ブルゴーニュワイン赤
コート・ド・ニュイ地区 マルサネ・フィクサンとジブレシャンベルタン村
ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
コート・ド・ニュイ地区赤ワインのピノ・ノワールは熟成型で、複雑な香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。
なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。
ブルゴーニュワインのおさらい
ブルゴーニュ白ワイン
ブルゴーニュ・ロゼワイン
コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン
コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン
ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。
| コート・ド・ニュイ地区 マルサネとフィクサン村赤 |
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マルサネ レ・ロンジュロワ ドメーヌ ドゥニ・モルテ赤 Marsannay "Les Longelois" Domaine Denis Mortet
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。 ジュヴレ・シャンベルタンの北に位置する知られざるクリュがこのマルサネ。
ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。 |
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フィクサン クロ・ナポレオン ドメーヌ ピエール・ジュラン
赤 Fixan 1er. crus Clos Napoleon Domaine Pierre Gelin
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ジブレ・シャンベルタン村赤
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ジュブレ・シャンベルタン 赤 デュジャック Fils
& Pere Gevrey-Chambertin
2000年に初リリ−スとなった、契約栽培農家3家からのぶどうを使ってデュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによる自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りによる素晴らしいワイン。栽培についてもきめ細かく指導して生育しています。 デュジャックの特徴は、現在では少数派となる果梗を使って醸しをする造り。よほどキッチリと果実が熟成していないと青臭いエグミが出てしまいますが、デュジャックにかかるとしっかりとした中に繊細で微妙な風味を与えてくれます。 そんな素晴らしいワインであり、限定品でもありますが、価格は一般的なトップ・ドメーヌのジュブレ・シャンベルタンと比べても大変に良心的。 2003年頃までは、ドメーヌものと明らかな差がありましたが、最近はこのシリーズのレベルも大変に素晴らしく、「デュジャック香」と呼ばれる魅力ある香が感じられます。
・・・ところで通常、ブルゴーニュの社名は「ペール・エ・フィス(Pere et Fils = 父と息子)」ですが、「フィス・エ・ペール」としているのは、最初の3年間は父ジャックが主体だが、その後は息子のジェレミーが中心になって運営することになっているため、とのこと。ジェレミーはカリフォルニア・ワインの造り手の娘を婚約者にして、ますます積極的。今後も大きく飛躍することでしょう。 |
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ジュブレ・シャンベルタン赤 ドメーヌ ジェラール・ラフェ Gevrey-Chambertin Domaine Gérard Raphet
この、村名格のジュヴレイ・シャンベルタンも、素朴で実直なクラシカルな造りが特徴。ジュヴレイのしっかりとした土壌と共に、素朴なモレのニュアンスも持ち合わせた興味深いキャラクターが、ラフェのつくるジュヴレ。木イチゴの果実感の中に、土っぽさが感じられます。 平均50〜60年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン赤
ルー・デュモン
生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ナチュール赤
ルー・デュモン 12%と、アルコールも控えめで、繊細で上品なニュアンスが漂う、そんなスタイルの仕上がりとなりました。
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック赤
ルー・デュモン 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレイのプルミエ・クリュ格付けとなる、本格的ワイン。ラヴォーサンジャックは、数多いプルミエ・クリュの中でもトップクラスの上品なロワール。エレガントで硬質なミネラル感が感じられる個性が特徴です。 生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。 優しく飲み心地の良い仲でテロワールの特質がはっきりと表れた2006年。 日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン ジュスティス赤 ドメーヌ フィリップ・シャルロパン Gevrey-Chambertin La Justice Domaine Philippe Charlopin Parizot
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン赤
フィリップ・パカレ 偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るジュヴレ・シャンベルタン。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン赤 ドメーヌ トープノ・メルム Gevrey-Chambertin Domaine Taupenot-Merme
トープノ・メルムは、13世紀から続くモレ・サンドニ村の銘家。24haと、ブルゴーニュの個人醸造家としては、さすがに大資産家の中に入ります。 どちらも低生産、低収量でグリーンハーベストを行い、厳しく管理しています。手収穫と天然酵母による醸造で、しっかりとしたピノ・ノワールを造ります。 1976年は暑い夏に恵まれた長命なビンテージ。30年以上の古酒独特のヴィロードのような口当たりと風味をご堪能ください。
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン
ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ セラファン赤 プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。
