イタリア 白・ロゼ・スパークリングワイン

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太陽の国、イタリアは世界で一番ワインを生産する国。全ての州からそれぞれ個性のあるワインが生まれますが、高品質なワインはていねいな醸造家によるものでなければ造られません。
 イタリアの白ワインは、一口で表現すればフレッシュ&フルーティ!そして優秀な生産家達はぶどうの可能性を最大限に引き出す努力を惜しみません。

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ピエモンテ州白

ロエロ・アルネイス レチット モンキエロ

2007年 \2,280 発注本数 本 

 ピエモンテで最近流行の辛口白が、このロエロ・アルネイス。
ロエロの堅実な生産者モンキエロ・カルボーネが地葡萄アルネイスでつくります。

香りは華やかなアロマでレモンやグレープフルーツ。柔らかく爽やかな味わいで、フィニッシュにレモン香とフレッシュな苦味が微かに残るのが特徴です。軽快でバランスが良く、前菜(アンティ・パスト)と共に味わうワインとしてオススメです。

ラベルに描かれたライオンのドアノックは、まさしくこれから食事を始めるエントリー・ワイン、という表現なのでしょうか。

モンキエロ氏の目標は、ブルゴーニュのもつエレガンス、とのこと。他のワイナリーにも、コンサルタントとして働いている、モンキエロ氏は、ガンベロ・ロッソ誌が選ぶ「次代を担う10の優良生産家」にも選ばれる、今話題の生産者なのです。

アルネイス

ロエロ・アルネイス ブルーノ・ジャコーザ

2006年 \4,180 発注本数 本 

  ピエモンテ最上の白ワイン。最上のロエロアルネイス。

モダンなイタリアン・レストランで最近流行の辛口白が、このロエロ・アルネイス。上品で透明度の高い味わいに、ぜひ注目してください。
最高のバルバレスコの生産者として名高い、ブルーノ・ジャコーザですが、実はロエロ・アルネイスの生産者として彼の右に出るものはありません。ジャコーザのアルネイスがオンリストされていることが、一流イタリアンレストランの証、とも言われている存在感なのです。

ジャコーザの造り出す味わいは、とてもエレガント。決して強く主張するのではなく、感性に呼びかけてくるような繊細で上品なスタイルです。その上で、華やかなアロマにレモンやグレープフルーツのような爽やかな味わいが特徴です。 軽快でバランスが良く、前菜と共に味わうワインとしてオススメです。
2006年は、イタリア最高のビンテージ。特に白の完成度は近年最高と思われます。

アルネイス

アスティ・スプマンテ セルヴァティカ 発泡軽甘口 カウドリーナAsti Spmante Celvatica

 \2,480 発注本数 本 

  マスカットのピュアで華やかな魅力溢れる手造りアスティ・スプマンテ。セルヴァティカは、最上のモスカートが生まれる特別な区画の名前。

 可愛らしいラベルからイタリアを代表する素晴らしいスプマンテが生まれます。
ピエモンテのマスカットで造られる、華やかなスパークリングワイン。軽いアルコールと軽快な甘味が特徴。
フルーティーな香りのワインで、女性に特に人気。
メロンなど、フルーツと合わせても大変に美味しくいただけます。気軽にお楽しみください。

可愛いデザインのラベルは、手描き超レア・グラッパとして、知る人ぞ知るロマーノ・レヴィが特別にここのために描いたもの。

そのことが示すようにこのスプマンテも特別な存在なのです。

マスカット100%

モスカート・ダスティ ブリッコ・クワリア 軽発泡薄甘口白 スピネッタ Moscato d'Asti

2006年 \2,880 発注本数 本 

2007年 \2,880 発注本数 本 

  イタリア最高のモスカート。高い芳香。軽いアルコールと軽快な甘味、爽やかな泡に魅力が溢れる、イタリア白ワイン。

 とても爽やかな軽甘口の発泡性ワインですが、スピネッタのもスカート・ダスティは他の生産者のレベルを遙かに超えた素晴らしいもの。
新鮮なマスカットの香りにミントなどのハーブ香や甘草系のスパイシーな要素も併せ持つ大変に芳香の高く楽しめる味わい。
アペリティフや、デザートにフルーツやケーキと一緒にも楽しめる、特に女性にオススメの素晴らしいワインです。

