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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ シャルドネ2020 シャントレーヴ

販売価格: 3,680 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家による流麗なシャルドネ。 マランジュのテンションと厚みに、南部ボージョレーの「ピエールドレ」と呼ばれる石灰岩土壌由来の華やかさと果実味が加わり、いいとこ取りのブラン。若くして楽しむも良を醸造。収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、即座に「このブドウからワインを造りたい」と思いました。小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
グレープフルーツの皮を感じさせると蜂蜜のようなまろやかさ。ボディはしっかりしていて上品。ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
栗山さんコメント「柑橘類や花梨などの黄色い果実。収斂性がありながらもカッチリとしたボディー。早熟な年にありがちな怠みもなく、爽やか。「旨い」ブルゴーニュ・ブランです。」

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール2020 シャントレーヴ

販売価格: 3,980 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。
 ブドウは、ピュリニー・モンラッシェ近郊の素晴らしいピノ・ノワールを使用、低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。 
 2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になり2019年も全量無除梗。
 栗山さんコメント「フランボワーズや苺の赤い果実味と、ブルーベリー等の黒い果実味はチャーミングながら、アタックはしっかり。タンニンはきめ細かく、既存のジェネリック以上の充実感に洗練されたキャラクターです。」
CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ Paris l’Hopital 2020 シャントレーヴ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Paris l’Hôpital

販売価格: 4,680 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なオート・コート。コート・ドールの丘から隣の山にある丘陵上部にある冷涼なパリ・オピタル地区の畑から果実感上質で繊細な味わいが生まれます。
パリ?と思われる方も多いと思いますが、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌとシャロネーズの中間に「パリ・オピタル」という本当に小さな村があります。
村民は自分たちのことを「パリジャン」と呼んでいるとか。
伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。 
 2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になり2019年も全量無除梗。
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マランジュ ヴィーニュ・ブランシュ白2020 シャントレーヴ

販売価格: 4,980 円 (税込)

コート・ド・ボーぬ地区最南端の村マランジュ。果実感に満ちた白の名産地。砂利が入り混じり、水はけのよい石灰土壌。
ジューシーな果実味とミネラルのバランスが良い。クリーミーな質感。アペリティフにとどまらず、食中酒として楽しめます。
有機栽培で丁寧に育てられたシャルドネを伝統的な樽発酵樽熟成で造りました。
僅か4樽のみの限定希少品。
CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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サヴィニー ドゥスュ・ドゥ・モンシュヌヴォワ白2020 シャントレーヴ

販売価格: 7,480 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家による流麗な自社畑シャルドネ。 サヴィニーの中でも最も標高が高くプルミエクリュ・オーゲットの上部に位置し、標高340m 。四方を森に囲まれています。2005年植樹。冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、ニュアンスに富む流麗な白を造るのに理想的なテロワール。石灰土壌で表土も50cm と薄く、なだらかな傾斜があります。2020年は収量が少なく、僅かに450本しか生産していません。(ドメーヌワイン)

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ニュイ・サンジョルジュ ダ・モード2020 シャントレーヴ

販売価格: 13,800 円 (税込)

注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。
 ニュイ・サンジョルジュの名高いプルミエ・クリュ。ヴォーヌ・ロマネに隣接したダ・モードは、キメの細かい引き締まった上質なニュイらしい個性が感じられます。北部のニュイ・サン・ジョルジュの畑は、ヴォーヌ・ロマネの影響を受けてエレガント。標高は280から350メートルで傾斜も20%の急傾斜。低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。
無除梗の全房発酵。
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ブルゴーニュ アリゴテ モン・ド・フュセイ2020 ドメーヌ シャントレーヴ

販売価格: 3,980 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが入手した念願の自社畑のとくべつなアリゴテ。オート・コート・ド・ボーヌの最北にあるフュセイ村の麓に位置、植樹1992年。「マルヌ土壌で、5つあるアリゴテの畑の中で活性石灰の含有量が最も多 く、溌剌としてフレッシュ。エレガントな仕上がりです。」と栗山さんが語る自信作。僅か3樽(900本)のみの超限定品。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ アリゴテ シャニオ2020 ドメーヌ シャントレーヴ

販売価格: 4,480 円 (税込)

 注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが2018年に入手した念願の自社畑。ラドワに位置する単独畑レ・シャニオから、樹齢100年を超えるものを含む特別なアリゴテ。「ミネラリティーに富み、複雑で重層感があり、スケールの大きさに、熟成のポテンシャルを感じます。」と栗山さんが語る自信作。


CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ レ・ヴォー 2020白 バターフィールド

Bourgogne Blanc Les Vaux Butterfield

販売価格: 4,780 円 (税込)

ムルソー注目の天才若手生産家バターフィールドがつくる、ACブルゴーニュの特別キュヴェ。
 通常バターフィールドのACブルゴーニュから造られますが、今回は特別にムルソー村で畑を探し、見つけたのが、村の東側にあるレ・ヴォー(ピエール・モレのACブルゴーニュにも採用!)の区画。
 素晴らしいセンスを感じさせるブルゴーニュ・シャルドネ。ムルソーと共通する深みのある風味が口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった。またユニークなラベルの形の『B』にも彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字が使われている。
バターフィールドの白は複雑でアロマティックなニュアンスに富み、生き生きとしたフレッシュさが弾けるピュアなキャラクターが印象的です。
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マコン・ヴェルゼ白2020 ドメーヌ ルフレーヴ

販売価格: 5,780 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のマコン。
上品に仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
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マコン・ヴェルゼ レ・シェヌ白2020 ドメーヌ ルフレーヴ

販売価格: 6,780 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、醸す期待のマコン。レ・シェヌは、大変貴重な南西向き3.4haの区画。
タンクと15%樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
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プイィ・フュイッセ白2020 ドメーヌ ルフレーヴ

Pouilly-Fuisse Domaines Leflaive

販売価格: 9,980 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ。
全て自社畑でソリュトレの岩周辺の、14の区画のアッサンブラージュ。南東~南西向き。上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成
ピュリニーと同じ醸造方法です。
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プイィ・フュイッセ アン・ヴィニュレ白2020 ドメーヌ ルフレーヴ

Pouilly-Fuisse en Vigneraie  Domaines Leflaive

販売価格: 11,800 円 (税込)

ソリュトレの丘、隆起した石灰岩
世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ・プルミエクリュ。ごく少量リリースされる、単一畑アン・ヴィネレ。この2020年ビンテージからプルミエ・クリュ昇格が認められた貴重な畑です。
 大変に有名なソリュトレの岩の下斜面。完全に南向き。早咲きのテロワール。粘土石灰質。深層部の土壌が混じっている、緩やかな斜面。粘土石灰質で鉄の割合が多い独特な土壌となります。

上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコネ周辺の畑を購入したルフレーヴ。今後にさらなる期待が持てます。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成
ピュリニーと同じ醸造方法です。
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プイィ・フュイッセ白2018 エスプリ・ルフレーヴ

Pouilly-Fuisse Esprit LEFLAIVE

販売価格: 12,800 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、優秀な買いブドウから造り上げた期待のエスプリ・ルフレーヴ。2018年がファースト・ヴィンテージ。
銀色のキャップシールが、このシリーズの特徴です。

プイィ・フュイッセは、シャントレ地区の2つの区画から。1年間新樽15%で樽熟後ステンレスで6か月。ブラッドオレンジの風味が美しいエネルギーを与えている。
他のシリーズとすでに2年間の熟成期間が違いますが、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りがあり、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる 味わいとなっています。(ジャーナリストによる情報)
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。

樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成させるのは、ドメーヌの
ピュリニーと同じ醸造方法です。
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シャブリ・フルショーム白2018 エスプリ・ルフレーヴ

Chablis 1er Cru Fourchaume Esprit LEFLAIVE

販売価格: 14,800 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、ついにシャブリに進出しました。優秀な買いブドウから造り上げた期待のエスプリ・ルフレーヴ。2018年がファースト・ヴィンテージ。銀色のキャップシールが、このシリーズの特徴です。

シャブリ・フルショームは、シャブリ右岸北部に位置する大変有名なプルミエ・クリュ。グランクリュに隣接しています。
卵型のコンクリート容器と大樽で一年熟成、その後ステンレスで6か月。シャブリの典型的なミネラルとヨード香を引き出す。 キンメリジャン土壌のシャブリを名手ルフレーヴが造りだす期待の逸品となりました。
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ブーズロン アリゴテ白 2018 ドメーヌ ヴィレーヌ

販売価格: 3,380 円 (税込)

