プロヴァンスとラングドック・ルーション地方

　南仏のリゾート地プロヴァンスを代表する、生産家リモレスクが造る大変高品質なロゼ。青空の下で楽しみたい、リゾート・ロゼです。

この地にワイン法が定まる以前から認められていたクリュ・クラッセ（格付け）が名付けられています。 プロヴァンスでは、海岸で冷やしたロゼを飲むのが、ヴァカンスの典型的なスタイル。

気軽に楽しむロゼですが、南仏のロゼは、黒ぶどうを短時間醸し、生産者の絶妙なコントロールによって繊細なロゼの味わいを実現しています。

リモレスクは、単なるフルーティーなだけのロゼではなく、この地方独自のセパージュであるチブラン種を重視。ナチュラルな口当たりながら、グリップがあり、アフターに感じるギュッと引き締まった苦味に魅力があります。

サンソーが50％、チブラン30％、ムールヴェドル15％、グルナッシュ5％

　とてもエレガントでキュートな果実感は、口当たりも繊細で、無垢の美しさを感じさせます。
太陽の国プロヴァンスのワインとして、最もポピュラーなものが辛口ロゼ。

最高峰のプロヴァンス・ロゼを造るために、ボルドーの格付けシャトー経営者が設立したワイナリーがこのデスクラン。シャート・ムートン・ロートシルトでエノロジスト（醸造責任者）として手腕を振るったパトリック・レオンとシャトー・リシーヌのオーナーが手を結びました。

グルナッシュ86％、ロール10％、シラー4％

　魅力的なプロヴァンスの香りが漂う、有機栽培ワインバスティードは、ピュイ・サント・レパラード村という田舎にある家族経営の小さな生産家。

ベリーやチェリーなどの果実の香りに、プロヴァンスらしい、ハーブを感じさせる爽やかな香り。 南の陽光を浴びたジューシーな果実味をきめ細やかやなタンニンが引き締め、やわらかさと芯の強さを兼ね備えてバランス良く楽しめます。 樽熟成9ヵ月

グルナッシュ75％、カリニャン15％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％

シャトー シモーヌ　白
Ch. Simone 　AOC Palette　

　港町マルセイユのすぐとなりに広がる畑がパレットというとても小さな区画のAOCとなっています。

このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけ、伝統的な古い大樽によって造られます。

色合いは通常の白ワインと大差ありませんが、大変に豊かな完熟果実の香りで、トロピカル・ピーチのような風味が豊かです。単純にフルーティーなだけでなく、味わいが幾層にも厚みがあるように感じられます。この地方の名物料理、ブイヤベースや甲殻類の料理、そしてアクアパッツアなどに大変良く合うでしょう。

白ワインも、プロヴァンス地方のものとしては例外的な長期熟成型。経年の熟成を経て飲み頃を迎える、といわれています。 『パレット』というAOCは、このシャトー・シモーヌ のためだけに存在する法定区画。それだけ、尊敬を受ける存在なのです。

入手困難な逸品。　

クレレット80％、グルナッシュブラン10％、ユニブラン5％、ブールブーラン3％、マスカットブラン2％

シャトー シモーヌ　赤
Ch. Simone 　AOC Palette　

港町マルセイユのすぐとなりに広がる畑がパレットというとても小さな区画のAOCとなっています。

このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけ、伝統的な古い大樽によって造られます。 濃く深いガーネットの色調。果実本来のピュアな甘い香りが特徴で、円味のある柔らかい口当たりと洗練された果実味に富んだ味わい。

 ・・・と説明すると難しいかもしれませんが、素直に完熟した果実味と熟成感があって、「おいしい！」と思えるワインです。 是非一度は飲んでみてください。

入手困難な逸品。　

グレナッシュ、ムールヴェドル、サンソー

 プロヴァンスの高級ワイン生産地、バンドールを代表する生産者がこのドメーヌ・タンピエ。認証団体には一切加盟せず、既に80年代から独自の有機栽培を追及してきました。

テロワールが美しく開花し、トリュフの風味で魅了する官能的かつ土着的なワイン。

バンドール最良の地にムルヴェードル種を仕込み、２年間の樽熟成を行なうことにより、ムルヴェードル種の特徴を最も個性的に表現できた、この地方最高の赤ワイン。

　その味わいは ”他に類を見ない個性“ があり、ベーコンのアロマと、魅惑的なダーク・プラムとレッド・チェリーの風味が絶妙に合わさったフル・ボディの味わい。凝縮された鉄分やミネラル香がスパイシーな要素と共に長く続き、力強いフィニッシュを迎えます。

