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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・グリ ロゼ2018 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格: 2,780 円 (税別)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
 とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール2017 ドメーヌ オリヴィエ・ジュアン

販売価格: 3,480 円 (税別)

AOCモレ・サン・ドニに地続きで接する素晴らしいACブルゴーニュ区画60%、アルスナン村のオート・コート・ド・ニュイ区画40%のブレンドで合計0.2ha分(平均樹齢30年)が85%。15%は、AOCモレ・サン・ドニのレ・クレ・ギヨンの樹齢10年以下のぶどうをブレンドしています。
生産家は30代の若手で最も注目をされる、オリヴィエ・ジュアン。ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
「趣味は仕事」と語るフランス人としては珍しいくらい真面目な男です。
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マルサネ レ・ヴォードネル赤2017 ドメーヌ ブリュノ・クレール

販売価格: 4,880 円 (税別)

ジュヴレイをより親しみやすく、柔らかな飲み口にしたのがマルサネの魅力。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。
マルサネには1級の畑はありませんが、丘陵の中腹にある優れた土壌を持つ畑には、単一畑名が冠されることがあります。このヴォードネルもその代表的存在でマルサネトップのクリマ(畑)。マルサネ村の中央斜面上部に位置しています。
ブリュノ・クレールはバランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなスタイルを持っています。
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ブルゴーニュ ピノ・ファン赤2017 ドメーヌ アルヌー・ラショー

Bourgogne Pinot Fin

販売価格: 4,280 円 (税別)

ピノ・ファン(Pinot Fin)とは、ピノ・ノワールの亜種で、直訳すれば、「繊細なピノ」。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされるが、樹(幹)が真っ直ぐに育たず収量が低い。 病気にかかりやすく、栽培が難しいので、多くの栽培家が引き抜いた品種ですが、アルヌーでは「通常のピノ・ノワールにはない繊細さをワインに表現したい」と大事に育てているそうです。
大変に珍しいセパージュで、ニュイ・サンジョルジュの国道付近の畑から生まれます。

ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。
地面の香りを感じさせ、とても艶っぽい柔らかな果実蓑タッチを持つスタイルは、超一流の造り手のセンスを感じさせます。
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ヴォーヌロマネ レ・スショ赤2017 ドメーヌ アルヌー・ラショー

販売価格: 31,800 円 (税別)

ロベール・アルヌーの評価をもっとも高めているのが、この素晴らしい、バランスのとれた優雅な味わいを持つ1級畑「レ・スショ」です。
ロマネ・サンヴィヴァンとエッシェゾーに挟まれた最高のテロワールを持つ1級畑です。同じ「レ・スショ」のなかでも、アルヌーの区画は最上部にあり、ロマネ・サンヴィヴァンとほぼ同じテロワールを持つと認識されています。
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ブルゴーニュ プリエール赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

Bourgogne Les Prielles Domaine Berthaut

販売価格: 3,280 円 (税別)

 フィクサン村内のACブルゴーニュ単一区画のみから造られた特別なピノ・ノワール。
 低温浸漬のあと、15日間コンクリートタンク発酵槽で伝統的な醸造をされます。12カ月樽熟成
 4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1~2度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
 跡継ぎ娘アメリ・ベルトーは才能に恵まれ、大変な人気者となりました。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルが現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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フィクサン 赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 4,580 円 (税別)

しっかりとしたモダンなフィクサン。
ベルトーが所有する村名格4区画のブレンド。スタンダードなフィサンらしい味わいを洗練されたスタイルで実現しています。
 低温浸漬のあと、15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。2013年ビンテージから愛娘メアリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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フィクサン レ・クロ赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 5,580 円 (税別)

