貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行います。ジュラ地方のみで生産されるヴァン・ジョーヌ(黄色ワイン)は、サヴァニャン種を発酵後樽熟成をさせますが、最低6年3か月ウイヤージュ(補填)せず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けます。法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。もし膜が破れれば、ヴァン・ジョーヌにはなれません。
そこから生まれるワインには、クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを備えています。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示します。
サヴァニャン100%

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行います。ジュラ地方のみで生産されるヴァン・ジョーヌ(黄色ワイン)は、サヴァニャン種を発酵後樽熟成をさせますが、最低6年3か月ウイヤージュ(補填)せず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けます。法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。もし膜が破れれば、ヴァン・ジョーヌにはなれません。
そこから生まれるワインには、クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを備えています。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示します。
サヴァニャン100%

　大変上質なヴァンジョーヌ。
　ジュラの伝統的技法で産膜酵母ヴォワルに守られながら6年3カ月間醸されたジュラを代表する黄色ワイン。
　カモミールやカレー粉を連想させる厚みのある深い味わいが際立つ上質感。　
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリーと共通するニュアンスがあります。
　
　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。
サヴァニャン100%