ブルゴーニュワイン赤 
コート・ド・ニュイ地区 シャンボール・ミュジニー村

ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
ボーヌ地区赤ワインのピノ・ノワールは特に果実味に富み梅やサクランボに似た香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。ボジョレ地区の赤ワインはガメイ種が植えられています。とてもフルーティでラズベリージャムのような風味があります。
なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。

 ブルゴーニュワインのおさらい   ブルゴーニュ白ワイン   ブルゴーニュ・ロゼワイン 
 コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン   コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン  ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン 
ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


■シャンボールミュジニー


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シャンボールミュジニー  デュジャック Fils & Pere
Chambolle-Musigny    Dujac Fils & Pere

2015年 ¥6,980(消費税別) 発注本数 本 

全房発酵の特別なシャンボール・ミュジニー。

デュジャック・フィスは、2000年に初リリ−スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。ジャック・セイスと長男ジェレミーによって積極的に運営されいる、特別なネゴシアン・ワイン。

2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。
契約している畑の生産農家とは、栽培についてもきめ細かく指導をおこない、生育しています。


ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー  赤  ドメーヌ ディジォイア・ロワイエ
Chambolle-Musigny Domaine Digioia Royer

2015年\8,480 発注本数 本 


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、若手生産者ミッシェル・ディジォイア。 彼の3代前に遡る1930年からドメーヌ(自園醸造)を始めている小規模ながら伝統を持つ生産者です。

この生産者の特徴は、徹底した畑の管理と収穫時のまさに厳選される選果にあります。「震動選果台」という微震動する台の上に置かれたブドウは、揺らされて回転することにより、腐敗果・未熟果等が徹底的に除かれて、健全な果実だけが選ばれるのです。ディジオイアのピュアな味わいは、このたゆまぬ努力から生まれるのです。

シャンボール・ミュジニー村名畑は樹齢50年の古樹。品質的には、プルミエ・クリュと同等との評価が高い看板ワインです。
16〜18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。記されてはいませんが、ヴィエイユ・ヴィーニュならではの味わいのピュアさと凝縮感が魅力です。


ピノ・ノワール100%



シャンボールミュジニー レ・ビュシエール  ドメーヌ ドメーヌ ユベール・リニエ
Chambolle-Musigny Les Bussieres Domaine G. Roblot-Marchand

2014年¥9,980(消費税別) 発注本数 本 

名手ユベール・リニエが村名格ながら大変に人気の高いモレ・サンドニとの境界際にあるビュシエール単独区画。


40年〜70年という大変優れた古樹を厳選した特別キュヴェ。
昔ながらの伝統的な製法でつくる、クラシックなスタイルのシャンボール。
 既に香りが良く開いていて、フランボワーズの完熟した果実香と共に上質ななめし革や甘草などスパイス系のニュアンスも感じられます。果実味が凝縮されたタイプでありながら、重さよりもエレガントさを感じる調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。大変魅力的風味を残す豊かな余韻。
 モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Vieille Vignes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥8,180 発注本数 本 

2014年  ¥7,380 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

この村名シャンボールは、50年以上という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。優しく繊細な果実感溢れるスタイルは、シャンボールらしさそのもの。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・クラ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Cras Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャンボールのプルミエ・クリュの中でも中央部で斜面の一番高いところにあるレ・クラの畑。石灰岩が露出していて冷涼な気候と斜面の高さから、クリアーでミネラル感溢れるスタイルが特徴です。素晴らしい畑ですが、所有者はジョルジュ・ルミエを始め6人しかいない貴重な区画。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・シャルム  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Charmes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2012年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャルムの畑はシャンボール村の中心に位置します。平均樹齢40年のブドウから造られた。新樽50%、古樽50%使用。レ・クラと双璧をなすこのドメーヌのプルミエクリュ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・シャルム ルー・デュモン
Chambolle- Musigny Les Charmes Maison Lou Dumont Léa Sélection
1990年  ¥9,280(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。プロデュースは今注目の日本人、仲田晃司氏です。

白ラベルのこのシリーズは、「レア・コレクション」と呼ばれるもので、オールドビンテージの良質ストックを特別に選んだもの。

繊細さで魅力のあるシャンボールのプルミエクリュ「レ・シャルム」の秀逸1990年が25年の熟成を経てリリースされました。ブルゴーニュのオールド・ビンテージは希少価値の大変に高いものです。優れたテロワールを持つシャンボール・ミュジニーの枯れた独特の味わいをぜひお楽しみ下さい。
セレクションは、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%



