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ブルゴーニュ新着ワイン

ジュブレ・シャンベルタン 赤2019 Dujac Fils

販売価格: 11,800 円 (税込)

大変上出来のジュヴレイ・シャンベルタン。
しっかりとしたストラクチャと共に、上品で繊細なニュアンスが感じられるのは、果梗と一緒に仕込むデュジャックならではのセンスが生かされています。
デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スとなった、契約栽培農家3家からのぶどうを使ってデュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによる自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りによるワイン。栽培についてもきめ細かく指導して生育しています。
近年のビンテージでは、品質がドメーヌ(自社畑)ものに肉薄しています。
リリース直後でも、その繊細な味わいを存分に楽しめます。
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モレ・サンドニ 赤 2019 Dujac Fils

販売価格: 11,800 円 (税込)

モレ・サンドニの盟主であるデュジャック。
デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによって積極的に運営されいる、特別なネゴシアン・ワイン。
自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしいワイン。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。
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シャンボールミュジニー 赤 2019 Dujac Fils

販売価格: 11,800 円 (税込)

全房発酵の特別なシャンボール・ミュジニー。
デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主ジャック・セイスと長男ジェレミーによって積極的に運営されいる、特別なネゴシアン・ワイン。

自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。
契約している畑の生産農家とは、栽培についてもきめ細かく指導をおこない、生育しています。
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ジュブレ・シャンベルタン 赤2019 ドメーヌ クロード・デュガ

販売価格: 14,800 円 (税込)

世界中が探し求める秀逸な造り手。収穫量を制限し、当然無ろ過でビン詰め。5代目にあたるクロード・デュガは、わずか3ヘクタールの自社畑から伝統的で厳格なワイン造りにより土壌の特色を引き出したエキス分と色素が豊かなワインを造り出します。
ラズベリー、スパイス、鉄分、チョコレートなどがおとなしめに香り初め、口の中でも繊細さとミネラル感が印象的で、深い樽香も印象的。
 最近は以前のスタイルに比べると、よりミネラル感の多い味わいへと変化しているようです。
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ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デ・イサール 2019 ドメーヌ フェヴレイ

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts (Monopole)

販売価格: 14,800 円 (税込)

クロ・ディサールの畑位置
 偉大なグランクリュ、特にリュショット・シャンベルタンに限りなく近い、無名ながら傑出したジュヴレのプルミエ・クリュ。
 まさにリュショット・シャンベルタンに隣接した極上の区画は僅か0.61haのフェヴレイの独占所有モノポール。
 斜面上部に位置するために、ジュヴレのストラクチャがありながら繊細で上品なスタイルとなっています。
 一部除梗しない房も仕込む手の込んだ醸造をして16ヶ月間の樽熟成。平均樹齢は42年
あまりに小さく知名度が低いが抜群のテロワールで、素晴らしい風味を生み出します。
2019年は素晴らしい天候に恵まれた長期熟成型なビンテージとなりました。
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コルトン クロ・デ・コルトン 赤2019 ドメーヌ フェヴレイ

販売価格: 27,800 円 (税込)

ブルゴーニュ地方を代表する良心的造り手のフェヴレイはフランスを始めとする高級レストランのリストに必ず登場します。 コート・ド・ボーヌ地区唯一の赤特級格付け畑がコルトン。
ニュイ地区より果実味のボリュームが豊かなのがボーヌ地区の特徴。
その中でもこのコルトンはゆったりとした伸びのある果実味が口中に膨らみます。
ブルゴーニュの名門フェヴレイの数ある自社畑のものの中でも、この単独畑クロ・で・コルトン・フェヴレイはまさに秀逸。
リッチな果実感と、なめし革を思わせる野性的な香りに魅力があります。
ビロードのようなゴージャスな味わいはまさにコルトンを代表する味そのもの。
2019年は貴重な秀逸ビンテージ。
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サントーバン シャンティロン1989 ドメーヌ クレルジェ

販売価格: 6,480 円 (税込)

ブルゴーニュで隠れた名品を生み出す村が、このサントーバン。特に白の銘品を探すことができます。
特にこちらは33年の熟成を迎える、シャルドネの超貴重な逸品。シャンティロンは、村名格の単一区画です。
石灰質土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味。いわばモンラッシェ系の弟分。白の古酒は特に好みが分かれるとは思いますが、今回の古酒の熟成状態は完璧で、複雑なうまみと香ばしさが充満しています。すべて新樽率50%で熟成しています。
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M ヴァン・ド・マルベック2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 2,480 円 (税込)

