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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2014 シャルル・ヴァン・カネット

Bourgogne Pinot Noir Charles Van Canneyt

販売価格: 2,680 円 (税別)

シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラの当主シャルル・ヴァン・カネットが自らの名を冠して詰めるミクロ・ネゴス。
購入先などは一切非公表ですが、大変に良く仕上がったブドウのみを持ち前の素晴らしい技術で仕上げている、大変に価値あるピノ・ノワール。
優しさに溢れ上品なサクランボの果実香を中心に、魅力に満ちたワインです。
シャルル・ヴァン・カネットは、パリ育ちの貴族ですが、シャンボールのユドロ・ノエラを相続するためにブルゴーニュに来ました。ワイン造りの完成度の高さには、とても定評があります。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤 2017 ドメーヌ クロード・デュガ

販売価格: 6,480 円 (税別)

ジュヴレイ・シャンベルタンの個性を充分に感じさせる、凝縮感溢れるしっかりとしたブルゴーニュ。
クロード・デュガは、トップ・スターの一人で、彼の作るものは全て大変なレア・ワイン。
彼の特徴となる深い色合い、深い樽香を中心にした香りと深い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。
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ブルゴーニュ アリナール 赤2017 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

Bourgogne Rouge Cuvée Halinard

販売価格: 7,580 円 (税別)

2017年、ラベルが一新され装いも新たに新登場した、ベルナール・デュガ・ピィ。
キュヴェ・アリナールは、法律上はACブルゴーニュですが、実は全てジュヴレイ・シャンベルタンの区画から収穫され、ただし樹齢が30年に満たないものとなっています。
つまり、普通の生産家なら堂々とジュヴレイ・シャンベルタンを名乗るワインなのです。貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。
ベルナール・デュガ・ピィは、寡作ながらジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。
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ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤2017 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

販売価格: 13,800 円 (税別)

2017年、ラベルが一新され装いも新たに新登場した、ベルナール・デュガ・ピィ。
ベルナール・デュガ・ピィは、入手困難な寡作生産者ですが、ブルゴーニュの第一人者。
ジュブレ・シャンベルタンの中でも30年以上の樹齢のものがヴィエイユ・ヴィーニュと記されています。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。
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ヴォーヌロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤2017 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

販売価格: 20,800 円 (税別)

2017年、ラベルが一新され装いも新たに新登場した、ベルナール・デュガ・ピィ。
ベルナール・デュガ・ピィは、入手困難な寡作生産者ですが、ブルゴーニュの第一人者。
デュガ・ピィがヴォーヌ・ロマネを造るとやはりひと味違う。深遠なる色調、溢れる果実味。タンニンはキメ細かく、しかし、しっかりと存在感を知らしめる。香ばしいフレンチローストのコーヒーを思わせるアフターフレーバー。舌触りは滑らかで喉越しはビロードのよう。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。
80年以上の超古樹から造られています。
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ラ・グランドリュ 赤2017 ドメーヌ フランソワ・ラマルシュ

販売価格: 84,800 円 (税別)

偉大なロマネコンティとラ・ターシュの畑にはさまれたブルゴーニュ最良の区画にある特級畑。
  造り手のラマルシュについては評価が分かれていましたが、娘の代に変わって進歩が見られます。何と言ってもこの畑で最高のビンテージ。偉大なテロワールを思い描きながら酔いしれてみる価値はあるワインでは?
区画全体を単独所有(MONOPOLE)
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ブルゴーニュ ロゼ 2017 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 2,080 円 (税別)

名手レシュノーが、ピノ・ノワール100%で造る、愛すべき辛口ロゼ。
繊細なピノ・ノワールは、ロゼに仕上げたときに透明度が高くエレガンスな魅力が一杯。
レシュノーでは過去15年に渡ってロゼを少量ずつ造っていたとのこと。製法は最高の品質となるセニエ法。彼らの造る様々なクリュ(ニュイサンジョルジュなど)からブレンドされます。熟成はステンレスタンクで約8ヵ月と、ロゼとしては長期なもの。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤2017 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 3,480 円 (税別)

