ボルドー白ワイン

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ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。



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シャトー ド・フォントニーユ Bordeaux Entre Deux Mers

2013年  ¥1,480(消費税別途) 発注本数 本 

 

 千円代で良質のさっぱりとした白ワインを探すならボルドーのプチ・シャトーがおすすめ。アントル・ドゥー・メールとは、「2つの海の間」という意味で実際にはガロンヌ川とドルドーニュ川という2つの川の間にある地区で爽やかな辛口白ワイン産地として、魚介類に良く合わせています。


このド・フォントニーユは、13世紀からワイン造りが行われている歴史あるシャトー。

 

澱と共に熟成させることで、フレッシュで香り高い風味を保ちながら、味わいに奥行きも持たせています。

 

その高い品質は、様々なコンクールでの受賞歴があり、オーナー内池が審査員をしたことがある世界ソーヴィニヨン・ワインコンクールでも2011年ビンテージが金賞を受賞しました。


ソーヴィニヨン・ブラン 40%/セミヨン 30%/ミュスカデル 30%


シャトー レイノン  
Ch Raynon   Bordeaux Sauvignon Blanc

2013年  ¥2,180(消費税別途) 発注本数 本 

   世界中で認められた良質の白。このシャトーはボルドー大学の世界的白ワイン (特にソーヴィニヨン・ブラン)の権威であるデュボルデュー教授の所有するシャトー。

 

ソービニヨン・ブランの香りが最高に高められた状態を見極めて収穫する、素晴らしいグレープルーツ、洋梨などの芳香が楽しめます。

2013年は、やや冷涼で晩熟の気候となり、白に適した綺麗な酸を感じさせるフレッシュ感の高い年。すっきりとしたグリーン・ハーブのニュアンスが特に強調されて感じられることでしょう。セミヨンがブレンドされているところに、独特のこだわりがあるようです。

ソービニヨン・ブラン87% セミヨン13%


シャトー シャンテグリーブ Graves

2012年  ¥2,380(消費税別途) 発注本数 本 

 

 ボルドー白の名産地、グラーヴの掘り出し物として、知る人ぞ知る名門シャトー。


大変クリーンな醸造設備をもち、平均収量:35hl/haと低収量で丁寧に仕込まれているため、品質が高いのが特徴です。 バルザックにほど近い畑から、極めてフレッシュで果実味に溢れた白ワインを造り出します。

 

ステンレスタンクにて、低温発酵熟成

畑 面積:35.0ha、平均樹齢:34年


ソーヴィニヨン・ブラン50%セミヨン50%


  シャトー モン・ペラBordeaux

2011年 \2,580 発注本数 本 

 ボルドー注目のシャトーが造り出す話題の白。クリーンな味わいが魅力のフレッシュな白ワインです。

モン・ペラでは、窒素を用いた圧搾機を採用。これによって収穫したブドウが酸化するのを防ぎ、ブドウの搾汁をそっくりそのままピュアな状態で抽出する事で最高のアロマを得る事が出来るのです。 特にこの白ワインにおいて、高い効果が発揮されます。
70%オーク樽、30%はステンレスタンクにて醗酵・熟成させ、澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成させています。
モン・ペラは、専門誌やロバート・パーカーを始めとする評論家からボルドーの新星として高く評価されるデスパーニュ家注目のシャトー。 連続してパリのコンクールで金賞を受賞するなど、華々しい受賞経歴を持っています。
モダン・ボルドーの典型ともいえましょう。
ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%


シャトー カルボニュー

シャトー カルボニュー Graves  Grand Cru Classé

Ch. Carbonnieux

シャトー カルボニュー
2011年  ¥5,680 (消費税別途)
発注本数

グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。「田崎慎也のワインライフ」 誌でも、ペサック・レオニャン地区お手頃価格帯No1白ワインに選ばれたことがあります。
きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。
新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。

ソーヴィニヨン・ブラン60%、セミヨン38%、ミュスカデル2%


シャトー ド・フューザルGraves

1998年 \7,880 発注本数 本 

ボルドーの白で本格的なものをお探しの方にぜひオススメしたいのがこのフューザル。今回約15年の熟成を経た、大切な作品を入手しました。

グラーブの最高品質の白ワインでありながら、その生産量の少なさと、白ワインとしての歴史の浅さから正式に格付けされていませんが、明らかに格付け級の評価をされているシャトー 。

1985年にボルドー大学と共同で始めた新樽で発酵・熟成させる方法は、ボルドー全体の白ワインを世界的に再評価させることになりました。

味わいは、厚みのあるタッチと、樽熟成ならではの優雅な風味に魅力があります。とても豊かなリンゴや白い花の魅力的な香りも魅力的。

ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%  



ドメーヌ・ド・シュヴァリエ白   Pessac Leognan
Domaine de Chevalier Blanc

1993年 \14,800(消費税別途) 発注本数 本 

ボルドーの最高辛口白ワインが、このドメーヌ・ド・シュヴァリエ。 その上品な口当たりと、複雑で奥深い香味、長く魅力的な余韻は、筆舌に表現しがたいまさに芸術的領域です。