ヴォーヌ・ロマネの名手モンジャール・ミュニュレの造る何とマルベック。
畑は、クロ・ヴジョ対面に位置するACブルゴーニュ区画という素晴らしい立地。
カオールを原産地とするマルベックへの興味を長年抱いていたヴァンサン・モンジャールが手収穫、無除梗で造るこだわりの逸品。
 繊細で優雅なピノ・ノワールにはない果実の凝縮感と野性味に素晴らしいグランクリュを所有するモンジャールはあこがれをいただいているのかもしれません。
 色調の濃さ、野性的な風味はマルベックですが、12%アルコールのミディアム・ボディーでフィニッシュに軽快な酸も感じさせるのが、ブルゴーニュのテロワールなのでしょう。仄かにジャスミンが薫るのがこのワインの個性といえるでしょう。
モンジャール・ミュヌレこだわりのオーク600Lのドミ・ミュイ樽熟成。
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ブルゴーニュ ロゼ 2020 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 2,380 円 (税込)

ヴォーヌロマネの名手モンジャール・ミュニュレが造る果実感溢れるチャーミングなピノ・ノワールのロゼ。
 やや濃いめなイチゴの風味があり、とてもナチュラル。エレガントな口当たり。上品なピノ・ノワールならではの新鮮で可愛らしい味わい。ピノ・ノワールのロゼとしては密度がしっかりとして、心地よい辛口です。

モンジャール・ミュニュレは、18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。フィクサンからサヴィニーまで多くの畑を所有しています。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤 2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 3,380 円 (税込)

ヴォーヌロマネの名手モンジャール・ミュニュレが丁寧に醸すベーシックなピノ・ノワール。
 ACブルゴーニュですが、ヴォーヌロマネ、フラジェ・エシェゾー、ヴジョの3箇所国道から僅かに下側の素晴らしい畑から生まれる由緒正しいピノ・ノワールなのです。樹齢も30~55年とヴィエイユ・ヴィーニュと呼んで差し支えないもの。
 樽由来の甘草の風味が感じられますが、決して濃いスタイルではなく柔らかくジワッと広がる旨みが魅力。
低温浸透と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。
18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。
2019年は理想的な天候に恵まれ、秀逸ビンテージとなりました。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワールキュヴェ・サピデュス赤 2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 3,780 円 (税込)

ヴォーヌロマネの名手モンジャール・ミュニュレが醸すピノ・ノワールの特別キュヴェ。 ACブルゴーニュですが、クロ・ド・ヴジョの国道から僅かに下側の素晴らしい畑« Les Plantes »,から生まれる由緒正しいピノ・ノワールなのです。平均樹齢も55年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
 レギュラーのピノ・ノワールと比べても、深み、複雑さが一層際立つもの。低温浸透と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。
 キュヴェの名前「サピデュス」は、古代ラテン語で、「味わい深い」という意味。2013年からリリースされた新作です。
18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。
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ヴォーヌ・ロマネ 赤2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 11,800 円 (税込)

ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。低温浸透と20ヶ月と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。比較的コクのある円やかな中に甘草のニュアンスを感じエキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。エキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。
モンジャール・ミュニュレは、ヴォーヌロマネに醸造所を持つ比較的大きな規模のドメーヌです。(あくまで自社畑ドメーヌとしての規模として大きめということです)35に渡るアペラシオンにおよそ30haの畑を所有。
ドメーヌ創設は17世紀 現当主:ヴァンサン・モンジャール
醸造所のあるヴォーヌロマネで最近『Richebourg』というプチ・ホテルをはじめて、大変好評です。
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ヴォーヌ・ロマネ 赤2019 ハ-フボトル ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 6,180 円 (税込)

