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ブルゴーニュ新着

136件の商品がございます。

ブルゴーニュ　コート・サンジャック　　ピノ・ノワール2021 ドメーヌアラン・ヴィニョ

販売価格： 3,180 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に希少なピノ・ノワール。
　コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家。
　とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
　ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。2度の低温で約1週間のスキンコンタクト。自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。

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ブルゴーニュ　コート・サンジャック　　ピノ・グリ　ロゼ2021 ドメーヌアラン・ヴィニョ

販売価格： 3,180 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
　とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
　ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。

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イランシー 2019 ドメーヌグラン・ロシュ

Irancy Domaine Grand Roche

販売価格： 3,280 円 (税込)

シャブリ近郊で造られる大変に珍しい赤ワイン。
輸入されるのは大変に稀なのが、このイランシー。
1980年に植樹された傾斜45度の南向き急斜面に植えられているピノ・ノワールを主体に地場品種であるセザールを混醸。「濃いのではなく強い。土地の味がしっかりとする」この生産者のワイン造りに対する姿勢がハッキリと表れている素直なワインです。
搾汁後、8日間の低温マセラシオン。そして28～35度で10～15日間の発酵。その後、タンニンを柔らかくするため2～3回使用した樽で6カ月の熟成をし、さらにステンレスタンクで約1年の熟成を経て瓶詰め。樽の風味や味わいに頼りすぎない透き通るような北の赤ワイン。

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ヴェズレ　ガレルヌ2020 ドメーヌモンタネ・トダン

販売価格： 3,980 円 (税込)

ブルゴーニュ北部シャルドネで、2017年から村名格に昇格したヴェズレイ。
コート・ド・ニュイとシャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区は、中世時代にクリュニー派の修道院が開拓した生産地。
シャブリから約30kmほど南に位置します。クリーンで冷涼な果実感を素直に感じるスタイルは、シャブリとも他の地区のシャルドネとも違う個性を感じさせます。テロワールの特性もあってピュアで繊細なワインが多く生まれていることから、近年フランスのカーヴィストやソムリエ達から注目を集めている産地。『ヴェズレ』を名乗れるのは白のみ。
この地のサントマグダレーヌ寺院は、世界遺産としても有名な美しい教会です。

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シャブリサント・クレール白2021 ドメーヌジャン・マルク・ブロカール

Chablis Sainte Claire domaine Jean-Marc Brocard

販売価格： 3,180 円 (税込)

　レモン系柑橘系と石灰石から染み出たような香り。切れ味の良いスッキリとしたミネラル感たっぷりの味わいは、まさに典型的なシャブリそのもの。
ジャン・マルク・ブロカールは、200ha という広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているシャブリを代表するドメーヌ。
　醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”。このシャブリを造る80ha の畑は全て自社畑。
このキュヴェに関しては、公的な認証を経ていないが実質はビオディナミによって栽培醸造されています。
　真っ白なキンメリジャン石灰岩に覆われた典型的な土壌から生まれるスタンダード・シャブリです。

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シャブリ　グランクリュ　オマージュ・ア・ルイ白2021 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Grand Cru Hommage a Louis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 18,800 円 (税込)

　シャブリの代表的グランクリュ「レ・クロ」ですが、ドロワン家伝統の区画がヴァルミュールとの境界線上にあり、このわずかな区画もブレンドすることによって、「オマージュ・ア・ルイ」としてリリースしました。ドロワン家のプライドを色濃く体現した「限定グラン・クリュ」
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルの最高品質シャブリとして注目を浴びています。
　
レ・クロは、グランクリュ中央に位置する真南の斜面。
力強いストラクチャが魅力的。平均樹齢40年
天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクとオーク樽での発酵熟成。
英国専門誌「デカンタ」で96pt獲得

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シャブリ　グランクリュ　グルヌイユ白2021 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Grand Cru Grenouilles Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 18,800 円 (税込)

　シャブリの有名なグランクリュ「グルヌイユ」、蛙という名前の区画は、スラン川にもっとも隣接する区画で、小川から蛙が上ってきたことに由来する、と言われています。南向きの緩やかな斜面。豊かさ、凝縮感、スパイシーさを持つテロワールです。熟成すると、ハチミツのニュアンスが出ます。コシの強い飲み応えのあるシャブリです。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルの最高品質シャブリとして注目を浴びています。
　
50%を樽、50%をタンクで発酵、8～10ヶ月熟成
天然酵母のみで発酵。

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シャブリ　ヴァイヨン白2021 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Vaillons Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 7,980 円 (税込)

スラン川左岸の有名なプルミエ・クリュ。
南～南東向きです。所有するプルミエ　クリュの中で、最もエレガントで繊細。キンメリジャン土壌です。
20%樽、残りをステンレスタンクで発酵、8～10ヶ月熟成させています。フローラルな香りが特徴で、ミネラル感にあふれています。「自分の好きなスタイルで、樽とミネラルのバランスが素晴らしいと思います」とブノワは話していました。
素晴らしいテロワールに職人芸の細やかな配慮で最高の果実を生み出すドロワン。繊細なヴァイヨンの中にも密度の詰まった純度の高さ、品の良さが感じられる素晴らしいワインです。
天然酵母のみで発酵。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。

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ジュヴレ・シャンベルタン　クロ・デ・シェゾー赤2017 ドメーヌベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格： 7,880 円 (税込)

ブルゴーニュ新世代の大変高品質なジュヴレ・シャンベルタン。シャトー・ド・ジュヴレ・シャンベルタンに隣接する小区画で1級畑カズティエの真下に位置します。
全房発酵と除梗したピノ・ノワールを巧みに組み合わせて、バランスのとれたモダンで美しい味わいに仕上げています。
樹齢約40～60年の古樹。
　2013年ビンテージから愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのジュヴレ・シャンベルタンが現れています。
12ヶ月の長期樽熟成、新樽は30%

