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フランス

アルザス・ロレーヌ地方　新着ワイン

リースリング・ナチュール 2021 ドメーヌ　イヴ・アンベルグ

Riesling Nature　Domaine Yves AMBERG

販売価格： 3,980 円 (税込)

　アルザスの代表品種リースリングから生まれるピュアな明るめのナチュール・オレンジワイン。醸造上の欠点はなく、正常な味わいの認定ナチュール・ワインが安心して楽しめます。
　エプフィグ村産のリースリング100%。沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクで醸造。SO2は不使用。
　ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。
　早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。
　フランスで「ヴァン・メトード・ナチュール(Vin Méthode Nature)」の名称で自然派ワインの憲章が2020年春から開始され、国立原産地名称研究所(INAO)、フランス農業省、フランス競争・消費・詐欺防止総局(DGCCRF)は、この名称を試験的に認めることになりました。

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ピノ・ノワール赤 2024　ハーフボトルドメーヌジェラール・メッツ

販売価格： 2,980 円 (税込)

　音楽家に捧げたいドライなアルザスのピノ・ノワール。
可愛いハーフボトルは限定品。
幼少時よりフルートとギターを習い始めた「ジェラール・メッツ」の当主エリック・カジミールは、音楽に熱中した多感な青年時代を過ごしました。ロックからジャズ、クラシックまで、幅広い影響を受けます。

1.5ha。泥灰土石灰質土壌。樹齢50年以上のVV。100%除梗。フードル(大樽)で9か月間熟成。

「ワイン造りは、音楽とまったく同じだと気づきました。楽曲は、テロワール。アルザスのような土壌の複雑さや古樹は、和音の数が増えるといったような音楽性の高まり。演奏者は、醸造家。楽曲を尊重しながらも自らのイマジネーションをもって解釈し、修練を積んで演奏する。楽曲の素晴らしさと演奏者の心技が一体となった時、言葉では表現できない何かが、五感に響いてきます」。
　
EU認定有機栽培ワイン、Terra Vitis加盟の小規模生産家

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ピノ・ブラン　ポートレイト白 2023　ドメーヌジンク

販売価格： 2,780 円 (税込)

ビオディナミ有機栽培で丁寧に醸されたフレッシュなピノ・ブラン。
　とてもフレッシュで軽快な果実感。軽くプチプチとした口当たりに青りんご系の香りが爽やかに感じられますが、主張が強すぎず、料理を邪魔しないので繊細な和食に心地よく調和します。
手摘み収穫、フードル(大樽)にて発酵・10カ月のシュールリー熟成。
デメテール認定有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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ミュスカ　テロワール　オルテル・エ・ゴルデール白 2022　ドメーヌジンク

販売価格： 4,380 円 (税込)

「香りの宝石箱」と表現されるミュスカ単一品種によるアルザス。
豊かな香りと繊細な辛口に仕上がった、上品なミュスカは、アペリティフにも最高の逸品。
この格別な果実香と繊細な辛口の風味は、ワインスクールのブラインド試飲でアルザス部門人気No1に輝きました。
アスパラガス等の野菜料理にもその繊細なニュアンスが良く合います。
平均樹齢40年の古樹。
　2つの畑(特級畑ゴルデールと、特級畑プフェルシグベルグの下に位置する畑オルテル)。標高250m。東～南東向き。砂岩を含む粘土石灰質土壌。手摘み収穫、フードル(大樽)にて発酵・10カ月のシュールリー熟成。
有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近い江木素ハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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リースリング　グランクリュ・ゴルデール白 2016　ドメーヌジンク

販売価格： 5,880 円 (税込)

