発泡性ワイン スパークリング
お祝いに書かせない楽しいワイン、肉でも魚でもあわせやすいワインとして是非どうぞ。
当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。
フランス・ブルゴーニュ地方
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ほとんどシャンパーニュです。
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン
ドメーヌ ロラン・ヴァネック
ブルゴーニュ北部は、シャンパーニュ地方の境界線と接する地域です。
そのほとんどシャンパーニュといっても良い地域で、良質のシャルドネのみから造られる、大変に高品質のクレマン（スパークリング）がこれ。クレマンであっても、熟成感があり、繊細でミネラルを感じた味わいを望む方におすすめします。
全て手収穫、一番搾りのキュヴェのみで作る、という高品質なこだわり。造り方はシャンパンそのもの。24ヵ月の長期瓶熟成。
大変良心的な逸品です。
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神様アンリ・ジャイエ老人も認めた
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン
メゾン ルーデュモン
日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
コート・ドーボーヌ産シャルドネ100%で9ヵ月熟成という、贅沢な造りをしています。上品さと新鮮さと柔らかさが見事に調和した心地よい味わい。
「神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエが生前に、仲田さんのワイナリー設立パーティーを訪れ、「美味しい！」と絶賛したスパークリングで、この逸話から人気が特に高くなっています。 ラベル・デザインは、リヨン生まれの芸術家ジェラール・ピュヴィによるもので、鉛のコルクキャップを加工した彫刻アート。仲田さんのシンボルともいえる『天・地・人』は、地球の下に小さく記されています。
仲田晃司氏は1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。
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ピノ・ノワール90%の魅力
クレマン・ド・ブルゴーニュ
ドメーヌ シュヴロ
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。そのシュヴロが有機栽培で丁寧に育てたぶどうをシャンパン方式で造るクレマン。
90%ピノ・ノワールで造りますが、5%アリゴテをブレンドすることにより、シャンパーニュより南になるこの地方としては、酸の綺麗なスタイルに仕上がります。
アペリティフやデザートに合わせても最適です。
有機栽培のみならず、土を固めない馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年4月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。
ピノ・ノワール90% シャルドネ5% アリゴテ5%
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日本人醸造家がブルゴーニュで造るピノ・ノワール100%のロゼ
クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ
ルー・デュモン
 日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール100%で24ヵ月熟成という、シャンパーニュを凌駕する特別に贅沢な造りをしています。通常白ワインに赤ワインをブレンドして造ることが多い、この分野のロゼですが、これはピノ・ノワールを直接圧搾して、程良い色合いまで抽出したロゼを瓶内２次発酵させて造る、という手の込んだもの。
手の込んだ造りをしているために、深みのある赤い果実のニュアンスを充分に感じ取ることができる、奥行きのある味わいを持つエレガントな仕上がりのロゼとなっています。
南仏の現代画家ジュラール・ピュヴィスが、ワインのキャップシールを素材にして、ルー・デュモンのために創った絵をモチーフとしてデザインされています。
仲田晃司氏は1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。
ピノ・ノワール100% |
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ピノ・ノワール100%のロゼ
クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ
ドメーヌ シュヴロ
