ブルゴーニュで最高のロゼが生まれるのがマルサネ。唯一村名格でロゼが認められています。そのマルサネ・ロゼの代表的な生産者といえば、まずこのブリューノ・クレールの名前をあげないわけにはいけません。

マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。ピノ・ノワール100%でサクランボやイチゴの風味一杯の繊細なロゼが生まれます。

もちろん、何にでもあわせやすいのがロゼの長所ですが、テリーヌやパテ、リエット等の前菜に合わせるのが、大変にオシャレ。ブルゴーニュ通ならば、ぜひお試し下さい。

ピノ・ノワール100％

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
ピノ・ノワール100%で24ヵ月熟成という、シャンパーニュを凌駕する特別に贅沢な造りをしています。
深みのある赤い果実のニュアンスを充分に感じ取ることができる、エレガントな仕上がりのロゼ。

南仏の現代画家ジュラール・ピュヴィスが、ワインのキャップシールを素材にして、ルー・デュモンのために創った絵をモチーフとしてデザインされています。

仲田晃司氏は1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%

　サヴィニー・レ・ボーヌでクレマン・ド・ブルゴーニュを専門的に生産しているめずらしいドメーヌが、ポール・ショレ。1955 年にポール・ショレ氏によって設立されて以来、クレマン一筋に生産を続けています。
このめずらしい赤のクレマンは、ピノ・ノワールから造られた奥深い辛口。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によりつくられていますがガス圧はやや低めにできていますので、柔らかく飲みやすい飲み口です。

グラスに注ぐと、いかにもピノ・ノワールらしいクランベリーを連想させるルビー色。活々とした泡と赤いベリー系フルーティな香。
飲み口は柔らかめですが、カシスやベリーな感じが 強すぎずボリュームを与えお肉料理とも好相性。
ムスーとはいえ、ピノ・ノワール独特のタンニンもあるので、あまりキンキンに冷やしすぎると渋みを感じてしまいます。

ピノ・ノワール100%

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。
「パストゥグラン」とは、同一区画のガメイとピノ・ノワールをブレンドして造られるワインで、ブルゴーニュ赤の普及版ともいえるフルーティーで軽快な味わいが信条。

ただし、ラモネのパストゥグランは、パリの有名レストラン「アラン・デュカス」が大部分を買い占めてしまう、ご指名の極上の逸品なのです。それゆえ輸入量もごく僅かで、実は入手困難なもの。

スタイルはあくまでもラモネらしく、決して濃いタイプのワインではなく、柔らかく、しなやかなタッチを持ちます。味わいはとてもジューシーでフレッシュ。心地よい果実感が最後まで持続する、とても優れたワインなのです。

 ブルゴーニュのスタンダードなピノ・ノワールの魅力をデイリーに楽しむためのおすすめワイン。

明るめのルビー色。サクランボや梅酢のような、ピノ・ノワールそのものの果実香。口当たりは軽めですが、完熟は適度に感じられて酸も優しく心地よい新鮮な果実感が口中に広がります。フィニッシュに心地よい苦味があり味わいを引き締めてくれます。 秀逸2005年の太陽を一杯に浴びた仕上がりとなりました。

カーヴ・ド・オート・コートは、コート・ドールの小規模生産家たちが集まる生産者組合で、果実感を充分に感じる大変良質なワインを産出することで知られています。直売所がボーヌとポマールの中間点街道沿いにあり、フランス在住の人たちが気軽に立ち寄って購入することでも知られています。このワインは、ジャン・ピエール・ル・ブリュンという組合員個人の自社畑ものです。

この価格で、ちゃんとしたピノ・ノワール、しかもコート・ドールのものなんて、信じられない良心的ワイン。南仏だって、新世界だって有り得ません。

 ヴォルネイで彗星のごとく出現し、話題になった新進気鋭の自然派生産家が、このロブレ・モノ。祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しい個性溢れるワインが生まれます。

自然な果実が魅力的なACブルゴーニュ。
2006年は、とても可憐で繊細。とても華やかなトップ・ノーズは、イチゴジュースのような自然な果実香をもち、ほのかに甘草のようなスパイシーな風味が口中に広がります。
デイリーに繊細なピノ・ノワールの魅力を満喫できる貴重な存在です。
このブルゴーニュACにドメーヌの記載はありませんが、これは、ロブレ・モノ自身の畑と、ロブレ・モノの母親の畑（管理は全てロベル・モノ自身）そして、奥さんのセシル・トランブレイの畑から産出されたぶどうのみが使用されています。ですので、当店ではドメーヌ（自園醸造）物としてご紹介します。

ノートルダム寺院の跡地で育てられた特別のブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
シンプルながら新鮮で可愛らしく、ふくよかで柔らかな果実感が特徴。とても親しみやすいフルーティーな味わいです。
カシャ・オキダンは無名ながら、優れた味わいを造り出す注目すべき生産家。ムダな力が抜けた純粋な果実感が素直に感じられるスタイル。

