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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　Hautes Cotes de Beaune

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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　　Les Monts de Fussey　2022

ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　　Les Monts de Fussey　2022 シャントレーヴ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune　Les Monts de Fussey Blanc

販売価格： 7,780 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なオート・コート。コート・ドールの丘から隣の山にある丘陵上部にある冷涼な活性石灰の比率が中でも高く、急斜面で葡萄に水分負荷がかかるため、流麗でエレガントになります。自社畑のドメーヌもの。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立
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ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ Paris l’Hopital　2022

ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ Paris l’Hopital　2022 シャントレーヴ

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune　Paris l’Hôpital

販売価格： 6,480 円 (税込)

　注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なオート・コート。コート・ドールの丘から隣の山にある丘陵上部にある冷涼なパリ・オピタル地区の畑から果実感上質で繊細な味わいが生まれます。
パリ?と思われる方も多いと思いますが、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌとシャロネーズの中間に「パリ・オピタル」という本当に小さな村があります。
村民は自分たちのことを「パリジャン」と呼んでいるとか。
伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。　
　2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になり2022年も全量無除梗。
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オート・コート・ド・ボーヌ　ラ・ペリエール赤 2021 ドメーヌ ドゥニ・キャレ

オート・コート・ド・ボーヌ　ラ・ペリエール赤 2021 ドメーヌ ドゥニ・キャレ

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - La Perrière

販売価格： 5,680 円 (税込)

　エレガントで薄旨系、冷涼な果実感がフレッシュな有機栽培のピノ・ノワール。　
ポマールやヴォルネイ村を見下ろすオート・コートのエリアに位置するムロワゼ村の「ラ・ペリエール」区画。標高350m。
　樹齢約50年。
　明るめのルビー色の色調。ピュアなキイチゴの果実感にほのかな樽香が上品に薫ります。繊細な造りながらも構造がしっかりとした正統的ブルゴーニュです。
　選果がしっかりとされたことを感じさせる、仕上がり。
鉄分の多い、浅くて痩せた石灰質土壌。石が多いことから「ラ・ペリエール(石場)」と名付けられました。
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田園都市線 駒沢大学駅
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（スーパー オオゼキ裏側）

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11:00～19:30
※月曜日は13:00～19:30
※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
Tokyo Japon,154-0011