法律に縛られずに独自のぶどう品種と醸造法（主に新樽熟成）で最高のワインを造ろうとする最近の潮流の中で生まれた話題のワインです。ほとんどがVino da Tabolaの格付け（法律上の最下位）ながら世界的に認められたことからD.O.C.などの高級格付けに認定されつつあります。

文献資料については高木幹太氏（マガジンハウス）提供資料を参考

 可愛らしいイタリアン・シラーは実力も本格派。新鮮で柔らかい完熟果実のシラー。難しいこといわずに彼女にプレゼントしても、ラベルも可愛く、とっても美味しい優レモノです。

たっぷりとした新鮮なチェリーのような果実味と非常に上品な酸味とのバランスが素晴しく、非常に上質なワインに仕上がっています。しっかりとしたストラクチャの中にキュッと引き締まった酸が、魅力を引き立ててくれます。フレンチ・オーク樽で１年間熟成されたワインは、ベリー系果実にタバコの葉のニュアンスがあり、柔らかなタッチが心地よく、フィニッシュに胡椒などのスパイシーなキャラクターがシラーらしさを感じさせます。

イタリアの年間ワイン評価本『ヴェロネッリ誌2007年版』で★★★トレステッレ獲得しました。(2003年ヴィンテージで92点)

シラー100%

 イタリアの誇る偉大なエノロゴ（醸造コンサルタント）ルカ・ダットーマ自身が運営して設立された貴重なスーパー・トスカーナ。

畑はビオディナミック（有機自然栽培）で育てられ、彼の培った最高の醸造テクニックがふんだんに発揮されています。
メルロー、カベルネ・フランが50%ずつブレンドされ、樽とタンクで12ヵ月熟成されます。（50%新樽）
ビオワインですが凝縮感があり、アルコール度も14%としっかりしています。  ワイナリーは2000年に設立され、2001年からブドウの植樹を開始しました。
設立以前からビオディナミ農法を行うことを決めていたので、僅か３年で国際的な認証団体である『デメテール』の認可を得ています。

メルロー50%、カベルネ・フラン50%

 イタリアの誇る偉大なエノロゴ（醸造コンサルタント）ルカ・ダットーマ自身が運営して設立された貴重なスーパー・トスカーナ。畑はビオディナミック（有機自然栽培）で育てられ、彼の培った最高の醸造テクニックがふんだんに発揮されています。
「ドゥエマーニ」は、ここのフラッグシップともいえるワインで、ワイナリーの名前が付けられたカベルネ・フラン100%でオーク樽熟成のスーパー・ワイン。

フレンチ・バリックで12ヵ月熟成されます。
名高い、スクリオ、メッソリオの技が、このワインにも十分発揮されています。
年間生産量は僅かに500ケース

カベルネ・フラン100%

 イタリアの誇る偉大なエノロゴ（醸造コンサルタント）ルカ・ダットーマ自身が運営して設立された貴重なスーパー・トスカーナ。

「スイサッシ」は、ここの最高峰ワインで、シラー100%でオーク樽熟成のスーパー・ワイン。
畑はビオディナミック（有機自然栽培）で育てられ、彼の培った最高の醸造テクニックがふんだんに発揮されています。
ブルーベリージャムのような、凝縮した果実香と燻製のような香り。タッチがヴィロードを連想させ、フィニッシュの果実香が心地よい、とされています。
フレンチ・バリックで12ヵ月熟成されます。
名高い、スクリオ、メッソリオの技が、このワインにも十分発揮されています。
年間生産量は僅かに200ケース

シラー100%

 甘い完熟果実の旨みを充分に感じさせる魅惑的なトスカーナ。
特筆すべきは収穫の遅さ。10月から11月の中旬という、ヴァンダンジュ・タルディヴと呼んでも良いほど完熟させたブドウから造り上げるのです。