ブルゴーニュで最も安定した品質を誇る、上質で大変にのみ心地の良いレシュノーのベーシック・ワイン。
ニュイ・サンジョルジュ村にある3つの区画からのブレンド。バランス良く、凝縮感がある心地よい味わいをぜひお楽しみください。
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ニュイ・サンジョルジュ赤 2017 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 6,580 円 (税別)

村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです。
飲みやすく果実の完熟度が高い親しみやすい味わいは、ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
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モレ・サンドニ赤2017 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 6,680 円 (税別)

しっかりとしたストラクチャーの芯を持つ、みごとな完熟果実の豊かな味わい。 徹底した畑の管理には定評があります。完全除梗と低温浸漬の実施、澱とともに熟成させ、無清澄・無濾過、丁寧な手作業によって造られています。
現在ニュイ・サンジョルジュに拠点を置くレシュノー兄弟ですが、彼らの父親はモレ・サンドニの出身。それ故モレ・サンドニの畑は古くから所有するもの。テロワールも熟知しています。
村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです
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クロ・ド・ラ・ロッシュ2017 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 34,800 円 (税別)

最高のクロ・ド・ラ・ロッシュの1本として、常に絶賛されながらも、僅か2樽しか生産されないために、最も入手が困難とされる、レシュノーのクロ・ド・ラ・ロッシュ。
しばしばパーフェクト・ワインとして、賞賛されています。
その力強さ、純粋さ、エレガントさをぜひご堪能ください。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
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ラントリュス ヴァン・ド・フランス シャントレーヴ

L'Intrus 2017

販売価格: 2,580 円 (税別)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる挑戦的ワイン。
 亜硫酸をまったく使わずセミカルボニック発酵で醸した標高400mヴァントゥーのシラー。L'Intrus (侵入者)と名付けた、シャントレーヴ発のヴァン・ド・フランス。優れた技術者のクレマンが、充填機のメルセデスともいえるコストラル社のマシーンで詰めてくれました。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール2017 シャントレーヴ

販売価格: 2,880 円 (税別)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。
 ブドウは、ピュリニー・モンラッシェ近郊の素晴らしいピノ・ノワールを使用、低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。 
 2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になり2017年も全量無除梗。
 栗山さんコメント「ジェネリックの赤として品質は平均を上回ると自負しています。フランボワーズやブルーベリーを思わせる果実味はチャーミングで、タンニンもこなれていながらしっかりとボディーを支えています。」
CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ シャルドネ2017 シャントレーヴ

販売価格: 2,880 円 (税別)

 注目の日本人女性醸造家による流麗なシャルドネ。 マランジュ村のシャルドネを醸造。収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、即座に「このブドウからワインを造りたい」と思いました。小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
グレープフルーツの皮を感じさせると蜂蜜のようなまろやかさ。ボディはしっかりしていて上品。ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
栗山さんコメント「シトラスに熟れた黄桃の果実味が相まり、軽快ながら厚みもあって、ブルゴーニュのシャルドネに求めるものがギュギュッと詰まっています。」

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ヴォルネイ レ・リュレ2017 シャントレーヴ

販売価格: 6,680 円 (税別)

 素直で可憐なピノ・ノワールの魅力を充分に感じさせる典型的なヴォルネイ。
 有機栽培で丁寧に育てられたLuret(ムルソー寄り)単独区画から造ります。僅か4樽。
 無除梗の全房発酵。
CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立した注目のプチ・ネゴス・ワイナリー。
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シャサーニュ・モンラッシェ レ・モルジョ2017 シャントレーヴ

販売価格: 9,980 円 (税別)

シャサーニュ南部の有名なプルミエ・クリュがこのモルジョ。シトー派のモルジョ修道院が開墾したクリマ。
比較的表土が厚くたっぷりとしたボディーが個性となっています。 有機栽培で丁寧に育てられたシャルドネを伝統的な樽発酵樽熟成で造りました。
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ニュイ・サンジョルジュ ダ・モード2017 シャントレーヴ

販売価格: 11,800 円 (税別)

注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。
 ニュイ・サンジョルジュの名高いプルミエ・クリュ。ヴォーヌ・ロマネに隣接したダ・モードは、キメの細かい引き締まった上質なニュイらしい個性が感じられます。北部のニュイ・サン・ジョルジュの畑は、ヴォーヌ・ロマネの影響を受けてエレガント。標高は280から350メートルで傾斜も20%の急傾斜。低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。
無除梗の全房発酵。
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ジュ・ド・レザン シャルドネ ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 2,280 円 (税別)

