ブルゴーニュワイン赤 　商品説明　　　　　（下ボーヌの慈善病院）

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  ブルゴーニュワインのおさらい

  

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  モレ・サンドニ村
  	モレ・サンドニ　赤　ドメーヌ アルロー Morey St.Denis    Domaine Arlaud 2004年　\5,680 発注本数 1 2 3 4 本　 2005年　\5,680 発注本数 1 2 3 4 本　 ジュヴレイの重厚さとシャンボールの繊細さの両面の中間点、ややジュヴレイよりのニュアンスが強いのが、モレ・サンドニのキャラクター。そのバランスの良さを充分に感じ取れる優良生産者がドメーヌ・アルロー。 2002年3月訪問 若干30歳の若き経営者シプリアン・アルロ氏は、ニュージーランドと南アフリカでワインの生産を学んだという、ブルゴーニュのヌーヴェル・ヴァーグを起こしつつある注目のイケメン若手生産者。 ただし、基本的な造りはとても伝統的。2004年から完全な有機栽培となっています。SO2を極力使用しない主義のために、選果が徹底して行われ、ピュアな味わいを実現しています。 このモレ・サンドニは、決して濃いワインではないけれど、腰の強い、しっかりとした骨格を持つ、ニュイのまじめな個性を良く反映したスタイル。透明感のある果実で上品な味わいが特徴。 ピノ・ノワール100％
  	モレ・サンドニ リュ・ド・ヴェルジ　赤　ドメーヌ リニエ・ミシュロ Morey St.Denis En la Rue de Vergy   Domaine Lignier-Michlot 2005年　\7,980 発注本数 1 2 3 4 本　 リュ・ド・ヴェルジは、特級クロ・ド・タールの斜面上部にある素晴らしい村名格の畑。リニエ・ミシュロのものなら、クオリティーは並の生産家の１級上位に匹敵する、素晴らしい品質です。 複雑性をもつフローラルな上品な香りに少しだけ甘草や動物的なニュアンスが潜んでます。口当たりはエレガンスでしなやか。豊かな味わいの中に、心地よい余韻が続きます。 モレで最近話題の若手生産家が、このリニエ・ミシュロ。過度な抽出を押さえたミディアム・ボディーのワイン造りを目指す、新ブルゴーニュの代表格です。 ジュヴレイの重厚さとシャンボールの繊細さの両面の中間点、ややジュヴレイよりのニュアンスが強いのが、モレ・サンドニのキャラクター。 ピノ・ノワール100％
  	モレ・サンドニ　赤　 デュジャック・フィス Morey St.Denis    Dujac Fils et Pere 2005年　\6,380 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 モレ・サンドニの盟主であるデュジャック。 デュジャック・フィスは、2000年に初リリ−スされた契約栽培農家３家からのぶどうを使って、デュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによって積極的に運営されいる、特別なネゴシアン・ワイン。 2002年3月ブルゴーニュのイヴェント会場にて 自社畑（ドメーヌ）ものと同様の造りである全梗発酵（除梗しない）による素晴らしいワイン。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、奇跡のビンテージといわれる2005年が造られました。 契約している畑の生産農家とは、栽培についてもきめ細かく指導をおこない、生育しています。 一般に全梗発酵は、よほどキッチリと果実が熟成していないと青臭いエグミが出てしまいますが、デュジャックにかかるとしっかりとした中に繊細で微妙な風味を与えてくれます。 　オーナーのジャック・セイス氏は醸造学者の資格を持ち真摯な態度でワイン造りをします。クローンを選別し、低温で長期発酵させてを15ヶ月間樽で熟成させ、フィルターをかけずに瓶詰めされます。 ピノ・ノワール100％
  	モレ・サンドニ クロ・ソルベ　ドメーヌ エティエンヌ・コソン 赤 Morey St.Denis　Clos Sorbes  Domaine Etienne Cosson 2005年　\7,580 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　  瑞々しく、ふくよかさの中にエレガントな魅力を持つモレ・サンドニ。 モレ・サンドニ最上のプルミエ・クリュが、この「クロ・デ・ソルベ」。平均樹齢は50年を越え、地中深く張られた根から様々な養分を吸収し、僅かに実をつけた果実に栄養が集中するために、素晴らしいワインが生まれます。地形的にもシャンボールミュジニー村に近い斜面で、とても洗練されたキメの細かいキャラクターを持っています。 生産者エティエンヌ・コソンは、新しい世代の今後注目すべき生産家。1930年代からクロデランブレィを所有していた一族ですが、相続によりグラン・クリュは売却。 現当主エティエンヌは、1989年にドメーヌを継承。仲間達と同じく、「モレの素晴らしさはミネラルにある」と確信し、ともに切磋琢磨しながら繊細でエレガントなワインを造っています。 ピノ・ノワール100％