『ぶどう畑に咲くバラ』 2007年初登場し、大変に好評だった、限定のピノ・ノワール100%で造る有機栽培シャンパン方式のクレマン。待望の再入荷です。
深みのある色調の、赤い果実を充分に感じさせる魅力的なクレマンに仕上がりました。
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。
ピノ・ノワール100%
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ブルゴーニュ ムスー・ルージュ 発泡赤
ルイ・ピカメロ Bourgogne Mousseux Pinot-Noir
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール100%の赤い辛口スパークリング。
しかも、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、畑はリュリーで収穫は手摘みと最高品質にこだわりました。
立ち上がるピンク色の泡がとても魅力的。色合いは深みのあるルビー色で、濃いめのロゼといった印象。香りにはフレーヴァー・ティーを連想させるような芳香があります。時間が経つにつれてベリー系のシンプルな香りがはっきりと際だってきます。味わいはしっかり辛口。
赤だけあってスパークリングとしては若干ボディのあるタイプに仕上がりました。年間生産量僅か3000本の貴重品です。
珍しいピノ・ノワール赤のスパークリング。ブルゴーニュ・ファンとしては一度は経験してみてください。
ピノ・ノワール100%
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フランス・ロワール地方
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クレマン・ド・ロワール ブリュット
ラングロワ・シャトー
ロワール地方で最も評価の高いヴァンムスー。
シャンパンなどよりも気圧が少し低めですが、同じように瓶内二次発酵で造られます。手摘みで厳選したぶどうを通常より多く使用し、二次発酵前の貯蔵は2年半に及びます。
オーナーはシャンパンの銘家ボランジェです。
シュナンブラン65%、カベルネ・フラン20%、グロロー15%
クリームのような泡立ちが特徴的。甲殻類の料理などに良く合います。
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クレマン・ド・ロワール ブリュット・ロゼ
ラングロワ・シャトー
ボランジェが経営する、ラングロワ・シャトーによる瓶内二次発酵によるロワールのロゼ・スパークリングワイン。透明ボトルにきれいな桃色が映えます。
ロゼのシャンパンは高すぎて、という方には是非おすすめのお洒落なワイン。カップルで少しだけお洒落したい時などにどうぞ！
肉でも魚でも良く合いますが、特にスモークサーモンがおすすめです。
カベルネフランとグロロー種から造られ、他のロゼスパークリングとは一線を画した個性ある逸品。
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 ペティアン・ナチュレル
泡白
ティエリー・ピュズラ
 自然派ワインのもっとも自然な味わいを感じるのが、このペティアン。
ほのかに甘みを感じる心地よい味わいは、他にない、独自の世界。ロワール自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラを代表する注目ワインなのです。
発酵途中のワインを瓶詰めして、発酵した時のガスが瓶に残ります。瓶詰めされてから、抜染するまでの時間で甘さとガスの度合いが変わるので、味わいは一本ずつ少しずつ違います。ピュズラのペティアンは一般に泡が多めで、甘さを控えたドライでナチュラルなタイプとなっています。
本来はピュズラの家庭用アペリティフとして、楽しみのために造られ、それが自然派の醸造家たちの間で分け与えあられるようになり、それが噂を呼んで一般市場に分け与えられるようになりました。
適度に糖がのった良年にのみつくられるこのペティヤンは、樹齢80年の老樹の熟したぶどうを使い、SO2などの添加物は一切使わず醸造しています。
有機自然農法ビオ・ディナミ
ムニュピノ60％、シュナン40％ |
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ペティアン・ナチュレル・ロゼ
ティエリ・ピュズラ
 自然派ワインのもっとも自然な味わいを感じるのが、このペティアン。
イチゴをそのまま潰したようなピュアな香り。辛口仕上げですが、ほのかに甘みを感じる心地よい味わいは、新鮮な果実香が生みだします。他にない、独自の世界。
ペティアンは、発酵中のワインをそのままボトルに詰め込んで、自然発生するガスを液中に閉じこめる方法。大変フレッシュな風味が魅力となります。
ロワール自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの個性ある逸品。
ガメイ60%、グロロー40% |
