ブルゴーニュ白ワイン3
　コート・ドール地区 ピュリニー〜シャサーニュ・モンラッシェ

ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ　アラン・シャヴィー白 　
Puligny Montrachet  Domaine Alain Chavy

2008年 \4,880 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

優しく柔らかく、洗練された味わいのピュリニーモンラッシェ。

白い花の香りと、柔らかく洗練されたとても綺麗な果実感のある、典型的なピュリニーモンラッシェ。アラン・シャヴィーのピュリニーは、モダンなエレガント・スタイルといえましょう。

2008年の素直な天候がピュリニーらしさを前面に打ち出した上出来の仕上がりとなっています。
アラン・シャヴィーは父ジェラールから世代交代した若手の生産者。
特にスタンダードなものでも充分に美味しく仕上げる技量は大したもの。今後注目です。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ 白 　ドメーヌ　エティエンヌ・ソゼ
Puligny Montrachet Etienne Sauzet

2008年　\6,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

2009年　\7,580 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

輝けるピュリニーモンラッシェ村のトップ・ドメーヌ。寡作のために入手困難な造り手エチエンヌ・ソゼ 。
「良いものは、数多くつくれない」以前お会いした時に、醸造長は語ってくれましたが、まさにその言葉通りのワインです。 引き締まった綺麗な酸とともに上品な樽香にボディのある果実香、優雅な味わいが楽しめます。

ピュリニー正当派の、一流生産家だけに感じさせるエレガントな香味が際だっています。
引き締まった綺麗な酸とともに、豊で複雑な果実香、凝縮したボディのある優雅な味わいが楽しめます。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。
シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ　ルイ・カリヨン白 　
Puligny Montrachet  Domaine Louis Carillon

2007年 \7,580 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

正当派生産者による、堂々たるピュリニーモンラッシェ。

ルイ・カリヨンは知る人ぞ知るピュリニーの名手。16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の造り手。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレイヴと並び称されるピュリニーの至宝ですが、価格的にも常に良心的であり、味わいには正統派らしく、力強さの中にエレガンスが感じられます。
カリヨンのピュリニーは、クリアーでキリッと引き締まったストラクチャのある堂々としたスタイル。

畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4〜50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
ピュリニーというとルフレーヴとソゼが有名ですが、実はこのルイ・カリヨン、地元の生産家たちの間で一目置かれているとても優れた生産家なのです。カリヨンおじさんは、実直なブルギニヨン。その人柄も魅力的です。
残念なのは日本への輸入量が少ないこと。でも、頑張って入手しました。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ドメーヌ・ルフレーヴ白
Puligny Montrachet  Domaine Leflaive

地元ピュリニーモンラッシェ村の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。

完成度の高い白ワインは、世界中の生産者が目標とする、コクと艶があり、なによりも口に含んだときに、気品が高く、背筋に電気が走るような感動を得ることができます。

輝かしい金色、ルフレーブらしい白い花の芳香と滑らかな口当たりは、この村名格のピュリニーにもしっかりと感じられます。

口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。 このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　ピュセル ドメーヌ　アラン・シャヴィー白 　
Puligny Montrachet　Les Pucelles  Domaine Alain Chavy

2008年 \6,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本

バタール・モンラッシェに隣接する畑。 プルミエ・クリュの中でも秀逸なピュセル。

とてもエレガントで、白い花の香りと、柔らかく洗練されたとても綺麗な果実感のある、典型的なピュリニーモンラッシェ。

ピュリニーのプルミエ・クリュの中でも傑出したテロワールが生み出す、艶のあるエレガントな味わいが、村名クラスの価格で楽しめるのは、素晴らしい掘り出し物。
アラン・シャヴィーは父ジェラールから世代交代した若手の生産者。
モダンなスタイルで重すぎず、上品に美味しく仕上げる技量は大したもの。今後注目です。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ  クラヴァイヨン 白 　 ドメーヌ・ルフレーヴ
Puligny Montrachet CLAVOILLON  Domaine Leflaive

  ピュリニー最高の造り手、ルフレーブの 輝かしい１級畑の中では最もお手頃な価格帯がクラヴァイヨン。 ただし昨今このワインも人気が急上昇しています。

輝かしい金色、その素晴らしい花のような芳香はブルゴーニュ白ワインの素晴らしさの虜にさせてくれます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。 可憐でミネラリーな性格が、このクラヴァイヨンの特徴。年とともに、ハチミツのような深みが増していきます。

ルフレーヴのワインはフランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このクラヴァイヨンの畑はほとんどがルフレーブの所有。 最近は、有機栽培バイオダイナミック農法を取り入れています。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ  シャン・カネ 白 　ドメーヌ　エティエンヌ・ソゼ
Puligny Montrachet Champ Canet  Etienne Sauzet

2008年　\9,780　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

シャン・カネの畑は、ムルソー・ペリエールの隣。ピュリニーの中では、リッチで高貴なミネラルに溢れたニュアンスを持つ素晴らしい一級畑。
輝けるピュリニーモンラッシェ村の星でありながら寡作のために入手困難な造り手エチエンヌ・ソゼ 。

