ボルドー白ワイン

ボルドー白ワイン　ボルドー赤ワインはここをクリックして下さい

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	ブラン・ド・ランシュバージュ白ハーフボトル Blanc de Lynch-Bages(Pauillac-Médoc) 2004年375ml　\3,180 発注本数本　大変人気の高いCHランシュバージュの限定生産品、素晴らしい白ワイン。明るいレモンイエローの色調、新鮮で豊かな果実香の中に樽香が上品にふくらみ、まろやかで滑らかな口当たりと長い余韻があります。最近流行の樽発酵ではなく、発酵はステンレスで行い、熟成以降をバリック樽で行います。「確かに樽発酵の魅力もあるが、発酵段階での醸造コントロールが出来ないのが欠点」と、2002年に訪問した時に語ってくれました。高い技術力で徹底したコントロールを行うのがランシュバージュの特徴。完全に熟成を終えた瓶詰め直前まで他のセパージュとのブレンドは行いません。そんなしっかりとした「躾」を感じさせるワインです。セミヨン40％ソーヴィニヨン 40％、ミュスカデル 20％、土壌：砂利と砂礫質新樽100％使用
	シャトーフォンダルザック　白Bordeaux Entre-Deux-Mers 2006年　\1,280 発注本数本　フレッシュな果実香たっぷりのボルドー白ワイン。ボルドー大学から10年来の指導を受け、素晴らしい香味が実現しています。その美味しさの秘密はスキンコンタクトを絶妙なタイミングで実施すること。普通白ワインでは赤ワインと違って、果皮の浸積を行いませんが、果皮に含まれる香味成分を短時間のスキンコンタクトと温度管理で、抽出することに成功しました。そのために、このクラスでは例外的に豊かなピチピチとした果実香が溢れてくるのです。ボルドー地方は、大西洋に面した魚介類の宝庫。この、アントゥル・ドゥー・メールの白ワインは、特に名産の生牡蠣やマリネなどとともに日常的に楽しまれています。ソービニヨン・ブラン60%、セミヨン40%
	シャトールクーニエ　白Bordeaux 2006年　\1,380 発注本数本　軽快で滑らかな飲み口のボルドー・プチシャトー。暑い日に気軽に楽しめて、綺麗な果実感も心地よく感じられる爽やかで軽やかな味わいの白ワインです。ソーヴィニヨン・ブラン100%で造られた、モダンで華やかな香りが特徴的。アスパラなどの温野菜や、魚介類にもよく合います。キリッと冷やして気軽に楽しんでください。大西洋の海が感じられるような、典型的ライトタッチのボルドー白。ソービニヨン・ブラン100%
	シャトーマルジョーズ　白 Bordeaux Entre-Deux-Mers 2006年　\1,780 発注本数本　最もコスト・パフォーマンスの高い、良質ボルドー白ワインのプチ・シャトー！このシャトーはサンテミリオン最高のシュヴァルブランのオーナーが経営しています。ボルドー地方中央部から手摘みで丁寧に収穫されたぶどうでまろやかな果実の味わいがあります。新しいラベルとなり、高級感が増しました。辛口白としては、セミヨンの比率が高いのが、マルジョーズの特徴です。セミヨン70%, ソービニヨン・ブラン15% , ミュスカデル15%
	エール・ド・リューセック白　Bordeaux　 2004年　\2,480 発注本数本　甘口貴腐ワインのトップ、リューセックが生産する辛口仕上げ白ワイン。ぶどうはもちろんリューセックの畑から産出されます。香りは正当派の白桃などフレッシュ＆フルーティーが基調。さほど、甘い要素は感じ取りにくいのですが、綺麗なバランスのとれた仕上がりは、シャトーラフィットのスタッフが高い技術で造りあげたことによるもの。素直に美味しいボルドーから口白ワインです。価格でからは信じられない高級感が漂うのは、ラフィット・マジックなのでしょう。セミヨン50％ソーヴィニヨン 50％新樽20％使用（残りはステンレスタンク熟成）
	シャトーモン・ペラ白Bordeaux 2006年　\2,780 発注本数本　　ボルドー注目のシャトーが造り出す話題の白。クリーンな味わいが魅力のフレッシュな白ワインです。モン・ペラでは、窒素を用いた圧搾機を採用。これによって収穫したブドウが酸化するのを防ぎ、ブドウの搾汁をそっくりそのままピュアな状態で抽出する事で最高のアロマを得る事が出来るのです。特にこの白ワインにおいて、高い効果が発揮されます。 70％オーク樽、30％はステンレスタンクにて醗酵・熟成させ、澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成させています。モン・ペラは、専門誌やロバート・パーカーを始めとする評論家からボルドーの新星として高く評価されるデスパーニュ家注目のシャトー。連続してパリのコンクールで金賞を受賞するなど、華々しい受賞経歴を持っています。モダン・ボルドーの典型ともいえましょう。ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%
