ボルドー白ワイン

　ボルドー赤ワイン　　ボルドー甘口ワイン　　ボルドーロゼワイン
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。

いままでのお買い物の中身を見るときはクリックして下さい

シャトーフォンダルザック白
Ch. Fondarzac Bordeaux Entre-Deux-Mers

フレッシュな果実香たっぷりのボルドー白ワイン。ボルドー大学から10年来の指導を受け、素晴らしい香味が実現しています。

その美味しさの秘密はスキンコンタクトを絶妙なタイミングで実施すること。普通白ワインでは赤ワインと違って、果皮の浸積を行いませんが、果皮に含まれる香味成分を短時間のスキンコンタクトと温度管理で、抽出することに成功しました。そのために、このクラスでは例外的に豊かなピチピチとした果実香が溢れてくるのです。

ボルドー地方は、大西洋に面した魚介類の宝庫。この、アントゥル・ドゥー・メールの白ワインは、特に名産の生牡蠣やマリネなどとともに日常的に楽しまれています。

ソービニヨン・ブラン60%、セミヨン40%

シャトーレイノン　白
Ch Raynon Bordeaux Sauvignon Blanc

世界中で認められた良質の白。このシャトーはボルドー大学の世界的白ワイン（特にソーヴィニヨン・ブラン）の権威であるデュボルデュー教授の所有するシャトー。

ソービニヨン・ブランの香りが最高に高められた状態を見極めて収穫する、素晴らしいグレープルーツ、洋梨などの芳香が楽しめます。

2008年は、やや冷涼な気候となり、綺麗な酸を感じさせるビンテージ。すっきりとしたグリーン・ハーブのニュアンスが特に強調されて感じられることでしょう。セミヨンが15%ブレンドされているところに、独特のこだわりがあるようです。

ソービニヨン・ブラン85% セミヨン15%

シャトーメリック　白
Ch. Meric Graves

爽やかに美味しく仕上がった、ボルドー・グラーブ地区のとても貴重な有機栽培優良白ワイン。

フルーティーな要素の中には、若々しいハーブやスパイスの要素も感じられます。
所有者のフランソワ・バロンは、ボルドーでは珍しく、ずっと以前から有機栽培で作っていました。1964年にフランスの有機栽培認証団体が設立された時以来の認定を誇る、伝統あるビオロジック・ワインを生みだします。

ソーヴィニョン・ブラン 50% セミヨン40% ミュスカデル10%

エスプリ・ド・シュヴァリエ白　　Pessac Leognan
L'Esprit de Chevalier　Blanc

この「エスプリ・ド・シュヴァリエ」は、ボルドー中価格帯の辛口白ワインを代表する素晴らしいワイン。ボルドーの最高辛口白ワインであるドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンド・ラベル。ファースト・ラベルが１万円以上する中で、このコストパフォーマンスの高さは特筆すべき魅力です。

新樽で発酵・熟成させる方法を伝統的に行い、フレッシュな魅力も素晴らしいですが、長期熟成によりさらにその実力を発揮します。
まずそのしっかりとした構成力。繊細かつ華やかで魅力的な香りと滑らかでリッチな口当たりがあるワイン。
ボルドーの最高辛口白ワインであるドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンドワイン。このコストパフォーマンスの高さは特筆すべき魅力です。

その充実度の高さは、この価格帯の辛口白ワインの中では、他を寄せつけない傑出した存在といって過言ではありません。

ソーヴィニヨン・ブラン70% セミヨン30%

シャトー　カルボニュー白 Graves　　Grand　Cru　Classé

Ch.　Carbonnieux

グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。「田崎慎也のワインライフ」誌でも、ペサック・レオニャン地区お手頃価格帯No1白ワインに選ばれたことがあります。
きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。
新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。

ソーヴィニヨン・ブラン60％、セミヨン38％、ミュスカデル2％

ドメーヌ・ド・シュヴァリエ白　　Pessac Leognan
Domaine de Chevalier　Blanc

ボルドーの最高辛口白ワインが、このドメーヌ・ド・シュヴァリエ。その上品な口当たりと、複雑で奥深い香味、長く魅力的な余韻は、筆舌に表現しがたいまさに芸術的領域です。

新樽で発酵・熟成させる方法を伝統的に行い、フレッシュな魅力も素晴らしいですが、長期熟成によりさらにその実力を発揮します。
まずそのしっかりとした構成力。繊細かつ華やかで魅力的な香りと滑らかでリッチな口当たりがあるワイン。

