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フランス

ブルゴーニュ新着ワイン

ブルゴーニュアリゴテ　2023 ドメーヌオーディフレッド

販売価格： 4,780 円 (税込)

オーディフレッドがリリースする超限定のアリゴテ。
お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑。
1949年植樹　(樹齢70年)。
　タンクで発酵後、3～5回使用樽で10ヶ月間熟成。
これまではすべてバルク販売していましたが、自社ビン詰めすることにしたものです。
オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当)に両親の経営るドメーヌを継承。　そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。
　ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。

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ニュイ・サンジョルジュ　レ・ザルジラ　赤2022 ドメーヌオーディフレッド

販売価格： 13,800 円 (税込)

ニュイ・サンジョルジュの中でも、ヴォーヌロマネ側の地区でニュイ・サンジョルジュの街に隣接した斜面の最も高い場所に位置する単独区画がアルジラ。
ヴォーヌロマネより筋肉質で男性的、といわれるニュイ・サンジョルジュですが、その中ではヴォーヌ・ロマネのしなやかなニュアンスを強く感じさせるテロワールです。平均樹齢50年の古樹。3～4回使用樽で16ヶ月間熟成。
年間僅か1樽(約300本)のみ生産される超限定キュヴェ。

オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当したエース栽培家)に両親の経営するドメーヌを継承。　そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。
　ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。

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ヴォーヌロマネ　赤2022 ドメーヌオーディフレッド

Vosne-Romanée Domaine Audiffred

販売価格： 17,800 円 (税込)

希少銘醸地ヴォーヌ・ロマネのスタンダード・ワイン。
村北部の「レ・ヴィオレット」、中部の「オー・ヴィニュー」、南部の「オー・ドシュ・ド・ラ・リヴィエール」の3区画より。合計0.16ha。
平均樹齢60年のVV。約15ヶ月間の樽熟成。

アンリ・オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後に両親の経営するドメーヌを継承。　そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。
　ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。

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ブルゴーニュ　コート・サンジャック　　ピノ・グリ　ロゼ2022 ドメーヌアラン・ヴィニョ

販売価格： 3,180 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
　とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
　ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。

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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ赤2022 ドメーヌベルトー(ベルトー・ジェルべ)

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Domaine Berthaut

販売価格： 6,080 円 (税込)

　1970年に植樹したニュイ・サン・ジョルジュ近郊の区画高地から生まれる冷涼な古樹ピノ・ノワール。
　低温浸漬のあと、15日間コンクリートタンク発酵槽で伝統的な醸造をされます。10カ月フードル大樽熟成
　4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1～2度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
　跡継ぎ娘アメリ・ベルトーは才能に恵まれ、大変な人気者となりました。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルが現れています。
　2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。

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ヴォーヌロマネ赤2022 ドメーヌベルトー(ベルトー・ジェルべ)

販売価格： 15,800 円 (税込)

　ベルトー期待の祖母様から相続したヴォーヌ・ロマネは、ニュイ・サンジョルジュにもほど近い「オー・レア」と「ドゥスュ・デュ・ラ・リヴィエール」隣接した2区画1haにある樹齢約50年の古樹から生まれます。
　一部全房発酵。低温浸漬のあと、天然酵母から15日間木製発酵槽で伝統的な醸造をされます。15カ月樽熟成。(新樽30%)、
　　2013年から愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。
　2015年以降、祖母であるヴォーヌロマネの名門ドメーヌ、フランソワ・ジェルベの畑も相続し、ドメーヌ名がベルトー・ジェルべとなりました。ますます注目度が高まります。

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モンタニー　1erCru レ・ボンヴォー白2018 ドメーヌベルトネ

Montagny Les Bonneveaux　 Domaine Jean-Pierre Berthenet

販売価格： 6,380 円 (税込)