サヴィニーの銘醸家シモン・ビーズが、最高のビンテージ、2018年産のシャルドネ・ブドウジューズ。
 洗練されたシャルドネが生まれるペリエール畑から収穫されました。
 豊かなハチミツとリンゴの薫りと味わいの透明度がとても高く、エレガントな味わいが特徴。糖度がとても高いのに、酸が上品なためにクドさが全くなく自然な甘さ。綺麗にスッと体の中に入っていくナチュラルな風味は、絶品でシモン・ビーズ家の愛娘ナスカちゃんもお気に入り。2018年が豊作となり7年ぶりにリリースされました。
 ワインになる前の、ナチュラルな味わいに感動します。
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ブルゴーニュ クロ・デュ・シャトー白2013 シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ

販売価格: 3,980 円 (税別)

とても上質で、柔らかくフレッシュな魅力に満ちたブルゴーニュ・ブラン。
AOCブルゴーニュながら単一畑で、このシャトーの周りに広がるピュリニーモンラッシェの行政区画の中にある、極上のテロワール。
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェはルイ14世の時代に建てられた美しいシャトー。
2002年ドメーヌ・ド・モンティーユのエティエンヌ・モンティーユ氏が経営責任者として迎えられ、テロワールを尊重し、伝統的なワイン醸造方法と現代的手法を組み合わせ、オーク樽発酵熟成による素晴らしいワインを生み出しています。
基本となる葡萄栽培に、手間も時間もかかるビオディナミ(自然派農法の一種)を採用。土壌の改革を精力的に行っています。さらに、使用する樽やコルクも業者と研究を重ね、またワインの状態が許す限りボトル詰めを遅らすなど、可能な限りの努力を注いでいます。
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ブーズロン アリゴテ白 2014 ドメーヌ ヴィレーヌ

販売価格: 2,980 円 (税別)

アリゴテワインの特別品。輝かしいやや緑がかった金色、レモンやカリンに似た果実香、つややかな新鮮で口当たりの良いピュアで食欲をそそる酸味が楽しめます。キールのベースに使うのが一般的ですが、ぜひこのまま、ホタテ貝など魚介類と合わせてみてください。「ブーズロン」は、シャロネーズに新しくできたACでアリゴテのみが認められています。それだけこの地区のアリゴテが素晴らしい、ということですが、何よりもこのヴィレーヌの造るアリゴテが余りにも素晴らしいために、認められたACなのです。

地元では、パセリ入りのハムに良く会わせて楽しんでいます。
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ピュリニーモンラッシェ白2016 ドメーヌ ポール・ガロデ

販売価格: 7,580 円 (税別)

 ブルゴーニュ白の伝統を感じさせる深みとしっかりとした構成感のある味わい。
 密度のしっかりとした厚みのある果実感は、ポール・ガロデの特徴であるとっともに、クラシックなスタイルです。
 生産者ポール・ガロデは、ムルソーの最高峰コント・ラフォンの醸造も務めた名手です。
 優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う、伝統的で堅実なスタイルです。
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ムルソー ヴィエイユ・ヴィーニュ白2016 ドメーヌ ポール・ガロデ

販売価格: 6,180 円 (税別)

 ムルソーの正統派を感じさせる深みとしっかりとした構成感のある味わい。
「ヴィエイユ・ヴィーニュ」とは樹齢の高い樹からのみ造られた特別なもので、このワインはなんと平均樹齢が85年と超古樹。深く地中に根を張ることにより、果実に凝縮感と複雑さが加わります。
 生産者ポール・ガロデは、ムルソーの最高峰コント・ラフォンの醸造も務めた名手です。
 優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う、伝統的で堅実なスタイルです。
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ブルゴーニュ コート・ドール 2017 白 ドメーヌ アラン・エ・ヴァンサン・クルーズフォン

販売価格: 3,280 円 (税別)

