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ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュ シャルドネ白2018 ドメーヌ ユドロ・バイエ

Bourgogne Chardonnay Domaine Hudelot Baillet

販売価格: 3,680 円 (税別)

シャンボール・ミュジニー村に植えられた貴重なシャルドネから造られる、白のACブルゴーニュ。
石灰質の多いシャンボールの土壌は、実はシャルドネにも良く適合しているのです。
ムルソーなど有名なボーヌ地区の白に比べ、冷涼な気候から引き締まったボディーになります。
そこがこのワインの魅力にもつながり、人気が高まっているのです。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2018 ドメーヌ ユドロ・バイエ

Bourgogne Pinot Noir Domaine Hudelot Baillet

販売価格: 3,680 円 (税別)

シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワール。
彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。
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シャンボール・ミュジニー  赤2016 ドメーヌ Gロブロ・マルシャン

販売価格: 7,780 円 (税別)

コート・ド・ニュイの中でも最も繊細でエレガント、と表現されるシャンボール・ミュジニー。
 グランクリュであるミュジニーにもほど近い高傾斜部の優れた村名格の区画を中心とした6区画のブレンド。村名といえども大変エレガントなキャラクターを醸すテロワール。ここに平均40年の古い樹が植えられています。
ロブロ・マルシャンは、シャンボール・ミュジニー村を本拠とする新しい世代の造り手。
2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培・醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、ジョルジュ・ルミエの当主クリストフとユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンでした。
天然酵母のみで発酵。
薄旨系ですが、いかにも土っぽい素朴な香りに魅力があり、ブルゴーニュのプチ・ドメーヌならではの親しみの持てる味わい。
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サクラ ロゼ・ド・ピノ 2019 ドメーヌ シュヴロ

Sakura Rose de Pinot Noir

販売価格: 2,780 円 (税別)

今や春の風物詩ともいえる特別限定のピノ・ノワール・ロゼSakura。2019年はバランスの良いビンテージ。チャーミングで新鮮な酸が感じられ、フレッシュ感に満ちた仕上がりとなっています。
 ダイレクト・プレスというロゼ専門の製法、3ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めされます。
この“Sakura”を造るきっかけとなったのは、偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュ。『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたピノ・ノワールのロゼを飲むことが出来れば、どんなに素敵なことだろう。日本の皆様にお届けしよう!』。と早速“Sakura”造りに動き出しました。(当主パブロ・シュヴロは合気道15年の経験から日本の文化・精神の多くを学んだといいます。)
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤 2017 シャン・ダルジャン ドメーヌ ジョアネ

販売価格: 3,380 円 (税別)

ヴォーヌ・ロマネ系期待の若手新人生産者ファビアン・ジョアネ。
名門ジャック・カシューの一族で、ジャック・カシューの現当主パトリスの妹が相続した畑と、嫁ぎ先のジョアネ家の畑から2007年、若き長男ファビアンによって新たな『ドメーヌ・ジョアネ』が誕生しました。
このブルゴーニュも行政区画ヴォーヌ・ロマネにある「シャン・ダルジャン」0.31haから。植樹1952年、樹齢60年近くの古樹。美しい果実味を最大限に表現するため、敢えて樽は使用せず、ステンレスタンクで熟成させています。年産1500本のみの限定生産品。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ドメーヌ ユドロ・ノエラ

販売価格: 3,980 円 (税別)

シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手ユドロ・ノエラのACブルゴーニュ。
エレガント、という表現が一番よく合う繊細さが、シャンボール・ミュジニーのテロワール。シャンボール・ミュジニーの国道の東側に分散する、18区画から造られるブルゴーニュ。ACブルゴーニュであってもシャンボールらしい繊細でエレガントな酸がワインから表現されています。
優しさに溢れ上品なサクランボの果実香を中心に、貴族的な魅力に満ちたワインです。
 全除梗、樽熟成18か月。
現当主のシャルル・ヴァン・カネットも実はパリ出身の貴族。そんな優雅さが感じられます。
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シャンボールミュジニー 赤2017 ドメーヌ ユドロ・ノエラ

販売価格: 8,880 円 (税別)

世界中のワインの中でも、最も「エレガント」という表現が一番よく合う、高貴な繊細さが魅力の、シャンボール・ミュジニー。
 しなやかで優雅な香りに包まれたいのであれば、まずこの1本がオススメです。11区画のブレンド。
特にシャンボールらしい繊細でエレガントな酸が特徴のユドロ・ノエラ、上品なサクランボの果実香を中心に、深みのある複雑な味わいに仕上げます。
 20%除梗しない全房発酵を採用しています。20%新樽で16か月熟成。
シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手ユドロ・ノエラ、現当主シャルルはパリ育ちの貴族でブルゴーニュ一の美男子としても有名。
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マコン・フュイッセ2018 ドメーヌ ダニエル・バロー