シャロネーズの上品でリッチな白。ムルソーとの共通する風味を感じさせます。
シャロネーズ最南の村モンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。
　レ・ボンヴォーは、ビュクシー村南部に位置する上質なプルミエ・クリュ東向き斜面畑。
　石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。
450Lの樽にて天然酵母で発酵(18℃で約3週間)、12カ月熟成。新樽率20%。更にタンクにて6～10カ月熟成。
　ベルトネはモンタニー北部で代々ブドウ栽培を営んできましたが、1974年からドメーヌを設立。最新の設備を常に導入し、アシェット等専門の評価本等でも高い評価を得ています。
ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は
中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。　

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サントーバン　アン・レミリー白2022 ドメーヌマルク・コラン

販売価格： 11,800 円 (税込)

サントーバンこそブルゴーニュで特筆すべき隠れた白の秘宝。中でもこの1級畑『アン・ルミー』は、特級畑シュバリエ・モンラッシェのすぐ上の区画にある、特別なテロワール。
一流のワインが備える豊かな色合いと複雑な香り、標高の高い冷涼地にありながらもリッチでフルーティーな果実感は、グランクリュにつながる高貴な風味となって楽しめます。
特級の5分の1の価格で、地元サン・トーバン村でもトップの造り手であるマルク・コランによる素晴らしいワインが味わえます。マルクのワインには特に豊かさが際立っています。

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ブルゴーニュ　シャルドネ　白　2022 ドメーヌルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格： 19,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
　このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン。

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ピュリニー・モンラッシェ　白2022 ドメーヌルフレーヴ

販売価格： 37,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
輝かしい金色、ルフレーブらしい白い花の芳香と滑らかな口当たりは、この村名格のピュリニーにもしっかりと感じられます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。有機栽培バイオダイナミック・ワイン。

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メルキュレイ・フランボワジエール2022赤ドメーヌフェヴレイ

販売価格： 6,580 円 (税込)

フェヴレイ社の看板ワイン。単独で所有しているメルキュレイ北部の素晴らしい東向き斜面立地にある村名格単一畑。
まさにメルキュレイらしい、チャーミングな果実感が信条のフランボワジエール。
標高が高い場所に広がる畑。濃いルビー色。その区画名のようなフランボワーズ、そしてプラムのようなフルーツがいっぱいに詰まって、とてもフルーティー。繊細な果実感と円やかさの調和によって心地よさが残ります。

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フィサン　ラ・プラス赤2018 ドメーヌジャン・タルディ

販売価格： 7,980 円 (税込)

ジュヴレ・シャンベルタンの北隣に位置するクラシックなニュイのエレガンスを表現するフィサンの貴重な単一畑「ラ・プラス」。標高約300m、フィサンの斜面中央部に位置する素晴らしい立地。樹齢50年の理想的古樹。
ジュヴレと同様に骨格がはっきりとしたフィサン。
タルディの造りは上品な芯の強さが信条。しっかりと一本筋の入ったしなやかな強さを感じさせます。

　メオ・カミュゼとの繋がりが強い生産家でクラシックな醸造法、100%除梗して低温浸漬、16～20カ月の樽熟成(新樽比率25～30%)。無清澄。
ヴォーヌロマネ注目の若手生産家ジャン・タルディの注目ワイン。

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ボジョレヴィラージュ・ヌーボーサントネール2024　ルイ・テット

Beaujolais Village Nouveau. Cuvée Centenaire. Louis Tete

販売価格： 3,480 円 (税込)

サントネール」は『100年』という意味で、3.3ヘクタールの限られた畑から収穫される樹齢100年から110年のガメイ。畑は、標高370mに位置する西向きの斜面にあり、土壌は花崗岩。生産量は非常に限られてしまいます。
生れるブドウの粒は大変小さく、凝縮感のある特別な味わいとなります。
昨年は地元で最も権威あるボジョレヌーボー・リヨンコンクール金賞を受賞し、その品質が広く認められました。
全て手摘みで収穫され、ボジョレヌーボー独特の醸造法により造られます。明るいルビー色の華やかなワイン。

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ボジョレヌーボー有機自然栽培赤2024　ドメーヌ M・ラピエール

販売価格： 4,180 円 (税込)

明らかな旨薄出汁系の繊細ヌーボー。ボジョレの盟主ラピエール、彼のワインはあくまでもピュアでナチュラルな味わいが特徴。「有機栽培」農法を手がけて、世界中にガメイの品質がここまで高いものであることを、知らしめた偉大な生産家なのです。