アリゴテワインの特別品。
シャロネーズの北部ブーズロン村では、収量制限されふくよかさも感じさせる素晴らしいアリゴテが育ちます。
 ヴィレーヌが誇る13小区画のブレンド。標高の高い傾斜地の畑に、アリゴテ・ドレ(黄金のアリゴテ)が植えられています。
輝かしいやや緑がかった金色、レモンやカリンに似た果実香、つややかな新鮮で口当たりの良いピュアで食欲をそそる酸味が楽しめます。キールのベースに使うのが一般的ですが、ぜひこのまま、ホタテ貝など魚介類と合わせてみてください。「ブーズロン」は、シャロネーズに新しくできたACでアリゴテのみが認められています。それだけこの地区のアリゴテが素晴らしい、ということですが、何よりもこのヴィレーヌの造るアリゴテが余りにも素晴らしいために、認められたACなのです。

地元では、パセリ入りのハムに良く会わせて楽しんでいます。
オーナーのヴィレーヌ氏は、ロマネ・コンティーのオーナーでもあります。
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モンタニー レ・コエール白 2018 ドメーヌ ベルトネ

販売価格: 3,980 円 (税込)

シャロネーズ最南の村がモンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。 豊かな日照と水はけの良い斜面、石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。レ・コエールは、同名のプルミエ・クリュに隣接した上質な東向き斜面畑。樽発酵・樽熟成で造る贅沢な味は、まさにムルソーを連想させます。
ベルトネはモンタニー北部で代々ブドウ栽培を営んできましたが、1974年からドメーヌを設立。最新の設備を常に導入し、アシェット等専門の評価誌等でも高い評価を得ています。
ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は
中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。 
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ブルゴーニュ コート・ドール赤2020 ドメーヌ リップ・ボワロー

Bourgogne Côte d'Or Rouge Vieilles Vignes Domaine Lippe Boileau

販売価格: 4,880 円 (税込)

ジュヴレイ最北ブロション村内の単一区画「ムティエ」
ジュヴレイ注目の新星ドメーヌによる作品。
ジュヴレイ最北ブロション村内の単一区画「ムティエ」の僅か0.2ha。ここは3方をジュヴレ・シャンベルタンで囲まれた斜面中腹の素晴らしい場所に位置する、まさにプチ・ジュヴレと名乗っても良い素晴らしい区画。しかも樹齢70年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
ジュリアン・ボワローは、ブルゴーニュの名門樽メーカーでキャリアを積み重ねてきた樽職人で、代々受け継いできた畑からドメーヌを設立。2018年初ビンテージとしてデビューすると、瞬く間に注目を浴びてその優れたワインの争奪戦となりました。
 樽はジュリアン自身の自作によるもので、通常の倍以上の樹齢300年以上の特別高密度なオークを使用。
収量35hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽比率は35%。
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ジュヴレシャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2020 ドメーヌ リップ・ボワロー

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Lippe Boileau

販売価格: 12,800 円 (税込)

ジュヴレイ注目の新星ドメーヌによる作品。
ジュヴレイ最北ブロション村内の単一区画「メ・バ」0.5ha。なんと1919年に植樹された樹齢100年の超古樹から。
ジュリアン・ボワローは、ブルゴーニュの名門樽メーカーでキャリアを積み重ねてきた樽職人で、代々受け継いできた畑からドメーヌを設立。2018年初ビンテージとしてデビューすると、瞬く間に注目を浴びてその優れたワインの争奪戦となりました。
 樽はジュリアン自身の自作によるもので、通常の倍以上の樹齢300年以上の特別高密度なオークを使用。
収量35hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽比率は35%。
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ボジョレー Chカンボン 赤2020 ドメーヌ M・ラピエール

Beaujolais Chateau Cambon

販売価格: 2,880 円 (税込)

有機栽培バイオダイナミック農法の権化ともいわれ、高く評価されているのが、M・ラピエール。 偉大な存在として自然派ワインの代表的生産者と世界的評価されたマルセル・ラピエール亡き後、息子のマチュー・ラピエールにその高い品質は受け継がれています。
大変に完熟した、しっかりとしたガメイの自然な魅力である、サクランボ・ゼリーのようなフルーティーなコクのある美味しい味わい。
彼の自然派としての特徴は以下の通り。
 1・補糖(葡萄の糖度が足りないときに糖分を加えてアルコール度数を上げること)を一切しない。
2・培養酵母ではなく、葡萄の実の皮に付く天然酵母のみで発酵させる。
3・除草剤、化学肥料(ボルドー液さえも)使わない。
 4・酸化防止剤を加えない。(自然に発生するSO2 35mg/リットルを含有)
 5・濾過処理をせずに瓶詰めする。
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ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット白2020 パスカル・クレマン