モダンな洗練された味わいとしっかりとした古典的なスタイルが調和したフィクサン。
この畑レ・クロは村名格ながらマルサネに近いグラン・クリュ街道沿いの丘陵中腹上部、標高300メートルほどの優れた斜面に広がる単一畑。
 一部全房発酵。低温浸漬のあと、15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。
15カ月樽熟成(新樽30%)
  2013年から愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デ・シェゾー赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 6,980 円 (税別)

ブルゴーニュ新世代の大変高品質なジュヴレ・シャンベルタン。シャトー・ド・ジュヴレ・シャンベルタンに隣接する小区画で1級畑カズティエの真下に位置します。
全房発酵と除梗したピノ・ノワールを巧みに組み合わせて、バランスのとれたモダンで美しい味わいに仕上げています。
樹齢約40~60年の古樹。
 2013年ビンテージから愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのジュヴレ・シャンベルタンが現れています。
12ヶ月の長期樽熟成、新樽は30%
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ヴォーヌロマネ赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 8,380 円 (税別)

 ベルトー期待の祖母様から相続したヴォーヌ・ロマネは、ニュイ・サンジョルジュにもほど近い「オー・レア」と「ドゥスュ・デュ・ラ・リヴィエール」隣接した2区画1haにある樹齢約50年の古樹から生まれます。
 一部全房発酵。低温浸漬のあと、天然酵母から15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。15カ月樽熟成。(新樽30%)、
  2013年から愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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リュショット・シャンベルタン2018 ドメーヌ エスモナン

Ruchottes-Chambertin Domaine Esmonin

販売価格: 15,800 円 (税別)

偉大なジュヴレイを代表するグランクリュ。
一連のグランクリュの中でも一番斜面の高い部分に位置する、冷涼なエレガントを備えた素晴らしいテロワール。
できれば、10年以上の長期熟成をお薦めしたいですが、エスモナンのグランクリュは、優しく上品で適度な凝縮感があり、若いときでも素直なおいしさを表現してくれます。
エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。
大変上品な仕上がりのワインを生み出します。
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マジ・シャンベルタン2018 ドメーヌ エスモナン

Mazy-Chambertin Domaine Esmonin

販売価格: 15,800 円 (税別)

ブルゴーニュ赤を代表する偉大なグラン・クリュ。クロ・ド・ベーズの北隣に位置する男性的な構成を持つ素晴らしいワイン。
 フランスの古語Mazure(小屋)に由来するといわれています。
できれば、10年以上の長期熟成をお薦めしたいですが、エスモナンのグランクリュは、優しく上品で適度な凝縮感があり、若いときでも素直なおいしさを表現してくれます。
 1949-59年に植樹された60年以上の古樹となっています。わずかに0.14haのみ所有。
エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。
大変上品な仕上がりのワインを生み出します。
100%除梗。低温マセレーションを4日ほど行い、最高32度の温度で2週間の発酵。樽熟成期間は14ヶ月
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コート・ド・ボーヌ赤2016 ドメーヌ ドルーアン

販売価格: 4,980 円 (税別)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。『コート・ド・ボーヌ』は、珍しいアペラシオンで、ボーヌ丘陵最上部の4つの区画がこの呼称を名乗ることが認定されています。ドルーアンでは、この区画の他に一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。
味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。口いっぱいに木イチゴが広がっていくかのような、素直で自然な味わいが楽しめます。
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コート・ド・ボーヌ白2017 ドメーヌ ドルーアン

Cote de Beaune Blanc

販売価格: 5,880 円 (税別)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。
 『コート・ド・ボーヌ』は、珍しいアペラシオンで、ボーヌ丘陵最上部の4つの区画がこの呼称を名乗ることが認定されています。ドルーアンでは、この区画の他に一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。
味わいは、綺麗で透明度の高い円やかな果実感が一杯。コクと深みが感じられ、素直で自然な味わいが楽しめます。
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モレ・サンドニ 2017白 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 8,980 円 (税別)

