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• 商品カテゴリ：ブルゴーニュ Bourgogne
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ヴェズレ　2019　ドメーヌ　デ・クリオ

販売価格： 4,180 円 (税込)

白いハートがシンボルマークの綺麗な冷涼感を感じさせるピュアな果実感。ドメーヌ名の「クリオ」は、ヴェズレイの粘土石灰質土壌に多く見つかるハート型の化石のこと。
複数区画から手摘みで丁寧に収穫され、ステンレスタンクで1年間熟成後瓶詰め。
ブルゴーニュ北部シャルドネで、2017年から村名格に昇格したヴェズレイ。
ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。
『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。
　
この地のサントマグダレーヌ寺院は、世界遺産としても有名な美しい教会です。

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ヴェズレ　ガレルヌ2020 ドメーヌ モンタネ・トダン

販売価格： 3,980 円 (税込)

ブルゴーニュ北部シャルドネで、2017年から村名格に昇格したヴェズレイ。
コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
シャブリから約30kmほど南に位置します。クリーンで冷涼な果実感を素直に感じるスタイルは、シャブリとも他の地区のシャルドネとも違う個性を感じさせます。テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。
この地のサントマグダレーヌ寺院は、世界遺産としても有名な美しい教会です。

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シャブリ 2018 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 11,800 円 (税込)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
このシャブリは、ドーヴィサの造る最もベーシックなワインですが、最高級品に通じるミネラルと樽熟成ならではの厚みを感じさせてくれることでしょう。

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シャブリ 2021 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 11,800 円 (税込)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
このシャブリは、ドーヴィサの造る最もベーシックなワインですが、最高級品に通じるミネラルと樽熟成ならではの厚みを感じさせてくれることでしょう。

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シャブリ ラ・フォレ2022 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 16,800 円 (税込)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。
シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。

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シャブリ ヴァイヨン2022 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 16,800 円 (税込)

シャブリ最高の造り手、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、鉱物的なミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい 。
ヴァイヨンは、スラン川左岸に位置する代表的なプルミエ・クリュで、シャブリの中でも繊細でミネラル質な風味が特に際立って特徴的。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
シャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ　ラ・ピュレレ2018　ハーフボトル ラ・シャブリジエンヌ

Chablis La Pierrelee La Chablisienne

販売価格： 1,780 円 (税込)

気軽に楽しめる、上質なブルゴーニュ北部のシャブリ。
辛口ワインの代名詞として世界的に有名ですが、このワインはいかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い典型的なスタイル。
ラ・シャブリジエンヌは、フランス国内でも専門家に評価が高い近代的設備をもつ協同組合。
キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。いかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い味わい。

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シャブリ　フルショーム白2017 ハーフ ラ・シャブリジエンヌ

Chablis 1er Cru Fourchaume

販売価格： 3,580 円 (税込)

シャブリの数多いプルミエ・クリュのなかでも、フルショームは、スラン川右岸側。グランクリュである、レ・プリューズに隣接する抜群のテロワールを持つ素晴らしい場所です。

　そのキャラクターは、とてもエレガント。クリアーな酸とたくさんのミネラルのキメが細かい美しさを感じる味わい。

ラ・シャブリジエンヌは、評価の高い近代的設備をもつ協同組合。

樽熟成とタンク熟成を3:7でブレンドさせ、キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。
白身魚など特に良くマッチするタイプです。

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シャブリ 　グランクリュ　オマージュ・ア・ルイ白2022 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Grand Cru Hommage a Louis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 23,800 円 (税込)

　シャブリの代表的グランクリュ「レ・クロ」ですが、ドロワン家伝統の区画がヴァルミュールとの境界線上にあり、このわずかな区画もブレンドすることによって、「オマージュ・ア・ルイ」としてリリースしました。ドロワン家のプライドを色濃く体現した「限定グラン・クリュ」
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルの最高品質シャブリとして注目を浴びています。
　
レ・クロは、グランクリュ中央に位置する真南の斜面。
力強いストラクチャが魅力的。平均樹齢40年
天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクとオーク樽での発酵熟成。
英国専門誌「デカンタ」で96pt獲得

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シャブリ 　モン・ド・ミリュー白2022 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Mont de Milieu Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 12,800 円 (税込)

