ボーヌ地区の中でも有名人　しっかりとした骨組みと果実味が特性

ポマール 赤  ドメーヌ サーブル（フィリップ・パカレ）

ビオディナミの代表的生産家フィリップ・パカレが委託されて生産をするドメーヌ・サーブル。
フィリップ・パカレ自身のポマールも、このサーブルの畑から作られるために、同じ中身のラベル違いともいえるワインです。
2005年は特に秀逸ビンテージなので、期待のもてるワインとなりました。

フィリップ・パカレは、マルセル・ラピエールの甥に当たり、ドメーヌ・ルロワで修行の後にプリウレ・ロックの醸造長を努めました。ロマネ・コンティの醸造長ポストを断った男ともいわれています。
2001年から、このサーブルを中心に自身のワインを造っています。

ピノ・ノワール100％

エレガンス・ポマールの代表的逸品プルミエ・クリュ。
一般にポマールは、ゴツゴツとした男性的な味わいの生産者が多い中で、彼のワインは別格の瑞々しさをもちます。
特にこのプルミエクリュ（１級畑）プラティエールは、斜面の最も高いところに位置するために、エレガントさが際だっています。
　樹齢も70年と大変に高いものになっています。
この生産者の知名度が低いのは、フランスの個人客やレストランに全量予約でほぼ完売してしまうため。現地のワインガイドにもほとんど紹介されていない、知られざるポマールの名人“ティエリー・ヴィオロ・ギュマール”。

ピノ・ノワール100％

ポマールで最も偉大な畑が、このリュジアン。
一般にポマールは、ゴツゴツとした男性的な味わいの生産者が多い中で、ギュマールは別格の瑞々しさをもちます。
リュジアンは特に偉大な土壌から生まれる複雑さが信条。
　樹齢も60年と大変に高いものになっています。
この生産者の知名度が低いのは、フランスの個人客やレストランに全量予約でほぼ完売してしまうため。現地のワインガイドにもほとんど紹介されていない、知られざるポマールの名人“ティエリー・ヴィオロ・ギュマール”。

ピノ・ノワール100％

男性的な力強い味わいが魅力のポマール。ポマールの数ある畑の頂点に君臨するのがこのリュジアン。しかも1999年という最高のビンテージ。
有名ながら良いワインを見つけるのが難しい代名詞のようなポマール。そんな中で派手さはありませんが無骨なまでに古典的な造りで本物の良さが時間をかけてゆっくりと出てくるのがミッシェル・ゴヌー。当主ミッシェルは惜しまれながら世を去りましたが夫人が昔と変わらぬ素晴らしいワインを造りあげています。

ピノ・ノワール100％

ポマール最高の造り手による、最高のビンテージ。特にリュジアンはポマール最上の１級畑。 若々しい魅力に満ちたポマール。

クルセル家は、歴史が古く偉大な小説家、ヴィクトル・ユーゴーも愛飲したという話があります。どのビンテージをとっても一流の仕上がりを見せていますが、特に96年以降ヴォーヌ・ロマネの名門コンフュロン・コトティドから息子のイヴ・コンフュロンが栽培醸造責任者となりワン・ステップ品質が上昇しました。

畑の持つパワーを最大限に引き出し、２年間近い長期樽熟成をすることで深遠なワインが誕生しました。

ピノ・ノワール100％

力強いポマールのテロワールと熟成がマッチした魅力溢れるワイン。15年の熟成を経て、造り手から蔵出しされました。グランゼプノは、リュジアンと同様

クルセルはポマールらしい強いコクと洗練された仕上がりの両立を果たした希有な存在としてポマール村を代表する長熟で素晴らしいワインを造りあげます。

ピノ・ノワール100％

力強いポマールのテロワールと熟成がマッチした魅力溢れるワイン。15年の熟成を経て、造り手から蔵出しされました。グランゼプノは、リュジアンと同様ポマール最高の１級畑、1990年は90年代最高のビンテージ。

クルセルはポマールらしい強いコクと洗練された仕上がりの両立を果たした希有な存在としてポマール村を代表する長熟で素晴らしいワインを造りあげます。

ピノ・ノワール100％

繊細さ、果実香、そして複雑さが見事に調和した土壌

ドラグランジュ家はヴォルネイに設立され、現在ムルソーに本拠地を構える、名門ドメーヌ。
ヴォルネイやボーヌ、ポマールに23ヘクタールにも及ぶ広大なすばらしい畑を所有し、古典的で、長期の熟成に耐えうるすばらしいワインを作り続けています。
オールド・ヴィンテージのストックを持つ数少ないドメーヌの一つで、時々少しずつ貴重なコレクションを放出してくれるのです。

