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シュタインベルガー カビネット白2019 クロスター・エーベルバッハ

販売価格： 3,180 円 (税込)

ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングの典型的味わい。

12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。
現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用されました。)

豊かな酸味と力強い骨格は、鉄血宰相ビスマルクにもこよなく愛されました。

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ピースポーター・ゴルトトレフェン Kabinet2021 トリアー慈善協会

Piesporter Goldtropfchen Riesling　Kabinet

販売価格： 4,080 円 (税込)

モーゼル・リースリングを代表する、豊かで優しい味わい。中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
カビネットは上級指定であるQMPの糖度がベーシックな状態のもの。ほのかな甘味と軽快な酸が爽やかに感じられる、のみ心地の優しい味わいが特徴です。

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グリューナー・フェルトリーナー シュタインフェーダー　2020　ヴァイゼン・キルヘン

販売価格： 3,180 円 (税込)

ヴァッハウ地区ドナウ河畔に広がる急斜面に拓かれたテラス状の畑。有機栽培で育てられたシュタインフェーダーに格付けされるグリューナー・フェルトリーナーはここのブドウで造られます。
　柔らかく、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わい豊かなワインがこのグリューナーフェルトリナーの個性です。
　
キスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。
ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。
ヴィーガン認定

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ゲゼルマン・トロッケンベーレンアウスレーゼ　2013

TBA Sämling

販売価格： 6,280 円 (税込)

オーストリアの貴重な貴腐ワイン。
ハンガリーに隣接するブルゲンラント州で1719年からの歴史を持つ家族経営のワイナリーです。
世界三大貴腐ワインのひとつが、この「トロッケン・ベーレンアウスレーゼ」
最適な天候状態の年にのみ造られるワインで、ほとんど干し葡萄状態になった葡萄から造られる驚くほど凝縮した味わいの甘口ワインですが、あまり重すぎずに適度な凝縮と甘美な香りを楽しめる仕上がりになっています。ゼームリングとラベルに記載されているのは、ショイレーベのこと。
平均樹齢50年。収量8hl/ha。12月上旬に手摘み収穫。
小樽にて9カ月の発酵・約3年間の熟成。残糖255g/l。

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ヌーシャテル・ブラン シャトー　ド・オーヴェルニエ

販売価格： 3,880 円 (税込)

　スイス・ロマンド(フランス語圏)の三湖地方を代表する名産地、ヌーシャテルの心地よい白ワイン。スイスの最もポピュラーな品種「シャスラ」は、十字軍遠征によりこの地に植えられるようになった、といわれています。
　ライムのすっきりした果実と花のアロマがあり、品種特有のはじける微炭酸をやや感じる、スイスらしい味わい。アルプスのヨーデルが聞こえてきそうな風味です。地元料理、チーズ・フォンデュには、この滑らかなタッチの素直な味わいがピッタリときます。 注目すべきは、上品な和食にもとても良く合うこと。スイスのワインは、先進的な日本料理関係者の中で注目の存在となっています。

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ハッティングレイ・ヴァレー　クラシック・レゼルヴ

販売価格： 4,980 円 (税込)

イングランドで造られる大変に希少な高級シャンパーニュスタイルのスパークリング。
　ドーバー海峡にもほど近いハッティングレイ・ヴァレーは石灰質土壌がシャンパーニュと同じように真っ白な土壌を形成し、気候も冷涼なぶどうが適度に熟成します。
　元弁護士サイモン・ロビンソン氏が立ち上げたワイナリーで、5年に渡る研究を重ね見出された土壌に植樹されたのが2008年です。
　25%ほどをフレンチ・オークのブルゴーニュ樽を使用して発酵熟成されたものをブレンド。瓶内二次発酵後、36ヶ月間長期瓶熟成してコルク詰めされます。
　発表以来様々なコンクールで金賞を受賞、世界的に注目されています。
シャルドネ50%ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%

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ヒフヴィ　クヴェヴリ　　テリアニ・ヴァレー

Khikhvi　Qvevri

販売価格： 2,980 円 (税込)