この、最高の果実を実らせるために、彼は除草剤や殺虫剤を一切使わずにブドウを育てます。人の手で雑草を間引き、食物連鎖を利用して害虫の天敵に当たる虫を使って駆除するという、昔ながらの手間のかかる作業を行っています。彼のワインはアラン・シャペルやポール・ボキューズをはじめ、パリの最高級レストランで他の秀逸ワインと同格でリストに並んでいます。もはや、ボジョレーという枠では考えられない「ラピエール」という新しい基準が存在すると考えてよいでしょう。

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ボジョレー・ヌーボー　ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2024　ルー・デュモン

販売価格： 4,780 円 (税込)

活躍する日本人醸造家、仲田晃司さんが特別に仕込んだ、ボジョレー・ヌーボー。畑はSaint Verand村近郊の、樹齢70～80年の計18の古樹単一区画群。
「ガメイは、完熟させてはじめて、その真価を発揮します。そのためにはどうしてもヴィエイユ・ヴィーニュでなければなりません」が仲田さんの信念。しかも標高が400mととりわけ高く、熟成がゆっくり進みます。

ヌーボーでありながらあえて短期間樽熟成をさせるのが、仲田式ヌーボー。クラシックな骨格がヌーボーにも感じられます。
「年に1度のお祝いだからこそ」-現代美術家ジェラール・ピュヴィスの特製ラベル、重厚ビン「レジェンド・アンティーク」の使用等、パッケージデザインにもこだわります。
仲田氏のワインは、純度の高い果実の繊細なニュアンスが特徴的。

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ブルゴーニュ　シャルドネ2022　コント・ド・シャペルジャン・マリー・フーリエ

販売価格： 13,800 円 (税込)

　フーリエの新しい特別なシャルドネ。
ボーヌのドメーヌ、コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛ける貴重で記念すべきファースト・ヴィンテージ。ネゴシアン表記ですが実質自社畑の極上品。ピュリニーやムルソーに代表される伝統的なコート・ド・ボーヌのテロワールを反映したワインとなります。
2.21ha、1986年植樹。新樽率最大20%、無濾過瓶詰め。

　「ブルゴーニュはテロワールの産物である。決して高慢な態度を見せず、自分の偉大さに対して謙虚である。芸術の中に古典主義的価値があるようにブルゴーニュはブドウ栽培にその本質が存在する。」
　フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール赤 2022コント・ド・シャペルジャン・マリー・フーリエ

販売価格： 12,800 円 (税込)

　フーリエの新しい特別なピノ・ノワール。
ボーヌのドメーヌ、コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛ける貴重で記念すべきファースト・ヴィンテージ。ネゴシアン表記ですが実質自社畑の極上品。
　1.89ha、1963年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュ。ムルソーとピュリニー・モンラッシェの間に位置する区画。20%全房発酵、新樽率最大20%、ろ過なしで瓶詰め。
チェリー、苺、ブルーベリーのエキゾチックで繊細なアロマ。快活で丸みがあり、滑らかなタンニンと芳醇な果実味の美しいバランスを備えたワインです。
フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール赤 2022 ジャン・マリー・フーリエ

販売価格： 8,680 円 (税込)

　柔らかく上品で繊細なピノ・ノワール。　今注目されているフーリエが年間4樽のみ生産するACブルゴーニュは、平均樹齢が60年にもなる素晴らしいヴィエイユ・ヴィーニュ。2006年日本向けに初リリースされました。
　以前はすべて自社畑でしたが、生産量が少なく良質なピノ・ノワールを探していました。そして遂にジョン・マリーが探していた彼の基準に見合うようなブドウが、フィサンの造り手から手に入るようになり、2013年からブレンドしています。
フーリエのACブルゴーニュの区画の葡萄とフィサン産(樹齢45-65年)50/50のフレンド。
フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有しています。

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シャンボールミュジニー　グリュアンシェル赤2022 ドメーヌディジオイア・ロワイエ