	カシスの芽の香りクロ・フロリデンヌ　白　Graves 2004年　\2,880 発注本数本　　『クロ・フロリデンヌはオーブリオン・ブラン、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのような伝説的なワインの品質にも匹敵する、見事な白のグラーヴだ・・・』と語ったのは、辛口評論家のロバート・パーカー氏。彼が賞賛するまでもなく、ボルドー大学教授で、白ワイン研究の世界最高権威、デュボルデュー氏が直接所有し、最高の努力を惜しみなく発揮する素晴らしい香味を出すワインです。ソーヴィニヨンブランにとって最高の土壌であることが、ボルドー大学の研究室結果でも証明されました。スキンコンタクト、樽発酵熟成を細心の注意で仕上げた、ソービニヨン・ブラン独特のハーブ系の爽やかな香り（「カシスの芽」の成分と一緒らしい・・・）が、見事に現れています。フロリデンヌの名前は、愛妻のフローレンスFlorenceとデニスDenisの名前を組合せ、名付けられたとのこと。この香りの成分に興味のある方は、『きいろの香り』富永敬俊著出版社：フレグランスジャーナル社ソーヴィニヨン 80％、セミヨン15％ミュスカデル 5％
	シャトーカルボニュー白　Graves Grand Cru Classé Ch. Carbonnieux 2004年　\5,580　発注本数本　グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。「田崎慎也のワインライフ」誌でも、ペサック・レオニャン地区お手頃価格帯No1白ワインに選ばれたことがあります。きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。ソーヴィニヨン・ブラン60% セミヨン38% ミュスカデル2%
	シャトード・フューザル白Graves 1998年　\7,780 発注本数本　ボルドーの白で本格的なものをお探しの方にぜひオススメしたいのがこのフューザル。今回約１０年の熟成を経た、大切な作品を入手しました。グラーブの最高品質の白ワインでありながら、その生産量の少なさと、白ワインとしての歴史の浅さから正式に格付けされていませんが、明らかに格付け級の評価をされているシャトー。 1985年にボルドー大学と共同で始めた新樽で発酵・熟成させる方法は、ボルドー全体の白ワインを世界的に再評価させることになりました。味わいは、厚みのあるタッチと、樽熟成ならではの優雅な風味に魅力があります。とても豊かなリンゴや白い花の魅力的な香りも魅力的。ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%
	パヴィヨンブラン・ド・シャトーマルゴー白 Bordeaux Pavillon Blanc du Ch. Margaux (Margaux-Medoc ) 1996年　\21,800 発注本数本　シャトーマルゴーの12haの畑からごく少量生産されるボルドー最高峰の辛口白ワイン。いつのビンテージでも貴重ですが、秀逸ビンテージの１０年熟成というのは本当に貴重な存在です。深みのある色合いが、長い熟成を感じさせます。ソーヴィニヨン・ブランのみを使用し、新樽で発酵・１０ヶ月熟成させるのが特徴。ボルドーワインを愛する人なら一度は経験するべき味わいでしょう。ソーヴィニヨン・ブラン100%
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ロゼワイン
	ロゼ・ド・パヴィーロゼ Bordeaux Rose (St.-Emilion) Rose de Pavie 2005年　\1,680 発注本数本　サンテミリオンでもっとも妖艶な香りを持つ魅力的なシャトー・パヴィーを造る際に生まれる半分ほど色づいたブドウジュースから造られる最上級のロゼワイン。　　最上の赤を造るために、醸しを始めて数時間後に一部のジュースを抜くセニエという方法をパヴィーは取っています。そのとき抜き取られたジュースをそのまま発酵して、この芳醇なロゼが生まれるのです。　数万円のワインを造るために仕込まれた、最上のブドウで造られた副産物である、この上質なロゼをお楽しみ下さい。ヨーロッパを代表する大手ハイパーマーケットであるインテルマルシェの総裁であったジェラール・ペレス氏がセカンド・ライフとして選んだのがこのパヴィーなのです。メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％

