エステート最高級オリーブオイル

ダウロ・アンポルダ　オリーブオイル　500ml

ダウロ
Acette de Oliva Viergen Extra DAURO

￥3,780　

2008〜2010年度ノーベル賞受賞祝賀晩餐会では、このダウロが選ばれました。

スペイン・カタルーニャ地方で造られる世界最高峰のオリーブオイル。世界中の食通が競って探す特別なオイルがこのダウロなのです。

ダウロ・アンポルダは、エル・ブジのシェフも絶賛する特別なクオリティーで、まさにジュースのような爽やかな味わいが特徴。ピスタチオ、リンゴ、アンティチョーク、バナナ、レモンフレイヴァーと心地よいタンニン。まさに世界最高品質。このアンポルダとアウボカーサが、ノーベル賞受賞式典の公式ディナーで供される世界の偉人のためのオリーブ・オイルなのです。

ダウロ・オリーブオイルはオリーブの持つ地中海性のキャラクターの可能性を最大限に引き出しています。オリーブオイルをフルーツジュースと位置付け、過熟したオリーブの持つネガティブな特徴の苦み、コショウのような辛味がなく、フレッシュ、フルーティーなオイルを生産しています。

アルベキーナ70%　コロネイキ20%オヒブランカ10%

2011作（賞味期限2013年12月）
定価5,040円をスペシャル・プライス

アウボカーサ　オリーブオイル　500ml

ダウロ
Acette de Oliva Viergen Extra AUBOCASSA DAURO

￥5,180　

2009年度ノーベル賞受賞記念公式ディナーで供された世界最高峰のオリーブオイル。魅惑の島、マジョルカ島から生まれます。

スペイン、マジョルカ島のアウボカーサ村にある極上のアルベキーナ種100%で極少量柔らかく搾られます。海風のミネラルも吸収しているのでしょうか・・・、まさにフレッシュ・ジュースのような爽やかで繊細な味わいは、ぜひそのまま飲んでいただきたい極上の逸品です。
原料となるオリーブの実に余計なストレスをかけないので、通常4キロの実から約1000mlをしぼるところを、同じ量の実から半分の500mlしか採れません。収穫したその日のうちにすぐにしぼって瓶詰めするためオリーブがまったく酸化せず、地中海の太陽の恵みいっぱいに育った果実の新鮮な風味が、そのままフレッシュなオイルに閉じこめられます。

毎年極少量しか造られない、まさに幻のオリーブ・オイル。本当のグルメたちが買い占めてしまうために、市場に出ることがほとんどないのです。

マジョルカ産アルベキーナ100%

2011作（賞味期限2013年12月） 定価6,300円をスペシャル・プライス

フラスコーレ オリーブオイル トスカーナ・ビオ

Olio Extra Vergine d'Oliva "Frascole Toscana Bio"

￥1,980　

イタリア、トスカーナ州ディコマーノ高地で栽培される、フレッシュな高級エキストラ・ヴァージン・オイル。

標高300〜500mの高地で有機栽培で造られたオリーブを手摘み100％　トスカーナならしいグリーンな辛味を感じさせる風味が特徴的。

全く何も手を加えず、濾過もぜずに豊かな香りと新鮮さを大切にした認定有機栽培オイルです。 悪玉コレステロール値を下げ、善玉を守るオレイン酸を豊富に含むオリーブオイルは、最高の健康食品にして、最高のおいしさを提供します。美容と健康を兼ね備えたワイン通の食卓に合う、贅沢なオリーブ・オイルです。

2011作（賞味期限2013年8月）

オリーブ・オイル セレーゴ･アリギェーリ　500ml

マージ
Olio Extra Vergine di Oliva Serego Alighieri

￥3,380　

『神曲』で有名なダンテの末裔である名門セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の造る最高級オリーブオイル。

イタリア北部ヴェネト州産の爽やかで軽い風味が特徴の上品なオリーブ・オイル。柔らかめで、アーティチョーク的な要素が感じられるのが特徴。14世紀から続く伝統の香りを楽しみください。そのままパンに付けて味わうとその素晴らしさがよくわかります。 粗塩を少しにこのオリーブオイルをかけるとサラダは最高のおいしさに。
イタリアの歴史的貴族を感じさせる高貴なラベルもとても魅力的。