この軽快なモスカートによって天才醸造家スピネットの名前が世に知れ渡るようになりました。

ガスを保つために、コルクがものすごくきつく入っていますので開栓に力が必要です。開栓にご注意ください。

マスカット100%

トレンティーノ・アルト・アディジェ州白

サンクト・ヴァレンティン ソーヴィニヨン・ブラン  サン・ミケーレ・アッピアーノ
Sanct Varentin Sauvignon Blanc

2007年 \3,980 発注本数 本 

イタリア最高のソーヴィニヨン・ブランとして広く有名なのがこのサンクト・ヴァレンティン。
アッピアーノ山脈の標高450〜500メートルのブドウ畑で採れたソーヴィニヨン。
限定された畑の、さらに条件の良い場所で造られたブドウのみを使用したこだわりの醸造。
樽熟成は行わず、ソーヴィニヨンの果実味、エレガントさが最大限に引き出されたものです。
白ワインの産地として名高いアルト・アディジェ地方。南北に流れるアディジェ川の右岸には『ワイン街道』が走っており、寒冷地ならではの酸のきいた素晴らしい白ワインが造られています。
サン・ミケーレ・アッピアーノは、醸造協同組合ながら、イタリアのガイドブック「ガンベロ・ロッソ」誌で2000年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選ばれた程の実力を持っており、イタリアを代表する白ワインの造り手として知られています。

ソーヴィニヨン・ブラン100%

フリウリ州

ピエーレ・ソーヴィニヨン  ヴィエ・ディ・ロマンス
Piere Sauvignon Vie di Romans

2006年 \4,680 発注本数 本 

北イタリアで生まれるクリーンで最良のソーヴィニヨン・ブラン。
クリアーなスタイルを実現するために、敢えて樽熟成をせずに仕上げています。
洗練された豊かな風味と、キレの良い後味は、フリウリの気候を生かした白ワインの名手ヴィエ・ディ・ロマンスならではの見事な味わいです。トロピカルフルーツの香りがあり、余韻の長さが品質を物語っています。
白ワインにとって理想的な風土を持つイソンツォ川渓谷の上部で細心の注意をはらって造られます。

ソーヴィニヨン・ブラン100%

ヴィエリス・ソーヴィニヨン ヴィエ・ディ・ロマンス
Vieris Sauvignon Vie di Romans

2004年 \4,380 発注本数 本 

北イタリアで生まれるクリーンで最良のソーヴィニヨン・ブラン。

ステンレスタンク熟成のピエーレと違って、オーク樽熟成をさせたリッチなスタイルに仕上げています。
洗練された豊かな風味と、キレの良い後味は、フリウリの気候を生かした白ワインの名手ヴィエ・ディ・ロマンスならではの見事な味わい。ヴァニラやマンゴー、トマトに蜂蜜と複雑なアロマが魅力で、余韻の長さが品質を物語っています。

白ワインにとって理想的な風土を持つイソンツォ川渓谷の上部で細心の注意をはらって造られます。

ソーヴィニヨン・ブラン100%

ヴィエ・ディ・ロマンス シャルドネ  ヴィエ・ディ・ロマンス
Vie di Romans Chardonnay

2006年 \4,880 発注本数 本 

フリウリで生まれる最高品質の白ワイン生産者ヴィエ・ディ・ロマンスのフラッグシップ・ワイン。
白ワインにとって理想的な風土を持つイソンツォ川渓谷の上部で細心の注意をはらって造られます。

上品な味わいが基調となっており、重すぎず、軽すぎず、とてもバランスの優れたストラクチャー。洗練されたミネラルと酸が、心地よい柔らかなバリック樽から来るヴァニラ香とバランス良く調和しています。
9種類のフレンチオークのバリックを使用。

シャルドネ100%

クリュ・シャーレ トカイ・フリウラーノ  クリスチャン・パタ
CRU CHALE  Tokai Friulano 

2006年 \4,780 発注本数 本 

フリウリの幻ワイン。
ワイン評価誌などのメディア露出一切なく、しかしながら、イタリアワイン通たちの間で熱狂的に支持される白ワインがこのクリュ・シャーレ。


華やかでフローラルな香りの後、完熟したピーチやアプリコットなどの甘みを伴なった果実香。アタックは完熟したぶどうの厚みを感じさせる味わいで、トカイらしいボリュームがあります。後半にかけて凝縮した力強く心地よい苦味がグッと広がり、ドライなフィニッシュ。
畑はコッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ地区のスロヴェニア国境近くのロサッツォにああります。ロサッツォの土地はトカイの栽培に最も適した場所といわれ、クリュ・シャーレのワインは樹齢40年の古木から造られ、収量はわずか20hl/haに抑えられているのです。フレンチオークの2年樽と3年樽で発酵は行われ、その間澱と一緒に長時間接触させることで、二酸化硫黄の使用を極力抑えています。総生産本数が1万本に満たないためほとんど市場に出回らず、またメディアへの露出もおこなっていない為、フリウリ以外ではほとんど見かけることのないワインなのです。