本場ジョージア産の壺仕込みオレンジワイン。
　世界で注目されるジョージア・クヴェヴリ(アンフォラ)甕仕込み。
土中に埋めたセラミックの甕にヒフヴィ種の白ブドウを6ヶ月間も皮ごと仕込むのが、8千年前からの歴史を育む西ヨーロッパ最古のワイン醸造法。
　
アンバーワイン、とかオレンジワインと呼ばれ、イタリア・フリウリ地方の先端的生産者もこの仕込みを導入してニューヨークのワイン・バーで情報発信され、世界中の話題となりました。
　世界最古の歴史的ワイン。
　琥珀色の深みのある色合いドライフルーツ、オレンジの皮とともに、、ピーチティーやすりおろしリンゴ、バラのアロマを感じます。ドライでナチュラルな渋味がフィニッシュに感じられます。

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ミード　シケラ・オソブリヴァ白　ミドヴィスパス

Cikera Osobliva

販売価格： 3,900 円 (税込)

　世界最古の酒類といわれるのがミード、蜂蜜酒です。
「シケラ」はアルコールや砂糖を加えず、天然の蜂蜜と果汁のみで発酵させたウクライナ独自の「ミード(はちみつ酒)」で、ビタミンやミネラルを含んだアルコール飲料です。
　ウクライナの首都キーウで醸される伝統の味わいは、残糖がかすかに感じられる程度の半辛口仕上げ。
　食事にも合わせやすい、優しい大人の飲み物です。
　菩提樹の蜂蜜とグーズベリージュースを原料として発酵させました。アルコールや砂糖は、加えられていない自然飲料です。ウクライナは世界有数の養蜂大国なのです。

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チェルセギ　白　チザイ

Chersegi　Chateau Chizay

販売価格： 2,640 円 (税込)

　ウクライナの地元品種「チェルセギ」で造られる軽快でフレッシュな白ワイン。
　クリーンな色合い、白桃や青りんご等のフレッシュな果実香が素直に香り、心地よいフルーティーな味わいを楽しめる山間部の白ワインです。
　シューマイや春巻き、春野菜の天ぷら等がおすすめです。　

　ウクライナ西部ザカルパッチャ州にあるカルバート山脈の麓にあるチザイは、ハンガリーの国境近くにあるワイン産地。
　シャトーチザイは、ウクライナ西部で最も有名なワイナリーで270ヘクタールの自社畑を持ち、近代的な設備でクリーンなワインを生み出す正統派です。

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サペラヴィ・エース　スタコフスキー

Stakhovsky Saperavi Ace

販売価格： 4,500 円 (税込)

　ウクライナで生まれる柔らかく果実感豊かで深みのある赤ワイン。
　ウクライナ西部ザカルパッチャ州にあるカルバート山脈の麓にあるムジエヴォ村は、ハンガリーの国境近くにあるワイン産地で標高100~200m年間降雨量600mm程度とブドウ栽培に大変適した場所となっています。
　サペラヴィは、隣国ジョージア原産の代表的赤ワイン品種。色素量が豊富で土着的な果実感もたっぷりと感じられる、親しみやすい赤ワインに仕上がります。
　セルゲイ・スタコウスキーは、ウクライナを代表する元テニスのトップ選手で、ウィンブルドンでフェデラーに勝利したこともある英雄です。彼のセカンド・ライフとしてワイナリーを始めました。「エース」は、もちろんサーヴィス・エースから由来しています。
現在キーウで予備役としてパトロール任務についているそうです。

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スホリマンスキー白　ヴィラ・ティンタ

Villa Tinta Sukholimanskiy

販売価格： 3,500 円 (税込)

　ウクライナの地元品種「スホリマンスキー」で造られる果実感豊かな白ワイン。
　クリーンな色合い、洋ナシ等のフレッシュな果実香が素直に香り、プチプチと仄かに炭酸が残りながらもやや厚みのあるタッチとフルーティーな味わいを楽しめる温暖な黒海沿岸部の白ワインです。フィニッシュには、心地良い苦味が味を引き締めます。