販売価格: 2,680 円 (税別)

 マコネ・フュイッセ地区で注目を浴びる話題の生産家がバロー。有機栽培で丁寧な作業を経て造られます。
 紛らわしいですが、フュイッセ村でプイィ・フュイッセを名乗れない外輪部分の畑がマコン・フュイッセ(地方名格)のワインとなります。マコンの中では、村名指定されたマコン・ヴィラージュ、という上級のマコンです。
 バローが最近取得した畑で、シャトー・フュイッセの畑の上方東側に位置する樹齢40年の古樹シャルドネ。すぐ隣がバロー自身のプイィ・フュイッセ・シャトニエですので、限りなく上級のテロワールといえます。
 豊かな果実感、ピュアで溌剌とした上品な仕上がりには、バローならではのセンスが感じられます。
 
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サン・ヴェラン レ・ポマール白2018 ドメーヌ ダニエル・バロー

販売価格: 3,380 円 (税別)

注目の生産者バローが造るサン・ヴェランの上級区画キュヴェ。
1963年植樹されたシャルドネから、樽発酵・樽熟成で仕上げられます。
 バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。
 レ・ポマールには、豊かなアタックとコク、フルーツのコンポートが長い余韻が特徴です。
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プイィフュイッセ  アン・フランス2018 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse En France

販売価格: 3,780 円 (税別)

注目の生産者バローの単一畑。
粘土質土壌に、1977年植樹されたシャルドネの畑が、アン・フランス。
 バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。
 アン・フランスは、バローの単一畑の中では繊細なキャラクター。若々しく、瑞々しいフュイッセとなります。
上品で微妙な風味が陰影を織り込んでいく、透明感ある魅力一杯の味わい。余韻はほのかに、でも長く続きます。
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プイィフュイッセ  アン・ビュラン2018 ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly-Fuisse En Buland Domaine Barraud

販売価格: 4,980 円 (税別)

フュイッセの名手バローが誇る最上の単一畑がこの『アン・ビュラン』。
1934年に植栽された超古樹からの、黄金の滴。ソリュトレと呼ばれる断崖(石器時代、鹿などを追い込みその絶壁から落とした狩猟の場)から続く斜面の北西向きの区画。
 太陽の光が多く降り注ぎ、水捌けの良い斜面から生まれる独特な味わいのコクと複雑な深み、卓越したミネラル感は、ピュリニーモンラッシェのグランクリュにも匹敵する評価を得ています。
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オークセイデュレス パシャンスNo10 2017 ドメーヌ アニエス・パケ

販売価格: 5,980 円 (税別)

 「辛抱、根気」と名付けられたオークセイ・ブランの長期樽熟成特別キュヴェ。
仕上がりの良かった数樽だけ、通常の樽熟成よりも更に3ヶ月間熟成期間を延ばし、ノンフィルターで仕上げました。
 オークセイの清涼感を保ちながらも、複雑さと豊かさが増し、独特な上質感が出てきています。No10(ニュメロ・ディス)とは、このスタイルで造り始めて10回目を意味しています。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。
2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによって仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。
新樽率33%で17ヶ月間の樽熟成、更にその後3ヶ月間タンク熟成。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤2017 ロワイエ ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ

販売価格: 3,280 円 (税別)

「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性があります。それは、このぶどうの生まれる畑が90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。50%をステンレスタンクで、50%を1~3回使用樽で12ヶ月間熟成。 繊細な中にしっかりとした構成力を感じさせるディジオイア・ロワイエ。
 「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。
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モレ・サンドニ クロ・ソロン2017 ドメーヌ オリヴィエ・ジュアン

販売価格: 8,880 円 (税別)

モレ・サン・ドニ村中央部のプルミエ・クリュに隣接した単独の優良区画。
モレ・サンドニは重厚なジュヴレと繊細なシャンボールの中間に位置する、しっかりとしたバランスの良いブルゴーニュらしさを感じられるヴィラージュです。
所有う0.25ha。平均樹齢25年。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。
生産家は30代の若手で最も注目をされる、オリヴィエ・ジュアン。ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
「趣味は仕事」と語るフランス人としては珍しいくらい真面目な男です。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤2017 ハーフボトル ルー・デュモン

販売価格: 2,480 円 (税別)

