ブルゴーニュ白ワイン2　コート・ドール地区コルトン～ムルソー

ブルゴーニュ白ワインは世界の代表品種シャルドネを使用します。その繊細で高貴な果実味は、世界のワイナリーの理想とする白ワインの聖地なのです。微妙な土壌の違いでミネラル質のサッパリとした辛口から、バターやパンの焼けた感じのするコクのある辛口まで様々です。　中世から続くワイン王国の歴史を感じさせるブルゴーニュ白ワインです。

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当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。

AOC｜シャブリ｜コルトン｜ムルソー｜ピュリニー｜シャサーニュ｜サントネとマランジュ｜シャロネ｜マコネとフュイッセ

コート・ドール地区白ワイン
	コート・ド・ボーヌ白　ドメーヌ　ジョゼフ・ドルーアン Cote de Beaune Domaine Drouhin 2007年　\4,280 発注本数本　ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。コクと深みが感じられ、素直で自然な味わいが楽しめます。銘家ドルーアンが最も力を入れて造るワインだけに、とてもしっかりよくできています。 2006年の円やかさ、2007年の新鮮で繊細な酸のキレが楽しめます。ピノ・ノワール100％
コルトン、サヴィニー、ラドワコルトン・シャルルマーニュを代表とする香味豊かな辛口ワインが産出されます
	コルトン・シャルルマーニュ　ドメーヌラペ白特級 Corton Charlemagne Domaine Rapet　 2007年 \13,800 発注本数本　最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、特級コルトン・シャルルマーニュ。白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール（シャルルマーニュ）皇帝から名付けられた黄金の畑。ブルゴーニュの白ワインの中でも、特に人気のあるワインであり、常に品薄状態が続いています。 1700年代に設立された名門ラペのシャルルマーニュは、特に人気が高い一流品です。2007年は冷涼な気候で酸がきれいなシャルドネ・秀逸ビンテージ。まだまだ熟成のポテンシャルも充分にありますので、デキャンタなどで充分に空気に触れさせつつその香りの変化をゆっくりと楽しみながら味わってくださいませ。シャルドネ100%
	サヴィニーレボーヌ白　ドメーヌルイ・シュニュ Savigny Les Beaune 2005年　\2,980 発注本数本　新ブルゴーニュ注目の若手美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイシュニュ・サヴィニー白の程良い熟成タイプ。 2005年は、暑い年で繊細なシュニュの中ではリッチな仕上がりになっています。醸造はオーソドックス。サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。東側のレ・ソクールと西側のレ・ヴェルモの東西ブレンドで合計1.32ha。平均樹齢30年。新樽比率は20%。近年ビオディナミを実施。まもなく正式認証されます。シャルドネ100%
サンロマン・サントーバン
	サン・トーバン　アン・レミリ１級白ドメーヌマーク・コラン　Saint - Aubain 1er cru En Remilly 2007年 \4,480発注本数本　このサントーバンこそ、ブルゴーニュ白の隠れた秘宝。この畑は、特級畑シュバリエ・モンラッシェの上部区画にある素晴らしい立地で、まさしくお買い得品といえましょう。マーク・コランは、サントーバンの第一人者。リッチでフルーティーな果実感と、グランクリュにつながる高貴な香りが楽しめます。　このワインは、輝かしい金色、豊で爽やかな果実香、やや厚みのある口当たり、しかも新鮮で瑞々しいフルーティーな味わいが楽しめます。コクのあるしっかりとしたボディのスタイルは、マーク・コランの特徴ともいえます。シャルドネ100%
	サン・トーバン　シャンティロン白ドメーヌ　クレルジェ　Saint - Aubain Cantillon 1990年 \4,880 発注本数本　ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。シャンティロンは、村名格の単一区画です。石灰質土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味。いわばモンラッシェ系の弟分。白の古酒は特に好みが分かれるとは思いますが、今回の古酒の熟成状態は完璧で、複雑なうまみと香ばしさが充満しています。すべて新樽率50%で熟成しています。シャルドネ100%
	サン・ロマン白ドメーヌアラン・グラ　Saint - Romain 2006年\3,180 発注本数本　繊細で綺麗な酸が特徴のサン・ロマン。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。とくに、この生産者アラン・グラはサン・ロマン最高の生産者として高く評価されています。みごとな丘陵に最高の畑を持つ、ミネラルに満ちた上品なシャルドネ。ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。シャルドネ100%
	サン・ロマンコンブ・バザン白ドメーヌシャソルネ Saint - Romain 　Combe Bazin 2006年\5,680 発注本数本　 2008年\5,180 発注本数本　有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。当主フレデリック・コサールが造り出すワインには、数多くの信者がいます。ノンフィルターで澱も一緒に瓶詰めするワインは、瓶熟成の間にも旨みが増えてくるようです。シャソルネは硬質で酸もしっかりしているのが特徴。若さがピチピチとしていて清冽な酸とミネラルが満ちあふれています。ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。シャルドネ100%
Auxey Duresses オークセイデュレス繊細な果実香に富む隠れた名品が生まれます
	オークセイデュレス　白ドメーヌ　アニエス・パケ Auxey Duresses Domaine Agnes Paquet 2007年　\4,280 発注本数本　　ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。 65年と超高樹齢の樹からつくられます。コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。 2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。石灰質に富む土壌。新樽率15～25％で10ヶ月間の熟成。シャルドネ100％
	オークセイデュレス　レ・クラ白ドメーヌ　シャソルネ Auxey Duresses Les Crais 2008年　\5,980 発注本数本　オークセイはムルソー村の斜面を登った場所にあり、標高が高く、ボーヌよりも常に２℃程気温が低いのが特徴。冷涼な土地柄、繊細な果実感のあるワインが生まれます。大変繊細で瑞々しい果実感が魅力です。冷涼な中にも、シャブリのような固く引き締まった形と違う、繊細な柔らかさを内包するのが、場所的にムルソーにも近いオークセイの個性です。有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。当主フレデリック・コサールが造り出すワインには、数多くの信者がいます。ノンフィルターで澱も一緒に瓶詰めするワインは、瓶熟成の間にも旨みが増えてくるようです。ピノ・ノワール100％