もはやセカンドではない、いわせしめた素晴らしいトリノーロのスーパー・トスカン。
「理想のワインは、シュヴァル・ブラン」と語る、アンドレア・フランケッティ氏は、ウンブリアに近く標高600mと高いサルテアーノ村で、カベルネ・フランとメルロを中心にし、１株あたり５房という低収量で驚異の熟度を持つ最高にゴージャスなワインを造り上げます。

ただし、このクーポレの特徴はあくまでもエレガンス。フランの特性である、繊細で微妙・精緻なニュアンス二をもつ、柔らかでしなやかな果実感はあくまでも女性的な優しい味わいにあります。アルコール度が14.5%もありながら、とても素直でしなやか、女性的なニュアンスがあります。フランボワーズを半分だけジャムにしたくらいの適度な凝縮感のある香り。一般的な力強いスタイルとは別次元のワインなのです。 あえてはっきり言ってしまえば、とてもおいしいワインです。

カベルネ・フラン 47 ％、メルロー 32 ％、カベルネ・ソーヴィニヨン 12 ％、プティ・ヴェルド 3 ％、チェザネーゼ・ダフィーレ 4 ％、ウヴァ・ディ・トロイア 2 ％

次々にスーパーワインを生み出すマッキオーレの一番スタンダードなワイン。
元来高品質なワインを造り出すマッキオーレですが、2004年以降ボルゲリDOCに限定し、より高品質なものとなりました。

パレオなどのセカンドワインとしての位置づけだけでなく、メルローやフランの比率を高めた、ボルゲリ・スタイルとなっています。
そのクォリティーの高さは折り紙付きで、5000円クラスのトスカーナに充分対抗できるだけの美味しさをもっています。サンジョヴェーゼらしさと樽香が佳くハーモニーを織りなすモダン・スタイルです。

ボルゲリを代表するサッシカイアと二分する人気を誇るのがレ・マッキオーレ。サッシカイアが比較的分散された畑のブレンドであることに対して、マッキオーレは、ボルゲリの中央部に固まった畑をもっていることで、テロワールが素直に表現されているのが特徴です。

メルロー50％、カベルネ・フラン30％、サンジョベーゼ15％、シラー5％

　レ・マッキオーレの プレミアム・ワイン。サッシカイアと同じボルゲリの村で造られますが、生産量が少なく入手困難。

2001年から目標とされたカベルネ・フラン100％となりました。2003年は猛暑で特に凝縮感の強いビンテージ。30%をフランス産ハーフパイプ（115L 新樽）と70%を1年使用のフレンチバリックにて18ヶ月熟成。世界中で人気が高く、入手困難。素晴らしい凝縮感と果実味があります。

ボルゲリで育つカベルネ・ソーヴィニヨンに、特に暑い夏を過ごすと酸が減少する欠点を見出したオーナー、エウジニオ・カンポルミが優雅な酸を残すカベルネ・フランの特色を活かして造りあげました。

カベルネ・フランはエレガントなスパイシーさで魅力が一杯の品種ですが、土壌や気候の相性がとても難しく、シュヴァル・ブランなどごく一部でしか成功していない品種。
イタリアで大成功したパレオ・ロッソはとても貴重なワインとなりました。

カベルネ・フラン100％

故・エウジェニオが愛した極上のシラー。２０ヶ月間近くもの間バリック（小樽）で醸造され、更にその後２０ヶ月もの期間瓶熟成させた逸品。

優良年に極少量しか生産されません。
偉大な人気を誇るボルゲリから生まれるスーパートスカーナ。 超入手困難なワイン。今やイタリア・カルトワインの代表格。

ボルゲリの地に農家の息子として誕生した巨匠「故・エウジェニオ・カンポルミ」氏が1983年に設立した「レ・マッキオーレ」。 2002年に、カンポルミ氏が亡くなった後、奥さんのチンツィアさんが家族とともにカンポルミ氏の意思を受け継ぎワイン造りを続けています。天才的醸造コンサルタント、ルカ・ダットーマし指導の下で造り上げられるこの一連のスーパーワインは、今日も素晴らしい品質を誇っています。

