ブルゴーニュ白ワイン2　コート・ドール地区 コルトン〜ムルソー

コルトン・シャルルマーニュ　ドメーヌ ボノー・デュ・マルトレ 白 特級
Corton Charlemagne　 

最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、 特級コルトン・シャルルマーニュ。 白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール（シャルルマーニュ）皇帝から名付けられた黄金の畑。 ブルゴーニュの白ワインの中でも、特に人気のあるワインであり、常に品薄状態が続いています。

 このボノー・デュ・マルトレーはローマ時代のシャルルマーニュ大帝の直轄の畑をそのまま所有する、 本家本元最高のコルトン･シャルルマーニュとして有名。

2006年はシャルドネらしいビンテージ。しっかりとした酸とミネラルがこの畑の魅力を十分に引き出します。本家本元のコルトン・シャルルマーニュ、熟成のポテンシャルも充分にありますので、デキャンタなどで充分に空気に触れさせつつその香りの変化をゆっくりと楽しみながら味わってくださいませ。

1996年は長命なグレート・ビンテージとして有名ですが、15年の熟成を経て円熟の飲み頃を迎えています。

シャルドネ100%

サン・トーバン　アン・レミリ１級白 ドメーヌ マーク・コラン
　Saint - Aubain 1er cru En Remilly    Domaine Marc Colin et Fils

このサントーバンこそ、ブルゴーニュ白の隠れた秘宝。

その中でもこの畑は、特級畑シュバリエ・モンラッシェの上部区画にある素晴らしい立地で、まさしくお買い得品といえましょう。

マーク・コランは、サントーバンの第一人者。リッチでフルーティーな果実感と、グランクリュにつながる高貴な香りが楽しめます。

シャルドネ100%

サン・トーバン　シャンティロン白 ドメーヌ　クレルジェ
　Saint - Aubain Cantillon

サン・ロマン白 ドメーヌ アラン・グラ
　Saint - Romain

繊細で綺麗な酸が特徴のサン・ロマン。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。

とくに、この生産者アラン・グラはサン・ロマン最高の生産者として高く評価されています。みごとな丘陵に最高の畑を持つ、ミネラルに満ちた上品なシャルドネ。

ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。

シャルドネ100%

サン・ロマン コンブ・バザン 白 ドメーヌ シャソルネ
Saint - Romain 　Combe Bazin

有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。
当主フレデリック・コサールが造り出すワインには、数多くの信者がいます。
ノンフィルターで澱も一緒に瓶詰めするワインは、瓶熟成の間にも旨みが増えてくるようです。シャソルネは硬質で酸もしっかりしているのが特徴。

若さがピチピチとしていて清冽な酸とミネラルが満ちあふれています。

ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。

シャルドネ100%

ムルソー　クロ・デュ・ドメーヌ白　　ドメーヌ　アンリ・ダルナ　
Meursault Clos du Domaine   Domaine Henri Darnat

大変注目すべき、ムルソー。

艶やかでコクがあり、きれいなミネラル感も充分に感じられる、典型的でスタイリッシュなムルソーの姿が感じられます。 　生産者アンリ・ダルナは、若手の新進生産家ですが、ドメーヌは1850年から続く名門で、2000年にアンリが継承し、栽培と醸造を追求して素晴らしいワインを造り上げました。

平均45年、古いものでは75年になる古樹の5カ所の小区画から化学薬品を排除した丁寧な造り、天然酵母発酵で12ヶ月間の樽熟成。 　その注目度から75%が輸出されますが、フランス国内では、ピエール・ガニエール、グラン・ヴフールなど名だたる一流レストランと専門店のみに扱われています。

シャルドネ100%

ムルソー　白　　バターフィールド　
Meursault   Butterfield

レア・ワインをお探しの方にお勧めしたい、ムルソー。

注目の天才若手生産家バターフィールドがつくる、ムルソーが入荷しました。

これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインです。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった貴重なムルソーが、このたびごく少量の限定入荷です。またユニークなラベルの形の『Ｂ』にも彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字が使われている。

シャルドネ100%

ムルソー　テール・ブランシュドメーヌ　ピエール・モレ白　
Meursault Les Terres Blanches Domaine Pierre Morey

ドメーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。

「テール・ブランシュ(白い土壌)」とは１級格付けで人気の高い「グット・ドール(黄金の滴)」の斜面下に隣接した大変に優れた村名格畑の区画。その名が示すように、白い石灰質の成分が深く、ミネラル分に富んでいます。2006年が畑を入手後のファースト・ビンテージ。
クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています。