特に2006年は果実感を充分に感じさせる若飲みが楽しいビンテージ。

ブルゴーニュ・ピノノワール赤

コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

シュヴロのACブルゴーニュも、マランジュに共通する、果実の完熟感を楽しめるタイプ。フレッシュなチェリー系果実のニュアンスを大切にするために、早めの熟成で仕上げています。

長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。

ピノ・ノワール100％

木イチゴが一杯に詰まったフルーツバスケットのように、果実感たっぷりの味わい。
　 ベルナール・モレは、シャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌ。
このピノ・ノワールもシャサーニュ村を中心にしたエリアで生まれます。
白ワインで有名なシャサーニュの土壌ですが、実はとても優れた果実感たっぷりのピノ・ノワールが育ちます。
　 2005年は、歴史に残るグレート・ビンテージ。優れた天候の賜を味わって下さい。

ピノ・ノワール100％

ヴォーヌロマネ村（フラジェ・エシェゾー区域）の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。その産出するワインの中でも 最もコスト・パフォーマンスの高いワイン。

　リュット・レゾネと呼ばれる減農薬育成と天然酵母から生まれるナチュラルなワイン。樽由来の甘草の風味が感じられますが、決して濃いスタイルではなく柔らかくジワッと広がる旨みが魅力。低温浸透と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントさは失われていません。

18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、25haと広大な自社畑を持ち、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。

ピノ・ノワール100％

ブルゴーニュ　ボンバトン赤  ドメーヌ フィリップ・ルクレール
Bourgogne "Les Bons Batons"

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家フィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏（米）やS.サトクリフ女史（英）が絶賛しています。

その産出するワインは低収量の上に高い新樽比率で造り上げます。シャンボール村の国道から下の畑から造られたピノ・ノワールを使用。 約２年間オーク樽で熟成させます。しっかりとした構成の中に柔らかさがある味わい。
ブルゴーニュとしては濃い口のタイプ。

ピノ・ノワール100％

酸味
ボリューム
渋味

ブルゴーニュ　ロンスヴィ　ピノ・ノワール　赤　ドメーヌ アルロー
Bourgogne　Roncevie    Domaine Arlaud

ロンスヴィの場所（白い部分）

大変上質で凝縮感のある、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
ブルゴーニュACですが、あの特級ャンベルタンとクロ・ド・ベーズをまっすぐ下り、ジュヴレ村名畑に囲まれたとても素晴らしいテロワールなのです。しかもヴィエイユ・ヴィーニュ（古いブドウの樹）を使用。村名ワインを凌ぐ品質のワインをつくろうとする、生産者の意欲が伝わるワインなのです。

若干30歳の若き経営者シプリアン・アルロ氏は、ニュージーランドと南アフリカでワインの生産を学んだというヌーヴェル・ヴァーグを起こしつつある注目ある生産者。
ただし、基本的な造りはとても伝統的。2004年から完全な有機栽培となっています。

腰の強い、しっかりとした骨格を持ちながらも、滑らかでスタイリッシュな味わいが特徴。この地方名ACワインにおいても、特級の法定収量と同じ40hl/haで造られています。それだけ、しっかりとしているのです。

ピノ・ノワール100％

 ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。
地面の香りを感じさせ、とても艶っぽい柔らかな果実味のタッチを持つスタイルは、超一流生産車ならではのセンスを感じさせます。

ピノ・ファン（Pinot Fin）とは、ピノ・ノワールの亜種で、直訳すれば、「繊細なピノ」。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされますが、樹（幹）が真っ直ぐに育たず収量が低い難点があります。 病気にかかりやすく、栽培が難しいので、多くの栽培家が引き抜いた品種ですが、アルヌーでは「通常のピノ・ノワールにはない繊細さをワインに表現したい」と大事に育てているそうです。
大変に珍しいセパージュで、ニュイ・サンジョルジュの国道付近の畑から生まれます

ピノ・ファン（ピノ・ノワール）100%

凝縮感みなぎるレア・ワインで、この造り手の新しいビンテージが入荷する時、都内の某高級デパートで開店前から行列ができる、という凄い人気があるのが、このクロード・デュガ。当店にもついに秀逸2005年が上陸しました。

このスタンダードなブルゴーニュは、１万円以上する村名格のワインを考えると非常にお買い得。彼のワインの特徴となる凝縮感、深い色合い、深い樽香を中心にした香りと濃い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。間違いなくカルトなワイン