輝かしい金色、スモーキーさとボディのある果実香、優雅な味わいは、研ぎ澄まされたように綺麗な酸の力により生まれます。

シャルドネ100%

ピュリニー・モンラッシェ　コンベット白 　ドメーヌ　エティエンヌ・ソゼ
Puligny Montrachet Les Combettes   Etienne Sauzet  

2009年　￥17,800 　発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

輝けるピュリニーモンラッシェ村の星でありながら寡作のために入手困難な造り手エチエンヌ・ソゼ 。
コンベットはピュリニーでも屈指の１級畑。

ソゼが造る秀逸年のコンベットは、「並のル・モンラッシェを凌駕する味わい」とまで評価されるだけに期待がもてます。できれば10年以上熟成させて楽しみたいものです。
コンベットはムルソーよりの畑で、味わいのニュアンスにも独特な厚みがあります。
ソゼのワインは、本物のピュリニー・モンラッシェ。フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。
シャルドネ100%

バタール・モンラッシェ白 ドメーヌ　ラモネ
Batard Montrachet

2007年　\26,800 発注本数 1 本　

ブルゴーニュ屈指の生産家ラモネが造るグラン・クリュ辛口白ワインの最高峰。
肉感的で丸みがあり、たくましく、ハチミツのように濃密で優雅な味わいは、バタール・モンラッシェならでは。

超偉大なる・モンラッシェのすぐ下に接する斜面にあるのがバタール・モンラッシェ。できれば10年寝かせたいところですが、早めに楽しむのであれば、デキャンタさせて１時間経過された後に飲まれることを強くお薦めします。

シャルドネ100%

バタール・モンラッシェ　　白 　　ドメーヌ　ルフレーヴ
Batard Montrachet　Domaine Leflaive

ピュリニーモンラッシェ村で地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。最高のブルゴーニュ白ワイン。

身体を包み込む洗練された花のような芳香はルフレーブの真髄。バタールには生姜のようなスパイシーなニュアンスも持つといわれています。

本来10年以上熟成させて飲むべきワインなので、すぐに飲むときはぜひデキャンタを使って充分に空気に触れさせてください。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
シャルドネ100%

シュヴァリエ・モンラッシェ　　白 　 　　ドメーヌ　ルフレーヴ
Chevalier Montrachet　Domaine Leflaive　

当主のマダム・ルフレーヴ

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。最高のブルゴーニュ白ワイン。

シュヴァリエ・モンラッシェといえばこのルフレーヴ作が究極といえましょう。他者の追随を全く許さない圧倒的な完成度は、並の生産者がつくるモンラッシェを凌駕します。

本来10年以上熟成させて飲むべきワインであり、おそらく30年の熟成力はあるものと思われます。

フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

シャルドネ100%

シャサーニュ・モンラッシェ白 ドメーヌ　ラモネ 　
Chassagne Montrachet   Domaine Ramonet

2008年　\6,980　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

シャサーニュ・モンラッシェを間違いなく代表する生産者がラモネ。入手難であることに文句を言う人があっても、彼のワインの品質を疑う人に出会ったことはありません。

きらびやかな派手さではなく、男性的ともいえるしっかりとした骨組みを感じる幾重にも厚みのある白ワインを造り出します。

しっかりと造られているために、香りが開くのに時間がかかりますが、とても奥行きの深い味わいを秘めています。
ぜひデキャンターと大きめなグラスでゆっくりと時間をかけて楽しんでください。
シャルドネ100%

シャサーニュ・モンラッシェ モルジョ　白 ドメーヌ　ラモネ 　
Chassagne Montrachet　Morgeot  Domaine Ramonet

2008年　\9,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

シャサーニュ・モンラッシェを間違いなく代表する生産者がラモネ 。入手難であることに文句を言う人があっても、彼のワインの品質を疑う人に出会ったことはありません。

きらびやかな派手さではなく、男性的ともいえるしっかりとした骨組みを感じる幾重にも厚みのある白ワインを造り出します。

モルジョは特に剛性が強く、香りが開くのにも時間がかかりますが、とても奥行きの深い味わいを秘めています。
ぜひでキャンターと大きめなグラスでゆっくりと時間をかけて楽しんでください。

シャルドネ100%

マランジュは、コート・ドール地区最南端で、丘陵の起伏が豊かな場所。一般には赤のピノ・ノワール産地として知られ、シャルドネから造られる白は、大変稀少です。
マランジュ全体で150ha（シャトーラフィットくらい）ある中で、白の栽培面積は僅かに2ha。ただし、シュヴロはその半分の1haを持つ最大所有者です。

シュヴロの白が生まれる畑は、マランジュの中でも白い石灰岩の小石が多い急斜面。労力は大変ですが、その賜として素晴らしい果実が育ちます。100%樽発酵樽熟成で３割は新樽を使用。

リアル・ワイン・ガイド誌の表紙にも選ばれ注目を浴びている、掘り出し物白ワインなのです。

マランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

シュヴロ家の長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。
シャルドネ100%