ビオマークシャンボールミュジニー  フィリップ・パカレ
Chambolle-Musigny Maison Philippe Pacalet

2015年¥10,800(消費税別) 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造る繊細なシャンボールミュジニー。
 2区画のブレンドで、« Les Combottes »80%,« Derrière le Four ».20%。平均樹齢50年30hl/haと見事なもの。澱引きをしないで、15ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。ジュヴレより長い熟成期間です。

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。 
ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー グリュアンシェル 赤  ドメーヌ ディジォイア・ロワイエ
Chambolle-Musigny Les Gruenchers Domaine Digioia Royer

2015年\12,800 発注本数 本 

 『グリュアンシェル』は、デュジャックなど6人足らずが所有するプルミエ・クリュ畑。シャンボール中心部に位置し、「レ・クラ」の隣。スパイスや動物系のアロマを伴う複雑なワインを生む土壌です。また、タンニンがまろやかでフィネスに富むテロワールといわれます。超限定0.06ha。 16〜18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。

その昔、この畑にクルミ(当時のブルゴーニュの方言で「グルアンシュ」)の木が植えられていたことに由来します。


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、若手生産者ミッシェル・ディジオイア。 彼の3代前に遡る1930年からドメーヌ(自園醸造)を始めている小規模ながら伝統を持つ生産者です。

この生産者の特徴は、徹底した畑の管理と収穫時のまさに厳選される選果にあります。「震動選果台」という微震動する台の上に置かれたブドウは、揺らされて回転することにより、腐敗果・未熟果等が徹底的に除かれて、健全な果実だけが選ばれるのです。ディジオイアのピュアな味わいは、このたゆまぬ努力から生まれるのです。


ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー グロセイユ 赤  ドメーヌ ディジォイア・ロワイエ
Chambolle-Musigny Les Groseilles Domaine Digioia Royer

2015年\13,800 発注本数 本 

 ディジオイア・ロワイエ最高にして、ごく僅か0.1haのみを所有する、限定区画が『グロセイユ』
16〜18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。平均樹齢70年の超VV。「グルセイユ」は「すぐり(カシス)の実」。昔、この畑のある区画にすぐりの木が植えられていたことに由来します。石の多い土壌。その名の通りカシスのアロマがとても印象的な、ふくよかなコクのあるワインです。
ヴィエイユ・ヴィーニュならではの味わいのピュアさと凝縮感、エレガントさは圧巻です。


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、若手生産者ミッシェル・ディジオイア。 彼の3代前に遡る1930年からドメーヌ(自園醸造)を始めている小規模ながら伝統を持つ生産者です。

この生産者の特徴は、徹底した畑の管理と収穫時のまさに厳選される選果にあります。「震動選果台」という微震動する台の上に置かれたブドウは、揺らされて回転することにより、腐敗果・未熟果等が徹底的に除かれて、健全な果実だけが選ばれるのです。ディジオイアのピュアな味わいは、このたゆまぬ努力から生まれるのです。


ピノ・ノワール100%


ボンヌ・マール ルー・デュモン
Bonnes Mares Maison Lou Dumont
2012年  ¥25,800(消費税別) 発注本数 本 
mネ

 繊細にして妖艶、魅惑のグランクリュ、と表されるのがボンヌマールの魅力です。『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。プロデュースは今注目の日本人、仲田晃司氏です。「この1樽を入手するのには、本当に苦労しました。」と語った、仲田氏念願のワインが誕生しました。

平均樹齢30年の古樹。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽でフランス北部の木目がつまった上品なキャラクター)100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。生産本数僅かに270本のみの限定品。
生産者は、日本人の仲田晃司氏。1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。


ピノ・ノワール100%


レ・ゾー・ドワ シャンボールミュジニー レ・ゾー・ドワ
ドメーヌ ロベール・グロフィエChambolle- Musigny Les Haut-Doix 1er Cru

2015年  ¥24,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥24,800(消費税別) 発注本数 本 

レ・ゾー・ドワエレガントなシャンボールの魅力を十分に発揮するプルミエ・クリュといえば、このレ・ゾー・ドワをオススメします。畑は最もミュジニーらしいレ・ザムルーズの隣。
グロフィエは、力強さでも複雑さでもなく、限りなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。限りないエレガンス、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じるのです。

