ボルドー・グランクリュ　白甘口貴腐ワイン
ソーテルヌ地区

　世界で最も素晴らしい甘口貴腐ワインを生産する地区の中でも代表的なシャトー。有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有 。 上品さと力強さは、この地区でも際だっていて、2001年のリューセック・ファースト・ラベルは2004年度の米ワイン・スペクテイター誌上で年間TOP１００の見事第１位に輝きました。

そのリューセックのセカンド・ラベルが、この「カルム・ド・リューセック」。リューセックには、辛口白ワイン「Ｒ（エール） ド・リューセック」がありますが、「カルム・ド・リューセック」はファーストと同じく貴腐ブドウを使用して造られる甘口白ワイン。ファーストに比べると、オーク熟成期間が短い等の違いがあるものの、ファーストと同じキャラクターを有しており存在感たっぷりで飲み応え十分です。

この価格でリューセックの造りが味わえるというのはなんとも嬉しい限り。ファーストと同じく、9月から11月にかけて粒ごと収穫。単位収穫量は19hl/haとなっています。

2005年は、秀逸ビンテージ。アプリコットを想わせる新鮮な果実のフレーバーが口いっぱいに広がります。 フルーツなどと一緒に味わうのもよし、夜の就寝前最後のひとときを、この甘口で締めくくるのもオシャレです。

セミヨン80% ソーヴィニヨン18% ミュスカデル2%

シャトー フィロー　貴腐ワイン　甘口白　
AOC Sauternes

CH. Filot　

2001年　750ml　 ￥5,380　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

秀逸ビンテージで10年の熟成を迎えようという、絶好の格付けソーテルヌ。
最高の貴腐ワインを生産するディケムからも程近いロケーションに、大きな敷地と瀟洒な城郭を持つシャトーです。

この2001年はソーテルヌ史上最上ともいわれるスーパー・ビンテージ。 ソーテルヌとしては、甘美な中にも骨格のしっかりとしたキャラクターを感じさせます。 デザートワインとして、食後の一時に、またブルーチーズとも最高の相性です。

今回は、豪華な木箱入りです。



ソーテルヌ　グランクリュ第2級
セミヨン60%　ソーヴィニヨン36% ミュスカデル4%

シャトー ギロー　貴腐ワイン　甘口白　ハーフボトル
AOC Sauternes

CH. Guiraud　第1特級格付

2005年　375ml　 ￥4,880　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

1級格付けのトップ１０に必ず入るソーテルヌのシャトー、その上 にお得なプライス
高い芳香を放つ、甘口貴腐ワイン。ギローはソーテルヌの典型的なシャトーで、しっかりとしたストラクチャーをもつ、上品な甘さが特徴。ソーテルヌは、独特な気象条件により、朝の霧が多く、カビの一種である貴腐菌の作用によって、独特の芳香をもつワインが生まれますが、その年と場所の気象条件によって出来不出来は大きく左右します。この2005年は最高のビンテージとして長く後世に語り継がれるでしょう。

長い不運な時代から1983年にカナダ人のナービー家が見事に蘇らせました。
10hl/haという低収穫量で高貴な甘みを造り出します。


深い味わいとやや低めの酸が特徴のギローです。

セミヨン65%、ソーヴィニヨン35%

１級格付けのトップ１０に必ず入るソーテルヌのシャトー、その上に良心的な価格で、注目の貴腐ワインといえば、このギローです。

長い不運な時代から1983年にカナダ人のナービー家が見事に蘇らせました。10hl/haという低収穫量で高貴な甘みを造り出します。イルカのトレードマークがお洒落 。

　この年のギローは、貴腐菌のつきがよく、大変に深い色合いをしています。98年で最も成功したソーテルヌの一つと絶賛されています。 深い味わいとやや低めの酸が特徴のギローです。

セミヨン65% ソーヴィニヨン35% 

　世界で最も素晴らしい甘口貴腐ワインを生産する地区の中でも代表的なシャトー。有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有 。

　深い黄金色の色合い。マンゴー系の果物、とても豊かなアカシアや蜂蜜の香り、とろける様な甘く深く、透明な口当たりです。リッチで上品な味わいの貴腐ワインです。冷やして飲んで下さい。ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなります。熟成も順調に進みまさに飲み頃 。

リューセックは、ソーテルヌの中でも、しっかりとしたストラクチャを持つ力強いキャラクターを持っています。
特に1989年のリューセックは成功作で、暑い天候が幸いし、深いコクの中に高貴な香りと優雅な余韻が素晴らしく至福の時を経験できます。

セミヨン80% ソーヴィニヨン18% ミュスカデル2%

　世界で最も素晴らしい甘口貴腐ワインを生産する地区の中でも代表的なシャトー。有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有 。

