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日本新着ワイン

ルバイヤート 新酒甲州辛口2022 丸藤葡萄酒

販売価格: 1,650 円 (税込)

11月3日解禁。地元山梨県産甲州種100%。2022年秋に、収穫されたばかりの甲州です。通常の辛口シュルリーと同じように収穫、仕込みが行われたもろみの中で、特に発酵が元気良く早く進んだタンクが新酒に選ばれてしぼられます。もちろん丁寧に低温発酵で仕込みました。

白桃のようなきれいな果実感に、辛口仕上げと言いながらもフィニッシュに完熟した果実の甘味が仄かに余韻として気持ちよく残ります。
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ココファーム・ワイナリーの扱いを始めました
ココ・ファームは、栃木県足利市で知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として濃縮還元果汁原料などと無縁の真に優れた日本ワインを30年以上造り続けています。
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農民ロッソ 赤2019 ココファーム ワイナリー

Noumin-Rosso

販売価格: 2,380 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリー赤ワイン。
 山形、長野、山梨、栃木の契約農家から仕入れたメルロー、マスカットベリーA、カベルネ・ソーヴィニョンを中心に複数ブレンドしてつくられた辛口です。
 木樽とタンクで7か月熟成。
 ベリー系赤果実の風味とまろやかな口当たりと優しいタンニンが心地よいスタイル。「果実味と希望に満ちた日本の赤ワイン」を目指して造られているのが、この「農民ロッソ」です。
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農民ドライ 白2020 ココファーム ワイナリー

Noumin-Dry

販売価格: 2,380 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリー白ワイン。
 北海道、山形、長野の契約農家から仕入れたケルナー、ミュラートゥルガル、シャルドネを中心に複数ブレンドしてつくられた辛口です。
 フレッシュ感と柑橘系を中心とした爽やかな風味が魅力の素直な味わい。
 アスパラ等のサラダや書き上げ、てんぷらなどに合わせやすいワインです。
 
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こころぜ  ロゼ2019 ココファーム ワイナリー

CoCo-Rose

販売価格: 2,280 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリーロゼワイン。
 山形、長野、山梨、栃木の契約農家から仕入れたメルロー、マスカットベリーA、山葡萄を中心に複数ブレンドしてつくられたプレス型の辛口ロゼ。
 美しい薔薇色アセロラ、さくらんぼ、クランベリー、ストロベリージャムの香り。クレソンサラダ、ほうれん草の胡麻和えがおすすめ。
 
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甲州F.O.S オレンジ2019 ココファーム ワイナリー

Koshu Fermented On Skins

販売価格: 3,980 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーによる甲州種を醸しで造ったオレンジワイン。
 山梨県甲州市と山梨市産の甲州を100%使用し、野生酵母からスキンコンタクトして発酵熟成、辛口仕上げ。
 ミカンや柿、黄桃などの果実香にウーロン茶やシナモン、トーストに炭の香りを感じさせる複雑で深みのある風味が魅力のワインです。
 その風味からスモークや焼いた風味の強い食事との相性がよさそうです。
 
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陽はまた昇る 赤2019 ココファーム ワイナリー

Here Comes The Sun

販売価格: 3,580 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表する高級赤ワイン。
 山形、長野など東日本産のタナ種を中心にブレンドされた、とても骨格のしっかりとした力強い赤ワイン。
 色が濃く、深みがあるカシスなど黒系果実の香りとスパイスの風味と重厚な味わいが特徴です。
 「明けない夜はない」とは、生産者からのメッセージです。手摘み収穫、野生酵母発酵
オークの小樽で約12カ月熟成
駐日ローマ法王庁大使館で開かれた昼食会やG20首脳会合にも供された銘柄です。
タナ 85% カベルネ・ソーヴィニョン 14% ピノ・ノワール 1%
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プティ・マンサン 白2020 ココファーム ワイナリー

Petit Manseng

販売価格: 4,780 円 (税込)

 日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表する自社畑高級白ワイン。
 高温多雨に対応する品種を世界中から探してたどり着いたのが、フランス南西部に育つプティ・マンサン。
 驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持ち、樽熟成と相性が良い素晴らしい風味に仕上がります。りんご、かりん、パイナップルに加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口に含むと質の良い豊富な酸味としっかり凝縮した風味が高いレベルで調和します。まさにココファームを象徴するワインです。
手摘み収穫、野生酵母発酵
オークの小樽で約8~9カ月熟成
プティ・マンサン 100%
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キザン アートラベル メルロー 2017 機山洋酒工業

販売価格: 3,380 円 (税込)