2017年から初お目見えとなる、真新しいアペラシオンがこの「ブルゴーニュ コート・ドール」。その名の通り、コート・ドール地区の優れたテロワールに限定して与えられ、申請後の審査を経て晴れて名乗ることができる、まだ大変に珍しいワインです。
 このコート・ドールは、ムルソーに隣接した優れた区画から生まれた、まさに「プチ・ムルソー」ともいえる貴重な高品質シャルドネとなっています。
 ムルソーと同じように樽発酵、樽熟成されたエレガントなスタイル。
 ドメーヌはオークセイに位置し、若きヴァンサンが3代目として熱心にワインづくりに励んでいます。
大変に珍しいハツモノ。ワイン会でも自慢できる1品となるでしょう。
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ブルゴーニュ シャルドネ2017 エティエンヌ・ソゼ

販売価格: 5,480 円 (税別)

ブルゴーニュ白最高の生産者、ソゼの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
その気品ある綺麗な酸、ふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2017 ドメーヌ ミッシェル・サラザン

販売価格: 2,380 円 (税別)

 素晴らしくお値ごろで果実感あふれるブルゴーニュ。大変好評のうちに完売した2015年、2016年に続いて待望の新ビンテージ2017年が入荷しました。
ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 素直な果実に適度な凝縮感と調和の取れたバランスは、まさにブルゴーニュのピノ・ノワールらしさの典型的なスタイルとなっています。
 サラザンは無名の家族的生産家ですが、ブルゴーニュ委員会での公認講師を集めたセミナーでも紹介されるなど、注目をあびつつあり、ポールボキューズなど著名なレストランでも採用されています。
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オート・コート・ド・ニュイ オー・ヴァロン赤 2016 ドメーヌ ミッシェル・グロ

販売価格: 3,780 円 (税別)

 ブルゴーニュを代表する高品質バリューワイン。2016年から単独区画としてリリースされました。
 ニュイ・サン・ジョルジュから西に7kmほど奥に入ったマレイ・レ・フュッセイ村高台の真南向き斜面畑3haの区画から生まれる単一畑。
 425-440mのオート・コートの中でも特に高い標高から感じられる冷涼感は、シルキーでしなやかなタンニンが特徴。高い標高と真南の太陽を浴びて、綺麗な酸がやさしく柔らかく仕上がります。
ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。 ミッシェルは、物静かな長男。そのどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります が、このオート・コート・ドニュイは、彼の良心がそのまま味に表されたような、素晴らしく良くできた日常ピノ・ノワール。
収穫後6ヶ月間大樽熟成後に12ヶ月バリック樽熟成。
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ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・ノワール2017 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格: 2,680 円 (税別)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に希少なピノ・ノワール。
 コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家。
 とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。2度の低温で約1週間のスキンコンタクト。 自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。
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ブルゴーニュ レ・ヴォー 2017白 バターフィールド

Bourgogne Blanc Les Vaux Butterfield

販売価格: 3,580 円 (税別)

ムルソー注目の天才若手生産家バターフィールドがつくる、ACブルゴーニュの特別キュヴェ。
 通常バターフィールドのACブルゴーニュから造られますが、今回は特別にムルソー村で畑を探し、見つけたのが、村の東側にあるレ・ヴォー(ピエール・モレのACブルゴーニュにも採用!)の区画。
 素晴らしいセンスを感じさせるブルゴーニュ・シャルドネ。ムルソーと共通する深みのある風味が口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった。またユニークなラベルの形の『B』にも彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字が使われている。
バターフィールドの白は複雑でアロマティックなニュアンスに富み、生き生きとしたフレッシュさが弾けるピュアなキャラクターが印象的です。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ドメーヌ トロボー

販売価格: 3,680 円 (税別)

唯一・随一、ショレイ・レ・ボーヌ最高の地元優良生産者、トロボーによる、スタンダードな果実感たっぷりのピノ・ノワール。
充分な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。重すぎず強すぎない抜群のバランスを持つ銘醸トロ・ボーのショレイ。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。
豊かなボーヌと、繊細なサヴィニーに挟まれたショレイ・レ・ボーヌでは、今ひとつパッとしたワインが生まれにくいために、ブルゴーニュの隠れたアペラシオンといわれています。その中で、キラ星的存在のワインなのです。
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ショレイ・レ・ボーヌ 赤2017 ドメーヌ トロボー

