ブルゴーニュワイン赤
コート・ド・ニュイ地区 マルサネ・フィクサンとジブレシャンベルタン村
ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
コート・ド・ニュイ地区赤ワインのピノ・ノワールは熟成型で、複雑な香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。
なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。
ブルゴーニュワインのおさらい
ブルゴーニュ白ワイン
ブルゴーニュ・ロゼワイン
コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン
コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン
ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。
| コート・ド・ニュイ地区 マルサネとフィクサン村赤 |
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マルサネ ロゼ ドメーヌ ブリュノ・クレール Marsannay Rose Domaine Bruno Clair
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マルサネ レ・ヴォードネル ドメーヌ ブリュノ・クレール赤 Marsannay "Les Vaudenelles" Domaine Bruno Clair
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フィクサン クロ・ナポレオン ドメーヌ ピエール・ジュラン
赤 Fixan 1er. crus Clos Napoleon Domaine Pierre Gelin
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ジブレ・シャンベルタン村赤
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ジュブレ・シャンベルタン アン・シャン レギュラー&ハーフ・ボトル ドメーヌ フィリップ ルクレール赤 Gevrey Chambertin "En Champs" Domaine Philippe Leclerc
その産出するワインは低収量の上に高い新樽比率で造り上げ、コーヒー豆のような香り漂う、重厚なジュブレ・シャンベルタンをさらに力強く仕上げるタイプとなります。
特に「アン・シャン」は、村名格付けながら、最も素晴らしい畑に連なるグラン・クリュ街道の上部斜面にあり、カズティエなど有名プルミエ・クリュにも近い絶好の立地に恵まれています。日照が長いが冷涼なために長い時間をかけてきれいにぶどうが熟成します。 並のブルゴーニュでは感じられない力強さを求める方におすすめ 。ラベルも味わいを象徴しているかのようです。高級品を少しずつ飲みたい方に最適のハーフ・ボトルです。 少し焦げ目の利いた網焼きステーキなどに最適です。 |
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ジュヴレ・シャンベルタン赤
ルー・デュモン
ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン シャンポー赤
ルー・デュモン 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレイのプルミエ・クリュ格付けとなる、本格的ワイン。シャンポーは、ジュブレイ北部斜面のフィクサンに近い場所。硬質なミネラル感が感じられるテロワールです。 生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。 優しく飲み心地の良い仲でテロワールの特質がはっきりと表れた2006年。 日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック赤
ルー・デュモン 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレイのプルミエ・クリュ格付けとなる、本格的ワイン。ラヴォーサンジャックは、数多いプルミエ・クリュの中でもトップクラスの上品なロワール。エレガントで硬質なミネラル感が感じられる個性が特徴です。 生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。 優しく飲み心地の良い仲でテロワールの特質がはっきりと表れた2006年。 日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン赤 ドメーヌ ドミニク・ガロワ Gevrey-Chambertin ジュヴレシャンベルタンの個性である甘草のニュアンスのはっきりとしたスタイルをもつ旨み系ピノは、「新ブルゴーニュ」と呼ばれる潮流の本流といえるもの。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン赤 ドメーヌ ジェラール・ラフェ Gevrey-Chambertin Domaine Gérard Raphet
この、村名格のジュヴレイ・シャンベルタンも、素朴で実直なクラシカルな造りが特徴。ジュヴレイのしっかりとした土壌と共に、素朴なモレのニュアンスも持ち合わせた興味深いキャラクターが、ラフェのつくるジュヴレ。木イチゴの果実感の中に、土っぽさが感じられます。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン ドメーヌ フーリエ
赤 Gevrey-Chambertin . Domaine Fourrier
フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有しています。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン ジュスティス赤 ドメーヌ フィリップ・シャルロパン Gevrey-Chambertin La Justice Domaine Philippe Charlopin Parizot
ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン赤 ドメーヌ トープノ・メルム Gevrey-Chambertin Domaine Taupenot-Merme
トープノ・メルムは、13世紀から続くモレ・サンドニ村の銘家。24haと、ブルゴーニュの個人醸造家としては、さすがに大資産家の中に入ります。 どちらも低生産、低収量でグリーンハーベストを行い、厳しく管理しています。手収穫と天然酵母による醸造で、しっかりとしたピノ・ノワールを造ります。 1976年は暑い夏に恵まれた長命なビンテージ。30年以上の古酒独特のヴィロードのような口当たりと風味をご堪能ください。
ピノ・ノワール100% |
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偉大な生産家と継承者による秀逸ビンテージ この畑は、カズティエやコンブ・オー・モワンヌといった著名1級畑の至近にある、実質1級畑の品質を持つ5つの区画、アン・モトロ、コンブ・デュ・ドゥスュー、アン・シャンプ、オー・ヴェレ、アン・デレから生まれたぶどうをブレンドしたもの。 ピノ・ノワール100% |
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偉大な生産家の継承者 適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。 ジュヴレ・シャンベルタン村のなかでも高品質で知られる「オー・ヴィレ」を含む20の区画の若い樹と国道74号線近くの畑も含まれています。樹齢は10〜40年。 このドメーヌの特徴的な点のひとつとして凝縮感が高いにもかかわらず、早い時期の収穫が挙げられます。一般には凝縮度を高めるために、収穫を遅らせて過熟の状態にするのですが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。ここに天才的なタイミングと醸造技術のさじ加減があるようです。
ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。 ピノ・ノワール100% |
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偉大な生産家の継承者 樹齢が高くなると、1本の樹に成熟する房は極端に少なくなりますが、根も地中深く入り込み、多くのミネラル分を吸収し、凝縮感と複雑性を備えた、素晴らしいワインに仕上がります。このヴィエイユ・ヴィーニュは、偉大な特級畑と同じ傾斜面と標高に位置する、「アン・ドレ」、「アン・サング」などの区画が含まれ、樹齢はなんと45年〜100年という、素晴らしいワインなのです。 このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。 ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子アルノーによってその伝統は確実に受け継がれたのです。 ピノ・ノワール100% |
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ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン赤
ドメーヌ ジャンテ・パンシオ Gevrey Chambertin En Champs
「アン・シャン」は、村名格付けながら、最も素晴らしい畑に連なるグラン・クリュ街道の上部斜面にあり、プルミエ・クリュに接した絶好の立地に恵まれています。 さて、果てしない良心と、素晴らしい天候のによって生まれたワインですが、おそらく大変な熟成のポテンシャルをもち、年と共に深みや複雑さが増していくことでしょう。もし若いうちに楽しむ時はデキャンタなどで充分に空気に触れさせて様々に変わりゆく香りをお楽しみ下さい。 ジュヴレイの新星ジャンテ・パンシオは、凝縮感と繊細さの調和が整った素晴らしいバランス・センスを持つ生産家。フランスのワイン専門誌「レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」でも表紙を飾るなど、現地で最も期待されているのです。 |
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ジュヴレ・シャンベルタン エヴォセル
ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ赤
「レ・ゼヴォセル」は、ジュブレ・シャンベルタンの中でも最も標高の高い場所にあり、完熟するのに時間がかかるが仕上がりは特別。デュガ・ピイは70年以上の古木から10hl/haと超低収量で造りあげます。その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。 その深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。 ピノ・ノワール100% |
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ジュブレ・シャンベルタン コンブ・オー・モワンヌ ドメーヌ ドミニク・ガロワ
赤 Gevrey-Chambertin La Combe aux moines ジュヴレのプルミエ・クリュの中でも高品質なコンブ・オ・モワンヌ北部の斜面高い部分に畑があるために、硬質でエレガントさが際だつ素晴らしいテロワールです。ジュヴレシャンベルタンの個性である甘草のニュアンスのはっきりとしたスタイルをもつ旨み系ピノ。 もちろんピノ・ノワール本来のサクランボやラズベリーの果実香もしっかりと感じられます。 2005年ビンテージは、凝縮感のある力強いスタイル。食事に調和する上品なワインです。 プロヴァンス地方の高級リゾートレストランなどにもリストアップされる、ハーブ系の料理にも優しい自然な味わいが魅力のピノ・ノワール。 ジュヴレ・シャンベルタンの注目すべき新しいスターといえば、このドミニク・ガロワが筆頭にあげられるでしょう。 ガロワは、1989年からドメーヌ元詰めをはじめて着実に進歩を重ね、今日の評価を得るところまできています。 ピノ・ノワール100% |
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リュショット・シャンベルタン ドメーヌ ミュヌレ・ジブール
赤 特級 Ruchottes Chambertin Grand Cru 最高ビンテージの人気ドメーヌによる偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
マジ・シャンベルタンの上部斜面に位置するリュショットは、最もエレガントなテロワール。一般にリュショットは、もっとも涼しく、斜度が高く、石灰質が強いために硬質のキャラクターが出るテロワールといわれています。 ミニュレ・ジブール(ジョルジュ・ミニュレと同一)は伝統的で丁寧な造りをする正統派。醸造博士の資格を持つ2人姉妹によって、エレガントでレヴェルの高いワインが造り上げられます。 僅か0.6haの畑から毎年僅かだけ造られる真に極上のグラン・クリュ。上品なブルゴーニュ本流の味わいがいつも実感できます。 18ヶ月以上と長期の樽熟成をするのが特徴。
ピノ・ノワール100% |
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リュショット・シャンベルタン ドメーヌ クリストフ・ルミエ(ジョルジュ・ルミエ)
赤 特級 Ruchottes Chambertin Grand Cru 偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
一般にリュショットは、もっとも涼しく、斜度が高く、石灰質が強いために硬質のキャラクターが出るテロワールといわれています。ただしこのワインは、程良い熟成を経たもの。堅固なストラクチャだけでなく、17年間の熟成を経た古酒独特の円やかさが感じられる事でしょう。
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シャンベルタン クロ・ド・ベーズ ドメーヌ ドルーアン・ラローズ 赤 Chambertin Clos de Beze Grand Cru 特級の多いシャンベルタン村
2003年は、特に猛暑が厳しくブドウの完熟・凝縮度が高まった年。
ドルーアン・ラローズは、1850年創立というジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。ジュヴレの名だたるグランクリュを所有しますが、中でもクロ・ド・ベーズは最も偉大な畑として受け継がれています。
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シャンベルタン クロ・ド・ベーズ ドメーヌ ピエール・ダモワ 赤 Chambertin Clos de Beze Grand Cru 特級の多いシャンベルタン村 |
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シャンベルタン 赤 ドメーヌ アルマン・ルソー
特級 Chambertin Grand Crus 「世界最高のシャ 最高の立地で50年を超える樹齢から凝縮された、最高の味わいのシャンベルタンが生み出されます。 年間わずか300ケースしか産出されないためにその入手は至難の業。 力強さと洗練さ(フィネス)、複雑味と果実味。最高のバランスを持つと言われるワインを確かめる機会はなかなかありません。皇帝ナポレオンが深く愛したワインとしても有名です。
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ブルゴーニュで最高のロゼが生まれるのがマルサネ。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。
フィクサンは、ジュブレ・シャンベルタン北隣でコート・ド・ニュイ最北ともいえる村。ジュヴレに近いキャラクターを持ち、やや重く、素朴な味わいが信条のテロワール。
この畑は、丘の頂上近くにある「ノワゾ公園」に沿っています。ノワゾ公園は1847年当時ナポレオン近衛兵の指揮官を務めていたクロード・シャルル・ノワゾがナポレオンに敬意を表して作った公園。「眠れるナポレオン」の像があることで知られています。畑の名前も、「オーシュゾ」から、ノワゾ氏が「クロ・ナポレオン」に改名しました