1969年は、実はブルゴーニュの偉大なビンテージ。現存数もかなり少なく、探し出すのが大変に困難です。ゆっくりと熟成ビンテージを楽しんでください。

ヴォルネイは、繊細さが信条のテロワールを持ちます。30年以上の長期熟成とピノ・ノワールの繊細さが、枯れた味わいに微妙な彩りを添えてくれることでしょう。

ピノ・ノワール100％

 ヴォルネイで彗星のごとく話題になった新進気鋭の生産家が、このロブレ・モノ。祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しいヴォルネイの個性溢れるワインが生まれます。

グラスに顔を寄せた時から、まさにブルゴーニュの土地の香りが漂ってきます。そして、 クリスタルのような純粋な果実香が続きます。土壌の生み出す繊細なタッチが結びついたバランスの良いヴォルネイです。

2001年は、秘めた美しさをもつビンテージ、といわれ近年評価が再認識されてきています。 そして、2005年は新世紀最良のビンテージ。愛好家たちが買い集めています。

1976年は、ブルゴーニュにとってなかなかの優秀年。素晴らしいビンテージの、さらに優れたドメーヌ（自家農園）・ブルゴーニュを味わえる貴重なチャンスです。もちろん、バースデイ・ビンテージとしても最適でしょう。
蔵出し前に液面等をチェック後にラベル・キャップシールを付けましたので、コンディションは完璧です。大変に珍しい、ドメーヌ元詰め蔵出しのオールドビンテージ、ぜひお見逃し無く！

ピノ・ノワール100％

ジャン・ビトゥゼ氏は、大変実直な生産家 。流行や派手さを狙った造りは決してしませんが、大変真面目に、確かな品質のワインを造りあげます。

ジャン・ビトゥゼ氏

彼のワインは、熟成によりその成果が徐々に、でてきます。繊細で微妙なブルゴーニュの特質を年月が徐々に花開く、という味わいです。

１０年熟成を経たこのヴォルネーはまさに果実感と熟成感がちょうど良い調和を見せた今がまさに飲み頃の逸品。

繊細なキャラクターをもつヴォルネー村の中でも、クロ・デ・シェーヌは典型的な極上の絹のような繊細さと可憐さをもつワイン。感性の襞を刺激するような微妙なニュアンスは、上質ブルゴーニュだけがもつ味わいの喜びといえるでしょう。

ピノ・ノワール100％

銘醸家の宝庫ヴォルネイ村。その中でも最も周囲から尊敬を集めているのが、ワイン貴族マルキ・ダンジェルヴィル。

ヴォルネイの中でもポマールに接したところにあり、やや厚みのある個性をもちます。ただこのフレミエにしても、やっぱりとてもヴォルネイ的にエレガント。
果実のインパクトがとても純粋で強く上品な香り。何よりもしなやかで伸びのあるタッチが魅力的で、とても美味しく仕上がりました。ピュアな果実感が口中に広がります。繊細さと柔らかさを兼ね備えた味わいはとても見事です。この年の成功作といえると思います。

ピノ・ノワール100％

タイユピエは、ヴォルネイの中でもしっかりとしたストラクチャーをもつといわれています。そのなかで、ダンジェルヴィユのタイユピエは、大変に繊細かつエレガント。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品。
若くしてもその才能を発揮し、熟成してさらに輝きを増す素晴らしいワインになることでしょう。

銘醸家の宝庫ヴォルネイ村のワイン貴族マルキ・ダンジェルヴィル2004年ビンテージ最高の出来がこのタイユ・ピエ。

ピノ・ノワール100％

1999年　\9,480 発注本数 1 2 3 4 本　

11月第三週の土・日・月曜日は「栄光の３日間」と呼ばれるブルゴーニュ最大のお祭りが催されます。
その３日間の中で日曜日に開催され、世界中のワイン関係者が注目するのが「オスピス・ド・ボーヌ」のオークション。中世以来続く伝統でオスピス（カトリック施療院）を運営するためのワイン競売が実施されます 。これは単なるオークションだけでなくその年のブルゴーニュワイン全体の相場もこの時に決定される、という重要な行事。

繊細さがモットーのヴォルネイの中でこのサントノの畑はムルソー寄りにあり、しっかりとしたタイプ、しかもオスピスは新樽熟成なので深いコクがあります。サン・トーバンの名手マーク・コランにより熟成・瓶詰めされました。

特に1999年はブルゴーニュのグレート・ビンテージ。今がチャンス。
ピノ・ノワール100％

ヴォルネイ・タイユピエ 赤

コート・ド・ボーヌ地区ヴォルネイ村のワイン貴族ドメーヌ・ ド・モンティーユが造る1級畑「タイユピエ」。

ヴォルネイの中でも一際有名な造り手が、モンティーユ。当主エティエンヌは、パリで弁護士をする傍ら、有機栽培を積極的に進め、現在はブルゴーニュのビオディナミ生産者 グループの第一人者。