販売価格： 27,800 円 (税込)

『グリュアンシェル』は、デュジャックなど6人足らずが所有するプルミエ・クリュ畑。シャンボール中心部に位置し、スパイスや動物系のアロマを伴う複雑なワインを生む土壌です。また、タンニンがまろやかでフィネスに富むテロワールといわれます。超限定0.06ha。
16?18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。平均樹齢70年の超VV。
ディジオイア・ロワイエは1999年にドメーヌを設立後、すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。

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シャンボールミュジニー　グロセイユ赤2022 ドメーヌディジオイア・ロワイエ

販売価格： 29,800 円 (税込)

　ディジオイア・ロワイエ最高にして、ごく僅か0.1haのみを所有する、限定区画が『グルセイユ』
16?18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。平均樹齢70年の超VV。「グルセイユ」は「すぐり(カシス)の実」。昔、この畑のある区画にすぐりの木が植えられていたことに由来します。石の多い土壌。その名の通りカシスのアロマがとても印象的な、ふくよかなコクのあるワインです。
ヴィエイユ・ヴィーニュならではの味わいのピュアさと凝縮感、エレガントさは圧巻です。

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ブルゴーニュアリゴテ　2023 ドメーヌロベール・シリュグ

販売価格： 4,980 円 (税込)

今注目の実力者が、このロベール・シリュグ。ひそかに人気のアリゴテ。
本拠は銘醸地ヴォーヌロマネ。
シリュグの所有するヴォーヌロマネ近辺南側の畑から生まれる育ちの良いアリゴテ。
畑は僅か1haで、ほとんど日本に輸入されない貴重品で、実はピノ・ノワール以上にレア・アイテムといえます。
1992年に植樹され地元でほとんど販売されてしまいます。
地元では魚介類、ハムなどの前菜と共にアペリティフとしてたのしまれることが多い、ニュイならではのシャキっと引き締まった味わいが特徴のアリゴテです。

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ブルゴーニュ　パストゥグランピノ・ノワール・ロゼドメーヌロベール・シリュグ

Bourgogne Passetoutgrain Pinot Noir Rose 2022 Domaine Robert Sirugue

販売価格： 4,980 円 (税込)

銘醸地ヴォーヌロマネで今注目の実力者が、このロベール・シリュグ。シリュグの所有するヴォーヌロマネ近辺南側の畑から生まれる育ちの良いピノ・ノワールだけをダイレクト・プレスした上品なロゼ。
エレガント・ロゼを求める愛好家に大変人気の高い特別な逸品。

ピノ・ノワール 100%

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ブルゴーニュ　コート・ドール赤2022 ドメーヌロベール・シリュグ

Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir 2022 Domaine Robert Sirugue

販売価格： 7,280 円 (税込)

最近人気急上昇中、今注目の実力者が、このロベール・シリュグ。本拠は銘醸地ヴォーヌロマネ。
シリュグの所有するヴォーヌロマネ近辺の畑から生まれる育ちの良さを感じさせます。
大げさでなく、親しみやすい存在のワイン。バランス良くまとまった構成力と、上品でサクランボ系の果実感が綺麗な味わいは、丁寧に育てられたぶどうから生まれる本物です。
しっかりとした構成がACブルゴーニュからも感じられます。
ニュイとヴォーヌの間、レ・シャン・ダルジェンとクロ・ド・ヴージョ下レ・コンブ、シャンボル下クロ・プリュール(ヴォーヌ・ロマネ、フラジェ・エシェゾー、ヴージョの斜面下)の3区画計1.9ha。

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ヴォーヌロマネ　赤2022 ドメーヌロベール・シリュグ

Vosne Romanee 2022 Domaine Robert Sirugue

販売価格： 20,800 円 (税込)