  	モレ サン ドニ  レ・シャフォ　ドメーヌ　ユベール・リニエ 赤 Morey St.Denis　Les　Chaffots  Domaine Hubert Lignier 2002年　\13,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　  モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。 レ・シャホは有名な特級であるクロ・サンドニとクロ・ド・ラ・ロッシュの間の上部に斜面にあるとても優れた1級畑で、高部にあるだけ繊細なキャラクタを持つテロワールとなっています。 正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。 　ぶどうは100パーセント除梗し、開放のセメントタンクで最低でも2週間以上かけて発酵が行なわれますが、その際発酵温度は33〜34℃とかなり高め。酵母も培養酵母は用いず、野生酵母のみ。「手づくりの良さ」を実感できるブルゴーニュ。 大変残念なことに2003年８月、30代で脳腫瘍のため急逝した、ロマン・リニエの遺作となってしまいました。リニエをここまで高品質に仕上げた彼の味わいを楽しめるのも残り僅かとなってしまいました。 2002年はブルゴーニュの秀逸ビンテージ。優れたプルミエクリュのキメの細かな味わいを楽しめる貴重な１本といえましょう。 ピノ・ノワール100％
  	ローマ法王献上ワイン モレ・サンドニ プルミエ・クリュ Cuvée Jean Paul �U赤 　ドメーヌ ブリチェック Morey St.Denis 1er. cru Cuvée du Jean Paul �U 2002年　\5,680 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 ポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェックは1938年、戦禍を逃れるように単身フランスに渡りブルゴーニュでワイン生産者としての修行を始めました。15年間の努力が実り1953年にドメーヌ（自社畑による醸造所）を創設します。  前ローマ法王ヨハネ・パウロ２世はポーランド出身で旧東側から誕生した初めての法王ですが、ブリチェックはこの法王の就任に同郷としてことのほか感激し、自らの持つ畑の最高の場所で最も古いぶどう樹（ヨハネ・パウロ2世の生まれ年である1920年に植樹された）から造られた最高のワインを"Cuvée Jean Paul �U"（キュヴェ・ジャンポール・ドゥ）と名付けローマ法王庁に献上することを思いつきます。彼の考えは法王庁に認められ、自らバチカンにワインを献上し、以後毎年同じように造られたワインを"Cuvée Jean Paul �U"として少量ずつ販売しています。 一般にぶどうは樹齢が高くなるほど根が深くなり多くの養分を吸収するために素晴らしい果実が生まれますが、30年以上になると収量が減少します。この収量が減少することによって果実の凝縮味が高まりより一層品質が高くなりますが、冷涼なブルゴーニュ北部で50年以上のぶどう樹が育ち続けるのは大変困難なこと。 ブリチェック氏３世代(2004年春） 1ha弱というロマネ・コンティよりも小さな畑から造られている、大変貴重なブルゴーニュワインの大地から生まれた血の滴ともいえるワインでしょう。ジョルジュは1983年醸造所の経営を息子のエドアルドに譲りましたが、92歳を超えた今日でも元気に畑仕事を手伝っています。2003年から、孫であるクリストフも造りに加わり、親子３代素晴らしい家族経営です。 ピノ・ノワール100％
  	モレ・サンドニ クロ・ド・ラ・ビュシエール赤　ドメーヌ　ジョルジュ・ルミエ Morey St.Denis Clos de la Bussiere 2005年　\28,800 発注本数 1 2 本　（お一人様1回2本まで） 正直にお話しします。このワインの入手には大変苦労しました。全国から問い合わせが殺到した、話題の2005年のルミエです。ただしセカンドリリースとなりましたので、ファーストリリースよりは、入荷価格が上がってしまいました。残念なことですが、今後も更に希少価値と価格が上がっていくことは避けられない事態だと思います。 それほど、ブルゴーニュで一番「旬な造り手」である、ルミエ。造り出すワインの味わいは、大変にクリーンかつ繊細でとても上品な果実感に富む、完成度の大変に高いもの。全ての専門家から高く評価されていて、この人の悪い評価をきいたことがありません。人間的にも素朴で熱心な生産者。> 彼の本拠地はシャンボールですが、お隣のモレ・サンドニ村に単独所有する、１級畑「クロ・ド・ラ・ビュシエール」も見事な味わいを実現。クロ・ド・タールの斜面をおりた場所でシャンボールに隣接した区画ながら、シャンボールとは違うキャラクターを持っています。 繊細なルミエの中では、重めの凝縮感と動物的な要素を持ち、力強さを感じる味わいが特徴です。 ブルゴーニュを代表する若手造り手の中でも実力No1とされるジョルジュ・ルミエ息子のクリストフ・ルミエ。ヴィニョロン（ワイン栽培農家）そのものである彼の姿を見るとワインがぶどう畑の努力の結晶であることがよくわかります。 （些細なことですが・・・「ルーミエ」と書く人もいますが、発音通りなら「ルミエ」若しくは「ルミエー」でしょう） ピノ・ノワール100％
