ピエモンテ州白

　ピエモンテで最近流行の辛口白が、このロエロ・アルネイス。
ロエロの堅実な生産者モンキエロ・カルボーネが地葡萄アルネイスでつくります。

香りは華やかなアロマでレモンやグレープフルーツ。柔らかく爽やかな味わいで、フィニッシュにレモン香とフレッシュな苦味が微かに残るのが特徴です。軽快でバランスが良く、前菜（アンティ・パスト）と共に味わうワインとしてオススメです。

ラベルに描かれたライオンのドアノックは、まさしくこれから食事を始めるエントリー・ワイン、という表現なのでしょうか。

モンキエロ氏の目標は、ブルゴーニュのもつエレガンス、とのこと。他のワイナリーにも、コンサルタントとして働いている、モンキエロ氏は、ガンベロ・ロッソ誌が選ぶ「次代を担う１０の優良生産家」にも選ばれる、今話題の生産者なのです。

アルネイス

モダンなイタリアン・レストランで最近流行の辛口白が、このロエロ・アルネイス。上品で透明度の高い味わいに、ぜひ注目してください。
最高のバルバレスコの生産者として名高い、ブルーノ・ジャコーザですが、実はロエロ・アルネイスの生産者として彼の右に出るものはありません。ジャコーザのアルネイスがオンリストされていることが、一流イタリアンレストランの証、とも言われている存在感なのです。

ジャコーザの造り出す味わいは、とてもエレガント。決して強く主張するのではなく、感性に呼びかけてくるような繊細で上品なスタイルです。その上で、華やかなアロマにレモンやグレープフルーツのような爽やかな味わいが特徴です。 軽快でバランスが良く、前菜と共に味わうワインとしてオススメです。
2006年は、イタリア最高のビンテージ。特に白の完成度は近年最高と思われます。

アルネイス

　 マスカットのピュアで華やかな魅力溢れる手造りアスティ・スプマンテ。セルヴァティカは、最上のモスカートが生まれる特別な区画の名前。

　可愛らしいラベルからイタリアを代表する素晴らしいスプマンテが生まれます。
ピエモンテのマスカットで造られる、華やかなスパークリングワイン。軽いアルコールと軽快な甘味が特徴。
フルーティーな香りのワインで、女性に特に人気。
メロンなど、フルーツと合わせても大変に美味しくいただけます。気軽にお楽しみください。

可愛いデザインのラベルは、手描き超レア・グラッパとして、知る人ぞ知るロマーノ・レヴィが特別にここのために描いたもの。

そのことが示すようにこのスプマンテも特別な存在なのです。

マスカット100%

　 イタリア最高のモスカート。高い芳香。軽いアルコールと軽快な甘味、爽やかな泡に魅力が溢れる、イタリア白ワイン。

　とても爽やかな軽甘口の発泡性ワインですが、スピネッタのもスカート・ダスティは他の生産者のレベルを遙かに超えた素晴らしいもの。
新鮮なマスカットの香りにミントなどのハーブ香や甘草系のスパイシーな要素も併せ持つ大変に芳香の高く楽しめる味わい。
アペリティフや、デザートにフルーツやケーキと一緒にも楽しめる、特に女性にオススメの素晴らしいワインです。

この軽快なモスカートによって天才醸造家スピネットの名前が世に知れ渡るようになりました。

ガスを保つために、コルクがものすごくきつく入っていますので開栓に力が必要です。開栓にご注意ください。

マスカット100%

トレンティーノ・アルト・アディジェ州白

イタリア最高の個性。有機自然農法と熟成感のある自然の味わい。

イタリア最高の個性。 スロヴェニア国境の山岳地帯から、有機自然農法と熟成感のある自然の味わい。

こちらはブレッグで試用したアンフォラは使用せずに、大樽熟成とのこと。フリウリの代表品種である、リッボラ１００％で造られています。

ヴェネト州白

　 数少ないソアヴェ最高峰の造り手イナマによるソアヴェ・クラシコのスタンダード。

　ある有名なソアヴェ協会を脱退した生産者が来日した折りに「ソアヴェには優秀な生産家は2%程しかいない」と嘆いていましたが、イナマはそんな数少ない優秀な生産家であることは間違いありません。