銘醸地ヴォーヌロマネのドメーヌもの(自社畑)を親しみやすい存在にしてくれるのが、ロベール・シュリュグのワイン。　4ha所有。
バランス良くまとまった構成力と、ヴォーヌロマネならではの上品さがありながら、重すぎず、果実感が綺麗な味わいを実現しています。
　以前は100%除梗しましたが、息子アルノーになってから除梗しない全房発酵を30%ブレンドするスタイルに変更してより複雑性が増しました。
クラシックな造りの中に、親しみやすさが感じられる味わい。
シリュグ氏は、気どったところのない素朴なオジサンという印象ですが、ワインからもそんな素朴でありながらヴォーヌロマネの育ちの良さも感じさせるところがあります。

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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ赤2013 ドメーヌドニ・バシュレ

Cotes de Nuits Villages

販売価格： 7,680 円 (税込)

ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、特定の5つの村だけに認められています。バシュレは、ジュブレシャンベルタンの北隣ブロション村の畑クー・ド・アレンのワインをこの名前で紹介しています。すぐお隣がジュヴレ・シャンベルタン・エヴォセル、という絶好の位置に畑があります。
数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。

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ブルゴーニュ　シャルドネ2022 シャントレーヴ

販売価格： 5,580 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家による流麗なシャルドネ。　マランジュのテンションと厚みに、南部ボージョレーの「ピエールドレ」と呼ばれる石灰岩土壌由来の華やかさと果実味が加わり、いいとこ取りのブラン。若くして楽しむも良を醸造。収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、即座に「このブドウからワインを造りたい」と思いました。小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
グレープフルーツの皮を感じさせると蜂蜜のようなまろやかさ。ボディはしっかりしていて上品。ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
栗山さんコメント「若くして楽しむも良し、寝かせても美味しくなります。2022年の白は、シャントレーヴのブランらしく、軽快ながらふくよか。果実感も充実しており、飲み心地は抜群です。」
お一人さま2本まで限定。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　アリゴテ　バ・デ・ゼ2022 ドメーヌシャントレーヴ

販売価格： 6,180 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが2018年に入手した念願の自社畑。
。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイの境に位置する、マルヌ土壌の畑で標高470m。植樹1991年。「酸とミネラルのキレが際立つテロワールであり、果実味が豊かな2022年でも、このテロワールならではのミネラリティとテンションは健在。」と栗山さんが語る自信作。
お一人様2本限定

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　アリゴテ　マンベイ2022 ドメーヌシャントレーヴ

販売価格： 6,580 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが2018年に入手した念願の自社畑。
石灰土壌で標高470m。植樹1981年。
2022年は、果実味と旨みがしっかりしており、酸味とのバランスも良い。厚みのあるボディーながら、軽快なフィニッシュ。
お一人様1本限定

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　アリゴテ　シャニオ2022 ドメーヌシャントレーヴ

販売価格： 6,980 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが2018年に入手した念願の自社畑。ラドワに位置する単独畑レ・シャニオから、樹齢100年を超えるものを含む特別なアリゴテ。「ミネラリティーに富み、複雑で重層感があり、スケールの大きさに、熟成のポテンシャルを感じます。」と栗山さんが語る自信作。
お一人様最大2本まで限定

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　アリゴテ　モン・ド・フュセイ2022 ドメーヌシャントレーヴ

販売価格： 6,180 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんが入手した念願の自社畑のとくべつなアリゴテ。オート・コート・ド・ボーヌの最北にあるフュセイ村の麓に位置、植樹1992年。「マルヌ土壌で、5つあるアリゴテの畑の中で活性石灰の含有量が最も多く、溌剌としてフレッシュ。エレガントな仕上がりです。」と栗山さんが語る自信作。僅か3樽(900本)のみの超限定品。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　　Les Monts de Fussey　2022 シャントレーヴ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune　Les Monts de Fussey Blanc

販売価格： 7,780 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なオート・コート。コート・ドールの丘から隣の山にある丘陵上部にある冷涼な活性石灰の比率が中でも高く、急斜面で葡萄に水分負荷がかかるため、流麗でエレガントになります。自社畑のドメーヌもの。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ Paris l’Hopital　2022 シャントレーヴ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune　Paris l’Hôpital

