プロヴァンスとラングドック・ルーション地方

フランスでも有名なリゾート地、アルルからマルセイユ、ニースにかけての地域です。ギリシャ時代からぶどう栽培の歴史があります。

　とてもエレガントでキュートな果実感は、口当たりも繊細で、無垢の美しさを感じさせます。
太陽の国プロヴァンスのワインとして、最もポピュラーなものが辛口ロゼ。

最高峰のプロヴァンス・ロゼを造るために、ボルドーの格付けシャトー経営者が設立したワイナリーがこのデスクラン。シャート・ムートン・ロートシルトでエノロジスト（醸造責任者）として手腕を振るったパトリック・レオンとシャトー・リシーヌのオーナーが手を結びました。

グルナッシュ86％、ロール10％、シラー4％

軽快でチャーミングな赤ワイン。

とてもよく熟れたイチゴや柔らかなプラムを感じさせるフルーツがとても可愛らしく、しっかりと薫ってきます。なめらかで、心地よくほのかに甘味を感じる味わいは、ロゼの軽快さをもった赤。暑い夏には、これを少し冷やして、オリーブオイルで焼いた魚の香草焼
きなど欲しくなります。

グレナッシュ 70%、サンソー 10%、カベルネソーヴィニヨン15%

太陽の国プロヴァンスの光を一杯に受け、スパイス、ハーブ、そして果実一杯の充実をミディアムボディの中に感じる赤ワイン。
バンドールとコート・ド・プロヴァンスが地続きになった有機栽培の畑で、特に樹齢が75年になるカリニャンが自慢です。
醸造も個性的で、樽にローラーを付けて、自動にくるくる回る仕掛けを作っています。ムールヴェードルとカリニャンのタンニンをソフトにし、ワインをより滑らかで新鮮な丸みあるものに仕上げます。
全てのワインはブルゴーニュ製のオークの小樽で熟成され、無ろ過でボトリングされます。
地元の品種を使いつつ、モダンでエレガントなスタイル。ロウ封キャップシールもオシャレです。

グルナッシュ45%、シラー35%、カリニャン古樹15%、ムールヴェードル5%。

シャトー シモーヌ　赤
Ch. Simone 　AOC Palette　

　港町マルセイユのすぐとなりに広がる畑がパレットというとても小さな区画のAOCとなっています。

このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけ、伝統的な古い大樽によって造られます。 濃く深いガーネットの色調。果実本来のピュアな甘い香りが特徴で、円味のある柔らかい口当たりと洗練された果実味に富んだ味わい。

 ・・・と説明すると難しいかもしれませんが、素直に完熟した果実味と熟成感があって、「おいしい！」と思えるワインです。 是非一度は飲んでみてください。

入手困難な逸品。　

グレナッシュ、ムールヴェドル、サンソー

 認証団体には一切加盟せず、既に80年代から独自の有機栽培を追及してきたドメーヌ・タンピエ。テロワールが美しく開花し、トリュフの風味で魅了する官能的かつ土着的なワイン。

バンドール最良の地にムルヴェードル種を仕込み、２年間の樽熟成を行なうことにより、ムルヴェードル種の特徴を最も個性的に表現できた、この地方最高の赤ワイン。

　その味わいは ”他に類を見ない個性“ があり、ベーコンのアロマと、魅惑的なダーク・プラムとレッド・チェリーの風味が絶妙に合わさったフル・ボディの味わい。凝縮された鉄分やミネラル香がスパイシーな要素と共に長く続き、力強いフィニッシュを迎えます。

ムールヴェドル

魅力一杯の地中海に浮かぶ、フランス領コルシカ島。ここで太陽の恵み一杯に生産されるワインがこれ。コルシカ島は、歴史的には、ナポレオンが生誕し、その後抑留されたことでも有名ですが、地中海の海と太陽と風に恵まれた、自然豊かなリゾート地です。イタリア領サルデーニャ島に隣接し、フランスとイタリアが融合した独自の文化が生まれています。

VIN de PAYS de L'Ile de Beaute 「麗しき島（美人の島とも訳せる）の地ワイン」と法的に名付けられているのもとってもオシャレ。

軽快なボディに木イチゴのような色合い。バラの花やライチ、マルセイユ石けんのようなとても華やかで豊かな香りに包まれた味わいが特徴的です。

この香の秘密はブドウ品種にあります。コルシカ島の地ぶどうアレアティコは古く大変に珍しい品種。マスカットが突然変異で黒ぶどうになったともいわれています。ですので、マスカットに赤い果実の香りがブレンドされた、とても個性的なニュアンスを持っています。
現在コルシカ島では、この造り手のみが保存しているらしいです。（ごく一部のイタリアでも栽培されています）
現地では黒豚の煮込みにレンズ豆を添えた物が名物料理。