販売価格: 7,280 円 (税込)

大変注目される新人醸造家によるプチ・ネゴスがこの2011年に設立された、パスカル・クレマン。
 ムルソーで伝説的銘醸造家コシュ・デュリーの下で4年間修行し、「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後独立しました。
  ペルナン・ヴェルジュレスは、コルトンの丘に位置する高い標高の冷涼地で、コンボットはコルトン・シャルルマーニュからもほど近い北向きの斜面。ブルゴーニュ白の隠れた名産地です。
 そのクリーンで品の良さを感じさせるミネラル感は、コシュ・デュリー直伝を感じさせます。
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ レ・クレオール赤2019 ドメーヌ クリュニー

Côtes de Nuits-Villages Les Créoles Rouge Domaine Cluny

販売価格: 6,180 円 (税込)

畑はほぼジュヴレ・シャンベルタン
ブルゴーニュ期待の新星ドメーヌによる素晴らしいワイン。
ブロション村内のリウ・ディ「レ・クレオール」に0.77ha。平均樹齢60年のVV。ステンレスタンクで発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率40%)。

樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率50%)
ドメーヌ・クリュニーは、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。
現当主エドゥアルド・パパンは、ロマネ・コンティで修業をした本格派。
100%除梗後に発酵熟成。
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ジュヴレシャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2019 ドメーヌ クリュニー

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Cluny

販売価格: 9,480 円 (税込)

ジュヴレイ注目の新星ドメーヌによる作品。
ジュヴレイ最北ブロション村内の3つの連なるリウ・ディ(「クレオ」「レ・クロワゼット」「アン・ヴォーヌ」)合計で0.4ha。平均樹齢80年(1924~1943年に植樹)の超古樹。
樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率50%)
ドメーヌ・クリュニーは、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。
現当主エドゥアルド・パパンは、ロマネ・コンティで修業をした本格派。
100%除梗後に発酵熟成。
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ヴォーヌロマネ 赤2020 ドメーヌ ユドロ・バイエ

販売価格: 13,800 円 (税込)

 年間僅かに1樽300本のみしか生産されない、超レア・アイテムがユドロ・バイエのヴォーヌロマネ。
 あくまでもユドロ・バイエのスタイルが貫かれ、エレガントな仕上がりとなっています。
彗星のごとく登場し、瞬く間にトップ・スターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。
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シャンボールミュジニー ヴィエイユヴィーニュ 2020 ドメーヌ ユドロ・バイエ

販売価格: 11,800 円 (税込)

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。
この村名シャンボールは、50年という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。優しく繊細な果実感溢れるスタイルは、シャンボールらしさそのもの。
大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。
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シャンボール・ミュジニー レ・シャルム 赤2020 ドメーヌ ユドロ・バイエ

販売価格: 18,800 円 (税込)

ブルゴーニュで最もエレガントな村といわれるシャンボールを代表するプルミエ・クリュ。シャルムの畑はシャンボール村の中心に位置します。平均樹齢40年のブドウから造られた。新樽50%、古樽50%使用。レ・クラと双璧をなすこのドメーヌのプルミエクリュ。シャルムの魅力は、エレガントさを基調とした繊細で優しい果実感。
生産者は、彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。
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シャンボール・ミュジニー レ・クラ 赤2020 ドメーヌ ユドロ・バイエ

販売価格: 20,800 円 (税込)

シャンボールのプルミエ・クリュの中でも中央部で斜面の一番高いところにあるレ・クラの畑。冷涼な気候と斜面の高さから、クリアーでミネラル感溢れるスタイルが特徴です。素晴らしい畑ですが、所有者はジョルジュ・ルミエを始め6人しかいない貴重な区画。
生産者は、彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。
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ボンヌマール 赤2020 ドメーヌ ユドロ・バイエ

販売価格: 73,800 円 (税込)

ブルゴーニュを代表する特級畑。シャンボールミュジニーの北部で最高の斜面から生まれるエレガントな区画は、ユドロバイエが持つ最高の畑。
生産者は、彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。
2020年からラベルが一新されました。
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プイィフュイッセ オー・クラッセ トゥルナン・ド・プイィ 2017 ドメーヌ フェレ

