甘口ワイン　貴腐・白・赤ワイン

シャトー ギロー貴腐甘口白

AOC　Sauternes　CH. Guiraud 第1特級格付

1998年　375ml ￥4,880　
発注本数 1 2 3 4 5 6 個

1998年　750ml ￥9,680　
発注本数 1 2 3 4 5 6 個

1級格付けのトップ１０に必ず入るソーテルヌのシャトー、その上 にお得なプライス！
長い不運な時代から1983年にカナダ人のナービー家が見事に蘇らせました！
10hl/haという低収穫量で高貴な甘みを造り出します。
イルカのトレードマークがお洒落。

この年のギローは、貴腐菌のつきがよく、大変に深い色合いをしています。98年で最も成功したソーテルヌの一つと絶賛されています。 深い味わいとやや低めの酸が特徴のギローです。

セミヨン65%、ソーヴィニヨン35%

シャトー ディケム　貴腐ワイン　甘口白　 1986年

CH. d'Yquem　AOC Sauternes 特別第1特級格付

￥43,800　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

世界で唯一最高の甘口貴腐ワイン、シャトー ディケム。 唯一の1855年特別第1特級格付。これより高いワインは多くありますが、この極みは無類のもの。その収穫は数週間の間、何回にも分けて完全に貴腐菌がついた粒だけを選んで収穫していきます。

1986年はソーテルヌににとって80年代最高のビンテージ！霧が多く発生して貴腐菌の繁殖が大変に進んだ優れた出来になりました。このワインの寿命は人間並み。

輝きを持つ黄金色の色合い。アカシアや蜂蜜、香水のような香り、とろける様な甘さは限りなく深く、永遠に続く余韻はまさに禁断の果実味！少し冷やして飲んで下さい。
もはやこのワインだけが最高のデザート。

シャトー ド・ファルグ貴腐ワイン　甘口

CH. d'Yquem　AOC Sauternes

2001年　375ml ￥11,800 　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

2001年　750ml ￥16,800 　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

最高の貴腐ワインを生産するシャトーディケムのオーナーリュー・サリュース侯爵が丹念に育て上げた素晴らしい甘口。ディケムよりも収穫が少なく、大変希少な貴腐ワイン。

　その品質も間違いなくソーテルヌトップクラスであり、特にこの2001年はソーテルヌ史上最上ともいわれるスーパー・ビンテージとされいます。

｛以下はこの同じファルグ2001年に対するパーカーコメント｝
パワフルなクレーム・ブリュレの香りといくらかの揮発酸や、巨大な、フルボディのとろりとした舌触りをした風味、十二分の強烈さや純粋さ、飴色になるまで火入れしたトロピカルフルーツのようです。

カルム・ド・リューセック貴腐ワイン　甘口白

AOC Sauternes　Carmes de RIEUSSEC

2005年 750ml \4,380

発注数 1 2 3 4 5 6 個

　世界で最も素晴らしい甘口貴腐ワインを生産する地区の中でも代表的なシャトー。有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有 。 上品さと力強さは、この地区でも際だっていて、2001年のリューセック・ファースト・ラベルは2004年度の米ワイン・スペクテイター誌上で年間TOP100の見事第1位に輝きました。

そのリューセックのセカンド・ラベルが、この「カルム・ド・リューセック」。リューセックには、辛口白ワイン「Ｒ（エール） ド・リューセック」がありますが、「カルム・ド・リューセック」はファーストと同じく貴腐ブドウを使用して造られる甘口白ワイン。ファーストに比べると、オーク熟成期間が短い等の違いがあるものの、ファーストと同じキャラクターを有しており存在感たっぷりで飲み応え十分です。

この価格でリューセックの造りが味わえるというのはなんとも嬉しい限り。ファーストと同じく、9月から11月にかけて粒ごと収穫。単位収穫量は19hl/haとなっています。

2005年は、秀逸ビンテージ。アプリコットを想わせる新鮮な果実のフレーバーが口いっぱいに広がります。 フルーツなどと一緒に味わうのもよし、夜の就寝前最後のひとときを、この甘口で締めくくるのもオシャレです。

