スパークリングワイン

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ブルデュー クレマン・ド・ボルドー 　　ブリュット

Ch Haut Mallet Bourdieu Cremant de Bordeaux Brut

販売価格： 2,618 円 (税込)

　さわやかな果実感に満ちた上質な素晴らしい有機栽培認定瓶内二次発酵のボルドー・スパークリング。
　このほとんど無名なプチ・シャトーは、ボルドーで大変に珍しく、既に15年以上前から地道に有機栽培のワインを丁寧につくり上げています。
　ビオ、といっても極端な嗜好の味わいではなく、あくまでも正統的に、バランス良い細部まで心がこもって仕上げています。畑の場所は2つの大河の間にあるアントル・ドゥー・メールに属するところ。
セミヨン100%のクレマンでスリニャックに所有する土
地名を冠しています。

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エヴィダンス　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブラン・ド・ブラン ヴィニョロン・ド・オート・ブルゴーニュ

販売価格： 2,980 円 (税込)

ブルゴーニュ北部でシャンパーニュ地方の境界線と接するシャティヨネ地域。冷涼で石灰岩の多いこの地区はまさしくシャンパーニュと見紛うばかりの素晴らしいクレマンが生まれる掘り出し物の産地です。
このキュヴェは、良質のシャルドネのみから造られる、大変に高品質のクレマン(スパークリング)。
生産者は、地元の畑を持つ36人のみからなる小さな生産者組合。手収穫など造り方は上級シャンパンそのもので、味わいも専門家のブラインド・テイスティングで全員がシャンパーニュと間違えたほどの素晴らしい出来。大変にキメの細かい泡が永く続き、フレッシュな香りが上品に口中を満たします。
そして価格はクレマンそのものの、大変良心的な逸品です。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン　泡白 ルー・デュモン

販売価格： 3,498 円 (税込)

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。コート・ドーボーヌ産シャルドネ100%で12ヵ月熟成という、贅沢な造りをしています。
「神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエが生前「美味しい!」と絶賛したスパークリングで、この逸話から人気が特に高くなっています。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ　ロゼ ルー・デュモン

販売価格： 3,498 円 (税込)

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
ピノ・ノワール100%で24ヵ月熟成という、シャンパーニュを凌駕する、特別に贅沢な造りをしています。
　深みのある赤い果実のニュアンスを充分に感じ取ることができる、エレガントな仕上がりの辛口ロゼ。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット ルー・デュモン

販売価格： 3,278 円 (税込)

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
　様々なブドウをブレンドすることで、クレマンの複雑な味わいを表現しようとした意欲作。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%のブレンドによる、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット ハーフボトル ルー・デュモン

販売価格： 2,680 円 (税込)

日本人醸造家の仲田晃司氏がブルゴーニュで造る特別のスパークリング・ワイン。
　様々なブドウをブレンドすることで、クレマンの複雑な味わいを表現しようとした意欲作。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%のブレンドによる、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ ラ・ファン・アン・ビュル メゾン　アンヌ・グロ

販売価格： 3,680 円 (税込)

ブルゴーニュのエレガントな貴婦人、アンヌ・グロがつくる楽しさ一杯の果実感、センスの良さがが感じられるクレマン。
イキイキとした泡と共に、フレッシュな柑橘系やフローラルのアロマが立ち上がる。石灰土壌由来のミネラルが全体を引き締めつつも、クリーミーでエレガントな味わい。まさにアンヌ・グロらしい果実感華やかなクレマン。
とても人気の高いスパークリングワインですが、限定再入荷となりました!
シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、アリゴテ20%

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フリュッテル　ロゼ ラ・テット・ノワール

販売価格： 1,980 円 (税込)

淡いオレンジがかった色合いに、サクランボなど赤いベリー系果実香が、爽やかに感じられる辛口。
ラベルには、ハートと共に「愛してる・・・、少しだけ・・・、たくさん・・・、情熱的に」と記されています。

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クレマン・ド・リムー　エクストラ・ブリュット

販売価格： 2,480 円 (税込)

南仏にありながら冷涼な丘陵地リムーで生まれるシャルドネ主体の辛口高級瓶内二次発酵スパークリング。
海抜300メートルの丘の中腹にあるブドウ畑は粘土石灰質の土壌。ブドウは手摘み後に直ぐプレスされ、ブドウ品種毎にステンレスタンクで発酵。
シャルドネ70%、シュナン20%、モーザック10%の割合で混合された後、さらに18か月の瓶熟と、伝統的な方法でつくられます。　
　実はリムーは、シャンパーニュよりも古いスパークリングワインの歴史を誇る名産地。16世紀にこの地で生まれた、瓶内二次発酵の技術をドン・ペリニオン修道士が習得してシャンパーニュに伝えました。