ムールヴェドル

トリエンヌ・グリ　ロゼ
Gris Domaine de TRIENNES  Vin de Pays de Var

南仏プロヴァンス地方　映画祭で有名なカンヌの町からほど近いヴァール県の内陸部標高400メートルの斜面で造られる地酒で極めつけのワイン。ブルゴーニュのロマネ・コンティ（A.ヴィレーヌ氏）とドメーヌ・デュジャック（J.セイス氏）が共同経営 ！
自然農法で除草剤等は使用せず、醸造もノンフィルターで造ります。

このロゼワインに関しては、ぶどうを近隣の契約農家から樹齢60年以上のサンソー種を購入。　 ２−３時間皮を浸積して仄かに色づいた状態を造り出します。
ストロベリーや蜂蜜の香りとともに白い花の香りも。ピュアな味わいはフリーランのジュースのみから造られたものならでは。
中華料理によく合います。

サンソー100％

トリエンヌ・ヴィオニエ　白

南仏プロヴァンス地方　映画祭で有名なカンヌの町からほど近いヴァール県の内陸部標高400メートルの斜面で造られる地酒で極めつけのワイン。

ブルゴーニュのロマネ・コンティ（A.ヴィレーヌ氏）とドメーヌ・デュジャック（J.セイス氏）が共同経営して畑の管理から醸造までを一貫して行っています！
自然農法で除草剤等は使用せず、醸造もノンフィルターで造ります。

驚異のぶどう品種　ヴィオニエを100％使用しました。　
アカシヤ、桜桃、オレンジの香り、とても豊かな口当たりの興味深いワインです。シンプルで上品なラベルに高級感が漂います。
グリルした魚や、甲殻類によく合います。

「聖なる花」"Sante Fleur"と書かれています。

フランス最高の地ワイン。プロヴァンス地方のレ・ヴォーの山の麓に広がる畑からコクのあるスパイシーなワインが造られます。

1960年代にこの土地を購入したデュルバック氏が、プロヴァンスの地にカベルネがとても良く合うことを発見し、ワイン造りを始め、感動的な新しいワインが生まれました。

しかしながら、彼は決して国際的なモダンな味わいのワインを目標としたわけではなく、プロヴァンスの気候風土に合うワインを探し求めた結果が、カベルネとシラーだったのです。そのことを証明するかのように、造りは大変伝統的で、3000Lのフードルと呼ばれる古い大樽で時間をかけて、熟成させます。これは、新樽香の強い、モダンな味わいとは反対の路線。

有名な評論家Ｒパーカー氏が「人生最大の発見」と絶賛した深い味わい。深い果実味の中にタイムやローズマリーといったプロヴァンスの香りが感じられるワインです。

カベルネソーヴィニヨン60％シラー40％

雑誌『dancyu』即買い大賞受賞

Flutelle Blanc de Blancs   La Tete Noir

￥1,380　 発注数 1 2 3 4 5 6 本

素晴らしい南仏プロヴァンスの気軽なスパークリング。 雑誌『Ｄａｎｃｙｕ』2009年12月号でスパークリング部門第１位９８点を獲得し「即買い大賞」を受賞。

このフリュッテルは『シャルマ方式』と呼ばれる、密閉タンクの中で2次発酵を行い発酵中のガスを液中に閉じ込めます。シャンパンのような複雑性はありませんが、フルーティーさが際立ち、気軽に楽しめるスタイルに仕上がります。生産者ラ・テット・ノワール（黒い頭）は、２０世紀のはじめからサロン・ド・プロヴァンスでブドウ栽培を始めた古い生産者。

１９７６年より今までのノウハウに更なる進化を遂げ、厳格な品質管理と技術革新、独創的なブレンドなどを修得しました。

難しいことを考えずに、気軽に爽やかで美味しいスパークリングを飲みたい方に、地中海の太陽に恵まれたこの『フリュッテル』は、楽しいお友達になれるでしょう。大変良心的な逸品です。ビール代わりに、ぜひ。

ユニ・ブラン100%

南仏プロヴァンスのキュートなハートマーク、ロゼ・スパークリング

Flutelle Rose   La Tete Noir

￥1,580　 発注数 1 2 3 4 5 6 本

淡いオレンジがかった色合いに、サクランボなど赤いベリー系果実香が、爽やかに感じられる辛口。グルナッシュのジューシーな果実感が爽やかに表現されています。 ラベルには、ハートと共に「愛してる・・・、少しだけ・・・、たくさん・・・、情熱的に」と記されています。 。

このフリュッテルは『シャルマ方式』と呼ばれる、密閉タンクの中で2次発酵を行い発酵中のガスを液中に閉じ込めます。シャンパンのような複雑性はありませんが、フルーティーさが際立ち、気軽に楽しめるスタイルに仕上がります。生産者ラ・テット・ノワール（黒い頭）は、２０世紀のはじめからサロン・ド・プロヴァンスでブドウ栽培を始めた古い生産者。

