ブルゴーニュ白ワイン2 コート・ドール地区 コルトン〜ムルソー
ブルゴーニュ白ワインは世界の代表品種シャルドネを使用します。その繊細で高貴な果実味は、世界のワイナリーの理想とする白ワインの聖地なのです。微妙な土壌の違いでミネラル質のサッパリとした辛口から、バターやパンの焼けた感じのするコクのある辛口まで様々です。
中世から続くワイン王国の歴史を感じさせるブルゴーニュ白ワインです。
ブルゴーニュ赤ワイン
ブルゴーニュ・ロゼワイン
ブルゴーニュワインのおさらい
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。
| コート・ドール地区白ワイン |
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Cote de Beaune Domaine Drouhin
一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。 味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。 コクと深みが感じられ、素直で自然な味わいが楽しめます。 銘家ドルーアンが最も力を入れて造るワインだけに、とてもしっかりよくできています。
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| コルトン、サヴィニー、ラドワ コルトン・シャルルマーニュを代表とする香味豊かな辛口ワインが産出されます |
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コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ ラペ
白 特級
1700年代に設立された名門ラペのシャルルマーニュは、特に人気が高い一流品です。2007年は冷涼な気候で酸がきれいなシャルドネ・秀逸ビンテージ。まだまだ熟成のポテンシャルも充分にありますので、デキャンタなどで充分に空気に触れさせつつその香りの変化をゆっくりと楽しみながら味わってくださいませ。 |
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サヴィニー レ ボーヌ 白 ドメーヌ ルイ・シュニュ Savigny Les Beaune
新ブルゴーニュ注目の若手美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイシュニュ・サヴィニー白の程良い熟成タイプ。 2005年は、暑い年で繊細なシュニュの中ではリッチな仕上がりになっています。醸造はオーソドックス。サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。 東側のレ・ソクールと西側のレ・ヴェルモの東西ブレンドで合計1.32ha。平均樹齢30年。新樽比率は20%。
近年ビオディナミを実施。まもなく正式認証されます。 |
| サンロマン・サントーバン | |
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サン・トーバン アン・レミリ1級白 ドメーヌ マーク・コラン
このワインは、輝かしい金色、豊で爽やかな果実香、やや厚みのある口当たり、しかも新鮮で瑞々しいフルーティーな味わいが楽しめます。 コクのあるしっかりとしたボディのスタイルは、マーク・コランの特徴ともいえます。
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サン・トーバン シャンティロン白 ドメーヌ クレルジェ ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。シャンティロンは、村名格の単一区画です。 石灰質土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味。いわばモンラッシェ系の弟分。白の古酒は特に好みが分かれるとは思いますが、今回の古酒の熟成状態は完璧で、複雑なうまみと香ばしさが充満しています。すべて新樽率50%で熟成しています。 シャルドネ100% |
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サン・ロマン白 ドメーヌ アラン・グラ
シャルドネ100% |
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若さがピチピチとしていて清冽な酸とミネラルが満ちあふれています。 シャルドネ100% |
| Auxey Duresses
オークセイデュレス
繊細な果実香に富む隠れた名品が生まれます |
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オークセイデュレス
白 ドメーヌ アニエス・パケ Auxey Duresses Domaine Agnes Paquet
2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。 石灰質に富む土壌。
新樽率15〜25%で10ヶ月間の熟成。
シャルドネ100% |
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Auxey Duresses Les Crais
冷涼な中にも、シャブリのような固く引き締まった形と違う、繊細な柔らかさを内包するのが、場所的にムルソーにも近いオークセイの個性です。
ピノ・ノワール100% |
コート・ドール地区白ワイン![]() ムルソー 世界最高峰の香味豊かな優れた辛口ワインが産出されます この地区の地図と解説を別ウィンドウで開きます |
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ムルソー
白
ルー・デュモン Meursault Maison Lou Dumont
ブルゴーニュ白の中でも、ムルソーといえば、花のように可憐でありながらふっくらとふくよか、樽熟成によるナッツ系の風味が特徴です。それらを素直に表現した、ルー・デュモンのスタイルと言えましょう。
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ムルソー アン・ラ・バール
白 ドメーヌ ジョバール
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ムルソー ジュヌヴリエール
白 ドメーヌ ジョバール
入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このフランソワ・ジョバール。
ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。
畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限15〜20パーセントに抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。
ラベルに記された、アントワーヌは、若き後継者。
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ムルソー最上のテロワール
2006年は繊細で品の良いシャルドネの生まれたビンテージ。最良畑の豊かさをしみじみと味わえます。 |
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ムルソー 白ドメーヌ コント・ラフォン
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ムルソー クロ・ド・ラ・バール 白 ドメーヌ コント・ラフォンMeursault Clos de la Barre Domaine Comte-Lafon
ムルソーを代表するコント(公爵)ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソー 。
クロ・ド・ラ・バールはコント・ラフォンの独占所有畑で村名格付けながら実力は1級上位とされてもおかしくないテロワールを持っています。更に凝縮され ながら重さを感じさせず、深遠な味わいは芸術的な味わい。 シャルドネ100% |
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ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ Domaine Francios Mikulski
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ムルソー 白 ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ
シャルドネ100% |
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ムルソー ポリュゾ白 ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ
何があったのかはよくわかりませんが、2005年からラベルは常識破りのようなプリントラベルに一新されました。 シャルドネ100% |
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ムルソー 白ドメーヌ コシュ・デュリー Meursault Domaine Coche-Dury
徹底した低収量。18ヶ月間と白ワインとしては大変長い熟成期間。その間定期的に澱をかき回し、フィルターをかけずに瓶詰めされるのでとても深い味わいになります。ここで造られるムルソーはとても純度が高くクリアーな味わい。 最近ロンドンのオークションではこの造り手のコルトン・シャルルマーニュ92が1本50万円以上で競り落とされ話題になりました。新たな逸話をつくった世界中で引く手あまたのカルト・ワイン。 シャルドネ100% |
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ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。

最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、 特級コルトン・シャルルマーニュ。 白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール(シャルルマーニュ)皇帝から名付けられた黄金の畑。
ブルゴーニュの白ワインの中でも、特に人気のあるワインであり、常に品薄状態が続いています。 

このサントーバンこそ、ブルゴーニュ白の隠れた秘宝。この
畑は、特級畑シュバリエ・モンラッシェの上部区画にある素晴らしい立地で、まさしくお買い得品といえましょう。
ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。
繊細で綺麗な酸が特徴のサン・ロマン。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。
有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。
ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。
若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。
65年と超高樹齢の樹からつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。

オークセイはムルソー村の斜面を登った場所にあり、標高が高く、ボーヌよりも常に2℃程気温が低いのが特徴。冷涼な土地柄、繊細な果実感のあるワインが生まれます。
大変繊細で瑞々しい果実感が魅力です。


実は仲田さんのワインの中で最も人気が高い割当品が白のムルソー。漫画『神の雫』に登場したこともあります。そのイメージは、『花咲くアーモンドの小枝』でした・・・

入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このフランソワ・ジョバール。


華やかな香りと、ふくよかでエレガントな味わいをもつ、上品で親しみやすい優しさを感じさせるワインです。
ムルソーを代表するコント(公爵)ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソーのスタンダード。

彗星のごとく出現し、その品質で世界中の話題となったミクルスキ
。

ミクルスキの代表的1級畑。
世界の白ワイン生産家の中でも最もカルトな造り手がこのコシュ・デュリー。
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