その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任。 ちなみに、ルフレーヴとの造りの違いは、ルフレーヴが１年間の樽熟成後に６ヶ月間のステンレスタンクで熟成し新鮮さを保持するのに対し、自身のドメーヌのムルソーは、18ヶ月間の樽熟成をさせて、ストラクチャーを強くさせる、というもの。

彼によれば「これはテロワールが求める熟成法に従っているだけ。」とのことです。決して安いワインではないですが、いぶし銀のような魅力を持つ内容のあるムルソー。

ピエール・モレでは、有機自然栽培である、ビオディナミを実践しています。もちろん、中途半端なビオ臭とは全く無縁な、クリアーなワイン。

シャルドネ100%

ムルソー　クロ・リッシュモン白　　ドメーヌ　アンリ・ダルナ　
Meursault 1er Cru Clos Richemont   Domaine Henri Darnat

ル・モンラッシェに最も土壌構成が近い、といわれる特別に注目度の高いムルソー独占所有畑。

村北部のプルミエ・クリュ「レ・クラ」の一部を成し、1996年にモノポール認定された、僅か0.74haの区画。約200万年前の地殻変動によってもたらされた、鉄分と泥灰土質混じりの粘土石灰質土壌で、「ル・モンラッシェ以外で、ル・モンラッシェともっとも類似した土壌」といわれます。平均樹齢45年。

スタイリッシュなムルソーですが、土壌の持つ偉大なポテンシャルは、熟成により更にその複雑さを増していくことでしょう。化学薬品を排除した丁寧な造り、天然酵母発酵で12ヶ月間の樽熟成。

生産者アンリ・ダルナは、若手の新進生産家ですが、ドメーヌは1850年から続く名門で、2000年にアンリが継承し、栽培と醸造を追求して素晴らしいワインを造り上げました。その注目度から75%が輸出されますが、フランス国内では、ピエール・ガニエール、グラン・ヴフールなど名だたる一流レストランと専門店のみに扱われています。

シャルドネ100%

ムルソー　ジュヌヴリエール　 白　ドメーヌ　ジョバール
Meursault  Genevrieres Domaine Antoine Jobard

偉大なムルソーのプルミエ・クリュがこのジュヌヴリエール。ジュヌヴリエールは特に優れた三大１級畑の一つで、ムルソー村の中心部からややピュリニーよりの斜面上部に位置しています。この畑では、ムルソーらしい繊細さ、しなやかさと高貴なミネラル感の上品な調和が特徴。

入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このジョバール。 ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。 畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行ないません。新樽は最低限15〜20パーセントに抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。 ラベルに記されたアントワーヌは、フランソワ・ジョバールの若き後継者。

畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限（15〜20パーセント）に抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。

シャルドネ100%

エレガンス・ムルソーとして脚光を浴びる、ミクルスキは、ジョルジュ・ブランやロワゾーといった繊細な料理を基調とする三つ星の食卓にベストマッチする純粋なミネラル感に満ちた透明度の高い味わいを実現しています。そんなミクルスキの上品なムルソーが、特に高いレベルで味わえる１級畑。

ジュヌヴリエールはムルソーの数多いプルミエ・クリュ（１級畑）の中でも、特に優れた畑で、ムルソーらしい繊細さ、しなやかさとミネラル質の上品な調和が特徴。

繊細さが際立つこのジュヌヴリエールは特にヌーベル・キュイジーヌに調和するスタイルといえ ます。
今、世界中で話題の新しい潮流のムルソー優良ワイン。

大変希少な秀逸ビンテージ1999年が12年間の熟成を経てリリースされました。今では懐かしいミクルスキの美しい紙ラベルも魅力です。

ムルソー クロ・デ・ペリエール　白　ドメーヌ アルベール・グリヴォ　　
Meursault  Clos des Perrieres Domaine Albert Grivaut

ムルソー最高のテロワールで造られたワイン。

アルベール・グリヴォーは、ムルソー地元の優秀な生産家で、滑らかでバランスのよいワインを仕上げます。

この造り手の最も自慢とするところが、ムルソーの中で最上の畑ペリエールの中でも特に優れ、特別に石垣で囲まれた『クロ・デ・ペリエール』を所有していること。

緻密で凝縮感のある重い味わいなのに透明感のあるピュアのシトラス系の果実味。きりりと引き締まった味わいに貝殻のようなミネラルの風味があり、一般的なムルソーのイメージと少し異なる高貴な繊細さを持つ。グレープフルーツ、白桃、密 りんご、火打ち石などのミネラルの強い香り。 93pt.（2000年 Winart No.20）

シャルドネ100%