　

コート・ドール地区白ワインムルソー世界最高峰の香味豊かな優れた辛口ワインが産出されますこの地区の地図と解説を別ウィンドウで開きます
	ムルソー　白ルー・デュモン Meursault Maison Lou Dumont 2007年　\6,380 発注本数本　　実は仲田さんのワインの中で最も人気が高い割当品が白のムルソー。漫画『神の雫』に登場したこともあります。そのイメージは、『花咲くアーモンドの小枝』でした・・・ブルゴーニュ白の中でも、ムルソーといえば、花のように可憐でありながらふっくらとふくよか、樽熟成によるナッツ系の風味が特徴です。それらを素直に表現した、ルー・デュモンのスタイルと言えましょう。収穫量40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、完全マロラクティック発酵。セガン・モロー社製アリエ森産の新樽50%、ベルトミュー社製ネヴェール森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルター。生産者は、日本人の仲田晃司氏。1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。シャルドネ100％
	ムルソー　アン・ラ・バール　白　ドメーヌ　ジョバール Meursault En La Barre Domaine Francois Jobard 2002年 \7,280 発注本数本入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このフランソワ・ジョバール。なかでも、コント・ラフォンの有名な所有畑クロ・ド・ラ・バールに隣接する区画アン・ラ・バールは、最も注目すべき畑。ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。村名格とはいえ、長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限（15～20パーセント）に抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。シャルドネ100%
	ムルソー　ジュヌヴリエール　白　ドメーヌ　ジョバール Meursault Genevrieres Domaine Francois Jobard 2004年 \8,180 発注本数本偉大なムルソーのプルミエ・クリュがこのジュヌヴリエール。高貴なミネラル感と力強さが際だつテロワールです。入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このフランソワ・ジョバール。ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限15～20パーセントに抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。ラベルに記された、アントワーヌは、若き後継者。畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限（15～20パーセント）に抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。シャルドネ100%
	ムルソー最上のテロワールムルソーペリエール白　　ドメーヌ　ビトゥゼ・プリウール　 Meursault Perrires Domaine Bitouzet-Prieur >2006年 \7,880 発注本数本華やかな香りと、ふくよかでエレガントな味わいをもつ、上品で親しみやすい優しさを感じさせるワインです。ムルソー最高のテロワールを持つ別格の畑がペリエール。ピュリニー村に隣接した斜面上部の日当たりの良い最高の場所。リッチで気品に満ちたふくよかなスタイルが信条。もし法律改正があれば、確実に特級に格上げされるといわれる最上のワインが出来上がります。生産者ビトゥゼ・プリウールは大変に実直な生産家。派手さはありませんが、素直な味わいのワインを造る良心的生産者です。 2006年は繊細で品の良いシャルドネの生まれたビンテージ。最良畑の豊かさをしみじみと味わえます。シャルドネ100%