販売価格： 6,480 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なオート・コート。コート・ドールの丘から隣の山にある丘陵上部にある冷涼なパリ・オピタル地区の畑から果実感上質で繊細な味わいが生まれます。
パリ?と思われる方も多いと思いますが、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌとシャロネーズの中間に「パリ・オピタル」という本当に小さな村があります。
村民は自分たちのことを「パリジャン」と呼んでいるとか。
伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。　
　2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になり2022年も全量無除梗。

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サヴィニー　レ・ゴドー赤2022 シャントレーヴ

販売価格： 9,980 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家による流麗な自社畑ピノ・ノワール。　標高が高くサヴィニー・プルミエクリュ・ラヴィエールの斜面上部に位置し、扇状地形のマルヌ(泥灰岩)土壌。谷間から終始冷涼な空気が斜面に沿って流れていくので、冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、ニュアンスに富む流麗な理想的なテロワール。マルヌ土壌によりボディーは肉厚でタンニンも豊富。水はけが良い礫の多い畑なので、エレガントな仕上がりになります。
2022年はフレッシュな赤の果実にハーブ香が相待って芳醇な香り。軽快なアタックで、酒躯はミネラルな冷涼感にあふれています。(ドメーヌワイン)

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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サヴィニー　ドゥスュ・ドゥ・モンシュヌヴォワ白2022 シャントレーヴ

販売価格： 11,800 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家による流麗な自社畑シャルドネ。　サヴィニーの中でも最も標高が高くプルミエクリュ・オーゲットの上部に位置し、標高340m 。四方を森に囲まれています。2005年植樹。冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、ニュアンスに富む流麗な白を造るのに理想的なテロワール。石灰土壌で表土も50cm と薄く、なだらかな傾斜があります。2022年は、花梨と柑橘の果実味に溢れています。テクスチュアは柔らかく、ふくよか。エレガントな仕上がり。(ドメーヌワイン)

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

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ニュイ・サンジョルジュ　ダ・モード2022 シャントレーヴ

販売価格： 19,800 円 (税込)

注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。
　ニュイ・サンジョルジュの名高いプルミエ・クリュ。ヴォーヌ・ロマネに隣接したダ・モードは、キメの細かい引き締まった上質なニュイらしい個性が感じられます。北部のニュイ・サン・ジョルジュの畑は、ヴォーヌ・ロマネの影響を受けてエレガント。標高は280から350メートルで傾斜も20%の急傾斜。低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。
無除梗の全房発酵。

「同じように造っても、明らかにニュイのワインはボーヌと比べて色素量、タンニンや酸のニュアンスが醸造段階から違う」とは、栗山さんの言葉です。

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ブルゴーニュペルス・ネイジュ白 2021 ローラン・ポンソ

Bourgogne Blanc Cuvée du Perce Neige

販売価格： 8,680 円 (税込)

モレ・サンドニの偉大な生産家ローラン・ポンソ氏がドメーヌから独立して設立した注目すべきワイナリー。
　生産するスタイルは、ドメーヌ・ポンソと変わらず、何も足さず、何もひかない、テロワール本来の味わいを忠実にワインに表現する、という確古たるポリシー。
　キュヴェ名である「ペルス・ネージュ」はブルゴーニュの2月に野に咲く白い可憐な花。「マツユキソウ(待雪草)」という名でも呼ばれるようです。春を待つ花として親しまれいている花です。
キュヴェの命名は、ローランのインスピレーションによるもの。
どこの場所かは非公開。畑ではなくワインの味で判断してほしいから、情報の公開はしないと決めたそうです。
おひとり様最大2本まで

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ブルゴーニュププリエ　ピノ・ノワール赤 2021 ローラン・ポンソ

Bourgogne Rouge Cuvée de Peupliers

販売価格： 8,680 円 (税込)

モレ・サンドニの偉大な生産家ローラン・ポンソ氏がドメーヌから独立して設立した注目すべきワイナリー。
　生産するスタイルは、ドメーヌ・ポンソと変わらず、何も足さず、何もひかない、テロワール本来の味わいを忠実にワインに表現する、という確古たるポリシー。
　キュヴェ名である「ププリエ」は「ポプラ」のこと。
ドメーヌ・ポンソの区画キュヴェ・デュ・パンソンのブドウ15%と、他のレジョナルのブドウがブレンドされた、贅沢なブルゴーニュです。
キュヴェの命名は、ローランのインスピレーションによるもの。
どこの場所かは非公開。畑ではなくワインの味で判断してほしいから、情報の公開はしないと決めたそうです。.
たいへんな限定品のため、おひとりさま2本限定とさせていただきます。