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フィクサン　クロ・ド・ラ・ペリエール赤2021　ドメーヌジョリエ

Fixin En Combe Roy Domaine Berthaut Gerbet

販売価格： 12,800 円 (税込)

上品で複雑な要素を醸す特別なプルミエ・クリュのフィクサン。
フィクサンの斜面上部に位置する特別な区画「クロ・ド・ラ・ペリエール」は、1142年にシトー派の修道士によって造られた極上のプルミエ・クリュ。
ジュヴレ・シャンベルタン村のラヴォー渓谷まで続く泥灰土の層が通じているこの畑は、AOC制定前はシャンベルタンと同額で取引をされていたそうです。
平均樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールを、50%全房発酵で仕込まれました。
　深みのあるルビーの色調、ピュアでフランボワーズの果実を基調としながらも、スパイスやハーブ、下草など複雑な要素が絡む深遠な香りは特別な存在感があります。味わいもバランスに優れ、余韻が長く素晴らしいワインに仕上がりました。
ジョリエはフィサンに1853年から設立されたドメーヌですが、この5haの畑の実を単独所有している稀有な存在です。

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ジュヴレシャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2019 ドメーヌクリュニー

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Cluny

販売価格： 9,780 円 (税込)

ジュヴレイ注目の新星ドメーヌによる作品。
ジュヴレイ最北ブロション村内の3つの連なるリウ・ディ(「クレオ」「レ・クロワゼット」「アン・ヴォーヌ」)合計で0.4ha。平均樹齢80年(1924～1943年に植樹)の超古樹。
密度のしっかりとした上品な複雑味を伴う果実感は、本流ジュヴレ・シャンベルタンを実感させる素晴らしい味わいです。
樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率50%)
ドメーヌ・クリュニーは、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。
醸造担当の現当主エドゥアルド・パパンはレアのご主人、ロマネ・コンティで修業をした本格派。
100%除梗後に発酵熟成。

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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュレ・クレオール赤2020 ドメーヌクリュニー

Côtes de Nuits-Villages Les Créoles Rouge Domaine Cluny

販売価格： 7,280 円 (税込)

ブルゴーニュ期待の新星ドメーヌによる素晴らしいワイン。
ブロション村内のリウ・ディ「レ・クレオール」に0.77ha。グランクリュ街道に面して、同じ斜面の水平延長約200mほどでジュヴレシャンベルタンになる場所です。平均樹齢60年のVV。ステンレスタンクで発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率40%)。

樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率50%)
ドメーヌ・クリュニーは、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。
醸造担当の現当主エドゥアルド・パパンはレアのご主人、ロマネ・コンティで修業をした本格派。
100%除梗後に発酵熟成。

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ブルゴーニュ　コート・ドール赤2021 ドメーヌリップ・ボワロー

Bourgogne Côte d'Or Rouge Vieilles Vignes Domaine Lippe Boileau

販売価格： 5,980 円 (税込)

ジュヴレイ注目の新星ドメーヌによる作品。
ジュヴレイ最北ブロション村内の単一区画「ムティエ」の僅か0.2ha。ここは3方をジュヴレ・シャンベルタンで囲まれた斜面中腹の素晴らしい場所に位置する、まさにプチ・ジュヴレと名乗っても良い素晴らしい区画。しかも樹齢70年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
ジュリアン・ボワローは、ブルゴーニュの名門樽メーカーでキャリアを積み重ねてきた樽職人で、代々受け継いできた畑からドメーヌを設立。2018年初ビンテージとしてデビューすると、瞬く間に注目を浴びてその優れたワインの争奪戦となりました。
　樽はジュリアン自身の自作によるもので、通常の倍以上の樹齢300年以上の特別高密度なオークを使用。
収量35hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽比率は35%。

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マジ・シャンベルタン2014 ドメーヌトーズ(モーム)

販売価格： 29,800 円 (税込)

　偉大なジュヴレイを代表するグランクリュ。
クロ・ド・ベーズの北隣に位置する男性的な構成を持つ素晴らしいワイン。
　フランスの古語Mazure(小屋)に由来するといわれています。

　マジの中でもマジ・バから生み出されるこのワインは、一切の贅肉を削ぎ落としたタイトなボディ。堅牢で重厚な味わいは、10年近い熟成をおすすめしますが、ちょうど飲みごろに差し掛かっています。樽熟成も18～20ヵ月と長期間。
　このマジ・シャンベルタンの代表的生産者として長く君臨しているのがドメーヌ・モームでしたが、2011年に親族相続者がいなくなり、カナダ出身のトーズ氏に継承されました。
　この14年はモーム氏も醸造に参加せて造り上げています。
2012年からビオディナミに移行、全房発酵発行も一部導入など、以前の武骨なスタイルからモダンなスタイルに変りつつあります。

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ブルゴーニュピノ・ノワール　ボン・バトン　赤2019ハーフボトルドメーヌフィリップ・ルクレール

Bourgogne Rouge Les Bons Bâtons

販売価格： 2,180 円 (税込)

ブルゴーニュACで最も人気のある濃い口のワイン。
ジュヴレイ・シャンベルタン村の名手フィリップ・ルクレールの造る樽熟成、ノンフィルター仕上げ。　シャンボールミュジニー村の国道下側にある素晴らしい区画のACピノ・ノワール単一畑。
ボトルやラベルも個性的で大変に人気があります。
新樽もふんだんに使用している贅沢なキュヴェ。甘く上品な樽香が薫る、ボンバトンらしさが感じられる現代的な味わい。

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