販売価格: 4,780 円 (税別)

唯一といってよい、美味しいショレイ・レ・ボーヌを生産する地元優良生産者、トロボーによる、お膝元ショレイ。
充分な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。重すぎず強すぎない抜群のバランスを持つ銘醸トロ・ボーのショレイ。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。
豊かなボーヌと、繊細なサヴィニーに挟まれたショレイ・レ・ボーヌでは、今ひとつパッとしたワインが生まれにくいために、ブルゴーニュの隠れたアペラシオンといわれています。その中で、キラ星的存在のワインなのです。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2016 ドメーヌ グロフィエ

販売価格: 6,180 円 (税別)

ピノ・ノワールの健全に完熟し、円やかでしなやかで純粋な世界。
シャンボール・ミュジニーのニュアンスを充分に感じさせる大変美しいピノ・ノワールをグロフィエは造り出します。
凝縮感がありながら、ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じ天性の味わい。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ドメーヌ グロフィエ

Bourgogne Pinot Noir Domaine Groffier

販売価格: 6,580 円 (税別)

ピノ・ノワールの健全に完熟し、円やかでしなやかで純粋な世界。
シャンボール・ミュジニーのニュアンスを充分に感じさせる大変美しいピノ・ノワールをグロフィエは造り出します。
凝縮感がありながら、ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。他の生産家と全く違う個性を感じ天性の味わい。
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ボジョレー Chカンボン 赤2016 ドメーヌ M・ラピエール

Beaujolais Chateau Cambon

販売価格: 2,580 円 (税別)

有機栽培バイオダイナミック農法の権化ともいわれ、高く評価されているのが、M・ラピエール。 偉大な存在として自然派ワインの代表的生産者と世界的評価されたマルセル・ラピエール亡き後、息子のマチュー・ラピエールにその高い品質は受け継がれています。
大変に完熟した、しっかりとしたガメイの自然な魅力である、サクランボ・ゼリーのようなフルーティーなコクのある美味しい味わい。
彼の自然派としての特徴は以下の通り。
 1・補糖(葡萄の糖度が足りないときに糖分を加えてアルコール度数を上げること)を一切しない。
2・培養酵母ではなく、葡萄の実の皮に付く天然酵母のみで発酵させる。
3・除草剤、化学肥料(ボルドー液さえも)使わない。
 4・酸化防止剤を加えない。(自然に発生するSO2 35mg/リットルを含有)
 5・濾過処理をせずに瓶詰めする。
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シャブリ サント・クレール白2018 ドメーヌ ジャン・マルク・ブロカール

Chablis Sainte Claire domaine Jean-Marc Brocard

販売価格: 2,580 円 (税別)

 レモン系柑橘系と石灰石から染み出たような香り。切れ味の良いスッキリとしたミネラル感たっぷりの味わいは、まさに典型的なシャブリそのもの。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。『テロワールの知識を深める為には、ビオディナミは不可欠である』とし、元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において1998 年よりビオディナミ農法へ転換しています。
 醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”。このシャブリを造る80ha の畑は全て自社畑。
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ブルゴーニュ クロ・デュ・シャトー白2016 シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ

販売価格: 4,580 円 (税別)

 とても上質で、柔らかくフレッシュな魅力に満ちたブルゴーニュ・ブラン。
AOCブルゴーニュながら単一畑で、このシャトーの周りに広がるピュリニーモンラッシェの行政区画の中にある、極上のテロワール。
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェはルイ14世の時代に建てられた美しいシャトー。
2002年ドメーヌ・ド・モンティーユのエティエンヌ・モンティーユ氏が経営責任者として迎えられ、テロワールを尊重し、伝統的なワイン醸造方法と現代的手法を組み合わせ、オーク樽発酵熟成による素晴らしいワインを生み出しています。
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ブルゴーニュ コート・シャロネーズ白2017 ドメーヌ ヴィレーヌ

販売価格: 4,180 円 (税別)

