発泡性ワイン
| シャンパーニュ | |
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お祝いに書かせない楽しいワイン、肉でも魚でもあわせやすいワインとして是非どうぞ。
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ほとんどシャンパーニュです クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン ヴィニョロン・ド・オート・ブルゴーニュ
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ドメーヌ シュヴロ コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。そのシュヴロが有機栽培で丁寧に育てたぶどうをシャンパン方式で造るクレマン。90%ピノ・ノワールで造りますが、5%アリゴテをブレンドすることにより、シャンパーニュより南になるこの地方としては、酸の綺麗なスタイルに仕上がります。 アペリティフやデザートに合わせても最適です。 有機栽培のみならず、土を固めない馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。 長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのCFPPA(農業及びワイン醸造専門学校)でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。 ピノ・ノワール90% シャルドネ5% アリゴテ5% |
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ドメーヌ シュヴロ 『ぶどう畑に咲くバラ』 2007年初登場し、大変に好評だった、限定のピノ・ノワール100%で造る有機栽培シャンパン方式のクレマン。待望の再入荷です。深みのある色調の、赤い果実を充分に感じさせる魅力的なクレマンに仕上がりました。 コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。 有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。 長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのCFPPA(農業及びワイン醸造専門学校)でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、日本人でボルドー大学に学び、パブロと知り合い結婚しました。 ピノ・ノワール100% |
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サヴィニーで造られる、ピノ・ノワール100%の赤い辛口スパーク ブルゴーニュ・ムスー ルージュ ドメーヌ ポール・ショレ
グラスに注ぐと、いかにもピノ・ノワールらしいクランベリーを連想させるルビー色。活々とした泡と赤いベリー系フルーティな香。 ピノ・ノワール100% |
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ムスリエ 30%、 ムニュ・ピノー 70% |
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クレマン・ド・ロワール ブリュット ラングロワ・シャトー ロワール地方で最も評価の高いヴァンムスー。 |
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クレマン・ド・ロワール ブリュット・ロゼ ラングロワ・シャトー ロゼのシャンパンは高すぎて、という方には是非おすすめのお洒落なワイン。カップルで少しだけお洒落したい時などにどうぞ! カベルネフランとグロロー種から造られ、他のロゼスパークリングとは一線を画した個性ある逸品。 |
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有機自然栽培ですが、醸造は伝統的な真っ当な方法で造りますので、一連の大岡氏の作品のと比べると、どなたでも安心して楽しめる仕上がりになっています。 大岡弘武氏は、世田谷区駒沢出身で、明治大学理工学部を卒業後フランスへ渡り、ボルドー大学醸造学部でワイン全般を学んだ後に、ローヌ最大手GUIGAL社のジャンルイ・グリッパが所有していたサンジョセフの区画における栽培責任者を務めました。 ミュスカ100% |
| スペイン カヴァ | |||||||||||||
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AERAでも絶賛 モン・サラ ブリュット カヴァ泡白 CAVA Montsarra Brut
爽やかなレモンピールに若干のオイリーな香りがアクセント。口当たりは柔らかく、フルーティーな香りが広がる心地よい味わい。お気軽にお楽しみください。
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AERAでも絶賛 モン・サラ セミ・セコ カヴァ泡白 CAVA Montsarra Semi Seco 品質が高く、価格が安 ほのかな甘口のドミセックは、モンサラのもっとも得意とする爽やかな味わい。口当たりは柔らかく、フルーティーな香りが広がる心地よい味わい。お気軽にお楽しみください。 情報誌「アエラ」でも、ソムリエの薦めるデイリーワインとして掲載ました。
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2人が力を合わせれば・・・ 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス) ブリュット カヴァ泡白 CAVA U Mes U fan Tres Brut
シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵後、一定の熟成期間を経て仕上げられるスペインのカバ。特にこのカヴァは、15ヵ月の瓶熟成と、このクラスとしては長期熟成をしています。 チャレロ45% パレリャダ30% マカベオ25%
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2人が力を合わせれば・・・ 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス) ロゼ・ブリュット カヴァ泡白 CAVA U Mes U fan Tres Brut Nature Rose
