ブルゴーニュ白ワイン2　コート・ドール地区 コルトン〜ムルソー

コルトン・シャルルマーニュ　ドメーヌ ボノー・デュ・マルトレ 白 特級
Corton Charlemagne　 

 最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、 特級コルトン・シャルルマーニュ。 白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール（シャルルマーニュ）皇帝から名付けられた黄金の畑。 ブルゴーニュの白ワインの中でも、特に人気のあるワインであり、常に品薄状態が続いています。

 このボノー・デュ・マルトレーはローマ時代のシャルルマーニュ大帝の直轄の畑をそのまま所有する、最高のコルトン･シャルルマーニュとして有名。1996年はしっかりとした酸に支えられた長熟の秀逸ビンテージ。本家本元のコルトン・シャルルマーニュ、まだまだ熟成のポテンシャルも充分にありますので、デキャンタなどで充分に空気に触れさせつつその香りの変化をゆっくりと楽しみながら味わってくださいませ。
シャルドネ100%

最高のブルゴーニュ白ワインの一角として忘れてはならない、 特級コルトン・シャルルマーニュ。 白ワインの王にふさわしく、ローマ帝国カール（シャルルマーニュ）皇帝から名付けられた黄金の畑。

数あるコルトン・シャルルマーニュの中でも、実はフェヴレイのものは世界的に絶品の評価を受けています。 しかも生産数はごく僅かでコレクターズ・アイテムとなっています。
ふくよかでリッチで多彩な香りに満ちた、魅力的な逸品。体を包む芳香の余韻が、長く続きます。

シャルドネ100%

サヴィニー・レ・ボーヌ　白 ドメーヌ シモン・ビーズ
Savigny Les Beaune

サヴィニーというと「繊細な赤」のイメージの強い村ですが、コルトン・シャルルマーニュにもほど近い大変に優れた白を産出するテロワールを持っています。2000年以降ピュリニーの銘生産家エティエンヌ・ソゼから、醸造長を招き入れたビーズでは、白ワインに特にめざましい進歩があります。

このサヴィニー白には、ピュリニーの銘醸ワインと共通する艶やかな豊かさを秘めたワインとなりました。大変上品なブルゴーニュで、熟成もほどよく進み、まさに今が最高の飲み頃です。
シモン・ビーズは、ブルゴーニュを代表する優れた生産家。古典的な造りで土壌の繊細さを見事に反映させます。

シャルドネ100%

サン・トーバン　アン・レミリ１級白 ドメーヌ マーク・コラン
　Saint - Aubain 1er cru En Remilly

このサントーバンこそ、ブルゴーニュ白の隠れた秘宝。この畑は、特級畑シュバリエ・モンラッシェの上部区画にある素晴らしい立地で、まさしくお買い得品といえましょう。
マーク・コランは、サントーバンの第一人者。リッチでフルーティーな果実感と、グランクリュにつながる高貴な香りが楽しめます。

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サン・トーバン　シャンティロン白 ドメーヌ　クレルジェ
　Saint - Aubain Cantillon

サン・トーバン　フリオンヌ白 ドメーヌ　クレルジェ
　Saint - Aubain 1er cru Les Frionnes

ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。
フリオンヌは村を代表するプルミエ・クリュ。村に近いいわゆる”純サン・トーバン”側の斜面にあり、こってりとした完熟果実の風味とミネラルに溢れたワインを生む名畑です。
石灰質土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味。いわばモンラッシェ系の弟分。

白の古酒は特に好みが分かれるとは思いますが、今回の古酒の熟成状態は完璧で、複雑なうまみと香ばしさが充満しています。すべて新樽率50%で熟成しています。

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サン・ロマン白 ドメーヌ アラン・グラ
　Saint - Romain

繊細で綺麗な酸が特徴のサン・ロマン。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。

とくに、この生産者アラン・グラはサン・ロマン最高の生産者として高く評価されています。みごとな丘陵に最高の畑を持つ、ミネラルに満ちた上品なシャルドネ。

ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。

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サン・ロマン コンブ・バザン 白 ドメーヌ シャソルネ
Saint - Romain 　Combe Bazin

有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。
当主フレデリック・コサールが造り出すワインには、数多くの信者がいます。
ノンフィルターで澱も一緒に瓶詰めするワインは、瓶熟成の間にも旨みが増えてくるようです。シャソルネは硬質で酸もしっかりしているのが特徴。秀逸ビンテージの2005年は若さがピチピチとしていて清冽な酸とミネラルが満ちあふれています。

ムルソーの丘を一つ越えた標高400mの高地斜面に広がる冷涼なサン・ロマン村は、キリッと引き締まったシャルドネが生まれる、特別な場所なのです。

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ムルソー　 白　ドメーヌ　フィシェ
Meursault Domaine Fichet

ムルソーの大御所コシュ・デュリーの甥にあたるのがこのフィシェ。
　このムルソーは、ナルヴォーやリムーザンなど優れた畑のブレンド。約１年間シュル・リー（澱と一緒）に発酵熟成させました。
　味わいとしては、コシュデュリーの透明度を彷彿とさせながら、より厚みのあるムルソー本来のスタイルにより近いのが、このフィシェの個性です。
フィニッシュに酸やミネラルが綺麗に伸びるのは、極上のムルソーならではの魅力。

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ムルソー　アン・ラ・バール　 白　ドメーヌ　ジョバール
Meursault En La Barre Domaine Francois Jobard

入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このフランソワ・ジョバール。
なかでも、コント・ラフォンの有名な所有畑クロ・ド・ラ・バールに隣接する区画アン・ラ・バールは、最も注目すべき畑。
ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。村名格とはいえ、長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。

畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限（15〜20パーセント）に抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。