とても上質なACブルゴーニュ。
ルー・デュモンのこのワインからは、引き締まったコート・ド・ニュイの個性が素直に表れています。
すべてコート・ド・ニュイのピノノワールで、30%分はAOCジュヴレ・シャンベルタンとACコート・ド・ニュイ・ヴィラージュを格下げしてブレンド。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。グリーンハーヴェスト。天然酵母のみで発酵。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤2017 ルー・デュモン

販売価格: 3,580 円 (税別)

とても上質なACブルゴーニュ。
ルー・デュモンのこのワインからは、引き締まったコート・ド・ニュイの個性が素直に表れています。
すべてコート・ド・ニュイのピノノワールで、30%分はAOCジュヴレ・シャンベルタンとACコート・ド・ニュイ・ヴィラージュを格下げしてブレンド。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。グリーンハーヴェスト。天然酵母のみで発酵。
フランソワ社製ネヴェール森産とヴォージュ森産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。
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モレ・サンドニ 赤2017 ルー・デュモン

Morey-Saint-Denis

販売価格: 6,580 円 (税別)

『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、独立しました。
 重厚なジュヴレと繊細なシャンボールの間にあるモレ・サンドニは、バランスの整った素晴らしいアペラシオン。
区画は「トレ・ジラール」と「ル・ヴィラージュ」の2区画より。平均樹齢40年。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
仲田氏の日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。
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ジュヴレ・シャンベルタン 赤2017 ルー・デュモン

Gevrey-Chambertin

販売価格: 8,680 円 (税別)

『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
 ルーデュモンの指標とも言えるのが、このジュヴレイ村名ワイン。とても正統的で、バランスが良く薫り高く、美味しく仕上がっています。
区画は「ラ・プラティエール」(樹齢70年以上)、「オー・コルヴェ」等。平均樹齢45年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製アリエ森産の新樽60%、エマニュエル・ルジェの1回使用樽40%で18ヶ月間樽熟成(新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました)。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
ジュブレイの上質な力強さを充分に感じることのできる、長命なワインです。
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シャルム・シャンベルタン2017 ルー・デュモン

販売価格: 26,800 円 (税別)

ジュヴレイ・シャンベルタンの神髄とも言える、グランクリュ。シャルムは、エレガントなミネラル感が感じられる個性が特徴です。
平均樹齢45年の古樹。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてセガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)で新樽70%、1回使用樽30%で19ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。
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プティ・シャブリ  白2015 ドメーヌ ドロワン

Petite Chablis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 2,680 円 (税別)

 シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
 若手のトップ生産家として、世界的に注目されている素晴らしい生産家となりました。
 ドロワンのプティ・シャブリは掘り出し物。実はグランクリュで最も偉大なレ・クロの上部斜面にある畑。土壌はポート・ランディアン期の石灰岩でシャープな味わいですが、2015年はとても温かな気候に恵まれて、完熟しています。
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵熟成10か月。
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シャブリ  ヴォーロラン白2017 ドメーヌ ドロワン

Chablis Vaulorent Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格: 7,180 円 (税別)

シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
 ヴォーロランは、ドメーヌを代表する看板ワイン。上品な余韻を残す、素晴らしい味わいに仕上がっています。プルミエ・クリュでフルショームのグループですが、グランクリュの丘の北側に隣接(畑としてはレ・プルーズに隣接)する、最上のプルミエクリュ畑です。長命でスモーキーなニュアンスを持ちます。0.3ha。平均樹齢45年
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクと樽を両使いしながら発酵熟成させています。
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オート・コート・ド・ボーヌ赤2015 ドメーヌ ジャイエ・ジル

販売価格: 4,280 円 (税別)

特別上品なオート・コート・ド・ボーヌ。
長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、コクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。
紫がかった濃いルビー色
桐の箪笥を連想させる深く上品な木の香り、濃いヘーゼル・ナッツ香も大変よく溶け込んでいます。上品な果実香も優れていて、樽に頼っただけのスタイルではありません。オート・コート・ド・ニュイと比べていくぶん繊細で、小気味よい酸が感じられ、タンニンは穏やか。
2015年は、ブルゴーニュの秀逸。特に期待大。
秀逸ながら寡作で入手困難なジャイエ・ジル。先代ロベール・ジャイエはブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエと従兄弟同士の間柄。
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オート・コート・ド・ニュイ赤2015 ドメーヌ ジャイエ・ジル

販売価格: 4,580 円 (税別)

