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日本新着ワイン

エクスペリアンス  カベルネ・ソーヴィニヨン赤 2017 ドメーヌ・ショオ 小林英雄

販売価格: 3,480 円 (税別)

新潟市産のカベルネソーヴィニヨンを一部全房発酵、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加で仕上げた自然派的ワイン。
フレンチオーク樽熟成でわずか1樽270本のみ生産された超限定品。
オーナーの小林氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得してビジネスコンサルティング会社の経験を経て新潟でワイナリーを興した大変個性的な人物です。
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在庫: 残りあと 8

コトリンゴ シャルドネ樽熟 白 2017 ドメーヌ・ショオ 小林英雄

販売価格: 3,280 円 (税別)

正式名称Some people talk to animals. Not many Listen though
この一説は、『クマのプーさん』からのようです。「動物と話す人はいるけれど、動物の言うことを聞こうとする人は多くない・・・」という意味で生産者的には「まずは聞くことから・・・。ほとんどの問題は、聞いていないことから始まっているんじゃないか・・・。」というメッセージです。
新潟期待の新星ワイナリー、ドメーヌ・ショオの自信作。
脱サラ独立した小林英雄氏が運営する大変小さなワイナリー。
シャルドネ2013は、国際的なブルゴーニュ・スタイル。

新潟市南区契約農園で産出されました。
除梗破砕 プレス 果汁を綺麗にすることに気を使いました。

低温発酵、澱との接触時間は若干少なめ。フレンチ旧樽熟成(MLFあり)無清澄無ろ過で瓶詰。
数量:

在庫: 残りあと 8

カーブドッチ シャルドネ白 2017 カーブドッチ

販売価格: 3,480 円 (税別)

優しいソフトタッチの、フルーティーな自社畑のドメーヌ・シャルドネ。
果実の完熟感があり、ほのかにバター系の香りが感じられ、程良い厚みのある口当たり。
フィニッシュは新鮮な果実香が広がりますが、酸は穏やか。
2/3は、樽発酵熟成させ、残りはステンレススタンクで仕込み、バランスの良い仕上がりとなります。
畑は、角田浜と越前浜の中間に位置し日本海に望む丘陵にあります。50センチ程度というフランスの畑をみるような低さの垣根仕立て。砂地で水はけが良い土壌は、夏暑くしかも雨が少ないという、理想的な天候が果実を完熟に導きます。
数量:

在庫: 残りあと 7

カーブドッチ Bijou ピノ・ノワール赤 2015 カーブドッチ

販売価格: 5,980 円 (税別)

自社畑で栽培したフランス・ブルゴーニュの代表的な赤ワイン品種「ピノ・ノワール」を全量に用いて、葡萄の個性を生かしながら丁寧に醸し上げ、フレンチオーク樽に熟成したカーブドッチを代表する赤ワインです。
4つある畑のなかで最も品質の高いクローンのものを使用しています。樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴です。bijou(ビジュ)とはフランス語で宝石の意味で、特別に良質のぶどうが収穫された時に限定生産されるもの。
濃いガーネットの色調。バラの花やカシスの香りがはっきりとインパクトをもって薫ります。 コクのある口当たりと心地よいタンニンがしっかりと口内にグリップ力を感じさせ、若い果実感が口中を満たします。
数量:

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田園都市線 駒沢大学駅
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(スーパー オオゼキ裏側)

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※月曜日は12:00~
※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
Tokyo Japon,154-0011