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ボージョレ Beaujolais

11件の商品がございます。

ボジョレ ヌーボー 赤2019 フランソワ・パケ

販売価格: 1,880 円 (税別)

お値ごろ価格といえども侮れないのが、この地元生産家フランソワ・パケ。樹齢35年以上の古木が使用されています。ぶどうは全て手摘みで収穫され、マセラシオン・カルボニックというボジョレヌーボー独特の醸造法により造られます。
明るいルビー色の華やかなワインに仕上がります。
柔らかくイチゴジャムのようなきれいな香が昨年までの特徴です。今年のヌーボーはいかがでしょうか。
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フルーリ レ・モリエール赤2012 ドメーヌ シニャール

販売価格: 2,980 円 (税別)

シニャールのフルーリーは、少ない生産量ながら、村一番の優れた品質とプロの間で知れ渡っており、大部分を星付きレストランによって買われていますので、このフルーリーであった可能性は充分否定できません。 このフルーリーは、果実味の豊かさと、その名のごとく花のような繊細さがあり、その艶の中にしっかりとしたストラクチャーも併せ持ついかにもアルベール・カミュの好みそうなワイン。
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ボジョレー Chカンボン 赤2017 ドメーヌ M・ラピエール

Beaujolais Chateau Cambon

販売価格: 2,680 円 (税別)

有機栽培バイオダイナミック農法の権化ともいわれ、高く評価されているのが、M・ラピエール。 偉大な存在として自然派ワインの代表的生産者と世界的評価されたマルセル・ラピエール亡き後、息子のマチュー・ラピエールにその高い品質は受け継がれています。
大変に完熟した、しっかりとしたガメイの自然な魅力である、サクランボ・ゼリーのようなフルーティーなコクのある美味しい味わい。
彼の自然派としての特徴は以下の通り。
 1・補糖(葡萄の糖度が足りないときに糖分を加えてアルコール度数を上げること)を一切しない。
2・培養酵母ではなく、葡萄の実の皮に付く天然酵母のみで発酵させる。
3・除草剤、化学肥料(ボルドー液さえも)使わない。
 4・酸化防止剤を加えない。(自然に発生するSO2 35mg/リットルを含有)
 5・濾過処理をせずに瓶詰めする。
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モルゴン 赤 2017 ドメーヌ M・ラピエール

販売価格: 3,780 円 (税別)

「バイオ・ダイナミック」醸造実践ワインとして世界のワイン醸造家から尊敬を集めるマルセル・ラピエール。
ポール・ボギューズやアラン・シャペルな最高級の三ツ星レストランで唯一選ばれる最高のボジョレ。
中でもこの、モルゴンは彼の最高傑作しっかりとしたモルゴンらしい、力強いワイン。
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モルゴン 赤 2018 ドメーヌ M・ラピエール

販売価格: 3,880 円 (税別)

「バイオ・ダイナミック」醸造実践ワインとして世界のワイン醸造家から尊敬を集めるラピエール。有名なマルセル亡き後息子のマチューが父親譲りの才覚で見事なワインを造り上げています。

ポール・ボギューズやアラン・シャペルな最高級の三ツ星レストランで唯一選ばれる最高のボジョレ。

中でもこの、モルゴンは彼の最高傑作しっかりとしたモルゴンらしい、力強いワイン。
酸化防止剤は全く添加されていません。
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ボジョレヌーボー 有機自然栽培 赤2019 ドメーヌ M・ラピエール

販売価格: 2,780 円 (税別)

ボジョレの盟主ラピエール、彼のワインはあくまでもピュアでナチュラルな凝縮感を感じる味わいが特徴。「有機栽培」農法を手がけて、世界中にガメイの品質がここまで高いものであることを、知らしめた偉大な生産家なのです。

この、最高の果実を実らせるために、彼は除草剤や殺虫剤を一切使わずにブドウを育てます。人の手で雑草を間引き、食物連鎖を利用して害虫の天敵に当たる虫を使って駆除するという、昔ながらの手間のかかる作業を行っています。彼のワインはアラン・シャペルやポール・ボキューズをはじめ、パリの最高級レストランで他の秀逸ワインと同格でリストに並んでいます。もはや、ボジョレーという枠では考えられない「ラピエール」という新しい基準が存在すると考えてよいでしょう。
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ボジョレ・ヌーヴォー 2019 ドメーヌ ジャン・フォイヤール

販売価格: 3,080 円 (税別)

とても素直で柔らかさを感じさせる、自然派ヌーボー。ワインの年間評価本『ル・クラスマン』 はジャンのワインを「全ての要素が素晴らしく融和されて、みごとなバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」と絶賛。そんな彼が得意とするプリムールは、華やかで繊細のひとこと。収量も 35hl/haと贅沢に押さえています。
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ボジョレ・プリムール オリジン2019 古樹特別厳選 赤 ドメーヌ ヴィスー

販売価格: 3,380 円 (税別)

ランスの高級ワイン専門店やミシュラン★付レストランで認められたボジョレの名門生産者が、このヴィスー。
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは特に優れた4haほどの自社畑は、ドメーヌが位置するボージョレ南端の村。他のボージョレ南部に広がる畑のほとんどが粘土石灰質であるのに対し、サン・ヴェランの畑は花崗岩質土壌。花崗岩質土壌から収穫できるガメイはしなやかなタンニンを備えるため、ワインにフィネスを与えてくれます。
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ボジョレ・ビラージュ・ヌーボー   2019 ドメーヌ シャトー・ド・グラン・プレ

販売価格: 2,980 円 (税別)

淡く柔らかな旨味を感じさせる自然派ヌーヴォー。フルーリーとモルゴンに 8 ヘクタールを所有し、2009 年より国際有機認定機関であるエコセールに認定され、ビオロジックで栽培を行っています。樹齢 60 年を超えるガメイ。ジュラの巨匠ガヌヴァにブドウを提供することでも有名です。 熟成させても絶対に美味しさが増していくであろう 、そんな通好みのヌーヴォーです。
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ボジョレ・ビラージュ・ヌーボー  ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・ロベール 2019【予約】 ドメーヌ クロ・デュ・フィエフ

販売価格: 4,280 円 (税別)

ボジョレー・ヴィラージュ最良の地、ジュリニ村最高の畑『レ・ロベール』の厳選された古木のみから、独自の製法で造られるスペシャル・キュヴェ。
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ボジョレ・プリムール 有機古樹 赤 2019 フィリップ・パカレ

販売価格: 3,280 円 (税別)

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。ブルゴーニュを知り尽くし、そして、ボジョレーを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。
パカレならではの風味が漂う、人はこれを『パカレ香』と呼び、愛し続けているのです。
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※月曜日は13:00~20:30
※水曜定休

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