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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ シャルドネ シャン・ペリエー2018 ドメーヌ テシエ

販売価格: 4,180 円 (税別)

クリーンで洗練されたエレガントな風味が口いっぱい広がる素晴らしいシャルドネ。エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品な味わいを創り出すのがこのドメーヌ・テシエ。
欧米のマスコミ嫌いでワイン造りに専念しているために、無名の存在でしたが2005年に父が早世し弱冠21歳でドメーヌを継承し、年間わずか1500本程から始めたワインは、瞬く間に最高品質のムルソーを造り上げることとなりました。
 シャン・ペリエーは、ムルソー村とピュリニー村の境にある単一区画。ブドウの大半が樹齢40年以上。レモンやリンゴのフレッシュな香りに続き、熟した黄色い果実が開く。ジューシーな果実の中にピュリニーを思わせる鮮烈なミネラルを感じさせます。
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ブルゴーニュ シャルドネ レ・ゼルブー2018 ドメーヌ テシエ

販売価格: 4,580 円 (税別)

「レ・ゼルブー」は、ムルソー村の中心部、クロドラバールの南に位置する単一の優良区画。ライム、シトラスの香りが非常に薫り高く、樽由来のヴァニラのヒントがある。口に含むとフレッシュで心地よいミネラル感に包まれる。フローラルな香りがはっきりと感じられる。感のあるブルゴーニュ。
エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品な味わいを創り出すのがこのドメーヌ・テシエ。
欧米のマスコミ嫌いでワイン造りに専念しているために、無名の存在でしたが2005年に父が早世し弱冠21歳でドメーヌを継承し、年間わずか1500本程から始めたワインは、瞬く間に最高品質のムルソーを造り上げることとなりました。
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ムルソー カス・テット白2018 ドメーヌ テシエ

販売価格: 8,680 円 (税別)

エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品なムルソーを創り出すドメーヌ・テシエ。
ある意味でムルソーの概念を打ち破るクリーンで洗練されたエレガントな風味が口いっぱい広がります。 カス・テットは、昔の採石場の上部、ムルソー村の上部にあります。ここは土壌が粘土を含んでいますが非常に石灰質であり、下層土はとても硬い岩の堆積層で構成されてクリアでクリーンな味わいに結びつくテロワール。村名格ながら有名な1級畑グット・ドールの斜面上部に位置する素晴らしい立地。
欧米のマスコミ嫌いでワイン造りに専念しているために、無名の存在でしたが2005年に父が早世し弱冠21歳でドメーヌを継承し、年間わずか1500本程から始めたワインは、瞬く間に最高品質のムルソーを造り上げることとなりました。
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ムルソー ポリュゾ・ドゥシュ白2018 ドメーヌ テシエ

販売価格: 12,800 円 (税別)

21世紀新時代のモダン・ムルソー。一般的なこってりとしたムルソーの概念を打ち破るクリーンで洗練されたエレガントな風味が口いっぱい広がります。エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品なムルソーを創り出すのがこのドメーヌ・テシエ。
テシエの所有するポリュゾは、このクリマ(区画)の中でも、斜面上部の最も優れたテロワール。ジュヌヴリエールに隣接しています。石が多く表土の薄い土壌を持つ東向き斜面にあり、緊張感と高い密度を備えたワインを生む、といわれています。
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ムルソー シャルム白2018 ドメーヌ テシエ

販売価格: 13,800 円 (税別)

エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品なムルソーを創り出すドメーヌ・テシエ。
ある意味でムルソーの概念を打ち破るクリーンで洗練されたエレガントな風味が口いっぱい広がります。
ムルソーのテシエの最も評価を高めた代表的プルミエ・クリュが、このシャルム。最も豊かな土壌からふくよかで円やかさを伴う味わい。多くのプロたちが驚愕した新しい味わいです。
欧米のマスコミ嫌いでワイン造りに専念しているために、無名の存在でしたが2005年に父が早世し弱冠21歳でドメーヌを継承し、年間わずか1500本程から始めたワインは、瞬く間に最高品質のムルソーを造り上げることとなりました。
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ショレイ・レ・ボーヌ 赤2018 ドメーヌ トロボー

Chorey Les Beaune Domaine Tollot-Beault

販売価格: 4,180 円 (税別)