１９７６年より今までのノウハウに更なる進化を遂げ、厳格な品質管理と技術革新、独創的なブレンドなどを修得しました。

難しいことを考えずに、気軽に爽やかで美味しいスパークリングを飲みたい方に、地中海の太陽に恵まれたこの『フリュッテル』は、楽しいお友達になれるでしょう。大変良心的な逸品です。

ホーム・パーティーや気軽なパートナーとの食事に、ぜひ。

グルナッシュ　95％、シラー　5％

円やか、ふっくらで果実の完熟度が高い、フルーティーな南仏ラングドックの上出来カベルネ・ソーヴィニヨン。

雑誌『一個人』(2007年10月発売)が企画する『ワイングランプリ』。日本国内で購入できる2000円以下の赤ワイン部門で堂々の第１位に輝いたのがこのワインなのです。（2006年ビンテージ）

この2010年ビンテージも絶好調、より一層果実のピュアな美味しさが際だってます。雑誌dancyu2009年12月号において、『即買い大賞』を受賞しました。まさにこのワインこそ、旨安のフランス代表選手といえるでしょう。 気軽なデイリーワインに、ぜひオススメです。

安カベルネにありがちな、酸味や固さがなく、親しみやすい柔らかさの感じられるタッチと新鮮なカシスソース系の果実感は、日々のテーブル・ワインとして気軽に楽しめ、その割には上質感も楽しめるのです。

カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

樹齢のとても高いカリニャン100%でつくられた、とても珍しいけれど、デイリーに楽しめる個性的ワイン。さすがは南仏と思わせる素晴らしさです。

Nidはフランス語で鳥の巣、Masは農家で、｢鳥が巣を作るくらい良いテロワール｣という思いを込めて名付けられました。 カリニャンは独特の濃さを持つ南仏の地品種。単独で用いられることは大変に珍しいもの。このワインでは、特に平均樹齢55年と古い年齢の樹を厳選しています。

生産者ポール・マスは、ラングドックの大変良心的な生産家。常にコスト・パフォーマンスの高く、親しみの持てる旨安ワインを造り続けています。

カリニャン100%

昨年末大ブレイクした人気ワイン、待望の再入荷です。南仏のメルローとカベルネを厳選してシラーとブレンドし、樽熟成させた、ジャン・クロード・マスのプレミアム・キュヴェ。 フルボディでしっかりと造られた、柔らかく美味しい果実感たっぷりの味わい。深みとコクのある、ピュアな果実感は、千円台にしてとても見事な味わいを実現しています。

リアル・ワイン・ガイド誌で、全旨安ワインの中からトップに輝いた素晴らしい品質は、折り紙付き。

全て樽熟成ますが、60%をアメリカン・オーク、40%をフレンチオークで発酵熟成。

メルロー 80%/ シラー 15%/ カベルネ・ソーヴィニヨン 5%

　南仏カタロニア産（スペインに近いルーション地方）の素晴らしい高コストパフォーマンス・デイリーワイン。 　リッチな完熟黒イチゴジャムの風味がとても心地よく広がります。 アルコール度が15%ととても高く、それだけ果実が完熟していることがよくわかります。ただし、適度なスパイシーさは感じられますが、グルナッシュはタンニンはさほど強くなく、円やかでチャーミングな味わいとなっています。

てるてる坊主のようなデザインは、太陽をモチーフにしたもの。 地元協同組合が丁寧に手収穫したグルナッシュ100%で仕込みました。 リアル・ワイン・ガイド誌の旨安大賞となり、表紙を飾ったスーパー・デイリーワイン。

グルナッシュ 100%

お花畑の中にいるような、豊かな甘い薫りを感じさせながら、味わいは爽快でシャープな辛口。とても心地よい新鮮な果実感を感じられる、昼下がり向けのデイリー・ワインです。

　 ワイナリー名の『パパ・プロヴァンサル（プロヴァンスの父）』とは、生産者のジェラール・パイエが親しみを込めて友人たちからつけられた愛称。

　 このワインが造られている場所は行政区画上はローヌ南部ですが、一般にはプロヴァンスの一部と認識されています。

ミュスカ・ア・プチ・グラン100％

ブドウ品種をAOC名に冠するフランス唯一のアペラシオン、　ピクプール･ド･ピネ。

　地中海の豊かな太陽光の下で完熟したぶどうからは、穏やかな酸とグレープ・フルーツにハーブの香りが感じられ、とても心地よい爽やかなアフターが魅力的。
ピクプール・ド・ピネだけに許された、民族的な幾何学模様のオリジナルボトルからも、エキゾチックな魅力が感じられます。

コトー・デュ・ラングドックのクリュのひとつで、この地方最古の土着品種ピクプール・ブランから白のみが造られています。比較的高い酸を持つこのブドウの特徴が、石灰豊富な土壌、内陸部よりも涼しい気候と相まって、酸・ミネラルで引き締まった味わいと、華やかな香りがその身上。