冷涼なコート・ド・ニュイらしく、引き締まったストラクチャを感じさせる、高貴なスタイルに仕上がっています。モレにおけるシャルドネの可能性を信じていたDujacのジャック・セイスは、1984年にピノ・ノワールの畑の一部が霜で被害を受けると、シャルドネに植え替えて白ワインの生産を始めたのです。
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モレ・サンドニ 赤2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 10,800 円 (税別)

ブルゴーニュ本流の味わいをじっくりと味わえるDujacのモレ・サンドニ。

コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。

決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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ジュブレ・シャンベルタン オー・コンボット2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 25,800 円 (税別)

ジュブレイシャンベルタン最南端のプルミエ・クリュで、ラトリシエ・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュにはさまれた両隣グラン・クリュという最高の立地。
実際グランクリュへの申請もしています。

コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。

決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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シャルム・シャンベルタン2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 31,800 円 (税別)

名手デュジャックが造る、大変に興味深い全梗発酵のジュヴレシャンベルタンのグラン・クリュ。
 シャルムはシャンベルタンの斜面下側に広がる特別なクリマ。
コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。実は98年頃からビオロジックに転向しています。
決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃く凝縮されながらも、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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シャンボールミュジニー グリュアンシェル赤 2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 24,800 円 (税別)

名手デュジャックが造る、大変に希少な全梗発酵のシャンボールミュジニー プルミエ・クリュ。
 グリュアンシェルは、デュジャックなど6人のみが所有するプルミエ・クリュ畑。シャンボール中心部に位置し、「レ・クラ」の隣。スパイスや動物系のアロマを伴う複雑なワインを生む土壌です。また、タンニンがまろやかでフィネスに富むテロワールといわれます。
デュジャックといえば、モレ・サンドニが有名ですが、シャンボール・ミュジニーは隣村の自社畑。繊細なキャラクターのテロワールに、確かな独自の世界観が生まれます。
コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。
決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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シャンボールミュジニー赤 2017 ドメーヌ デュジャック

Chambolle-Musigny

販売価格: 10,800 円 (税別)

デュジャックといえば、モレ・サンドニが有名ですが、シャンボール・ミュジニーは隣村の自社畑。繊細なキャラクターのテロワールに、確かな独自の世界観が生まれます。
コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。
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ヴォーヌロマネ ボーモン 赤 2017 ドメーヌ デュジャック

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

販売価格: 28,800 円 (税別)

近年素晴らしいドメーヌ・デュジャックの新しい一員となったのが偉大なヴォーヌロマネ・ボーモン。
 リュッシュブールとエシェゾーに挟まれた絶好のポジションは実質グラン・クリュ。
 深淵で複雑な芳香は、デュジャックの真骨頂。果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、デュジャックでは複雑で深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。
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ヴォーヌロマネ・マルコンソール 赤 2017 ドメーヌ デュジャック

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts

販売価格: 35,800 円 (税別)

2006年から素晴らしいドメーヌ・デュジャックの新しい一員となったのが偉大なヴォーヌロマネ・マルコンソール。ラ・ターシュの隣という絶好のポジションは実質グラン・クリュ。数少ないマルコンソールの生産者の中で、Dujacは最高の生産者となりましょう。
 深淵で複雑な芳香は、デュジャックの真骨頂。果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、成功すると深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。
決して派手さのあるワインではないのですが、深遠な深みのある、そして感性を刺激し、訴えかけてくる微妙な複雑さ、というのがデュジャックの素晴らしさではないでしょうか。
年月と共に深みを増すようです。
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シャンボールミュジニー 赤 2017 Dujac Fils

販売価格: 7,680 円 (税別)

自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。
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モレ・サンドニ 赤 2017 Dujac Fils

販売価格: 7,680 円 (税別)