アレアティコ100％

プロヴァンスの地ワイン

トリエンヌ・グリ　ロゼ
Gris Domaine de TRIENNES  Vin de Pays de Var

南仏プロヴァンス地方　映画祭で有名なカンヌの町からほど近いヴァール県の内陸部標高400メートルの斜面で造られる地酒で極めつけのワイン。ブルゴーニュのロマネ・コンティ（A.ヴィレーヌ氏）とドメーヌ・デュジャック（J.セイス氏）が共同経営 ！
自然農法で除草剤等は使用せず、醸造もノンフィルターで造ります。

このロゼワインに関しては、ぶどうを近隣の契約農家から樹齢60年以上のサンソー種を購入。　 ２−３時間皮を浸積して仄かに色づいた状態を造り出します。
ストロベリーや蜂蜜の香りとともに白い花の香りも。ピュアな味わいはフリーランのジュースのみから造られたものならでは。
中華料理によく合います。

サンソー100％

トリエンヌ・ヴィオニエ　白

南仏プロヴァンス地方　映画祭で有名なカンヌの町からほど近いヴァール県の内陸部標高400メートルの斜面で造られる地酒で極めつけのワイン。

ブルゴーニュのロマネ・コンティ（A.ヴィレーヌ氏）とドメーヌ・デュジャック（J.セイス氏）が共同経営して、その高い技術で畑の管理から醸造までを一貫して行っています！
自然農法で除草剤等は使用せず、醸造もノンフィルターで造ります。

驚異のぶどう品種　ヴィオニエを100％使用しました。　
アカシヤ、桜桃、オレンジの香り、とても豊かな口当たりの興味深いワインです。シンプルで上品なラベルに高級感が漂います。
グリルした魚や、甲殻類によく合います。

ラベルには、このヴィオニエにだけ「聖なる花」"Sante Fleur"と書かれています。

フランス最高の地ワイン。プロヴァンス地方のレ・ヴォーの山の麓に広がる畑からコクのあるスパイシーなワインが造られます。

1960年代にこの土地を購入したデュルバック氏が、プロヴァンスの地にカベルネがとても良く合うことを発見し、ワイン造りを始め、感動的な新しいワインが生まれました。

しかしながら、彼は決して国際的なモダンな味わいのワインを目標としたわけではなく、プロヴァンスの気候風土に合うワインを探し求めた結果が、カベルネとシラーだったのです。そのことを証明するかのように、造りは大変伝統的で、3000Lのフードルと呼ばれる古い大樽で時間をかけて、熟成させます。これは、新樽香の強い、モダンな味わいとは反対の路線。

有名な評論家Ｒパーカー氏が「人生最大の発見」と絶賛した深い味わい。深い果実味の中にタイムやローズマリーといったプロヴァンスの香りが感じられるワインです。

カベルネソーヴィニヨン60％シラー40％

ラングドック・ルーション地方

地中海に面して、スペイン寄りの地域がこの地方です。フランスで最もぶどう栽培面積が広く、最近急激に品質が向上しています。特に天然甘口ワインが素晴らしい地域です。

円やか、ふっくらで果実の完熟度が高い、フルーティーな南仏ラングドックの上出来カベルネ・ソーヴィニヨン。

雑誌『一個人』(2007年10月発売)が企画する『ワイングランプリ』。日本国内で購入できる2000円以下の赤ワイン部門で堂々の第１位に輝いたのがこのワインなのです。（2006年ビンテージ）

・・・と2006年ビンテージが評価が高かったのですが、実際に試飲をしてみた印象としては、この2007年ビンテージになって、より一層果実のピュアな美味しさが際だってます。ラングドックの2007年は、収穫まで理想的な乾燥した天候が続いた、グレート・ビンテージなのです。まさにこのワインこそ、旨安のフランス代表選手といえるでしょう。 気軽なデイリーワインに、ぜひオススメです。

安カベルネにありがちな、酸味や固さがなく、親しみやすい柔らかさの感じられるタッチと新鮮なカシスソース系の果実感は、日々のテーブル・ワインとして気軽に楽しめ、その割には上質感も楽しめるのです。

カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

樹齢のとても高いカリニャン100%でつくられた、とても珍しいけれど、デイリーに楽しめる個性的ワイン。さすがは南仏と思わせる素晴らしさです。

Nidはフランス語で鳥の巣、Masは農家で、｢鳥が巣を作るくらい良いテロワール｣という思いを込めて名付けられました。 カリニャンは独特の濃さを持つ南仏の地品種。単独で用いられることは大変に珍しいもの。このワインでは、特に平均樹齢55年と古い年齢の樹を厳選しています。

生産者ポール・マスは、ラングドックの大変良心的な生産家。常にコスト・パフォーマンスの高く、親しみの持てる旨安ワインを造り続けています。

カリニャン100%

　南仏カタロニア産（スペインに近いルーション地方）の素晴らしい高コストパフォーマンス・デイリーワイン。 　リッチな完熟黒イチゴジャムの風味がとても心地よく広がります。 アルコール度が15%ととても高く、それだけ果実が完熟していることがよくわかります。ただし、適度なスパイシーさは感じられますが、グルナッシュはタンニンはさほど強くなく、円やかでチャーミングな味わいとなっています。

てるてる坊主のようなデザインは、太陽をモチーフにしたもの。 地元協同組合が丁寧に手収穫したグルナッシュ100%で仕込みました。 リアル・ワイン・ガイド誌の旨安大賞となり、表紙を飾ったスーパー・デイリーワイン。

グルナッシュ 100%

ミュスカといえば、マスカット。
当然マスカット香がハッキリとした辛口だけど、単純にそれだけですまされない豊かさを
もったスーパー・バリュー・ラングドック。

とっても熟しているのは深い色合いからも、明らか。マスカット固有の果実香に、ハチミツやバラの花の艶っぽい香りがセクシーです。
口当たりはコクがあって苦味を感じるフィニッシュに心地よさがあります。

そして、この価格の安さも何とも魅力的。

コストパフォーマンスの高い、南仏のシャルドネ。

太陽を一杯に浴びた果実の完熟感と、新樽で熟成させたリッチな樽香が香ばしい、楽しいワインです。

樹齢２０年以上のシャルドネを厳選し、全て樽熟成させますが、そのうち60%は新樽を使用する、という贅沢な造りは、この価格帯からは信じられない豊かさを生み出します。

リンゴや柑橘系の果実香と甘い樽香が調和しています。口当たりは滑らかでやや厚みがあり、フィニッシュはドライ。

あくまでもフランスらしく、コッテリしすぎの新世界系の安物的な味わいではなく、バランスの優れた適度なコクのある仕上がりになっています。もちろんこの価格帯でもリーファーコンテナを使って輸入されていることはいうまでもありません。

ボトルにも高級感があり、外観も中身も素晴らしい逸品です。

シャルドネ100%

南仏の果実感をたっぷりと感じさせる爽やかな白ワイン。
何よりもはっきりと薫る青リンゴやグリーン・ハーブ系の華やかな香りが印象的なワイン。はっきりと違いのわかる存在感を持ったワインです。フィニッシュには存在感のある心地よい苦味。

アルルの西隣に広がる無名のAOCですが、この優れた生産者による果実感に満ちた際だったワイン。 雑誌dancyuの「家飲み最適ワインを探せ！」で白ワイン大賞となり、話題になりました。日常的な和食を始めとして、幅広い家庭料理に最適の白。特に中華料理系に抜群の相性。

グレナッシュ・ブラン75% ルーサンヌ25%

リムーというと発泡性ワインで有名ですが、このオータンは、非発泡のピュアな上質ワイン。　南仏リムー出生まれる傑出した上品なシャルドネ。樽熟成で滑らかに仕上げられた上品な薫りとエレガントでバランスの良い味わいが特徴。

地元の歴史的建造物保護のために出品されたオークション『トック・エ・クロシェ』で競り落とされた高品質なワインで、「ピエール・ガニェール」、「ジョエル・ロビュション」、「グラン・ヴフール」など名だたる三つ星レストランでも認められている本格的ワインです。

この価格帯で味わえる最上のシャルドネとしてオススメです。

シャルドネ 100%

ゴビー カルシネール 白

フランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。 その高い品質は、現地フランスのワイン専門誌「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」誌の表紙を最近数度にわたって飾られていることからも証明されています。