販売価格: 8,980 円 (税込)

プイィ・フュイッセで長年君臨する最高峰の生産者、フェレの特に素晴らしい最高級キュヴェがこのオー・クラッセ(独自のグランクリュ格)の「トゥルナン・ド・プイィ」。
 最も樹齢の高い60年かそれ以上のシャルドネ、プイィを取り巻く緩やかな北東斜面のLes Reissesから石灰質の特に高い2つの小区画が選ばれて、この凝縮感の高いワインが生まれます。この区画は2020年以降プルミエ・クリュに認められています。
  完熟した葡萄を樽発酵熟成された、このワインはとてもたっぷりとしたヴォリュームを持ち、トースト、アーモンド、ハチミツなどの風味が大変に豊かな味わい。
 クリーミーなオランデーズソースの魚や白身の肉など、クラシックでリッチな料理に合わせたい、本格的な極上フュイッセです。
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ヴォーヌ・ロマネ 赤2019 ドメーヌ モンジャール・ミュニュレ

販売価格: 11,800 円 (税込)

ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。低温浸透と20ヶ月と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。比較的コクのある円やかな中に甘草のニュアンスを感じエキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。エキゾティックで凝縮した果実味のある素晴らしいワイン。
モンジャール・ミュニュレは、ヴォーヌロマネに醸造所を持つ比較的大きな規模のドメーヌです。(あくまで自社畑ドメーヌとしての規模として大きめということです)35に渡るアペラシオンにおよそ30haの畑を所有。
ドメーヌ創設は17世紀 現当主:ヴァンサン・モンジャール
醸造所のあるヴォーヌロマネで最近『Richebourg』というプチ・ホテルをはじめて、大変好評です。
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ニュイ・サンジョルジュ ヴィニョロンド オスピス・ド・ニュイ 赤 2012 ユベール・リニエ

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes Hospice de Nuits

販売価格: 15,800 円 (税込)

 ブルゴーニュを代表する名手ユベール・リニエ。

 オスピス・ド・ニュイは、ニュイ・サンジョルジュの村に本拠地を構える1633年設立された慈善病院。ここが所有する畑から生まれるワインを競売で落として熟成させたもの。ですので、ドメーヌ(自社畑もの)と同じラベルになっていますが、正確にはオスピス所有畑になります。もちろん品質はリニエが保証しています。
プルミエ・クリュのヴィニョロンドは、ヴォーヌロマネ側に位置する緩やかな斜面で大変に優れた1級畑。

優れたビンテージ2012年が程よい熟成を経てまさに飲み頃に達しています。
 正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。
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サヴィニー・レ・ボーヌ 赤2017 ドメーヌ トロボー

Savigny-lès-Beaune Domaine Tollot-Beault

販売価格: 5,880 円 (税込)

ピュアな果実感だ魅力の優良生産者、トロボーによる、エレガント・サヴィニー。
トロ・ボーを手がけるジャン・ポール・トロ氏は、あのヴォーヌロマネのアンヌ・グロのご主人としても有名です。
 コルトンの丘につながる、標高の高い斜面から生まれるサヴィニー・レ・ボーヌは、繊細な果実感が特徴です。
アルコール発酵後空気圧プレスマシーンで48時間沈殿時間を経て樽に移し、 16~18か月の樽熟成。新樽の使用 30%
充分な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。
重すぎず強すぎない抜群のバランスを持ちます。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。
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サン・ロマン白 2017 ドメーヌ アラン・グラ

販売価格: 5,180 円 (税込)

標高400メートルの高地にある見事な斜面と小さな村が、サン・ロマン。繊細で綺麗な酸が魅力です。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。
その中でも、この生産者アラン・グラはサン・ロマン最高の生産者として高く評価されています。正当派のブルゴーニュとして、とてもスッキリと美しいサン・ロマン。みごとな丘陵に最高の畑を持つ、ミネラルに満ちた上品なシャルドネが感じられます
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ジヴリ クロ・デュ・セリエ・モワンヌ赤2020 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 5,880 円 (税込)

ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。「セリエ・オー・モワンヌ(修道士の貯蔵庫)」は、その名のごとく、開拓したシトー派修道士に由来するジヴリ最高の南向き斜面にある畑。
ちなみにラベルに「アンリ4世が好んだ」とマークが記されているのは、ブルボン朝国王アンリ4世と美人で有名だった愛人ガブリエル・デストレがブルゴーニュ滞在をしたときにジヴリを飲んで大変満足した、という逸話によるもの。アンリ4世は、カトリックとプロテスタントの宗教戦争の渦中、『ナントの勅令』を発布して国内融和に努めた愛情に満ちた国王として、現在に至るまで最も人気の高い国王「善王アンリ」と呼ばれて親しまれています。
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シャブリ  モン・ド・ミリュー白2019 ドメーヌ ドロワン

Chablis Mont de Milieu Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 7,880 円 (税込)

スラン川右岸の有名なプルミエ・クリュ。
丘陵全体が、石灰岩粘土と白い石灰岩の小石からなる非常に均質な南向きキンメリジャン土壌です。
25%樽、残りをステンレスタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させています。フローラルな香りが特徴で、ミネラル感にあふれています。「毎年同じ白い花や桃の香りの特徴がある、コンドリューにも似た、ニュアンスのある分かりやすい美味しさがモン・ド・ミリュ」とブノワは話していました。
素晴らしいテロワールに職人芸の細やかな配慮で最高の果実を生み出すドロワン。豊かな右岸らしい果実密度の詰まった純度の高さ、品の良さが感じられる見事なワインです。
天然酵母のみで発酵。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
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シャブリ  ヴァイヨン白2019 ドメーヌ ドロワン

Chablis Vaillons Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 6,580 円 (税込)

スラン川左岸の有名なプルミエ・クリュ。
南~南東向きです。所有するプルミエ クリュの中で、最もエレガントで繊細。キンメリジャン土壌です。
20%樽、残りをステンレスタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させています。フローラルな香りが特徴で、ミネラル感にあふれています。「自分の好きなスタイルで、樽とミネラルのバランスが素晴らしいと思います」とブノワは話していました。
素晴らしいテロワールに職人芸の細やかな配慮で最高の果実を生み出すドロワン。繊細なヴァイヨンの中にも密度の詰まった純度の高さ、品の良さが感じられる素晴らしいワインです。
天然酵母のみで発酵。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2019 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Domaine du Château Philippe le Hardi

販売価格: 2,780 円 (税込)

現存する中世のシャトー城郭
コート・シャロネーズのさまざまなクリマをアッサンブラージュして造られたブルゴーニュ・ルージュ。南東向きの斜面の区画を選び、陽当たり良好。小樽と大樽にて熟成。
しっかりした果実味とストラクチャーをもつ赤ワインです。
 ここは中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。実は丁寧な管理、最新の設備と技術を取り入れた注目のワイナリーです。
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メルキュレ キュヴェ1395 赤 2019 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

販売価格: 3,480 円 (税込)

 コート・シャロネーズで特に赤の名産地として名高いメルキュレ。果実感に満ちた素直な味わい深さが魅力のテロワール。シャトー・Philippe le Hardiでは15以上の区画を所有し、特に樹齢の高いものを選りすぐってこのキュヴェにしています。陽当たりのよい斜面のブドウから凝縮感豊かなワインが生み出されます。
中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。1395年にピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
このワインは、その純粋令を記念して名付けられました。
 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
 今日クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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ブルゴーニュ・コート・ドール 赤 プレソニエ2019 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Bourgogne Côte d’Or Pressonnier Rouge MonopoleChâteau Philippe le Hardi

販売価格: 3,180 円 (税込)

中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ
サントーバン村に属する、ドメーヌのモノポール(独占所有)畑。2017年からブルゴーニュ・コート・ドールとして認証されました。
 
 口中に広がる豊かでチャーミングな果実感が魅力的。石灰質が多く、標高の高い土壌からは冷涼地を感じさせるさわやかな味わいが特徴。オーク小樽で6ヶ月間熟成。
  ここは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。今日も古式ゆかしい城郭が当時を偲ばせる歴史的建造物となっています。
1395年ピノ・ノワール純粋令(コート・ドールでガメを抜いてピノ・ノワール栽培を奨励)を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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サントネイ ラ・コム 赤 2019 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Santenay La Comme Château Philippe le Hardi

販売価格: 5,580 円 (税込)

シャサーニュの境界すぐ南側にある、標高280メートル付近の絶好の東向き斜面渓谷に位置する、サントネイのプルミエ・クリュ主に粘土質土壌で力強さがあります。「コム」は、シャサーニュに面した「渓谷」のこと。 サントネイには、コート・ド・ニュイと共通する石灰岩基盤があり、品質を高めています。
 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
今日クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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ジュヴレ・シャンベルタン ベル・エール赤2019 トープノ・メルム