モレ・サンドニの盟主であるデュジャック。
デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによって積極的に運営されいる、特別なネゴシアン・ワイン。
自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしいワイン。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。
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モレ・サンドニ シュヌヴリー 赤 2011 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 9,980 円 (税別)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。
シュヌヴリーは有名な特級であるクロ・サンドニの下部斜面にある優れた1級畑。
地かる強さを感じることができるプルミエクリュ。正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。
ユベール・リニエの評価を高めた立役者ともいえる後継者ロマン・リニエの急逝により、復帰した父ユベールと長兄ローランによる作。
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ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デ・イサール 2012 ドメーヌ フェヴレイ

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts (Monopole)

販売価格: 8,480 円 (税別)

 偉大なグランクリュ、特にリュショット・シャンベルタンに限りなく近い、無名ながら傑出したジュヴレのプルミエ・クリュ。
 まさにリュショット・シャンベルタンに隣接した極上の区画は僅か0.61haのフェヴレイの独占所有モノポール。
 斜面上部に位置するために、ジュヴレのストラクチャがありながら繊細で上品なスタイルとなっています。
 一部除梗しない房も仕込む手の込んだ醸造をして16ヶ月間の樽熟成。平均樹齢は42年
あまりに小さく知名度が低いが抜群のテロワールで、素晴らしい風味を生み出します。
2012年は生産量が減りましたが、収穫時の天候が素晴らしく、高品質のビンテージとなりました。
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ムルソー クロ・デ・ペリエール 白2017 ドメーヌ アルベール・グリヴォ

Meursault 1er Cru Clos des Perrieres (Monopole)

販売価格: 18,800 円 (税別)

ムルソー最高のテロワールで造られたワイン。
アルベール・グリヴォーは、ムルソー地元の優秀な生産家で、滑らかでバランスのよいワインを仕上げます。
グリヴォーの最も自慢とするところが、ムルソーの中で最上の畑ペリエールの中でも特に優れ、特別に石垣で囲まれた『クロ・デ・ペリエール』を単独所有していること。
ペリエール・ドゥスーのど真ん中にある、石垣で囲まれたドメーヌのモノポール。きわめてミネラル感が高く、緊張感溢れるワイン。
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ブルゴーニュ・ルージュ シャルム・ド・デ2012 ドメーヌ ティエリー・モルテ

販売価格: 2,880 円 (税別)

ACブルゴーニュながら、ディジョン郊外にあるデ村のブドウ畑から産出される大変貴重なワイン。
 細かな粘土の下に石灰岩の母岩があるテロワール。一度タンクで熟成とマロラクティック発酵を行ってから樽熟成に移すという独自の手法により、果実味が柔らかく、香り豊かで持続時間の長いワインとなる。鶏肉や豚肉の料理にぴったりの味わい。
カルトな愛好家に圧倒的な人気を持つドニ・モルテの実弟がこのティエリー。
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ジュヴレシャンベルタン 赤2015 ドメーヌ ティエリー・モルテ

販売価格: 5,280 円 (税別)

実直なテロワールを表現する、ジュヴレ・シャンベルタン。
ピノ・ノワールらしいダーク・チェリーの果実感がたっぷりとして、魅力に満ちたワインです。 カルトな愛好家に圧倒的な人気を持つドニ・モルテの実弟がこのティエリー。
20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュした村名ジュヴレ・シャンベルタン。全て除梗し、黒い果実や赤い果実のアロマに甘草のタッチ。
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コルトン クロ・デ・コルトン 赤2012 ドメーヌ フェヴレイ

販売価格: 17,800 円 (税別)

ブルゴーニュ地方を代表する良心的造り手のフェヴレイはフランスを始めとする高級レストランのリストに必ず登場します。 コート・ド・ボーヌ地区唯一の赤特級格付け畑がコルトン。
ニュイ地区より果実味のボリュームが豊かなのがボーヌ地区の特徴。
その中でもこのコルトンはゆったりとした伸びのある果実味が口中に膨らみます。
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ムルソー 白 2013 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格: 7,880 円 (税別)