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オークセイ・デュレス　レ・ゾ　ルージュ2022 ドメーヌアニエス・パケ

Auxey-Duresses Les Hoz Rouge

販売価格： 8,280 円 (税込)

若手女性美人生産家による、大変に注目すべき清冽新鮮果実オークセイ。
40年と高樹齢のピノ・ノワールからつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。このワインの畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。石灰質に富む土壌。
　2022年は良質ともに大変秀逸なワインです。
手収穫で12kgの小箱に入れて房が痛まないように丁寧に醸造所に運びます。40%を除梗しない房のまま仕込む全房発酵にして複雑なニュアンスを与え、またポンプの使用を中止することにより、酸化の少ない醸造を取り入れています。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。
12か月樽熟成後に2か月間タンク熟成。
点字ラベルとなっています。
2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。
石灰質に富む土壌。

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シャンボール・ミュジニー　赤2022 ドメーヌモド・ギヨン

販売価格： 15,800 円 (税込)

今話題の全房発酵(無除梗)で醸された繊細で上品なシャンボール。

自社畑を賃貸に出していたモド家が再興したドメーヌがこのモド・ギヨン。

　村名シャンボールは、60年という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。
「レ・マラディエール」「オー・ゼシャンジュ」「レ・ザルジリエール」の3つのリウ・ディからのブレンド。
発酵後に228リットルと350リットルの樽でマロラクティック発酵&14ヶ月間熟成。新樽率は40%。
全房発酵ならではの複雑さとシャンボールならではの繊細な味わいをお楽しみください。
無清澄・ノンフィルターでビン詰め。

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マコン　ソリュトレ・プイィ白2022 ドメーヌルフレーヴ

Macon Solutre Pouilly Domaines Leflaive

販売価格： 8,680 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、醸す期待のマコン。ソリュトレ・プイィは、プイィ・フュイッセの中心部に隣接する魅力的なマコンの区画。マコンの中でも上品な趣を感じさせるテロワール。
12か月発酵槽　4か月タンク熟成
ここで、優秀なルフレーヴのチームによって有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入して楽しみを深めています。

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マコン・ヴェルゼ　レ・モンテ白2022 ドメーヌルフレーヴ

販売価格： 9,180 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、醸す期待の単一区画マコン。「ル・モンテ」はヴェルゼ渓谷を見下ろす台地のエスコル村の上に位置する南西向きのなだらかな区画。

タンクと15%樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。

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マコン・ヴェルゼ　レ・シェヌ白2022 ドメーヌルフレーヴ

販売価格： 9,180 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが醸す期待のマコン。レ・シェヌは、大変貴重な南西向き3.4haの区画。

33%タンクと66%樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。

ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のピュイイ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。

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プイィ・フュイッセ　シャノー白2022 ドメーヌルフレーヴ

Pouilly-Fuisse la Chaneau　 Domaines Leflaive

販売価格： 16,800 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ。ごく少量リリースされる、単一畑シャノ。
　大変に有名なソリュトレ岩の麓に位置する急斜面の単一畑。東向き、土壌は粘土石灰質、鉄の割合が多い。
上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成
ピュリニーと同じ醸造方法です。

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プイィ・フュイッセ　アン・ヴィニュレ白2022 ドメーヌルフレーヴ

Pouilly-Fuisse en Vigneraie Domaines Leflaive

販売価格： 16,800 円 (税込)

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ・プルミエクリュ。ごく少量リリースされる、単一畑アン・ヴィネレ。この2020年ビンテージからプルミエ・クリュ昇格が認められた貴重な畑です。
　大変に有名なソリュトレの岩の下斜面。完全に南向き。早咲きのテロワール。粘土石灰質。深層部の土壌が混じっている。緩やかな斜面。粘土石灰質で鉄の割合が多い独特な土壌となります。