1999年は、12年の熟成で複雑さが魅力。2005年は、完熟度が高くとてもリッチな秀逸年。2007年は、白のビンテージといわれるきれいな酸と新鮮な果実感が魅力的。

ソーヴィニヨン・ブラン70% セミヨン30%

ブラン・ド・ヴァランドロー　No1 (ヌメロ・アン)白　

Blanc de Valandraud No1 Bordeaux

ブラン・ド・ヴァランドロー「シンデレラワイン」、「ガレージワインの元祖」と呼ばれるヴァランドローがほんの少しだけ造る秘蔵の極上白ワイン。

　ヌメロ・アン（No.1)は、白ワインのトップ・キュヴェで、新樽100%による樽発酵・樽熟成を行い、モンラッシェのように芳醇な味わいとなっています。　サンテミリオンは、白ワインを名乗ることが出来ないために、法律上は「ボルドー・ブラン」となっていますが、ボルドーで最も貴重な高級白辛口ワイン。

本来万円単位のワインですが、テュヌヴァン氏の好意で特別に入手できました。

当ショップ直輸入

東日本大震災発生2時間前に当店に入荷し、奇跡的に1本の破損もなかった強運のワイン。小さな「強運証明書」シールを添付しています。

ソーヴィニヨン・ブラン50%　セミヨン50%

イグレック・ディケム　白
Y d'Yquem Bordeaux Blanc

世界で唯一最高の甘口貴腐ワイン、CHディケムのぶどうを辛口に仕上げた極上品。

色合いは深く、香りも大変に高貴な甘い香りが漂いますが、味わいは、しっかりとしたコクのある辛口に仕上がっているところがパラドックス的。

イグレックは、天候不順や収穫したブドウに充分な貴腐菌がついていない状態にのみ造られるため、安定した供給がありません。その量はごく僅かなため、本国フランスでも入手困難なアイテムです。そして大変に個性的かつ高品質なワインです。

セミヨン主体

ロゼワイン

シャトー　パランシェール　クレレロゼ Bordeaux Clairet
Ch de Parenchere Bordeaux Clairet

　味わいのしっかりとした魅力的な、ボルドー辛口ロゼ。

ロゼの中でも、もっとも赤に近いしっかりとした色合いと構成を持つのが、「ボルドー・クレレ」と呼ばれるワインで、ブドウ果皮の浸漬時間が一般的なボルドー・ロゼよりも長く、色合いも赤に近いと行っても良いほどルビー色に深みのある特別なものとなります。

味わいも、爽やかな中に赤に近いしっかりとしたコクがあり、酸は控えめでとても魅力的なのみ心地の良い果実感が感じられます。適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

イギリスでボルドーのことを「クラレット」と呼ぶのも、このクレレが語源となっているのです。

メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン15％

ロゼ・ド・トゥーレルロゼ Bordeaux Rose

Rose de Tourelles　

ポイヤック村の偉大なグラン・クリュ、CHピション・ロングヴィル・バロンのカベルネ100%からセニエ方式で造られる、スーパー・バリュー・ロゼ。

偉大な赤のピション・バロンを造るために、発酵の途中でジュースの一部を取り出して濃縮度を高めます【＝セニエ】が、この時に生まれた、グランクリュ用のロゼ・ジュース仕上げられたのが、このワインなのです。元来1万円以上のワインを造るためのぶどうから育ちの良さは歴然。

上品なサクランボのニュアンスは、アメリカンチェリーというよりもむしろぷっくりとした佐藤錦を彷彿させます。味わいは、ドライな辛口仕上げですが、カベルネの完熟度が高いのでフィニッシュに甘味を連想させる余韻が永く感じられます。とても透明度の高い、ピュアな味わいは、一流グランクリュのぶどうから生まれる育ちの良さがしっかりと現れています。
これは、まさに『バリューボルドー』。

適温は10-12℃。冷やして飲んで下さい。

しかも、2009年は、「完璧な天候」といわれた秀逸ビンテージ。 1990年代からこの地区の名士である、ランシュバージュのオーナー、ジャン・ミッシェル・カーズの経営となり、品質が格段に上がり今やラランドと双肩をなしています。正当派カベルネらしい、エレガントな香味をぜひお楽しみください。

カベルネ・ソーヴィニヨン100％

前のページに戻る

このページのTOPへ