ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ　アラン・シャヴィー白 　
Puligny Montrachet  Domaine Alain Chavy

2004年 \5,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

優しく柔らかく、洗練された味わいのピュリニーモンラッシェ。

白い花の香りと、柔らかく洗練されたとても綺麗な果実感のある、典型的なピュリニーモンラッシェ。
2004年の素直な天候がピュリニーらしさを前面に打ち出した上出来の仕上がりとなっています。
アラン・シャヴィーは父ジェラールから世代交代した若手の生産者。
特にスタンダードなものでも充分に美味しく仕上げる技量は大したもの。今後注目です。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ　ルイ・カリヨン白 　
Puligny Montrachet  Domaine Louis Carillon

2005年 \6,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

正当派生産者による、堂々たる秀逸2005年ピュリニーモンラッシェ。

ルイ・カリヨンは知る人ぞ知るピュリニーの名手。16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の造り手。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレイヴと並び称されるピュリニーの至宝ですが、価格的にも常に良心的であり、味わいには正統派らしく、力強さの中にエレガンスが感じられます。
カリヨンのピュリニーは、クリアーでキリッと引き締まったストラクチャのある堂々としたスタイル。

畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4〜50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
最高の年の最高の生産者によるピュリニーの神髄。
残念なのは日本への輸入量が少ないこと。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ・ルフレーヴ白 　
Puligny Montrachet  Domaine Leflaive

2004年 \9,480 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2005年 \9,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

輝かしい金色、ルフレーブらしい白い花の芳香 と滑らかな口当たりは、この村名格のピュリニーにもしっかりと感じられます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。 このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
シャルドネ100%

ピュリニーモンラッシェ　クラヴォアイヨン1級　ドメーヌ・ルフレーヴ 白　
Puligny Montrachet　CLAVOILLON 

クラヴァイヨンは、ルフレーヴがもっとも大きな所有者で、バタール・モンラッシェやピュセルにならぶ斜面にある典型的なピュリニーの１級畑。プルミエ・クリュならではの上質なミネラル感が充分に堪能できます。

輝かしい金色、その素晴らしい花のような芳香はブルゴーニュ白ワインの素晴らしさの虜にさせてくれます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。

ルフレーブのピュリニーは、フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。有機栽培バイオダイナミック・ワイン。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ガレンヌ 1級　ドメーヌ　エティエンヌ・ソゼ Etienne Sauzet 白
Puligny Montrachet La Garenne 

2005年　 \10,800 　発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

輝けるピュリニーモンラッシェ村の星でありながら寡作のために入手困難な造り手エチエンヌ・ソゼ

輝かしい金色、樽由来の上品なスモーキーさとミネラル質でボディのある果実香、優雅な味わいは、研ぎ澄まされたように綺麗な酸の力により生まれます。
ガレンヌは高地の斜面にあり、特にミネラルなニュアンスが強くなっています。
2005年は注目の秀逸ビンテージ。
長期熟成可能な優れたワインです。
ソゼのワインは、本物のピュリニー・モンラッシェ。フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。
シャルドネ100%

バタール・モンラッシェ　　Domaine Leflaive白 特級
Batard Montrachet　

ピュリニーモンラッシェ村で地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。最高のブルゴーニュ白ワイン。

身体を包み込む洗練された花のような芳香はルフレーブの真髄。バタールには生姜のようなスパイシーなニュアンスも持つといわれています。

本来10年以上熟成させて飲むべきワインなので、すぐに飲むときはぜひデキャンタを使って充分に空気に触れさせてください。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
シャルドネ100%

シュヴァリエ・モンラッシェ白 特級
Chevalier Montrachet　Domaine Leflaive　

当主のマダム・ルフレーヴ

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。最高のブルゴーニュ白ワイン。

シュヴァリエ・モンラッシェといえばこのルフレーヴ作が究極といえましょう。他者の追随を全く許さない圧倒的な完成度は、並の生産者がつくるモンラッシェを凌駕します。

本来10年以上熟成させて飲むべきワインであり、おそらく30年の熟成力はあるものと思われます。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

シャルドネ100%

シャサーニュ・モンラッシェ ブドリオット白1級 ドメーヌ　ラモネ
Chassagne Montrachet　Boudriotte

2004年　\8,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

シャサーニュ・モンラッシェを間違いなく代表する生産者がラモネ 。入手難であることに文句を言う人があっても、彼のワインの品質を疑う人に出会ったことはありません。

きらびやかな派手さではなく、男性的ともいえるしっかりとした骨組みを感じる幾重にも厚みのある白ワインを造り出します。

ブドリオットは、シャサーニュの中央部に位置するプルミエ・クリュ。力強いラモネの中でも、特に強い土壌です。
ぜひデキャンターと大きめなグラスでゆっくりと時間をかけて楽しんでください。

シャルドネ100%

マランジュ　ブラン　白 　 ドメーヌ　シュヴロ
Les Maranges Blanc Domaine Chevrot

マランジュは、コート・ドール地区最南端で、丘陵の起伏が豊かな場所。一般には赤のピノ・ノワール産地として知られ、シャルドネから造られる白は、大変稀少です。
マランジュ全体で150ha（シャトーラフィットくらい）ある中で、白の栽培面積は僅かに2ha。ただし、シュヴロはその半分の1haを持つ最大所有者です。

シュヴロの白が生まれる畑は、マランジュの中でも白い石灰岩の小石が多い急斜面。労力は大変ですが、その賜として素晴らしい果実が育ちます。100%樽発酵樽熟成で３割は新樽を使用。

2005年はリアル・ワイン・ガイド誌の表紙にも選ばれアッという間に完売しましたが、待望の2006年が入荷しました。

マランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

シュヴロ家の長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。
シャルドネ100%