新樽で発酵・熟成させる方法を伝統的に行い、フレッシュな魅力も素晴らしいですが、長期熟成によりさらにその実力を発揮します。
まずそのしっかりとした構成力。繊細かつ華やかで魅力的な香りと滑らかでリッチな口当たりがあるワイン 。


大変貴重な20年以上の長期熟成をしたこのシュヴァリエは、ボルドー辛口白の完成形としてご堪能ください。

ソーヴィニヨン・ブラン70% セミヨン30%


ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー

ブラン・ド・ヴァランドロー No1 (ヌメロ・アン)白  直輸入

Blanc de Valandraud No1 Bordeaux

2005年 ¥8,552 (消費税別途) 発注本数

ブラン・ド・ヴァランドロー 「シンデレラワイン」、「ガレージワインの元祖」と呼ばれるヴァランドローがほんの少しだけ造る秘蔵の極上白ワイン。


 ヌメロ・アン(No.1)は、白ワインのトップ・キュヴェで、新樽100%による樽発酵・樽熟成を行い、モンラッシェのように芳醇な味わいとなっています。  サンテミリオンは、白ワインを名乗ることが出来ないために、法律上は「ボルドー・ブラン」となっていますが、ボルドーで最も貴重な高級白辛口ワイン。

本来万円単位のワインですが、テュヌヴァン氏の好意で特別に入手できました。

 

当ショップ直輸入

 


 

ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%


イグレック・ディケム  白 【辛口】
Y d'Yquem   Bordeaux Blanc

2012年  \25,800(消費税別途) 発注本数 本 

 

 世界で唯一最高の甘口貴腐ワイン、CHディケムのぶどうを辛口に仕上げた極上品。

色合いは深く、香りも大変に高貴な甘い香りが漂いますが、味わいは、しっかりとしたコクのある辛口に仕上がっているところがパラドックス的。

イグレックは、天候不順や収穫したブドウに充分な貴腐菌がついていない状態にのみ造られるため、安定した供給がありません。その量はごく僅かなため、本国フランスでも入手困難なアイテムです。そして大変に個性的かつ高品質なワインです。

セミヨン主体


ロゼワイン
 

シャトー パランシェール クレレ ロゼ Bordeaux Clairet
Ch de Parenchere Bordeaux Clairet

2010年  \1,505(消費税別途) 発注本数 本 

  味わいのしっかりとした魅力的な、ボルドー辛口ロゼ。


ロゼの中でも、もっとも赤に近いしっかりとした色合いと構成を持つのが、「ボルドー・クレレ」と呼ばれるワインで、ブドウ果皮の浸漬時間が一般的なボルドー・ロゼよりも長く、色合いも赤に近いと行っても良いほどルビー色に深みのある特別なものとなります。

味わいも、爽やかな中に赤に近いしっかりとしたコクがあり、酸は控えめでとても魅力的なのみ心地の良い果実感が感じられます。適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

イギリスでボルドーのことを「クラレット」と呼ぶのも、このクレレが語源となっているのです。

メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン15%


ロゼ・ド・トゥーレル

ロゼ・ド・トゥーレルロゼ Bordeaux Rose

Rose de Tourelles 

2009年  ¥2,076 (消費税別途)
発注本数

ロゼ・ド・トゥーレル

ポイヤック村の偉大なグラン・クリュ、CHピション・ロングヴィル・バロンのカベルネ100%からセニエ方式で造られる、スーパー・バリュー・ロゼ。


偉大な赤のピション・バロンを造るために、発酵の途中でジュースの一部を取り出して濃縮度を高めます【=セニエ】が、この時に生まれた、グランクリュ用のロゼ・ジュース仕上げられたのが、このワインなのです。元来1万円以上のワインを造るためのぶどうから育ちの良さは歴然。

上品なサクランボのニュアンスは、アメリカンチェリーというよりもむしろぷっくりとした佐藤錦を彷彿させます。味わいは、ドライな辛口仕上げですが、カベルネの完熟度が高いのでフィニッシュに甘味を連想させる余韻が永く感じられます。とても透明度の高い、ピュアな味わいは、一流グランクリュのぶどうから生まれる育ちの良さがしっかりと現れています。
これは、まさに『バリューボルドー』。


適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

しかも、2009年は、「完璧な天候」といわれた秀逸ビンテージ。 1990年代からこの地区の名士である、ランシュバージュのオーナー、ジャン・ミッシェル・カーズの経営となり、品質が格段に上がり今やラランドと双肩をなしています。 正当派カベルネらしい、エレガントな香味をぜひお楽しみください。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%


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