コート・ド・ニュイから一つ奥の丘の上で生産されるのが、オート・コート。より冷涼で繊細なスタイルとなります。
長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、コクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。
紫がかった濃いルビー色、
桐の箪笥を連想させる深く上品な木の香り、濃いヘーゼル・ナッツ香も大変よく溶け込んでいます。
ジャイエ・ジルは大変な潔癖性でワインセラーの中も大変に性けるに管理されています。
出来上がるワインもそれを反映して、とてもクリーンな果実味に富んでいます。
先代ロベール・ジャイエはブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエと従兄弟同士の間柄。
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ赤2012 ドメーヌ ジャイエ・ジル

販売価格: 5,380 円 (税別)

コート・ドーニュイ・ヴィラージュは、オート・コートと混同されがちですが、ニュイ・サンジョルジュ隣接地区プレモー近隣の本格的なテロワールを持つ上質な地区です。(ジュヴレシャンベルタン隣接地区も認定されている)

ニュイ・サンジョルジュに近い良質村のコルゴロワンにある3区画のピノ・ノワールを使用した、スペシャルワイン。
長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、まろやかでコクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。
紫がかった濃いルビー色
松にも似た、深く上品な木の香り、濃いヘーゼル・ナッツ香も大変よく溶け込んでいます。
ジャイエ・ジルは、神様と呼ばれた名人アンリ・ジャイエの親族、従兄弟同士の間柄。完璧なまでの潔癖性で、とても丁寧に仕上げています。
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サントーバン プルミエ・クリュ白 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

Meursault

販売価格: 8,180 円 (税別)

メオ・カミュゼの造る、注目のプルミエクリュの白。
 サントーバンは、知る人ぞ知る掘り出し物産地。ピュリニーモンラッシェのグランクリュから斜面を登ったところに位置する、素晴らしい産地なのです。
 円熟したふくよかな果実感とエレガンスが魅力のムルソーは、世界中のシャルドネ生産家が目標とする聖地です。
 このサントーバンは、2015年から新しく加わったアイテムで、1級区画「Bas de Vermarain a l`Est(バドヴェルマランアレスト)」の葡萄をドメーヌで収穫、醸造。
 伝統的な樽発酵・樽熟成により醸造し、白としては珍しくノン・フィルターで丁寧に仕上げられました。
 神様アンリ・ジャイエの薫陶を直接受けているメオですが、そもそもアンリ・ジャイエがメオ・カミュゼで醸造担当として働いていたのです。
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ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ白 2017 ドメーヌ メオ・カミュゼ

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Clos Saint Philibert

販売価格: 5,980 円 (税別)

メオ・カミュゼの大変貴重な自社畑による唯一の白。
オート・コートは、コート・ドール(黄金丘陵)から一つ奥の標高の高い丘陵地ですが、メオの独占所有畑「クロ・サン・フィルベール」は、エシェゾーの丘の延長線上300mに位置する素晴らしい畑。
 標高が380mと高いために、完熟させても新鮮な酸がきっちりとあるので、充実した綺麗なワインが生まれます。
 メオはムルソー等にも通じる伝統的な樽発酵・樽熟成により醸造し、白としては珍しくノン・フィルターで丁寧に仕上げられました。
口当たりはとても滑らかで柔らかく、樽から由来してやや厚み、奥行きがある優しい果実感のある味わいが魅力的。
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ブルゴーニュ コート・ドール赤 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

販売価格: 4,980 円 (税別)

 2017年ビンテージで初登場のブルゴーニュ・コートドール、前年までのACブルゴーニュが格上げ名称となりました。
とても華やかなラズベリーの香りにつつまれた、心地よいピノ・ノワール。さすがは人気者のメオ・カミュゼと思わせる、素直な果実を感じさせる仕上がりです。
メオのエントリーワインとなるACブルゴーニュ。

このピノ・ノワールは、コート・ド・ニュイの代表的な村から産出されたぶどうがブレンドされています。自園は国道より下側にある、クロ・ヴジョにほど近いヴォーヌロマネ北側とニュイサンジョルジュに近いヴォーヌロマネ南側の2カ所の地方名格付け畑の他に、ヴォーヌ・ロマネやエシェゾーのもの。また近隣の契約農家から購入したブドウ(シャンボール・ミュジニー、マルサネ等)を若干ブレンドして造られています。土壌的にはヴォーヌ・ロマネに大変近く、上質ワインを感じさせるもの。
やや明るめのルビー色の色調。香りは大変華やかで、ピュアなサクランボの果実香がとても強く広がります。口当たりはとても滑らかで柔らかく、やや厚みがあります。
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モレ・サンドニ赤 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

Morey-Saint-Denis

販売価格: 9,180 円 (税別)