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マレコ　ヴァン・ムスー・トラディショネル ドメーヌ　ヴィネ

Vin Mousseux Methode Traditionnelle "Maleco"

販売価格： 1,580 円 (税込)

ロワールのミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌの生産者、ヴィネより瓶内2次発酵によるヴァンムスー。
ドメーヌ・ヴィネは、ミュスカデの心臓部ともいえるラエイ・フアシエール村から最良のミュスカデを使って、瓶内二次発酵のシャンパーニュと同じ製法でスパークリング・ワインにした、実験的作品。
　まだAOCとして認定されていませんので、ヴァン・ムスーの扱いとなります。
　しかしながら瓶内熟成期間も2年間と、高級シャンパーニュ並みの仕上げとなっています。

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クレマンド・ロワール　ブリュット　発泡白N.V. ラングロワ・シャトー

販売価格： 2,480 円 (税込)

　ロワール地方で最も評価の高いヴァンムスー(スパークリングワイン)です。シャンパンなどよりも気圧が少し低めですが、同じように瓶内二次発酵で造られます。手摘みで厳選したぶどうを通常より多く使用し、シャンパーニュの法令よりも厳しい二次発酵時の貯蔵は2年半に及びます。
　オーナーはシャンパンの銘家ボランジェです。　クリームのような泡立ちがあります。
シュナン・ブラン主体ですが、シャルドネやカベルネ・フランもブレンド、常にリザーヴワインを10%以上使用して複雑味を与えている、高級クレマンです。
畑は、アンジュ・ソーミュール地区から。
甲殻類の料理などに良く合います。

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クレマンド・ロワール　ブリュット・ロゼ　発泡ロゼN.V. ラングロワ・シャトー

販売価格： 2,580 円 (税込)

ラングロワ・シャトーによる瓶内二次発酵によるロワールのロゼ・スパークリングワイン。透明ボトルにきれいなロゼの色が映えます。
　ロゼのシャンパンは高すぎて、という方には是非おすすめのお洒落なワインです。カップルで少しだけお洒落したい時などにどうぞ!
　肉でも魚でも良く合いますが、特にスモークサーモンがおすすめです。カベルネフランとグロロー種から造られ、他のロゼスパークリングとは一線を画した個性ある逸品です。

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クレマン・ド・ロワール　ブリュット　ハーフ ラングロワ・シャトー

販売価格： 1,880 円 (税込)

ロワール地方で最も評価の高い辛口ヴァンムスー。
シャンパンと同じように瓶内二次発酵で造られます。
手摘みで厳選したぶどうを通常より多く使用し、二次発酵前の貯蔵は2年半に及びます。(通常のスパークリングは1年未満が普通)
経営母体はシャンパーニュの名門ボランジェ社。優れた技術はボランジェ譲りです。

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クレマン・ダルザス　　キュヴェ・マネキネコ　ロゼ レオン・ハイツマン(クレマン・クリュール)

販売価格： 4,180 円 (税込)

　アルザスの有機自然栽培で仕上げられた稀少なクレマン(スパークリング)、人気の『キュヴェ・マネキネコ』のロゼ・バージョン。セニエと呼ばれる、浸漬抽出されたピノ・ノワール100%による、濃いめの色合いと味わいを持つ、素晴らしいクレマンとなりました。
　ドメーヌ・クリュールは、コスマール近郊の「カッツェンタル」(=猫峡谷)村で17世紀からブドウ栽培を続ける家柄。そして、生産者クリュール氏の実弟は、日本在住で、「招き猫」の存在に感動し、代表作であるスパークリングの名前にしました。
樹齢40年以上の古樹のみで、瓶熟成も18ヵ月以上とシャンパーニュ並み。そして糖分添加は4gr/Lとエキストラ・ブリュットと言える充実度。
ABとデメテール、という2つの有機栽培認証を正式に取得しています。
ピノ・ノワール100%

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クレマン・ダルザス　　キュヴェ・マネキネコ　ゴールド・ラベル レオン・ハイツマン(クレマン・クリュール)

販売価格： 3,680 円 (税込)

　恒例の限定金ラベルが入荷しました!
　アルザスの有機自然栽培で仕上げられた稀少なクレマン(スパークリング)です。ニュー・イヤー限定の金のマネキネコ・ヴァージョンです。
　その名も『キュヴェ・マネキネコ』。ドメーヌ・クリュールは、コスマール近郊の「カッツェンタル」(=猫峡谷)村で17世紀からブドウ栽培を続ける家柄。そして、生産者クリュール氏の実弟は、日本在住で、「招き猫」の存在に感動し、代表作であるスパークリングの名前にしました。

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