シラー100％。

　年間僅かに600ケースしか生産されない超レアなスーパートスカーナ。

サッシカイアなどと同じ、海に近いボルゲリの場所で、メルロー100%による、豊満で魅力的なワインを造りあげます。
ワイナート誌でスーパートスカンのメルロー第１位に輝いた実績を持つ、ともかくリッチなワイン。通常は、セット販売でしか入手できない限定品。

「メッソリオ」とは、「五穀豊穣」を意味する名前。
メルロー100%、

フランス産ハーフパイプ（115L）の新樽（100%）にて18-20ヶ月、その後20ヶ月瓶熟成。

スーパー・グレート・ビンテージの2004年メッソリオは、アメリカの専門誌ワインスペクテイターで100点満点のパーフェクト・ワインとなりました。

ジヴィエに合う最高に凝縮感のあるゴージャスなスーパートスカンとして有名なのがこのシエピ。

標高260ｍの気候的にも土壌的にも大変恵まれた環境であるのシエピの単一畑で収穫されたブドウから造られたワイン。非常に凝縮されていて甘みやタンニンが豊富。繊細なスパイス、花、果実の複雑で上品な芳香を持ち、力強くリッチな味わいが魅力的。

メルロー　70%、サンジョヴェーゼ　30%

　カリフォルニアのリーダー、ロバート・モンダビとキャンティのワイン貴族フレスコバルディの共同企画で生まれたスーパー・トスカーナ。ファーストビンテージ1993は、イタリア最高の３星レストラン、エノテカ・ピンキオーリがそのほとんどを買い占め、銀座の日本店に初めて登場したときは\80,000の高値で話題を呼びました 。

トスカーナの伝統品種サンジョヴェーゼと国際品種メルローを半分ずつブレンドしたスーパー・トスカーナです。畑はモンタルチーノから。とても濃く濃縮感のある味わいは、まさしくイタリアワインにカリフォルニア的なニュアンスを持つ味わいのある逸品。

フレンチオークの小樽で１２ヶ月熟成後、伝統的な大樽に６ヶ月間熟成。

サンジョベーゼ50％、メルロー50％ 

スーパー・トスカーナ・ワイン、ルーチェの絞り残しを原料に使用した、いわゆる“粕取りブランデー”です。原料は、ルーチェに用いられている高品質のブルネッロ（サンジョヴェーゼ・グロッソ）とメルロー。

イタリアで最も高い評価の蒸留所ポリ社のアランピック蒸留器を使用して蒸留し、丹念に造られています。濾過されて無色透明に仕上げられています。すぐれた職人技とボトリングの前に1年間熟成することによってできた、洗練された芳醇な香りをもつエレガントな味わい。味の柔らかさが特徴のグラッパです。

ブルネッロ（サンジョヴェーゼ・グロッソ）、メルロー

2004年　\11,800 発注本数 1 2 3 4 5 6 本　

キャンティの反逆者と呼ばれたセルジオ・マネッティが造る世界的に有名かつ稀少なスーパートスカーナ。毎年変わる大変に美しくモダンな女性のラベルとしても有名。

サンジョヴェーゼのぶどうのみをセメントタンクで発酵させ、フレンチオークの新樽で6-8ヶ月熟成。 その後大樽で24ヶ月熟成と大変凝った行程を経て造られます。サンジョヴェーゼのデリケートな質を壊さぬように、優しく抽出、しなやかに仕上げています。

ペルゴール・トルテの味わいは、そんな造りを反映させて、エレガンスそのもの。やや明るめのルビー色の色調に、ピノ・ノワールのようなデリケートで高貴な味わいが感じられるのです。

「サンジョヴェーゼが織りなすエレガンスの極致」というのは、まさにこのワインのことでしょう。一般的な重厚なスーパートスカンとは対極にある味わいです。

2000年ビンテージのラベル 以後画家が変わりました。今までよりも女性のデザインが小さく、やや控えめな印象を受けます。ワインについてもより繊細なタイプに向かっているようです。

