ピノ・ノワール100%でセニエという珍しい製法（赤ワインを造る過程でジュースを抜き、そのジュースから造られる色の濃いロゼ）によって生まれた深みのある特別なロゼ・シャンパーニュ。

大変秀逸だった2002年産100%（ラベルにミレジム表記はありません）。5年間瓶熟成。
深みのあるしっかりとした味わいのロゼを飲みたい方にオススメしたい。貴重なセニエのシャンパーニュです。デュフールは、オーブ県の自社畑のみで生産するレコルタンの家庭的シャンパンメゾン。
。「ディヴァン・プレジール」は造語で、「あまりの美味しさに驚嘆する」という意味。

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

ピノ・ノワールの名産地、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュであるエキュイル村を中心にして造られる、やや濃いめのロゼ。

口中に穏やかな広がりと赤い果実の要素が感じられます。
リーザーブ・ワインが40%も含まれているので、熟成感も充分に感じられます。
　ミッシェル・マイヤールは、家族経営の高品質なレコルタン・マニュピュラン。1700年代からの歴史をもつメゾンで、最近９代目の若き当主ニコラ・マイヤールに変わり、品質がグンと上がりました。

ピノ・ノワール70% シャルドネ30%

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

48ヵ月瓶内熟成グランクリュ100%でつくるこのロゼ・シャンパーニュは、限定品の逸品です。

究極のコトーといわれる、エグリ・ウーリエの赤ワイン（コトー・ド・シャンプノワ）を10%ブレンドして、赤系果実の薫り高いロゼに仕上げています。
アンボネイ村を中心に、ブジーとヴェルズネイのぶどうをブレンド。もちろん、全てグラン・クリュです。
ピノ・ノワール主体のレコルタン・シャンパーニュで最高の評価を持つ素晴らしい生産家がこのエグリ・ウーリエ。
完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。

ピノ・ノワール70%　シャルドネ30%

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

 ご存じシャンパーニュ最大ブランドのモエ・エ・シャンドンが造り出す、スタンダードなロゼ・シャンパン。輝かしいピンクの色合いも可愛く、大多数の人が美味しいと素直に感じる、ブレンド・テクニックはさすが最大ブランドならではです。
特別な二人のディナーの乾杯には、シャンパンがよく似合います。
　ロゼシャンパンには、「今夜は二人で夜を過ごそう」という特別な意味合いがあるのを御存意でしょうか？
　白よりも高価なロゼシャンパンですが、このモエはとても価格と品質のバランスの優れた逸品です。

ラベルもグット可愛らしく乙女チックになりました。

　お二人でゆっくりと、どうぞ....

ピノ・ノワール50〜60% ピノ・ムニエ20〜30%  シャルドネ10〜20%

　繊細で華やかなロゼ・シャンパーニュ。中でもこのブルーノ・パイヤールは、瑞々しい口当たりでバランスが良く、とてもエレガントな味わいが特徴です。
　 ブリュット・プルミエ−ル・キュヴェと同様、ロゼも一番搾りの果汁からのみ生産されています。
　 ブルーノ・パイヤールは戦後誕生した唯一のシャンパンハウス。

20世紀最高の料理人といわれているジョエル・ロブション氏のパリのレストラン「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」でも使用されていることでも有名です。

 フランス最高の品格を持つシャンパーニュとして、エリゼ宮の晩餐会で国賓の元首級賓客に対して供出されるプレミアム・シャンパーニュといえば、この「ドン・リュイナール」。(エリゼ宮では相手の地位などにより供されるワインが異なるのです）

コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスから採れるシャルドネに赤ワインとして醸造されたピノ・ノワールが加えられています。

伝説のビンテージとなった1990年をロゼで、優雅な時間をお楽しみください。

 　最もロマンティックなシャンパーニュといえば、プレミアム・ロゼ。特にドン・ペリニオン・ロゼの存在は特別です。
「シャンパーニュ」の名前を知らない人でも「ドン・ペリ」は知っている、バブルの象徴的存在でもありますが、天皇家の宮中晩餐会においても、最も供出される頻度が高いのが、ドン・ペリニオンです。そして、
有名な専門家たちを集めたブラインド試飲会で、誰もが高い評価を下したプレミアム・シャンパンはこの、ドン・ペリニヨンでした。つまり、誰からも共通しておいしいと思わせる、力強さを貴重とした、大変にバランスの優れたプレミアム・シャンパーニュだということです。
特に奇跡のシャンパーニュ・ビンテージといわれた1996年は、既に残りが少なく、大変貴重な存在です。

ジャックセロス 　ロゼブリュット　

レコルタンの帝王ジャック・セロスが僅か年間350ケースだけ造る特別のロゼ。

このロゼだけは、エグリ・ウーリエの造るピノ・ノワールの赤ワインを7%ブレンドして造っています。・・・ということでこれが完全なレコルタンかというと法的には問題があるのかも知れませんが。

ジャック・セロスはシャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区アヴィーズにあるレコルタン・マニピュランです。コート・デ・ブランの４地区アヴィーズ、クラマン、オジェ、メニル（全てグランクリュ）の自社畑をもち、カルト的な人気を誇ります。

ピノ・ノワール7%　シャルドネ93%

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

 アンドレ・ボフォールは最近注目を浴びているドメーヌ・シャンパンの造り手の中でもひときわ個性の光る独自の世界を造り上げています。自社畑100%　グランクリュ100%（アンボネイ）しかもシャンパンとしてはとても珍しい有機栽培のプレミアムシャンパン 。