セミヨン80% ソーヴィニヨン18% ミュスカデル2%

ジュランソン バレ・ドクトーブル　甘口 白　2006年 375ml

ドメーヌ・コアペ
Ballet d'Octobre Domaine Caupe Jurancon

￥1,480 　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

南西フランス・ピレネー地区にポーという歴史ある街がありますが、その近郊は、ボルドーのソーテルヌと並び称される甘口ワイン、ジュランソンの名産地です。

ドメーヌ・コアペはジュランソンの代表的生産者。1980年に設立され、瞬く間に実力をつけ、わずか10年足らずで「世界の100ワイン」の栄誉に輝きました。クラスモン（フランスの権威あるワイン評価本）でも南西地方のトップの評価を得ており、南西地方で2ツ星を獲得しているのは「シャトー・モンテュス」とコアペのみ！「ジュランソンを造らせたらコアペの右に出るものはいない」といわれています。

コアペの最高級品は、最上のソーテルヌと同等の価格のものもありますが、このバレ・ドクトーブルは、コアペの優れた甘口を手軽に味わうことのできるスタンダード品。

焼いた卵菓子、カヌレや、香ばしい伊達巻きのような独特の芳香。もちろん、ハチミツやカリンなどの香りももっています。甘さは充分ですが重すぎず、食事にも合わせられます。酸はやや控えめ。

料理との相性での定番は、ロックフォールなどのブルーチーズ、焼き菓子などですが、白身魚の西京焼きにも抜群の相性を見せました。気軽に合わせてみてください。

グロ・マンサン種を10月まで摘み取り時期を遅らせつくられます。この手頃な価格帯ながら、オーク樽で醸造、長期熟成させた甘口。 フランス甘口の奥深さを知るためには、欠かせないワインといえましょう。

グロ・マンサン100%

ノーブレス・デュ・タン　甘口 白　2004年

ドメーヌ・コアペ
Noblesse du Temps Domaine Caupe Jurancon

\6,780 　

南西フランス・ピレネー地区にポーという歴史ある街がありますが、その近郊は、ボルドーのソーテルヌと並び称される甘口ワイン、ジュランソンの名産地です。

ドメーヌ・コアペはジュランソンの代表的生産者。1980年に設立され、瞬く間に実力をつけ、わずか10年足らずで「世界の100ワイン」の栄誉に輝きました。クラスモン（フランスの権威あるワイン評価本）でも南西地方のトップの評価を得ており、南西地方で2ツ星を獲得しているのは「シャトー・モンテュス」とコアペのみ！「ジュランソンを造らせたらコアペの右に出るものはいない」といわれています。

特にこの『ノーブレス・デュ・タン（貴族の時間）』は、コアペのプレステージワイン。

プティ・マンサン種を霜が降りる12月初めまで摘み取り時期を遅らせつくられます。オークの新樽で醸造、長期熟成させた「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。 フランス甘口の奥深さを知るためには、欠かせないワインといえましょう。

プティ・マンサン100%　

ブリュメール　11月収穫　甘口白 　2004年　500ml

アラン・ブリュモン
Brumaire Pacherenc du Vic-Bilh

￥3,980 　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

アラン・ブリュモン氏が限定でごく少量生産するすばらしい甘口ワイン。『ブリュメール』とはフランスの古い暦で11月の意味。11月まで収穫を遅らせて、干しぶどうに近い状態まで完熟させたぶどうから発酵させ、新樽で16ヶ月熟成させました。

やや明るめの紅茶色、パッションフルーツやアプリコットの中にハーブ系の香りが感じられ、上品な樽香が豊か、口当たりは 滑らかで新鮮な果実味と豊かな甘みが新鮮さとバランスよく調和して、後味の長い魅惑のワイン。