　30ヘクタールを有する自社畑のほとんどはフォスカリーノ火山の最良の上部斜面。そこ で完熟したぶどうのみを使用し、スキンコンタクトをして充分に成分を抽出した後に発酵熟成させるのがこのソアヴェの特徴。

フレッシュさを強調させるために大部分をステンレスで熟成させますが、一部樽熟成させたワインをブレンドして深みを与えています。

フレッシュな僅かに炭酸の残った口当たりとドライな中に、深みがある果実香、そしてミネラル香、レモンピールを感じさせるフィニッシュが鮮やかな心地よい白ワイン。青く薄く内容のないソアヴェよ退場せよ！

アメリカの専門誌 "Wine Spectator" ４月号にて絶賛の90pt.（１万円クラスのワインに相当！）を獲得しました。
Beautiful aromas of mineral, apple and light honey with just a hint of lemon rind. Full-bodied, with superlively fruit and a long, long finish. A beauty.

ガルガネガ100%

　樽熟成して仕上げた、リッチで深みのある素晴らしい、ソアヴェ・クラシコ。

深みのある色合い、ハーブとアーモンドの香り。タッチは厚めで上品な濃くと柔らかな味わいが大変に個性的。酸が控えめで、コクがあるクリアーな味わい。
ソアヴェの山の麓、モンテフォルテ・ダルポーネ地区のやや過熟となったぶどうを収穫してアリエ産のフレンチ・オーク新樽で発酵熟成させた贅沢な造り。

カ・ルガーテは小規模な生産家ですが、品質を訴求する大変に優れた数少ない生産家。90歳を超えた創始者テサリ氏は健在で、彼の息子たちに受け継がれた思想は確実に開花し、品評会に出品すれば必ず賞を独占する、といわれています。

ガルガネガ100%

自然派個性的ワインとして有名なサッサイアの上級キュヴェがこのピコ。

ピコの畑は標高が約250mとサッサイア（約100m）に比べて高地にあるのが特徴。そのためにぶどうは晩熟で、ゆっくりと成熟し、冷涼な気候のニュアンスも受け入れたものとなります。

ワイン自体は、果実のピュアな要素が高まり、上質なリンゴをクラシュして１時間ぐらい経ったような、独特な芳香をもっています。
ガルガーネガ100%で仕込まれ、サッサイアはステンレスタンクを使用していますが、ピーコは木の開放発酵槽で造られます。

色合いも濃く、味わい深く自然栽培の特殊な世界があらわれます。

ラ・ビアンカーラは、ソアヴェの隣のDOC地区である、ガンヴェラッーラで、アンジョイリーノ・マウレが1989年より、７ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。

畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで2酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、ヴァレンティーニ、ヨスコ・グラブナーらと共通しています。　
通常の白ワインの範疇から全くはずれた、大変個性的な白ワイン。

ガルガーネガ100%

トスカーナ世界遺産の名勝地サンジミニャーノで産出される軽快で華やかなDOCGワイン。

ヴェルナッチャ種から生まれるワインは、フレッシュ＆フルーティー。

ラベルに記されているのは『月の夜』ですが、味わいは「昼の草原」のようにグリーンで爽やか。グリーンハーブや洋梨のような綺麗な果実感と円やかで爽やかな味わいが幸せ一杯に感じられるフレッシュな味わい。

おすすめはエビやカニ、それにムール貝など、旨みを持った魚介類。クリームよりもオリーブ・オイルであっさりと仕上げたものに相性がよりよいと思います。そのため、イタリアンに限らず、カニミソのような和食とも良く合うでしょう。
トスカーナ州中部シエナの北西に「美しき塔の街」サンジミニャーノという街があります。
１３,４世紀には街の貴族が富の象徴、ステイタスシンボルとして高さを競って立てた塔が70本も 立ち並んでいたそうです。
現在も14本の塔が残っていて、イタリア観光をする人々が立ち寄る街として栄えています。