伝統品種トカイ・フリウラーノ100%

ピノ・グリージオ  リヴィオ・フェルーガ
Pinot Grigio Livio Felluga 

2006年 \4,180 発注本数 本 

フェルーガはオーストリア・ハンガリー帝国時代の創業から5代にわたりワイン造りに従事してきた銘家。現在は130ヘクタールのぶどう畑を経営する比較的規模の大きな生産者ながら、品質重視の素晴らしい生産者。特にフリウリの土地の固有のぶどう品種にこだわり、独自のワイン文化育成の努力を積み重ねています。

ピノ・グリージオはイタリア北部を代表する爽やかでスパイシーな風味を持つ個性ある品種です。このフェルーガは、比較的濃いめの色調でもわかるとおり、密度が濃い上質な仕上がりになっています。爽やかさの中にも厚みと複雑さを併せ持つ、素晴らしいピノ・グリージョに仕上げました。

ピノ・グリージオ100%

ブレッグ  ヨスコ・グラヴナー
Bianco Berg 

1999年 \7,980 発注本数 本 

イタリア最高の個性。有機自然農法と熟成感のある自然の味わい。

スロヴェニア国境の山岳地帯に、有機栽培自然農法でぶどうを育て、アンフォラと呼ばれる特殊なカメを地中に埋めて発酵させ、その後大樽熟成。

一言で言って「不思議なワイン」でした。人々が熱く語ることを当初聞いていると、ありがちなビオ臭まみれのワインかと思っていましたが・・・、確かにビオで造られ、シェリーに近い独特の酸化系の香りの要素をもつのですが、香りにも味わいにも不思議な価値観を感じる深みがあるのです。

麦藁色の濃いめの色調でシェリー香やアンズ系の果実香になめらかで厚みのある味わいが特徴。

カーセ・バッセのソルデーラ氏が唯一認めるイタリアの白ワイン。

表ラベルには何も情報が記載されておらず、裏ラベルでブレッグであることとビンテージが判明します。

シャルドネ40%、ソーヴィニヨン・ブラン40%、ピノ・グリージョ20%

リッボラ  ヨスコ・グラヴナー
Ribolla 

1999年 \7,980 発注本数 本 

イタリア最高の個性。 スロヴェニア国境の山岳地帯から、有機自然農法と熟成感のある自然の味わい。

こちらはブレッグで試用したアンフォラは使用せずに、大樽熟成とのこと。フリウリの代表品種である、リッボラ100%で造られています。

フランチェスコ・グラヴナー氏曰く、「リボッラ・ジャッラ種はこの地の在来土着品種ではあるが、このブドウの扱いを理解するのに20年もの研究期間が必要だった」。

表ラベルには何も情報が記載されておらず、裏ラベルでリッボラであることとビンテージが判明します。

リッボラ100%

ヴェネト州白

ヴィン・ソアヴェ(ソアヴェクラシコ・スペリオーレ) イナマ DOC   Soave Classico Speriore

2007年 \2,280 発注本数 本 

  数少ないソアヴェ最高峰の造り手イナマによるソアヴェ・クラシコのスタンダード。

 ある有名なソアヴェ協会を脱退した生産者が来日した折りに「ソアヴェには優秀な生産家は2%程しかいない」と嘆いていましたが、イナマはそんな数少ない優秀な生産家であることは間違いありません。

 30ヘクタールを有する自社畑のほとんどはフォスカリーノ火山の最良の上部斜面。そこ で完熟したぶどうのみを使用し、スキンコンタクトをして充分に成分を抽出した後に発酵熟成させるのがこのソアヴェの特徴。

フレッシュさを強調させるために大部分をステンレスで熟成させますが、一部樽熟成させたワインをブレンドして深みを与えています。

フレッシュな僅かに炭酸の残った口当たりとドライな中に、深みがある果実香、そしてミネラル香、レモンピールを感じさせるフィニッシュが鮮やかな心地よい白ワイン。青く薄く内容のないソアヴェよ退場せよ!