カルシネールは、最もスタンダードなシリーズですが、完熟度が高くフィニッシュにほのかに甘味を感じます。白い花の上品ささえも感じる香り豊かな白。 ダージリン香が華やかで、魅力を深めています。

ミュスカ50%、シャルドネ30%、マカベオ20%

有機自然農法低収量。

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
クロ・マリーのスタンダード白ワインですが、実は生産量が大変に少なく、貴重品。

酸が穏やかで口当たりに艶があり、滑らかでスッキリと綺麗な味わいは、低収量で造られた南仏ならではの味わい。

フランスの星付きレストランの間で、ラングドックの最も評価の高い、エレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。

ルーサンヌ50% グレナッシュ・ブラン40% その他

RN13 ヴァン・ド・ピクニック　白

レモネード瓶に詰められた完全無欠の自然派ワイン。ベルギー人で料理人のアラン・クモンと、パリに住んでいた音楽とWebプロデューサーのジル・ヴァレリアーニが2005年に始めたワイナリーで造られるのが、このRN13なのです。

ごく僅かに感じる、炭酸ガスがフレッシュさを増し、オレンジ、白い花、桃、アプリコットなど、ナチュラルな香りと旨みに溢れています。

難しいこといわずに、外に出てコップに注ぎ、スカッと飲んで楽しんでください
RN13は世界最大の自転車レース「ツール・ド・フランス」のルートとして有名な道。
栓の上に張られている「AB」と書かれた緑色のシールは「アグリキュルチュール・ビオロジック」という認証機関のもので、有機栽培で造られ、認証を受けた農産物だけに貼ることが許されます。つまり、このワインも化学肥料をいっさい使用していないビオワインだということです。

ソーヴィニヨン・ブラン25% シュナン・ブラン25% ヴィオニエ25% シャルドネ25%

そして、この価格の安さも何とも魅力的。

RN13 ヴァン・ド・ピクニック　赤

ピクニック用と命名された、このワイン、まさしく完全無欠の自然派ワイン。コルクもなければスクリュー・キャップでもない、なんとレモネードに使われる透明ボトルに入っています。
優しく軽やかなボディー、柔らかな酸。干し草とか、芝生っぽい香りがしますが、野原でサンドイッチと共に楽しめば良いのです。
難しい顔をせず、スカッと開けて、コップで飲みほしましょう。
RN13は世界最大の自転車レース「ツール・ド・フランス」のルートとして有名な道。
栓の上に張られている「AB」と書かれた緑色のシールは「アグリキュルチュール・ビオロジック」という認証機関のもので、有機栽培で造られ、認証を受けた農産物だけに貼ることが許されます。つまり、このワインも化学肥料をいっさい使用していないビオワインだということです。

カベルネ・ソーヴィニヨン40% シラー30% ムールヴェドル15% グルナシュ15%

そして、この価格の安さも何とも魅力的。

ロワズレ　サン・シニャン　赤

ブルゴーニュ地方マコン出身のヤニックは、リヨンのワインショップの店員を務めながらプイィ・フュイッセで数年にわたり栽培の勉強を積みました。その後は自分自身のワインを造ることを前提としてコンドリューの名門イヴ・キュイヨンで醸造を学び、最後は2002年から２年間ラングドックのフォジェールにあるディディエ・バラルで働きました。 ここで学んだことが彼に最も大きな影響を及ぼしたらしく、栽培から醸造に至るまでの全てが自分の仕事に活かされていると語っています。 ラングドックの美しさに魅せられて2004年にサンシニアンにて10ヘクタールの畑を購入しました。 年齢は２６歳。２年目にして将来を大いに期待できる美しいワインを造っています。 パリのビオロジスト（自然派信望者）たちの間で最も注目されている南仏の生産者なのです。

地中海の果実感をたっぷりと感じさせる、柔らかくジューシーで、ピュアな味わいが魅力的。

サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。「オワスレ」とは小鳥の意味。小鳥のような可愛い美味しさのワインです。

グルナシュ40% シラー30% ムールヴェドル15% カリニャン15%

ラングルヴァン　サン・シニャン2005　赤

艶のあるタッチの中に、ストラクチャのはっきりとした、骨格を持つサンシニャン。

地中海のハーブ香とカリニャンのもつスパイシーな風味が魅力の自然派らしい味わいが感じられます。
生産者ヤニック・ペルティエは、20代の若手生産者。
パリのビオロジスト（自然派信望者）たちの間で最も注目されている南仏の生産者なのです。
サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。「ラングルヴァン」とは「ヨタカ」という30cm程の小鳥の意味。小鳥のような可愛い美味しさのワインです。
仔羊をオリーブ・オイルなどで焼いたものなら最高に合うでしょう。