Gevrey Chambertin 1er Bel Air

販売価格: 17,800 円 (税込)

クロ・ド・ベーズの上部斜面に位置するベルエール
限りなくクロ・ド・ベーズに近い、魅力的なジュヴレ・シャンベルタン。
 
 美しい空気(ベルエール)と名付けられた畑は、最上のグランクリュである、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズの上部斜面にわずかに存在する貴重なプルミエ・クリュ。斜面上部ならではの冷涼なエレガントさを表現しています。
トープノ・メルムは、13世紀から続くモレ・サンドニ村の銘家。24haと、ブルゴーニュの個人醸造家としては、さすがに大資産家の中に入ります。
 どちらも低生産、低収量でグリーンハーベストを行い、厳しく管理しています。手収穫と天然酵母による醸造で、実直で長期熟成型の多層的でしっかりとしたピノ・ノワールを造ります。
 
18~23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。
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ポマール リュジアン赤2019 ドメーヌ アルマン・ハイツ

販売価格: 14,800 円 (税込)

 ブルゴーニュで男性的な力強さが個性のポマール。
ポマール最高の畑としてグランクリュ申請中なのがこの「リュジアン」です。19世紀にはグランクリュのコルトンと並び評されていました。
アルマン・ハイツは、あくまでも繊細なスタイルで淡い色調の上品な仕上がり。その繊細なタッチの奥底に強靱なポマールらしさが表現されています。
 
シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者アルマン・ハイツ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。
上質のプルミエクリュならではの凝縮されたエレガンスが感じられる逸品です。
 ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
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ジュヴレシャンベルタン アン・シャン2019 ドメーヌ フィリップ・ルクレール

販売価格: 9,180 円 (税込)

ブルゴーニュで最も有名な生産村ジュヴレ・シャンベルタンの斜面単一区画。
「アン・シャン」は、村名格付けながら、最も素晴らしい畑に連なるグラン・クリュ街道の上部斜面にあり、カズティエなど有名プルミエ・クリュにも近い絶好の立地に恵まれています。
ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家、フィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。
彼の産出するワインは低収量の上に新樽70%、熟成期間が22カ月と大変に長期熟成で造り上げます。
樽香が豊かな上に、完熟した凝縮度がとても高く、重厚なジュブレ・シャンベルタンをさらに力強く仕上げるタイプとなります。より骨格のしっかりとしたスタイルに仕上がるのがこのアン・シャンの特徴。
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ジュブレ・シャンベルタン レ・シャンポネ  赤2016 ドメーヌ フィリップ・ルクレール

販売価格: 14,800 円 (税込)

 ジュヴレシャンベルタンの名手フィリップ・ルクレールのトップ・キュヴェがこのシャンポネ。
 グランクリュで有名なマジ・シャンベルタンの至近で同じ標高と傾斜の斜面に位置する絶好のテロワール。その斜面は、太陽の光を浴びたブドウを生み出し、個性をもった丸みのあるワインになります。
遅い収穫、高めの発酵温度、長い樽熟成。凝縮感のある味わいは、フィリップ・ルクレールの代名詞ですが、一時期の過度な抽出は避け、果実らしさも十分に感じられるモダンなスタイルに変化しています。
顎髭に天然パーマ、黒い服にスタッズ入りのレザーアイテム。すでに還暦を超えるというのに、ロックミュージシャンのような容貌をしたフィリップ・ルクレール。
樹齢70年の古樹です。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール サンビオーズ赤 2020 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 4,880 円 (税込)

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 父ユベールと長兄ローランによる作。
 しっかりとしたクラシックな仕上がりになるのが、ユベールらしさ。
このACブルゴーニュは、ヴォーヌロマネ村内とポマール村内のACブルゴーニュ区画をアッサンブラージュしたもの。
サンビオーズとは、「共生」の意味。エレガンスと力強さが共生された素晴らしい仕上がりとなっています。
 ぶどうは30%全房発酵し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。長期オーク樽熟成。タンニンの円やかさと余韻の長さが特徴。
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モレ・サンドニ レ・シャフォ 赤2019 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 17,800 円 (税込)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。

