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• 商品カテゴリ：ジュラ Jura
• メーカー：指定なし
• キーワード：指定なし
• 価格帯：指定なし
• 色：黄
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シャトーシャロン　アン・ボーモン　ヴァン・ジョーヌ　2012 ドメーヌ グラン

販売価格： 9,980 円 (税込)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。シャトーシャロンはジュラの中でも標高の高い特別に良質なヴァンジョーヌを生むいわばグランクリュ的存在の生産地。
　代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。

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在庫： 残りあと 2

ヴァン・ジョーヌ　レトワール 2012 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Vin Jaune L'Etoile 　Domaine Philippe Vandelle

販売価格： 8,980 円 (税込)

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けることは、法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。

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ヴァンジョーヌ2013　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 18,800 円 (税込)

　大変上質なヴァンジョーヌ。
　ジュラの伝統的技法で産膜酵母ヴォワルに守られながら6年3カ月間醸されたジュラを代表する黄色ワイン。
　カモミールやカレー粉を連想させる厚みのある深い味わいが際立つ上質感。　
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリーと共通するニュアンスがあります。
　
　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。
サヴァニャン100%

数量：

在庫： 残りあと 3

ヴァンジョーヌ 10年酵母熟成　2011　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 21,800 円 (税込)

　ワイン法をはるかに上回る10年間産膜酵母熟成をさせた特別な高級ヴァンジョーヌ。
　カモミールやカレー粉を連想させる厚みのありつつ繊細なタッチと複雑で深い味わいが際立つ上質感。　
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリーと共通するニュアンスがあります。
　
　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。
サヴァニャン100%

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在庫： 残りあと 2

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