上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコネ周辺の畑を購入したルフレーヴ。今後にさらなる期待が持てます。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成
ピュリニーと同じ醸造方法です。

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ヴォーヌロマネレ・ショーム2022 ドメーヌミシェル・ノエラ

販売価格： 31,800 円 (税込)

球体のバランス、と表現されるヴォーヌロマネの偉大なテロワール。

ニュイとの境に位置するプルミエ・クリュ。しなやかさと堅牢さを持ち合わせるワインを生み出す、ラ・ターシュの南方に広がる魅力的な立地。ヴォーヌ・ロマネらしいエレガントさをまとわったワインに仕上がり。小石だらけのやせた土壌であり、繊細でエレガント、しなやかな飲み心地のワインを生むのです。

完全除梗後低温浸漬5日間。14か月の樽熟成(新樽50%)
ミシェル・ノエラは、19世紀設立のドメーヌ。ヴォーヌロマネを中心とした名門ノエラ一族の一角。現在は5世代目のアランとジャン・マルク、6世代目のソフィーとセバスチャンによって運営されています。

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ヴォーヌロマネレ・スショ2022 ドメーヌミシェル・ノエラ

販売価格： 31,800 円 (税込)

球体のバランス、と表現されるヴォーヌロマネの偉大なテロワール。

グランクリュ・リッシュブールとエシェゾーに挟まれた位置にある偉大なプルミエ・クリュ。
ヴォーヌ・ロマネらしいエレガントさと力強さを併せ持つ、素晴らしいテロワールを感じさせます。

70年の古樹。完全除梗後低温浸漬5日間。16か月の樽熟成(新樽50%)
ミシェル・ノエラは、19世紀設立のドメーヌ。ヴォーヌロマネを中心とした名門ノエラ一族の一角。現在は5世代目のアランとジャン・マルク、6世代目のソフィーとセバスチャンによって運営されています。

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ブルゴーニュ　シャルドネ白2021 ドメーヌロシュバン

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Domaine Rochebin

販売価格： 2,380 円 (税込)

　果実感あふれる軽快なブルゴーニュ・シャルドネ。

マコネ地区イジェ村を見下ろす「クロ・サン・ジェルマン」の単一区画。
有機栽培で育てていて現在認証経過段階。平均樹齢50年の古樹。
タンクで発酵後、オーク樽で12か月熟成させた、実は本格的なワインです。
ブドウ樹は30年以上経つとできる房と実の数が減少して、凝縮度が増し、薫り高くなります。小さい粒から生まれるワインは、品質がとても良いのです。
　2021年は、収穫量が激減した希少価値の高いビンテージ。
　
　生産者ロシュバンは、フランスの専門ガイド・アシェットで★★を取得した優良生産家。おおらかな人柄が地元でも親しまれています。
2018年にHVE(環境価値重視)認証を取得しました。さらに、2020年から有機栽培にも取り組んでいます。
未承認ながら実質的な有機栽培ワインでもあるのです。

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オート・コート・ド・ボーヌ　ラ・ペリエール赤 2021 ドメーヌドゥニ・キャレ

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - La Perrière

販売価格： 5,680 円 (税込)

　エレガントで薄旨系、冷涼な果実感がフレッシュな有機栽培のピノ・ノワール。　
ポマールやヴォルネイ村を見下ろすオート・コートのエリアに位置するムロワゼ村の「ラ・ペリエール」区画。標高350m。
　樹齢約50年。
　明るめのルビー色の色調。ピュアなキイチゴの果実感にほのかな樽香が上品に薫ります。繊細な造りながらも構造がしっかりとした正統的ブルゴーニュです。
　選果がしっかりとされたことを感じさせる、仕上がり。
鉄分の多い、浅くて痩せた石灰質土壌。石が多いことから「ラ・ペリエール(石場)」と名付けられました。

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〒154-0011
東京都世田谷区上馬３丁目６－１４
田園都市線駒沢大学駅
東口下車５分
（スーパーオオゼキ裏側）

OPEN
11:00～19:30
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※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
Tokyo Japon,154-0011

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