派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。 セラファンの魅力は、独特の妖気ともエロティシズムともいえるような香り。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。 セラファンの名を高らしめている、ジュヴレ=シャンベルタンのヴィエーユ・ヴィーニュ(古樹)は、3区画からなるがそのうちの2区画はグラン・クリュのシャルムやプルミエ・クリュのプティト・シャペル、ラヴォー・サン=ジャックに接しているクオリティの高いリュー=ディからのもので、平均の樹齢は50年を数え、1920年植え付けのぶどう樹も多く含まれている、選り抜きのぶどう樹より、凝縮感のあるワインが造られます。まさにワイン通のためのワイン。 畑は有機栽培によって生育されています。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。新樽100%で仕上げられています。 ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ クロード・デュガ 赤 Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 世界中が探し求める秀逸な造り手。収穫量を制限し、当然無ろ過でビン詰め。5代目にあたるクロード・デュガは、わずか3ヘクタールの自社畑から伝統的で厳格なワイン造りにより土壌の特色を引き出したエキス分と色素が豊かなワインを造り出します。
まず特徴的なのが、驚異的な凝縮感とスモーキーな香り。次に、ラズベリー、スパイス、鉄分、チョコレートなどがおとなしめに香り、 リッチなアタックは、新世界のワインにも共通しますが、フィニッシュの酸がブルゴーニュらしさを演出します。 間違いなくカルトなワインです。 ピノ・ノワール100% |
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偉大な生産家の継承者 適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。 ジュヴレ・シャンベルタン村のなかでも高品質で知られる「オー・ヴィレ」を含む20の区画の若い樹と国道74号線近くの畑も含まれています。樹齢は10〜40年。 このドメーヌの特徴的な点のひとつとして凝縮感が高いにもかかわらず、早い時期の収穫が挙げられます。一般には凝縮度を高めるために、収穫を遅らせて過熟の状態にするのですが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。ここに天才的なタイミングと醸造技術のさじ加減があるようです。
ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。 ピノ・ノワール100% |
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偉大な生産家の継承者 樹齢が高くなると、1本の樹に成熟する房は極端に少なくなりますが、根も地中深く入り込み、多くのミネラル分を吸収し、凝縮感と複雑性を備えた、素晴らしいワインに仕上がります。このヴィエイユ・ヴィーニュは、偉大な特級畑と同じ傾斜面と標高に位置する、「アン・ドレ」、「アン・サング」などの区画が含まれ、樹齢はなんと45年〜100年という、素晴らしいワインなのです。 このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。 ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子アルノーによってその伝統は確実に受け継がれたのです。 ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン赤
ドメーヌ ジャンテ・パンシオ Gevrey Chambertin En Champs
「アン・シャン」は、村名格付けながら、最も素晴らしい畑に連なるグラン・クリュ街道の上部斜面にあり、プルミエ・クリュに接した絶好の立地に恵まれています。 さて、果てしない良心と、素晴らしい天候のによって生まれたワインですが、おそらく大変な熟成のポテンシャルをもち、年と共に深みや複雑さが増していくことでしょう。もし若いうちに楽しむ時はデキャンタなどで充分に空気に触れさせて様々に変わりゆく香りをお楽しみ下さい。 ジュヴレイの新星ジャンテ・パンシオは、凝縮感と繊細さの調和が整った素晴らしいバランス・センスを持つ生産家。フランスのワイン専門誌「レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」でも表紙を飾るなど、現地で最も期待されているのです。 |
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ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ赤 1989年
人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。ジュヴレ・シャンベルタンの村名格の畑であっても樹齢30年以下の樹からは、地方名「ブルゴーニュ」ワインとしてしか商品にしないのです。30年〜50年の樹齢になって初めて、「ジュヴレ・シャンベルタン」を名乗りますが、これは他の造り手なら、堂々とした「ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)」。
そして今回の「クール・ド・ロワ」(王の心臓)。これは樹齢がなんと50-90年のぶどうからのみ造られた、まさに凝縮の滴。気候の涼しいブルゴーニュでは、樹のストレスが溜まりやすく、50年以上の樹齢までしっかりと育て上げるのにはボルドーなどに比べても大変な困難が伴うのです。おそらく1本の樹からホンの数房しかぶどうは出来上がらないはず。 ジュヴレ・シャンベルタンの重厚なテロワールを抽出し、敢えて新樽比率は60%に押さえています。
ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン コンブ・オー・モワンヌ ドメーヌ ドミニク・ガロワ
赤 Gevrey-Chambertin La Combe aux moines ジュヴレのプルミエ・クリュの中でも高品質なコンブ・オ・モワンヌ北部の斜面高い部分に畑があるために、硬質でエレガントさが際だつ素晴らしいテロワールです。ジュヴレシャンベルタンの個性である甘草のニュアンスのはっきりとしたスタイルをもつ旨み系ピノ。 もちろんピノ・ノワール本来のサクランボやラズベリーの果実香もしっかりと感じられます。 2005年ビンテージは、凝縮感のある力強いスタイル。食事に調和する上品なワインです。 プロヴァンス地方の高級リゾートレストランなどにもリストアップされる、ハーブ系の料理にも優しい自然な味わいが魅力のピノ・ノワール。 ジュヴレ・シャンベルタンの注目すべき新しいスターといえば、このドミニク・ガロワが筆頭にあげられるでしょう。 ガロワは、1989年からドメーヌ元詰めをはじめて着実に進歩を重ね、今日の評価を得るところまできています。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン オー・コンボット 赤 ドメーヌ リュシー・エ・オーギュスト・リニエ
