っています。（オーパス・ワンの斜め向かい側です）

カベルネ・ソーヴィニヨン98.5% プチ・ヴェルド1.5%

カリフォルニアを代表するカベルネワインとして、特に有名なモンテ・ベロ。
昨年ロンドンで30年ぶりに開催されたボルドーとの対決で、全てのボルドー・トップシャトーを凌駕して第１位となった記念すべきワインとなりました。
（1976年はスタグスリープが勝利）

この2000年のモンテ・ベロは、同時開催された若いカリフォルニア・カベルネワインの第１位になった注目品。


とってもエレガントで多彩な味わいのワイン。ヴィロードのようにしなやかなタッチとデリケートさも感じる重すぎないボディが、絶妙のセンスを感じさせます。

モンテ・ベロは、サンフランシスコ湾から少し南の丘陵地帯。リッジのポリシーはぶどうの種類ではなく、常に畑の風土を感じさせる自然な味造り。モンテ・ベロの自社畑を36区画に分けて、区画毎に違った樽で管理し、その中の最良の18区画だけが選別され、ブレンドされます。

カベルネ・ソーヴィニヨン75% メルロー23% カベルネ・フラン2%
アメリカン・オーク87% フレンチ・オーク13%

　幻のスーパー・カルトワイナリー、ハーラン・エステートのセカンドラベルがこのザ・メイデン。

この『ザ・メイデン』は、ハーラン同様に現地では限定メーリングリストの顧客と特別な高級レストランだけに供給されています。
　コクと深みがあり、コーヒーやチョコレートのようなニュアンスのあるカシスの香りに包まれたリッチな風味。ヴィロードのタッチでゴージャスな味わいが長く余韻を持っています。 メイデンは「乙女」「少女」の意味。

1995年がファースト・ヴィンテージ。 年産約1,000ケース。

ハーランエステートといえば、アメリカの超カルト・カベルネ・ワインで、滅多に目にすることはできず、価格も10万円クラス、とマニアの間でオークションなどで取引されるもの。 ナパ・ヴァレーの優れたいくつかの畑をブレンドして造られているのが特徴です。

今回ご紹介する「ボンド」は、ハーラン・エステート」のオーナー“ウイリアム・ハーラン（通称ビル・ハーラン）”が１９９７年からスタートさせた新たなプロジェクト。ハーランの畑ごとの個性を生かした新しいブランドが、「ボンド」シリーズです。 ハーランがそれぞれの畑の葡萄をブレンドするのに対して、「ボンド」はそれぞれの畑の特徴をより引き出す事を重視したワインとなっています。

2003年\38,800 発注本数 1 2 本　

　ボンド・シリーズの新しい単一畑として、2003年初リリースとなったのがこのプルーリバス。

スプリング・マウンテンの畑から造られた最も重厚で長熟タイプのもの。
ハーラン・エステートのシングル・ヴィンヤード・シリーズがこのボンド。
ブルーベリーやバイオレット、ミネラル。(RP93)

2001年6月ジョン・シェーファー氏と

 シェーファー渾身の作品。樽と瓶で４年間熟成させ、やっとリリースされます。

スタグスリープの丘にあるワイナリーでやや冷涼な土地から厳選されたぶどうはしなやかで柔らかいタンニンのワインを造り出します。 「このワインにメルローのブレンドは必要ありません。なぜってここの最高のカベルネは充分なしなやかさを持っているから。」とシェーファー氏は語りました。

ガーネット色の濃い色調、チェリーやプラム 甘草やバニラなどの芳醇な香り。コクがありながら伸びとしなやかさを持ち上品な余韻が長く続きます。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

2004年　375ml\17,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2005年　750ml\38,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

カリフォルニアのロバート・モンダビとボルドーのシャトー・ムートンの共同企画により生まれた伝説のワイン。 カリフォルニアのスーパーワイン、という分野を確立したのがこのワインです。

とても力強いコクのあるボルドータイプですが、もちろんカリフォルニア・ナパヴァレー産の最高級赤ワイン。 あくまでも柔らかく、飲みやすくコーヒーの焦げたようなキャラクターは、ムートンにも通じるものがあります。

「作品第１番」と名付けられ、世界中のワインマニアの羨望の逸品。

 可愛いハーフボトルも入荷しました。

　1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズ。74年にリリースされた最高級エステートが、このCask23です。89年までは、SLVの最上のブドウを使用して造りましたが、現在ではSLVとFAYから最高のぶどうを選りすぐって造られています。