カリニャン55% グルナシュ35% シラー10%

フランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。

カルシネール赤は、やや野性味のある果実香と柔らかく素直なアタックを持ち、大変にバランスの良い優れた味わい。
深みと奥行きを持つ、素晴らしい味わいは高級ワインとしての品格を持つ本格的ワインです。
この手ごろな価格で、果実感とボリュームと新鮮さを充分に感じることが出来る、とてもおいしさが魅力です。

有機自然農法低収量。

カリニャン50%、シラー20%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10%

クロ・マリ　ロリヴェット 赤

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「ロリヴェット」は、クロ・マリーの最もスタンダードな赤ワイン。フレッシュで瑞々しいタッチを持ちながら、ジンジャーのようなスパイス香を含むしっかりとしたストラクチャーを持っています。

生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%

クロ・マリ　シモン 赤

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。年間割り当て入荷ワインです。

「シモン」は、クロ・マリーの上級キュヴェ。100％手摘み、100％除梗。通常の半分以下の低収量に抑えることによって、しっかりとしたストラクチャーを持っています。生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。

フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
グルナッシュ 50%、シラー 50%

クロ・マリ　メテリー・デュ・クロ 赤

2005年　\6,980 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

ヴィロードのタッチと鋼のようなストラクチャーを持つ、クロ・マリーのトップ・キュヴェ。

フランスの星付きレストランの間で、ラングドックの最も評価の高い、エレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100％有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%

ゴビー ムンタダ

南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー、幻の銘品がこの『ムンタダ』。

最高のぶどうと徹底した収量制限で年産僅か600本といわれています。入手困難さも際だっています。「2001年ボルドーで開催されたVINEXPOのブラインドでマルゴーに勝った 、ル・パンを圧倒した」ともいわれ、「圧倒的な質感の濃さの中に、気品をただよさせる・・・」と表現されています。
自然派ならではの柔らかさの中に、果実の凝縮感が融合された特別な存在感を口中に感じさせる、パワーのある味わいがムンタダの特徴。

この『ムンタダ』の名前の由来について、確たる証拠はないのですが、おそらく地元カタロニア出身の名ソプラノ歌手、マリア・ルイサ・ムンタダから来ているものと思われます。力強さの中に、ソプラノの優雅さを表現しようとしている、生産家の思いが伝わってくるようです。

シラー 70%、グルナッシュ 10%、カリニャン 10%、ムールヴェードル 10%

有機自然農法低収量。

フランスを始め、全世界で上映され、ワイン愛好家の間でセンセ−ショナルな話題となった、ドキュメンタリー映画『モンドヴィーノ』で、画一的な味わいに対抗した、南仏テロワール派の生産家ギィルベール氏の代表的ワインが、このドマ・ガサックです。

フランスでボルドーのグランクリュワインと同等の価格で取引される幻のSUPERヴァン・ド・ペイ。『マス・ドゥ・ドマ・ガザック』（一般名 ドマ・ガザック）は南仏で初めてカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培した葡萄園。

ボルドーのワイン地質学者が、ラングドックでブドウの栽培に最適な土地と気候風土を備えた土地を発見し、現オーナーのギィルベール氏はその土地でブドウ栽培を始めました。

その高品質志向はフランスのグルメ雑誌『ゴー・ミヨー』で「南仏のラフィット」と表現されました。アメリカでも100ドルを超える価格で取引され たこともあるほど。

ラングドックでカベルネを育てるなど、新進的なところもありますが、エメ・ギベール氏自身は土地の風土を大切にする自然派的要素の強い生産家。画一的な味わいに警鐘を鳴らす好々爺で、頑固一徹なところもあります。

とても色が濃くコクのあるふくよかな果実味が特徴で、深いコクとまろやかで重量感のあるタンニンもしっかりと溶け込んでします。パリの高級食材店でもオススメのワイン。

カベルネ ソーヴィニヨン 80%、シラーほか

大変に価値があるお買い得ワイン！
南仏地中海を感じるやや濃い口のしっかりとした辛口のロゼ。

ブルゴーニュのグランクリュ並みに低収量から凝縮度の高い優れたロゼが生まれています。色は深く、香りははっきりとイチゴやゼリーのやや甘味を連想させるフレーヴァーがあります。口当たりはすっきりとした辛口で、後味に心地よい苦味が残り、食事を引き立てる味わい。