スラン川右岸の有名なプルミエ・クリュ。
丘陵全体が、石灰岩粘土と白い石灰岩の小石からなる非常に均質な南向きキンメリジャン土壌です。
25%樽、残りをステンレスタンクで発酵、8～10ヶ月熟成させています。フローラルな香りが特徴で、ミネラル感にあふれています。「毎年同じ白い花や桃の香りの特徴がある、コンドリューにも似た、ニュアンスのある分かりやすい美味しさがモン・ド・ミリュ」とブノワは話していました。
素晴らしいテロワールに職人芸の細やかな配慮で最高の果実を生み出すドロワン。豊かな右岸らしい果実密度の詰まった純度の高さ、品の良さが感じられる見事なワインです。
天然酵母のみで発酵。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。

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シャブリ 　テット・ドール白2020 ドメーヌ　ビヨー・シモン

Chablis Tete d’Or Billaud-Simon

販売価格： 4,480 円 (税込)

特別に上質なブルゴーニュ北部のシャブリ。

プルミエクリュとグランクリュの隣に位置する区画から、樹齢の高いシャルドネを厳選してプレステージキュベとして特別に生産する、ビヨー・シモンの自信作。
手摘み収穫され、フレッシュで滑らかな口当たり。キンメリジャンの石灰質土壌から生まれる円やかなタッチで豊かなミネラル感とともに、かすかにブリオッシュ系のパンの香りが漂い湯tかなニュアンスを持つ素晴らしい仕上がり。
一部を樽熟成させステンレスタンクの物とブレンド。

ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。
シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有するシャブリの伝統的名家です。シャブリ地区最大のワインコンテスト、「シャブリ・ワイン・アワード」にて150軒のシャブリ生産者の中で頂点に立った実績を誇る名手。
現当主、ベルナール・ビヨー氏は、フランス芸術界最高峰のエコール・デ・ボザールを卒業した偉才。シンプルなラベルにもセンスを感じさせます。

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ブルゴーニュ　シャルドネ2022　コント・ド・シャペル ジャン・マリー・フーリエ

販売価格： 13,800 円 (税込)

　フーリエの新しい特別なシャルドネ。
ボーヌのドメーヌ、コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛ける貴重で記念すべきファースト・ヴィンテージ。ネゴシアン表記ですが実質自社畑の極上品。ピュリニーやムルソーに代表される伝統的なコート・ド・ボーヌのテロワールを反映したワインとなります。
2.21ha、1986年植樹。新樽率最大20%、無濾過瓶詰め。

　「ブルゴーニュはテロワールの産物である。決して高慢な態度を見せず、自分の偉大さに対して謙虚である。芸術の中に古典主義的価値があるようにブルゴーニュはブドウ栽培にその本質が存在する。」
　フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。

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ブルゴーニュ ペルス・ネイジュ白 2021 ローラン・ポンソ

Bourgogne　Blanc Cuvée du Perce Neige

販売価格： 8,680 円 (税込)

モレ・サンドニの偉大な生産家ローラン・ポンソ氏がドメーヌから独立して設立した注目すべきワイナリー。
　生産するスタイルは、ドメーヌ・ポンソと変わらず、何も足さず、何もひかない、テロワール本来の味わいを忠実にワインに表現する、という確古たるポリシー。
　キュヴェ名である「ペルス・ネージュ」はブルゴーニュの2月に野に咲く白い可憐な花。「マツユキソウ(待雪草)」という名でも呼ばれるようです。春を待つ花として親しまれいている花です。
キュヴェの命名は、ローランのインスピレーションによるもの。
どこの場所かは非公開。畑ではなくワインの味で判断してほしいから、情報の公開はしないと決めたそうです。
おひとり様最大2本まで

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ブルゴーニュ アリゴテ　2023 ドメーヌ ロベール・シリュグ

販売価格： 4,980 円 (税込)

今注目の実力者が、このロベール・シリュグ。ひそかに人気のアリゴテ。
本拠は銘醸地ヴォーヌロマネ。
シリュグの所有するヴォーヌロマネ近辺南側の畑から生まれる育ちの良いアリゴテ。
畑は僅か1haで、ほとんど日本に輸入されない貴重品で、実はピノ・ノワール以上にレア・アイテムといえます。
1992年に植樹され地元でほとんど販売されてしまいます。
地元では魚介類、ハムなどの前菜と共にアペリティフとしてたのしまれることが多い、ニュイならではのシャキっと引き締まった味わいが特徴のアリゴテです。

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ブルゴーニュ アリゴテ　2023 ドメーヌ オーディフレッド

販売価格： 4,780 円 (税込)

オーディフレッドがリリースする超限定のアリゴテ。
お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑。
1949年植樹　(樹齢70年)。
　タンクで発酵後、3～5回使用樽で10ヶ月間熟成。
これまではすべてバルク販売していましたが、自社ビン詰めすることにしたものです。
オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当)に両親の経営るドメーヌを継承。　そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。
　ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。

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