アペラシオンの眼前に広がるトー湖は牡蠣の名産地として知られているだけあり、牡蠣はもちろんのこと、あらゆる魚介類と相性抜群。爽やかな海のワインが新たなマリアージュの喜びをお届けします。

生産者のギュイヨーム・カブロルは、ピクプールのフレッシュさを保つため、夜間にブドウを収穫し、ステンレス製のトレーラーで真空状態の中、45分以内にセラーへと運んでいます。このような技術革新に加え、ブドウではなく土壌自体に力を与える有機農法による栽培プログラムや、収量制限、海からの霧が畑を覆う9月半ば以降に行われる遅い収穫により、ピクプール・ド・ピネの品質向上をもたらしました。

ピクプール100％

コストパフォーマンスの高い、南仏のシャルドネ。

太陽を一杯に浴びた果実の完熟感と、新樽で熟成させたリッチな樽香が香ばしい、楽しいワインです。

樹齢２０年以上のシャルドネを厳選し、全て樽熟成させますが、そのうち60%は新樽を使用する、という贅沢な造りは、この価格帯からは信じられない豊かさを生み出します。

リンゴや柑橘系の果実香と甘い樽香が調和しています。口当たりは滑らかでやや厚みがあり、フィニッシュはドライ。

あくまでもフランスらしく、コッテリしすぎの新世界系の安物的な味わいではなく、バランスの優れた適度なコクのある仕上がりになっています。もちろんこの価格帯でもリーファーコンテナを使って輸入されていることはいうまでもありません。

ボトルにも高級感があり、外観も中身も素晴らしい逸品です。

シャルドネ100%

南仏の太陽と自然を一杯に感じることのできる、爽やかでスッキリとしたガブのみワイン。

軽快で、透き通るようなきれいな果実感が一杯に口中に広がります。 モンペリエからナルボンヌの間に広がる地中海の風とガリーグと呼ばれるハーブの香りを含んだ、幸せを一杯に感じる健康な畑は、まだ有機栽培の認証を正式には受けていないようですが、まさしく自然派のナチュラルな味わい。 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、 軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。 手摘み収穫や選果台の導入など、きっちりとした仕事も忘れない、素晴らしいデイリーワインです。

グルナッシュ・ブラン100%

南仏の太陽と自然を一杯に感じることのできる、爽やかでスッキリとしたガブのみワイン。

軽快で、透き通るようなきれいな果実感が一杯に口中に広がります。 モンペリエからナルボンヌの間に広がる地中海の風とガリーグと呼ばれるハーブの香りを含んだ、幸せを一杯に感じる健康な畑は、まだ有機栽培の認証を正式には受けていないようですが、まさしく自然派のナチュラルな味わい。 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、 軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。 手摘み収穫や選果台の導入など、きっちりとした仕事も忘れない、素晴らしいデイリーワインです。

グルナッシュ

南フランスでとてもコストパフォーマンスの高い地ワイン。

地中海の風薫る爽やかな有機栽培のテーブル・ワイン。
独特の５品種の組み合わせは、調和の取れた程よいコクと上品な渋みがあります。

やや淡いカーマイン・ルージュの魅力的な色合い。柔らかく広がるような香りには、いかにも有機栽培的な優しさがあります。野生の赤い果実や森の香りとともに薬草的なニュアンスも。

レ・シュマン・バザックのオーナー、レミは、もとはパリで地学を教える教師でしたが、家族が経営していたワイナリーの後継者がいなかったため、1987年から引き継ぎました。
家族が経営していたワイナリーの後継者がいなかったため、80Haの畑を1987年に引き継ぎ、最良の畑15haのみを残して、有機栽培を実践し、ECOCERT認証を獲得しました。
彼らのドメーヌはナルボンヌとモンペリエの中間に位置する地中海に面した景勝地。

ビンテージは、現在2008年ですが、自動的に新ビンテージに切り替わりますので、ご了解ください。

グルナッシュ24％・シラー31％・ムールヴェードル14％・カベルネソーヴィニヨン26％・ピノノワール5％

地中海の魅力あふれる爽やかで軽やかな果実感いっぱいの有機栽培白ワイン。焼きリンゴ、桃の皮などを支える地中海の風薫る、微かなハーブを含む塩気を含んだ美しい香り。

　 レ・シュマン・バザックのオーナー、レミは、もとはパリで地学を教える教師でしたが、家族が経営していたワイナリーの後継者がいなかったため、1987年から引き継ぎました。 家族が経営していたワイナリーの後継者がいなかったため、80Haの畑を1987年に引き継ぎ、最良の畑15haのみを残して、有機栽培を実践し、ECOCERT認証を獲得しました。 彼らのドメーヌはナルボンヌとモンペリエの中間に位置する地中海に面した景勝地。