アメリカの専門誌 "Wine Spectator" 4月号にて絶賛の90pt.(1万円クラスのワインに相当!)を獲得しました。
Beautiful aromas of mineral, apple and light honey with just a hint of lemon rind. Full-bodied, with superlively fruit and a long, long finish. A beauty.

ガルガネガ100%

ソアヴェ・クラシコ モンテ・アルトカ・ルガーテ   
Soave Classico Speriore Monte Alto

2005年 \2,880発注本数 本 

 樽熟成して仕上げた、リッチで深みのある素晴らしい、ソアヴェ・クラシコ。

深みのある色合い、ハーブとアーモンドの香り。タッチは厚めで上品な濃くと柔らかな味わいが大変に個性的。酸が控えめで、コクがあるクリアーな味わい。
ソアヴェの山の麓、モンテフォルテ・ダルポーネ地区のやや過熟となったぶどうを収穫してアリエ産のフレンチ・オーク新樽で発酵熟成させた贅沢な造り。

カ・ルガーテは小規模な生産家ですが、品質を訴求する大変に優れた数少ない生産家。90歳を超えた創始者テサリ氏は健在で、彼の息子たちに受け継がれた思想は確実に開花し、品評会に出品すれば必ず賞を独占する、といわれています。

ガルガネガ100%

ピコ ラ・ビアンカーラ   PICO La Biancala 

2006年 \4,580 発注本数 本 

自然派個性的ワインとして有名なサッサイアの上級キュヴェがこのピコ。

ピコの畑は標高が約250mとサッサイア(約100m)に比べて高地にあるのが特徴。そのためにぶどうは晩熟で、ゆっくりと成熟し、冷涼な気候のニュアンスも受け入れたものとなります。

ワイン自体は、果実のピュアな要素が高まり、上質なリンゴをクラシュして1時間ぐらい経ったような、独特な芳香をもっています。
ガルガーネガ100%で仕込まれ、サッサイアはステンレスタンクを使用していますが、ピーコは木の開放発酵槽で造られます。

色合いも濃く、味わい深く自然栽培の特殊な世界があらわれます。

ラ・ビアンカーラは、ソアヴェの隣のDOC地区である、ガンヴェラッーラで、アンジョイリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。

畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで2酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、ヴァレンティーニ、ヨスコ・グラブナーらと共通しています。 
通常の白ワインの範疇から全くはずれた、大変個性的な白ワイン。

ガルガーネガ100%

トスカーナ州
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニアーノ フォンタレオーニ
Vernaccia di San Gimingnano "Notte di Luna"

2007年 \1,680 発注本数 本 

トスカーナ世界遺産の名勝地サンジミニャーノで産出される軽快で華やかなDOCGワイン。

ヴェルナッチャ種から生まれるワインは、フレッシュ&フルーティー。

ラベルに記されているのは『月の夜』ですが、味わいは「昼の草原」のようにグリーンで爽やか。グリーンハーブや洋梨のような綺麗な果実感と円やかで爽やかな味わいが幸せ一杯に感じられるフレッシュな味わい。

おすすめはエビやカニ、それにムール貝など、旨みを持った魚介類。クリームよりもオリーブ・オイルであっさりと仕上げたものに相性がよりよいと思います。そのため、イタリアンに限らず、カニミソのような和食とも良く合うでしょう。
トスカーナ州中部シエナの北西に「美しき塔の街」サンジミニャーノという街があります。
13,4世紀には街の貴族が富の象徴、ステイタスシンボルとして高さを競って立てた塔が70本も 立ち並んでいたそうです。
現在も14本の塔が残っていて、イタリア観光をする人々が立ち寄る街として栄えています。

ヴェルナッチャ100%

マルケ州
ヴェルディッキオ カステリ・イエジ・クラシコ DOC   テヌータ サルタレッリ

2007年 \1,780 発注本数 本 

  寿司など特に白身魚系の日本料理にぴったりの、旨み系味わいを持つ手軽なワイン。

 アドレア海に面したマルケ州の最優秀ワイナリー。土地の品種ヴェルディッキオに徹した低収量のぶどうから、個性あるワインが生まれます。
このイェージ・クラシコは、スタンダード品ですが、とても上品に良くできています。なめらかな口当たりと穏やかな酸が特徴。アミノ酸的な旨み成分も持ち、和食との相性にも優れています。

「寿司に合うワイン」という、ご要望が多いのですが、意外に難しいのがシャルドネとの相性。リンゴ酸や酒石酸の華やかなワインは米酢との相性が難しいものが多いのです。この場合は、柚子コショウで味わうと、グッと良くなりますが、通常は、このワインのように旨み系の味わいを持つワインがオススメです。

ヴェルディッキオ100%

カンパーニア州

ラクリマ・クリスティ サン・グレゴリオ社
Lacryma Christi Del Vesvvio D.O.C. 