 コート・ド・ニュイで、重厚さとエレガンスのバランスが整ったキャラクターがモレ・サンドニ。 ジュヴレイとシャンボールミュジニーの間に位置しています。
 メオ・カミュゼの造るこのモレ・サンドニは、現地栽培農家からぶどうを仕入れて造るプチ・ネゴスのワインですが、良質ブドウを選定しています。" Chenevery", "Clos Solon "という斜面のプルミエ・クリュに隣接した2カ所から生産されています。
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シャンボールミュジニー フスロット赤 2017 メオ・カミュゼ フレール&スール

Chambolle-Musigny les Feusselottes

販売価格: 21,800 円 (税別)

 シャンボール・ミュジニーの中央部の斜面にある堂々たるプルミエ・クリュがフスロット。
 シャンボールのプルミエ・クリュらしく大変繊細で、熟すのも早く、タンニンがきめ細やかで柔らかいために、飲み頃を迎えるのも早く収穫後3年目から既に十分楽しめるスタイルとなっています。
 もちろん、最高級のプルミエ・クリュならではのエレガンスを常に備えています。
 畑の名前は「小さな穴」を意味し、実際にシャンボールの2つの丘の間の村の中央にあるわずかな窪地にあります。表土は浅く水捌けに優れ、このワインのミネラルを感じさせるキャラクターを生み出しています。
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ニュイ・サンジョルジュ  オーミュルジェ 2017 ドメーヌ メオ・カミュゼ

販売価格: 23,800 円 (税別)

「ミュルジェ」という1級畑は、ニュイサンジョルジュの北側にあり、ヴォーヌロマネ村にちかい立地。
コート・ド・ニュイ最良である丘陵の中腹に位置し、斜面は約10度の傾斜。
石灰岩質が多く、上品な複雑性豊か。ニュイ・サンジョルジュ、という村は多様性があり、一言で土壌の特性を表しにくい場所ですが、この畑はヴォーヌ・ロマネの特性にかなり近いのが特徴です。
「肉付きの良さに包まれたまろやかさ」がニコラ自身のコメント。
 神様と呼ばれた銘醸造家アンリ・ジャイエから直接薫陶を受けたメオ・カミュゼは現代ブルゴーニュのトップ・ドメーヌ。その作品は常に品薄です。
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ブルゴーニュ シャルドネ 2016白 ドミニク・ラフォン

販売価格: 4,680 円 (税別)

 ムルソーの第一人者、ドミニク・ラフォンが造るブルゴーニュ・シャルドネ。平凡なACブルゴーニュとは生まれも育ちも別格の特別なシャルドネです。
 2/3はピュリニーの下にある畑、1/3はムルソー(古樹)の下にある畑から。 色調には若々しいグリーンのニュアンスがありますが、香りは完熟果実のトップノーズが華やか。樽由来のヘーゼルナッツやバター系の香りもありますが、程よい加減です。口当たりは円やかで心地よいバランスは12.5%におさえた、絶妙な仕上がり。肉付きもほどよく感じられる密度の精緻な味わい。さすが、です。
 2016年は寒暖のバランスが整った秀逸ビンテージ。ただ、収穫量が大変少ない貴重な年です。
 一族のドメーヌであるドメーヌ・デ・コント・ラフォンとは、別ブランドながら自社畑と契約畑によって栽培醸造瓶詰まで一貫している実質ドメーヌものとなっています。
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ブルゴーニュ トネール 白2017 ドメーヌ グリュイエ

Bourgogne Tonnerre

販売価格: 2,180 円 (税別)

ブルゴーニュ北部の特別なシャルドネ。
トネールはシャブリよりさらに北に位置し、シャブリと共通するポルトランディアン期の石灰石を含む土壌が特徴。
 南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、シャブリよりもブドウが完熟します。
 新鮮な柑橘と洋なしの香りを待ち、なめらかで大変飲みやすいタッチ。
有機栽培、樽発酵樽熟成など、このクラスとしては傑出して手をかけた素晴らしいワインとなりました。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてトネールという特別なテロワールを名乗ることができる地域。
 このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
数量:

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ブルゴーニュ エピヌイユ赤2018 ドメーヌ グリュイエ

販売価格: 2,180 円 (税別)

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール
エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。
南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。
北部ブルゴーニュらしい引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてエピヌイユという特別なテロワールを名乗ることができる地域で最近、フランスのワイン業界でも注目を集めています。
 このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
樹齢30~40年、除梗90%
ステンレスタンク80%樽20%で11カ月熟成。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール シャン・ダルジャン赤2017 ドメーヌ ジャック・カシュー

Bourgogne Pinot Noir Les Champ d'Argent Domaine jacques Cacheux

販売価格: 3,480 円 (税別)