唯一・随一と専門家が認めるショレイ・レ・ボーヌ最高の地元優良生産者、トロボーによる、お膝元ショレイ。
トロ・ボーを手がけるジャン・ポール・トロ氏は、あのヴォーヌロマネのアンヌ・グロのご主人としても有名です。
充分な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。重すぎず強すぎない抜群のバランスを持つ銘醸トロ・ボーのショレイ。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。
豊かなボーヌと、繊細なサヴィニーに挟まれたショレイ・レ・ボーヌでは、今ひとつパッとしたワインが生まれにくいために、ブルゴーニュの隠れたアペラシオンといわれています。その中で、キラ星的存在のワインなのです。
一流の生産者による確かな味わいが楽しめます。
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アロース・コルトン 赤2018 ドメーヌ トロボー

販売価格: 5,980 円 (税別)

 ブルゴーニュの丘陵にひときわ燦然と勇姿をみせるコルトンの丘。その傾斜面がアロース・コルトンになります。
 深く柔らかい表土と南側の太陽を浴びて、力強くふくよかな果実感に富んだ味わいとなります。
  素晴らしい生産家であるトロ・ボーを手がけるジャン・ポール・トロ氏は、あのヴォーヌロマネのアンヌ・グロのご主人としても有名です。
 充分な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。重すぎず強すぎない抜群のバランスを持つ名手トロ・ボーのワインには常に品の良さが感じられます。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。
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ブルゴーニュ シャルドネ2018 シャントレーヴ

販売価格: 2,580 円 (税別)

 注目の日本人女性醸造家による流麗なシャルドネ。 マランジュ村のシャルドネを醸造。収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、即座に「このブドウからワインを造りたい」と思いました。小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
グレープフルーツの皮を感じさせると蜂蜜のようなまろやかさ。ボディはしっかりしていて上品。ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
栗山さんコメント「シトラスに熟れた黄桃の果実味が相まり、軽快ながら厚みもあって、ブルゴーニュのシャルドネに求めるものがギュギュッと詰まっています。」

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ペルナンヴェルジュレス La Morand 2018 シャントレーヴ

販売価格: 4,980 円 (税別)

 日本人女性醸造家栗山朋子さんの自信作。
ペルナンヴェルジュレスは、コルトンの丘斜面上部に位置し、シャルルマーニュにもほど近い銘醸地。スッキリとしたきれいな白が生まれます。
 「ペルナンの分けても名高いプルミエクリュであるフレティーユに隣接しており、ひんやりとした冷涼感があります。ミネラリティーに旨味が加わり、出汁を効かせた和食にも合いそうです。」と栗山さんの解説です。
CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ラントリュス2018 ヴァン・ド・フランス シャントレーヴ

L'Intrus 2018

販売価格: 2,480 円 (税別)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる挑戦的ワイン。
 亜硫酸をまったく使わずセミカルボニック発酵で醸した標高400mヴァントゥーのシラー。L'Intrus (侵入者)と名付けた、シャントレーヴ発のヴァン・ド・フランス。優れた技術者のクレマンが、充填機のメルセデスともいえるコストラル社のマシーンで詰めてくれました。
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プイィ・ヴァンゼル白2016 ジョゼフ・ドルーアン

Pouilly-Vinzelles

販売価格: 3,880 円 (税別)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが造る、自慢の作品。
ブルゴーニュ地方マコネー地区で上質な村名格に認められたプイィ・ヴァンゼル。有名なプイィ・フュイッセに隣接したプイィ・ヴァンゼルは、お隣ほど知られていませんが、ローマ時代からその名を知らしめ、上品で飲みやすくフレッシュでフレンドリーな味わい。標高250mの険しい丘の中腹にあり、太陽が昇るブドウに畑は位置します。
粘土-石灰岩土壌は酸化鉄が非常に豊富です。
マコン地域は、2016年春の大霜を免れ、収穫は均一で質が良く、複数の芳香のニュアンスを持つきれいなワインに仕上がりました。
生産者のコメントは以下の通り。
「素晴らしい喜びのワインです。そのローブは淡い金色で、多くの鮮やかな緑の反射があります。非常に芳香が強く、桃の花と白い花のバランスのとれた香りがします。口は完全で、フレッシュで、熟したブドウの香りがします。アーモンド、新鮮なヘーゼルナッツ、シナモン。後味の良い上品なワインです。」
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ クロ・デュ・シャポー 2018 ドメーヌ ラルロ