コート・シャロネーズは、ACブルゴーニュ区画の中でも特別に優良な斜面に認められた場所から生まれる上位格付け。このワインはレ・クルーというブーズロン村の畑から生産されています。 知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に自宅周辺に所有する畑から造る特別なワイン。
 輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、スッキリとした素直なスタイル、新鮮で口当たりの良いピュアな味わいが楽しめます。とても高レベルな品質。
1997年より有機栽培が実践されています。
現在哲学者のような風貌をもつ甥のピエール・ド・ブノワ氏が造ります。
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ブルゴーニュ・フォチュンヌ コート・シャロネーズ赤2017 ドメーヌ ヴィレーヌ

Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune Rouge

販売価格: 4,680 円 (税別)

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営する秘密のワイン。
フォチュンヌは区画名。場所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。
 深いルビー色、完熟した木イチゴのような香りと爽やかなボディー 、そしてしっかりとした旨み。
有機栽培で丁寧に造られています。
お一人様3本まで限定です。
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リュリー  サン・ジャック白2017 ドメーヌ ヴィレーヌ

販売価格: 4,680 円 (税別)

輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルなワイン。
ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に有機栽培で丁寧に造っています。
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メルキュレイ レ・モント赤2016 ドメーヌ ヴィレーヌ

Mercurey Les Montots Domaine de Villaine

販売価格: 5,580 円 (税別)

ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。場所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。元来は一族の私的な消費用に造っていました。
 深いルビー色、完熟した果実の持つジャムのような香りとコクのあるボディーがしっかりとした造りを約束しています。
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メルキュレイ レ・モント赤2017 ドメーヌ ヴィレーヌ

Mercurey Les Montots Domaine de Villaine

販売価格: 5,580 円 (税別)

ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。現在甥のブノワ氏が熱心に造っています。
場所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。1997年以降有機栽培を実践し、地域でもリーダー的な役割をする大変高品質なワインを少量造っています。
 深いルビー色、完熟した果実の持つジャムのような香りとコクのあるボディーがしっかりとした造りを約束しています。
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シャサーニュ・モンラッシェ 赤2016 ドメーヌ ブラン・ガニャール

CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE

販売価格: 4,580 円 (税別)

とても果実感豊かでチャーミングなピノ・ノワールの魅力を感じさせるシャサーニュの赤。
 ブラン・ガニャールは、シャサーニュの名門一家で白だけではなく、ポマール、ヴォルネイも所有して、高品質な赤を造り上げます。
 シャサーニュも赤の隠れた名産地として、プロの間で高く評価されています。
 あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。 適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤 2017 ドメーヌ フィリップ・ジャノ

販売価格: 2,380 円 (税別)

まさにチャーミングな瑞々しいイチゴやチェリーのアロマに満ちたピュアなブルゴーニュらしさ溢れるワイン。繊細で綺麗なピノ・ノワールの風味が素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたります。
畑はドメーヌの本拠地、サントネイ村サン・セルナン・デュ・プランの南東向き斜面にあるピノ・ノワール。樹齢は約40年。
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オート・コート・ド・ニュイ フォンテーヌ・サンマルタン赤 2016 ドメーヌ ミッシェル・グロ

販売価格: 3,680 円 (税別)

ブルゴーニュを代表するバリューワイン。
 ニュイ・サン・ジョルジュから西に7kmほどのアルスナン村高台の東南向き斜面畑のなかでも、1127年シトー会修道院によって開墾された特別な7haの区画から生まれる単一畑。
 しっかりとしたストラクチャが感じられる、ヴォーヌロマネに通じる味わいを持っています。
ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。 ミッシェルは、物静かな長男。そのどれもが期待を裏切らない高い品質を誇りますが、このオート・コート・ドニュイは、彼の良心がそのまま味に表されたような、素晴らしく良くできた日常ピノ・ノワール。
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オート・コート・ド・ニュイ赤2016 ドメーヌ グロ・フレール&スール

販売価格: 3,680 円 (税別)