Gevrey-Chambertin aux Combottes
ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン クロ・サンジャック 赤
ドメーヌ アルマン・ルソー Gevrey Chambertin Clos St.-Jaques
1級でありながらルソーのサンジャックは明らかに別格。
ぶどう樹は1924年と54年のものからなり、1ha当たり25hl程度と通常の半分程度の収量に押さえています。その素晴らしいワインはシャンベルタンに次ぐ評価がされており、並の特級を遙かに凌ぎます。当店でも、常に人気のブルゴーニュです。
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ジュヴレ・シャンベルタン エヴォセル
ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ赤
「レ・ゼヴォセル」は、ジュブレ・シャンベルタンの中でも最も標高の高い場所にあり、完熟するのに時間がかかるが仕上がりは特別。デュガ・ピイは70年以上の古木から10hl/haと超低収量で造りあげます。その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。 その深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。 ピノ・ノワール100% |
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マゾワイエ・シャンベルタン赤
ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
ジュブレ・シャンベルタンの中でも孤高の存在であるデュガ・ピィの見事なグランクリュ。2004年以降、単一区画として僅か0.22.haの畑からリリースされている、注目の桃源郷ワインです。以前は、シャルム・シャンベルタンにブレンドされていましたが、高い要望によって生まれた単一区画です。 その深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。 ピノ・ノワール100% |
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マジ・シャンベルタン赤
ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
デュガ・ピイは10hl/haと超低収量で造りあげます。 その深遠な色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。数あるジュヴレイのグランクリュの中で、マジ・シャンベルタンは、「男性的なしっかりとしたストラクチャ」が個性と言われています。
2007年はエレガントなキャラクターのビンテージですが、このストラクチャとエレガンスのバランスをお楽しみください。 ピノ・ノワール100% |
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リュショット・シャンベルタン ドメーヌ ミュヌレ・ジブール
赤 特級 Ruchottes Chambertin Grand Cru 最高ビンテージの人気ドメーヌによる偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
マジ・シャンベルタンの上部斜面に位置するリュショットは、最もエレガントなテロワール。一般にリュショットは、もっとも涼しく、斜度が高く、石灰質が強いために硬質のキャラクターが出るテロワールといわれています。 ミニュレ・ジブール(ジョルジュ・ミニュレと同一)は伝統的で丁寧な造りをする正統派。醸造博士の資格を持つ2人姉妹によって、エレガントでレヴェルの高いワインが造り上げられます。 僅か0.6haの畑から毎年僅かだけ造られる真に極上のグラン・クリュ。上品なブルゴーニュ本流の味わいがいつも実感できます。 18ヶ月以上と長期の樽熟成をするのが特徴。
ピノ・ノワール100% |
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リュショット・シャンベルタン ドメーヌ クリストフ・ルミエ(ジョルジュ・ルミエ)
赤 特級 Ruchottes Chambertin Grand Cru 偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
一般にリュショットは、もっとも涼しく、斜度が高く、石灰質が強いために硬質のキャラクターが出るテロワールといわれています。ただしこのワインは、程良い熟成を経たもの。堅固なストラクチャだけでなく、17年間の熟成を経た古酒独特の円やかさが感じられる事でしょう。
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Charme Chambertin Grand Cru
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シャルム・シャンベルタン メゾン ルー・デュモン 赤 Charme Chambertin Grand Cru
平均樹齢45年の古樹。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてセガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽。フランス北部の木目がつまった上品なキャラクター)で新樽70%、1回使用樽30%で19ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。
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クロ・デ・リュショット ドメーヌ
アルマン・ルソー 赤 特級 Clos de Ruchotte Chambertin Grand Crus |
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シャンベルタン クロ・ド・ベーズ ドメーヌ
アルマン・ルソー 赤 特級 Chambertin Clos de Beze Grand Crus
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フィクサンは、ジュブレ・シャンベルタン北隣でコート・ド・ニュイ最北ともいえる村。ジュヴレに近いキャラクターを持ち、やや重く、素朴な味わいが信条のテロワール。
この畑は、丘の頂上近くにある「ノワゾ公園」に沿っています。ノワゾ公園は1847年当時ナポレオン近衛兵の指揮官を務めていたクロード・シャルル・ノワゾがナポレオンに敬意を表して作った公園。「眠れるナポレオン」の像があることで知られています。畑の名前も、「オーシュゾ」から、ノワゾ氏が「クロ・ナポレオン」に改名しました