販売価格: 6,980 円 (税別)

ニュイ・サンジョルジュに連なる同じ斜面の畑に、このコート・ド・ニュイ・ヴィラージュはあります。
 プレモーというニュイサンジョルジュを代表する地区の南に隣接するコンブランシェン村にある1.6haがクロ・デュ・シャポー。
 土壌のキャラクターは、ニュイ・サン・ジョルジュと同じもの。
ニュイ・サンジョルジュ村で現在最も注目を浴びている秀逸な造り手がこのラルロです。フィリップ・パカレにも通じるスタイルを持っています。
ビオ・ディナミを実践し、果梗のまま仕込む全房発酵、
ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ラルロは、フランス最上のワインガイド「Le guide des meilleurs vins de France」2020 年版で数少ない最高ランク三ツ星に昇格し、その実力がトップであることを証明されています。
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ニュイサンジョルジュ クロ・ラルロ 赤2018 ドメーヌ ラルロ

販売価格: 18,800 円 (税別)

プレモー地区の秀逸ドメーヌ、ラルロの看板的プルミエ・クリュがこの独占所有のクロ・ラルロ。しなやかで厚みがありながら洗練されたスタイルの味わいです。ベリー系の深い果実味と滑らかな口当たりが特徴。ニュイサンジョルジュで最も優れた一級畑の集まる南側斜面にあります。
繊細な風味の中に旨み成分としっかりとしたストラクチャーが見事に調和しています。
ビオ・ディナミを実践し、ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ラルロは、フランス最上のワインガイド「Le guide des meilleurs vins de France」2020 年版で数少ない最高ランク三ツ星に昇格し、その実力がトップであることを証明されています。
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ヴォーヌロマネ レ・スショ 赤2018 ドメーヌ ラルロ

販売価格: 24,800 円 (税別)

有機栽培ビオ・ディナミと全房発酵(除梗しない)によって、独特の世界を造り上げるラルロの代表作。
 スショは、エシェゾーとリッシュブールに挟まれた素晴らしいテロワールを持ち、ラルロの一連のプルミエ・クリュの中でも傑出した存在で人気の高いワイン。
 特にヴォーヌロマネらしい球体のバランスとエレガントさにおいては芸術的な完成度を持っています。
 大きなグラスで充分に空気に触れさせて、香りの変化をお楽しみ下さい。
ラルロは、フランス最上のワインガイド「Le guide des meilleurs vins de France」2020 年版で数少ない最高ランク三ツ星に昇格し、その実力がトップであることを証明されています。
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ロマネ・サンヴィヴァン 赤2018 ドメーヌ ラルロ

販売価格: 79,800 円 (税別)

有機栽培ビオ・ディナミと全房発酵(除梗しない)によって、独特の世界を造り上げるラルロ唯一にして、最高のグランクリュ。
 特にラルロのサン・ヴィヴァンはロマネ・コンティに面した極上の区画を所有しています。
 手作業によって収穫されたぶどうは、発酵期間中にルモンタージュを行わず、足によるピジャージュを行います。 15~20日間の長いマセラシオン発酵ののち、木樽での16~18ヶ月の樽熟を経て瓶詰めされます。。
 特にヴォーヌロマネらしい球体のバランスとエレガントさにおいては芸術的な完成度を持っています。
 大きなグラスで充分に空気に触れさせて、香りの変化をお楽しみ下さい。
ラルロは、フランス最上のワインガイド「Le guide des meilleurs vins de France」2020 年版で数少ない最高ランク三ツ星に昇格し、その実力がトップであることを証明されています。
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マコン・ヴェルゼ白2018 ドメーヌ ルフレーヴ

販売価格: 4,180 円 (税別)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のマコン。
上品に仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
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プイィ・フュイッセ シャノー白2018 ドメーヌ ルフレーヴ

Pouilly-Fuisse la Chaneau  Domaines Leflaive

販売価格: 6,780 円 (税別)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ。ごく少量リリースされる、単一畑シャノ。
 大変に有名なソリュトレ岩の麓に位置する急斜面の単一畑。東向き、土壌は粘土石灰質、鉄の割合が多い。
上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成
ピュリニーと同じ醸造方法です。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2017 ドメーヌ ロブレ・モノ

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

販売価格: 2,880 円 (税別)