ビンテージは、現在2010年ですが、自動的に新ビンテージに切り替わりますので、ご了解ください。

ルーサンヌ60％・ヴィオニエ30％他

ピノ・ノワール　赤　ドメーヌ・ラ・コロンベット
Pinot Noir Domaine de la Colombette

2009年　 ￥1,780　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

プロヴァンスの風が薫る、リュベロンで生まれた、果実感溢れるピノ・ノワール。
　 ピノ・ノワールらしい明るめのルビー色の色調で口当たりは柔らかく、完熟した円やかさが大変親しみやすく、フィニッシュに心地よい酸がかすかに感じられます。
　畑は、石灰質を多分に含み、標高が120mと高く、海からの湿った風が常に吹き込む、ピノの楽園。

「Demi-Muid」と呼ばれる600リットルの樽で熟成させた看板商品。 その優れた果実感は、多くの人に好まれる可憐なスタイルで数多のワインコンクールで受賞し、各国ワインメディアから激賞され、「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用されている、本物の味わい。

南仏の果実感をたっぷりと感じさせる爽やかな白ワイン。
何よりもはっきりと薫る青リンゴやグリーン・ハーブ系の華やかな香りが印象的なワイン。はっきりと違いのわかる存在感を持ったワインです。フィニッシュには存在感のある心地よい苦味。

アルルの西隣に広がる無名のAOCですが、この優れた生産者による果実感に満ちた際だったワイン。 雑誌dancyuの「家飲み最適ワインを探せ！」で白ワイン大賞となり、話題になりました。日常的な和食を始めとして、幅広い家庭料理に最適の白。特に中華料理系に抜群の相性。

グレナッシュ・ブラン75% ルーサンヌ25%

リムーというと発泡性ワインで有名ですが、このオータンは、非発泡のピュアな上質ワイン。　南仏リムー出生まれる傑出した上品なシャルドネ。樽熟成で滑らかに仕上げられた上品な薫りとエレガントでバランスの良い味わいが特徴。

地元の歴史的建造物保護のために出品されたオークション『トック・エ・クロシェ』で競り落とされた高品質なワインで、「ピエール・ガニェール」、「ジョエル・ロビュション」、「グラン・ヴフール」など名だたる三つ星レストランでも認められている本格的ワインです。

この価格帯で味わえる最上のシャルドネとしてオススメです。

シャルドネ 100%

ゴビー カルシネール 白

フランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。 その高い品質は、現地フランスのワイン専門誌「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」誌の表紙を最近数度にわたって飾られていることからも証明されています。

カルシネールは、最もスタンダードなシリーズですが、完熟度が高くフィニッシュにほのかに甘味を感じます。白い花の上品ささえも感じる香り豊かな白。 ダージリン香が華やかで、魅力を深めています。

ミュスカ50%、シャルドネ30%、マカベオ20%

有機自然農法低収量。

RN13 ヴァン・ド・ピクニック　白

レモネード瓶に詰められた完全無欠の自然派ワイン。ベルギー人で料理人のアラン・クモンと、パリに住んでいた音楽とWebプロデューサーのジル・ヴァレリアーニが2005年に始めたワイナリーで造られるのが、このRN13なのです。

ごく僅かに感じる、炭酸ガスがフレッシュさを増し、オレンジ、白い花、桃、アプリコットなど、ナチュラルな香りと旨みに溢れています。

難しいこといわずに、外に出てコップに注ぎ、スカッと飲んで楽しんでください
RN13は世界最大の自転車レース「ツール・ド・フランス」のルートとして有名な道。
栓の上に張られている「AB」と書かれた緑色のシールは「アグリキュルチュール・ビオロジック」という認証機関のもので、有機栽培で造られ、認証を受けた農産物だけに貼ることが許されます。つまり、このワインも化学肥料をいっさい使用していないビオワインだということです。

ソーヴィニヨン・ブラン25% シュナン・ブラン25% ヴィオニエ25% シャルドネ25%

そして、この価格の安さも何とも魅力的。

RN13 ヴァン・ド・ピクニック　赤

ピクニック用と命名された、このワイン、まさしく完全無欠の自然派ワイン。コルクもなければスクリュー・キャップでもない、なんとレモネードに使われる透明ボトルに入っています。
優しく軽やかなボディー、柔らかな酸。干し草とか、芝生っぽい香りがしますが、野原でサンドイッチと共に楽しめば良いのです。
難しい顔をせず、スカッと開けて、コップで飲みほしましょう。
RN13は世界最大の自転車レース「ツール・ド・フランス」のルートとして有名な道。
栓の上に張られている「AB」と書かれた緑色のシールは「アグリキュルチュール・ビオロジック」という認証機関のもので、有機栽培で造られ、認証を受けた農産物だけに貼ることが許されます。つまり、このワインも化学肥料をいっさい使用していないビオワインだということです。