カーゼ・パッセのコンサルタントとして有名なジュリオ・ガンベッリ氏が醸造コンサルタント。

サンジョベーゼ100％

イタリアが誇るスーパー・トスカーナ、サッシカイアの農園で丁寧に無濾過で造られました。

地中海に面したボルゲリの地で生まれた特別なオリーヴオイルです。
正確には、「テヌータ・サングイドのオリーブ・オイル」ですが、ほほえましくも、サッシカイア・ワインそっくりの外観が特徴的。ボトルサイズも750ml。間違って飲んでも美味しいです。
甘草のほのかな香りとともに、フィニッシュに微かな苦味が残りますが、新鮮さとフルーティーさが基調の味わいです。

悪玉コレステロール値を下げ、善玉を守るオレイン酸を豊富に含むオリーブオイルは、最高の健康食品にして、最高のおいしさを提供します。美容と健康を兼ね備えたワイン通の食卓に合う、贅沢なオリーブ・オイルです。

 フラントイオ種、レッジョーラ種、モライオーロ種のブレンド

スーパー・トスカーナの代名詞サッシカイアの搾り粕を、グラッパのスペシャリストポリ社が委託されて蒸留した特別なグラッパ。

樽熟成により綺麗な飴色に仕上がっています。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

現在もっとも注目されているスーパー・トスカーナ生産者

トスカーナのニュー・ウェイヴ生産家トゥア・リータがデイリーに楽しめるワインを目指した、スタンダード・トスカーナ。
憧れのスーパー・メルロー「レディ・ガフィ」用に造られ格落ちしたメルローもブレンドされています。

2005ヴィンテージは、比較的おだやかな気候で雨も少なく、ブドウの成熟にやや時間がかかったものの、他のエリアで見られた病気の発生もなく、健康なブドウの収穫ができてまさに上出来のヴィンテージ。

生産者トゥア・リータは、1988年設立のワイナリーで、ファーストヴィンテージ1992年。最初から最高品質のスーパータスカンのみを輸出向けに造る、という明確な意図をもっていました。
モダンな味わいの少量高品質戦略が見事に成功し、世界で認められるブランドとなりました。
イタリアらしい、モダンで大変に美しいラベルも印象的。

サンジョヴェーゼ60％、メルロー20％、シラー10％、カベルネ・ソービニヨン10％

現在もっとも注目されているスーパー・トスカーナ生産者

モダンな味わいを追求したスーパー・トスカーナには「ルーチェ」、「サッシカイア」など様々な話題作がありますが、世界的に今もっとも注目され、しかもその前二者よりも入手困難なワインといえばこの『ジュスト・ディ・ノートリ』ではないでしょうか？

このワインの特徴は、とてもリッチでふくよかな味わい。果てしなくなめらかな口当たりの中にイタリアの粋を感じてください。

カベルネを中心にしてメルローもたっぷりとブレンドし、凝縮したベリー系の果実香と深いココアのような樽香が心地よく感じられる味わい。

カベルネソーヴィニヨン60％メルロー40％

現在もっとも注目されているスーパー・トスカーナ生産者

ペルラート・デル・ボスコは、サンジョヴェーゼ主体の、典型的スーパートスカン。この年は、カベルネとサンジョヴェーゼのみがブレンドされ、バリック樽で12ヵ月熟成されました。オーク樽の柔らかさと、トスカーナの酸を見事に表現したワインといわれています。

稀少といわれる、ジュスト・ディ・ノートリより、さらに生産量が少ないため、実はとっても貴重なサンジョヴェーゼワインなのです。

生産者トゥア・リータは、1988年設立のワイナリーで、ファーストヴィンテージ1992年。最初から最高品質のスーパータスカンのみを輸出向けに造る、という明確な意図をもっていました。