塩山の家庭的ドメーヌであるキザンが優れた年に熟成させたワインを地元山梨の画家原健吾氏とのコラボレーションで、オリジナルラベルでリリースする特別限定品。「幻影の天幕」「メルヘン」と名づけられた絵画です。
日本独自のぶどう品種ブラック・クイーンを100%使用した珍しい赤ワイン。自社畑を中心に、近所の極く限られた知り合いの栽培深みのあるガーネット色に紫がかったエッジ。スミレの花を思わせるアロマ、ダークチェリーやイチジクのような濃厚な果実味、インクのような熟成香に白コショウのようなスパイシーなブーケも感じられます。辛口ミディアムボディーの赤ワイン。
おひとり様最大2本まで限定

豊かな果実味が健在で、イチジクやブラックベリーのような果実味、スモーキーな樽由来のフレーバーも感じられます。熟した果実のボリューム感に加えて柔らかなタンニンが長い余韻を感じさせます。
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キザン アートラベル ブラック・クイーン 2018 機山洋酒工業

販売価格: 3,180 円 (税込)

塩山の家庭的ドメーヌであるキザンが優れた年に熟成させたワインを地元山梨の画家原健吾氏とのコラボレーションで、オリジナルラベルでリリースする特別限定品。「穏やかな天体」と名づけられた絵画です。
日本独自のぶどう品種ブラック・クイーンを100%使用した珍しい赤ワイン。
深みのあるスミレ色にピンクがかったエッジ。熟したプラムのアロマ、オレガノやキャラウェイといったスパイシーさ、サツマイモを思わせる熟成香も感じられます。辛口ミディアムボディーの赤ワイン。
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キザン アートラベル ブラック・クイーン 2017 機山洋酒工業

販売価格: 3,380 円 (税込)

塩山の家庭的ドメーヌであるキザンが優れた年に熟成させたワインを地元山梨の画家原健吾氏とのコラボレーションで、オリジナルラベルでリリースする特別限定品。「幻影の天幕」「メルヘン」と名づけられた絵画です。
日本独自のぶどう品種ブラック・クイーンを100%使用した珍しい赤ワイン。自社畑を中心に、近所の極く限られた知り合いの栽培深みのあるガーネット色に紫がかったエッジ。スミレの花を思わせるアロマ、ダークチェリーやイチジクのような濃厚な果実味、インクのような熟成香に白コショウのようなスパイシーなブーケも感じられます。辛口ミディアムボディーの赤ワイン。
おひとり様最大2本まで限定

豊かな果実味が健在で、イチジクやブラックベリーのような果実味、スモーキーな樽由来のフレーバーも感じられます。熟した果実のボリューム感に加えて柔らかなタンニンが長い余韻を感じさせます。
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シャルドネ 旧屋敷 ルバイヤート  2018 丸藤葡萄酒

販売価格: 4,598 円 (税込)

ルバイヤート自慢の限定生産、シャルドネを樽発酵・熟成させた高級品。
深みのあるレモンイエロー色。フレッシュな中にも柔らかなコクがあり、しっかりとしたストラクチャーが感じられる味わい。シュールリー状態で9ヶ月間熟成しました。
一部は培養酵母を使用せず野生酵母で醗酵させました。香りには洋ナシやパイナップルのような果実香とバター、ナッツ、ローストの香りなどが感じられます。フレッシュな味わい、果実感のある上品なワインです。
自社畑シャルドネ種100%(勝沼町産) 
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カーブドッチ Bijou カベルネ・ソーヴィニヨン赤 2018 カーブドッチ

販売価格: 5,170 円 (税込)

奥行きのあるしっかりとした構成を持つ、自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨン100%からつくられる、本格的ドメーヌ・ワイン。bijou(ビジュ)とはフランス語で宝石の意味で、特別に良質のぶどうが収穫された時に限定生産されるもの。
濃いガーネットの色調。バラの花やカシスの香りがはっきりとインパクトをもって薫ります。 コクのある口当たりと心地よいタンニンがしっかりと口内にグリップ力を感じさせ、若い果実感が口中を満たします。
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カーブドッチ シャルドネ白 2018 カーブドッチ

販売価格: 3,960 円 (税込)

優しいソフトタッチの、フルーティーな自社畑のドメーヌ・シャルドネ。
果実の完熟感があり、ほのかにバター系の香りが感じられ、程良い厚みのある口当たり。
フィニッシュは新鮮な果実香が広がりますが、酸は穏やか。
2/3は、樽発酵熟成させ、残りはステンレススタンクで仕込み、バランスの良い仕上がりとなります。
畑は、角田浜と越前浜の中間に位置し日本海に望む丘陵にあります。50センチ程度というフランスの畑をみるような低さの垣根仕立て。砂地で水はけが良い土壌は、夏暑くしかも雨が少ないという、理想的な天候が果実を完熟に導きます。
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