ボルドー白ワイン

   フレッシュな果実香たっぷりのボルドー白ワイン。ボルドー大学から10年来の指導を受け、素晴らしい香味が実現しています。

その美味しさの秘密はスキンコンタクトを絶妙なタイミングで実施すること。普通白ワインでは赤ワインと違って、果皮の浸積を行いませんが、果皮に含まれる香味成分を短時間のスキンコンタクトと温度管理で、抽出することに成功しました。そのために、このクラスでは例外的に豊かなピチピチとした果実香が溢れてくるのです。

ボルドー地方は、大西洋に面した魚介類の宝庫。この、アントゥル・ドゥー・メールの白ワインは、特に名産の生牡蠣やマリネなどとともに日常的に楽しまれています。

ソービニヨン・ブラン60%、セミヨン40%

  軽快で滑らかな飲み口のボルドー・プチシャトー。
暑い日に気軽に楽しめて、綺麗な果実感も心地よく感じられる爽やかで軽やかな味わいの白ワインです。

ソーヴィニヨン・ブラン100%で造られた、モダンで華やかな香りが特徴的。

アスパラなどの温野菜や、魚介類にもよく合います。キリッと冷やして気軽に楽しんでください。

大西洋の海が感じられるような、典型的ライトタッチのボルドー白。

ソービニヨン・ブラン100%

   最もコスト・パフォーマンスの高い、良質ボルドー 白ワインのプチ・シャトー！このシャトーはサンテミリオン最高のシュヴァルブランのオーナーが経営しています。

ボルドー地方中央部から手摘みで丁寧に収穫されたぶどうでまろやかな果実の味わいがあります。実はボルドーは海に面していて魚介類の宝庫。そうした、さっぱりとした魚介類に合わせていただきたいワインなのです。新しいラベルとなり、高級感が増しました。 辛口白としては、セミヨンの比率が高いのが、マルジョーズの特徴です。

セミヨン70%,  ソービニヨン・ブラン15% , ミュスカデル15%  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

爽やかに美味しく仕上がった、ボルドー・グラーブ地区のとても貴重な有機栽培優良白ワイン。

フルーティーな要素の中には、若々しいハーブやスパイスの要素も感じられます。
所有者のフランソワ・バロンは、ボルドーでは珍しく、ずっと以前から有機栽培で作っていました。1964年にフランスの有機栽培認証団体が設立された時以来の認定を誇る、伝統あるビオロジック・ワインを生みだします。

ソーヴィニョン・ブラン 50% セミヨン40% ミュスカデル10%

セミヨン50％ ソーヴィニヨン 50％
新樽20％使用（残りはステンレスタンク熟成）

　ボルドー注目のシャトーが造り出す話題の白。クリーンな味わいが魅力のフレッシュな白ワインです。

モン・ペラでは、窒素を用いた圧搾機を採用。これによって収穫したブドウが酸化するのを防ぎ、ブドウの搾汁をそっくりそのままピュアな状態で抽出する事で最高のアロマを得る事が出来るのです。 特にこの白ワインにおいて、高い効果が発揮されます。
70％オーク樽、30％はステンレスタンクにて醗酵・熟成させ、澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成させています。
モン・ペラは、専門誌やロバート・パーカーを始めとする評論家からボルドーの新星として高く評価されるデスパーニュ家注目のシャトー。 連続してパリのコンクールで金賞を受賞するなど、華々しい受賞経歴を持っています。
モダン・ボルドーの典型ともいえましょう。
ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%

シャトー　パランシェール　クレレ ロゼ Bordeaux Clairet
Ch de Parenchere Bordeaux Clairet

 　味わいのしっかりとした魅力的な、ボルドー辛口ロゼ。

ロゼの中でも、もっとも赤に近いしっかりとした色合いと構成を持つのが、「ボルドー・クレレ」と呼ばれるワインで、ブドウ果皮の浸漬時間が一般的なボルドー・ロゼよりも長く、色合いも赤に近いと行っても良いほどルビー色に深みのある特別なものとなります。

味わいも、爽やかな中に赤に近いしっかりとしたコクがあり、酸は控えめでとても魅力的なのみ心地の良い果実感が感じられます。適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

イギリスでボルドーのことを「クラレット」と呼ぶのも、このクレレが語源となっているのです。

メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン15％