　ウクライナ南部オデーサ州は、海洋性の温暖な気候に恵まれた豊かなワイン産地。ウクライナワインの約4割をこの地で生産します。
　ヴィラ・ティンタは、オデーサ州西部で最も有名なワイナリーで550ヘクタールの広大な自社畑を持ち、近代的な設備でクリーンなワインを生み出す正統派です。

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テルティ・クルック白　シャボ

Telti-Kuruk　SHABO

販売価格： 3,900 円 (税込)

　ウクライナの港町オデーサから地元品種「テルティ・クルック」で造られる繊細かつ果実感豊かなワイン。
　白桃や白い花系のフローラルな香りと柔らかなタッチで繊細な味わいが特徴のフレッシュな白ワイン。フィニッシュにかけて心地よい酸が味を引き締めます。アルコールは11%と穏やかです。
　テルティ・クルックとは、オスマン語で「狐の尻尾」を意味するユニークな品種で、有名なマスター・オブ・ワインの品種ガイドにも掲載されていないほどの珍しい品種。
　ウクライナ南部オデーサ州は、海洋性の温暖な気候に恵まれた豊かなワイン産地。
　シャボは、オデーサ州で最も有名なワイナリーで1000ヘクタール以上の広大な自社畑を持ち、近代的な設備でクリーンなワインを生み出す正統派です。

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ソーヴィニヨン・ブラン白　シャボ

Sauvignon Blanc　SHABO

販売価格： 3,700 円 (税込)

　ウクライナの港町オデーサから国際品種「ソーヴィニヨン・ブラン」で造られる果実感豊かな白ワイン。
　トロピカルな要素を含む青草ハーブ系な香りと豊かな果実の味わいが特徴のフレッシュでアロマティックな風味。
　　ウクライナ南部オデーサ州は、海洋性の温暖な気候に恵まれた豊かなワイン産地。気候的にはイタリアの北部地区にも似た環境があり、ソーヴィニヨン・ブランの適性がとても良いところです。
　シャボは、オデーサ州で最も有名なワイナリーで1000ヘクタール以上の広大な自社畑を持ち、近代的な設備でクリーンなワインを生み出す正統派です。

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シャルドネ・リザーヴ　2019　ベイクシュ

Chardonnay Reserve Beykush

販売価格： 5,280 円 (税込)

　ウクライナ南部ミコライウの黒海沿岸地区で造られる大変高品質な樽発酵・熟成されたシャルドネ。
　新しい技術を導入した、ウクライナ最高のシャルドネといえる白眉もの。
　温暖な天候に恵まれた最高品質シャルドネを高級ブルゴーニュと同じような造りで実現した、白い花や洋ナシ系の果実香、クリーンでストラクチャのはっきりとしたバランスの良い味わいは、ヨーロッパの高級シャルドネとして国際的に通用する見事な仕上がりとなっています。
その品質は、イギリスのワイン専門誌「デキャンター」の年間コンクールで金賞を受賞するなど、プロの間でも確固たる評価もされている、正真正銘高級ワインです。
　生産者ベイクシュは、黒海に面したミコライウ沿岸地区で僅か11haの自社畑から世界品質のワインを生み出す素晴らしい生産家です。

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アルビナ　オレンジ　ベイクシュ

Arbina Orange　Rkatsiteli

販売価格： 6,500 円 (税込)

　ウクライナ南部ミコライウの黒海沿岸地区で造られる大変伝統的で丁寧に仕込まれたオレンジワイン。
　ジョージアでも使用されるリカツテリ種を長期間スキンコンタクトして琥珀色でコク深く、リッチに仕上がりました。動物性原料を一切使用しないヴィーガン・ワインでもあります。
　琥珀色の深みのある色合いドライフルーツ、オレンジの皮とともに、ダージリン・ティーの風味が心地よく感じられます。
濁り等は全く無い、ピュアな深みを感じさせる正統的オレンジワイン。
　世界に通用する高級オレンジワインとして楽しめるその品質は、イギリスのワイン専門誌「デキャンター」の年間コンクールで銀賞を受賞するなど、確固たる評価もされている、本物のオレンジワインです。
　生産者ベイシュクは、黒海に面したミコライウ沿岸地区で僅か11haの自社畑から世界品質のワインを生み出す素晴らしい生産家です。

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