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ジュラ・サヴォア新着

20件の商品がございます。

ヴァン・ジョーヌ 2013 ドメーヌ リジエ

販売価格: 8,580 円 (税込)

 ジュラの中心地アルボワで生まれる幻の秘酒黄色ワイン。
 代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸化をさせた酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。
このワインは典型的なヴァン・ジョーヌでありながら、繊細なキャラクターがあり、クセが無く素直に飲みやすい味わい。若干のカレー風クミン系の香りが感じられます。始めてヴァンジョーヌを味わう方にもおすすめ。
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クレマン・ド・ジュラ ミレジメ2016 ドメーヌ グラン

販売価格: 3,580 円 (税込)

ジュラから熟成された魅力を持つヴィンテージ・スパークリング。
 黄金色といっても良い深みのある色調。ブリオッシュ系の豊かな香り。大変ドライで適度かつ繊細な酸がしっかりとした枯れた味わい。なおかつ2017年の複雑なニュアンスも持ち合わせた、素晴らしいクレマン。
 3年間の瓶熟成期間も味わいに豊かさを育んでいます。
 熟成したコンテ・チーズにもあわせてみたい、そんな豊かな泡です。
 シャルドネ100%
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ヴァン・ジョーヌ 2011 ドメーヌ グラン

販売価格: 7,780 円 (税込)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。
 代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸化をさせた酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。
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シャトーシャロン アン・ボーモン ヴァン・ジョーヌ 2011 ドメーヌ グラン

販売価格: 9,980 円 (税込)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。シャトーシャロンはジュラの中でも標高の高い特別に良質なヴァンジョーヌを生むいわばグランクリュ的存在の生産地。
 代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。
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シャトーシャロン アン・ボーモン ヴァン・ジョーヌ 2012 ドメーヌ グラン

販売価格: 9,980 円 (税込)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。シャトーシャロンはジュラの中でも標高の高い特別に良質なヴァンジョーヌを生むいわばグランクリュ的存在の生産地。
 代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。
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レトワール トラディション・シャルドネ2017 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格: 3,058 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
シャルドネをトラディションの名の通り、ジュラ伝統の薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ほのかにシェリーにも似た広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
レトワールの粘土石灰質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
小さな星の形をしたウミユリ化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
補填しないバリック樽熟成18ヶ月
シャルドネ100%
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レトワール サヴァニャン ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格: 4,280 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
補填しないバリック樽熟成36ヶ月
Medaille d'Or au concours des vins du Jura 2015
サヴァニャン100%
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ヴァン・ジョーヌ レトワール 2011 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Vin Jaune L'Etoile  Domaine Philippe Vandelle

販売価格: 7,348 円 (税込)

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けることは、法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。
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ヴァン・ジョーヌ レトワール 2012 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Vin Jaune L'Etoile  Domaine Philippe Vandelle

販売価格: 7,458 円 (税込)

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けることは、法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。
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レトワール サヴァニャン 2015 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格: 5,980 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌに使う最上区画のサヴァニャンを使用したもの。熟成中ウイヤージュ(補填)をせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。極めて明確に産膜酵母の個性をはっきりと感じさせるどえらいシェリー系の風味を持つ、味わい深さが魅力的。
小さな星の形をした化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
バリック樽熟成24ヶ月
1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロより設立された。1986年に2代目ジャン・グロの4人姉妹の次女ニコル・ドゥリオが引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新しました。
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ヴァン・ジョーヌ レトワール2011 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格: 8,228 円 (税込)

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。
30hlのフードルで発酵し6ヶ月の熟成後にヴァンジョーヌを形成する長期バリック熟成に入ります。
 7年間ウイヤージュ(補填)せず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けます。法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。その後一旦大樽に移されてから620mlの特殊な瓶に詰められます。
小さな星の形をした化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロより設立された。1986年に2代目ジャン・グロの4人姉妹の次女ニコル・ドゥリオが引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新した。
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レトワール ヴァン・ド・パイユ 2014 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格: 7,678 円 (税込)

 フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
現地でも味わうことが難しいジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ド・パイユと呼ばれる特別なもの。
  パイユとは藁のことで、最低6週間藁干しにすることにより水分が蒸発して干しブドウ状態になったものを発酵熟成させるもの。9月に収穫し、12月末から年初まで乾燥させています。カビはつけません。
法律的には18ヶ月は木樽熟成が必要で、圧搾から3年間は販売できないという厳しい規則があり、ハーフボトル(ポと呼ばれる)に入れられます。
 とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
 シャルドネ60% サヴァニャン20% プールサール20%
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トゥルソー クスュ・マン赤 コート・デュ・ジュラ ドメーヌ ボー

Cotes du Jura Trousseau Cousu Main Domaine Baud

販売価格: 4,048 円 (税込)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の果実感のしっかりとしたトゥルソー。
 全除梗、ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。「Cousu Main」は「念入りな」という意味で、1房1房手作業で除梗していることを表したものです。
 生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
 赤身肉・ジヴィエや柔らかいチーズなどと。
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プールサール アン・ルージュモン赤 コート・デュ・ジュラ ドメーヌ ボー

販売価格: 3,168 円 (税込)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の魅力を持つプールサール。
 青と灰色をした泥灰土(マルヌ・ブルー&グリーズ)にプールサールは植えられています。
 ロゼにも近い、淡いオレンジ色調のプールサールは、味わいも柔らかく繊細で、いかにも冷涼なジュラらしい個性が際立っています。まったりとしたタッチと柔らかく穏やかな果実感、儚いまでのフワッとした仕上がりにジュラの気候とプールサールの特徴が良く調和した、魅力を醸し出しています。
 生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
 シャルキュトリー、小鳩、仔羊や柔らかいチーズなどと。

プールサール100%
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ペルサン赤 2019 ドメーヌ ジャッキーノ

販売価格: 5,038 円 (税込)

ビオディナミで造られた古代品種ペルサンの貴重なワイン。
ピノ・ノワールを連想させるといわれるペルサンですが、このジャッキーノが醸すペルサンは、深みとまろやかさとともに、自然で素朴な豊かさを感じさせる、果実感がにじみ出てくるような味わい。
一時はほとんど消滅していたものを復活させたので、今だに地元でも見つけるのが大変に難しいペルサン。サヴォア南部原産と言われ、標高500メートル以上の高地で育つ品種。
グラニエ山の高地で栽培されています。
全房発酵の後にキューヴで8ヶ月熟成。
 生産者ジャッキーノは、地元の小規模有機栽培生産者。手造りでクリーンな仕上がり、そしてモダンな漫画風ラベルがおしゃれです。
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