名手モンジャール・ミュニュレによる、買い得な村名ヴォーヌ・ロマネのハーフボトル。ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。低温浸透と20ヶ月と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。比較的コクのある円やかな中に甘草のニュアンスを感じエキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。エキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。
モンジャール・ミュニュレは、ヴォーヌロマネに醸造所を持つ比較的大きな規模のドメーヌです。(あくまで自社畑ドメーヌとしての規模として大きめということです)35に渡るアペラシオンにおよそ30haの畑を所有。
ドメーヌ創設は17世紀 現当主:ヴァンサン・モンジャール
醸造所のあるヴォーヌロマネで最近『Richebourg』というプチ・ホテルをはじめて、大変好評です。
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ヴォーヌ・ロマネ プティ・モン 2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 19,800 円 (税込)

名手モンジャール・ミュニュレによる、ヴォーヌロマネのプルミエ・クリュ。
 プチ・モンは、なんとクロ・パラントゥーと、リッシュブールに挟まれた極上の畑。標高の高い斜面から生まれる、特別にエレガントで緻密な構成感がその特徴。
低温浸透と20ヶ月と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。比較的コクのある円やかな中に甘草のニュアンスを感じエキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。
モンジャール・ミュニュレは、ヴォーヌロマネに醸造所を持つ比較的大きな規模のドメーヌです。(あくまで自社畑ドメーヌとしての規模として大きめということです)35に渡るアペラシオンにおよそ30haの畑を所有。
ドメーヌ創設は17世紀 現当主:ヴァンサン・モンジャール
醸造所のあるヴォーヌロマネで最近『Richebourg』というプチ・ホテルをはじめて、大変好評です。
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エッシェゾー 赤2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 27,800 円 (税込)

 偉大なヴォーヌロマネのグランクリュ、エッシェゾー。
 優雅でバランスが良く、上品な長い余韻は、エッシェゾーならではの魅力となります。
モンジャール・ミニュレは、エシェゾー最大規模の生産者で、グラン・エシェゾーを囲む3区画を所有しています。
 モンジャールの魅力を最もよく表現するワイン、としてこのエッシェゾーは特に人気が高いものです。
 2019年は最高の品質と少ない生産量で人気の高い貴重品です。
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グラン・エッシェゾー 赤2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 45,800 円 (税込)

ゴージャスなヴォーヌロマネのグランクリュ。クロ・ド・ヴジョの最良地区に隣接したグラン・エッシェゾーはまとまった小さな区画のみ。
ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。その産出するワインの中でも代表的な逸品です。
低温浸透と20ヶ月と長期に渡る新樽熟成をしますが、バランスが崩れないのは、とてもしっかりとしたブドウを育成し選別した賜でしょう。エレガントな口当たり。凝縮した果実味と深く上品な樽香のある素晴らしいワインです。柔らかな牛ヒレ肉のステーキなど最高でしょう。お客様を迎えて最高のディナーを催したいときにどうぞ!
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シャブリ  白2019 ドメーヌ ドロワン

Chablis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 4,180 円 (税込)

 シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワ・ドロワンが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
 もはや若手のみならず高級シャブリを代表するトップ生産家として、世界的に注目されている素晴らしい生産家となりました。
 スタンダードなシャブリですが、ヴォークパンの北東部、ヴァイヨンの南部、モンマンの北西部など複数区画をブレンドして、シャブリ全体のスタイルを高い水準で具現化させています。
 豊かな果実と上品な余韻を残す、素晴らしい味わいに仕上がっています。
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵熟成10か月。
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マコン・ヴェルゼ レ・シェヌ白2019 ドメーヌ ルフレーヴ

販売価格: 4,980 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、醸す期待のマコン。レ・シェヌは、大変貴重な南西向き3.4haの区画。
タンクと15%樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
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サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ラヴィエール赤2017 ドメーヌ ルイ・シュニュ

販売価格: 4,180 円 (税込)

当店にも姉妹でご来店
 ブルゴーニュ注目の美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。
レ・ラヴィエールは北側斜面の畑。0.55ha。平均樹齢60年のVV。セルパンティエールとヴェルジュレスの中間に位置します。
氷河期に粘土層が削られて、表層がとても薄く、エレガントでミネラル質な土壌に、高樹齢の複雑さが加わった、とてもブルゴーニュらしいプルミエ・クリュ。
 有機栽培に認定されています。「有機にすることで畑仕事は大変になったが、生き甲斐を感じる」とは、ジュリエットのことば。   醸造はオーソドックス。大変にクリーンで綺麗なラズベリー風味が口中に満ちてきます。
 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
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シャンベルタン クロ・ド・ベーズ 赤2018 ドメーヌ ドルーアン・ラローズ