サンソー 33%、グレナッシュ 33%、ムールヴェドル 33%

2005年　\1,380 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

世界遺産である中世の街カルカッソンヌの麓から生まれるクラシックな味わいを持つミディアム・ボディーのデイリー赤ワイン。
田舎っぽい素朴な風味も、カルカッソンヌの風景を思い浮かべれば、味わいの個性と感じられます。パテ、ソーセージはもちろん、中華料理など共あわせやすいでしょう。
900年も前から脈々と受け継がれてきたブドウ造り、ワイン造りの魂。今まで培ってきたこの歴史と伝統を、品質に投影させた素晴らしいワインを造る生産者、シャトー・オージアスです。伝統的な造りによる歴史と風土も感じさせます。

メルロ35%、グルナッシュ25%、カベルネ25%、サンソー5%、アリカンテ5％

カリニャン50%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル20%

 シャトー ド・ヌーヴェルは、地中海沿岸、ラングドックを代表する優良ドメーヌ。フィトウという生産地区は、一般に知られた場所ではありませんが、地中海に面したナルボンヌ近郊の山岳地帯。
第二次大戦前からラングドックのパイオニア的存在として知られています。
中世以来の伝統と先進技術により、品質はここ数年来大幅に進展しています。

 ワインを口に含んだ時，直ちに果実香やソフトな味わい，それにオークの新樽で熟成したことが感じられるような面白みのあるワイン。
暗いマホガニー色のローブ、ガーリッグやジビエに代表される力強いアロマ、逞しくリッチで甘美な味わいを呈している。焦げ目の効いた肉のローストに、ローズマリーを添えたものなど最適。もちろん、名物料理カスレ（豆とソーセージの煮込み）にも！

カリニャン50％  グレナッシュ30％ シラー15% 他

中世の街カルカッソンヌ郊外の小さな村リヴィエールから生まれるワイン

　カルカッソンヌの街はキリスト教カタリ派の人たちが住んだスペイン国境近くの街として知られています。彼らはバチカンから異端とされ、この地で十字軍の攻撃を受けることになります。
　世界遺産カルカッソンヌに思いを馳せて、この地からほど近い土地で生まれる最良のミネルヴォアを飲んでみてはいかがですか？

カリニャンとシラー＆グレナッシュ  

2006年　\2,380 発注本数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本　

地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の比較的軽快な赤辛口。
地元では肉だけでなく、イワシの炭火焼きなどとも一緒に楽しまれているグレナッシュ主体から生まれるワインです。
「パントル＝ペインター」とは画家のこと。美しい港町「コリウール」に魅せられた、ピカソやマティスをはじめとする画家たちに因んでリリースされたキュヴェで、コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空が映える美しいコリウールの風景です。

スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。
この地方はオマールエビや魚に恵まれていて、そのため地元の人達はこのワインを魚に良く合わせています。

柔らかく繊細な果実味が特徴で、スッキリとした飲み口が魚との相性を良くしています。
特に炭焼きなどの焦げ目のある魚等に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

グレナッシュ50% ムーヴェドル、シラー、カリニャン50%

コリウール　パスコーレ

2007年 750ml　\7,280 発注本数 1 2 本　

2007年1500ml　\14,800 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の大柄な赤辛口。

　グレナッシュ100%で大変に力強く男性的なキャラクターを持つ素晴らしい味わい。パスコーレは円やかでヴィロードのタッチを持つキャラクター。厳しい選別に選ばれた最良の粒だけで仕込まれています。
スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

グレナッシュ100%

2007年 750ml　\7,280 発注本数 1 2 本　

2007年1500ml　\14,800 発注本数 1 2 本　

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。地中海沿岸南フランス・カタロニア地方の重厚で迫力ある赤辛口。

　グレナッシュ100%で大変に力強く男性的なキャラクターを持つ素晴らしい味わい。特にこのキュヴェ・コラル・ヌーは力強さが強調された造りになっています。
スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300ｍにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。スペイン国境に近く、地中海に面した段々畑の険しい斜面で育てられています。