ピエール・モレはブルゴーニュの白ワインづくりにおける第一人者。
濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。
クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています
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ムルソー レ・クルーゾ白2012 ドメーヌ ジャヴィリエ

販売価格: 7,280 円 (税別)

大変クラシックな、円やかでたっぷりとした果実感、ムルソーらしさいふくよかな典型的スタイルが特徴のジャヴィリエ。
ムルソーの丘最上部に位置する村名畑クルーと、1級畑ポリュゾの下にある村名畑クロトをアッサンブラージュしたもの。フローラルで柑橘のアロマもあり、しなやかに背筋の伸びた優雅なムルソー。
 ジャヴィリエの特質であるリッチで円やかな仕上がりのなかに、斜面上部のタイトでエレガントなキャラクターが創出されます。
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ブルゴーニュ・シャルドネ白2015 ドメーヌ ポール・カリヨン

販売価格: 2,880 円 (税別)

 ルフレーヴ、ソゼと並び称されるカリヨン。
ルイ・カリヨンからフランソワ・カリヨンに継承されました。ポールは、フランソワの息子ですがまだ若く、実際にはカリヨンが買収した同じピュリニー村のドメーヌ・マロスラヴァックの畑をポール名義でフランソワが造り、世に出しています。
プチ・ピュリニー的なワイン。 行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4~50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。
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ピュリニー・モンラッシェ シャンガン白2015 ドメーヌ ポール・カリヨン

販売価格: 9,580 円 (税別)

 ピュリニーの魅力的なプルミエ・クリュ、「シャンガン」は斜面のとても高い標高350m付近に位置します。
 表土が薄く、ミネラル感を大変に強く感じさせる、上品で繊細なキャラクター。
 ルフレーヴ、ソゼと並び称されるカリヨン。
ルイ・カリヨンからフランソワ・カリヨンに継承されました。ポールは、フランソワの息子ですがまだ若く、実際にはカリヨンが買収した同じピュリニー村のドメーヌ・マロスラヴァックの畑をポール名義でフランソワが造り、世に出しています。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4~50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
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ジヴリ クロ・デュ・セリエ・モワンヌ赤2012 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 3,980 円 (税別)

ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。「セリエ・オー・モワンヌ(修道士の貯蔵庫)」は、その名のごとく、開拓したシトー派修道士に由来するジヴリ最高の南向き斜面にある畑。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017 シャトー・ド・サントネイ

Bourgogne Pinot Noir Vieille Vigne Château de Santenay

販売価格: 2,480 円 (税別)

コート・シャロネーズのさまざまなクリマをアッサンブラージュして造られたブルゴーニュ・ルージュ。南東向きの斜面の区画を選び、陽当たり良好。小樽と大樽にて熟成。しっかりした果実味とストラクチャーをもつ赤ワインです。
  シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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ブルゴーニュ・コート・ドール 赤 ”クロ・フィリップ・ル・アルディ” 2017 シャトー・ド・サントネイ

Bourgogne Côtes d'Or Clos Philippe le Hardi MonopoleChâteau de Santenay

販売価格: 2,580 円 (税別)

サントーバン村に属する、その名もフィリップ公爵名がついたドメーヌのモノポール(独占所有)畑。2017年からブルゴーニュ・コート・ドールとして認証されました。
 石灰質が多く、標高の高い土壌からは冷涼地を感じさせるさわやかな味わいが特徴。オーク小樽で6ヶ月間熟成。
 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。今日も古式ゆかしい城郭が当時を偲ばせる歴史的建造物となっています。1395年ピノ・ノワール純粋令(コート・ドールでガメを抜いてピノ・ノワール栽培を奨励)を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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サントネイ ラ・コム 赤 2017 シャトー・ド・サンントネイ

販売価格: 4,980 円 (税別)