カベルネ・ソーヴィニヨン40% シラー30% ムールヴェドル15% グルナシュ15%

そして、この価格の安さも何とも魅力的。

パリのビオロジスト（自然派信望者）たちの間で最も注目されている南仏の生産者
ブルゴーニュ地方マコン出身のヤニックは、リヨンのワインショップの店員を務めながらプイィ・フュイッセで数年にわたり栽培の勉強を積みました。その後は自分自身のワインを造ることを前提としてコンドリューの名門イヴ・キュイヨンで醸造を学び、最後は2002年から２年間ラングドックのフォジェールにあるディディエ・バラルで働きました。 ここで学んだことが彼に最も大きな影響を及ぼしたらしく、栽培から醸造に至るまでの全てが自分の仕事に活かされていると語っています。 ラングドックの美しさに魅せられて2004年にサンシニアンにて10ヘクタールの畑を購入しました。 年齢は27歳。3年目にして将来を大いに期待できる美しいワインを造っています。

地中海の果実感をたっぷりと感じさせる、柔らかくジューシーで、ピュアな味わいが魅力的。

サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。「オワスレ」とは小鳥の意味。小鳥のような可愛い美味しさのワインです。

グルナシュ40% シラー30% ムールヴェドル15% カリニャン15%

ラングルヴァン　サン・シニャン　赤

艶のあるタッチの中に、ストラクチャのはっきりとした、骨格を持つサンシニャン。

地中海のハーブ香とカリニャンのもつスパイシーな風味が魅力の自然派らしい味わいが感じられます。
生産者ヤニック・ペルティエは、20代の若手生産者。
パリのビオロジスト（自然派信望者）たちの間で最も注目されている南仏の生産者なのです。
サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。「ラングルヴァン」とは「ヨタカ」という30cm程の小鳥の意味。小鳥のような可愛い美味しさのワインです。
仔羊をオリーブ・オイルなどで焼いたものなら最高に合うでしょう。

カリニャン55% グルナシュ35% シラー10%sya

有機自然農

フランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。

カルシネール赤は、やや野性味のある果実香と柔らかく素直なアタックを持ち、大変にバランスの良い優れた味わい。
深みと奥行きを持つ、素晴らしい味わいは高級ワインとしての品格を持つ本格的ワインです。
この手ごろな価格で、果実感とボリュームと新鮮さを充分に感じることが出来る、とてもおいしさが魅力です。

有機自然農法低収量。

カリニャン50%、シラー20%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10%

クロ・マリ　ロリヴェット 赤

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「ロリヴェット」は、クロ・マリーの最もスタンダードな赤ワイン。フレッシュで瑞々しいタッチを持ちながら、ジンジャーのようなスパイス香を含むしっかりとしたストラクチャーを持っています。

生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%

クロ・マリ　シモン 赤

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。年間割り当て入荷ワインです。

「シモン」は、クロ・マリーの上級キュヴェ。100％手摘み、100％除梗。通常の半分以下の低収量に抑えることによって、しっかりとしたストラクチャーを持っています。生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。

フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
グルナッシュ 50%、シラー 50%

クロ・マリ　メテリー・デュ・クロ 赤

2006年　\5,880 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

ヴィロードのタッチと鋼のようなストラクチャーを持つ、クロ・マリーのトップ・キュヴェ。

フランスの星付きレストランの間で、ラングドックの最も評価の高い、エレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。

フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

メテリー・デュ・クロは、クロ・マリーの最上級キュヴェで、樹齢の高いぶどうのみからつくられた凝縮の一滴。驚くほど低収量（15〜30hl/ha）

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%

ゴビー ムンタダ

南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー、幻の銘品がこの『ムンタダ』。

最高のぶどうと徹底した収量制限で年産僅か600本といわれています。入手困難さも際だっています。「2001年ボルドーで開催されたVINEXPOのブラインドでマルゴーに勝った 、ル・パンを圧倒した」ともいわれ、「圧倒的な質感の濃さの中に、気品をただよさせる・・・」と表現されています。

自然派ならではの柔らかさの中に、果実の凝縮感が融合された特別な存在感を口中に感じさせる、パワーのある味わいがムンタダの特徴。

この『ムンタダ』の名前の由来について、確たる証拠はないのですが、おそらく地元カタロニア出身の名ソプラノ歌手、マリア・ルイサ・ムンタダから来ているものと思われます。力強さの中に、ソプラノの優雅さを表現しようとしている、生産家の思いが伝わってくるようです。

