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• 商品カテゴリ：ジュラ Jura
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アルボワ　サヴァニャン・ナチュレ　ギーユ・ブートン ドメーヌ グラン

販売価格： 4,180 円 (税込)

　静かなブームを呼ぶ秘境産地ジュラから地元品種の代表がこのサヴァニャン。果皮が厚く、晩熟となるのが特徴。
　このキュヴェは、常に隙間無く補填作業ウィヤージュをしているために、ピュアなワインとなり素直に品種の特性が表れ、サヴァンヤン本来のフルーティーなスタイルが楽しめます。
ジュラの北部アルボワは、力強さを伴うテロワールが特徴の名産地。マルヌ・グリーズ(灰色泥灰岩)やマルヌ・ルージュと呼ばれる赤みがかった泥灰岩土壌が特徴的。
Guille Boutonは、単一畑名。
　生産家のドメーヌ・グランは、17世紀末からブドウ栽培に携わってきている古い家系。有機栽培で丁寧に造っています。

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レトワール　トラディション・シャルドネ2022 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格： 3,580 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
シャルドネをトラディションの名の通り、ジュラ伝統の薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ほのかにシェリーにも似た広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
レトワールの粘土石灰質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
小さな星の形をしたウミユリ化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
補填しないバリック樽熟成18ヶ月
シャルドネ100%

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レトワール　サヴァニャン ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格： 4,580 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
補填しないバリック樽熟成36ヶ月
サヴァニャン100%

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サヴァニャン・トラディション2013　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 8,180 円 (税込)

　大変上質な産膜酵母熟成サヴァニャンの傑作ワイン。
　ジュラの伝統的技法で醸されたジュラならではの白ワイン。
　柔らかなタッチと厚みのある深い味わいが際立つ上質感。　48か月間樽熟成。
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリー、そして希少なヴァン・ジョーヌと共通するニュアンスがあります。
　ヴァンジョーヌほど強くないので、却って料理との相性は合わせやすくなります。

　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。

サヴァニャン100%

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