食前酒としても良いですが、食後にブルーチーズなどとあわせるのが至福を感じる一瞬ではないでしょうか？女性にとても人気の甘口ワインです。

プティ・マンサン100%

フリメール　12月収穫　極甘口白　　2000年　500ml

アラン・ブリュモン
Frimaire Pacherenc du Vic-Bilh

￥9,980 　

発注数 1 2 3 4 5 6 個

アラン・ブリュモン氏が最良の年にごく僅かだけ少量生産するすばらしい甘口。『フリメール』とはフランスの古い暦で12月の意味。
通常10月には完熟するブドウを12月まで待ち、干しぶどう状になったものを厳選して仕込みます。まさに入手困難な逸品で、５年ぶりの入荷となりました。

甘いプラムの果実香と共に、白トリュフを連想させる独特の香りが 上品な樽と良くマッチしています。
口当たりは 滑らかで新鮮な果実味と豊かな甘みが新鮮さとバランスよく調和して、後味の長い魅惑のワイン。
食前酒としても良いですが、食後にブルーチーズや、ハード系のチーズとあわせるのが至福を感じる一瞬ではないでしょうか？

プティ・マンサン100%　

シャトー　アイディー甘口 白　2007年　500ml

ラプラス
Pacherenc du Vic-Bilh

￥2,280 　

南西フランスのお手頃で、すばらしい甘口ワイン。赤ワインで有名なマディラン地区で11月まで収穫を遅らせて、干しぶどうに近い状態まで完熟させた プティ・マンサンぶどうを発酵させ、樫の新樽とアカシアの大樽で12ヶ月熟成させました。

やや明るめの黄金色、パッションフルーツや蜂蜜の香りが感じられ、上品な樽香もあり、爽やかな甘い口当たりは この価格で味わえるワインとは思えないほど上質なもの。

ヴーヴレイ　ル・モン　モワルー軽甘口白

A.O.C. Vouvray　ドメーヌ・ユエ

￥4,980　

爽やかで深みのある軽甘口をお探しの方にぜひオススメしたい地域最高の造り手によるワイン。
バイオダイナミック（自然農法）を実践し、収穫を遅くし、やや過熟したたぶどうから甘口に仕上げます。

輝かしい黄金色、花梨やキンモクセイのような香りが特徴。軽めの甘さとほのかな酸味がアペリティフに最適。ル・モンはユエの所有する最上の畑。上品さが際だっています。

特に女性にオススメ。

シュナンブラン100％

ヴーヴレイ　オーリュー　モワルー　軽甘口白　
ドメーヌ・ユエ

Vouvray Le Haut-Lieu Moelleux Domaine Huet

2003年　 ￥4,980　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

有機栽培で造られたヴーヴレイ最高の生産者による、軽やかで華やかな甘口仕立て。
収穫を遅くし、やや過熟したたぶどうから甘口に仕上げます。

輝かしい黄金色、花梨やキンモクセイのような香りが特徴。軽めの甘さとほのかな酸味がアペリティフに最適。ル・モンはユエの所有する最上の畑。上品さが際だっています。

特に女性にオススメ。

シュナンブラン100％

素晴らしい味わいの限定天然甘口ワインです。
バニュルスといえば、一般的には甘口赤ですが、グレナッシュ・ブランにマスカットを僅かにブレンドさせたこのバニュルスは、大変に芳香が高く、新鮮な甘みに満ちた素晴らしい味わい。青リンゴやモモのコンポートにオレンジを混ぜたような果実香の高いワインです。

バニュルスは、スペインに地中海側から最も接している場所。厳しい暑さの中を段々畑にグレナッシュや、マスカットが植えられています。トラジネは、今でもラベルに描かれているラバを使って耕作しています。トラクターと違って土を固めることなくフカフカに仕上げることから、ぶどうにも優しい技術なのです。

この自然の美味しさに満ちたバニュルス・ブランはフルーツやデザートと共に味わっても良いですし、ブルーチーズとも素晴らしい相性を見せてくれます。

グレナッシュ・ブラン90% ミュスカ10%　

新鮮でブドウの自然な香りに溢れる天然甘口ワイン。

やや小粒のマスカットから造られる南仏の伝統的ワインです。13世紀当時のアヴィニョン法王に捧げられた歴史を持っています。ラベルも中世聖書のように古文書的な優雅なスタイルとなっています。ラベルは歴史的ですが、味わいは新鮮な果実の甘味をたっぷりと感じることが出来ます。