シラー 70%、グルナッシュ 10%、カリニャン 10%、ムールヴェードル 10%

有機自然農法低収量。

フランスを始め、全世界で上映され、ワイン愛好家の間でセンセ−ショナルな話題となった、ドキュメンタリー映画『モンドヴィーノ』で、画一的な味わいに対抗した、南仏テロワール派の生産家ギィルベール氏の代表的ワインが、このドマ・ガサックです。

フランスでボルドーのグランクリュワインと同等の価格で取引される幻のSUPERヴァン・ド・ペイ。『マス・ドゥ・ドマ・ガザック』（一般名 ドマ・ガザック）は南仏で初めてカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培した葡萄園。

ボルドーのワイン地質学者が、ラングドックでブドウの栽培に最適な土地と気候風土を備えた土地を発見し、現オーナーのギィルベール氏はその土地でブドウ栽培を始めました。

その高品質志向はフランスのグルメ雑誌『ゴー・ミヨー』で「南仏のラフィット」と表現されました。アメリカでも100ドルを超える価格で取引され たこともあるほど。

ラングドックでカベルネを育てるなど、新進的なところもありますが、エメ・ギベール氏自身は土地の風土を大切にする自然派的要素の強い生産家。画一的な味わいに警鐘を鳴らす好々爺で、頑固一徹なところもあります。

とても色が濃くコクのあるふくよかな果実味が特徴で、深いコクとまろやかで重量感のあるタンニンもしっかりと溶け込んでします。パリの高級食材店でもオススメのワイン。

カベルネ ソーヴィニヨン 80%、シラーほか

カリニャン50%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル20%

2008年　\2,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

ブルゴーニュの名生産家夫婦アンヌ・グロとジャン=ポール・トロ(トロボー)が南仏のミネルヴォアでブルゴーニュの繊細な技術を生かして素晴らしい味わいを実現。

　ミネルヴォアは盆地にあたり、夏の暑さが厳しく、石灰粘土質の土壌と相成って果実を豊かに熟成さます。 このフォンテニールはミネルヴォアらしい果実感と共に、柔らかく上品で繊細な味わいが魅力的。パイナップル、タイム、ローズマリーに囲まれた畑からなります。

ミネルヴォアは盆地にあたり、夏の暑さが厳しく、石灰粘土質の土壌と相成って果実を豊かに熟成さます。 このフォンテニールはミネルヴォアらしい果実感と共に、柔らかく上品で繊細な味わいが魅力的。パイナップル、タイム、ローズマリーに囲まれた畑からなります。 この生産地に程近いのが世界遺産カルカッソンヌ。街はキリスト教カタリ派の人たちが住んだスペイン国境近くの街として知られています。彼らはバチカンから異端とされ、この地で十字軍の攻撃を受けることになります。

1.60 ha：樹齢20年シラー、 1.45 ha：樹齢45年　カリニャン、 1.20 ha：樹齢40年　サンソー 、2.50 ha：樹齢20年グルナッシュ

2008年　\3,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

樹齢100年のカリニャンが生みだすミネルヴォアの最高傑作。深遠なテロワールの力強さが感じられる偉大な作品。

　力強い赤肉やソーセージのカスレなどと合わせたい味わい。今すぐに飲んでも、10年熟成させても面白いでしょう。 　ブルゴーニュの名生産家夫婦アンヌ・グロとジャン=ポール・トロ(トロボー)が南仏のミネルヴォアでブルゴーニュの繊細な技術を生かして素晴らしい味わいを実現。

この生産地に程近いのが世界遺産カルカッソンヌ。街はキリスト教カタリ派の人たちが住んだスペイン国境近くの街として知られています。彼らはバチカンから異端とされ、この地で十字軍の攻撃を受けることになります。

カリニャン100%

2009年　\3,580 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

南仏自然派の巨人ブリューノ・デシュンのデイリー・ライン。 　樹齢118年という究極の古樹カリニャン100%でしっかりと造られた、夢幻の世界。

　　開放桶で仕込まれ、9ヶ月間の樽熟成後瓶詰めされました。デイリー・クラスながら、年産僅かに900本の超限定品です。 　 　

コルビエールは、世界遺産カルカッソンヌにも程近い、魅力的な南仏の生産地。名物カスレと一緒に楽しむのが、現地風です。

特にハーブ系の料理に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

カリニャン100%

2008年　\2,180 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の比較的軽快な赤辛口。
地元では肉だけでなく、イワシの炭火焼きなどとも一緒に楽しまれているグレナッシュ主体から生まれるワインです。
「パントル＝ペインター」とは画家のこと。美しい港町「コリウール」に魅せられた、ピカソやマティスをはじめとする画家たちに因んでリリースされたキュヴェで、コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空が映える美しいコリウールの風景です。

スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。
この地方はオマールエビや魚に恵まれていて、そのため地元の人達はこのワインを魚に良く合わせています。