グラン・クリュやアムルーズのような凄さまではいかないけれど、充分すぎるくらいに見事な仕上がり。

ピノ・ノワール100%


レ・サンティエ シャンボールミュジニー レ・サンティエ
ドメーヌ ロベール・グロフィエChambolle- Musigny Les Sentiers 1er Cru

2015年  ¥26,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥26,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥23,800(消費税別) 発注本数 本 

レ・サンティエ

ボンヌマールにほど近いサンティエは、香りをかいだときに背筋がゾクッとするような官能的な存在感が際立ちます。。
グロフィエは、力強さでも複雑さでもなく、限りなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。限りないエレガンス、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じるのです。

グラン・クリュやアムルーズのような凄さまではいかないけれど、充分すぎるくらいに見事な仕上がり。

ピノ・ノワール100%


レザムルーズ シャンボールミュジニー レザムールズ
ドメーヌ ロベール・グロフィエ
Chambolle- Musigny Les Amoureuses 1er Cru

2015年  ¥46,800(消費税別) 発注本数 本 

 「恋人たち」という、ロマンティックな名前を持つ世界的に有名な1級畑。 名前だけではなく、偉大な特級のすぐ下の、日当たりの良い斜面に畑があり、実力が特級であり、限りなくミュジニーに近い存在であることは専門家の一致するところ。

上質な絹織物のように繊細で華麗なテロワールに、グロフィエのピュアで洗練された果実感が織りなす味わいは、グロフィエの代表作であると同時に、レザムルーズの代表的銘品です。

ロベール・グロフィエは、このレザムルーズ最大の所有者です。畑を広く所有すると、品質がよいものが出来る、ということの典型的な例かもしれませんが、グロフィエのレザムルーズは、特に優れた注目すべきワイン。

 ブルゴーニュの中でも一番繊細で上品な テロワール、といわれていますが、グロフィエは繊細さの中に果実の厚みや柔らかさを感じる点が個性といえるでしょう。

最近のグロフィエはレベルが高く、どんな年でも裏切られない素晴らしさがあります。
ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー ドメーヌ ジョルジュ・ルミエ
Chambolle- Musigny

2009年  ¥18,857(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで一番「旬な造り手」である、ルミエ。造り出すワインの味わいは、大変にクリーンかつ繊細でとても上品な果実感に富む、完成度の大変に高いもの。全ての専門家から高く評価されていて、この人の悪い評価をきいたことがありません。人間的にも素朴で熱心な生産者。

農民そのものである彼の姿を見るとワインがぶどう畑の努力の結晶であることがよくわかります。

彼のワインはあくまでも優雅な果実味に満ちあふれ、濃いだけが美味しいワインではないことを実感させてもらえます。繊細さをモットーとする、シャンボールミュジニー村の理想的なワイン。


ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・クラ ドメーヌ ジョルジュ・ルミエ
Chambolle- Musigny Les Cras

2011年  ¥35,800(消費税別) 発注本数 本 

ルミエの実力とシャンボール斜面上部の優れた土壌から生まれた傑作が、このプルミエ・クリュの「レ・クラ」。

シャンボールのプルミエ・クリュの中でも中央部で斜面の一番高いところにあるレ・クラの畑。冷涼な気候と斜面の高さから、クリアーでミネラル感溢れるスタイルが特徴です。素晴らしい畑ですが、所有者はこのジョルジュ・ルミエを始め6人しかいない貴重な区画。繊細さと上品さが際だっています。

ブルゴーニュを代表する若手造り手の中でも実力No1とされるジョルジュ・ルミエ息子のクリストフ・ルミエ。ヴィニョロン(ワイン栽培農家)そのものである彼の姿を見るとワインがぶどう畑の努力の結晶であることがよくわかります。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー
  
ドメーヌ コント・ド・ヴォギュエ
Chambolle- Musigny  Domaine Comte de Vogue

2011年  ¥20,762 (消費税別) 発注本数 本 

 ヴォギュエは、シャンボールミュジニー最大にして最高の生産者。

「ヴォギュエを知らずしてブルゴーニュは語れない」、とも言われています。ただ、所有する畑がこの小さなシャンボールの村の中だけにとどまっているために、そして世界中から愛飲家が渇望しているために、どれもが入手困難。