正統的リースリングのアルザス・グランクリュ10年熟成の本格派。
　粘土石灰質土壌、1950年に植樹された古樹。
　このリースリングは、骨格が感じられる力強くミネラル感あふれる味わいが特徴です。厚みとグリップ間のしっかりとしたタッチ、複雑な香りはグレープ・フルーツに紅茶やハーブのニュアンスが感じられ、塩味と清冽な酸が長い余韻を生み出す心地よい味わい。
鶏肉や白身肉、ソーセージ等によく調和するでしょう。
標高250m。東～南東向き冷涼感のある粘土石灰質土壌。手摘み収穫、フードル(大樽)にて発酵・10カ月のシュールリー熟成。熟成によってその本領を発揮する素晴らしいワインです。
畑は馬で耕作され、有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近い江木素ハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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クレマン・ダルザス　ブリュット　ドメーヌジンク

販売価格： 3,680 円 (税込)

ピノ・ノワールの比率が高く、リザーヴワインも20%使用した贅沢な造りのクレマン・ダルザス。
シャンパーニュに劣らない長期瓶熟による大変キレイな泡と、エキゾチックなフルーツやアプリコットの香りが魅力的。
　辛口でコクのあるしっかりとした骨格を感じさせる味わいに仕上がりました。フィニッシュに酸の伸びがあります。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール60%・シャルドネ30%・ピノブラン10%

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クレマン・ダルザス　ロゼ・ブリュット　ドメーヌジンク

販売価格： 3,680 円 (税込)

プレスでロゼに仕上げたピノ・ノワール100%で造られた特別な奥行あるクレマン・ダルザス。
　色調は淡く繊細ですが、サクランボやイチゴ系の香りが楽しめる、辛口でコクのあるしっかりとした味わいに仕上がりました。
熟成中のイースト系の風味も感じさせ楽しめます。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール100%

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ゲヴェルツトラミネール2022 ドメーヌキンツレイ

ゲヴェルツトラミネール

販売価格： 4,180 円 (税込)

クリーンで繊細な完全辛口仕上げのナチュラル・ゲヴェルツトラミネール。
　有機栽培かつSO2無添加ですが、とてもクリーンで正統派。ラベルデザインから月の満ち干による天体運動を醸造に取り入れていることが記されています。
　一般に重めで残糖のあるゲヴェルツとは全く異なる、繊細な料理に調和するスタイル。
　SO2無添加、全房圧搾。
　アルザスの三つ星レストラン『オーベルジュ・ド・リル』でもイチオシの生産家がこのキンツレ-。
　クリアーでしっかりとしたストラクチャを持つ、まさに典型的な辛口。
　繊細さの中に味わいの骨格を感じさせます。
　伝統的な日本料理にも通じるところがあり、心地よく調和するでしょう。
　アルザスワインの中心地リヴォーヴィル村の郊外に6世代にわたりワインを造り続けるキンツレーです。

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リースリング　ヴィエイユ・ヴィーニュ2024 ドメーヌグリュス

Vin d'Alsace Riesling Vieilles Vignes

販売価格： 3,180 円 (税込)

　冷涼なアルザスが生み出すフレッシュな辛口リースリング。

手摘み収穫ののち、完全に除梗して仕込み、自生酵母により自然発酵。ワインは澱とともに翌年3月まで熟成させ、その間にバトナージュを行います。清澄は澱引きと珪藻土による軽いろ過のみ。
可憐なフローラルと柑橘の香り、フレッシュさを備える。魚だけでなく、鶏肉との相性も抜群。典型的な綺麗な酸が魅力のガストロノミックなワインです。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌです。

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ピノ・ノワール　トラディション2023 ドメーヌグリュス

Vin d'Alsace Pinot Noir

販売価格： 2,980 円 (税込)

　冷涼なアルザスが生み出すフレッシュなピノ・ノワール。これまで”ピノ・ノワール・エギスハイム”という名称でしたが、その畑が一部特級畑にかかっており、逆に広域アペラシオンの”エギスハイム”を名乗れなくなり名称変更、超お買い得となりました。
手摘み収穫ののち、完全に除梗して仕込み、10日間の浸漬、大樽熟成をして瓶詰めされます。
　ベリー系果実が素直に表現されたスタイル。　典型的なアルザスの上品なスタイルが表現されています。
樹齢は40年に達する古樹。サーヴィスはやや冷やしめが良いでしょう。
ロースト・ビーフやキッシュなどに最適。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌです。