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	ブラン・ド・ランシュバージュ白ハーフボトル Blanc de Lynch-Bages(Pauillac-Médoc) 2004年375ml　\3,180 発注本数本　大変人気の高いCHランシュバージュの限定生産品、素晴らしい白ワイン。明るいレモンイエローの色調、新鮮で豊かな果実香の中に樽香が上品にふくらみ、まろやかで滑らかな口当たりと長い余韻があります。最近流行の樽発酵ではなく、発酵はステンレスで行い、熟成以降をバリック樽で行います。「確かに樽発酵の魅力もあるが、発酵段階での醸造コントロールが出来ないのが欠点」と、2002年に訪問した時に語ってくれました。高い技術力で徹底したコントロールを行うのがランシュバージュの特徴。完全に熟成を終えた瓶詰め直前まで他のセパージュとのブレンドは行いません。そんなしっかりとした「躾」を感じさせるワインです。セミヨン40％ソーヴィニヨン 40％、ミュスカデル 20％、土壌：砂利と砂礫質新樽100％使用
	シャトーフォンダルザック　白Bordeaux Entre-Deux-Mers 2006年　\1,280 発注本数本　フレッシュな果実香たっぷりのボルドー白ワイン。ボルドー大学から10年来の指導を受け、素晴らしい香味が実現しています。その美味しさの秘密はスキンコンタクトを絶妙なタイミングで実施すること。普通白ワインでは赤ワインと違って、果皮の浸積を行いませんが、果皮に含まれる香味成分を短時間のスキンコンタクトと温度管理で、抽出することに成功しました。そのために、このクラスでは例外的に豊かなピチピチとした果実香が溢れてくるのです。ボルドー地方は、大西洋に面した魚介類の宝庫。この、アントゥル・ドゥー・メールの白ワインは、特に名産の生牡蠣やマリネなどとともに日常的に楽しまれています。ソービニヨン・ブラン60%、セミヨン40%
	シャトールクーニエ　白Bordeaux 2006年　\1,380 発注本数本　軽快で滑らかな飲み口のボルドー・プチシャトー。暑い日に気軽に楽しめて、綺麗な果実感も心地よく感じられる爽やかで軽やかな味わいの白ワインです。ソーヴィニヨン・ブラン100%で造られた、モダンで華やかな香りが特徴的。アスパラなどの温野菜や、魚介類にもよく合います。キリッと冷やして気軽に楽しんでください。大西洋の海が感じられるような、典型的ライトタッチのボルドー白。ソービニヨン・ブラン100%
	シャトーマルジョーズ　白 Bordeaux Entre-Deux-Mers 2006年　\1,780 発注本数本　最もコスト・パフォーマンスの高い、良質ボルドー白ワインのプチ・シャトー！このシャトーはサンテミリオン最高のシュヴァルブランのオーナーが経営しています。ボルドー地方中央部から手摘みで丁寧に収穫されたぶどうでまろやかな果実の味わいがあります。新しいラベルとなり、高級感が増しました。辛口白としては、セミヨンの比率が高いのが、マルジョーズの特徴です。セミヨン70%, ソービニヨン・ブラン15% , ミュスカデル15%
	エール・ド・リューセック白　Bordeaux　 2004年　\2,480 発注本数本　甘口貴腐ワインのトップ、リューセックが生産する辛口仕上げ白ワイン。ぶどうはもちろんリューセックの畑から産出されます。香りは正当派の白桃などフレッシュ＆フルーティーが基調。さほど、甘い要素は感じ取りにくいのですが、綺麗なバランスのとれた仕上がりは、シャトーラフィットのスタッフが高い技術で造りあげたことによるもの。素直に美味しいボルドーから口白ワインです。価格でからは信じられない高級感が漂うのは、ラフィット・マジックなのでしょう。セミヨン50％ソーヴィニヨン 50％新樽20％使用（残りはステンレスタンク熟成）
	シャトーモン・ペラ白Bordeaux 2006年　\2,780 発注本数本　　ボルドー注目のシャトーが造り出す話題の白。クリーンな味わいが魅力のフレッシュな白ワインです。モン・ペラでは、窒素を用いた圧搾機を採用。これによって収穫したブドウが酸化するのを防ぎ、ブドウの搾汁をそっくりそのままピュアな状態で抽出する事で最高のアロマを得る事が出来るのです。特にこの白ワインにおいて、高い効果が発揮されます。 70％オーク樽、30％はステンレスタンクにて醗酵・熟成させ、澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成させています。モン・ペラは、専門誌やロバート・パーカーを始めとする評論家からボルドーの新星として高く評価されるデスパーニュ家注目のシャトー。連続してパリのコンクールで金賞を受賞するなど、華々しい受賞経歴を持っています。モダン・ボルドーの典型ともいえましょう。ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%