南仏の完熟したマスカットを、発酵の途中にブランデーを添加することにより発酵が停止して、天然の甘みを残した素晴らしいワインになります。

やや桃色がかった黄色い色調。
マスカットのぶどう果実が放つ華やかな香りとピーチ系の新鮮な果実香のニュアンスが混じり合い、豊かなコクのある、余韻の永い甘みに満ちた魅惑のワインです。

マスカット100%　

エルミタージュ　貴腐　"ヴァン・ド・パイユ"　
Ｍ・シャプティエ　

AOC Hermitage Vin de Paille

1999年　375ml　 ￥18,800　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

長い間忘れ去られていたエルミタージュの麦藁干しワインを1990年シャプティエが復活させました。年間僅かしか造られず、日本に もごく僅かしか割当のないまさに幻の甘口ワインです。

遅摘みで収穫されたマルサンヌのぶどうを約2ヶ月間麦藁の上で寝かせて干しぶどうを造ります。

非常に濃い黄金色。フルーツジャムやアカシアハチミツの香り。バランスが良くとても凝縮感のある貴重な甘み。とても貴重な逸品です。
出会えるのは一生の中で一度だけかもしれません。

マルサンヌ100%

ピノ・グリ　ジョブサル　ヴァンダンジュ・タルディヴ　甘口白
ドメーヌ　ズィント・ウンブレヒト

Pino Gris Jobsal Vendange Taldive Domaine Zind Humbrechit

2004年　375ml　 ￥5,680　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アルザス・ワインのもう一つの魅力といえるのが遅積みで甘口に仕上げた、ヴァンダンジュ・タルディヴ。

アルザス最高の造り手による、秀逸ワイン。 有機栽培と徹底した収量制限で、１本のブドウに数房のみを育てあげ、信じられないほどの凝縮感を実現しています。その深く濃い色合いと密度の高い香り、味わいは通常のワインと完全に別次元の極みを実現しています。

リースリング100％

ゲヴェルツトラミネールＳ　マンブール SGN 白 　甘口白
ドメーヌ　マルク・テンペ

Gewertztraminer Selection de grain noble Domaine Marc Tempe

1999年　375ml　 ￥8,180　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アルザスの誇る最高の甘口貴腐ワインが、このセレクション・ド・グラン・ノーブル。

しかもアルザスの偉大な生産家マルク・テンペの最高傑作といわれる、グランクリュ・マンブール畑の熟成ゲヴェルツトラミネールが、最高の技術を結集させて造り上げました。 華やかな薔薇の香りと共に、ダージリンやハチミツなどとても深みがあり複雑で芳醇。何よりも余韻の長さが永遠に続くような印象を与えます。 有機栽培ビオディナミによってつくられています。

トリアー慈善協会は、中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien（連合病院＝別名聖ヤコブス病院）を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。

ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
この病院と醸造所はそのナポレオンにより1794年還俗化されて今日に至っています。

　 　このワインは、ドイツ、モーゼル地方の中でも最も有名な村であるピースポート村の南向きの急斜面に展開する「黄金のしずく」と名付けられた素晴らしい畑から造られています。

綺麗な酸と深みのある上品な甘味が特徴のアウスレーゼ＝遅積甘口ワイン。ドイツ・モーゼルならではの深い滋養に満ちた甘味と、高貴なリースリングの酸が見事に調和しています。

リースリング100%

ヴィン・サント・デル・キャンティ　甘口白
フェルジーナ

2000年　375ml ￥4,980　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

「キャンティ ・クラシコの聖なるワイン」

深い琥珀色と心地よいカラメル香、奥行きのある甘味が魅力的な神秘的甘口ワイン。キャンティ地区で収穫されるマルヴァジアとトレビアーノを陰干しにして、干しぶどう状態になるまで待って仕込んだ甘口ワイン。収穫翌年の1月、2月まで葡萄を筵(むしろ)に並べて陰干しします。