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家がフィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。 
『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。

『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。

ジュヴレ・シャンベルタンの注目すべき新しいスターといえば、このドミニク・ガロワが筆頭にあげられるでしょう。

ジェラール・ラフェは、モレ・サンドニ村で代々ワインを作っていますが、この2002年は、父からドメーヌを正式に引き継いだ、記念すべきファースト・ヴィンテージ。

柔らかく上品なジュヴレシャンベルタン。
輸入量が少ないながらも、ジュブレイのトップスター的存在がこの、フィリップ・シャルロパン。アンリ・ジャイエの薫陶も受けた、ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知るエース的生産者。当店でも人気のワインで、入荷するとすぐに売れてしまいます。
30年の熟成を経た、魅力的なジュヴレ・シャンベルタンの古酒。

不死鳥のごとくリリースされたドニ・モルテの2005年。
偉大な父親ドニの跡を見事に継承し造り上げた、素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

偉大な父親ドニの跡を継い造り上げた素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。
格段に優れた品質を持つ魅力溢れるジュヴレイ・シャンベルタン村名単一畑。

深遠でスケールの大きなワインを造る、ブルゴーニュの第一人者がデュガ・ピィ。人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。

ジュヴレのプルミエ・クリュの中でも高品質なコンブ・オ・モワンヌ北部の斜面高い部分に畑があるために、硬質でエレガントさが際だつ素晴らしいテロワールです。


の中でもクロ・ド・ベーズは別格扱いの特級。
の中でもクロ・ド・ベーズは別格扱いの特級。
品質的にもクロ・ド・ベーズを代表する偉大な生産家がピエール・ダモワ。
リュット・レゾネ(減農薬農法)を実践し、化学肥料や除草剤などは使用せず、厳しい剪定とグリーンハーヴェストなどによって収穫量を抑えています。収穫後30分以内にドメーヌの醸造所に運ばれ、完璧なコンディションで仕込まれます。
遅い収穫で完熟度を高めていますが、過度の抽出をしないことで、凝縮感がありながらとてもしなやかで女性的な柔らかいニュアンスをもつ、素晴らしい味わいに仕上がります。
「シャンベルタン」と双璧をなす畑は、7世紀、ベーズ修道院に土地を寄付し、修道士達が土地を開墾しブドウ畑を作ったところから、この地でのワイン造りの歴史が生まれたのです。
ピエール・ダモワは、所有する8割がグラン・クリュという名門ドメーヌ。

ンベルタン」として、全ての専門家が認めるのがドメーヌ・アルマン・ルソーのシャンベルタン 。
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