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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ・シャンプラン白2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 3,580 円 (税込)

サヴィニーの名手、シモン・ビーズが造る伝統的手法のブルゴーニュ・シャルドネ。樽発酵、樽熟成によって造られます。
この「シャンプラン」は、サビニー近郊のブルゴーニュ地方名認定地区の畑で、シャンプランという名前が示すように表土が厚い土地(CHAMP=畑 PLAIN=満ちた)、その為、非常にアロマティックなワインとなります。もう一つのACブルであるペリエールが高地でミネラル質なのに対し、シャンプランはリッチなキャラクター。
シモン・ビーズの白は、2000年以降ピュリニーの名門エティエンヌ・ソゼの元醸造長ギョーム・ボットを迎えて、品質が向上しました。
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ブルゴーニュ・ペリエール赤2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 4,980 円 (税込)

良質なブルゴーニュの 赤ワインなら、 このシモン・ビーズがおすすめ。ブルゴーニュの中心部ボーヌ村のすぐ近くにあり、優れたサヴィニーを造ることで知られています。
柔らかく、たっぷりとした果実味に満ちた味わい。素直なピノ・ノワールの風味が楽しめます。
ペリエールとは丘の意味。日の光を浴びやすいオート・コート・ド・ボーヌ丘陵地の畑から採れた優良なピノ・ノワールから造られています。
つまり、もう1ランク上の「オート・コート・ド・ボーヌ」を名のれるのですが、あえて親しみやすい「ブルゴーニュ」として販売しているのです
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サヴィニー・レ・ボーヌ 赤2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

Savigny-les-Beaune Rouge

販売価格: 5,680 円 (税込)

繊細な果実感が楽しめる、柔らかく上品で、味わい深いチャーミングなサヴィニーのスタンダードワイン。
 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
 シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。全房発酵にこだわって、複雑な香味を醸し出します。
 マルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、ロアンと呼ばれる川沿いの区画。
 2019年は秀逸ビンテージ。
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サヴィニー・レ・ボーヌ セルパンティエール2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 9,980 円 (税込)

 サヴィニーの代表的プルミエ・クリュ(1級)。
 セルパンティエールは、優れたシモン・ビーズのプルミエ・クリュの中でも、最も表土が薄く石灰質が強いために、最も繊細なキャラクターがでています。シモン・ビーズで最初にビオディナミが実践された畑として注目されています。
 サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
 この繊細なキャラクターのために、このセルパンティエールを一番好む方も多くいます。
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サヴィニー・レ・ボーヌ ヴェルジュレス 赤2019 ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 12,800 円 (税込)

 サヴィニーは、中世の趣を感じさせるボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、標高も高く、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
このヴェルジュレスは、シャルルマーニュにもほど近い斜面上部の石灰質に恵まれたビーズ家の畑の中でも最も優れた畑。繊細で絹のような艶のある口当たりと上品さ、そして清楚でありながらふくよかさを秘めています。
 まぎれもなくブルゴーニュの隠れた銘品です。 シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。マダムは日本人の千砂さん。
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ボーヌ クロ・デュ・ロワ 赤 2015 シャトー・ド・サントネイ

販売価格: 6,380 円 (税込)

今も現存する中世のシャトー
ボーヌでも最高のクリマのひとつ、ドメーヌは0.83haを所有。粘土石灰質と砂質の混じった土壌は水はけがよい。ワインは香りの集中度が高く、黒い果実の若々しいアロマにスパイシーさも。リッチでストラクチャーもあり、若くしても楽しめ、長期の熟成にも向いています。
 「クロ・デュ・ロワ」とは、「王の区画」という意味。ブルゴーニュ公国からフランス央直轄領になった時、これは、という畑を国王が所有した歴史に基づく名前と言われています。
伝統と現代の技術が調和した製法で、7日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、16ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
  シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール2019 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

Bourgogne Pinot-Noir Domaine Robert Chevillon

販売価格: 6,180 円 (税込)

シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュのトップド・メーヌ。長期浸漬により、しっかりとしてなおかつエレガントな上質で長命なワインを造りあげます。30代の若手二人兄弟ベルトランとドニが一生懸命頑張っています。
一番スタンダードなブルゴーニュACですが、このクラスでは例外的にしっかりとした長期樽熟成をさせています。そのために、お値頃ながらニュイサンジョルジュの力強い、しっかりとしたテロワールを充分に感じとれる味わいに仕上がりました。
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ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ赤 2019 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes

販売価格: 11,800 円 (税込)

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンのスタンダードな村名格ニュイ・サンジョルジュ。
“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。
 シュヴィヨンは1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気ドメーヌとなりました。ロベール氏の二人の息子、寡黙な兄ドニ氏(畑担当)と雄弁な弟ベルトラン氏(醸造担当)が仲良く実質の運営にあたります。
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ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ白 2019 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

販売価格: 11,800 円 (税込)

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンのスタンダードな村名格ニュイ・サンジョルジュ。
“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。
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ニュイ・サンジョルジュ ヴォークラン赤 2019 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

販売価格: 19,800 円 (税込)

ニュイサンジョルジュの中心部、最高の1級畑が連なる部分に位置するヴォークラン。有名なレ・サンジョルジュ上部に隣接しています。
表土が深く、最も筋肉質で長命なスタイル。
ロベール・シュヴィヨンのヴォクランは、特に樹齢が高く、100年を超える樹があります。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。
このドメーヌでは、一般に有名なレ・サンジョルジュよりも特別なクリマとしてヴォークランが扱われています。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。
超ヴィエイユ・ヴィーニュ。
100%除梗。
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ赤 ヴィニョット2019 ドメーヌ ジャン・ジャック・コンフュロン

販売価格: 6,480 円 (税込)

ニュイ・サンジョルジュと地続き隣のコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ。隠れた銘品です。
とても魅力的。しっかりとした骨格でとても上品。とても正統的に美味しいワインです。ちょっと濃いめの色合い。味わいもちょっと濃いめでピュアな果実がたっぷり。適度な凝縮度があり、フランボワーズから、カシスにかかるくらいの果実香が品の良い樽香と調和して、深く、気持ちよく漂います。
凝縮感がありながら、タンニンが控えめで艶やかなタッチが印象的。場所の知名度が悪くても、ヘタなヴォーヌ・ロマネよりずっと美味しいこのヴィニョットをお薦めしたいと思います。
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サン・ヴェラン アン・クレシエ白2020 ドメーヌ ダニエル・バロー

販売価格: 4,180 円 (税込)

注目の生産者バローが造るサン・ヴェランの単一区画ヴェルジッソンに隣接したダヴィエ地区にあるアン・クレシェの単一畑から造られるワイン。

 すり鉢状になった南東向き斜面にある畑。アカシアの花、レモン、蜂蜜。軽やかだが果実味は十分に感じられ、ミネラルの風味が後半を引き締めるプイィ・フュイッセの上品さとマコンのフルーティーさの良い面を持ち合わせる魅力的な味わい。

石灰質土壌のシャルドネから、小樽70%、600Lの樽30%で熟成。新樽率は10%。
 バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。
 上品な花の香り、フルーツのコンポートが長い余韻が特徴です。
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プイィフュイッセ  レ・クレ2020 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse Les Crays

販売価格: 5,980 円 (税込)

注目の生産者バローのプルミエ・クリュに昇格した単一畑。
 
南に面した石灰岩の隆起したロシュ・ド・ヴェルジッソンに張り付くような畑の丘陵地で、太陽の光をたっぷりと受ける畑から生まれます。
 
 急斜面にあるため、豊かな果実感がありながら、同時に常に繊細なキャラクターをもつ上質な味わい。魅力的なプイィ・フュイッセです。
 有機栽培と丁寧な樽発酵・樽熟成によって、卓越した味わいのフュイッセが生まれます。
樽で12ヶ月間熟成(うち20%は新樽)、澱引き後さらに3ヶ月間タンクで熟成させます。
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プイィフュイッセ  スュ・ラ・ロッシュ2020 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse sur la Roche

販売価格: 5,980 円 (税込)

プルミエ・クリュに認定されたヴェルジッソンの「岩の上」という畑名。
ヴェルジッソンの隆起した白い石灰岩の東南斜面標高350mに位置する、朝陽を浴びる位置にあります。
 冷涼な朝陽を浴びて素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備えるテロワール。柑橘系グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。力強も同時に合わせもち、余韻も長く感じられます。
毎年20%ずつ新樽で12ヶ月間熟成されます。澱引き後、さらに2ヶ月間タンクで熟成させます。
樹齢40年の古樹から生まれる業種区間も魅力的。
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プイィフュイッセ  アン・ビュラン2020 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse En Buland Domaine Barraud