柔らかく繊細な果実味が特徴で、スッキリとした飲み口が魚との相性を良くしています。
特に炭焼きなどの焦げ目のある魚等に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

グルナッシュ50% ムーヴェドル、シラー、カリニャン50%

コリウール　ヴァル・ポンポ白   ドメーヌ　ブリューノ・デシュン 

2010年750ml　\4,780 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のしっかりとした白辛口。

　　口当たりに若干発泡を感じるのは、酸化防止剤を入れずに発酵中の炭酸を少し残したため。新鮮な風味があります。洋梨の中にスモーキーな要素を感じる存在感のある香り、引き締まったボディーに余韻が永く響きます。厳しい選別に選ばれた最良の粒だけで仕込まれています。

スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。
　

グレナッシュ・グリ90% グレナッシュ・ブラン10%

2010年  750ml　\3,180 発注本数 1 2 本　

2010年 1500ml　\5,580 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のしっかりとした赤辛口。

　デュシュンが、カジュアル・スタイルとして少量造ったのがこの「ラ・ルナ」。グルナッシュとカリニャンを半分ずつブレンド。
　 いかにも地中海らしい、ハーブ系の香りが強く薫ります。土っぽいニュアンスと、しっかりとしたタンニンを持つ生命力溢れる味わい。

スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

特にハーブ系の料理に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

グレナッシュ50% カリニャン50%

コリウール　パスコーレ

2010年 750ml　\5,180 発注本数 1 2 本　

2010年1500ml　\9,880 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の大柄な赤辛口。

　グレナッシュ100%で大変に力強く男性的なキャラクターを持つ素晴らしい味わい。パスコーレは円やかでヴィロードのタッチを持つキャラクター。厳しい選別に選ばれた最良の粒だけで仕込まれています。
スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

グレナッシュ100%

2009年 750ml　\5,180 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の重厚で迫力ある赤辛口。

　グレナッシュ100%で大変に力強く男性的なキャラクターを持つ素晴らしい味わい。特にこのキュヴェ・コラル・ヌーは力強さが強調された造りになっています。
スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

特にハーブをまぶした炭焼きなどの焦げ目のある料理に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

グレナッシュ100%

2010年1500ml　\13,800 発注本数 1 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。入手困難なデュシュンの中でもラノディンは、マグナムのみリリースされた超特別限定キュヴェ。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のしっかりとした赤辛口。

　コラル・ヌーの区画の一部、傾斜の特に強い斜面でつくられたのが、このラノディン。生産本数僅かに280本。 コラル・ヌー同様に、そして更に力強さが強調された造りになっています。
　 いかにも地中海らしい、ハーブ系の香りが強く薫ります。土っぽいニュアンスと、しっかりとしたタンニンを持つ生命力溢れる味わい。

スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

特にハーブ系の料理に合わせると面白い組み合わせです。　　

グルナッシュ100%

ローヌ最良のデイリーワイン！ 名手サンコムが愛息子の名前を冠した、大変に愛すべき柔らかく、スパイシーで果実感溢れる味わいが特徴。
グレナッシュ主体につくられ、凝縮感があり、ブラックチェリーがトロけるような心地よさ。かわいいラベルも大変に魅力的。

デイリーワインに、ハウスワインに最適です。

ソレラ・システムにより、数年のビンテージをブレンドして造られています。

南仏最良のデイリーワインとして、傑出した仕上がりを見せるのが、このリトルジェームズ。 名手サンコムが愛息子の名前を冠した、大変に愛すべきもの。
とても新鮮、シャープなアタックで切れ味が良く、口中に広がる大変華やかな香りが特徴的。
サンコムが大変に得意とするヴィオニエを主体にして、ソーヴィニヨン・ブランがブレンドされています。まさにブドウの香りが一杯に詰まったブレンド。
健康的な地中海の太陽を一杯に感じ取ることが出来るでしょう。

ヴィオニエ60% ソーヴィニヨン・ブラン40%

素晴らしい味わいの天然甘口ワインです。地中海よりスペインとの国境（カタロニア側）に位置して太陽を充分に受けて完熟した果実を発酵中に充分な糖度を残したまま若干のブランデーを添加して約２年間樽に熟成させます。

名手シャプティエはこの産地よりやや北東のローヌ地方の造り手ですが、このバニュルスに関しては特別に造詣が深く、手頃で大変にバランスの良い味わいに仕上げることに成功し、このワインが今日のバニュルスの定番的な存在に認められています。

深いガーネットの色合い。カカオやオレンジを煮詰めたような香り、とろける様な甘く幸福感に満ちた口当たりは、未体験ゾーンのおいしさです。冷やして飲んで下さい。

生チョコやフルーツ風味のチョコレートとの相性が抜群ですが、チョコが苦手な彼にチョコ代わりにプレゼント、というのもオシャレでは？ 点字のラベルになっています。