 『銀の畑』と名付けられた、ピノ・ノワールAC格付けでありながら、ヴォーヌロマネ村行政区域内の国道より斜面下側にある、素晴らしく上質な区画から生まれています。
 しっかりと上品な、ヴォーヌロマネのニュアンスを充分に感じさせるデイリーなピノ・ノワールとなっています。

 ジャック・カシューは、地味な存在ながら確かな実力を持つヴォーヌ・ロマネ屈指の家族経営生産家。ジャックは94年に引退し、95年からは息子のパトリス、更に2012年からは孫のシャルルが参画し、最近は全房発酵の葡萄をブレンドするなど、複雑さが増しています。
 全体に柔らかく、バランスのとれた優雅な味わいを実現しています。
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エッシェゾー赤2017 ドメーヌ ジャック・カシュー

販売価格: 19,800 円 (税別)

 球体のバランスを持つといわれる全ての要素が整ったヴォーヌロマネ、その中でもこのグラン・クリュは特別な存在。全ての要素が大きく広がります。
エッシェゾーは、カルティエ・ド・ニュイ、シャン・トラヴェルサン、プーライエール、オルヴォーの4区画からなるカシュー最高の畑。力強く上品で、繊細さも併せ持つ土壌の良さが感じられます。
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ジュヴレイ・シャンベルタン クロ・ヴィラージュ赤 2016 ドメーヌ ティユル

Gevrey-Chambertin Clos Village Domaine Tilleuils

販売価格: 7,280 円 (税別)

大変に優れた単一区画村名格のジュヴレイ。
『クロ・デュ・ヴィラージュ』は、偉大なシャンベルタンから続く、ジュヴレ最良の中腹斜面に小さく石垣(クロ)で囲まれた小さな畑。
 上品な口当たりは今すぐに飲んでも大変優しく、柔らかく、ベリー系果実感とともに甘草などのスパイス系のニュアンスが感じられます。
口当たりのふくよかさと、幾層にも味わいに多彩さが感じられるところは、まさに上質なジュヴレそのもの。
 1.3ha。平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)。
アリエ産新樽50%、1~2回使用樽80%で16ヶ月間の熟成。
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ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・グリ ロゼ2018 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格: 2,780 円 (税別)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
 とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15?25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月?8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。
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マルサネ レ・ヴォードネル赤2017 ドメーヌ ブリュノ・クレール

販売価格: 4,880 円 (税別)

ジュヴレイをより親しみやすく、柔らかな飲み口にしたのがマルサネの魅力。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。
マルサネには1級の畑はありませんが、丘陵の中腹にある優れた土壌を持つ畑には、単一畑名が冠されることがあります。このヴォードネルもその代表的存在でマルサネトップのクリマ(畑)。マルサネ村の中央斜面上部に位置しています。
ブリュノ・クレールはバランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなスタイルを持っています。
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ブルゴーニュ ピノ・ファン赤2017 ドメーヌ アルヌー・ラショー

Bourgogne Pinot Fin

販売価格: 4,280 円 (税別)

ピノ・ファン(Pinot Fin)とは、ピノ・ノワールの亜種で、直訳すれば、「繊細なピノ」。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされるが、樹(幹)が真っ直ぐに育たず収量が低い。 病気にかかりやすく、栽培が難しいので、多くの栽培家が引き抜いた品種ですが、アルヌーでは「通常のピノ・ノワールにはない繊細さをワインに表現したい」と大事に育てているそうです。
大変に珍しいセパージュで、ニュイ・サンジョルジュの国道付近の畑から生まれます。

ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。
地面の香りを感じさせ、とても艶っぽい柔らかな果実蓑タッチを持つスタイルは、超一流の造り手のセンスを感じさせます。
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ブルゴーニュ プリエール赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

Bourgogne Les Prielles Domaine Berthaut

販売価格: 3,280 円 (税別)

 フィクサン村内のACブルゴーニュ単一区画のみから造られた特別なピノ・ノワール。
 低温浸漬のあと、15日間コンクリートタンク発酵槽で伝統的な醸造をされます。12カ月樽熟成
 4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1~2度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
 跡継ぎ娘アメリ・ベルトーは才能に恵まれ、大変な人気者となりました。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルが現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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フィクサン 赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 4,580 円 (税別)

しっかりとしたモダンなフィクサン。
ベルトーが所有する村名格4区画のブレンド。スタンダードなフィサンらしい味わいを洗練されたスタイルで実現しています。
 低温浸漬のあと、15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。2013年ビンテージから愛娘メアリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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フィクサン レ・クロ赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 5,580 円 (税別)