販売価格: 6,780 円 (税込)

フュイッセの名手バローが誇る最上の単一畑がこの『アン・ビュラン』。
1934年に植栽された超古樹からの、樹齢90年近くの超古樹、黄金の滴。特別限定品です。

ヴェルジッソンに位置しますがソリュトレの断崖(石器時代、鹿などを追い込みその絶壁から落とした狩猟の場)から続く斜面の北東向きの区画。

 太陽の光が多く降り注ぎ、水捌けの良い斜面から生まれる独特な味わいのコクと複雑な深み、卓越したミネラル感は、ピュリニーモンラッシェの特別な畑にも匹敵する評価を得ています。
ワインは12ヶ月間樽で熟成され、そのうち35%は新樽で、澱引きの後さらに3ヶ月間タンクで熟成されます。
おひとり様2本まで限定
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プイィ・フュイッセ ペリエール 白2019 シャトー・ド・フェレ

販売価格: 7,480 円 (税込)

 プイィ・フュイッセで長年君臨する最高峰の生産者、フェレの特に素晴らしい単一区画キュヴェがこの「テット・ド・クリュ レ・ペリエール」。
 
 10か月の樽熟成発酵後に7か月のタンク熟成。
 完熟した葡萄を樽発酵熟成された、とてもたっぷりとしたヴォリュームを持ち、トースト、アーモンド、ハチミツなどの風味が大変に豊かな味わい。
 
クリーミーなオランデーズソースの魚や白身の肉など、クラシックでリッチな料理に合わせたい、本格的なフュイッセです。
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プイィフュイッセ オー・クラッセ トゥルナン・ド・プイィ 2017 シャトー・ド・フェレ

販売価格: 8,980 円 (税込)

プイィ・フュイッセで長年君臨する最高峰の生産者、フェレの特に素晴らしい最高級キュヴェがこのオー・クラッセの「トゥルナン・ド・プイィ」。
 最も樹齢の高い60年かそれ以上のシャルドネ、プイィを取り巻く緩やかな北東斜面の石灰質の特に高い2つの区画が選ばれて、この凝縮感の高いワインが生まれます。
  完熟した葡萄を樽発酵熟成された、このワインはとてもたっぷりとしたヴォリュームを持ち、トースト、アーモンド、ハチミツなどの風味が大変に豊かな味わい。
 クリーミーなオランデーズソースの魚や白身の肉など、クラシックでリッチな料理に合わせたい、本格的なフュイッセです。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール2018 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

Bourgogne Pinot-Noir Domaine Robert Chevillon

販売価格: 5,280 円 (税込)

シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュのトップド・メーヌ。長期浸漬により、しっかりとしてなおかつエレガントな上質で長命なワインを造りあげます。30代の若手二人兄弟ベルトランとドニが一生懸命頑張っています。
一番スタンダードなブルゴーニュACですが、このクラスでは例外的にしっかりとした長期樽熟成をさせています。そのために、お値頃ながらニュイサンジョルジュの力強い、しっかりとしたテロワールを充分に感じとれる味わいに仕上がりました。
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ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ赤 2018 ドメーヌ ロベル・シュヴィヨン

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes

販売価格: 8,480 円 (税込)

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンのスタンダードな村名格ニュイ・サンジョルジュ。
“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。
 シュヴィヨンは1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気ドメーヌとなりました。ロベール氏の二人の息子、寡黙な兄ドニ氏(畑担当)と雄弁な弟ベルトラン氏(醸造担当)が仲良く実質の運営にあたります。
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ジヴリー 1er Cru ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤2019 ドメーヌ ミッシェル・サラザン

販売価格: 4,480 円 (税込)

 ジヴリはコート・シャロネーズ中心部に位置する優れたアペラシオン。締まった果実感とともに構成力を持つしっかりとした赤が生まれる場所として、最近注目度が急上昇しています。
ニュイのジュヴレイにも共通するキャラクターといえましょう。
 南~南東向きのプルミエ・クリュ3区画から特に樹齢の高いピノを厳選して仕込んだもの。
深みのある上品でコクのある味わいは見事です。
 正統的な高品質志向で、このクラスですが樽はフランソワ・フレールの新樽のみを使用。
 サラザンは無名の家族的生産家ですが、ブルゴーニュ委員会での公認講師を集めたセミナーでも紹介されるなど、注目を浴びつつあり、ポールボキューズなど著名なレストランでも採用されています。
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コルトン・プジェ赤 2015 ドメーヌ ラペ