2006年\1,880 発注本数 本 

キリストが天上から涙を流し、その涙が落ちたところから葡萄の樹が生えてきて、素晴らしいワインが生まれたという物語を持つパスタとカンツォーネのまち、ナポリ郊外のワインです。

 イタリアの観光用ワインとして有名なラクリマ・クリスティ「キリストの涙」ですが、このサン・グレゴリオ(聖グレゴリオ)のワインは上質です。ナポリの明るいカンツォーネでも聴きながら気楽に楽しんでください。

明るいレモンイエロー、洋なしやハチミツ系の心地よいフルーツ香と滑らかな口当たりで、安物イタリアワインに多い水っぽさや舌を刺激する鋭い酸味は全くありません。誰でも楽しめるなかなかの佳品。

コーダ・ディ・ヴォルペ種

アブルッツォ州
トレビアーノ・ダブロッツォ ファルネト・ヴァレー  ファルネーゼ DOC 
Trebbiano d'Abruzzo 

2006年 \1,280 発注本数 本 

  レモンなど柑橘系のフルーツが一杯に詰まった新鮮な果実香が魅力の爽やかワイン。
爽やかな中にもやや厚みのある造りは、生産者の丁寧な仕込みを感じます。
イタリアのワイン評価本 "Guida di Vini Italiani" で2年連続最優秀生産者に選ばれた実力者です。

軽やかに、そしてなめらかに、とても飲みやすく瑞々しい、ピュアな果実感を持つワインです。気軽なデイリーワインとして、楽しんでください。

トレビアーノ種

ペコリーノ コッレ・デイ・ヴェンティ  カルドーラ DOC 
Pecorino Colle dei Venti 

2006年 \1,980 発注本数 本 

   滑らかさとふくよかさを持つ心地よい南イタリアの白ワイン。
洋梨やパイナップルの爽やかな香りを持ち、酸が穏やかなのが特徴です。
ペコリーノは、アブルッツォ州の土着品種で、房は小さく収量は少なめ。クリーム・パスタなどや魚でも少しコクのある料理に合わせるのがオススメです。最近あまり見かけなくなりつつある品種ですが、土着品種への回帰が見られる昨今、この品種も見直されるべき親しみやすい個性があると思います。

ボトルの外観からは赤ワインぽさがでていますが、中身はちゃんと白ワインです。

カルドーラは、アブルッツォの名門ファルネーゼ社と地元協同組合のジョイントヴェンチャーで生まれたワイナリー。良質でお値頃な美味しいワインを造っています。

ペコリーノ種

シチリア州

フェウド・サルタンナ 白  
Feudo Sartanna Grillo Chardonnay 

2007年 \1,080 発注本数 本 

太陽の島シチリアで生まれた、柔らかく新鮮な果実感一杯の幸せな白ワイン。デイリーワインに最適で、デザインもとってもオシャレです。

  とても心地よいタッチと、黄桃やグレープ・フルーツの香りが口中に広がって美味しさを感じさせます。
昼下がりのアウトドアに、魚介類のオリーブオイル揚げなどに最適。
サルトーリ社が持つシチーリア島の自社畑で、マルサネにも使用される地元品種のグリッロとシャルドネをブレンドして丁寧に造られました。
明るくオシャレなボトルデザインも、モダンな食卓に良くマッチします。

グリッロ60% シャルドネ40%

ムニール シチリア・ビアンコ 白  
Munir Sicilia Bianco 

2007年 \1,980 発注本数 本 

シチリアの素直な果実感が、溢れるように感じられる有機栽培ワイン。

  やや麦藁色がかった色合い。口に含むと新鮮な果実が心地よく広がる自然派有機栽培の白。
パイナップルや、黄桃などがとてもはっきりと爽やかに感じられます。 フィニッシュに微かな苦味があり味わいを引き締めてくれます。

