ボルドー白ワイン

　ボルドー赤ワイン　　ボルドー甘口ワイン　　ボルドーロゼワイン
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。

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	シャトーフォンダルザック白 Ch. Fondarzac Bordeaux Entre-Deux-Mers 2008年　\1,380 発注本数本　フレッシュな果実香たっぷりのボルドー白ワイン。ボルドー大学から10年来の指導を受け、素晴らしい香味が実現しています。その美味しさの秘密はスキンコンタクトを絶妙なタイミングで実施すること。普通白ワインでは赤ワインと違って、果皮の浸積を行いませんが、果皮に含まれる香味成分を短時間のスキンコンタクトと温度管理で、抽出することに成功しました。そのために、このクラスでは例外的に豊かなピチピチとした果実香が溢れてくるのです。ボルドー地方は、大西洋に面した魚介類の宝庫。この、アントゥル・ドゥー・メールの白ワインは、特に名産の生牡蠣やマリネなどとともに日常的に楽しまれています。ソービニヨン・ブラン60%、セミヨン40%
	シャトールクーニエ白 Bordeaux 2007年　\1,680 発注本数本　軽快で滑らかな飲み口のボルドー・プチシャトー。暑い日に気軽に楽しめて、綺麗な果実感も心地よく感じられる爽やかで軽やかな味わいの白ワインです。ソーヴィニヨン・ブラン100%で造られた、モダンで華やかな香りが特徴的。アスパラなどの温野菜や、魚介類にもよく合います。キリッと冷やして気軽に楽しんでください。大西洋の海が感じられるような、典型的ライトタッチのボルドー白。ソービニヨン・ブラン100%
	シャトーレイノン　白 Ch Raynon Bordeaux Sauvignon Blanc 2005年　\1,980 発注本数本　世界中で認められた良質の白。このシャトーはボルドー大学の世界的白ワイン（特にソーヴィニヨン・ブラン）の権威であるデュボルデュー教授の所有するシャトー。ソービニヨン・ブランの香りが最高に高められた状態を見極めて収穫する、素晴らしいグレープルーツ、洋梨などの芳香が楽しめます。特に2005年は、最高の天候に恵まれた秀逸ビンテージ。セミヨンが15%ブレンドされているところに、独特のこだわりがあるようです。ソービニヨン・ブラン85% セミヨン15%
	シャトーマルジョーズ　白 Bordeaux Entre-Deux-Mers 2007年　\1,980 発注本数本　最もコスト・パフォーマンスの高い、良質ボルドー白ワインのプチ・シャトー！このシャトーはサンテミリオン最高のシュヴァルブランのオーナーが経営しています。ボルドー地方中央部から手摘みで丁寧に収穫されたぶどうでまろやかな果実の味わいがあります。実はボルドーは海に面していて魚介類の宝庫。そうした、さっぱりとした魚介類に合わせていただきたいワインなのです。新しいラベルとなり、高級感が増しました。辛口白としては、セミヨンの比率が高いのが、マルジョーズの特徴です。セミヨン70%, ソービニヨン・ブラン15% , ミュスカデル15%
	シャトーメリック　白 Ch. Meric Graves 2007年　\2,380発注本数本　爽やかに美味しく仕上がった、ボルドー・グラーブ地区のとても貴重な有機栽培優良白ワイン。フルーティーな要素の中には、若々しいハーブやスパイスの要素も感じられます。所有者のフランソワ・バロンは、ボルドーでは珍しく、ずっと以前から有機栽培で作っていました。1964年にフランスの有機栽培認証団体が設立された時以来の認定を誇る、伝統あるビオロジック・ワインを生みだします。ソーヴィニョン・ブラン 50% セミヨン40% ミュスカデル10%
	エスプリ・ド・シュヴァリエ白　　Pessac Leognan L'Esprit de Chevalier　Blanc 2007年　\3,380 発注本数本　この「エスプリ・ド・シュヴァリエ」は、ボルドー中価格帯の辛口白ワインを代表する素晴らしいワイン。ボルドーの最高辛口白ワインであるドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンド・ラベル。ファースト・ラベルが１万円以上する中で、このコストパフォーマンスの高さは特筆すべき魅力です。新樽で発酵・熟成させる方法を伝統的に行い、フレッシュな魅力も素晴らしいですが、長期熟成によりさらにその実力を発揮します。まずそのしっかりとした構成力。繊細かつ華やかで魅力的な香りと滑らかでリッチな口当たりがあるワイン。ボルドーの最高辛口白ワインであるドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンドワイン。このコストパフォーマンスの高さは特筆すべき魅力です。その充実度の高さは、この価格帯の辛口白ワインの中では、他を寄せつけない傑出した存在といって過言ではありません。ソーヴィニヨン・ブラン70% セミヨン30%
	シャトーカルボニュー白　Graves Grand Cru Classé Ch. Carbonnieux 2006年　\5,680発注本数本　グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。まさに正当派辛口ボルドーの代表銘柄。きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。ソーヴィニヨン・ブラン60% セミヨン38% ミュスカデル2%
ロゼワイン
	シャトー　パランシェール　クレレロゼ Bordeaux Clairet Ch de Parenchere Bordeaux Clairet 2009年　\1,680 発注本数本　　味わいのしっかりとした魅力的な、ボルドー辛口ロゼ。ロゼの中でも、もっとも赤に近いしっかりとした色合いと構成を持つのが、「ボルドー・クレレ」と呼ばれるワインで、ブドウ果皮の浸漬時間が一般的なボルドー・ロゼよりも長く、色合いも赤に近いと行っても良いほどルビー色に深みのある特別なものとなります。味わいも、爽やかな中に赤に近いしっかりとしたコクがあり、酸は控えめでとても魅力的なのみ心地の良い果実感が感じられます。適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。イギリスでボルドーのことを「クラレット」と呼ぶのも、このクレレが語源となっているのです。メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン15％
	ロゼ・ド・トゥーレルロゼ Bordeaux Rose Rose de Tourelles　 2009年　￥1,980　発注本数本ポイヤック村の偉大なグラン・クリュ、CHピション・ロングヴィル・バロンのカベルネ100%からセニエ方式で造られる、スーパー・バリュー・ロゼ。偉大な赤のピション・バロンを造るために、発酵の途中でジュースの一部を取り出して濃縮度を高めます【＝セニエ】が、この時に生まれた、グランクリュ用のロゼ・ジュース仕上げられたのが、このワインなのです。元来1万円以上のワインを造るためのぶどうから育ちの良さは歴然。上品なサクランボのニュアンスは、アメリカンチェリーというよりもむしろぷっくりとした佐藤錦を彷彿させます。味わいは、ドライな辛口仕上げですが、カベルネの完熟度が高いのでフィニッシュに甘味を連想させる余韻が永く感じられます。とても透明度の高い、ピュアな味わいは、一流グランクリュのぶどうから生まれる育ちの良さがしっかりと現れています。これは、まさに『バリューボルドー』。適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。しかも、2009年は、「完璧な天候」といわれた秀逸ビンテージ。 1990年代からこの地区の名士である、ランシュバージュのオーナー、ジャン・ミッシェル・カーズの経営となり、品質が格段に上がり今やラランドと双肩をなしています。正当派カベルネらしい、エレガントな香味をぜひお楽しみください。カベルネ・ソーヴィニヨン100％

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