7年もの樽熟成を経て完成する、気品のある芳醇な味わいには中世以来続くイタリアの歴史を感じさせます。 キャンティの名手フェルジーナのヴィンサントには、赤ブドウのサンジョヴェーゼが約20%ブレンドされて、深みを増しています。

食後にビスコッティを浸して楽しむのが本格的。

マルヴァジア＋トレッビアーノ80%、サンジョヴェーゼ20%

ヴィン・サント・デル・キャンティ　甘口白
イゾレ・エ・オレーナ

2001年　375ml ￥7,580　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

「キャンティ ・クラシコの聖なるワイン」

紅茶のような高貴な風味と、奥深い甘味が魅力の、大変に贅沢なキャンティ地区のヴィン・サント。キャンティ地区で収穫されるマルヴァジーアとトレビアーノを陰干しにして、干しぶどう状態になるまで待って仕込んだ甘口ワイン。ブドウは3〜5ヶ月乾燥させた後プレスし、“カラテッリ”と呼ばれる小樽にて発酵後、5年間熟成させます。

濃い琥珀色で、甘く凝縮したアロマは、桃、キャラメル、干しアンズやヘーゼルナッツ。繊細な酸はヘーゼルナッツ、桃、ホワイト・チョコレートの味わいを引き立てます。驚くほど複雑で長い余韻が残ります。
食後にビスコッティを浸して楽しむのが本格的。

マルヴァジア・デル・キャンティ65%、トレッビアーノ35%

ヴィン・サント　甘口白
アヴィニョネージ　トスカーナ

Vin Santo　AVIGNONESI

1993年　375ml ￥21,800　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

イタリア最高にして、生産量が圧倒的に少ない幻の銘酒がトスカーナで造られるヴィン・サント。造り手アヴィニョネージとは「アヴィニョン人」の意味で、この地区最高の名手。

トスカーナで造られる、ヴィンサントの中でもアヴィニョネージは「別格中の別格」とたいへん高く評価されています。その製法は、生産性を無視した、徹底したもの。

完熟したぶどうを6ヶ月間陰干しし、干しぶどう状態にします。その後、圧搾発酵したワインを50Lのオーク樽で8年間封印し温度変化の激しい屋根のそばで鍛え抜くと、最後に完成されたヴィン・サントは当初のワイン（干しぶどうからできたもの）の30%程度にまで減っているまさに幻の滴。収穫されたぶどうから通常のワインと比較すると、10分の1程度にしかならないのです。

この琥珀色の重厚で甘美な禁断の味わいを、そのまま、もしくはビスコッティに浸して楽しむのが本格派。よりオシャレな人は、葉巻とのマリアージュを楽しむのが究極的。

グレケット、マルヴァジーア、トレッビアーノ各1/3

ヴィン・サント　オッキオ・ディ・ペルニーチェ　甘口赤
アヴィニョネージ トスカーナ

Vin Santo　AVIGNONESI

1992年　375ml ￥42,800　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

イタリア 中探しても滅多に見つけることのできない、幻の甘口ワインがこの、オッキオ・ディ・ペルニーチェ。ハーフボトルで900本しか生産されません。

もし、甘口で友達に自慢したければ、サンジョヴェーゼから造られる、甘口赤ワインのオッキオ・ディ・ペルニーチェがおすすめ。

もちろんハーフで4万円強と圧倒的に高いのですが、某イタリア・マニアがイタリア中を巡ってワイン屋をあたっても、見つけることができなかった、という強者。

完熟したぶどうを6ヶ月間陰干しし、干しぶどう状態にします。その後、圧搾発酵したワインを50Lのオーク樽で10年間封印し温度変化の激しい屋根のそばで鍛え抜くと、最後に完成されたヴィン・サントは当初のワイン（干しぶどうからできたもの）の30%程度にまで減っているまさに幻の滴。収穫されたぶどうから通常のワインと比較すると、10分の1程度にしかならないのです。

あまりに稀少なので、テイスティングはしていませんが、赤というよりも、濃い琥珀色という方がふさわしい色合いだったとのことです。名前の由来は、『ウズラの瞳』だそうです。

