ブルゴーニュ白ワイン2 コート・ドール地区 コルトン〜ムルソー
ブルゴーニュ白ワインは世界の代表品種シャルドネを使用します。その繊細で高貴な果実味は、世界のワイナリーの理想とする白ワインの聖地なのです。微妙な土壌の違いでミネラル質のサッパリとした辛口から、バターやパンの焼けた感じのするコクのある辛口まで様々です。
中世から続くワイン王国の歴史を感じさせるブルゴーニュ白ワインです。
ブルゴーニュ赤ワイン
ブルゴーニュ・ロゼワイン
ブルゴーニュワインのおさらい
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。
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Cote de Beaune Domaine Drouhin
一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。 味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。 コクと深みが感じられ、素直で自然な味わいが楽しめます。 銘家ドルーアンが最も力を入れて造るワインだけに、とてもしっかりよくできています。
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■コルトン、サヴィニー、ラドワ
コルトン・シャルルマーニュを代表とする香味豊かな辛口ワインが産出されます
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コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ ボノー・デュ・マルトレ
白 特級
最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、 特級コルトン・シャルルマーニュ。 白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール(シャルルマーニュ)皇帝から名付けられた黄金の畑。 ブルゴーニュの白ワインの中でも、特に人気のあるワインであり、常に品薄状態が続いています。 このボノー・デュ・マルトレーはローマ時代のシャルルマーニュ大帝の直轄の畑をそのまま所有する、 本家本元最高のコルトン・シャルルマーニュとして有名。
2006年はシャルドネらしいビンテージ。しっかりとした酸とミネラルがこの畑の魅力を十分に引き出します。本家本元のコルトン・シャルルマーニュ、熟成のポテンシャルも充分にありますので、デキャンタなどで充分に空気に触れさせつつその香りの変化をゆっくりと楽しみながら味わってくださいませ。
1996年は長命なグレート・ビンテージとして有名ですが、15年の熟成を経て円熟の飲み頃を迎えています。
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サヴィニー レ ボーヌ 白 ドメーヌ ルイ・シュニュ Savigny Les Beaune
サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。 東側のレ・ソクールと西側のレ・ヴェルモの東西ブレンドで合計1.32ha。平均樹齢30年。新樽比率は20%。
近年ビオディナミを実施。まもなく正式認証されます。 |
■サンロマン・サントーバン
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サン・トーバン シャンティロン白 ドメーヌ クレルジェ 古酒シャルドネの魅力を存分に発揮する素晴らしいワインが、ユーロ安で再入荷となりました。ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。 シャンティロンは、村名格の単一区画です。 石灰質土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味。いわばモンラッシェ系の弟分。白の古酒は特に好みが分かれるとは思いますが、今回の古酒の熟成状態は完璧で、複雑なうまみと香ばしさが充満しています。すべて新樽率50%で熟成しています。 シャルドネ100% |
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サン・ロマン白 ドメーヌ アラン・グラ
シャルドネ100% |
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若さがピチピチとしていて清冽な酸とミネラルが満ちあふれています。 シャルドネ100% |
■オークセイデュレス
繊細な果実香に富む隠れた名品が生まれます
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オークセイデュレス
白 ドメーヌ アニエス・パケ Auxey Duresses Domaine Agnes Paquet
2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。 石灰質に富む土壌。
新樽率15〜25%で10ヶ月間の熟成。
シャルドネ100% |
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■ムルソー 世界最高峰の香味豊かな優れた辛口ワインが産出されます この地区の地図と解説を別ウィンドウで開きます |
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ムルソー クロ・デュ・ドメーヌ白 ドメーヌ アンリ・ダルナ
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ムルソー 白 バターフィールド
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ムルソー クロ・リッシュモン白 ドメーヌ アンリ・ダルナ
村北部のプルミエ・クリュ「レ・クラ」の一部を成し、1996年にモノポール認定された、僅か0.74haの区画。約200万年前の地殻変動によってもたらされた、鉄分と泥灰土質混じりの粘土石灰質土壌で、「ル・モンラッシェ以外で、ル・モンラッシェともっとも類似した土壌」といわれます。平均樹齢45年。