モダンな洗練された味わいとしっかりとした古典的なスタイルが調和したフィクサン。
この畑レ・クロは村名格ながらマルサネに近いグラン・クリュ街道沿いの丘陵中腹上部、標高300メートルほどの優れた斜面に広がる単一畑。
 一部全房発酵。低温浸漬のあと、15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。
15カ月樽熟成(新樽30%)
  2013年から愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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ヴォーヌロマネ赤2017 ドメーヌ ベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格: 8,380 円 (税別)

 ベルトー期待の祖母様から相続したヴォーヌ・ロマネは、ニュイ・サンジョルジュにもほど近い「オー・レア」と「ドゥスュ・デュ・ラ・リヴィエール」隣接した2区画1haにある樹齢約50年の古樹から生まれます。
 一部全房発酵。低温浸漬のあと、天然酵母から15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。15カ月樽熟成。(新樽30%)、
  2013年から愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
 2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。
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コート・ド・ボーヌ赤2016 ドメーヌ ドルーアン

販売価格: 4,980 円 (税別)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。『コート・ド・ボーヌ』は、珍しいアペラシオンで、ボーヌ丘陵最上部の4つの区画がこの呼称を名乗ることが認定されています。ドルーアンでは、この区画の他に一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。
味わいは、柔らかくフルーティーな素直な果実感が一杯。口いっぱいに木イチゴが広がっていくかのような、素直で自然な味わいが楽しめます。
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コート・ド・ボーヌ白2017 ドメーヌ ドルーアン

Cote de Beaune Blanc

販売価格: 5,880 円 (税別)

ブルゴーニュの名門、ドルーアンが自社畑で有機栽培を実践して造られる、自慢の作品。
 『コート・ド・ボーヌ』は、珍しいアペラシオンで、ボーヌ丘陵最上部の4つの区画がこの呼称を名乗ることが認定されています。ドルーアンでは、この区画の他に一族の宝ともいえる、「クロ・デ・ムーシュ」の若い樹から生まれるブドウもブレンドされています。
味わいは、綺麗で透明度の高い円やかな果実感が一杯。コクと深みが感じられ、素直で自然な味わいが楽しめます。
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モレ・サンドニ 2017白 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 8,980 円 (税別)

冷涼なコート・ド・ニュイらしく、引き締まったストラクチャを感じさせる、高貴なスタイルに仕上がっています。モレにおけるシャルドネの可能性を信じていたDujacのジャック・セイスは、1984年にピノ・ノワールの畑の一部が霜で被害を受けると、シャルドネに植え替えて白ワインの生産を始めたのです。
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モレ・サンドニ 赤2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 10,800 円 (税別)

ブルゴーニュ本流の味わいをじっくりと味わえるDujacのモレ・サンドニ。

コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。

決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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シャルム・シャンベルタン2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 31,800 円 (税別)

名手デュジャックが造る、大変に興味深い全梗発酵のジュヴレシャンベルタンのグラン・クリュ。
 シャルムはシャンベルタンの斜面下側に広がる特別なクリマ。
コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。実は98年頃からビオロジックに転向しています。
決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃く凝縮されながらも、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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シャンボールミュジニー グリュアンシェル赤 2017 ドメーヌ デュジャック

販売価格: 24,800 円 (税別)

名手デュジャックが造る、大変に希少な全梗発酵のシャンボールミュジニー プルミエ・クリュ。
 グリュアンシェルは、デュジャックなど6人のみが所有するプルミエ・クリュ畑。シャンボール中心部に位置し、「レ・クラ」の隣。スパイスや動物系のアロマを伴う複雑なワインを生む土壌です。また、タンニンがまろやかでフィネスに富むテロワールといわれます。
デュジャックといえば、モレ・サンドニが有名ですが、シャンボール・ミュジニーは隣村の自社畑。繊細なキャラクターのテロワールに、確かな独自の世界観が生まれます。
コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。
決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。
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ヴォーヌロマネ ボーモン 赤 2017 ドメーヌ デュジャック

Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts

販売価格: 28,800 円 (税別)

近年素晴らしいドメーヌ・デュジャックの新しい一員となったのが偉大なヴォーヌロマネ・ボーモン。
 リュッシュブールとエシェゾーに挟まれた絶好のポジションは実質グラン・クリュ。
 深淵で複雑な芳香は、デュジャックの真骨頂。果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、デュジャックでは複雑で深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。
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在庫: 残りあと 2

ヴォーヌロマネ・マルコンソール 赤 2017 ドメーヌ デュジャック

Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts

販売価格: 35,800 円 (税別)