サンジョヴェーゼ

カレラ　ヴィオニエ・デザート　甘口白
CENTRAL COAST

Calera Viognier Dessert

2006年　 ￥5,380　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

カリフォルニアのドメーヌ・ロマネコンティ、と呼ばれるジャシュ・ジャンセン氏の造るワイン 。飛行機と衛星写真を使ってこのセントラル・コーストの地に石灰岩質土壌を見つけた、といわれています。

こちらはカレラがごく少量生産する、幻の甘口ワイン。
レモン・グラスとオレンジをブレンドしたような 香味豊かなヴィオニエを、レイト・ハーヴェストにしてトロトロの甘口ワインに仕上げました。 希少価値もかなり高い、マニアのワインです。

ヴィオニエ100%

アイスワイン・ヴィダル　極甘口 ハーフボトル甘口白 コリオ・エステート・ヴィンヤーズ カナダ オンタリオ州 Ontario Canada

Icewine Vidal Colio Estae Wines

2003年　 ￥7,380　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

カナダが誇る最高級甘口ワイン。 11月以降の夜明け前の極寒の中で摘み取り作業が行われます。

完熟した葡萄を葡萄樹に残したままマイナス8℃の寒波が3日以上続き、天然状態で自然氷結した葡萄でなければ収穫出来ません。
　貴腐菌がつかないブドウであることが条件なために、ヨーロッパ系の甘口ワインよりもピュアな果実感が特徴です。 　ヴィダル種は、カナダの代表的品種。厳しい氷点下の気候から果肉を守る厚めの果皮が特徴で、その果汁は酸味が抑えられ、はちみつやアンズのような重厚な甘さを持ち、カナダの高品質アイスワインを造るためには欠かせない品種です。


　 　コリオ・エステート・ワインズは、1980年創業。エリー湖湖畔オンタリオ州　ハロウに位置し、例年高品質のV.Q.A.葡萄を栽培、カナダのアイスワインが一同に競い合う2000年のナイアガラグレープ＆ワインフェスティバルでも見事ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに輝いています。
ギフト小箱入

クリーム　甘口白　 デルガ・ド・スレタ

Cream Sherry Delgado Zuleta Jerez

￥1,580　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アンダルシアを代表する酒精強化ワインがシェリー酒。
　辛口から甘口まで様々なタイプがありますが、クリームは、飲みやすく、柔らかな、とても口当たりの良い甘口。
熟成したオロロソをベースに、濃厚甘口のペドロヒメネスをブレンドしてつくられます。

ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です。

モスカテル・シェリー　ゴジェスコ　甘口白
デルガ・ド・スレタ

Moscatel Goyesco Delgado Zuleta Jerez

￥1,880　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アンダルシア地方セヴィーリャ郊外の海岸地帯で造られる最甘口シェリー。

マスカットを原料とした華やかな香りが特徴で、最上のデザートの原料としても、フルーツに掛けたりしても美味しい味わいです。

フラメンコ音楽が聞こえてきそうなアンダルシアの甘美なシェリー。

ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です。

ペドロ・ヒメネス　極甘口白 デルガ・ド・スレタ

Pedro　Ximenez　Monteagudo　Delgado　Zuleta　Jerez

￥2,580　
発注本数 1 2 3 4 5 6 本

アンダルシアの魂を感じる、濃厚凝縮甘口シェリー。

ペドロ・ヒメネス種のぶどうを、収穫後天日干しにして、干しぶどう状になったものから造りあげる、黒蜜のような濃厚な甘口。

暑い夏にグッと冷やして、フラメンコを聴きながら飲むのがスペイン流。
バニラ・アイスクリームにかけると最高のデザートとしておいしさがに引き立ちます。

この甘口のペドロ・ヒメネスが生み出す香気は、大変に珍重され、このシェリーを熟成させる時に使った樽が、スコッチ・ウィスキーを仕上げる時に使うシェリー樽として使用されるのです。

デルガド・スレタは、海風の影響を強く受けるサンルーカル・デ・バラメーダにあるボデガ。繊細な味わいのシェリーが生まれます。