地元品種カタラットを使い、太陽の島シチリアで生まれた、いかにも、と思わせる恵まれた暖かさが素直に感じられます。ラベル同様心地よく楽しくなれる味わいが魅力たっぷりです。

カタラット100%

プラネタ・シャルドネ   
PLANETA  Chardonnay 

2006年 \5,980 発注本数 本 

イタリア最高のワイナリー。その名を世界に知らしめたのがこの傑作シャルドネ。

  シチリアの暑い気候に、繊細なシャルドネ、というと心配する向きもあろうかと思いますが、そんな憂いを一気に振り払ってくれる素晴らしい傑作ワイン。ガンベロ・ロッソでもトレ・ビッキエーリ(最高評価)を獲得する南イタリア最高の白ワイン。

深いレモンイエロー、ハチミツ系と高貴な白い花の心地よい複雑な香に包まれます。大変に豊で滑らかな口当たり 。永く楽しめる余韻も高級ワインならではの風格です。

シャルドネ100%

 

グラミネ ピノグリージョ 薄いロゼ Vdt Longarvia
Gramine Pinot Grigio

2005年 \2,980 発注本数 本 

トレントの南約20Kmのロベレ−トという町にあるマルコ&ロザンナ・マニカ夫妻によるワイナリー。「技術や科学に基づいた人の仕事がワインについて良い結果を与えるためには、待つことが必要であることを経験から学んだ。」と語る。
このグラミネは彼らの代表作で、ピノ・グリージョの皮を絞った後もスキンコンタクトして造ります。

かすかにタマネギ色がかった淡いピンク系の色合い、メロンなどの果物の香り。かすかに爽やかな発泡があります。フレッシュで滑らか、ほのかで心地よい酸味後味も長いワインです。トマトソースのスパゲッティなどに!

ボトルもラベルも味わいもとてもお洒落。女性向のワインです。

 

イタリアの甘口ワイン
ヴィン・サント・デル・キャンティ  フレスコバルディ 甘口白
VIN SANTO del Chianti 

2002年 500ml \4,380発注本数 本 

 キャンティ ・クラシコの聖なるワイン

 ルーチェで有名なトスカーナを代表するワイン貴族、フレスコバルディが造るモダンなスタイルの甘口デザートワインがこのヴィンサント・デル・キャンティ。
キャンティ地区で収穫されるシャルドネとトレビアーノを陰干しにして、干しぶどう状態になるまで待って仕込んだ甘口ワイン。4年もの樽熟成を経て完成する、気品のある芳醇な味わいには中世以来続くイタリアの歴史を感じさせます。
食後にビスコッティを浸して楽しむのが本格的。フィレンツェにあるフレスコバルディ直営のレストランでも食後の最上のひとときのために供されます。

ヴィン・サント  甘口白  アヴィニョネージ DOCG トスカーナ
 
Vin Santo 
 AVIGNONESI

1993年 375ml \21,800 発注本数 本 

イタリア最高にして、生産量が圧倒的に少ない幻の銘酒がトスカーナで造られるヴィン・サント。造り手アヴィニョネージとは「アヴィニョン人」の意味で、この地区最高の名手。

 トスカーナで造られる、ヴィンサントの中でもアヴィニョネージは「別格中の別格」とたいへん高く評価されています。その製法は、生産性を無視した、徹底したもの。

完熟したぶどうを6ヶ月間陰干しし、干しぶどう状態にします。その後、圧搾発酵したワインを50Lのオーク樽で8年間封印し温度変化の激しい屋根のそばで鍛え抜くと、最後に完成されたヴィン・サントは当初のワイン(干しぶどうからできたもの)の30%程度にまで減っているまさに幻の滴。収穫されたぶどうから通常のワインと比較すると、10分の1程度にしかならないのです。

この琥珀色の重厚で甘美な禁断の味わいを、そのまま、もしくはビスコッティに浸して楽しむのが本格派。よりオシャレな人は、葉巻とのマリアージュを楽しむのが究極的。

グレケット、マルヴァジーア、トレッビアーノ各1/3

 