サンジョヴェーゼ70% カベルネ・ソーヴィニヨン30%

ガイオーレ・オン・キアンティという、キャンティの中でも特別に暖かく雨の少ない地区で造られたサンジョヴェーゼ100%の特醸品。

モンタルチーノにも似たたっぷりとしたふくよかな味わいは、高い樹齢、粘土質土壌と、カベルネ並みに小粒になったサンジョヴェーゼが14.5%にまで高められたアルコールをともなう凝縮からうまれます。
醸造所は中世のシトー派修道院として誕生し、当時はサン・ジュスト修道院と呼ばれていました。
「ジュスト」には、「正義・公正」などの意味があり、そのことから、公平を表す天秤がデザインされているのでしょう。

サンジョヴェーゼ100％

 イタリアを代表するワイン・メーカー（醸造コンサルタント）である”ヴィットリオ・フィオーリオ”。 イタリア醸造所協会理事や国際醸造所家組合執行委員と言った要職を歴任し、トスカーナの主要ワイナリーをコンサルとした、３５年の経験を生かした自分自身のワインがこの、「イル・カルボナイオーネ」。

特徴は、サンジョヴェーゼだけを使って、バリック熟成をしたモダンな味わい。ただし、ボディ・スタイルはあくまでもエレガント。サンジョヴェーゼらしい可憐さを保ちつつ、モダンな味わいを実現しました。「なぜサンジョヴェーゼ100%にこだわるか、だって？ペトリュスがメルロー100％で素晴らしいワインを造るように、この土地に一番あうサンジョヴェーゼだけで造りたいんだ。」当店スタッフがカンティーナを訪問したとき、フィオーリオ氏はそう答えました。

実際、キャンティ・クラシコの中心地グレヴェにある畑は樹齢70年のサンジョヴェーゼが植えられています。しかもそのクローンは、現在姿を消しつつあるといわれている、貴重なサンジョヴェーゼ・ラモーレの原種なのです。

決してヘヴィーではなくエレガントさを基調とした、可憐な果実香を持つ愛すべきサンジョヴェーゼ。 大変厳しい選別がされているので、どんなビンテージでも安定した品質を確保されていることで、高い評価を受けています。

　 このワイナリーで造られるワインは、「イル・カルボナイオーネ」だけ。収穫し、格落ちとなった残りのワインは、すべてバルク売りされてしまいます。

350L樫樽のみを使用し、12ヶ月間熟成しました。

サンジョベーゼ100％

　80年代にアメリカでビジネスを学んだ、ロドヴィーゴ・アンティノーリ氏によって設立されたワイナリー。サッシカイアでも有名なティレニア海寄りのボルゲリ地区にミシェル・ロランのコンサルタントにより、モダンな味わいを実現。

スーパートスカンの地、ボルゲリにて、キャンティのワイン貴族アンティノリが造りあげた素晴らしいカベルネワイン。ここではカベルネだけでなく素晴らしいメルローも育つために、メルローの特色であるふくよかな果実感が高いのも特徴。濃厚で力強さがありながら 、なめらかで上品な仕上がり。

降水量が少なく非常に暑い年になった2003年、ボルゲリの土壌は前年の雨を蓄えてその乾燥に対応し、酷暑の8月のあと、9月中頃の何回かの雷雨が気温を下げたことにより、ブドウは完璧なバランスで成熟。果実の恵みが最大限に表現されたワインになりました。

このヴィンテージの特徴は、カベルネフランとプティ・ヴェルドのブレンド比率。前年までに比べてメルローの割合が減り、カベルネ・フランの割合を増やし、さらにプティ・ヴェルドが加わり「アロマに複雑味とフレッシュさが増し素晴らしいハーモニーをもたらした(オルネライアのコメント)」のです。

カベルネ･ソーヴィニヨン60％、カベルネ･フラン20％、メルロー15％、プティ･ヴェルド5％

　87年代に衝撃のデビューを果たしたメルロー100%のスーパー・トスカーナ。サッシカイアでも有名なティレニア海寄りのボルゲリ地区にミシェル・ロランのコンサルタントにより、新樽100%、メルロー100%で他では味わえない、モダンな味わいを実現。以後多くのカンティーナでメルロー主体のワインが造られる先駆者となりました。