  	クロ・ド・ランブレイ 赤ドメーヌ ランブレイ 特級 Clos des Lambrays 2001年　\12,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 2002年　\13,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 モレ・サン・ドニ村の代表的特級畑。 80年代までは畑のポテンシャルにそぐわないワインばかりを造り出していましたが、96年新しい所有者に代わり、近年品質向上がめざましく、ブルゴーニュ・トップクラスの品質となっています。 深い色調、ややスパイシーな甘草のニュアンスを持つふくよかな味わい。深遠さの中にある凝縮感とスパイシーさがこのワインの特徴。 樹齢４０年以上の古樹と30hl/haという低収量が、グラン・クリュに恥じない品質を復活させました。
  	クロ・ド・ラ・ロッシュ　赤古樹厳選 ドメーヌ ポンソ Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes    Grand Cru 2000年　\21,800 発注本数 1 2 本　 2004年　\24,800 発注本数 1 本　  モレ・サンドニ村の特級畑。ロッシュとはフランス語で石の意味で、至る所に石がある水はけの良い土壌です。ポンソのクロ・ドラ・ロッシュはその中でも最高峰の逸品で入手困難です。彼特有の「新樽を使用しない」醸造により土壌とブドウの力を最大限に導き出した傑作です。 　深いガーネットの色調、深い果実香とタバコやなめし革のような香り滑らかな口当たりと心地よい余韻がとても長く続きます。（年産740ケース） （このワインは液面が非常に高いので、クール便をおすすめします。クール便の場合でも室温にゆっくりと戻さないと膨張により若干の液漏れが発生する場合がありますが、品質的な影響はほとんどありませんのでご心配なく） ピノ・ノワール100％ 酸味 　 　 　 　 　 ボリューム 　 　 　 　 　 渋味
  シャンボールミュジニー この地区の地図と解説を別ウィンドウで開きます
  	シャンボール・ミュジニー　ラ・コンブ・ドルヴォー 　ドメーヌ アンヌ・グロ赤　 Chambolle- Musigny La Cormbe d'Orveau 2005年　\7,980 発注本数 1 2 3 本　（お一人様1本まで） グロ一族のおてんば娘といわれた、アンヌ・グロは既に三児の母として、マダムの優雅の雰囲気を漂わせる女性となりました。30代の注目すべき新鋭女性生産者。外見だけではなく、知的で最もエレガントなスタイルのワインを造り、今最も人気の高い造り手。 アンヌ・グロ（右） 2002年３月 アンヌは、若干22歳にして心臓病の父に代わり、ドメーヌの責任者として運営を行うようになりました。 当時大学文学部を卒業していた彼女は、醸造学部に学ぶようになり、生来の斬新なアイディアで、一気にスターダムに登りつめました。 伝統の良い部分を継承しつつ、新しい技術に取り組むグロ家の血筋は、竹を割ったようにはっきりとした彼女の性格によってより大胆に実行されます。 畑では、ビオディナミ（有機自然栽培）を研究し、リュット・レゾネ（減農薬）を実践する一方で、伝統的な木製発酵槽からステンレス発酵槽へ切り替えました。 この事により、しっかりと凝縮感を持ちながらも、クリーンでデリケートな味わいを実現しています。 そのアンヌのワインのなかでも、もっとも繊細さを感じさせるのが、このコンブ・ドルヴォー。何とあの特級ミュジニーの斜面からほど近い傾斜の高い区画から生産されます。2004年らしく、繊細なテロワールをきっちりと表現する上品なワインとなりました。そして待望のリリースされた2005年。完璧な天候で難しいテロワールの良い面だけが表れてくるでしょう。 人気、テロワール、品質その全てが備わった素晴らしいワイン。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　 レ・ボード１級  赤ドメーヌ　サン・サンフォリアン Chambolle- Musigny Les Baudes 1991年 \7,180 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 魅力溢れるシャンボール・ミュジニーの熟成蔵出しビンテージ。 プルミエ・クリュであるこのボードはあの有名な特級ボンヌ・マールの下隣という絶好の位置にある堂々たるテロワール。 生産者サン・サンフォリアンは実はドメーヌ・モーリス・ガヴィネと同一。