サヴィニー・レ・ボーヌ Savigny

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サヴィニー・レ・ボーヌ　ヴェルジュレス 赤2018 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格： 16,800 円 (税込)

　サヴィニーは、中世の趣を感じさせるボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、標高も高く、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
このヴェルジュレスは、シャルルマーニュにもほど近い斜面上部の石灰質に恵まれたビーズ家の畑の中でも最も優れた畑。繊細で絹のような艶のある口当たりと上品さ、そして清楚でありながらふくよかさを秘めています。
　まぎれもなくブルゴーニュの隠れた銘品です。　シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。マダムは日本人の千砂さん。

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サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ソクール白2021 ドメーヌ ルイ・シュニュ

Savigny Les Beaune Blanc Les Saucours

販売価格： 6,380 円 (税込)

滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイ・シュニュが造るサヴィニー白。

　ソクールは、ボーヌよりの斜面に位置する単独区画。
繊細なシュニュの大変フレッシュな仕上がりになっています。認定有機栽培ワイン。
　ブルゴーニュ注目の美人姉妹による果実感一杯のワイン。

　サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
しっかり樽熟成されています。

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サヴィニー　ドゥスュ・ドゥ・モンシュヌヴォワ白2022 シャントレーヴ

販売価格： 11,800 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家による流麗な自社畑シャルドネ。　サヴィニーの中でも最も標高が高くプルミエクリュ・オーゲットの上部に位置し、標高340m 。四方を森に囲まれています。2005年植樹。冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、ニュアンスに富む流麗な白を造るのに理想的なテロワール。石灰土壌で表土も50cm と薄く、なだらかな傾斜があります。2022年は、花梨と柑橘の果実味に溢れています。テクスチュアは柔らかく、ふくよか。エレガントな仕上がり。(ドメーヌワイン)

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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サヴィニー　レ・ゴドー赤2022 シャントレーヴ

販売価格： 9,980 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家による流麗な自社畑ピノ・ノワール。　標高が高くサヴィニー・プルミエクリュ・ラヴィエールの斜面上部に位置し、扇状地形のマルヌ(泥灰岩)土壌。谷間から終始冷涼な空気が斜面に沿って流れていくので、冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、ニュアンスに富む流麗な理想的なテロワール。マルヌ土壌によりボディーは肉厚でタンニンも豊富。水はけが良い礫の多い畑なので、エレガントな仕上がりになります。
2022年はフレッシュな赤の果実にハーブ香が相待って芳醇な香り。軽快なアタックで、酒躯はミネラルな冷涼感にあふれています。(ドメーヌワイン)


CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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