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ムルソー シャルム　デシュ　白　ドメーヌ　ミッシェル・ブズロー
Meursault Les Charmes-Dessus Domaine Michel　Bouzereau

知名度はまだ低いのですが、実力はムルソーを代表する生産家、ミッシェル・ブズローの看板ワイン。

シャルムは、特に優れた三大１級畑の一つで、特に果実味とまろやかさに優れた上品な味わいが特徴。優雅なボディスタイルは、最もムルソーらしいテロワール。 ブズローの区画は、デシュ(Dessus)と呼ばれる斜面上部の特別上質な区画。より洗練された味わいとなる、素晴らしい場所なのです。

ミッシェル・ブズローのモダンで洗練されたスタイルは、ヌーヴェル・キュイジーヌにふさわしい味わいが魅力です。 ありがちな、重くもたれるムルソーとは違う世界のワインなのです。

今飲んでも、20年後に飲んでも楽しみなワインです。

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ムルソー ジュヌヴリエール　白　ドメーヌ　ミシュロ　
Meursault Genevrieres Domaine Michelot

ミシュロは、ムルソーを代表とする優良ドメーヌ。ふくよかな果実感のあるボディをもつ彼の造るムルソーは、この村の個性を忠実に再現したものといえるでしょう。

ジュヌヴリエールは特に優れた三大１級畑の一つで、ムルソー村の中心部からややピュリニーよりの斜面上部に位置しています。この畑では、ムルソーらしい繊細さ、しなやかさとミネラル質の上品な調和が特徴。2005年は秀逸ビンテージ。今飲んでも、20年後に飲んでも楽しみなワインです。

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ムルソー最上のテロワール
ムルソー ペリエール白　　ドメーヌ　ビトゥゼ・プリウール　
Meursault Perrires Domaine Bitouzet-Prieur

>2006年 \7,880 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

華やかな香りと、ふくよかでエレガントな味わいをもつ、上品で親しみやすい優しさを感じさせるワインです。

ムルソー最高のテロワールを持つ別格の畑がペリエール。ピュリニー村に隣接した斜面上部の日当たりの良い最高の場所。リッチで気品に満ちたふくよかなスタイルが信条。もし法律改正があれば、確実に特級に格上げされるといわれる最上のワインが出来上がります。
生産者ビトゥゼ・プリウールは大変に実直な生産家。派手さはありませんが、素直な味わいのワインを造る良心的生産者です。

ムルソー　ドメーヌ　ピエール・モレ白　
Meursault Domaine Pierre Morey

ドメーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。

クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています。

その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任。 ちなみに、ルフレーヴとの造りの違いは、ルフレーヴが１年間の樽熟成後に６ヶ月間のステンレスタンクで熟成し新鮮さを保持するのに対し、自身のドメーヌのムルソーは、18ヶ月間の樽熟成をさせて、ストラクチャーを強くさせる、というもの。彼によれば「これはテロワールが求める熟成法に従っているだけ。」とのことです。決して安いワインではないですが、いぶし銀のような魅力を持つ内容のあるムルソー。

2004年は若々しさ一杯の魅力が、そして1999年には８年の熟成を経た素晴らしいムルソーだけが持つ円熟の魅力が感じられることでしょう。

ピエール・モレでは、有機自然栽培である、ビオディナミを実践しています。もちろん、中途半端なビオ臭とは全く無縁な、クリアーなワイン。

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ムルソー　白ドメーヌ　コント・ラフォン　
Meursault Domaine des Comtes Lafon

ムルソーを代表するコント（公爵）ドミニク・ラフォン氏が造る正真正銘ブルゴーニュを代表するムルソーのスタンダード。
深みのある色合いと味わい、ミネラル感溢れる香味、しっかりとしたストラクチャー、そして極上のものが持つフィネス（優雅さ）。

凝縮された深遠な味わいは世界の全ての白ワインの目標。
2002年は極上のビンテージです。

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ムルソー グット・ドール白　 　ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ
Meursault Goutte-d'Or

2004年 \11,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

このムルソーは、洗練された上品なスタイルが特徴で野暮ったい重さとは無縁の味わいです。新鮮であり、羽毛のような柔らかなタッチをもつモダンな優雅さ。 ヌーベル・キュイジーヌに調和するスタイルといえるのでしょう。

このグット・ドールは、ミクルスキの上品なムルソーが特に高いレベルで味わえる１級畑。
グット・ドールとは、「黄金の雫」という意味で、ムルソーの中心部にある一級畑。ミクルスキは、2003年がはじめてのビンテージ。
　 粘土質の土壌が厚く、ムルソーの中でも一番重厚な味わいの特徴があります。ただ、ミクルスキは基本的に繊細でエレガント。輝かしい果実感と瑞々しいミネラルが感じられます。

ミクルスキは若手ながら、 リヨン郊外の有名な３ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとした、数々の有名レストランで認められた注目すべき生産者。

シャルドネ100%

ムルソー ポリュゾ白　 　ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ
Meursault Poruzots

2005年 \11,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

ミクルスキの代表的１級畑。
有名なジュヌヴリエールとグット・ドールとに挟まれた絶好の立地。
　 繊細なジュヌヴリエールと肉厚なグット・ドールの中間らしいバランスの良さが、魅力。2005年は大変に気候に恵まれた秀逸ビンテージで、大柄なストラクチャを感じさせる長命なワインに仕上がりました。若い時期には、トロピカルフルーツに、ショウガのニュアンスを感じさせ、時間の経過と共に黄金の輝きと、厚みのある味わいが深まってくるのが楽しみです。

何があったのかはよくわかりませんが、2005年からラベルは常識破りのようなプリントラベルに一新されました。

シャルドネ100%