素晴らしいカスク23が入荷しました。カリフォルニアワイン・ファンの方には、見逃すことのできないアイテムとなりそうです。

まばゆいばかりのリッチなワイン。完熟したベリー系の香りにトリュフやシダー、モカ、アニスなどの複雑な香りが広がります。近隣のシェーファーがモダン・ゴージャス・スタイルなのに対し、スタグスリープは、クラシック・スタイルの正当派といわれています。
　

2004年　\17,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

　1976年、伝説になったパリにおけるボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズのSLVです。　ナパ・ヴァレーの歴史を大きく変えた１本。

スタグスリープ・ワインセラーズのファースト・ビンテージは、1972年。翌年に生産されたワインが、ボルドーのトップ・シャトーを凌駕してしまった、というのはまさしく驚異の出来事でした。その当時味わったフランス人がカリフォルニアの芳醇な味わいを経験したことがなかった、ということもありますし、当時のTIMESの記者が偶然に近い状況で取材し、記事になったことから世界に配信されたビッグ・イベントに変貌して今日のカリフォルニアワインの隆盛につながりました。

何はともあれ、その芳香と味は、微妙で複雑。カリフォルニアのプレミアム・クラスとしては、エレガントなスタイルで、古典的なボルドー、ポイヤックのグラン・クリュにも共通する要素を持っているのが特徴です。 若い時には、コショウのニュアンスと黒いプラムの芳香があります。ワインメーカーは「偉大な詩のようなニュアンスを持つワイン」と表現しています。　
兄弟ワインのFAYと比べると男性的な力強さが魅力。

2006年　\12,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

1976年、伝説になったボルドーの特級ワインとのブラインドテイスティングで1位になったスタグスリープ・ワインセラーズのエステート（完全自家醸造）です。

熟したベリー系の果実や淡いラベンダーやバニラのアロマを持ち、しなやかなタンニンとスパイシーな香味が口の中に広がります。女性的な腰の柔らかさを持つ優雅なワイン、といわれ、アメリカの専門誌ワインスペクテイターで93pt.の高得点をマークしました。

現地アメリカでも大変に入手困難な、シルヴァー・オークのナパヴァレーが入荷しました！

ソノマのアレクサンダー・ヴァレーとして有名なシルヴァー・オークですが、ナパにも畑だけでなく、醸造所を別に持っています。

そして、ソノマ産と同様に、100%アメリカンオーク樽だけて造りますが、セパージュはカベルネ80％で他の品種もブレンドされています。自社畑ソーダ・キャニオン・ヴィンヤードは、ナパ南部のやや冷涼な地で、午前中にカリフォルニアからの冷たい霧の影響を受けています。

下品な樽香を想像すると、全くそんな感じではなく、むしろ樽香は控えめ。

アレクサンダー・ヴァレーをより一層円やかに仕上げたタイプのカベルネで、厚みのある舌触りに、とても柔らかくしなやかな風味で、その上質なしなやかさを出すために、アメリカンオーク樽を絶妙にコントロールしている様です。

生産者の方針として、リリースしたときには完全に飲み頃であるように造っている、とのこと。確かに若いながらもまろやかなタンニンの仕上がりはさすが 。カリフォルニア好きの友人に自慢できる１本。

カベルネソーヴィニヨン80％ メルロー10％　カベルネ・フラン7％　プチ・ヴェルド3％

 ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナで造られる、収集家垂涎のカルト・ワイン。限られた顧客のみにしか販売しないため、超入手困難なカベルネ。

年間生産量わずか200cs弱。 購入する為の、435人限定メーリングリストに登録できる権利が、Webオークション最大手のeベイに出展され、数百万円で落札されたこともあります。 既に4,000人以上が待機するメーリングリストには名を連ねることすら困難な為、かの江川卓氏がワイナリーを直接訪ねて入手を迫った、という逸話もあります。

そして運良くメーリングリストに登録できても、単純に等分すれば一人6本以下売ってもらえないというほど貴重な存在なのです。 

ワイナリーの設立は、1978年。ニューヨークのエリート証券マンだったオーナーのディックグレース氏が、リタイアした後に興した採算度外視のワイナリー。