2006年から素晴らしいドメーヌ・デュジャックの新しい一員となったのが偉大なヴォーヌロマネ・マルコンソール。ラ・ターシュの隣という絶好のポジションは実質グラン・クリュ。数少ないマルコンソールの生産者の中で、Dujacは最高の生産者となりましょう。
 深淵で複雑な芳香は、デュジャックの真骨頂。果梗までを一緒に漬け込むのがデュジャック流。しっかりと育てないと青臭くなる危険を伴いますが、成功すると深みのあるニュアンスを与えることが出来るのです。
決して派手さのあるワインではないのですが、深遠な深みのある、そして感性を刺激し、訴えかけてくる微妙な複雑さ、というのがデュジャックの素晴らしさではないでしょうか。
年月と共に深みを増すようです。
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シャンボールミュジニー 赤 2017 Dujac Fils

販売価格: 7,680 円 (税別)

自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。2003年まではドメーヌものとの差が歴然としていましたが、2004年以降格段の進化を遂げ、自社畑にも迫りながら気軽に楽しめる素晴らしいワインとなっています。デュジャック・フィスは、2000年に初リリ-スされた契約栽培農家3家からのぶどうを使って、デュジャック当主自社畑(ドメーヌ)ものと同様の造りである全梗発酵(除梗しない)による素晴らしい仕上がり、複雑な香味。
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モレ・サンドニ シュヌヴリー 赤 2011 ドメーヌ ユベール・リニエ

販売価格: 9,980 円 (税別)

モレ・サンドニを代表する造り手の、ユベール・リニエ。
シュヌヴリーは有名な特級であるクロ・サンドニの下部斜面にある優れた1級畑。
地かる強さを感じることができるプルミエクリュ。正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。
ユベール・リニエの評価を高めた立役者ともいえる後継者ロマン・リニエの急逝により、復帰した父ユベールと長兄ローランによる作。
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コルトン クロ・デ・コルトン 赤2012 ドメーヌ フェヴレイ

販売価格: 17,800 円 (税別)

ブルゴーニュ地方を代表する良心的造り手のフェヴレイはフランスを始めとする高級レストランのリストに必ず登場します。 コート・ド・ボーヌ地区唯一の赤特級格付け畑がコルトン。
ニュイ地区より果実味のボリュームが豊かなのがボーヌ地区の特徴。
その中でもこのコルトンはゆったりとした伸びのある果実味が口中に膨らみます。
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 赤ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017 シャトー・ド・サントネイ

Bourgogne Pinot Noir Vieille Vigne Chateau de Santenay

販売価格: 2,480 円 (税別)

コート・シャロネーズのさまざまなクリマをアッサンブラージュして造られたブルゴーニュ・ルージュ。南東向きの斜面の区画を選び、陽当たり良好。小樽と大樽にて熟成。しっかりした果実味とストラクチャーをもつ赤ワインです。
  シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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ブルゴーニュ・コート・ドール 赤 ”クロ・フィリップ・ル・アルディ” 2017 シャトー・ド・サントネイ

Bourgogne Cotes d'Or Clos Philippe le Hardi MonopoleChateau de Santenay

販売価格: 2,580 円 (税別)

サントーバン村に属する、その名もフィリップ公爵名がついたドメーヌのモノポール(独占所有)畑。2017年からブルゴーニュ・コート・ドールとして認証されました。
 石灰質が多く、標高の高い土壌からは冷涼地を感じさせるさわやかな味わいが特徴。オーク小樽で6ヶ月間熟成。
 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。今日も古式ゆかしい城郭が当時を偲ばせる歴史的建造物となっています。1395年ピノ・ノワール純粋令(コート・ドールでガメを抜いてピノ・ノワール栽培を奨励)を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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サントネイ ラ・コム 赤 2017 シャトー・ド・サンントネイ

販売価格: 4,980 円 (税別)

シャサーニュの境界すぐ南側にある、標高280メートル付近の絶好の東向き斜面渓谷に位置する、サントネイのプルミエ・クリュ主に粘土質土壌で力強さがあります。「コム」は、シャサーニュに面した「渓谷」のこと。 サントネイには、コート・ド・ニュイと共通する石灰岩基盤があり、品質を高めています。
 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。
 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
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シャサーニュ・モンラッシェ    レ・ザンブラゼ 2013 ドメーヌ ヴァンサン・ソフィー・モレ

販売価格: 6,580 円 (税別)

魅力的なシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュ。ザンブラゼは、シャサーニュ中央の斜面上部に位置し、表土が薄く、石灰質の岩盤がすぐ出てくるために、ミネラル質の多いけれど、力強さもあるキャラクターが生まれます。
 ヴァンサン・ソフィー・モレはベルナール・モレを継承した、シャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌ。
醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。
新樽率は40%前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行います。
ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。
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