とても素直で自然な果実が魅力的なACブルゴーニュ。ヴォルネイに本拠地を持つロブレ・モノが、コート・ド・ボーヌ地区にある自社畑のピノ・ノワールを集めて造りました。
 新鮮でイチゴジュースのような自然な果実香が口中に広がります。繊細で上品な仕上がりは、生産者のきめ細かな配慮が感じられます。ヴィエイユ・ヴィーニュとは、ブドウの樹齢が高い、という事で凝縮感が高まります。
ドメーヌでは、出来るだけ自然に優しい造りと自然な味わいのワインを求め、現当主パスカルの祖父の代から農薬を使用していません。そして90年代からビオディナミを実施しています。ただしビオディナミは当主パスカル自身のフィロソフィーであり、決して前面に押し出してアピールしようとはしません。  興味深いのは、認証ビオディナミよりも自然なビオディナミ、ということで実は公的認証を得ていません。パスカル曰く、「私のワインでは石英を使ったビオディナミ試薬プレパラシオンを使用していません。このプレパラシオンを使用しないと認証を得られないので、敢えて認証を求めていないのです。」とのこと。彼のワインは無清澄ですが濁りもなく、クリーンできれいな味わい。これこそが本来の自然な味わい、といえましょう。
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ブルゴーニュ・ボンバトン赤 2017 ドメーヌ フィリップ・ルクレール

販売価格: 2,980 円 (税別)

ブルゴーニュACで最も人気のある濃い口のワイン。
ジュヴレイ・シャンベルタン村の名手フィリップ・ルクレールの造る樽熟成、ノンフィルター
甘く上品な樽香が薫る、ボンバトンらしさが感じられる現代的な味わい。 シャンボールミュジニー村の国道下側にある素晴らしい区画のACピノ・ノワール単一畑。
ボトルやラベルも個性的で大変に人気があります。
新樽もふんだんに使用している贅沢なキュヴェ。
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シャサーニュ・モンラッシェ アン・レミリ白2018 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格: 13,800 円 (税別)

アン・レミリイは、知る人ぞ知るスーパー・プルミエ・クリュ。なんとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接し、ル・モンラッシェの畑の真上にちょこっとデベソのようにくっついているとても貴重な最上の区画。
これこそ、掘り出し物と言える逸品です。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
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シャサーニュ・モンラッシェ ブランショ・ドゥスュ白2018 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格: 15,800 円 (税別)

ブランショ・ドゥスュは、素晴らしすぎる立地のスーパー・プルミエ・クリュ。なんとル・モンラッシェに隣接した、とても貴重な最上の区画。クリオ・バタール・モンラッシェの斜向かい上部にもあたります。
これこそ、掘り出し物と言えるスーパー・プルミエ・クリュです。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
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ジヴリー レ・テップ 赤2017 ドメーヌ ミッシェル・サラザン

販売価格: 2,980 円 (税別)

 ジヴリはコート・シャロネーズ中心部に位置する優れた村名アペラシオン。締まった果実感とともに構成力を持つしっかりとした赤が生まれる場所として、最近注目度が急上昇しています。名前が似ているので、よく間違われるのですが、実際ニュイのジュヴレイ・シャンベルタンにも共通するキャラクターといえましょう。
 レ・テップは斜面最上部に位置する水捌けの良い冷涼な区画。引き締まったストラクチャになります。
 正統的な高品質志向で、このクラスですが樽はフランソワ・フレールの樽のみを使用。
 サラザンは無名の家族的生産家ですが、ブルゴーニュ委員会での公認講師を集めたセミナーでも紹介されるなど、注目を浴びつつあり、ポールボキューズなど著名なレストランでも採用されています。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール プラン・ジルベール赤 2018 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 3,780 円 (税別)

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。
 このACブルゴーニュは、シャンボールミュジニー村内のACブルゴーニュ区画Plant Gibert単一区画です。 ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。
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モレ・サンドニ赤2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 7,880 円 (税別)

目立たぬ存在ながら、ユベール・リニエはブルゴーニュ屈指の造り手。
確かなワイン造りは、村名格なら、通常の1級の品質、1級畑なら特級の品質を生み出します。出来の良いブルゴーニュ、とはこのようなワインのことを指すのでしょう。
濃い色調の、果実味が凝縮されたタイプでありながら、重さよりもエレガントさを感じる調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。
ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー&オーギュスト・リニエから仕入れていますが、約1ヘクタールの畑は全てユベールの所有。
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モレ・サンドニ ラ・リオット 赤2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 14,800 円 (税別)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。