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クレマン・ダルザス　エクストラ・ブリュットドメーヌグリュス

Cremant d’Alsace Extra Brut

販売価格： 2,880 円 (税込)

　典型的なフレッシュ&爽やか系アルザス・クレマン。
きらびやかな黄金色。冷涼感とクリーンな味わいの中にフレッシュで引き締まったスタイル。焼いたトースト、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。

手摘み収穫後大樽で5ヶ月発酵熟成、瓶詰め後、澱と一緒に12～15ヶ月の熟成を経てリリースされます。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌ。
ピノ・ブラン(オーセロワ)80%、リースリング20%

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レ・カッツキャピテンヌ　リースリング2020 レオン・ハイツマン(クレマン・クリュール)

Les Katz Le Capitaine

販売価格： 4,380 円 (税込)

　華やかなリースリングの香りが高く薫る、典型的な辛口アルザス・リースリング。
　アルザスの有機自然栽培で仕上げられたエレガントなスタイル。
　品名の「Le Capitaine」は「キャプテン、船長」の意味で、魚介類との相性では天下無双を誇るアルザスの代表的貴品種リースリングを、魚釣りで表現したもの。
月の満ち欠けのサイクルで栽培醸造されたビオディナミ。このワイナリーの象徴である猫がデザインされた大変おしゃれなもの。
　アルザスらしい冷涼感のあるスタイリッシュな仕上がりになっています。
平均樹齢25年。除梗100%。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。

ABとデメテール、という2つの有機栽培認証を正式に取得しています。
リースリング100%

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レ・カッツレ・シャモワーズ 2022 レオン・ハイツマン(クレマン・クリュール)

Les Katz Les Siamoises

販売価格： 3,480 円 (税込)

　アルザスの有機自然栽培で仕上げられた飲み心地の良い複数品種ブレンド(エデルツヴィッカー)です。ちょっと大きめガブのみ1L瓶。
　ラベルは猫がデザインされた大変おしゃれなもの。コスマール近郊の「カッツェンタル」(=猫峡谷)村で造られています。粘土石灰質、花崗岩質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで発酵後、11ヶ月間シュール・リー熟成。
「Les Siamoises」は「合体」の意味。アルザスでは食卓にエデルツヴィッカーの1リットルボトルを置いて、いろいろなお料理と気軽に楽しむという伝統があり、そんな楽しいおいしさのワインです。
ABとデメテール、という2つの有機栽培認証を正式に取得しています。
リースリング17.5%、ミュスカ17.5%、シルヴァネール10%、ピノ・ブラン20%、ゲヴュルツトラミネール20%、ピノ・グリ15%

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アルザス　コンプランタシオン白 2022 ドメーヌマルセル・ダイス

販売価格： 5,380 円 (税込)

アルザスの奇才といわれるマルセル・ダイスのスタンダードワインは、この2018年からラベルが一新され、名前も「コンプランタシオン(混植)」となりました。

その名の通り、13品種の混植混醸された特別な白です。「アルザスにおいても、優先されるべきは、セパージュよりもテロワール。」と土地の特性を第一に表現するワイン造りを目指すマルセル・ダイス。そのしっかりとした構成力を持つワインは傑出していると同時に、アルザスにおいて異端といわれたりもしています。ラベル絵柄は、「これぞ、アルザスワイン」というシンプルな意気込みが感じられるデザインなのです。
地元ベルグハイムの各品種畑の区画セレクションのブレンド。ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツトラミネールが70%、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネールが30%という品種構成。
平均樹齢20年。

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アン・ナンスタン　シュル・テール2022 ヴィニョブル・デュ・レヴール

