ドラモット社は、究極の高級シャンパン「サロン」と同一の経営。
サロンと同じタイプのブラン・ド・ブラン(シャルドネのみから造る繊細なタイプ)は、とても評価が高く人気のあるシャンパン。法定の15か月間よりも大幅に長い4～5年間の澱熟成が行われています。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ産シャルドネのみという、生粋の高級ブラン・ド・ブラン。
複数の年に収穫されたワインがブレンドされてバランスの良い仕上がりになっているのが、この1本。
　有名レストランで多く採用されている、プロ好みのシャンパーニュです。

　シャンパーニュの聖地メニル・シュル・オジェで生まれる、特別なグラン・クリュの良心的ブラン・ド・ブラン。ブリヤール・モリゼはこの地で5世代続く家族的レコルタン生産家。シャンパーニュ地方でも最も石灰分の多い真っ白なグラン・クリュの土壌のみから育つ最高のメニル産シャルドネだけから生産されます。
　艶やかなエレガントさをもつしっかりとした味わいは、メニルならではのテロワール。
　所有する6ヘクタールの畑のうち半分を占める、グランクリュではない畑のぶどうは、惜しげもなくすべて大手メゾンに売却。
彼の関心は3haのメニルの畑のみにあり、そこで栽培される真珠のようなグランクリュ・シャルドネのみから造られています。
醸造と熟成においてはステンレスタンクと鋼鉄のタンクを用い、クリアなワインを目指しています。
メニル・シュール・オジェの特徴であるシャープさを最大限生かすため、酸味を大切にして、酸化をさせないために最大限の力が注がれています。ヴァン・ド・レゼルヴはソレラ式に保存されたものを使用し、品質の安定化へノ配慮もなされています。
　瓶内熟成が最低24か月、ドザージュは9gr、リザーヴワインの使用比率は54%と、こだわった内容となっています。