カヴァとしては2003年に認められた、大変に稀少なピノ・ノワール100%で造る辛口のスパークリング・ロゼ。深い色合いからもわかる通り、凝縮感の強い赤い果実が素直に感じられる濃い口のスタイル。ピュアで上質なスパークリング・ワインです。 ピノ・ノワール100%
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| イタリア スプマンテ | |||||||||||||||||||
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コンチェルト・ランブルスコ メディチ
・エルメテ発泡赤 DOC Concerto Lambrusco
イ
「ランブルスコ」というと、時々イタリア系のファミリー・レストランンなどで目にすることがあります。そのほとんどは中途半端な薄い色合いで、中途半端に甘いものばかり。 華やかな赤い色合い。ストロベリーやバラの花びらのような香りが立ちます。 コンチェルト・・・その名前が示すように、軽い肉料理や、当地の名産品パルメジャーノ・レッジアーノのチーズとの饗宴で合わせてみませんか? ランブルスコ・サラミーノ100%
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ヴィヴァルディ・スプマンテ ブリュット
安易なスパークリングワインとは一線を画した素晴らしいスプマンテ。シャンパーニュと同様にシャルドネ、ピノ・ノワールそして独自のピノ・ビアンコを使用しています。ルミアージュという動瓶作業も手作業!( 今では珍しい)熟成は洞穴で行われます。瓶内二次発酵の後、三年の熟成をさせてから出荷される辛口の本格品です。ヴィヴァルディ、という名前も良いのでバロック好きのお友達へのプレゼントにもお洒落です。 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ビアンコ |
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フェラーリ ブリュット スプマンテ
泡白
DOC FERRARI Brut
輝かしい明るめの黄金色。きめ細やかで爽やかな味わいが、心地よく持続します。 キリッとしまった辛口の味わい。 イタリア車好きのお友達にプレゼントするのにも最適な1本。 |
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フェラーリ ドミ・セック スプマンテ
泡白
DOC FERRARI Brut
甘い物好きで、イタリア車好きの女性にプレゼントするのにも最適な1本。 |
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プロセッコ・ブッブリ ザルデット 泡白 Spmante D.O.C. Prosecco di Conegliano
プロセッコとはヨーロッパの若者の間で流行しているイタリアのスプマンテ。 水の都ヴェネツィアで最も世界に知られた”ハリーズ・バー”で採用されているプロセッコがこのザルデットのもの。 かの有名なカクテル「ベリーニ」もこのプロセッコをベースにしています。今回入手に成功しました。ヘミングウェイやエリザベス女王もお忍びで楽しんだ”ハリーズ・バー”の味わいを気軽に楽しんでみませんか? 輝く麦わら色、フルーティでマスカットににた独特の柔らかい香り、柔らかな炭酸と豊かな果実味で、ほのかな甘さの中に心地よい苦みを感じます。 |
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モスカート・ダスティ 発泡甘口白 ヴァルフィエリ Soave Classico Speriore
マスカットを使用した華やかなスパークリング、というと以前はアスティ・スプマンテが有名でしたが、大量生産品がほとんどでした。 こちらのモスカートは、弱発泡で桃やアプリコット系の爽やかな甘味が特徴。上品な味わいです。 軽い甘味と、とてもフルーティーな香りのワインですので、休日のランチで最初の乾杯に最適。アルコール度僅かに5%。 マスカット100% |
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ドイツを飲み干そう! ホスピティエン リースリング ゼクト・トロッケン泡白 トリアー慈善協会
トリアー慈善協会は、中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。 リースリング100% |
| カリフォルニア・スパークリング | |
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ケンウッド スパークリング ユルパ・ブリュット 泡白 Kenwood Sparkling Yulupa Cuvee Brut ア シュナン・ブラン、フレンチ・コロンバール、シャルドネ、ピノ・ノワールのブレンド。 |
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ソフィア スパークリング・ブリュット
泡白F. コッポラ SOFIA F.Coppola Blanc de Blancs ブラン・ド・ブランという白ぶどうだけから造られたスパークリングワインで、ピンク色のセロファン紙に包装されて、コッポラ監督のこのワインへの思い入れが伝わるワインです。 香りは青リンゴやハチミツ系ですが、味わいはしっかりとした辛口です。 愛娘ソフィア・コッポラは76年生まれでナパヴァレー育ち、現在 は彼女自身もアカデミー監督となり、既に巨匠の仲間入りを果たしました。 ピノブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、マスカットのブレンドから造られます。 |
| オーストラリア スパークリング | |
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グリーンポイント ブリュット・スパークリング泡白
Victria Green Point Brut
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イエローグレン レッド・スパークリング泡
赤
Victria Yellow Gren RED
ブドウを完熟させて造る、リッチなまろやかさと、ほのかな甘さが今オーストラリアで大流行中。チョコなどのニュアンスのある濃いめの味わいですが、渋味を抑えめに造っているので、冷やしたスパークリングでも以外に違和感が無く楽しめる味わい。ただし、飲み口がよいので飲み過ぎると悪酔いしてしまうかもしれません・・・ ともあれ、気軽に楽しんで下さい。
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