現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。上質で官能的なアペリティフ。
マクヴァン・デュ・ジュラは、14世紀から知られる古い伝統的な製品で、1991年にA.O.C.に認定されました。
　228リットルの樽で2年間熟成させた自家製のマール(3分の1)に、シャルドネ(平均樹齢30年)の果汁を(3分の2)ブレンドし、さらに2年間樽熟成させた甘味果実酒です。
生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
　
シャルドネ100%

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
　現地でも味わうことが難しいジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ド・パイユと呼ばれる特別なもの。
　パイユとは藁のことで、最低6週間藁干しにすることにより水分が蒸発して干しブドウ状態になったものを発酵熟成させるもの。
このワインに名付けられた「Onctueuxオンクトー」とは、コクのある、とかクリーミーといったニュアンスの言葉です。
プルサール50%、シャルドネ40%、サヴァニャン10%のブレンド。平均樹齢35年。収量は20hl/ha遅摘みぶどうを6週間藁の上で乾燥させてから圧搾し、ステンレスタンクで発酵後、228リットルの樽で20ヶ月間熟成させた甘口デザートワインです。
法律的には18ヶ月は木樽熟成が必要で、圧搾から3年間は販売できないという厳しい規則があり、ハーフボトル(ポと呼ばれる)に入れられます。
　とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。