プルミエ・クリュのラ・リオットは、1959年に植えたブドウ畑。クロ・サン・ドニのふもとに位置する緩やかな斜面、小さな小石が詰まった粘土石灰岩の土壌。若いときから開いており、非常に飲みやすい。赤い果実が特徴的。大変に優れた1級畑。
 正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。
ユベール・リニエの評価を高めた立役者ともいえる後継者ロマン・リニエの急逝により、復帰した父ユベールと長兄ローランによる作。
2015年は21世紀になって最高のピノ・ノワールヴィンテージ、と評価されています。
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モレ・サンドニ レ・シャフォ 赤2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 14,800 円 (税別)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。

レ・シャホは有名な特級であるクロ・サンドニとクロ・ド・ラ・ロッシュの間の上部に斜面にあるとても優れた1級畑で、高部にあるだけ繊細なキャラクタを持つテロワールとなっています。
正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。

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クロ・ド・ラ・ロッシュ 赤2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 41,800 円 (税別)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。

リニエ最高の畑だけでなく、ブルゴーニュを代表するグランクリュ、クロ・ド・ラ・ロッシュ。小区画モン・リュイザンとフルミエールから生まれます。
力強く、エレガントで長い余韻は最高級のワインのみに感じられる偉大な存在感。
正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。

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グリオット・シャンベルタン赤 赤2017 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 55,800 円 (税別)

コート・ド・ニュイを代表する造り手の、ユベール・リニエ。
リニエ最高の畑といえばグランクリュ、クロ・ド・ラ・ロッシュが有名ですがそれよりも希少価値が高いのが、このグリオット・シャンベルタン。
 クロ・ド・ベーズの斜面下に隣接する小さなグランクリュは、石灰岩の小石が多く、きめの細かさと力強さがキャラクターとなっています。
 力強く、エレガントで長い余韻は最高級のワインのみに感じられる偉大な存在感。
ユベール・リニエの評価を高めた立役者ともいえる後継者ロマン・リニエの急逝により、復帰した父ユベールと長兄ローランによる作。
 2017年は、ブルゴーニュの偉大なビンテージ。
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シャブリ 2018 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 6,580 円 (税別)

シャブリ最高の生産者、名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
このシャブリは、ドーヴィサの造る最もベーシックなワインですが、最高級品に通じるミネラルと樽熟成ならではの厚みを感じさせてくれることでしょう。
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シャブリ ラ・フォレ2018 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。 フォレ(森の意味)は有名な1級畑モンマンの特別な区画。シャブリとしては、豊かなボイディ・スタイルが特徴。有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
ブルゴーニュ北部のシャブリ地区は、冷涼な気候と石灰岩が豊富な土壌から、高貴な引き締まった味わいを生む世界最高の白ワイン産地です。
ヴァンサン・ドーヴィサは、有機栽培で丁寧に育て、
シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。
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シャブリ ヴァイヨン2018 ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ

販売価格: 8,980 円 (税別)

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。 シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい ヴァイヨンは、スラン河左岸に位置して特に繊細でミネラル質な風味が個性となっています。
有機自然栽培ビオ・ディナミによって造られています。
シャブリらしい酸がキッチリと現れています。高品質ですが生産量が少なく貴重です。
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ニュイ・サンジョルジュ レ・カイユ赤 2003 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles

販売価格: 24,800 円 (税別)

ニュイサンジョルジュの中心部、最高の1級畑が連なる部分に位置するレ・カイユ。有名なレ・サンジョルジュに隣接しています。
力強さと芳醇さを兼ね備えた土壌ですが、同時に女性的なエレガントなニュアンスを伴うのが特徴。
ロベール・シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュ最高の造り手。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。
80年を越える樹齢のピノ・ノワールも植えられている、超ヴィエイユ・ヴィーニュ。
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シャンボール・ミュジニー  赤2016 ドメーヌ Gロブロ・マルシャン

販売価格: 7,780 円 (税別)