販売価格: 16,800 円 (税込)

偉大なブルゴーニュのグランクリュ、コルトン。 標高250〜300メートルに位置する円形劇場のような見事な畑を形成しています。
プジェは、南向きの丘の中腹で緩やかな斜面、赤みがかった石灰質土壌は、ピノ・ノワールに最適なテロワール。官能的で豊か、複雑な香味と奥深いタッチの中に現れる上品な果実味あふれる、素晴らしいグランクリュに仕上がります。
1700年代に設立された名門ラペ家のコルトンは、特に人気が高い一流品です。
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シャブリ  白2020 ドメーヌ ドロワン

Chablis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 4,780 円 (税込)

 シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワ・ドロワンが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
 もはや若手のみならず高級シャブリを代表するトップ生産家として、世界的に注目されている素晴らしい生産家となりました。
 スタンダードなシャブリですが、ヴォークパンの北東部、ヴァイヨンの南部、モンマンの北西部など複数区画をブレンドして、シャブリ全体のスタイルを高い水準で具現化させています。ぜひ味わっていただきたい、素晴らしいシャブリです。
 豊かな果実と上品な余韻を残す、素晴らしい味わいに仕上がっています。
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵熟成10か月。
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ブルゴーニュ・シャルドネ白2019 ドメーヌ フランソワ・カリヨン

販売価格: 3,580 円 (税込)

こちらはなかなか素晴らしい内容のブルゴーニュ・シャルドネ。
 ルフレーヴ、ソゼと並び称されるフランソワ・カリヨンのスタンダード・シャルドネ。プチ・ピュリニー的なワインです。 
行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4~50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。
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ボジョレー Chカンボン 赤2019 ドメーヌ M・ラピエール

Beaujolais Chateau Cambon

販売価格: 2,880 円 (税込)

有機栽培バイオダイナミック農法の権化ともいわれ、高く評価されているのが、M・ラピエール。 偉大な存在として自然派ワインの代表的生産者と世界的評価されたマルセル・ラピエール亡き後、息子のマチュー・ラピエールにその高い品質は受け継がれています。
大変に完熟した、しっかりとしたガメイの自然な魅力である、サクランボ・ゼリーのようなフルーティーなコクのある美味しい味わい。
彼の自然派としての特徴は以下の通り。
 1・補糖(葡萄の糖度が足りないときに糖分を加えてアルコール度数を上げること)を一切しない。
2・培養酵母ではなく、葡萄の実の皮に付く天然酵母のみで発酵させる。
3・除草剤、化学肥料(ボルドー液さえも)使わない。
 4・酸化防止剤を加えない。(自然に発生するSO2 35mg/リットルを含有)
 5・濾過処理をせずに瓶詰めする。
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ブルゴーニュ・シャルドネ白 2019 ドメーヌ ピエール・モレ

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay Domaine Pierre Morey

販売価格: 3,580 円 (税込)

極めて優れたブルゴーニュ・シャルドネ。
白ワインで最高の技術を持つといわれるピエール モレのお手軽なブルゴーニュ地方名ワインです。

クリーンで引き締まった純度の高い、シャルドネの世界は、ピエール・モレならではの緻密な造り。
その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任していました。

深い肉質感を持つムルソーの特質を備えた素晴らしいワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造。しっかりとした芯のある硬質の辛口。
有機栽培ビオディナミによって造られています。
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ムルソー 白 2019 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格: 11,800 円 (税込)

メーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。
クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています
 有機栽培ビオディナミ正統派のあるべき姿を感じさせます。
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ムルソー レ・デュロ赤2019 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格: 7,180 円 (税込)

ムルソーにおいて1%以下の生産しかない、大変希少なピノ・ノワールから生まれる赤ワイン。
 レ・デュロの畑はヴォルネイにほど近い村名格で、斜面下の鉄分の多い赤土の表土が深く、ふくよかなピノ・ノワールを生み出す赤向きの土壌になっています。
  ムルソーでは数百年前は赤も同じくらい造られていました。 現在では、ごく一部の歴史を持つ生産者がわずかに生産をする程度で、その中でもほどんどは現地のレストランなどに販売されております。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2020 ロワイエ ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ

販売価格: 3,780 円 (税込)

「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性があります。それは、このぶどうの生まれる畑が90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。50%をステンレスタンクで、50%を1~3回使用樽で12ヶ月間熟成。 繊細な中にしっかりとした構成力を感じさせるディジオイア・ロワイエ。
 「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。
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シャンボール・ミュジニー  赤2019 ドメーヌ Gロブロ・マルシャン

販売価格: 9,680 円 (税込)

コート・ド・ニュイの中でも最も繊細でエレガント、と表現されるシャンボール・ミュジニー。
 グランクリュであるミュジニーにもほど近い高傾斜部の優れた村名格の区画を中心とした6区画のブレンド。村名といえども大変エレガントなキャラクターを醸すテロワール。ここに平均40年の古い樹が植えられています。
ロブロ・マルシャンは、シャンボール・ミュジニー村を本拠とする新しい世代の造り手。
2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培・醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、ジョルジュ・ルミエの当主クリストフとユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンでした。
天然酵母のみで発酵。
薄旨系ですが、いかにも土っぽい素朴な香りに魅力があり、ブルゴーニュのプチ・ドメーヌならではの親しみの持てる味わい。
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ヴィレ・クレッセ白 2019 ドメーヌ ロアリー

販売価格: 2,880 円 (税込)

ブルゴーニュ南部マコン地区最高の造り手のロアリー。
間違いなくこの地区でトップ・クラスの秀逸品質。
ヴィレ・クレッセ、とはマコンの村名格の2村ヴィレとクレッセのみに与えられた上級アペラシオンで、1999年に認定。このワインはヴィレ村に畑があり、以前は「マコン・ヴィレ」と呼ばれていました。
マコン特有のフレッシュな果実味の中にアカシアやナッツ系の微妙な香りがあり、とても楽しめる、 中身の濃い豊かなマコン。
ノン・フィルターで仕上げるためにリッチな果実分がふんだんに感じ取れます。また、酒石酸が結晶化することもありますが、生産者から「良品の証です」とメッセージがありました。
平均樹齢55年
収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。樽に頼らず、果実の豊かさで旨みを充分に引き出す魅力ある果実の恵み。チキンや白身魚のクリームソース煮などに。
昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。
EU認定有機栽培ワインでもあります。
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ブルゴーニュ コート・ドール  2019 ドメーヌ フィリップ シャルロパン

Bourgogne Côte d'Or Rouge Cuvee Prestige Philippe Charlopin Parizot

販売価格: 5,880 円 (税込)

ブルゴーニュ・ファンにとって注目すべきシャルロパンのベーシック・ワイン。
深みのあるコート・ド・ニュイの個性をコンパクトにまとめ上げた地方名ブルゴーニュの上級キュヴェ。
  2017年ビンテージから登場したコート・ドールACとなります。
 じっくりと成熟を進めた豊潤な果実とタンニンのバランスが見事。美しいフィネスを感じさせます。
コメディアンのような愛くしい容貌のフィリップ・シャルロパンですが、ワインづくりに関しては神様といわれたアンリ・ジャイエの薫陶を受けた愛弟子。
まさに正統派のヴィロードのような舌触りは、正統ブルゴーニュの伝統を感じさせます。
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ブルゴーニュ シャルドネ 白2019 メゾン アンヌ・グロ

Bourgogne Blanc Maison Anne Gros

販売価格: 3,980 円 (税込)

ブルゴーニュのエレガントな貴婦人、アンヌ・グロがつくる幸せ一杯の果実感、センスの良さがが感じられるACブルゴーニュ。栽培・醸造過程において、動物的な要素を一切除外したヴィーガン認証付きワイン。
マコン北部に植わる樹齢約15年のブドウを使用。フレッシュなリンゴや白桃に白い花のフローラルなヒントが混ざるアロマ。クリスピーな酸とミネラルがフレッシュな印象を与え、完熟した黄色系果実の甘やかなフレーバーが口いっぱいに広がる。
ステンレスタンク10ヶ月熟成
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018 ドメーヌ ジャン・グリヴォ

販売価格: 5,380 円 (税込)