ヴェルナッチャ100％

　 寿司など特に白身魚系の日本料理にぴったりの、旨み系味わいを持つ手軽なワイン。

　アドレア海に面したマルケ州の最優秀ワイナリー。土地の品種ヴェルディッキオに徹した低収量のぶどうから、個性あるワインが生まれます。
このイェージ・クラシコは、スタンダード品ですが、とても上品に良くできています。なめらかな口当たりと穏やかな酸が特徴。アミノ酸的な旨み成分も持ち、和食との相性にも優れています。

「寿司に合うワイン」という、ご要望が多いのですが、意外に難しいのがシャルドネとの相性。リンゴ酸や酒石酸の華やかなワインは米酢との相性が難しいものが多いのです。この場合は、柚子コショウで味わうと、グッと良くなりますが、通常は、このワインのように旨み系の味わいを持つワインがオススメです。

ヴェルディッキオ100%

キリストが天上から涙を流し、その涙が落ちたところから葡萄の樹が生えてきて、素晴らしいワインが生まれたという物語を持つパスタとカンツォーネのまち、ナポリ郊外のワインです。

 　レモンなど柑橘系のフルーツが一杯に詰まった新鮮な果実香が魅力の爽やかワイン。
爽やかな中にもやや厚みのある造りは、生産者の丁寧な仕込みを感じます。
イタリアのワイン評価本 "Guida di Vini Italiani" で２年連続最優秀生産者に選ばれた実力者です。

軽やかに、そしてなめらかに、とても飲みやすく瑞々しい、ピュアな果実感を持つワインです。気軽なデイリーワインとして、楽しんでください。

トレビアーノ種

 　　滑らかさとふくよかさを持つ心地よい南イタリアの白ワイン。
洋梨やパイナップルの爽やかな香りを持ち、酸が穏やかなのが特徴です。
ペコリーノは、アブルッツォ州の土着品種で、房は小さく収量は少なめ。クリーム・パスタなどや魚でも少しコクのある料理に合わせるのがオススメです。最近あまり見かけなくなりつつある品種ですが、土着品種への回帰が見られる昨今、この品種も見直されるべき親しみやすい個性があると思います。

ボトルの外観からは赤ワインぽさがでていますが、中身はちゃんと白ワインです。

カルドーラは、アブルッツォの名門ファルネーゼ社と地元協同組合のジョイントヴェンチャーで生まれたワイナリー。良質でお値頃な美味しいワインを造っています。

ペコリーノ種

フェウド・サルタンナ　白 　
Feudo Sartanna Grillo Chardonnay 

太陽の島シチリアで生まれた、柔らかく新鮮な果実感一杯の幸せな白ワイン。デイリーワインに最適で、デザインもとってもオシャレです。

南イタリア最高のワイナリー。その名を世界に知らしめたのがこの傑作シャルドネ。

Gramine Pinot Grigio

トレントの南約20Kmのロベレ−トという町にあるマルコ＆ロザンナ・マニカ夫妻によるワイナリー。「技術や科学に基づいた人の仕事がワインについて良い結果を与えるためには、待つことが必要であることを経験から学んだ。」と語る。
このグラミネは彼らの代表作で、ピノ・グリージョの皮を絞った後もスキンコンタクトして造ります。

かすかにタマネギ色がかった淡いピンク系の色合い、メロンなどの果物の香り。かすかに爽やかな発泡があります。フレッシュで滑らか、ほのかで心地よい酸味後味も長いワインです。トマトソースのスパゲッティなどに！