　黄金色の色合い。マンゴー系の果物、とても豊かなアカシアや蜂蜜の香り、とろける様な甘く深く、透明な口当たりです。リッチで上品な味わいの貴腐ワインです。冷やして飲んで下さい。ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなります。

辛口の秀逸ビンテージに甘口も秀逸ビンテージになるとは限らないのですが、2005年、2007年は共に甘口貴腐ワインにとっても最高の天候に恵まれた秀逸年。ぶどうが完熟したために甘さもきっちりと楽しめます。 余韻の透明度の素晴らしさは、秀逸ビンテージならでは。 若くしても、50年以上の熟成でも楽しめる、芸術的作品。 。

リューセックは、ソーテルヌの中でも、しっかりとしたストラクチャを持つ力強いキャラクターを持っています。

セミヨン80% ソーヴィニヨン18% ミュスカデル2%

　ボルドーを代表する素晴らしい甘口貴腐ワイン。

　バルザックのワインはボディがしなやか、といわれますが、このワインにはその上に優美な喉越しが備わっています。繊細さを重視される方は特におすすめです。繊細なセミヨンだけを使用していることも、エレガントなテロワールの個性をより正確に表現しています。

年3,000ケースと少量生産の上に、悪いビンテージは全て樽売りして『クリマン』を出荷しないので、貴腐ワインの中でも、品質に信頼性が極めて高いのが特徴です。
そんな中でも、特に素晴らしいビンテージの1998年。　12年を経た、熟成が物語る深い黄金色の色合い。とろける様な甘く透明な口当たりがとても永い余韻を引き出します。夢のような至福の一時を感じられるのが、最上の甘口ワインを味わう瞬間。ぜひご経験ください。
ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなるでしょう。

熟成も順調に進みまさに飲み頃。

セミヨン100%

　甘口ファンの方でもなかなか目にすることの出来ない、幻の最高級熟成型ソーテルヌ。

　　このシャトーは極めて珍しい造りで、瓶詰め前に何と20年以上コンクリートの発酵槽で貯蔵。『クレーム・ド・テット』と記されたこのワインはジレットの最高級品。控えめの酸味と深い甘みが特徴的。

以下は、パーカー氏のコメント「ジレットの出荷の遅いワインは「クレーム・ドゥ・テット」と呼ばれ、極めてバランスがよく、保存も驚くほどよい。粘りけや果実味に富んだ味わいで、色は深みのある琥珀（こはく）色から黄金色である。何十年も発酵槽にためられたあとで出荷されるワインは、そのヴィンテージの日付からうかがわれるよりもはるかに若々しい味がする。
1978年のクレーム・ドゥ・テット：すごいワインだ。深みのある黄金色をしており、甘いノーズはスイカズラと混ざり合った焼いた洋梨、パイナップル、ヴァニラ・ビーンズ、クリーム・ブリュレを思わせる。フルボディで豪勢。途方もないレベルの貴腐やエキス分のある風味、キレのよい酸、驚くほどの力強さや強烈さが感じられる。」 1978年には93ptという極めて高いポイントが付与されています。

セミヨン90％、ソーヴィニョン・ブラン8％、ミュスカデル2％

最高の貴腐ワインを生産するシャトーディケムのオーナーリュー・サリュース侯爵が丹念に育て上げた素晴らしい甘口。ディケムよりも収穫が少なく、大変希少な貴腐ワイン。

世界で唯一最高の甘口貴腐ワイン、シャトー ディケム。
唯一の1855年特別第１特級格付。これより高いワインは多くありますが、この極みは無類のもの。その収穫は数週間の間、何回にも分けて完全に貴腐菌がついた粒だけを選んで収穫していきます。

1986年はソーテルヌににとって80年代最高のビンテージ！霧が多く発生して貴腐菌の繁殖が大変に進んだ優れた出来になりました。このワインの寿命は人間並み。

輝きを持つ黄金色の色合い。アカシアや蜂蜜、香水のような香り、とろける様な甘さは限りなく深く、永遠に続く余韻はまさに禁断の果実味！。少し冷やして飲んで下さい。
もはやこのワインだけが最高のデザート。

色合いは深く、香りも大変に高貴な甘い香りが漂いますが、味わいは、しっかりとしたコクのある辛口に仕上がっているところがパラドックス的。

イグレックは、天候不順や収穫したブドウに充分な貴腐菌がついていない状態にのみ造られるため、安定した供給がありません。その量はごく僅かなため、本国フランスでも入手困難なアイテムです。そして大変に個性的かつ高品質なワインです。

セミヨン主体