	カシスの芽の香りクロ・フロリデンヌ　白　Graves 2004年　\2,880 発注本数本　　『クロ・フロリデンヌはオーブリオン・ブラン、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのような伝説的なワインの品質にも匹敵する、見事な白のグラーヴだ・・・』と語ったのは、辛口評論家のロバート・パーカー氏。彼が賞賛するまでもなく、ボルドー大学教授で、白ワイン研究の世界最高権威、デュボルデュー氏が直接所有し、最高の努力を惜しみなく発揮する素晴らしい香味を出すワインです。ソーヴィニヨンブランにとって最高の土壌であることが、ボルドー大学の研究室結果でも証明されました。スキンコンタクト、樽発酵熟成を細心の注意で仕上げた、ソービニヨン・ブラン独特のハーブ系の爽やかな香り（「カシスの芽」の成分と一緒らしい・・・）が、見事に現れています。フロリデンヌの名前は、愛妻のフローレンスFlorenceとデニスDenisの名前を組合せ、名付けられたとのこと。この香りの成分に興味のある方は、『きいろの香り』富永敬俊著出版社：フレグランスジャーナル社ソーヴィニヨン 80％、セミヨン15％ミュスカデル 5％
	シャトーカルボニュー白　Graves Grand Cru Classé Ch. Carbonnieux 2004年　\5,580　発注本数本　グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。「田崎慎也のワインライフ」誌でも、ペサック・レオニャン地区お手頃価格帯No1白ワインに選ばれたことがあります。きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。ソーヴィニヨン・ブラン60% セミヨン38% ミュスカデル2%
	シャトード・フューザル白Graves 1998年　\7,780 発注本数本　ボルドーの白で本格的なものをお探しの方にぜひオススメしたいのがこのフューザル。今回約１０年の熟成を経た、大切な作品を入手しました。グラーブの最高品質の白ワインでありながら、その生産量の少なさと、白ワインとしての歴史の浅さから正式に格付けされていませんが、明らかに格付け級の評価をされているシャトー。 1985年にボルドー大学と共同で始めた新樽で発酵・熟成させる方法は、ボルドー全体の白ワインを世界的に再評価させることになりました。味わいは、厚みのあるタッチと、樽熟成ならではの優雅な風味に魅力があります。とても豊かなリンゴや白い花の魅力的な香りも魅力的。ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%
	パヴィヨンブラン・ド・シャトーマルゴー白 Bordeaux Pavillon Blanc du Ch. Margaux (Margaux-Medoc ) 1996年　\21,800 発注本数本　シャトーマルゴーの12haの畑からごく少量生産されるボルドー最高峰の辛口白ワイン。いつのビンテージでも貴重ですが、秀逸ビンテージの１０年熟成というのは本当に貴重な存在です。深みのある色合いが、長い熟成を感じさせます。ソーヴィニヨン・ブランのみを使用し、新樽で発酵・１０ヶ月熟成させるのが特徴。ボルドーワインを愛する人なら一度は経験するべき味わいでしょう。ソーヴィニヨン・ブラン100%
甘口貴腐ワインはこちら
ロゼワイン
	ロゼ・ド・パヴィーロゼ Bordeaux Rose (St.-Emilion) Rose de Pavie 2005年　\1,680 発注本数本　サンテミリオンでもっとも妖艶な香りを持つ魅力的なシャトー・パヴィーを造る際に生まれる半分ほど色づいたブドウジュースから造られる最上級のロゼワイン。　　最上の赤を造るために、醸しを始めて数時間後に一部のジュースを抜くセニエという方法をパヴィーは取っています。そのとき抜き取られたジュースをそのまま発酵して、この芳醇なロゼが生まれるのです。　数万円のワインを造るために仕込まれた、最上のブドウで造られた副産物である、この上質なロゼをお楽しみ下さい。ヨーロッパを代表する大手ハイパーマーケットであるインテルマルシェの総裁であったジェラール・ペレス氏がセカンド・ライフとして選んだのがこのパヴィーなのです。メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％