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イランシー

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イランシー 2017

イランシー 2017 ドメーヌ グラン・ロシュ

Irancy Domaine Grand Roche

販売価格： 2,780 円 (税別)

シャブリ近郊で造られる大変に珍しい赤ワイン。
輸入されるのは大変に稀なのが、このイランシー。
1980年に植樹された傾斜45度の南向き急斜面に植えられているピノ・ノワールを主体に地場品種であるセザールを混醸。「濃いのではなく強い。土地の味がしっかりとする」この生産者のワイン造りに対する姿勢がハッキリと表れている素直なワインです。
搾汁後、8日間の低温マセラシオン。そして28～35度で10～15日間の発酵。その後、タンニンを柔らかくするため2～3回使用した樽で6カ月の熟成をし、さらにステンレスタンクで約1年の熟成を経て瓶詰め。樽の風味や味わいに頼りすぎない透き通るような北の赤ワイン。
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イランシー 2014

イランシー 2014 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格： 5,180 円 (税別)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る大変に珍しい赤ワイン。
この地区の人が日常用に楽しむものですが、輸入されるのは大変に稀。
生産者はシャブリ最高の造り手名手ヴァンサン・ドーヴィサ。 イランシーには5haの畑を所有しています。イランシーにも細心の注意をはらって造りあげています。ドーヴィサのイランシーは特に希少価値の高い赤ワインです。 2014年は高品質ながら生産量が少ない貴重なビンテージ。
ピノ・ノワール100%
イランシーでは、10%程セザールという地品種をブレンドされることがあり、若干スパイシーが加わりますが、このワインは純粋なピノ・ノワールのみから造られてエレガントに仕上げられています。
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※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
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