レ・シャホは有名な特級であるクロ・サンドニとクロ・ド・ラ・ロッシュの間の上部に斜面にあるとても優れた1級畑で、高部にあるだけ繊細なキャラクタを持つテロワールとなっています。
正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。
ユベール・リニエの評価を高めた立役者ともいえる後継者ロマン・リニエの急逝により、復帰した父ユベールと長兄ローランによる作。
2019年は21世紀になって最高のピノ・ノワールヴィンテージ、と評価されています。
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ブルゴーニュ シャルドネ キュヴェ・フラヴィ2019 ドメーヌ ギイ・アミオ

販売価格: 2,880 円 (税込)

 シャサーニュ・モンラッシェ村の地方名区画から造られるブルゴーニュ・ブラン。グランクリュのモンラッシェ下斜面に位置し、道一本隔ててシャサーニュ・モンラッシェに隣接する素晴らしい立地。
 軽やかな一方、果実味は十分。フレッシュで生き生きとした味わい。アフターにはミネラルも感じられます。
樹齢45年の古樹から造られます。

ギィ・アミオはシャサーニュ・モンラッシェ村に本拠を構える実力者。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のフラヴィは初代当主の奥様の名前。
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シャサーニュ・モンラッシェ 赤2019 ドメーヌ ブラン・ガニャール

CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE

販売価格: 5,280 円 (税込)

とても果実感豊かでチャーミングなピノ・ノワールの魅力を感じさせるシャサーニュの赤。
 ブラン・ガニャールは、シャサーニュの名門一家で白だけではなく、ポマール、ヴォルネイも所有して、高品質な赤を造り上げます。
 シャサーニュも赤の隠れた名産地として、プロの間で高く評価されています。
 あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。 適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。
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ヴォルネイ・シャンパン 赤2019 ドメーヌ ブラン・ガニャール

販売価格: 9,980 円 (税込)

コート・ド・ヴォーヌのエレガンス、と表現される上品で繊細なキャラクターを持つヴォルネイ。
 そのヴォルネイの中でもシャンパンは中央部斜面にあり、繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。
 あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。 適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。
2019年は、バランスが整った秀逸ビンテージ。
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サヴィニー・レ・ボーヌ 赤2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

Savigny-les-Beaune Rouge

販売価格: 5,680 円 (税込)

繊細な果実感が楽しめる、柔らかく上品で、味わい深いチャーミングなサヴィニーのスタンダードワイン。
 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
 シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。全房発酵にこだわって、複雑な香味を醸し出します。
 マルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、ロアンと呼ばれる川沿いの区画。
 2019年は秀逸ビンテージ。
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サヴィニー・レ・ボーヌ セルパンティエール2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 9,980 円 (税込)

 サヴィニーの代表的プルミエ・クリュ(1級)。
 セルパンティエールは、優れたシモン・ビーズのプルミエ・クリュの中でも、最も表土が薄く石灰質が強いために、最も繊細なキャラクターがでています。シモン・ビーズで最初にビオディナミが実践された畑として注目されています。
 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
 この繊細なキャラクターのために、このセルパンティエールを一番好む方も多くいます。
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サヴィニー・レ・ボーヌ ヴェルジュレス 赤2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 12,800 円 (税込)

 サヴィニーは、中世の趣を感じさせるボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、標高も高く、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
このヴェルジュレスは、シャルルマーニュにもほど近い斜面上部の石灰質に恵まれたビーズ家の畑の中でも最も優れた畑。繊細で絹のような艶のある口当たりと上品さ、そして清楚でありながらふくよかさを秘めています。
 まぎれもなくブルゴーニュの隠れた銘品です。 シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。マダムは日本人の千砂さん。
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ボーヌ クロ・デュ・ロワ 赤 2015 シャトー・ド・サントネイ

販売価格: 6,380 円 (税込)

今も現存する中世のシャトー
ボーヌでも最高のクリマのひとつ、ドメーヌは0.83haを所有。粘土石灰質と砂質の混じった土壌は水はけがよい。ワインは香りの集中度が高く、黒い果実の若々しいアロマにスパイシーさも。リッチでストラクチャーもあり、若くしても楽しめ、長期の熟成にも向いています。
 「クロ・デュ・ロワ」とは、「王の区画」という意味。ブルゴーニュ公国からフランス央直轄領になった時、これは、という畑を国王が所有した歴史に基づく名前と言われています。
伝統と現代の技術が調和した製法で、7日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、16ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
  シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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