シャサーニュの境界すぐ南側にある、標高280メートル付近の絶好の東向き斜面渓谷に位置する、サントネイのプルミエ・クリュ主に粘土質土壌で力強さがあります。「コム」は、シャサーニュに面した「渓谷」のこと。 サントネイには、コート・ド・ニュイと共通する石灰岩基盤があり、品質を高めています。
 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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シャサーニュ・モンラッシェ    レ・ザンブラゼ 2013 ドメーヌ ヴァンサン・ソフィー・モレ

販売価格: 6,580 円 (税別)

魅力的なシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュ。ザンブラゼは、シャサーニュ中央の斜面上部に位置し、表土が薄く、石灰質の岩盤がすぐ出てくるために、ミネラル質の多いけれど、力強さもあるキャラクターが生まれます。
 ヴァンサン・ソフィー・モレはベルナール・モレを継承した、シャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌ。
醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。
新樽率は40%前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行います。
ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。
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シャンボールミュジニー フルミエール赤2014 ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ

販売価格: 9,180 円 (税別)

「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、若手生産者。
レ・フレミエールは樹齢80年の区画。村のやや北側で、プルミエクリュに隣接する優れたロケーション。
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ヴォルネイ・シャンパン2011 ドメーヌ ド・モンティーユ

販売価格: 11,800 円 (税別)

コート・ド・ボーヌ地区ヴォルネイ村のワイン貴族ドメーヌ・ ド・モンティーユが造る1級畑「シャンパン」。

優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユの魅力は真摯なスタイル。「研ぎ澄まされた」という表現がピッタリの気品ある果実感。
 特にシャンパンは、繊細なヴォルネイの中でも、最もしなやかでエレガントな女性的スタイルをもつ、と言われています。
造りのしっかりとしたモンティーユは、熟成させることでさらに実力を発揮する古典的なワイン。
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コルトン クロ・デュ・ロワ 2013 ドメーヌ プス・ドール

販売価格: 11,800 円 (税別)

ヴォルネイの名手プス・ドールによるコート・ド・ボーヌ唯一のグランクリュ赤コルトンの最高区画と評価される斜面最上部のコルトン・クロ・デュ・ロワ。
 力強さとエレガンスが共存するのは、グランクリュならでは。
 ブドウ栽培はすべてビオロジック農法がとられていたが、2014年に栽培責任者としてユベール・ロシニョール氏を迎え、ビオディナミへの転換がスタート。近いうちに認証がとれる予定。
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サヴィニー・レ・ボーヌ マルコネ赤2012 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 6,880 円 (税別)

 サヴィニーの代表的プルミエ・クリュ(1級)。
 マルコネは、最もボーヌ寄りの1級畑であり、ボーヌの同名畑とは高速道路を挟んで隣り合う位置。軽い砂質の土壌のため、柔らかく非常にフレグラントな香りが特徴的。40年の古樹。

 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ赤2011 ドメーヌ ジャイエ・ジル

販売価格: 4,880 円 (税別)

コート・ドーニュイ・ヴィラージュは、オート・コートと混同されがちですが、ニュイ・サンジョルジュ隣接地区プレモー近隣の本格的なテロワールを持つ上質な地区です。(ジュヴレシャンベルタン隣接地区も認定されている)

ニュイの中でも特にタンニンがはっきりとした男性的な性格を持っていますが、早く熟成するのがこの場所の特徴ともいえます。
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ヴォーヌロマネ レ・ルージュ2014 ドメーヌ ジャン・グリヴォ

販売価格: 15,800 円 (税別)

球体のバランス、と表現されるヴォーヌロマネの偉大なテロワール。

特級エシェゾーの真上に位置する、ほとんど知られていないクリマ。この名前でワインを瓶詰めしているのはグリヴォとセシル・トランブレイくらいのもの。小石だらけのやせた土壌であり、繊細でエレガント、しなやかな飲み心地のワインを生むのです。
ジャン・グリヴォは、洗練された凝縮感が持ち味の生産者で、並みの生産家が造り出す特級以上の品質を誇ります。
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ニュイサンジョルジュ レ・プリュリエ 赤2011 ドメーヌ ジャン・グリヴォ