ヴォーヌロマネの名門グロ家次男、ベルナール・グロが造る、人気の高いオート・コート・ド・ニュイ。
ふくよかでジューシーな果実感がある、陽気で楽しい味わいがベルナールの特長。やや高い斜面にあるオート・コートですが、完熟度の高いヴォーヌロマネのような仕上がりを見せています。大変人気の高いブルゴーニュの代表的定番ワイン。
2016年から、醸造中の酸化防止剤無添加となりました。
大変に繊細な果実感の味わいをお楽しみください。
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シャブリ 2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 6,580 円 (税別)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
このシャブリは、ドーヴィサの造る最もベーシックなワインですが、最高級品に通じるミネラルと樽熟成ならではの厚みを感じさせてくれることでしょう。
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シャブリ ラ・フォレ2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
ブルゴーニュ北部のシャブリ地区は、冷涼な気候と石灰岩が豊富な土壌から、高貴な引き締まった味わいを生む世界最高の白ワイン産地です。
ヴァンサン・ドーヴィサは、有機栽培で丁寧に育て、
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
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シャブリ ヴァイヨン2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、スラン河左岸に位置して特に繊細でミネラル質な風味が個性となっています。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
2017年は収穫期が冷涼でシャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。
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プイィフュイッセ  アン・フランス2017 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse En France

販売価格: 4,180 円 (税別)

注目の生産者バローの単一畑。
粘土質土壌に、1977年植樹されたシャルドネの畑が、アン・フランス。
 バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。
 アン・フランスは、バローの単一畑の中では繊細なキャラクター。若々しく、瑞々しいフュイッセとなります。
上品で微妙な風味が陰影を織り込んでいく、透明感ある魅力一杯の味わい。余韻はほのかに、でも長く続きます。
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プイィフュイッセ  レ・クレ2017 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse Les Crays

販売価格: 5,280 円 (税別)

注目の生産者バローの単一畑。
  南に面した石灰岩のロシュ・ド・ヴェルジッソン丘陵地で、太陽の光をたっぷりと受ける畑から生まれます。
 豊かな果実感がありながら、同時に常に繊細なキャラクターをもつ上質な味わい。魅力的なプイィ・フュイッセです。

 有機栽培と丁寧な樽発酵・樽熟成によって、卓越した味わいのフュイッセが生まれます。
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ヴィレ・クレッセ白 2016 ドメーヌ ロアリー

販売価格: 2,580 円 (税別)

ブルゴーニュ南部マコン地区最高の造り手のロアリー。
もちろんいままでも大変に素晴らしいワインを造り続けていますが、近年今までよりまた大きくステップアップした、充実したワインとなりました!
マコン特有のフレッシュなグレープ・フルーツの果実味の中にアカシアやナッツ系の微妙な香りがあり、とても楽しめるワインです。 中身の濃い豊かなマコン。・・・そしてその上で、上品さとバランスの良さが、口の中に広がります。
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ブルゴーニュ シャルドネ 2015 白 ドミニク・ラフォン

販売価格: 4,480 円 (税別)

 ムルソーの第一人者、ドミニク・ラフォンが造るブルゴーニュ・シャルドネ。平凡なACブルゴーニュとは生まれも育ちも別格の特別なシャルドネです。
 2/3はピュリニーの下にある畑、1/3はムルソー(古樹)の下にある畑から。 色調には若々しいグリーンのニュアンスがありますが、香りは完熟果実のトップノーズが華やか。樽由来のヘーゼルナッツやバター系の香りもありますが、程よい加減です。口当たりは円やかで心地よいバランスは12.5%におさえた、絶妙な仕上がり。肉付きもほどよく感じられる密度の精緻な味わい。さすが、です。
 2015年は大変暖かくブドウが完熟した秀逸ビンテージ。
 一族のドメーヌであるドメーヌ・デ・コント・ラフォンとは、別ブランドながら自社畑と契約畑によって栽培醸造瓶詰まで一貫している実質ドメーヌものとなっています。
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ブルゴーニュ シャルドネ白2017 ドメーヌ ユドロ・バイエ

Bourgogne Chardonnay Domaine Hudelot Baillet

販売価格: 3,580 円 (税別)

シャンボール・ミュジニー村に植えられた貴重なシャルドネから造られる、白のACブルゴーニュ。
石灰質の多いシャンボールの土壌は、実はシャルドネにも良く適合しているのです。
ムルソーなど有名なボーヌ地区の白に比べ、冷涼な気候から引き締まったボディーになります。
そこがこのワインの魅力にもつながり、人気が高まっているのです。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ドメーヌ ユドロ・バイエ