販売価格: 24,800 円 (税込)

特級の多いシャンベルタン村の中でもクロ・ド・ベーズは別格扱いの特級です。皇帝ナポレオンが深く愛したワインとしても有名です。 
深い色調で香り高く、アロームが豊かで凝縮したベリー系の果実味、しっかりとしたボディを持ちます。味の濃い鳥の赤ワイン煮や、熟成チーズなどに最高の相性があります。
畑の起源はベーズ修道院がこの地を獲得した西暦630年に遡ります。
修道士は畑の周囲を石で囲い、「Clos=クロ」と名付けました。このことがブルゴーニュのクロの発祥でもあります。
 名門ドルーアン・ラローズは理想的な位置に1.5haを所有。このドメーヌの看板ワインとなっています。
 深い色調で香り高く、アロームが複雑かつ豊かで凝縮したベリー系の果実味、上品でしっかりとしたボディを持ちます。
 ドルーアン・ラローズは、ジュヴレイ・シャンベルタン村の中でも最も多くグラン・クリュの畑を所有する長者として有名。ゴージャスな味わいは、ゴージャスな努力により生みだされます。
1949年植樹されたヴィエイユ・ヴィーニュ
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ラドワ 赤 2018 ドメーヌ ニュダン

販売価格: 4,380 円 (税込)

ラドワは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区の隠れた名産地。
 コート・ド・ボーヌ最北端で、ニュイと境界線に接しますが、ラドワから急激に石灰岩が地中奥深く沈み込んで表土が深く覆う関係からか、木イチゴ系果実感に富んだ大変親しみやすい味わいになります。

口当たりに広がりがあり豊かさを持ち、なおかつ柔らかでふくよかさが特徴。甘草などのスパシーな要素ももっています。
斜面を上がるとコルトンの丘のにつながる地帯。

 15世紀ブルゴーニュ公国の時代から栽培を続ける名門ニュダン家。
平均樹齢40年の古樹。
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ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・グリ ロゼ2020 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格: 2,880 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
 とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。
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ブルゴーニュロゼ2018 ロワイエ ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ

販売価格: 2,780 円 (税込)

シャンボールの名生産者ディジオイア・ロワイエが、ごく少量だけ生産するとても貴重なロゼ。
 90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。
「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。
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コート・ド・ボーヌ赤2017 ドメーヌ ドルーアン

販売価格: 5,180 円 (税込)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。『コート・ド・ボーヌ』は、珍しいアペラシオンで、ボーヌ丘陵最上部の4つの区画がこの呼称を名乗ることが認定されています。 プルミエ・クリュのすぐ斜面上隣に位置するのがドルーアンの畑。
ドルーアンでは、この区画の他に一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」などプルミエ・クリュの若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。
味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。口いっぱいに木イチゴが広がっていくかのような、素直で自然な味わいが楽しめます。
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ニュイ・サンジョルジュ プリュリエ赤 2015 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

販売価格: 13,800 円 (税込)

ニュイサンジョルジュの中心部、最高の1級畑が連なる部分に位置するプリュリエ。「レ・プリュリエ」とは、「プラム」から派生した名前で、大昔この畑にプラムが植えられていたことから由来。
なだらかな斜面に位置し、「ニュイらしい重厚さ」が特徴。
 シュヴィヨンはニュイ・サンジョルジュのトップ・ドメーヌ。1977年から大手業者への樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気となりました。ロベール氏の二人の息子、寡黙な兄ドニ氏(畑担当)と雄弁な弟ベルトラン氏(醸造担当)が仲良く実質の運営にあたります。
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ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デ・イサール 2015 ドメーヌ フェヴレイ

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts (Monopole)

販売価格: 12,800 円 (税込)