1920年に、かのＤＲＣ（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ）の栽培家であったオレノ・ガヴィネによって設立されて以来、先代当主のアルノーと息子のモーリスによって運営されているニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を持つ生産者です。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　赤ドメーヌ クリスチャン・コンフュロン Chambolle- Musigny　　Domaine Christian Confuron 1996年　\7,680 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 名門貴族コンフュロン一族にあって異色のちょいワルオヤジがこの人、フィリップ・コンフュロン。 いつもラフな格好をして「人生は楽しんでナンボさ」とおどける無頼派の彼ですが、ボンヌ・マールはともかくなんとミュジニーまで持っている純血サラブレッドであります。 ヴォギュエで修行したというその腕も確かで、「Le Guide Fleurus （ソムリエガイド）」で超高得点を連発するなど、フランスのプロ筋から厚い信望があります。 ドメーヌはヴージョ村にあり、1985年に彼が継承。 85年当時から事実上無農薬のリュット・レゾネ、最少量のSO2使用、新樽もまったく使用していないという、エレガントでスタイリッシュなシャンボール・ミュジニー。 秀逸ビンテージの1996年が10年の熟成を経て、さらに美しく磨き込まれています。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　レ・シャルム赤 ルー・デュ・モン Chambolle- Musigny　Les Charmes Lus delyu Mont 1989年　\9,480 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 　『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。プロデュースは今注目の日本人、仲田晃司氏です。 白ラベルのこのシリーズは、「レア・コレクション」と呼ばれるもので、オールドビンテージの良質ストックを特別に選んだもの。 繊細さで魅力のあるシャンボールのプルミエクリュ「レ・シャルム」の秀逸1989年が20年近くの熟成を経てリリースされました。ブルゴーニュのオールド・ビンテージは希少価値の大変に高いものです。優れたテロワールを持つシャンボール・ミュジニーの枯れた独特の味わいをぜひお楽しみ下さい。 セレクションは、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。 日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　レ・サンティエ １級 赤 ドメーヌ ロベール・グロフィエ Chambolle- Musigny Les Sentier 1er Cru 2004年　\13,800　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 2004年に大きく飛躍をした生産者の一人がグロフィエだと思います。 もちろんそれ以前から良かったのですが、果実の凝縮感の純度がグッと上がり、素晴らしく洗練されたものになりました。 決して濃いスタイルではないのですが、「美しい」という表現がピッタリくるようなスタイルです。それは、香りをかいだときに背筋がゾクッとするような官能的な存在感に象徴されます。グロフィエは、力強さでも複雑さでもなく、限りなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じるのです。グラン・クリュやアムルーズのような凄さまではいかないけれど、充分すぎるくらいに見事なエレガンス。一般人にはこのくらいの控えめな美しさが良いのです。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　レ・ゾー・ドワ １級 赤 ドメーヌ ロベール・グロフィエ Chambolle- Musigny Les Haut-Doix 1er Cru 2005年　\14,800 　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 エレガントなシャンボールの魅力を十分に発揮するプルミエ・クリュといえば、このレ・ゾー・ドワをオススメします。畑は最もミュジニーらしいレ・ザムルーズの隣。 グロフィエは、力強さでも複雑さでもなく、限りなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。限りないエレガンス、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じるのです。グラン・クリュやアムルーズのような凄さまではいかないけれど、充分すぎるくらいに見事な仕上がり。 ピノ・ノワール100％