 ヴォギュエが造り出すこのシャンボールは、村名格付けワインながらLes Baudes、Les Fuéesと、2つの1級畑のぶどうもブレンドされた内容の濃いもの。ブルゴーニュを代表する繊細かつ官能的なワインとなるのです。



シャンボールミュジニー プルミエ・クリュ
  
ドメーヌ コント・ド・ヴォギュエ
Chambolle- Musigny Premier Cru Domaine Comte de Vogue

2011年  ¥30,286(消費税別) 発注本数 本 

 シャンボールミュジニー村最大にして最高の造り手。 ヴォギュエを知らずしてブルゴーニュは語れない、とも言われています。ただ、所有する畑がこの小さなシャンボールの村の中だけにとどまっているために 、そして世界中から愛飲家が渇望しているために、どれもが入手困難。

  ヴォギュエが造り出すこのプルミエ・クリュは、その名の通り1級格付けワインながら、ぶどうは全てグランクリュであるミュジニーのぶどうが使われています。それは、ヴォギュエの「ミュジニー」が全て「ヴィエイ

「このワインのぶどうはグラン・クリュの畑から
もたらされている」、とバックラベルに記述が

ユ・ヴィーニュ」すなわち古樹のみから造られる、特別醸造品のため。普通の造り手であれば、このワインはミュジニーなのです。それを考えれば、このワイン、「お得な買い物」と考えなければなりません。

2006年は、シャンボールらしさが素直に表れる、優しい柔らかさを感じさせるビンテージ。


ボンヌ・マール 特級
ドメーヌ ロベール・グロフィエ
Bonnes- Mares Grand Cru

2015年  ¥46,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥45,800(消費税別) 発注本数 本 

2004年頃から新境地の極みに達した素晴らしいグロフィエを代表するグラン・クリュ、ボンヌ・マール。

その味わいは、限りなく円やかで、しなやかで、純粋な世界。グランクリュならではのエレガンス。非日常的で桃源郷的境地を感じさせるであろう味わいは、真の一流品のみが到達することの出来るレベルに到達しました。繊細さの極みといえるシャンボール・ミュジニーの中でも、地理的にモレ・サンドニに近いボンヌ・マールには円やかな個性があります。


グロフィエの造り出すワインには、力強さでも複雑さでもなく、果てしなく透明度の高い、しかもキメの細かく詰まった果実感から来る研ぎ澄まされたような凝縮感があります。ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じる芸術的味わい。

ピノ・ノワール100%


ボンヌ・マール ボンヌ・マール 特級
ドメーヌ コント・ド・ヴォギュエ
Bonnes- Mares    Grand Cru   Domaine Comte de Vogue

2004年  ¥52,800(消費税別) 発注本数 本 

ボンヌ・マールシャンボールの盟主ヴォギュエが造る最上のグラン・クリュ。
ボンヌ・マールはモレ・サンドニ村とシャンボール・ミュジニーの間に位置しますが、80%はシャンボール村に属しています。

ミュジニーと比較するとやや厚みと柔らかみが感じられるのが、ボンヌ・マールの個性。
90年代以降特に完成度を高めたヴォギュエ。
2007年は酸と果実のバランスがよい繊細なビンテージです。

ピノ・ノワール100%


ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌ コント・ド・ヴォギュエ
Musigny Vieiles Vignes Grand Cru   Domaine Comte de Vogue

2011年  ¥78,800(消費税別) 発注本数 本 

 ブルゴーニュ究極の逸品。シャンボールの村の中でも最も南側でクロ・ヴジョ上部に隣接。
 トップ・ドメーヌが造り出す完成品。ヴォギュエの最高峰。

 繊細さと優雅さの究極のワインが、このヴォギュエのミュジニーといわれています。ヴォギュエにとって「ミュジニー」と名前を付けられるワインは、樹齢25年を以上を経た樹の中で最高の状態で収穫された果実のみが、本当の意味で厳選されています。特にフランソワ・ミレ氏が醸造長に就任した90年代以降、孤高の極みに達しています。

最高級のブルゴーニュにしか持ち得ない、幾重にも重なる複雑で気品のある、芸術的な香りと味わいの変化を楽しむための、ゆっくりと時間をかけて味わうべきワインです。

フィクサンとジブレ・シャンベルタン村  モレ・サンドニ村  ヴジョ村

ヴォーヌ・ロマネ村   ニュイ・サンジョルジュ村

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