ボトルもラベルも味わいもとてもお洒落。女性向のワインです。

　 「キャンティ ・クラシコの聖なるワイン」

 ルーチェで有名なトスカーナを代表するワイン貴族、フレスコバルディが造るモダンなスタイルの甘口デザートワインがこのヴィンサント・デル・キャンティ。
キャンティ地区で収穫されるシャルドネとトレビアーノを陰干しにして、干しぶどう状態になるまで待って仕込んだ甘口ワイン。4年もの樽熟成を経て完成する、気品のある芳醇な味わいには中世以来続くイタリアの歴史を感じさせます。
食後にビスコッティを浸して楽しむのが本格的。フィレンツェにあるフレスコバルディ直営のレストランでも食後の最上のひとときのために供されます。

イタリア最高にして、生産量が圧倒的に少ない幻の銘酒がトスカーナで造られるヴィン・サント。造り手アヴィニョネージとは「アヴィニョン人」の意味で、この地区最高の名手。

 トスカーナで造られる、ヴィンサントの中でもアヴィニョネージは「別格中の別格」とたいへん高く評価されています。その製法は、生産性を無視した、徹底したもの。

完熟したぶどうを６ヶ月間陰干しし、干しぶどう状態にします。その後、圧搾発酵したワインを50Lのオーク樽で8年間封印し温度変化の激しい屋根のそばで鍛え抜くと、最後に完成されたヴィン・サントは当初のワイン（干しぶどうからできたもの）の30%程度にまで減っているまさに幻の滴。収穫されたぶどうから通常のワインと比較すると、10分の1程度にしかならないのです。

この琥珀色の重厚で甘美な禁断の味わいを、そのまま、もしくはビスコッティに浸して楽しむのが本格派。よりオシャレな人は、葉巻とのマリアージュを楽しむのが究極的。

グレケット、マルヴァジーア、トレッビアーノ各1/3

ピエモンテ州

　 マスカットのピュアで華やかな魅力溢れる手造りアスティ・スプマンテ。セルヴァティカは、最上のモスカートが生まれる特別な区画の名前。

　可愛らしいラベルからイタリアを代表する素晴らしいスプマンテが生まれます。
ピエモンテのマスカットで造られる、華やかなスパークリングワイン。軽いアルコールと軽快な甘味が特徴。
フルーティーな香りのワインで、女性に特に人気。
メロンなど、フルーツと合わせても大変に美味しくいただけます。気軽にお楽しみください。

可愛いデザインのラベルは、手描き超レア・グラッパとして、知る人ぞ知るロマーノ・レヴィが特別にここのために描いたもの。

そのことが示すようにこのスプマンテも特別な存在なのです。

マスカット100%

　 イタリア最高のモスカート。高い芳香。軽いアルコールと軽快な甘味、爽やかな泡に魅力が溢れる、イタリア白ワイン。

　とても爽やかな軽甘口の発泡性ワインですが、スピネッタのもスカート・ダスティは他の生産者のレベルを遙かに超えた素晴らしいもの。
新鮮なマスカットの香りにミントなどのハーブ香や甘草系のスパイシーな要素も併せ持つ大変に芳香の高く楽しめる味わい。
アペリティフや、デザートにフルーツやケーキと一緒にも楽しめる、特に女性にオススメの素晴らしいワインです。

この軽快なモスカートによって天才醸造家スピネットの名前が世に知れ渡るようになりました。

ガスを保つために、コルクがものすごくきつく入っていますので開栓に力が必要です。開栓にご注意ください。

マスカット100%

100年間続くイタリアの名門。
シャンパーニュと同じ品種、同じ造りで高品質にこだわり、イタリア政府主催の公式ディナーやミラノコレクションのパーティーに欠かせないスプマンテとなっています。

輝かしい明るめの黄金色。きめ細やかで爽やかな味わいが、心地よく持続します。 キリッとしまった辛口の味わい。

イタリア車好きのお友達にプレゼントするのにも最適な１本。

最近忘れられがちながら、飲んでみると大変に美味しいのが、ほのかな甘口のドミ・セック。 ゴールデン・デリシャスリンゴを連想させる香気でと、ほのかな甘味が、心地よく口中に広がります。

甘い物好きで、イタリア車好きの女性にプレゼントするのにも最適な１本。

シャルドネ ピノ・ノワール