NHK『きょうの料理』でもおなじみの料理研究家、上田淳子さんお気に入りのオリーヴ・オイルです。

レッチオ種、グリニアーノ種、フラントイオ種、カサリヴァ種

2011作（賞味期限2013年11月）

オリーブ・オイル プラネタ　500ml

プラネタ
Olio Extra Vergine di Oliva PLANETA　DOP Val di Mazara

￥2,580　

シチリア最良のワイン生産者、プラネタが丁寧に手摘みで造しました。
シチリア島の太陽をいっぱいに浴びた、健全な最高級オリーブ・オイル。
ふくよかさと滑らかさが特徴の豊かさに満ちた味わい。パスタや魚介料理の仕上げにふりかけると、仕上がりが上品になります。

55％ Nocellara Belice、Biancolilla 30％、15％Cerasuola

2011作（賞味期限2013年3月）

極上品　幻のオリーブオイル

オリーブ・オイル ヴァレンティーニ　750ml

ヴァレンティーニ
Olio Extra Vergine di Oliva Valentini　

￥5,180　

アブルッツォ州最高はもちろん、南イタリアでもっともすぐれた品質で、世界中から尊敬を集めるワイナリー、エドアルド･ヴァレンティーニがごく少量生産する、究極の有機自然農法オリーヴ・オイル。

古代ギリシャ人が持ち込んだといわれる2000年以上前の地元品種「ディリッタ種」を、フィルターを使わずに自然と不純物を沈殿させ、上澄のみをビン詰めさせた贅沢なもの。

なめらかで、上品な口当たりと口中に広がる果実香、そしてフィニッシュの余韻にかすかに残る心地よいスパイシーな苦味。すべてが最上のバランスで整っています。

内容量も750mlとたっぷり。全てが充実しています。最高の味わいと健康を与える、素晴らしい恵みのオリーブオイルといえましょう。

2010作

（賞味期限2012年8月）

オリーブオイル　バスティード・ブラシュ　750ml

Huile d'Olive Vierge Extra Bandol "Plaisir d'Offrir " Domaine la Bastide Blanche

￥3,380　

南仏プロヴァンス地方バンドール地区生まれの極上オリーブ・オイル。

「自然のままに」をモットーとするバプティスタン・ブロンゾ氏が有機栽培で丁寧に仕込んでいます。

　オイルは全て低温の一番搾りのみ。
　 バンドールのワイン畑を囲むようにオリーブの畑が広がっています。
　 サラダや地中海の魚料理にアクセントとして振りかけるように使用すると、柔らかくふくよかなタッチの中に、新鮮でかすかにスパイシーな風味が、料理の味わいを見事に引き立てます。
　 なお、ラベルにカビがついているように見えるのは、デザインですので、ご心配なく。

透明ボトルにオシャレなガラス栓が採用されています。

2010作（賞味期限2012年05月）

オリーブオイル　シャトー・ド・モンフラン　500ml

Huile d'Olive Vierge Extra Ch de Montfrin

￥2,980　

南仏生まれのオイル。フィガロ、エル・ア・ターブルなど、フランスで数々のグルメ雑誌や新聞などに取り上げられています。酸度はなんと0.1%

フランスの地中海を代表するオイルなら、このモンフラン。オリーブ本来の芳醇な香りを楽しむことが出来るよう、ノンフィルター製法によって作られています。青りんごのようなフルーティさとアーモンドのようなフィニッシュを持つ味わいが特徴。

ジェラール・ドパルデューがパリで経営する有名レストラン、フォンテーヌ・ド・ガイヨンでも使われており、著名な高級食材店でもオリジナル・ブランドとしても使われています。

スペイン・カタロニア地方でも主流である、アルベキーナ種を主体に造られています。

ノン・フィルター独特の澱が、たっぷりと下に溜まっています。

パリ農業博覧会2009で金賞を受賞。

2010作（賞味期限2012年06月）