ヴォーヌロマネの名手ジャン・グリヴォ。彼のACブルゴーニュは、大変に生産量が少ないのですが、実はヴォーヌロマネとニュイ・サンジョルジュの中間の国道下側に少しだけ畑を持っています。
ジャン・グリヴォは、男性的なしっかりとした骨格を感じさせる味わいが特徴。
長期樽熟成を経てしっかりとしたものに仕上がるのがグリヴォの流儀。したがって、リリースも他の生産者より1年近く遅くなります。
本格的な一流生産家のピノ・ノワールを気軽に楽しめる逸品といえましょう。
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ヴォーヌロマネ 2018 ドメーヌ ジャン・グリヴォ

販売価格: 9,580 円 (税込)

 球体のバランスを生む、というブルゴーニュ最高の赤を生産するヴォーヌロマネ村。
名手ジャン・グリヴォの地元であるヴォーヌロマネのスタンダードなワイン。ャン・グリヴォは、男性的なしっかりとした味わいが特徴ですが、のヴォーヌ・ロマネに関しては、力強さと同時に円やかさも感じ取れると思います。
長期樽熟成を経てしっかりとしたものに仕上がるのがグリヴォの流儀。したがって、リリースも他の生産者より1年近く遅くなります。
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ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・グリ ロゼ2020 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格: 2,880 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
 とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。
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サン・ロマン白 2018 ドメーヌ アラン・グラ

販売価格: 5,980 円 (税込)

標高400メートルの高地にある見事な斜面と小さな村が、サン・ロマン。繊細で綺麗な酸が魅力です。ブルゴーニュの個性的な白として、忘れることのできない存在です。
その中でも、この生産者アラン・グラはサン・ロマン最高の生産者として高く評価されています。正当派のブルゴーニュとして、とてもスッキリと美しいサン・ロマン。みごとな丘陵に最高の畑を持つ、ミネラルに満ちた上品なシャルドネが感じられます
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マルサネ レ・ヴォードネル赤2019 ドメーヌ ブリュノ・クレール

販売価格: 5,880 円 (税込)

ジュヴレイをより親しみやすく、柔らかな飲み口にしたのがマルサネの魅力。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。
マルサネには1級の畑はありませんが、丘陵の中腹にある優れた土壌を持つ畑には、単一畑名が冠されることがあります。このヴォードネルもその代表的存在でマルサネトップのクリマ(畑)。マルサネ村の中央斜面上部に位置しています。
ブルゴーニュ委員会によると、間もなくマルサネのプルミエクリュ申請も認められる動きとなっています。
この区画もそうするとプルミエ・クリュとなることでしょう。
ブリュノ・クレールはバランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなスタイルを持っています。
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メルキュレ ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤 2018 シャトー・ド・サントネイ

販売価格: 2,980 円 (税込)

 コート・シャロネーズで特に赤の名産地として名高いメルキュレ。果実感に満ちた素直な味わい深さが魅力のテロワール。シャトー・ド・サントネイでは15以上の区画を所有し、特に樹齢の高いものを選りすぐってこのキュヴェにしています。陽当たりのよい斜面のブドウから凝縮感豊かなワインが生み出されます。
 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
今日クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。
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リュリー レ・ティヴォー白2014 メーヌ ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ

Rully Les Thivaux Domaine Jean-Yves DEVEVEY

販売価格: 3,480 円 (税込)

 充実したブルゴーニュの熟成村名格リュリーのシャルドネ。ブルゴーニュで最もコストパフォーマンスの高いシャロネーズ地区の単一畑。
1992年にデビューした堅実な新進気鋭の造り手ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイはシャロネーズ有数の生産者として高い評価を得ています。
有機栽培に熱心でこの2014年から認証も取得。
 爽やかな果実感と共に熟成した樽熟成シャルドネならではの深みも感じさせます。
樽発酵と合わせ12ヶ月間の長期樽熟成をかけて丹念に仕上げます。
樹齢約40年の古樹。
100%樽発酵、樽熟成
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ブルゴーニュ トネール 白2018 ドメーヌ グリュイエ

Bourgogne Tonnerre

販売価格: 2,580 円 (税込)

ブルゴーニュ北部の特別なシャルドネ。
トネールはシャブリよりさらに北に位置し、シャブリと共通するポルトランディアン期の石灰石を含む土壌が特徴。
 南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、シャブリよりもブドウが完熟します。
 新鮮な柑橘と洋なしの香りを待ち、なめらかで大変飲みやすいタッチ。
有機栽培、樽発酵樽熟成など、このクラスとしては傑出して手をかけた素晴らしいワインとなりました。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてトネールという特別なテロワールを名乗ることができる地域。
 このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
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ブルゴーニュ エピヌイユ赤2018 ドメーヌ グリュイエ