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クレレット・ド・ディー 発泡甘口白
大岡弘武
ローヌで活躍する日本人若手醸造家大岡弘武さんが造る、爽やかな甘口のスパークリングワイン。
ブドウはマスカット100%。お花畑のような華やかな香りと自然な甘味、弱めのアルコール度が体に優しく浸みてきます。
有機自然栽培ですが、醸造は伝統的な真っ当な方法で造りますので、一連の大岡氏の作品のと比べると、どなたでも安心して楽しめる仕上がりになっています。
瓶内での発酵を少し抑えめにしているので、アルコール度が8%と低く、天然の甘味が残っています。
大岡弘武氏は、世田谷区駒沢出身で、明治大学理工学部を卒業後フランスへ渡り、ボルドー大学醸造学部でワイン全般を学んだ後に、ローヌ最大手GUIGAL社のジャンルイ・グリッパが所有していたサンジョセフの区画における栽培責任者を務めました。
ミュスカ100%
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スペイン カヴァ
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2人が力を合わせれば・・・
１＋１＝３（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） ロゼ・ブリュット カヴァ
U Mes U fan Tres Brut Nature Rose CAVA 
カヴァとしては2003年に認められた、大変に稀少なピノ・ノワール100%で造る辛口のスパークリング・ロゼ。
深い色合いからもわかる通り、凝縮感の強い赤い果実が素直に感じられる濃い口のスタイル。ピュアで上質なスパークリング・ワインです。
シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵後、一定の熟成期間を経て仕上げられるスペインのカバ。お気軽にお楽しみください。
ブランド名の１＋１＝３は、もちろん計算間違いではありません。
「2人が組めば3の力が生まれるのさ」2つの栽培農家が手を組んで、誕生した新進気鋭の自家栽培生産者。いわば、カヴァのレコルタンです。
2つの栽培農家が手を組んで生まれた、新進気鋭の自家栽培生産者。いわば、カヴァのレコルタンです。
ピノ・ノワール100%
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イタリア スプマンテ
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コンチェルト・ランブルスコ 発泡赤
Concerto Lambrusco メディチ ・エルメテ DOC
イタリアの銘家、メディチ家の末裔が造る、辛口の発泡赤ワイン！。名前と優雅なボトルだけでなく、 味わいもスロー・フード協会のガンベロロッソ誌でランブルスコ第1位に輝いたプレミアム品質。
「ランブルスコ」というと、時々イタリア系のファミリー・レストランンなどで目にすることがあります。そのほとんどは中途半端な薄い色合いで、中途半端に甘いものばかり。
このワインは今まで日本にあったランブルスコのイメージを変えてくれる、すっきりとした中辛口で少し柔らかめの発泡性赤ワイン。
中世から続く銘家メディチの末裔メディチ・エメルテの造るランブルスコの中の最高品質のシリーズがこのコンチェルト（音楽用語で協奏曲の意味であることは、もうご存知でしょう）。
華やかな赤い色合い。ストロベリーやバラの花びらのような香りが立ちます。
コンチェルト・・・その名前が示すように、軽い肉料理や、当地の名産品パルメジャーノ・レッジアーノのチーズとの饗宴で合わせてみませんか？
ランブルスコ・サラミーノ100%
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ランブルスコ バーチョ 発泡赤
カンティーナ・チェーチ Lambrusco Bacio
サッカーの中田英がパロマ在籍中に惚れ込んだ特別のランブルスコで、彼自身がラベルデザインに参加しました。
ラベルだけではなく、しっかりとした存在感を持つ魅力的ワイン。これだけの凝縮したランブルスコ、というのはちょっとありません。
まずそのしっかりとした濃さが特徴。深みのある赤紫の色合い。ブルーベリージャムのような煮詰めた香りに、バラの花びらのようなニュアンスが溶け込んでいます。
当たりにトロみがあり、ごく僅かなプチプチとした微発泡。フィニッシュに抜ける時に、ほのかな甘味と心地よい苦味が感じられます。
ランブルスコ・サラミーノ100%
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ヴィヴァルディ・スプマンテ ブリュット泡白
Vivaldi Brut Spumante D.O.C. Alto Adige
アルプスの麓、ヨーロッパで一番高いところにある（標高1200m）ワイナリーです。
