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• 商品カテゴリ：ブルゴーニュ Bourgogne
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ブルゴーニュ　トネール　白2015 ドメーヌ グリュイエ

販売価格： 2,180 円 (税別)

ブルゴーニュ北部の特別なシャルドネ。
トネールはシャブリよりさらに北に位置し、シャブリと共通するポルトランディアン期の石灰石を含む土壌が特徴。
　南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、シャブリよりもブドウが完熟します。
　新鮮な柑橘と洋なしの香りを待ち、なめらかで大変飲みやすいタッチ。

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ブルゴーニュ ヴェズレ　ガレルヌ2016 ドメーヌ モンタネ・トダン

販売価格： 3,180 円 (税別)

ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。

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ブルゴーニュ ヴェズレ　ガレルヌ2017 ドメーヌ モンタネ・トダン

販売価格： 3,380 円 (税別)

ブルゴーニュ北部シャルドネで、この2017年から村名格に昇格したヴェズレイ。
コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。

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シャブリ ラ・フォレ2016 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。

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シャブリ ヴァイヨン2015 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,380 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、特に繊細でミネラル質な風味が特に特徴的。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
2011年は収穫期が冷涼でシャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ ヴァイヨン2016 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、特に繊細でミネラル質な風味が特に特徴的。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
2011年は収穫期が冷涼でシャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ ブーグロ白2016 ドメーヌ ウィリアム・フェーヴル

販売価格： 9,380 円 (税別)

シャブリの頂点とも言えるグランクリュ・ブーグロの傑作。
ブーグロの約半分、最大の所有者であり、「ブーグロといえば、フェーヴル」と有名です。最高の日照をもつ斜面を含む、水はけと日当たりに優れた素晴らしいテロワールをお楽しみください。
畑が白く見えるほど石灰を多く含む「キンメリジャン」という土壌から、しっかりとミネラルを吸収して、キリッと引き締まった味わいを持ったシャブリらしいシャブリといえましょう。

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シャブリ モン・ド・ミリュー白2016 ドメーヌ ウィリアム・フェーヴル

販売価格： 6,780 円 (税別)

シャブリを代表するプルミエ・クリュがこの「モン・ド・ミリュー」グランクリュと同じスラン川右岸に位置する南向き斜面の素晴らしいクリマ(区画)。
　モン・ド・ミリューとは、「中間の丘」という意味で、中世時代にこの畑の丘頂上に礎石があり、そこから北がシャンパーニュ伯爵領、南側がブルゴーニュ公爵領と定められていたことにある、由緒ある地名です。

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シャブリ　ラ・ピュレレ2015　ハーフボトル ラ・シャブリジエンヌ

販売価格： 1,580 円 (税別)

いかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い味わい。

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シャブリ　フルショーム白2016 ハーフ ラ・シャブリジエンヌ

販売価格： 2,480 円 (税別)

シャブリの数多いプルミエ・クリュのなかでも、フルショームは、グランクリュである、レ・プリューズに隣接する抜群のテロワールを持つ素晴らしい場所です。

　そのキャラクターは、とてもエレガント。クリアーな酸とたくさんのミネラルのキメが細かい美しさを感じる味わい。

ラ・シャブリジエンヌは、評価の高い近代的設備をもつ協同組合。

樽熟成とタンク熟成をブレンドさせ、キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。
白身魚など特に良くマッチするタイプです。

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シャブリ サント・クレール白2017 ドメーヌ ジャン・マルク・ブロカール

Chablis Sainte Claire domaine Jean-Marc Brocard

販売価格： 2,480 円 (税別)

　レモン系柑橘系と石灰石から染み出たような香り。切れ味の良いスッキリとしたミネラル感たっぷりの味わいは、まさに典型的なシャブリそのもの。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。『テロワールの知識を深める為には、ビオディナミは不可欠である』とし、元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において1998 年よりビオディナミ農法へ転換しています。
　醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”。このシャブリを造る80ha の畑は全て自社畑。

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シャブリ 　レ・ブランショ・ラ・レゼルヴ・ド・ロベディエンス白2015 ドメーヌ　ラロッシュ

販売価格： 14,800 円 (税別)

グラン・クリュ、レ・ブランショの最高の3.74ha区画を厳選したキュヴェ。
　銘家ラロッシュの誇るグランクリュの中でも最高峰の限定品がこのキュヴェ。
　ブランショは唯一東向き斜面に位置するグランクリュで、朝日を浴びる位置にあることから常に洗練された上品なニュアンスを感じさせる、可憐な風味に満ちています。

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コルトン・シャルルマーニュ白 2015 ルー・デュモン

販売価格： 18,800 円 (税別)

ブルゴーニュ白最高峰の一角がこのグランクリュ、コルトンシャルルマーニュが仲田氏のルー・デュモンから登場しました。偉大な皇帝シャルルマーニュに愛された畑は、標高の高いコルトンの丘で南西向きの陽の光を長く浴びる絶好の斜面。
平均樹齢40年。収穫量35hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。 平均樹齢40年。収穫量35hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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ムルソー 白 レア・セレクション1999 ルー・デュモン

販売価格： 5,980 円 (税別)

大変稀少な熟成ムルソー。しかも1999年は90年代最高の秀逸ビンテージ。長期熟成されたムルソーならではの円満な味わいが楽しめます。
毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い(”シュル・ピル”といいます)条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。

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モレ・サンドニ 2016白 ドメーヌ デュジャック

販売価格： 8,880 円 (税別)

冷涼なコート・ド・ニュイらしく、引き締まったストラクチャを感じさせる、高貴なスタイルに仕上がっています。モレにおけるシャルドネの可能性を信じていたDujacのジャック・セイスは、1984年にピノ・ノワールの畑の一部が霜で被害を受けると、シャルドネに植え替えて白ワインの生産を始めたのです。

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