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ムルソー ジュヌヴリエール
白 ドメーヌ ジョバール
入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このジョバール。
ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。
畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行ないません。新樽は最低限15〜20パーセントに抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。
ラベルに記されたアントワーヌは、フランソワ・ジョバールの若き後継者。
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ムルソー ジュヌヴリエール 白
ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ
Meursault Genevrieres Domaine MIKULSKI
エレガンス・ムルソーとして脚光を浴びる、ミクルスキは、ジョルジュ・ブランやロワゾーといった繊細な料理を基調とする三つ星の食卓にベストマッチする純粋なミネラル感に満ちた透明度の高い味わいを実現しています。そんなミクルスキの上品なムルソーが、特に高いレベルで味わえる1級畑。
ジュヌヴリエールはムルソーの数多いプルミエ・クリュ(1級畑)の中でも、特に優れた畑で、ムルソーらしい繊細さ、しなやかさとミネラル質の上品な調和が特徴。
繊細さが際立つこのジュヌヴリエールは特にヌーベル・キュイジーヌに調和するスタイルといえ
ます。
大変希少な秀逸ビンテージ1999年が12年間の熟成を経てリリースされました。今では懐かしいミクルスキの美しい紙ラベルも魅力です。
シャルドネ100%
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ムルソー クロ・デ・ペリエール 白 ドメーヌ アルベール・グリヴォ
アルベール・グリヴォーは、ムルソー地元の優秀な生産家で、滑らかでバランスのよいワインを仕上げます。 この造り手の最も自慢とするところが、ムルソーの中で最上の畑ペリエールの中でも特に優れ、特別に石垣で囲まれた『クロ・デ・ペリエール』を所有していること。
洗練されたミネラル質の香りを豊に持ち、ふくよかな口当たりで大柄なこのワインは、ムルソー最高の土壌を見事に表現したワインといえるでしょう。
Winart誌2003年秋号のムルソー部門で第1位(67本中)に輝いたのがこのワイン。
シャルドネ100% |
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ムルソー クロ・ド・ラ・バール 白 ドメーヌ コント・ラフォンMeursault Clos de la Barre Domaine Comte-Lafon
ムルソーを代表するコント(公爵)ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソー 。
クロ・ド・ラ・バールはコント・ラフォンの独占所有畑で村名格付けながら実力は1級上位とされてもおかしくないテロワールを持っています。更に凝縮され ながら重さを感じさせず、深遠な味わいは芸術的な味わい。 シャルドネ100% |
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ムルソー 白ドメーヌ コシュ・デュリー Meursault Domaine Coche-Dury
世界の白ワイン生産家の中でも最もカルトな造り手コシュ・デュリー。 徹底した低収量。18ヶ月間と白ワインとしては大変長い熟成期間。ここで造られるムルソーはとても純度が高くクリアーな味わい。重みではなく、優雅な透明度と永い余韻を感じさせるワインです。
ロンドンのオークションで、この造り手のコルトン・シャルルマーニュ92が1本50万円以上で競り落とされ話題になりました。新たな逸話をつくった世界中で引く手あまたのカルト・ワイン。
シャルドネ100% |
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ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。


新ブルゴーニュ注目の若手美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイシュニュ・サヴィニー白の程良い熟成タイプ。 
このサントーバンこそ、ブルゴーニュ白の隠れた秘宝。

古酒シャルドネの魅力を存分に発揮する素晴らしいワインが、ユーロ安で再入荷となりました。
繊細で綺麗な酸が特徴のサン・ロマン。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。
有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。
ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。
若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。
65年と超高樹齢の樹からつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。



大変注目すべき、ムルソー。

レア・ワインをお探しの方にお勧めしたい、ムルソー。

ドメーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。

ル・モンラッシェに最も土壌構成が近い、といわれる特別に注目度の高いムルソー独占所有畑。




ムルソー最高のテロワールで造られたワイン。




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