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• 商品カテゴリ：ブルゴーニュ Bourgogne
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ブルゴーニュ　トネール　白2015 ドメーヌ グリュイエ

Bourgogne Tonnerre

販売価格： 2,180 円 (税別)

ブルゴーニュ北部の特別なシャルドネ。
トネールはシャブリよりさらに北に位置し、シャブリと共通するポルトランディアン期の石灰石を含む土壌が特徴。
　南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、シャブリよりもブドウが完熟します。
　新鮮な柑橘と洋なしの香りを待ち、なめらかで大変飲みやすいタッチ。
有機栽培、樽発酵樽熟成など、このクラスとしては傑出して手をかけた素晴らしいワインとなりました。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてトネールという特別なテロワールを名乗ることができる地域。
　このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です

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ブルゴーニュ ヴェズレ　ガレルヌ2017 ドメーヌ モンタネ・トダン

販売価格： 3,380 円 (税別)

ブルゴーニュ北部シャルドネで、この2017年から村名格に昇格したヴェズレイ。
コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。

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シャブリ 2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 6,580 円 (税別)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
このシャブリは、ドーヴィサの造る最もベーシックなワインですが、最高級品に通じるミネラルと樽熟成ならではの厚みを感じさせてくれることでしょう。

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シャブリ レ・クロ2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 16,800 円 (税別)

シャブリ最高の造り手、名手ヴァンサン・ドーヴィサ。
シャブリの中でも最も力強く偉大なワインが生まれる、「グランクリュの中のグランクリュ」がこのレ・クロ。スラン川右岸のグランクリュが並ぶ一体の中でも南向きの最高の斜面に位置しています。レ・クロの最上部に区画を所有。樹齢50年の古木。
有機自然栽培【ビオディナミ】を実践。
樽熟成を丁寧に行い、複雑さ、ミネラル香、果実香、どれをとっても最高品質。樽熟成に関しては、現在ほとんど使用されなくなったフィエットと呼ばれる132Lの小さな樽も使用する、伝統的生産家。
若いビンテージでも充分力を発揮しますが、さらに20年間の熟成にも深みを増す耐久力があります。

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シャブリ ラ・フォレ2016 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。

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シャブリ ラ・フォレ2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
ブルゴーニュ北部のシャブリ地区は、冷涼な気候と石灰岩が豊富な土壌から、高貴な引き締まった味わいを生む世界最高の白ワイン産地です。
ヴァンサン・ドーヴィサは、有機栽培で丁寧に育て、
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。

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シャブリ ヴァイヨン2015 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,380 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、特に繊細でミネラル質な風味が特に特徴的。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
　ヴァイヨンの繊細さと、樽熟成の深み、2015年の豊かさが調和した複雑な要素を伴う仕上がりとなりました。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
シャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ ヴァイヨン2016 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、鉱物的なミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい 。
ヴァイヨンは、スラン川左岸に位置する代表的なプルミエ・クリュで、シャブリの中でも繊細でミネラル質な風味が特に際立って特徴的。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
シャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ ヴァイヨン2017 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、スラン河左岸に位置して特に繊細でミネラル質な風味が個性となっています。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
2017年は収穫期が冷涼でシャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。

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シャブリ モン・ド・ミリュー白2016 ドメーヌ ウィリアム・フェーヴル

販売価格： 6,780 円 (税別)

シャブリを代表するプルミエ・クリュがこの「モン・ド・ミリュー」グランクリュと同じスラン川右岸に位置する南向き斜面の素晴らしいクリマ(区画)。
　モン・ド・ミリューとは、「中間の丘」という意味で、中世時代にこの畑の丘頂上に礎石があり、そこから北がシャンパーニュ伯爵領、南側がブルゴーニュ公爵領と定められていたことにある、由緒ある地名です。

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シャブリ　ラ・ピュレレ2016　ハーフボトル ラ・シャブリジエンヌ

Chablis La Pierrelee La Chablisienne

販売価格： 1,580 円 (税別)

気軽に楽しめる、上質なブルゴーニュ北部のシャブリ。
辛口ワインの代名詞として世界的に有名ですが、このワインはいかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い典型的なスタイル。
ラ・シャブリジエンヌは、フランス国内でも専門家に評価が高い近代的設備をもつ協同組合。
キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。いかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い味わい。

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シャブリ　フルショーム白2016 ハーフ ラ・シャブリジエンヌ

Chablis 1er Cru Fourchaume

販売価格： 2,480 円 (税別)

シャブリの数多いプルミエ・クリュのなかでも、フルショームは、スラン川右岸側。グランクリュである、レ・プリューズに隣接する抜群のテロワールを持つ素晴らしい場所です。

　そのキャラクターは、とてもエレガント。クリアーな酸とたくさんのミネラルのキメが細かい美しさを感じる味わい。

ラ・シャブリジエンヌは、評価の高い近代的設備をもつ協同組合。

樽熟成とタンク熟成を3:7でブレンドさせ、キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。
白身魚など特に良くマッチするタイプです。

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シャブリ サント・クレール白2018 ドメーヌ ジャン・マルク・ブロカール

Chablis Sainte Claire domaine Jean-Marc Brocard

販売価格： 2,580 円 (税別)

　レモン系柑橘系と石灰石から染み出たような香り。切れ味の良いスッキリとしたミネラル感たっぷりの味わいは、まさに典型的なシャブリそのもの。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。『テロワールの知識を深める為には、ビオディナミは不可欠である』とし、元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において1998 年よりビオディナミ農法へ転換しています。
　醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”。このシャブリを造る80ha の畑は全て自社畑。

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シャブリ ブランショ白2014 ドメーヌ ジャン・マルク・ブロカール

Chablis Blanchots domaine Jean-Marc Brocard

販売価格： 7,780 円 (税別)

シャブリ・グランクリュのなかでも、ブランショはもっとも東に位置して、唯一日の出の太陽を浴びる位置にある、貴重な斜面にある畑。
　グラン・クリュで最も繊細な個性が特徴。しっかりとした骨格よりも柑橘、レモン、胡椒、岩清水のような洗練さと余韻の引き締まったミネラル感やエレガントさがこの畑の特徴。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。『テロワールの知識を深める為には、ビオディナミは不可欠である』とし、元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において1998 年よりビオディナミ農法へ転換しています。
2014年は大変に高く評価され、シャルドネ・ビンテージといわれています。

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ムルソー　2016白 ルー・デュモン

販売価格： 8,880 円 (税別)

実は仲田さんのワインの中で最も人気が高い割当品が白のムルソー。
ムルソーらしくたっぷりとした果実感とまろやかな口当たりが魅力的。
漫画『神の雫』に登場したこともあります。『花咲くアーモンドの小枝』でした・・・日本国総理官邸御用達

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