  	ボンヌ・マール 特級 赤 ドメーヌ ロベール・グロフィエ Bonnes- Mares Grand Cru 2004年　\19,800　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 2004年新境地の極みに達した素晴らしいグロフィエを代表するグラン・クリュ、ボンヌ・マール。 その味わいは、限りなく円やかで、しなやかで、純粋な世界。グランクリュならではのエレガンス。非日常的で桃源郷的境地を感じさせるであろう味わいは、真の一流品のみが到達することの出来るレベルに到達しました。繊細さの極みといえるシャンボール・ミュジニーの中でも、地理的にモレ・サンドニに近いボンヌ・マールには円やかな個性があります。 グロフィエの造り出すワインには、力強さでも複雑さでもなく、果てしなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じる芸術的味わい。 ピノ・ノワール100％
  	シャンボールミュジニー　レザムールズ １級赤 ドメーヌ ロベール・グロフィエ Chambolle- Musigny Les Amoureuses 1er Cru 2004年　\20,800　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 　「恋人たち」という、ロマンティックな名前を持つ世界的に有名な１級畑。 名前だけではなく、偉大な特級のすぐ下の、日当たりの良い斜面に畑があり、実力が特級であり、限りなくミュジニーに近い存在であることは専門家の一致するところ。 上質な絹織物のように繊細で華麗なテロワールに、グロフィエのピュアで洗練された果実感が織りなす味わいは、グロフィエの代表作であると同時に、レザムルーズの代表的銘品です。ロベール・グロフィエは、このレザムルーズ最大の所有者です。畑を広く所有すると、品質がよいものが出来る、ということの典型的な例かもしれませんが、グロフィエのレザムルーズは、特に優れた注目すべきワイン。 　ブルゴーニュの中でも一番繊細で上品な テロワール、といわれていますが、グロフィエは繊細さの中に果実の厚みや柔らかさを感じる点が個性といえるでしょう。 最近特に人気が高くなり、2000年ビンテージ以降は価格が高騰し続けていますが、グロフィエには裏切られない素晴らしさがあります。 ピノ・ノワール100％
  	ボンヌ・マール 特級 赤 ドメーヌ コント・ド・ヴォギュエ Bonnes- Mares Grand Cru 2004年　\42,800　 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　 シャンボールの盟主ヴォギュエが造る最上のグラン・クリュ。 ボンヌ・マールはモレ・サンドニ村とシャンボール・ミュジニーの間に位置しますが、８０％はシャンボール村に属しています。 ミュジニーと比較するとやや厚みと柔らかみが感じられるのが、ボンヌ・マールの個性。 90年代以降特に完成度を高めたヴォギュエ。 2004年は酸と果実のバランスがよい繊細なビンテージです。 ピノ・ノワール100％
  	ミュジニー　赤 ドメーヌ フレデリック・ミュニエ Musigny Grand Cru 2005年　\52,800 発注本数 1 本　 　 この大変にミュジニーらしいミュジニーは地元シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手フレデリック・ミュニエによるもの。 「私はミュニエのワインが造りたいのではありません。ミュジニーが造りたいのです」（ワイナート誌インタビューより）その言葉通り、ミュジニーの土壌特性を素直に表現した、ブルゴーニュ最高の繊細さの極みを持つミュジニーがこのワインの特徴。 畑は、シャンボールの村の中でも最も南側で有名なレ・ザムルーズとクロ・ヴジョ上部に隣接していますが、ミニュエの畑は、小区画「レ・ミュジニー」の1.15haの畑を所有。 究極のエレガンス、フィネスと繊細さ、果実の絹のような柔らかさと永い余韻を感じたい方にオススメします。 ブルゴーニュファンにとってヴォーヌロマネの特級と人気を二分するミュジニーですが、希少価値とフィネスでいえば、より貴重。 2005年、最高の成功を収めた究極のエレガンス・ミュジニー。この秀逸ビンテージの頂点に君臨する、と評価される偉大なミュジニーは、地元シャンボール・ミュジニー村屈指の生産者フレデリック・ミュニエによるもの。20年は熟成させてから、ゆっくりと楽しんでほしいものです。 　当主フレデリック・ミニュエは、パリでエンジニアをしていましたが、先祖から引き継がれているブルゴーニュの畑から、偉大な可能性があることを知り、1985年にそれまで貸与していた畑から自らのドメーヌとしてワインを造り始めました。また、彼の曾祖母は何と日本人ということです。
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