コート・ド・ニュイの中でも最も繊細でエレガント、と表現されるシャンボール・ミュジニー。
 グランクリュであるミュジニーにもほど近い高傾斜部の優れた村名格の区画を中心とした6区画のブレンド。村名といえども大変エレガントなキャラクターを醸すテロワール。ここに平均40年の古い樹が植えられています。
ロブロ・マルシャンは、シャンボール・ミュジニー村を本拠とする新しい世代の造り手。
2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培・醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、ジョルジュ・ルミエの当主クリストフとユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンでした。
天然酵母のみで発酵。
薄旨系ですが、いかにも土っぽい素朴な香りに魅力があり、ブルゴーニュのプチ・ドメーヌならではの親しみの持てる味わい。
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オークセイデュレス パシャンスNo10 2017 ドメーヌ アニエス・パケ

販売価格: 5,980 円 (税別)

 「辛抱、根気」と名付けられたオークセイ・ブランの長期樽熟成特別キュヴェ。
仕上がりの良かった数樽だけ、通常の樽熟成よりも更に3ヶ月間熟成期間を延ばし、ノンフィルターで仕上げました。
 オークセイの清涼感を保ちながらも、複雑さと豊かさが増し、独特な上質感が出てきています。No10(ニュメロ・ディス)とは、このスタイルで造り始めて10回目を意味しています。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。
2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによって仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。
新樽率33%で17ヶ月間の樽熟成、更にその後3ヶ月間タンク熟成。
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シャルム・シャンベルタン2017 ルー・デュモン

販売価格: 26,800 円 (税別)

ジュヴレイ・シャンベルタンの神髄とも言える、グランクリュ。シャルムは、エレガントなミネラル感が感じられる個性が特徴です。
平均樹齢45年の古樹。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてセガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)で新樽70%、1回使用樽30%で19ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。
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モレ・サンドニ赤 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

Morey-Saint-Denis

販売価格: 9,180 円 (税別)

 コート・ド・ニュイで、重厚さとエレガンスのバランスが整ったキャラクターがモレ・サンドニ。 ジュヴレイとシャンボールミュジニーの間に位置しています。
 メオ・カミュゼの造るこのモレ・サンドニは、現地栽培農家からぶどうを仕入れて造るプチ・ネゴスのワインですが、良質ブドウを選定しています。" Chenevery", "Clos Solon "という斜面のプルミエ・クリュに隣接した2カ所から生産されています。
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シャンボールミュジニー フスロット赤 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

Chambolle-Musigny les Feusselottes

販売価格: 21,800 円 (税別)

 シャンボール・ミュジニーの中央部の斜面にある堂々たるプルミエ・クリュがフスロット。
 シャンボールのプルミエ・クリュらしく大変繊細で、熟すのも早く、タンニンがきめ細やかで柔らかいために、飲み頃を迎えるのも早く収穫後3年目から既に十分楽しめるスタイルとなっています。
 もちろん、最高級のプルミエ・クリュならではのエレガンスを常に備えています。
 畑の名前は「小さな穴」を意味し、実際にシャンボールの2つの丘の間の村の中央にあるわずかな窪地にあります。表土は浅く水捌けに優れ、このワインのミネラルを感じさせるキャラクターを生み出しています。
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ニュイ・サンジョルジュ  オーミュルジェ 2017 ドメーヌ メオ・カミュゼ

販売価格: 23,800 円 (税別)

「ミュルジェ」という1級畑は、ニュイサンジョルジュの北側にあり、ヴォーヌロマネ村にちかい立地。
コート・ド・ニュイ最良である丘陵の中腹に位置し、斜面は約10度の傾斜。
石灰岩質が多く、上品な複雑性豊か。ニュイ・サンジョルジュ、という村は多様性があり、一言で土壌の特性を表しにくい場所ですが、この畑はヴォーヌ・ロマネの特性にかなり近いのが特徴です。
「肉付きの良さに包まれたまろやかさ」がニコラ自身のコメント。
 神様と呼ばれた銘醸造家アンリ・ジャイエから直接薫陶を受けたメオ・カミュゼは現代ブルゴーニュのトップ・ドメーヌ。その作品は常に品薄です。
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ブルゴーニュ エピヌイユ赤2018 ドメーヌ グリュイエ

販売価格: 2,180 円 (税別)

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール
エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。
南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。
北部ブルゴーニュらしい引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてエピヌイユという特別なテロワールを名乗ることができる地域で最近、フランスのワイン業界でも注目を集めています。
 このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
樹齢30~40年、除梗90%
ステンレスタンク80%樽20%で11カ月熟成。
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