クロ・ディサールの畑位置
 偉大なグランクリュ、特にリュショット・シャンベルタンに限りなく近い、無名ながら傑出したジュヴレのプルミエ・クリュ。
 まさにリュショット・シャンベルタンに隣接した極上の区画は僅か0.61haのフェヴレイの独占所有モノポール。
 斜面上部に位置するために、ジュヴレのストラクチャがありながら繊細で上品なスタイルとなっています。
 一部除梗しない房も仕込む手の込んだ醸造をして16ヶ月間の樽熟成。平均樹齢は42年
あまりに小さく知名度が低いが抜群のテロワールで、素晴らしい風味を生み出します。
2015年は素晴らしい天候に恵まれた長期熟成型なビンテージとなりました。
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ブーズロン・アリゴテ白2019 ドメーヌ ラモネ

販売価格: 6,480 円 (税込)

ブルゴーニュ白の第一人者、シャサーニュの名手ラモネが造る特別なアリゴテ。
 2011年に初リリースされた、アリゴテの名産地ブーズロンで極上のアリゴテを造り出しました。深く地中に根を下ろし、ミネラルを充分に補給した果実はほんの少しの結実となるかわりに、たくさんの滋養を含んでワインに仕上がります。
ラモネのアリゴテは生産量がとても少なく、三つ星レストランの名シェフであるアラン・シャペル氏が「ぜひドメーヌ元詰めとしてレストランのリストに出したい」と絶賛して日の目を浴びることになりました。
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ムルソー クロ・クロマン2019 白 ドメーヌ ジャヴィリエ

販売価格: 8,480 円 (税込)

大変クラシックな、円やかでたっぷりとした果実感、ムルソーの典型的なスタイル。
ムルソーのヴォルネイより斜面中部にある、村名格の単一クリマ。特質すべきは60年という樹齢の特別な高さ。上品な凝縮感は、超古樹ならではの素晴らしさ。
 ジャヴィリエの特質であるリッチで円やかな仕上がりをもっとも彼らしいテロワールが相乗効果となって表現されています。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ドメーヌ ショーヴネ・ショパン

販売価格: 2,880 円 (税込)

良心的実力派ドメーヌの魅力的なピノ・ノワール。コート・ド・ニュイの個性を素直に反映させて感じさせてくれるワインです。
近年品質を上げて注目されている若手生産家、ショーヴネ・ショパンのスタンダードなブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

サクランボをギュッと凝縮させたエレガントな味わいのなかに、ニュイの冷涼な土地のニュアンスが感じられます。神様と崇められた、アンリ・ジャイエの流れをくむ生産家です。
自社畑ならではの手造りの魅力を感じられるワインです。
2018年ビンテージを最後に引退したこのドメーヌの最後のストックから蔵出しされました。
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤 2017 ドメーヌ ショーヴネ・ショパン

販売価格: 4,180 円 (税込)

ショーヴネ・ショパンは、神様と崇められた、アンリ・ジャイエの流れをくむ生産家。
ニュイ・サンジョルジュから地続きの斜面にあり、ポテンシャルの大変に高いテロワールを持っています。

当然、ニュイサンジョルジュ的な性格の非常に強い、本格派。

特にタンニンがはっきりとした男性的な性格を持っていますが、円やかさも持ち合わせのみ心地の良い味わいです。
早く熟成するのがこの場所の特徴ともいえます。
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ジュブレ・シャンベルタン  メ・サンク・テロワール 赤2019 ドメーヌ ドゥニ・モルテ

Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs

販売価格: 12,800 円 (税込)

天才生産家として一躍脚光を浴びたドニ・モルテ亡き後、素晴らしい後継者となった息子のアルノー・モルテが造る見事なジュヴレ・シャンベルタン。
実質1級畑の品質を持つ5つの区画、アン・モトロ、コンブ・デュ・ドゥスュー、アン・シャンプ、オー・ヴェレ、アン・デレから生まれたぶどうをブレンドしたもの。このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。
一般的には、軽くバランスの悪いワインに仕上がりがちですが、それまでのブドウのしっかりとした育成と、醸造技術の高さが、ミネラル感の高く、大変に凝縮度の高い特別な味わいとなります。絶妙なバランスを備えた味わいに仕上げます。
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ジュブレ・シャンベルタン ぺリエール赤 2019 ドメーヌ アルノー・モルテ

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière

販売価格: 25,800 円 (税込)

ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。
2016年に新しくドメーヌに加わった区画から造られています。アルノーの代になって加わった区画なので、敢えてアルノー・モルテの名前でリリースされましたが、高樹齢で10年以上除草剤等が使用されていない健全な畑を栽培から醸造まで管理したワインです。
特級畑マジ・シャンベルタンの下部にある樹齢約40年と80年の2区画の最善地。 内容は並のグラン・クリュを凌駕します。
 このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。
一般的には、軽くバランスの悪いワインに仕上がりがちですが、それまでのブドウのしっかりとした育成と、醸造技術の高さが、ミネラル感の高く、絶妙なバランスを備えた味わいに仕上げます。
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ボーヌ・サンヴィーニュ2015赤 ドメーヌ アルベール・モロー

販売価格: 6,580 円 (税込)

サヴィニー・レ・ボーヌ寄りの斜面下方に位置する1級畑。土壌は石灰質を含んだ軽めの砂質で、ワインも繊維で軽やかな仕上がり。チェリーや赤スグリの赤い果実系にほんのり梅シソっぽさ。優しい味わいを基調としたボーヌ。
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コルトン クロ・デュ・ロワ 2015 ドメーヌ プス・ドール

販売価格: 13,800 円 (税込)

 ヴォルネイの名手プス・ドールによる偉大なコルトン。コート・ド・ボーヌ唯一のグランクリュ赤コルトンの中でも最高区画と評価されるのが、斜面最上部のコルトン・クロ・デュ・ロワ。『王の区画』と名付けられているのは、中世の時代、フランス王が所有した区画であることから由来しています。10haのクロは、まさに真正グラン・クリュにふさわしいテロワールです。
 力強さとエレガンスが共存するのは、偉大なグランクリュならでは。
 ブドウ栽培はすべてビオロジック農法がとられていたが、2014年に栽培責任者としてユベール・ロシニョール氏を迎え、ビオディナミへの転換がスタート。近いうちに認証がとれる予定。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2018 ドメーヌ ロブレ・モノ

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

販売価格: 3,180 円 (税込)

とても素直で自然な果実が魅力的なACブルゴーニュ。ヴォルネイに本拠地を持つロブレ・モノが、コート・ド・ボーヌ地区にある自社畑のピノ・ノワールを集めて造りました。
 新鮮でイチゴジュースのような自然な果実香が口中に広がります。繊細で上品な仕上がりは、生産者のきめ細かな配慮が感じられます。ヴィエイユ・ヴィーニュとは、ブドウの樹齢が高い、という事で凝縮感が高まります。
ドメーヌでは、出来るだけ自然に優しい造りと自然な味わいのワインを求め、現当主パスカルの祖父の代から農薬を使用していません。そして90年代からビオディナミを実施しています。ただしビオディナミは当主パスカル自身のフィロソフィーであり、決して前面に押し出してアピールしようとはしません。
 そして興味深いのは、認証ビオディナミよりも自然なビオディナミ、ということで実は公的認証を得ていません。パスカル曰く、「私のワインでは石英を使ったビオディナミ試薬プレパラシオンを使用していません。このプレパラシオンを使用しないと認証を得られないので、敢えて認証を求めていないのです。」とのこと。彼のワインは無清澄ですが濁りもなく、クリーンできれいな味わい。これこそが本来の自然な味わい、といえましょう。
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ヴォルネイ サン・フランソワ 赤2017 ドメーヌ ロブレ・モノ

販売価格: 8,680 円 (税込)

コート・ド・ボーヌで中世王家の時代から大変に人気の高かったのが、ヴォルネイのワイン。(当時は「ボーヌのワイン」と呼ばれていましたが)
東向きで標高がやや高い独特の地形と石灰岩の多い土壌から瑞々しい果実感と繊細さを感じさせるピノ・ノワールになります。

ロブレ・モノでは、祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しくいかにもナチュラルな有機自然栽培になります。
クリスタルのような純粋な果実香と、土壌の生み出す繊細なタッチが結びついたバランスの良いヴォルネイです。
透明度の高い優しい味わいが余韻に長く響きます。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤 2019 ジャン・マリー・フーリエ

販売価格: 7,380 円 (税込)