販売価格: 2,680 円 (税込)

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール
エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。
南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。
北部ブルゴーニュらしい引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてエピヌイユという特別なテロワールを名乗ることができる地域で最近、フランスのワイン業界でも注目を集めています。
 このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
樹齢30~40年、除梗90%
ステンレスタンク80%樽20%で11カ月熟成。
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コルトン レ・ブレッサンド2019 ドメーヌ プス・ドール

販売価格: 15,800 円 (税込)

ヴォルネイの名手プス・ドールによる偉大なコルトン。コート・ド・ボーヌ唯一のグランクリュ赤コルトンの中でも特に力強いキャラクター持つのがこのブレッサンド。コルトンの丘中腹で真南に面した斜面赤土の0.48ヘクタールのこの畑からできるワインは土壌由来のパワフルさだけでなく繊細さを併せ持ちます。赤土の0.48ヘクタールのこの畑からできるワインは土壌由来のパワフルさだけでなく繊細さを併せ持ちます。
 相反する力強さとエレガンスが共存するのは、偉大なグランクリュならでは。
 
ブドウ栽培はすべてビオロジック農法がとられていたが、2014年に栽培責任者としてユベール・ロシニョール氏を迎え、ビオディナミへの転換がスタート。近いうちに認証がとれる予定。
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マルサネ レ・ロンジュロワ  赤 2018 ドメーヌ シャルロパン・ティシエ

販売価格: 6,580 円 (税込)

ジュヴレ・シャンベルタンの北に位置する、少し前まで知られざるヴィラージュがこのマルサネ。いまや注目の生産地となりました。
 偉大な生産家である父親フィリップ・シャルロパンの息子ヤン・シャルロパンによる素晴らしい仕上がり。父よりも凝縮度をおさえた優しい繊細な仕上がりが特徴的。
 レ・ロンジュロワは、マルサネの丘の中部、南向の斜面からつくられる単一畑。まだプルミエ・クリュのないマルサネですが、もし昇格するとなればこの『ロンジュロワ』が第一候補と言われています。

ドメーヌは若きヤン・シャルロパンとその妻ジュスティーヌ・ティシエがモレ・サン・ドニにあるかつて一躍有名になったドメーヌ・デイヴィッド・クラークを購入したことから設立。
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ジュヴレイ・シャンベルタン エヴォセル赤 2018 ドメーヌ フィリップ・リヴィエラ(ティユル)

Gevrey-Chambertin Les Evocelles Domaine Philippe Liviera

販売価格: 8,180 円 (税込)

エヴォセルの畑
大変に優れた単一区画村名格のジュヴレイ。
エヴォセルは一級畑シャンポーに隣接する、恵まれた北側斜面上部の畑。プルミエ・クリュに申請中です。

 冷涼な斜面から生まれる上品な口当たりは今すぐに飲んでも大変優しく、柔らかく、ベリー系果実感とともに甘草などのスパイス系のニュアンスが感じられます。
口当たりのふくよかさと、幾層にも味わいに多彩さが感じられるところは、まさに上質なジュヴレそのもの。
 
平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)。
アリエ産新樽50%、1~2回使用樽80%で18ヶ月間の熟成。
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ムルソー クロ・デ・ペリエール 白2019 ドメーヌ アルベール・グリヴォ

Meursault 1er Cru Clos des Perrieres (Monopole)

販売価格: 23,800 円 (税込)

ムルソー最高のテロワールで造られたワイン。
アルベール・グリヴォーは、ムルソー地元の優秀な生産家で、滑らかでバランスのよいワインを仕上げます。
グリヴォーの最も自慢とするところが、ムルソーの中で最上の畑ペリエールの中でも特に優れ、特別に石垣で囲まれた『クロ・デ・ペリエール』を単独所有していること。
ペリエール・ドゥスーのど真ん中にある、石垣で囲まれたドメーヌのモノポール。真ん中にある、石垣で囲まれたドメーヌのモノポール。周囲のペリエールよりも粘土が多く、ボディーがしっかりとした上にきわめてミネラル感が高く、緊張感溢れるワイン。
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