話題となったドキュメンタリー映画「モンドヴィーノ」でブルゴーニュ・テロワール派の代表として、大量生産のワインに対抗して登場したのが、このモンティーユであったことを記憶している方も多いかと思います。

モンティーユ家では代々頑固で愚直なまでにまじめなつくりをしています。そのために、研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりとした、長命で芯のあるワインを産出します。長期の樽熟成を経て、緻密で構成力を感じる完成度の高いワインです。

特にタイユ・ピエはモンティーユの代表作で、繊細なヴォルネイの中ではストラクチャをしっかりと感じる堂々たるプルミエ・クリュ。
熟成させることで実力を発揮する古典的なワイン。

ピノ・ノワール100％

その中でも、特にこの名手ラモネの赤ワインは果実感があふれ出るようで、最高に美味しいと思えるのです。

瑞々しく上品なサクランボの風味を持つすばらしい味わいは、コート・ド・ボーヌ地区のピノ・ノワールらしい、「フルーティで繊細な中に秘めた強さ 」という特徴を存分に発揮しています。

Auxey Duresses et Saint Romain
オークセイデュレスとサンロマン

標高の高い畑から、繊細な果実香に富む隠れた名品が生まれます

オークセイデュレス　レ・クラ 赤

2006年　\5,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

オークセイはムルソー村の斜面を登った場所にあり、標高が高く、ボーヌよりも常に２℃程気温が低いのが特徴。冷涼な土地柄、繊細な果実感のあるワインが生まれます。 大変繊細で瑞々しい果実感が魅力です。

ピノ・ノワール・ワールもとても引き締まったクリアーなスタイルに仕上がります。
有機自然栽培を代表する生産家がこのドメーヌ・シャソルネ。
当主フレデリック・コサールが造り出すワインには、数多くの信者がいます。
ノンフィルターで澱も一緒に瓶詰めするワインは、瓶熟成の間にも旨みが増えてくるようです。

豊かな果実香に富む楽しい土壌

マランジュ　シュル・シェーヌ赤

コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

真夏の太陽の光を惜しむことのない南向きの、マランジュ村で3.5haの最良のテロワールから収穫されます。４〜５日間微調整されたタンクで低温発酵のあと、伝統的な醸造方法で醸造され、１５ヵ月間樫樽で熟成されます。ワインの名前は、“Sur le Chene（樫の木の上で）”という区画名から来ているように、かつて樫の木が隣接していた土地柄に由来していると言われています。
マランジュは、濃い果実感が信条。長期熟成ができる素晴らしい可能性を持った、力強く、コクのあるワインです。

新進気鋭の生産家である長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加しました。２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。

ピノ・ノワール100％

マランジュ　クロ・ルソ赤

コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

シュヴロ渾身のマランジュプルミエ・クリュ。
2006年がファースト・リリース。
コルトンの丘にも似た、陽当たりがよいマランジュ最高の斜面から生まれる、力強い果実感のある味わいに魅力があります。
４〜５日間微調整されたタンクで低温発酵のあと、伝統的な醸造方法で醸造され、１５ヵ月間樫樽で熟成されます。

新進気鋭の生産家である長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加しました。2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。

ピノ・ノワール100％

サントネイ　

平均樹齢50年と古く、高い凝縮感をもつ深みのある味わい。アニス、ラズベリーなど様々な香りを楽しめるのは、プルミエ・クリュならでは。

コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

シュヴロ家の長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。

ピノ・ノワール100％

伝統的ブルゴーニュのAOCを敢えて無視し、シュヴロが造りたいワインを追求した意欲的なオリジナル作品。口の中に入れるとピヴォワヌ（牡丹）の花の香りがする、ということから名付けられた、特別なワイン。
樹齢70年以上の特別なガメイの古樹だけを厳選して造ったもの。０．３haの石灰分が強い土壌の畑から生まれ、独特の力強さが魅力のフレッシュな味わい。

コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
シュヴロ家の長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。
ガメイ100％

• コート・ド・ボーヌ地区
   サヴィニー村からボーヌ村まで

• コート・シャロネーズ地区

• ボジョレ地区
  

• ブルゴーニュ地方・地域名赤ワイン
  

• コート・ド・ニュイ地区　フィクサンとジブレ・シャンベルタン村

•  コート・ド・ニュイ地区　モレ・サンドニとシャンボールミュジニー村

•  コート・ド・ニュイ地区　ヴジョ村

• コート・ド・ニュイ地区　ヴォーヌ・ロマネ村

•  コート・ド・ニュイ地区　ニュイ・サンジョルジュ村

ブルゴーニュワインのおさらい