シャブリ

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シャブリ　ラ・ピュレレ2018　ハーフボトル ラ・シャブリジエンヌ

Chablis La Pierrelee La Chablisienne

販売価格： 1,780 円 (税込)

気軽に楽しめる、上質なブルゴーニュ北部のシャブリ。
辛口ワインの代名詞として世界的に有名ですが、このワインはいかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い典型的なスタイル。
ラ・シャブリジエンヌは、フランス国内でも専門家に評価が高い近代的設備をもつ協同組合。
キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。いかにもシャブリらしい、キリッと引き締まったクリアーな酸とたくさんのミネラル感に満ちていて、上品でバランスの良い味わい。

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シャブリ　フルショーム白2017 ハーフ ラ・シャブリジエンヌ

Chablis 1er Cru Fourchaume

販売価格： 3,580 円 (税込)

シャブリの数多いプルミエ・クリュのなかでも、フルショームは、スラン川右岸側。グランクリュである、レ・プリューズに隣接する抜群のテロワールを持つ素晴らしい場所です。

　そのキャラクターは、とてもエレガント。クリアーな酸とたくさんのミネラルのキメが細かい美しさを感じる味わい。

ラ・シャブリジエンヌは、評価の高い近代的設備をもつ協同組合。

樽熟成とタンク熟成を3:7でブレンドさせ、キリッと引き締まった、とても典型的なスタイルが楽しめます。
白身魚など特に良くマッチするタイプです。

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シャブリ サント・クレール 白2021 ドメーヌ ジャン・マルク・ブロカール

Chablis Sainte Claire domaine Jean-Marc Brocard

販売価格： 3,180 円 (税込)

　レモン系柑橘系と石灰石から染み出たような香り。切れ味の良いスッキリとしたミネラル感たっぷりの味わいは、まさに典型的なシャブリそのもの。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。
　醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”。このシャブリを造る80ha の畑は全て自社畑。
このキュヴェに関しては、公的な認証を経ていないが実質はビオディナミによって栽培醸造されています。
　真っ白なキンメリジャン石灰岩に覆われた典型的な土壌から生まれるスタンダード・シャブリです。

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シャブリ 　白2021 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 5,480 円 (税込)

　シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワ・ドロワンが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
　もはや若手のみならず高級シャブリを代表するトップ生産家として、世界的に注目されている素晴らしい生産家となりました。
　スタンダードなシャブリですが、ヴォークパンの北東部、ヴァイヨンの南部、モンマンの北西部など複数区画をブレンドして、シャブリ全体のスタイルを高い水準で具現化させています。ぜひ味わっていただきたい、素晴らしいシャブリです。
　豊かな果実と上品な余韻を残す、素晴らしい味わいに仕上がっています。
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵熟成10か月。

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シャブリ 　グランクリュ　オマージュ・ア・ルイ白2021 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Grand Cru Hommage a Louis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 18,800 円 (税込)

　シャブリの代表的グランクリュ「レ・クロ」ですが、ドロワン家伝統の区画がヴァルミュールとの境界線上にあり、このわずかな区画もブレンドすることによって、「オマージュ・ア・ルイ」としてリリースしました。ドロワン家のプライドを色濃く体現した「限定グラン・クリュ」
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルの最高品質シャブリとして注目を浴びています。
　
レ・クロは、グランクリュ中央に位置する真南の斜面。
力強いストラクチャが魅力的。平均樹齢40年
天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクとオーク樽での発酵熟成。
英国専門誌「デカンタ」で96pt獲得

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シャブリ 　グランクリュ　グルヌイユ白2020 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Grand Cru Grenouilles Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 18,800 円 (税込)

　シャブリの有名なグランクリュ「グルヌイユ」、蛙という名前の区画は、スラン川にもっとも隣接する区画で、小川から蛙が上ってきたことに由来する、と言われています。南向きの緩やかな斜面。豊かさ、凝縮感、スパイシーさを持つテロワールです。熟成すると、ハチミツのニュアンスが出ます。コシの強い飲み応えのあるシャブリです。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルの最高品質シャブリとして注目を浴びています。
　
50%を樽、50%をタンクで発酵、8～10ヶ月熟成
天然酵母のみで発酵。

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シャブリ 　モンテ・ド・トネール白2020 ドメーヌ　ジュリアン・ブロカール

Chablis Montee de Tonnerre　Domaine Julien Brocard

販売価格： 7,780 円 (税込)

スラン川右岸の有名なプルミエ・クリュ。グランクリュの南隣に位置するスラン川右岸側でも絶好のポジション。
　豊かな日の光を浴びる、厚みのあるシャブリに仕上がる、優れたプルミエクリュとなります。
丘陵全体が、石灰岩粘土と白い石灰岩の小石からなる非常に均質な南向きキンメリジャン土壌です。
ボディのしっかりとした右岸らしさを表現するモンテ・ド・トネールはオーク樽(15,30,100hl)14ヶ月で発酵熟成させています。
シャブリの名門、父が興した大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぐ。2代目当主となった彼は、小さな区画で自分名義のジュリアン・ブロカールとしてビオディナミでより細かな作業をしたワインを造るドメーヌを設立しました。

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