Artisan

販売価格： 7,780 円 (税込)

豊かな香りに満ちた、アルザスの魅力的高級オレンジワイン。
アルザスの鬼才マルセル・ダイスの息子マチューによるコンセプトワイン。ワイナートの表紙を飾って一躍話題となりました。
ピノ・グリ50%、ゲヴェルツトラミネール50%。地元ベンウィール村の0.3haの畑より。沖積土壌。樹齢約40年。残糖ゼロの辛口。
アンフォラで6ヶ月間マセラシオンした、本格的オレンジ・ワインです。
作品名の「アン・ナンスタン・シュル・テール」は「地上の一瞬」という意味で、粘土製のアンフォラで醸造したことを表すと同時に、地球上における私たちの存在のはかなさをシンボライズしたものです。ラベルの写真は、地球や土を創作テーマとする高名な写真家マチルド・ド・レコタが手がけたもので、「彼女の作品は、一瞬の通行人にすぎない私たちに食べ物を与えてくれる地球や土に対する、私たちの責任を実感させてくれます」
新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・レヴール(「夢見る者のぶどう畑」)」のラベルにて、発売が開始されました。

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シェネンブールグラン・クリュ白 2017 ドメーヌマルセル・ダイス

Schoenenbourg　Grand Cru Domaine Marcel Deiss

販売価格： 19,800 円 (税込)

マルセル・ダイス最高の傑作ワイン。
硫黄を含む石膏、泥灰、粘土と砂。ミネラルの熟成を要するワイン。リースリング、ミュスカ、シルヴァネール、シャスラのブレンド。
テロワールを表現するダイスの究極の姿がワインに表現されています。アルザスの巨人にふさわしいスケールの大きなワインといえましょう。
輝かしいライトゴールドの色調。圧倒されるような力強い芳香。マンダリン、黄桃、イチジク、蜂蜜、スパイシーな樽香と土壌から来ると思われる白トリュフ。微かにガスを含む若々しく力強いアタック、確かに最初の口当たりは甘みを感じるが、フィニッシュに抜けたときにドライになるあじわい。鋼鉄でできた絹を連想させるような繊細でしなやかながら、力強さを感じさせ、偉大な生命力を感じさせるワインです。
おそらく、数十年の熟成を経ると、アタックの甘みが消え、複雑な深みを持つ味わいに変化していくのだと思います。このワインはまさに、テロワールのカオス(混沌)を具現化した複雑で偉大なワイン。

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ユカ　オレンジ・ゲヴュルツトラミネールテール・デトワール

Yuka Vin d'Alsace Gewurztraminer

販売価格： 5,780 円 (税込)

　大変個性的で豊かなオレンジワイン。とてもアロマティックな芳香が魅力のゲヴュルツトラミネールをスキン・コンタクト。この風味は輸入元試飲会でも専門家間で大変話題となりました。
地元ユナウィール村の畑(うち35%は「グラン・クリュロサケ」)からのゲヴュルツトラミネール100%。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約30hl/ha。ステンレスタンクで果皮とともに15日間マセラシオンした、オレンジワインです。その後バリックで6ヶ月間シュール・リー熟成。
ノンフィルターでビン詰め。残糖1.5g/lの辛口。
作品名の「夕薫(ゆか)」は、夕焼けを思わせるワインの色合いと、ゲヴュルトラミネールならではの薫りの高さから命名されました。「Crépuscule」は「夕焼け」の意味です。　
　生産家の夫人は日本人のフレンチ料理人、由佳さんです。

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カーヴ・ド・プティットメゾン
La Cave de la Petite Maison

〒154-0011
東京都世田谷区上馬３丁目６－１４
田園都市線駒沢大学駅
東口下車５分
（スーパーオオゼキ裏側）

OPEN
11:00～19:30
※月曜日は13:00～19:30
※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
Tokyo Japon,154-0011

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