 柔らかく上品で繊細なピノ・ノワール。 今注目されているフーリエが年間4樽のみ生産するACブルゴーニュは、平均樹齢が60年にもなる素晴らしいヴィエイユ・ヴィーニュ。2006年日本向けに初リリースされました。
 以前はすべて自社畑でしたが、生産量が少なく良質なピノ・ノワールを探していました。そして遂にジョン・マリーが探していた 彼の基準に見合うようなブドウが、フィサンの造り手から手に入るようになり、2013年からブレンドしています。
フーリエのACブルゴーニュの区画の葡萄とフィサン産(樹齢45-65年)50/50のフレンド。
フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有しています。
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ブルゴーニュ シャルドネ 白 2019 ドメーヌ ルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格: 10,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
 このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
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モレ・サンドニ赤2019 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 7,780 円 (税込)

しっかりとしたストラクチャーの芯を持つ、みごとな完熟果実の豊かな味わい。 徹底した畑の管理には定評があります。完全除梗と低温浸漬の実施、澱とともに熟成させ、無清澄・無濾過、丁寧な手作業によって造られています。
現在ニュイ・サンジョルジュに拠点を置くレシュノー兄弟ですが、彼らの父親はモレ・サンドニの出身。それ故モレ・サンドニの畑は古くから所有するもの。テロワールも熟知しています。
村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです
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ニュイ・サンジョルジュ赤 2019 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 7,680 円 (税込)

村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです。
飲みやすく果実の完熟度が高い親しみやすい味わいは、ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
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ニュイ・サンジョルジュ ダモード赤2019 ドメーヌ レシュノー

販売価格: 13,800 円 (税込)

レシュノーの代表作として、並の1級よりも高く評価されているのが、このダモード。素晴らしい完成度を持つワインです。
ヴォーヌ・ロマネに隣接した、ニュイ・サンジョルジュ最北部で、もっとも斜面の高いところに畑があり、レシュノーは1級の区画と村名の区画の両方に畑を所有しています。
力強さの中に、ミネラル質でエレガントな格調高さがあり、その上で飲みやすく果実の完熟度を同時に持ち合わせるという、離れ業を実現しています。
ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノー。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
2019年は、最高のビンテージながら生産量が少なく貴重です。
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ブルゴーニュ・ルージュ シャルム・ド・デ2013 ドメーヌ ティエリー・モルテ

販売価格: 3,180 円 (税込)

ACブルゴーニュながら、ブルゴーニュの首都ディジョン郊外にあるデ村のブドウ畑から産出される大変貴重なワイン。
 細かな粘土の下に石灰岩の母岩があるテロワール。
 冷涼な2013年の気候と北部ニュイ地区を反映した8年熟成のピノ・ノワール。淡い色調と、ドライフルーツの風味。枯れた大変繊細な味わいに仕上がっています。
醸造法は一度タンクで熟成とマロラクティック発酵を行ってから樽熟成に移すという独自の手法。果実味が柔らかく、香り豊かで持続時間の長いワインとなる。
鶏肉や豚肉の料理にぴったりの味わい。
カルトな愛好家に圧倒的な人気を持つドニ・モルテの実弟がこのティエリー。
EU認証の有機栽培ワイン。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019 ドメーヌ ロベール・シリュグ

Bourgogne Pinot Noir 2019 Domaine Robert Sirugue

販売価格: 4,480 円 (税込)

地味なブルゴーニュ・ピノ・ノワールと思われがちですが、実はヴォーヌ・ロマネのプルミエクリュ二も匹敵するほどの凝縮感ある満足度たっぷりのACブルゴーニュ。
シュリュグの本拠地は銘醸地ヴォーヌロマネ。同じヴォーヌロマネ村の国道より下の区画から造られるために、育ちの良さを感じさせます。
凝縮感のある構成力と、上品でサクランボ系の果実感が綺麗な味わいは、丁寧に育てられたぶどうから生まれる本物です。
しっかりとした構成がACブルゴーニュからも感じられます。
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シャンボールミュジニー レ・モンビ 2019 ドメーヌ ロベール・シリュグ

販売価格: 13,800 円 (税込)

人気者ロベール・シュリュグのシャンボール・ミュジニー。
 シャンボールの中心にあるシャルムから斜面下に位置する単一区画がモンビ。年産わずか1,700本のみ
 シャンボールらしい繊細さの中にも、生産者シリュグの本拠地ヴォーヌロマネならではの骨格と上品さがあり、重すぎず、果実感が綺麗な味わいを実現しています。
クラシックな造りの中に、親しみやすさが感じられる味わい。
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