特にこのロゼ・ドゥーは彼の独壇場。自社畑グランクリュ100%による有機栽培、奇跡の甘口のロゼ・シャンパーニュとしてほとんど目にすることができない逸品です。更に二次発酵後の糖分添加も通常は砂糖シロップが使われるのところを、有機栽培された天然ぶどう果汁を使用、余人が決して真似をすることが出来ない桃源郷の甘さを持つロゼが出来上がります。しかし、その生産量も秀逸ビンテージにごく僅かのみ。

厚みのある果実味と大変にきれいな酸を基調とした爽やかな飲み口に仕上がっています。甘口とはいいながら、どろどろした甘さは、一切ありません。

ビオ・ディナミによるワイン造りを推進する、彼の畑では、殺虫剤をまく代わりに、アロマテラピーのオイルを撒いているのだそうです。 （ラベル最下部に延々と記しているのは、「この畑は、いかなる化学薬品も、除草剤も殺虫剤も使わず、植物堆肥を使用し、アロマテラピーとオメオパティーによって育てられています。」）

お一人様最大２本まで

レコルタン・マニュピュラン（自社畑のドメーヌ・シャンパン）

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
ピノ・ノワール100%で24ヵ月熟成という、シャンパーニュを凌駕する特別に贅沢な造りをしています。
深みのある赤い果実のニュアンスを充分に感じ取ることができる、エレガントな仕上がりのロゼ。

南仏の現代画家ジュラール・ピュヴィスが、ワインのキャップシールを素材にして、ルー・デュモンのために創った絵をモチーフとしてデザインされています。

仲田晃司氏は1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%

　サヴィニー・レ・ボーヌでクレマン・ド・ブルゴーニュを専門的に生産しているめずらしいドメーヌが、ポール・ショレ。1955 年にポール・ショレ氏によって設立されて以来、クレマン一筋に生産を続けています。
このめずらしい赤のクレマンは、ピノ・ノワールから造られた奥深い辛口。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によりつくられていますがガス圧はやや低めにできていますので、柔らかく飲みやすい飲み口です。

グラスに注ぐと、いかにもピノ・ノワールらしいクランベリーを連想させるルビー色。活々とした泡と赤いベリー系フルーティな香。
飲み口は柔らかめですが、カシスやベリーな感じが 強すぎずボリュームを与えお肉料理とも好相性。
ムスーとはいえ、ピノ・ノワール独特のタンニンもあるので、あまりキンキンに冷やしすぎると渋みを感じてしまいます。

ピノ・ノワール100%

　ボランジェが経営する、ラングロワ・シャトーによる瓶内二次発酵によるロワールのロゼ・スパークリングワイン。透明ボトルにきれいな桃色が映えます。

　ロゼのシャンパンは高すぎて、という方には是非おすすめのお洒落なワイン。カップルで少しだけお洒落したい時などにどうぞ！
　肉でも魚でも良く合いますが、特にスモークサーモンがおすすめです。

カベルネフランとグロロー種から造られ、他のロゼスパークリングとは一線を画した個性ある逸品。

カヴァとしては2003年に認められた、大変に稀少なピノ・ノワール100%で造る辛口のスパークリング・ロゼ。深い色合いからもわかる通り、凝縮感の強い赤い果実が素直に感じられる濃い口のスタイル。ピュアで上質なスパークリング・ワインです。
シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵後、一定の熟成期間を経て仕上げられるスペインのカバ。お気軽にお楽しみください。
ブランド名の１＋１＝３は、もちろん計算間違いではありません。
「２人が組めば３の力が生まれるのさ」２つの栽培農家が手を組んで、誕生した新進気鋭の自家栽培生産者。いわば、カヴァのレコルタンです。
２つの栽培農家が手を組んで生まれた、新進気鋭の自家栽培生産者。いわば、カヴァのレコルタンです。

ピノ・ノワール100%

 イタリアの銘家、メディチ家の末裔が造る、辛口の発泡赤ワイン！。名前と優雅なボトルだけでなく、 味わいもスロー・フード協会のガンベロロッソ誌でランブルスコ第１位に輝いたプレミアム品質。

　 「ランブルスコ」というと、時々イタリア系のファミリー・レストランンなどで目にすることがあります。そのほとんどは中途半端な薄い色合いで、中途半端に甘いものばかり。
　このワインは今まで日本にあったランブルスコのイメージを変えてくれるすっきりとした辛口の微発泡性赤ワイン。中世から続く銘家メディチの末裔メディチ・エメルテの造るランブルスコの中の最高品質のシリーズがこのコンチェルト（音楽用語で協奏曲の意味であることは、もうご存知でしょう）。

 華やかな赤い色合い。ストロベリーやバラの花びらのような香りが立ちます。

コンチェルト・・・その名前が示すように、軽い肉料理や、当地の名産品パルメジャーノ・レッジアーノのチーズとの饗宴で合わせてみませんか？

ランブルスコ・サラミーノ100% 

酸味
ボリューム
渋味

シラーズから造られる、驚異の軽甘口スパークリング！

 ブドウを完熟させて造る、リッチなまろやかさと、ほのかな甘さが今オーストラリアで大流行中。チョコなどのニュアンスのある濃いめの味わいですが、渋味を抑えめに造っているので、冷やしたスパークリングでも以外に違和感が無く楽しめる味わい。ただし、飲み口がよいので飲み過ぎると悪酔いしてしまうかもしれません・・・

ともあれ、気軽に楽しんで下さい。