大変上出来のジュヴレイ・シャンベルタン。

ジェラール・ラフェは、モレ・サンドニ村で代々ワインを作っていますが、2002年に父である名手ジャン・ラフェからドメーヌを正式に引き継ぎました。

『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
「カリテ・フランス」認証のビオロジー栽培されたピノ・ノワール100%によって造られた特別なジュヴレイ・シャンベルタン。『天・地・人』ラベルに漢字で記された通常のラベルではない、特別なビオ用ラベル(花にテントウ虫)での登場となりました。
『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
輸入量が少ないながらも、ジュブレイのトップスター的存在がこの、フィリップ・シャルロパン。アンリ・ジャイエの薫陶も受けた、ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知るエース的生産者。当店でも人気のワインで、入荷するとすぐに売れてしまいます。

30年の熟成を経た、魅力的なジュヴレ・シャンベルタンの古酒。

プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。
派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。 

偉大な父親ドニの跡を見事に継承し造り上げた、素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

偉大な父親ドニの跡を継い造り上げた素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。
格段に優れた品質を持つ魅力溢れるジュヴレイ・シャンベルタン村名単一畑。

にドメーヌ元詰めを開始した新参ながら、今やジュブレ・シャンベルタン
の揺るぎない第一人者。
小さな生産量と、畑仕事中心主義でドメーヌ訪問や取材を基本的に受け入れていないために、まさに現代の幻ワインとして入手困難なワインとなりました。

ジュヴレのプルミエ・クリュの中でも高品質なコンブ・オ・モワンヌ北部の斜面高い部分に畑があるために、硬質でエレガントさが際だつ素晴らしいテロワールです。
ジュブレイシャンベルタン最南端のプルミエ・クリュで、ラトリシエ・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュにはさまれた両隣グラン・クリュという最高の立地。
ジュブレ・シャンベルタンの第一人者アルマン・ルソーの特別な畑がこの独占所有のクロ・サンジャック。

深遠でスケールの大きなワインを造る、ブルゴーニュの第一人者がデュガ・ピィ。人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。

深遠でスケールの大きなワインを造る、ブルゴーニュの第一人者がデュガ・ピィ。人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、きめ細やかな畑仕事の上丹念な選別による低収量から生まれるピュアな凝縮感。
ジュブレ・シャンベルタンの中でも孤高の存在であるデュガ・ピィ渾身のグランクリュ。僅か0.22.haの畑から50年以上の古木によって生まれる、桃源郷ワインです。



偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。 オリヴィエ・ジュアンの最高級キュヴェ。。
偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
マジ・シャンベルタンの上、もっとも標高の高い部分にごく僅かだけ存在するグラン・クリュが、リュショット・シャンベルタン。
特級の多いシャンベルタン村の中でもシャンベルタンとクロ・ド・ベーズは別格扱い 。クロ・ド・ベーズは単に「シャンベルタン」と名乗ることも認められていますが、シャンベルタンの第一人者、ルソーでは同一格でも違うキャラクター、としてまったく違うラベルで紹介しています。
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