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シュタインベルガー カビネット白2018

販売価格: 3,168 円 (税込)

ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングの典型的味わい。

12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。
現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用されました。)

豊かな酸味と力強い骨格は、鉄血宰相ビスマルクにもこよなく愛されました。
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ピースポーター・ゴルトトレフェン Kabinet2020 トリアー慈善協会

Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinet

販売価格: 3,780 円 (税込)

モーゼル・リースリングを代表する、豊かで優しい味わい。中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
カビネットは上級指定であるQMPの糖度がベーシックな状態のもの。ほのかな甘味と軽快な酸が爽やかに感じられる、のみ心地の優しい味わいが特徴です。
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ザール・リースリング 2021 ファン・フォルクセン

販売価格: 3,580 円 (税込)

 ドイツ・リースリングの新しい潮流を感じさせる、すばらしい本格的な辛口。
粘板岩のテロワールに平均樹齢40年のリースリングから、1ヘクタールの収量を通常のドイツの半分以下である35hlまで落とし発酵度を上げて、しっかりとした凝縮感とリースリング本来が持つ骨格のしっかりとした味わいが生まれました。
 ザール・ブリュッケン近郊に広がる畑は、フランス国境に程近く、アルザスに隣接しています。
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クロスター モーゼル   リースリング

販売価格: 1,480 円 (税込)

典型的なドイツ・モーゼルの良質リースリング。
スッキリ甘口リースリング。リースリング種特有のフルーティなアロマ、爽やかな酸味が特徴です。

クロスター醸造所は、1958年ファルツ中心に近い7つの村が集まり誕生した協同組合。
優秀な醸造責任者を起用し生産者元詰めで行われるコストパフォーマンスの高いワインが特徴です。
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グリューナー・フェルトリーナー シュタインフェーダー 2020 ヴァイゼン・キルヘン

販売価格: 3,080 円 (税込)

ヴァッハウ地区ドナウ河畔に広がる急斜面に拓かれたテラス状の畑。有機栽培で育てられたシュタインフェーダーに格付けされるグリューナー・フェルトリーナーはここのブドウで造られます。
 柔らかく、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わい豊かなワインがこのグリューナーフェルトリナーの個性です。
 
キスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。
ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。
ヴィーガン認定
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ゲゼルマン・トロッケンベーレンアウスレーゼ 2013

TBA Sämling

販売価格: 6,280 円 (税込)

オーストリアの貴重な貴腐ワイン。
ハンガリーに隣接するブルゲンラント州で1719年からの歴史を持つ家族経営のワイナリーです。
世界三大貴腐ワインのひとつが、この「トロッケン・ベーレンアウスレーゼ」
最適な天候状態の年にのみ造られるワインで、ほとんど干し葡萄状態になった葡萄から造られる驚くほど凝縮した味わいの甘口ワインですが、あまり重すぎずに適度な凝縮と甘美な香りを楽しめる仕上がりになっています。ゼームリングとラベルに記載されているのは、ショイレーベのこと。
平均樹齢50年。収量8hl/ha。12月上旬に手摘み収穫。
小樽にて9カ月の発酵・約3年間の熟成。残糖255g/l。
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ヌーシャテル・ブラン シャトー ド・オーヴェルニエ

販売価格: 3,498 円 (税込)

 スイス・ロマンド(フランス語圏)の三湖地方を代表する名産地、ヌーシャテルの心地よい白ワイン。スイスの最もポピュラーな品種「シャスラ」は、十字軍遠征によりこの地に植えられるようになった、といわれています。
 ライムのすっきりした果実と花のアロマがあり、品種特有のはじける微炭酸をやや感じる、スイスらしい味わい。アルプスのヨーデルが聞こえてきそうな風味です。地元料理、チーズ・フォンデュには、この滑らかなタッチの素直な味わいがピッタリときます。 注目すべきは、上品な和食にもとても良く合うこと。スイスのワインは、先進的な日本料理関係者の中で注目の存在となっています。
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トカイ フルミント ドライ シャトー・デレスラ

販売価格: 1,380 円 (税込)

ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる辛口白ワイン。
シャープな口当たりながら、味わいに奥行きを感じます。金柑やグレープフルーツの果皮を連想させる果実香と風味があり、ほのかに甘みも感じさせながらドライなスタイルを保った、なかなか充実した美味しい味わい。
生産者シャトー・デレスラは、15世紀に国王に献呈された歴史以来、ハプスブルグ家に所有されていた伝統ある生産者。
東西冷戦終結後の自由化によって、シャンパーニュの名門パイパー・エドシックを経営するドラン家によって見事に品質が復活しました。
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ヴァイン・イン・フレイム ピノ・ノワール

販売価格: 1,880 円 (税込)

ルーマニアで造られる貴重なピノ・ノワール。
 プティットメゾン・オーナーが審査員を務めるジャパン・ワインチャレンジで見事プラチナ・ゴールド・トロフィーを受賞した旨安ピノ・ノワール。
 大変淡く繊細なスタイル。香りはラズベリーやチェリー。酸は心地よく強すぎず、旨味がのって果実味にまろやかで素直な味わい。
 ワイナリーは首都ブカレストから50km北東に位置する海抜175-400mの丘陵地。トスカーナから東に1000kmと同じ緯度帯に位置します。
デアル・マーレ産地のワイン造りは3000年前のダキア時代まで遡ります。
古代ギリシャのホメーロスの作品の中にダキアワインの話が良く出ており、「ギリシャの戦士たちはワインを求め、ダキアを侵略した」。というエピソードも有名です。
オーク樽12カ月(225L、フレンチ、ルーマニア産)
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