Bourgogne Pinot Noir Domaine Hudelot Baillet

販売価格: 3,580 円 (税別)

シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワール。
彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。
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サクラ ロゼ・ド・ピノ 2018 ドメーヌ シュヴロ

販売価格: 2,780 円 (税別)

今や春の風物詩ともいえる特別限定のピノ・ノワール・ロゼSakura。2018年のブルゴーニュは収穫時は天候にも恵まれて収量も増え、いいブドウができたようです。
 ダイレクト・プレスというロゼ専門の製法、3ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めされます。
この“Sakura”を造るきっかけとなったのは、偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュ。『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたピノ・ノワールのロゼを飲むことが出来れば、どんなに素敵なことだろう。日本の皆様にお届けしよう!』。と早速“Sakura”造りに動き出しました。(パブロは合気道15年の経験から日本の文化・精神の多くを学んだといいます。)
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
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ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ白2017 ドメーヌ シュヴロ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc Domaine Chevrot

販売価格: 3,680 円 (税別)

オート・コートの清らかな果実感を素直に感じることが出来る、フレッシュ&フルーティーそのもののワイン。実はシュヴロは白ワインの造りが大変に上手なのです。
2017年は温かかった年で、柔らかな味わいが感じられる良好年です。
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ドメーヌ シュヴロ

販売価格: 3,280 円 (税別)

シュヴロが造る有機栽培シャンパン方式のクレマン。
90%ピノ・ノワールで造りますが、5%アリゴテをブレンドすることにより、この地方としては酸の綺麗なスタイルに仕上がります。
アペリティフやデザートに合わせても最適です。
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ドメーヌ シュヴロ

販売価格: 3,680 円 (税別)

『ぶどう畑に咲くバラ』 限定のピノ・ノワール100%で造る有機栽培シャンパン方式のクレマン。
ブルゴーニュの専門誌"Bourgogne Aujourd'hui"で堂々とプレミアムシャンパーニュ・ロゼと同等の評価を得た実績を誇る素晴らしい品質。
深みのある色調の、赤い果実を充分に感じさせる魅力的なクレマンに仕上がりました。
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
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ジュヴレ・シャンベルタン エヴォセル 赤2012 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

販売価格: 19,800 円 (税別)

今やブルゴーニュの第一人者であるデュガ・ピィ。 「レ・ゼヴォセル」は、ジュブレ・シャンベルタンの中でも最も標高の高い場所にあり、完熟するのに時間がかかるが仕上がりは特別。デュガ・ピイは70年以上の古木から10hl/haと超低収量で造りあげます。その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール プラン・ジルベール赤 2016 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 4,680 円 (税別)

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。
 このACブルゴーニュは、シャンボールミュジニー村内のACブルゴーニュ区画Plant Gibert単一区画です。 ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール プラン・ジルベール赤 2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 4,280 円 (税別)

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。
 このACブルゴーニュは、シャンボールミュジニー村内のACブルゴーニュ区画Plant Gibert単一区画です。 ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。
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モレ・サンドニ赤2016 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 8,480 円 (税別)

目立たぬ存在ながら、ユベール・リニエはブルゴーニュ屈指の造り手。
確かなワイン造りは、村名格なら、通常の1級の品質、1級畑なら特級の品質を生み出します。出来の良いブルゴーニュ、とはこのようなワインのことを指すのでしょう。
濃い色調の、果実味が凝縮されたタイプでありながら、重さよりもエレガントさを感じる調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。
ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー&オーギュスト・リニエから仕入れていますが、約1ヘクタールの畑は全てユベールの所有。
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ボーヌ赤 2009 ドメーヌ ミシェル・ゴヌー

Beaune Michel GAUNOUX

販売価格: 5,980 円 (税別)

 ミシェル・ゴヌーの貴重な熟成ボーヌ。
 派手さはありませんが無骨なまでに古典的な造りで本物の良さが時間をかけてゆっくりと出てくるのがミッシェル・ゴヌー。
秀逸ビンテージ2009年が10年の熟成を経て円熟し、ゴヌーの魅力をたっぷりと堪能することが出来る、貴重なワインです。
当主ミッシェルは惜しまれながら世を去りましたが夫人が昔と変わらぬ素晴らしいワインを造りあげています。
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