販売価格: 15,800 円 (税別)

「レ・プリュリエ」とは、「プラム」から派生した名前で、大昔この畑にプラムが植えられていたことから由来。
なだらかな斜面に位置し、「ニュイらしい重厚さ」が特徴。8年の熟成を経て、まろやかな口当たりと素晴らしい熟成のバランスを見せています。
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ジュヴレシャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2011 ドメーヌ ドニ・バシュレ

販売価格: 8,580 円 (税別)

1930年代に植樹された60年以上のピノ・ノワールから、最高の生産者が、最高のビンテージに造った逸品です。新のしっかりとした深みのある上品な風味は、「これこそが、ジュヴレイ・シャンベルタン」と感じさせます。
ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。
数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。
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ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ 赤2011 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

販売価格: 16,800 円 (税別)

ベルナール・デュガ・ピィは、ブルゴーニュの知る人ぞ知る第一人者。
上品で凝縮感のある素晴らしいジュヴレイを造ります。
「クール・ド・ロワ」(王の心臓)は、村名格ながら樹齢が50-90年のぶどうからのみ造られた、まさに凝縮の滴。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。
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ブルゴーニュ コート・ドール  赤2017 ハーフボトル ドメーヌ ベルトラン・アンブロワーズ

Bourgogne Côte d’Or Rouge Bertrand Ambroise

販売価格: 1,380 円 (税別)

設立10年ほどながら、パワーとエレガンスを兼ね備えた素晴らしいブルゴーニュを造り上げる卓越した生産者がアンブロワーズ。

2017年から新しく認定された「ブルゴーニュ コート・ドール」はブルゴーニュの中でもコート・ドールの優良地区畑だけに許された上級アペラシオンです。
 アンブロワーズの区画はプレモー・プリシーとニュイ・サン・ジョルジュに所在するニュイらしさを感じさせる、引き締まったスタイル。
 ハーフボトルなので、気軽に楽しめます。
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ジヴリー ボワ・ゴティエ 赤2016 ドメーヌ ミッシェル・サラザン

販売価格: 3,980 円 (税別)

 ジヴリはコート・シャロネーズ中心部に位置する優れた村名アペラシオン。締まった果実感とともに構成力を持つしっかりとした赤が生まれる場所として、最近注目度が急上昇しています。ニュイのジュヴレイにも共通するキャラクターといえましょう。
 ボワ・ゴーティエは斜面上部に位置する上品な区画。
 2016年は、バランスに優れた味わいのビンテージといわれています。
 正統的な高品質志向で、このクラスですが樽はフランソワ・フレールの樽のみを使用。
 サラザンは無名の家族的生産家ですが、ブルゴーニュ委員会での公認講師を集めたセミナーでも紹介されるなど、注目を浴びつつあり、ポールボキューズなど著名なレストランでも採用されています。
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ムルソー アン・ラ・バール 白 2017 ドメーヌ アントワーヌ・ジョバール

Meursault En La Barre

販売価格: 8,380 円 (税別)

入荷量が少ないために見つけることが困難ですが、実はムルソーを代表する素晴らしい生産者が、このジョバール。
なかでも、コント・ラフォンの有名な所有畑クロ・ド・ラ・バールに隣接する区画アン・ラ・バールは、最も注目すべき畑。
ジョバールはクラシックで自然な造りがモットー。村名格とはいえ、長期熟成が必要なしっかりとしたムルソーで、時間と共に円やかさが現れてくる魅力を持ちます。
畑に於いては限りなく有機栽培に近い手法で育成され、発酵に関しては培養酵母は用いず、また温度管理も行なわない。新樽は最低限(15~20パーセント)に抑え、樽熟は1年から1年半と長期に及び、瓶詰め前の清澄、濾過は一切ありません。
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