幻のメルロー100%のスーパー・カルトワイン、といえばまず筆頭にあげられるのが、このマセト。
メルローの特色であるふくよかな果実感が高く、大変に濃厚で力強さがありながらなめらかで上品な仕上がりをもっています。

ワイン・スペクテイター誌で100点満点の常連として知られています。
生産量があまりに少ないために、常にオークションで高額落札されています。

メルロー100％

銘酒オルネライアの弟的存在として、そしてお手軽価格で楽しめるモダン・イタリアンの代表的なワインがこの「レ・ヴォルテ」です。 都会的センスのイタリアンにぜひオススメ。

圧倒的なカベルネ・ワインであるオルネライアに比べて、サンジョヴェーゼを40％ブレンドしているところは、よりイタリアらしい親しみやすさを感じます。自社畑だけでなく、購入ぶどうもブレンドされていますが何よりもこの価格でこのクオリティーと洗練度に驚き！

バリック内にてマロラクティック発酵を行い、熟成はバリック内で10ヶ月、瓶内6ヶ月間。

カベルネ・ソーヴィニヨン　60％サンジョヴェーゼ　30％メルロー　10％

　燦然と輝くイタリアワイン最高峰の評価「ガンベロ・ロッソ」３グラスを獲得したトスカーナの素晴らしいワイン

キャンティ・クラシコの地でサンジョヴェーゼのぶどうのみを使用し、フレンチオークの新樽で１８ヶ月熟成。 ブラックベリーやチョコレートの香り、といったインターナショナルな風味の中にしっかりとしたイタリアの伝統的な気品を感じ取れるワインといって良いでしょう。

フェルジーナはこのワインのみならず、ガンベロロッソの最高評価３グラスを最も多く獲得している優良生産者としてもよく知られています。

サンジョベーゼ100％

　 キャンティの改革派フォントーディを代表するスーパー・トスカーナ。
　キャンティのサンジョヴェーゼを追求するフォンドーティのジョバンニ・マネッティ。彼の哲学を表現し、世界的に評価を得た青地に金の十字架をラベルに持つワインがこの「フラッチャネロ」。サンジョヴェーゼ100%で新樽熟成をした新しい味わいが特徴。

フランス製225L樫樽のみを使用し、１８ヶ月間熟成しました。上品な味わいのサンジョヴェーゼワインです。

サンジョベーゼ100％

キャンティの異端児カッパネレとモンテプルチアーノの改革派アヴィノネージによるトスカーナ州内共同企画で生まれたスーパー・トスカーナです。

　良質ワインを追求する情熱からキャンティ協会の方針に反対して脱退し、法定最低規格のヴィノ・ダ・ターヴォラでワインを造るカッパネレのサンジョヴェーゼとモンテプルチアーノ最良の造り手アヴィニョネージのメルローを半分ずつブレンドして造り上げたワインです。 アヴィニョネージにおいても、自社で造られる辛口赤ワインの中で最も贅沢な造り方で造っている、と公言しています。

最良の年にしか造らないために今までに88・90・93・95・97・98だけが販売されています。

サンジョベーゼ50％、メルロー50％  新樽200%

1999年　 \13,800 発注本数 1 2 3 本　

　14世紀から続くフィレンツェのワイン貴族がアンティノリ家。キャンティを超越したサンジョヴェーゼ・ワインとしてのスーパー・トスカンを世界中に知らしめた逸品。

　伝統品種サンジョベーゼを主体として、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランをブレンドし、フランス製オーク樽で熟成する、という新しいスタイルを生み出した伝説のワインです。

ハリウッド俳優ダスティン・ホフマンがこのワインのコレクターとして有名です。

サンジョベーゼ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネ・フラン5％