ピノ・ノワレル100％

シャブリ近郊で造られる大変に珍しい赤ワイン。ソムリエ試験などで名前を覚える機会があっても、市場に出てくるのが大変に少なく面白い「気になる１本」です。

この地区の人が日常用に楽しむものですが、輸入されるのは大変に稀。
生産者はシャブリ最高の造り手名手ヴァンサン・ドーヴィサ。 イランシーには5haの畑を所有しています。イランシーにも細心の注意をはらって造りあげています。

冷涼地のイランシーでは、10%程セザールという地品種をブレンドされることがあり若干スパイシーが加わりますが、名手ドーヴィサは、純粋なピノ・ノワールのみから造る事によってエレガントに仕上げています。

ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。ワインはどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります。

　黄金の杯が目立つラベルは、名門グロ家次男、ベルナール・グロが造る、人気の高いオート・コート・ド・ニュイ。
ふくよかでジューシーな果実感がある、陽気で楽しい味わいがベルナールの特長。やや高い斜面にあるオート・コートですが、完熟度の高い2005年はまるでヴォーヌロマネのような仕上がりを見せています。
ジャズ・ピアノやエレキ・ベースを愛する茶目っ気たっぷりのベルナールは、造り上げるワインにも外向的なキャラクターが表れ、明るい果実感が充分に感じられます。

区画はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有しています。大樽で６ヶ月間熟成した後に小樽熟成。

ピノ・ノワール100％

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。 ミッシェルは、物静かな長男。

そのどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります が、このオート・コート・ドニュイは、彼の良心がそのまま味に表されたような、素晴らしく良くできた手軽なワイン。 「ブルゴーニュで最もお買い得な１本」と評価されているモノです。

2005年ブルゴーニュの中でも、しっかりとしたビンテージの本質を表現した、なかなかの味わい。
　しっかりとしたストラクチャが感じられる、ヴォーヌロマネに通じる味わいを持っています。 真面目に造られた、彼の真面目で物静かな性格が表れたワインだと思います。

区画はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有。大樽で６ヶ月間熟成した後に小樽熟成。

ピノ・ノワール100％

ブルゴーニュ 、幻ワインの異名を持つジャイエ一族。ジルは、アンリ・ジャイエのいとこ。 大変に人気がありますが、寡黙で潔癖性な彼はあまりイヴェントに参加することも多くなく、ドメーヌ訪問についても、ブルゴーニュの中でも難しいところ。2002年春ブルゴーニュで業者向けのイヴェントがあったときに、ヴィノテーク誌の有坂さんから、「明日ジャイエ・ジルを訪問するけど、一緒に行く？」と訊かれたときには驚喜しました。オート・コートの丘にある20世帯くらいが住む美しい小さなマニー・レ・ヴィレ村にドメーヌがあり、チリ一つも落ちてなさそうな酒庫にきれいな新樽ばかりが並んでいました。（彼は古樽は一切使いません）しかし完熟度が高いぶどうで、丁寧に仕込まれたワインは、どれもバレル・テイスティングの段階でまろやかな魅力を感じさせました。

新樽が整然と並ぶジャイエ・ジルの酒庫

彼のワインは常に品薄で割り当てとなります。余談ですが、この訪問以後インポーターに対しても「直接訪問して話を聞いたんだから、もっと分けてくださいよ。」と頼み込むのが決めゼリフとなっています。　

長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、コクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。

オート・コート・ド・ニュイは、コート・ド・ニュイ地区の丘最上部に位置。標高が高いので、涼しいですが、斜面に位置して日の光がよく当たりる品質の高い地区。

長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、オート・コートながらコクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。

紫がかった濃いルビー色
桐の箪笥を連想させる深く上品な木の香り、濃いヘーゼル・ナッツ香も大変よく溶け込んでいます。
口当たりは既にまろやかで大変飲みやすいワイン。
決して重すぎずふくよかな果実味は満足度充分！

ピノ・ノワール100％

コート・ドーニュイ・ヴィラージュは、オート・コートと混同されがちですが、ニュイ・サンジョルジュ隣接地区プレモー近隣の本格的なテロワールを持つ上質な地区です。（ジュヴレシャンベルタン隣接地区も認定されている）

ニュイの中でも特にタンニンがはっきりとした男性的な性格を持っていますが、早く熟成するのがこの場所の特徴ともいえます。

ジャイエ・ジルのつくりは、長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法にあり、コクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。

2004年は、前年と全く違う、エレガントな果実感のあるビンテージ。清潔なジャイエ・ジルの造りがビンテージの味わいに表現されています。ラベルも、この年からよりシンプルで格調高いデザインに変更されました。

ピノ・ノワール100％

•  フィクサンとジブレ・シャンベルタン村

•  モレ・サンドニとシャンボールミュジニー村

•  ヴジョ村

• ヴォーヌ・ロマネ村

•  ニュイ・サンジョルジュ村

コート・シャロネーズ地区とボジョレー地区はこちら