安易なスパークリングワインとは一線を画した素晴らしいスプマンテ。シャンパーニュと同様にシャルドネ、ピノ・ノワールそして独自のピノ・ビアンコを使用しています。ルミアージュという動瓶作業も手作業！（ 今では珍しい）熟成は洞穴で行われます。瓶内二次発酵の後、三年の熟成をさせてから出荷される辛口の本格品です。ヴィヴァルディ、という名前も良いのでバロック好きのお友達へのプレゼントにもお洒落です。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ビアンコ
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フェラーリ ブリュット スプマンテ 泡白
DOC FERRARI Brut
100年間続くイタリアの名門。
シャンパーニュと同じ品種、同じ造りで高品質にこだわり、イタリア政府主催の公式ディナーやミラノコレクションのパーティーに欠かせないスプマンテとなっています。
輝かしい明るめの黄金色。きめ細やかで爽やかな味わいが、心地よく持続します。 キリッとしまった辛口の味わい。
イタリア車好きのお友達にプレゼントするのにも最適な1本。
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フェラーリ ドミ・セック スプマンテ 泡白
DOC FERRARI Brut
最近忘れられがちながら、飲んでみると大変に美味しいのが、ほのかな甘口のドミ・セック。 ゴールデン・デリシャスリンゴを連想させる香気でと、ほのかな甘味が、心地よく口中に広がります。
甘い物好きで、イタリア車好きの女性にプレゼントするのにも最適な1本。
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プロセッコ・ブッブリ ザルデット 泡白
Spmante D.O.C. Prosecco di Conegliano
門外不出のプロセッコ限定入荷！！
プロセッコとはヨーロッパの若者の間で流行しているイタリアのスプマンテ。
水の都ヴェネツィアで最も世界に知られた”ハリーズ・バー”で採用されているプロセッコがこのザルデットのもの。
かの有名なカクテル「ベリーニ」もこのプロセッコをベースにしています。今回入手に成功しました。ヘミングウェイやエリザベス女王もお忍びで楽しんだ”ハリーズ・バー”の味わいを気軽に楽しんでみませんか？
輝く麦わら色、フルーティでマスカットににた独特の柔らかい香り、柔らかな炭酸と豊かな果実味で、ほのかな甘さの中に心地よい苦みを感じます。
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アスティ・スプマンテ セルヴァティカ 発泡軽甘口
カウドリーナ Asti Spmante Celvatica
マスカットのピュアで華やかな魅力溢れる手造りアスティ・スプマンテ。セルヴァティカは、最上のモスカートが生まれる特別な区画の名前。
可愛らしいラベルからイタリアを代表する素晴らしいスプマンテが生まれます。
ピエモンテのマスカットで造られる、華やかなスパークリングワイン。軽いアルコールと軽快な甘味が特徴。
フルーティーな香りのワインで、女性に特に人気。
メロンなど、フルーツと合わせても大変に美味しくいただけます。気軽にお楽しみください。
可愛いデザインのラベルは、手描き超レア・グラッパとして、知る人ぞ知るロマーノ・レヴィが特別にここのために描いたもの。
そのことが示すようにこのスプマンテも特別な存在なのです。
マスカット100%
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モスカート・ダスティ ブリッコ・クワリア 軽発泡薄甘口白
スピネッタ Moscato d'Asti
イタリア最高のモスカート。高い芳香。軽いアルコールと軽快な甘味、爽やかな泡に魅力が溢れる、イタリア白ワイン。
とても爽やかな軽甘口の発泡性ワインですが、スピネッタのもスカート・ダスティは他の生産者のレベルを遙かに超えた素晴らしいもの。
新鮮なマスカットの香りにミントなどのハーブ香や甘草系のスパイシーな要素も併せ持つ大変に芳香の高く楽しめる味わい。
アペリティフや、デザートにフルーツやケーキと一緒にも楽しめる、特に女性にオススメの素晴らしいワインです。
この軽快なモスカートによって天才醸造家スピネットの名前が世に知れ渡るようになりました。
ガスを保つために、コルクがものすごくきつく入っていますので開栓に力が必要です。開栓にご注意ください。
マスカット100%
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ドイツ ゼクト
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クロスター・エーベルバッハ ゼクト・トロッケン 泡白
ラインガウ国立醸造所
ゼクトはドイツで造られる、シャンパン方式の瓶内二次発酵スパークリング。リースリングから造られた、この辛口のゼクトは、綺麗で細やかな泡を持ち、トップノーズの香りが、リースリングの典型的なオイル香が華やか。
ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン、シュタインベルガーからつくられる、辛口のしっかりとしたスパークリングワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングのキャラクターを持つ、キレによい酸味が魅力の爽やかゼクトです。。
１２世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。（映画「薔薇の名前」で使用された。）
リースリング100%
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カリフォルニア・スパークリング
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ケンウッド スパークリング ユルパ・ブリュット 泡白
Kenwood Sparkling Yulupa Cuvee Brut
アメリカ人の大好きなスパークリングワイン！ ソノマの冷涼な土地から瓶内二次発酵させて造り上げました。キメの細かい クリーミーな優しい泡立ちとリンゴやハーブ系の新鮮な果実味が素晴らしいスパークリングワインです。
ブルータス誌上の「カジュアル・スパークリング100本」の企画で、見事第一位に輝いたワインです。
シュナン・ブラン、フレンチ・コロンバール、シャルドネ、ピノ・ノワールのブレンド。
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ソフィア スパークリング・ブリュット 泡白
Ｆ. コッポラ SOFIA F.Coppola Blanc de Blancs
ゴッドファーザーで有名なフランシス・コッポラ監督 がつくる、愛娘の名前を付けた可憐なスパークリングワイン！
ブラン・ド・ブランという白ぶどうだけから造られたスパークリングワインで、ピンク色のセロファン紙に包装されて、コッポラ監督のこのワインへの思い入れが伝わるワインです。
香りは青リンゴやハチミツ系ですが、味わいはしっかりとした辛口です。
愛娘ソフィア・コッポラは76年生まれでナパヴァレー育ち、現在 は彼女自身もアカデミー監督となり、既に巨匠の仲間入りを果たしました。
シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、マスカットのブレンドから造られます。
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オーストラリア スパークリング
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グリーンポイント ブリュット・スパークリング 泡白
Victria Green Point Brut
1986年、フランスのシャンパン・メーカー、モエ・エ・シャンドン社によってオーストラリアの冷涼なヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーに設立されたワイナリー。
伝統的なシャンパーニュの葡萄品種のシャルドネ、ピノ・ノワールからシャンパーニュと同じメトード・トラディショナル方式（瓶内２次発酵）で造られいくつかの年のベースワインをブレンドし、瓶内発酵後、18ヵ月澱とともに熟成させます。
鮮明で若々しい淡い麦藁色に緑色のアクセント。華やかなレモンの花、ジャスミンや白桃の香りやスパイスとフレッシュなナッツなどの複雑な香りがあります。
シャルドネ60％、 ピノ・ノワール40％
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イエローグレン レッド・スパークリング泡 赤
Victria Yellow Gren RED
シラーズから造られる、驚異の軽甘口スパークリング！
ブドウを完熟させて造る、リッチなまろやかさと、ほのかな甘さが今オーストラリアで大流行中。チョコなどのニュアンスのある濃いめの味わいですが、渋味を抑えめに造っているので、冷やしたスパークリングでも以外に違和感が無く楽しめる味わい。ただし、飲み口がよいので飲み過ぎると悪酔いしてしまうかもしれません・・・
ともあれ、気軽に楽しんで下さい。
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品質が高く、価格が安いスパークリングの代表選手が、このスペインのカヴァ。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られます。
品質が高く、価格が安いスパークリングの代表選手が、このスペインのカヴァ。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られます。
計算間違いではありません。
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