素朴で素直な果実感に富んだ美しくやわらかな酸味のバランスの整った飲み心地の良いアリゴテ。
　果実の完熟度が高いために、円やかでフレッシュな柑橘系の香りが豊かでクリーンな味わいのアリゴテが楽しめます。
　オーセイ・デュレスにある「シュル・メラン」(1957年植樹)と、モレ・サン・ドニにある「シャン・ピレット」(1950年および1986年植樹)という2つのリュー・ディから収穫されたブドウを使用しており、この品種に対するドメーヌの長年にわたる献身的な取り組みが反映されています。

トープノ・メルムは、13世紀から続くモレ・サンドニ村の銘家。24haと、ブルゴーニュの個人醸造家としては、さすがに大資産家の中に入ります。
　どちらも低生産、低収量でグリーンハーベストを行い、厳しく管理しています。手収穫と小箱に集められたぶどうは天然酵母による醸造で、実直で長期熟成型の多層的でしっかりとしたワインに仕上がっています。

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが入手した念願の自社畑のとくべつなアリゴテ。オート・コート・ド・ボーヌの最北にあるフュセイ村の麓に位置、植樹1992年。「マルヌ土壌で、5つあるアリゴテの畑の中で活性石灰の含有量が最も多 く、溌剌としてフレッシュ。エレガントな仕上がりです。」と栗山さんが語る自信作。僅か3樽(900本)のみの超限定品。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

最近品質と人気が急上昇しているアリゴテ。
シルヴァン・モレのアリゴテは、シャルドネと同じように贅沢に仕込まれた素晴らしいワインです。
シャサーニュ行政地区斜面下部にあるPierres単一区画から手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350L樽で樽発酵・樽熟成の本格派で、樽熟成期間は12か月、その後タンクで2か月間落着かせて瓶詰めする、本格的な造りが魅力的。
　素直な柑橘系果実の香りと、実直でやや厚みのあるストレートな構成を持つ味わいが、表現されています。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。