特にハーブをまぶした炭焼きなどの焦げ目のある料理に合わせると面白い組み合わせです。　　　　　　　　

グレナッシュ100%

ローヌ最良のデイリーワイン！ 名手サンコムが愛息子の名前を冠した、大変に愛すべき柔らかく、スパイシーで果実感溢れる味わいが特徴。
グレナッシュ主体につくられ、凝縮感があり、ブラックチェリーがトロけるような心地よさ。かわいいラベルも大変に魅力的。

デイリーワインに、ハウスワインに最適です。

ソレラ・システムにより、数年のビンテージをブレンドして造られています。

ローヌ最良のデイリーワイン！  名手サンコムが愛息子の名前を冠した、大変に愛すべき果実感たっぷりで柔らかみの溢れる味わいが特徴。

大変にふくよかなアタックを持ち、香り豊かなヴィオニエを主体に瑞々しい花の香りを持つマスカットをブレンドした、大変にレベルの高いワイン。価格を超越した、ハイ・クォリティー・ワインです。

ヴィオニエ40％、マスカット30％ ソーヴィニヨン・ブラン30%

素晴らしい味わいの天然甘口ワインです。地中海よりスペインとの国境（カタロニア側）に位置して太陽を充分に受けて完熟した果実を発酵中に充分な糖度を残したまま若干のブランデーを添加して約２年間樽に熟成させます。

名手シャプティエはこの産地よりやや北東のローヌ地方の造り手ですが、このバニュルスに関しては特別に造詣が深く、手頃で大変にバランスの良い味わいに仕上げることに成功し、このワインが今日のバニュルスの定番的な存在に認められています。

深いガーネットの色合い。カカオやオレンジを煮詰めたような香り、とろける様な甘く幸福感に満ちた口当たりは、未体験ゾーンのおいしさです。冷やして飲んで下さい。

生チョコやフルーツ風味のチョコレートとの相性が抜群ですが、チョコが苦手な彼にチョコ代わりにプレゼント、というのもオシャレでは？

バニュルス　”オーダージュ・ソレラ”　甘口赤　   AOC Banyuls

750ml　\11,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

素晴らしい味わいの限定天然甘口ワインです。バニュルスの名前を世界中に広めたマス・ブランの自信作。

シェリー酒の熟成法であるソレラシステムを採用し、30年近くかけて酸化させながら熟成させていきます。

深い赤茶けた色合い。フルーツジャムを焼いたような香りと熟成によるなめし革や泥のような後を引く香りがあります。

とても枯れた熟成香のために好き嫌いが分かれるかもしれませんが、ワイン通にはたまらない香りがあります。

燻製香を持つのでアーモンドやスパイシーなチョコレート、焼いたチョコレートケーキに合わせてみてはいかがでしょうか？

グレナッシュ100%　

1991年　750ml \5,680 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

素晴らしい味わいの限定天然甘口ワインです。バニュルスの名前を世界中に広めたマス・ブランの自信作。

10〜15年の熟成を経てとてもまろやかな飲み口ですが素直な果実香が共存するのが特徴です。

ヴィエイユ・ヴィーニュとは、樹齢の高い樹、という意味で、根が深くまで浸透し、果実の収量が下がるので、とても凝縮感と複雑味の増した味わいのワインが生まれます。
枯れたガーネットの赤茶けた色合い。フルーツジャムを焼いたような香りとカカオやニッキの香りに深く甘く濃い味わいが優雅です。

チョコレートや焼いたチョコレートケーキに合わせてみて下さい！

グレナッシュ100%　

自然農法が育むピュアな甘口の雫

素晴らしい味わいの限定天然甘口ワインです。
バニュルスといえば、一般的には甘口赤ですが、グレナッシュ・ブランにマスカットを僅かにブレンドさせたこのバニュルスは、大変に芳香が高く、新鮮な甘みに満ちた素晴らしい味わい。青リンゴやモモのコンポートにオレンジを混ぜたような果実香の高いワインです。

バニュルスは、スペインに地中海側から最も接している場所。厳しい暑さの中を段々畑にグレナッシュや、マスカットが植えられています。トラジネは、今でもラベルに描かれているラバを使って耕作しています。トラクターと違って土を固めることなくフカフカに仕上げることから、ぶどうにも優しい技術なのです。

この自然の美味しさに満ちたバニュルス・ブランはフルーツやデザートと共に味わっても良いですし、ブルーチーズとも素晴らしい相性を見せてくれます。

グレナッシュ・ブラン90% ミュスカ10%