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ヘレス

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ティオ・マティオ シェリー フィノ 辛口

販売価格: 2,780 円 (税別)

スペイン・アンダルシア地方の爽やかな食前酒として最適な辛口シェリー。ドライフルーツやアーモンドのアロマを持つフレッシュな味わい。 このシェリーは、飲酒の頭痛の原因となるヒスタミンを一切含有していない世界初のノン・ヒスタミンシェリー。自社畑100%完全有機栽培自然農法が生み出した前人未踏のシェリーです。
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アモンティヤード デル・プリンシペ 辛口白 マルケス・デ・レアルテソーロ

販売価格: 3,680 円 (税別)

辛口シェリーのスタンダードである「フィノ」を強制的に酸化させ、そのまま長期熟成させて琥珀色に仕上げたボディのある高級辛口シェリー。
18.5%まで高めたアルコールと、アーモンドを焦がしたような深い香味と辛口の切れ味が特徴の高貴な味わい。中国の上質老酒と共通する酸化香があるために、中華料理などとも面白い組み合わせとなるでしょう。
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ペドロ・ヒメネス 極甘口  マルケス・デ・レアルテソーロ

販売価格: 2,880 円 (税別)

アンダルシアの魂を感じる、濃厚凝縮甘口シェリー。
ペドロ・ヒメネス酒のぶどうを、収穫後天日干しにして、干しぶどう状になったものから造りあげる、黒蜜のような黒に近いマホガニー色、濃厚な甘口。
グッと冷やして、フラメンコを聴きながら飲むのがスペイン流。バニラ・アイスクリームにかけると最高に引き立ちます。
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モスカテル スレタ シェリー

販売価格: 2,180 円 (税別)

マスカットを原料とした華やかな香りが特徴で、最上のデザートの原料としても、フルーツに掛けたりしても美味しい味わいです。
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クリーム・シェリー モンテアグード デルガ・ド・スレタ

販売価格: 1,980 円 (税別)

アンダルシアを代表する酒精強化ワインがシェリー酒。
 辛口から甘口まで様々なタイプがありますが、クリームは、柔らかな、とても口当たりの良い甘口。 熟成したオロロソをベースに、濃厚甘口のペドロヒメネスをブレンドしてつくられます。
ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です
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クアトロ・パルマス アモンティヤード・シェリー 辛口 ゴンザレス・ビアス

販売価格: 11,800 円 (税別)

最高級のシェリーを伝統的な製法で48年以上の熟成をさせた極上限定品。ゴンザレス社をして僅かに4樽しか残っていない、「ソレラ博物館」と呼ばれる古い樽から厳選して無濾過で瓶詰めされました。 パルマ、とは手拍子のことでフラメンコに欠かせないリズムです。ゴンザレス社では、極上に仕上がった特別な樽にパルマという印をつけました。
 長期熟成からしか味わえない、複雑な香味を堪能ください。
 パルマ、とは手拍子のことでフラメンコに欠かせないリズムです。ゴンザレス社では、極上に仕上がった特別な樽にパルマという印をつけました。
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ヒメネス・スピノラ エクセプショナル・ハーヴェスト ヒメネス・スピノラ

販売価格: 3,280 円 (税別)

スペイン・アンダルシア地方でごく少量醸される、遅摘みのペドロヒメネスが生む黄金色の液体。ハーブ、青リンゴ、カモミールや蜂蜜などの妖艶な香りが魅力的。特別な辛口仕上げながら若干の残糖が旨みを感じさせます。
 シェリーの中でも3%程度しか生産されない極甘口高級シェリー「ペドロ・ヒメネス」と同じアルバリサ土壌の畑から摘まれた極上のブドウだけを使用して樽発酵、樽熟成で造られています。現オーナーホセ・アントニオによる試みで初めて同じ極上品質のペドロ・ヒメネスからスティルワインを造ったのが2010年。 完成したワインは他に類を見ぬ深みのある素晴らしい味わいで、またたくまに世界中のワインファンを虜にしていきました。
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ヒメネス・スピノラ ペドロ・ヒメネス ヒメネス・スピノラ

販売価格: 9,180 円 (税別)

スペイン・アンダルシア地方でごく少量醸される、極上の最甘口ワイン。
  1918年から継ぎ足しを始めた234樽の約100年続くソレラ・システムで年間最大12,000本までしか蔵出ししない、究極の甘口は、シェリー界のディケムと評しても大げさとはいえないでしょう。シェリーの中でも3%程度しか生産されない極甘口高級シェリー「ペドロ・ヒメネス」。その中でも、この品種にに特化した極上にして最小の生産者がこのヒメネス・スピノラ。今ではこの蔵元だけとなった100%天日干しを行うことで得られる天然の糖分とフレッシュな酸によるきれいな味わいが特徴。永遠に続くかのような複雑な余韻も魅力です。
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