ピエモンテ州

アスティ・スプマンテ セルヴァティカ 発泡軽甘口 カウドリーナAsti Spmante Celvatica

 \2,480 発注本数 本 

  マスカットのピュアで華やかな魅力溢れる手造りアスティ・スプマンテ。セルヴァティカは、最上のモスカートが生まれる特別な区画の名前。

 可愛らしいラベルからイタリアを代表する素晴らしいスプマンテが生まれます。
ピエモンテのマスカットで造られる、華やかなスパークリングワイン。軽いアルコールと軽快な甘味が特徴。
フルーティーな香りのワインで、女性に特に人気。
メロンなど、フルーツと合わせても大変に美味しくいただけます。気軽にお楽しみください。

可愛いデザインのラベルは、手描き超レア・グラッパとして、知る人ぞ知るロマーノ・レヴィが特別にここのために描いたもの。

そのことが示すようにこのスプマンテも特別な存在なのです。

マスカット100%

モスカート・ダスティ ブリッコ・クワリア 軽発泡薄甘口白 スピネッタ Moscato d'Asti

2006年 \2,880 発注本数 本 

  イタリア最高のモスカート。高い芳香。軽いアルコールと軽快な甘味、爽やかな泡に魅力が溢れる、イタリア白ワイン。

 とても爽やかな軽甘口の発泡性ワインですが、スピネッタのもスカート・ダスティは他の生産者のレベルを遙かに超えた素晴らしいもの。
新鮮なマスカットの香りにミントなどのハーブ香や甘草系のスパイシーな要素も併せ持つ大変に芳香の高く楽しめる味わい。
アペリティフや、デザートにフルーツやケーキと一緒にも楽しめる、特に女性にオススメの素晴らしいワインです。

この軽快なモスカートによって天才醸造家スピネットの名前が世に知れ渡るようになりました。

ガスを保つために、コルクがものすごくきつく入っていますので開栓に力が必要です。開栓にご注意ください。

マスカット100%

トレンティ・アルト州

ヴィヴァルディ・スプマンテ ブリュット 
Vivaldi Brut Spumante泡白  D.O.C. Alto Adige 

\3,780発注本数 本 

 アルプスの麓、ヨーロッパで一番高いところにある(標高1200m)ワイナリーです。

安易なスパークリングワインとは一線を画した素晴らしいスプマンテ。シャンパーニュと同様にシャルドネ、ピノ・ノワールそして独自のピノ・ビアンコを使用しています。ルミアージュという動瓶作業も手作業!( 今では珍しい)熟成は洞穴で行われます。瓶内二次発酵の後、三年の熟成をさせてから出荷される辛口の本格品です。ヴィヴァルディ、という名前も良いのでバロック好きのお友達へのプレゼントにもお洒落です。

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ビアンコ

フェラーリ ブリュット 泡白 スプマンテ DOC
FERRARI Brut  

\3,680 発注本数 本 

100年間続くイタリアの名門。
シャンパーニュと同じ品種、同じ造りで高品質にこだわり、イタリア政府主催の公式ディナーやミラノコレクションのパーティーに欠かせないスプマンテとなっています。

輝かしい明るめの黄金色。きめ細やかで爽やかな味わいが、心地よく持続します。 キリッとしまった辛口の味わい。

イタリア車好きのお友達にプレゼントするのにも最適な1本。

フェラーリ ドミ・セック 泡白 スプマンテ DOC
FERRARI Brut  

\3,780 発注本数 本 

最近忘れられがちながら、飲んでみると大変に美味しいのが、ほのかな甘口のドミ・セック。 ゴールデン・デリシャスリンゴを連想させる香気でと、ほのかな甘味が、心地よく口中に広がります。

甘い物好きで、イタリア車好きの女性にプレゼントするのにも最適な1本。

シャルドネ ピノ・ノワール

ヴェネト州
プロセッコ・ブッブリ ザルデット泡白
Spmante D.O.C. Prosecco di Conegliano

\2,480 発注本数 本 

門外不出のプロセッコ限定入荷!!

プロセッコとはヨーロッパの若者の間で流行しているイタリアのスプマンテ。

水の都ヴェネツィアで最も世界に知られた”ハリーズ・バー”で採用されているプロセッコがこのザルデットのもの。

かの有名なカクテル「ベリーニ」もこのプロセッコをベースにしています。今回入手に成功しました。ヘミングウェイやエリザベス女王もお忍びで楽しんだ”ハリーズ・バー”の味わいを気軽に楽しんでみませんか?

輝く麦わら色、フルーティでマスカットににた独特の柔らかい香り、柔らかな炭酸と豊かな果実味で、ほのかな甘さの中に心地よい苦みを感じます。

 

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