	ムルソー　白ドメーヌ　コント・ラフォン　 Meursault Domaine des Comtes Lafon 2002年 \23,800 発注本数本ムルソーを代表するコント（公爵）ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソーのスタンダード。深みのある色合いと味わい、ミネラル感溢れる香味、しっかりとしたストラクチャー、そして極上のものが持つフィネス（優雅さ）。凝縮された深遠な味わいは世界の全ての白ワインの目標。 2002年は極上のビンテージです。シャルドネ100%
	ムルソークロ・ド・ラ・バール白　ドメーヌ　コント・ラフォンMeursault Clos de la Barre Domaine Comte-Lafon 2006年　\21,800 発注本数本　ムルソーを代表するコント（公爵）ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソー。クロ・ド・ラ・バールはコント・ラフォンの独占所有畑で村名格付けながら実力は１級上位とされてもおかしくないテロワールを持っています。更に凝縮されながら重さを感じさせず、深遠な味わいは芸術的な味わい。シャルドネ100％
ドメーヌフランソワ・ミクルスキ Domaine Francios Mikulski 彗星のごとく出現し、その品質で世界中の話題となったミクルスキ。フランソワ・ミクルスキは、その名が示すようにポーランド系フランス人。ドメーヌ（自家栽培醸造）の設立は1991年。ムルソーの醸造家の娘を嫁に迎え、カリフォルニアのカレラ・ワイナリーで修行した後に、デビューしました。そんな新顔ながら、リヨン郊外の有名な３ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとした、数々の有名レストランで認められた注目すべき白ワイン。
	ムルソー白　　ドメーヌフランソワ・ミクルスキ Meursault 2008年 \6,880 発注本数本　このムルソーは、洗練された上品なスタイルが特徴で野暮ったい重さとは無縁の味わいです。新鮮であり、羽毛のような柔らかなタッチをもつモダンな優雅さ。リヨン郊外の有名な３ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとした、数々の有名レストランで認められた注目すべき白ワイン。今飲んでも、１０年以上の熟成にも充分に楽しめます。 2005年からラベルは常識破りのようなプリントラベルに一新されました。シャルドネ100%
	ムルソーポリュゾ白　　ドメーヌフランソワ・ミクルスキ Meursault Poruzots 2005年 \11,800 発注本数本　ミクルスキの代表的１級畑。有名なジュヌヴリエールとグット・ドールとに挟まれた絶好の立地。　繊細なジュヌヴリエールと肉厚なグット・ドールの中間らしいバランスの良さが、魅力。2005年は大変に気候に恵まれた秀逸ビンテージで、大柄なストラクチャを感じさせる長命なワインに仕上がりました。若い時期には、トロピカルフルーツに、ショウガのニュアンスを感じさせ、時間の経過と共に黄金の輝きと、厚みのある味わいが深まってくるのが楽しみです。何があったのかはよくわかりませんが、2005年からラベルは常識破りのようなプリントラベルに一新されました。シャルドネ100%
	ムルソー白ドメーヌコシュ・デュリー Meursault Domaine Coche-Dury 2001年　\25,800 発注本数本　世界の白ワイン生産家の中でも最もカルトな造り手がこのコシュ・デュリー。徹底した低収量。18ヶ月間と白ワインとしては大変長い熟成期間。その間定期的に澱をかき回し、フィルターをかけずに瓶詰めされるのでとても深い味わいになります。ここで造られるムルソーはとても純度が高くクリアーな味わい。最近ロンドンのオークションではこの造り手のコルトン・シャルルマーニュ92が1本50万円以上で競り落とされ話題になりました。新たな逸話をつくった世界中で引く手あまたのカルト・ワイン。シャルドネ100％
*コート・ドール地区白ワインピュリニー～シャサーニュ・モンラッシェ* ブルゴーニュ地方名とシャロネ・マコネ地区白ワイン

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