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スペイン新着ワイン

マンサニージャ エン・ラマ ラ・ゴヤXL デルガ・ド・スレタ

販売価格: 2,880 円 (税別)

アンダルシアの州都セヴィーリャ郊外の海岸地帯で造られる最辛口シェリーがマンサニージャ。ヘレスのフィノに比べて繊細で切れ味のよい酸味が特徴的。
マンサニージャの中でも、ノン・フィルターで生酒的にごく少量期間限定で生産されるのが、この『エン・ラマ』。
やや深みのある色合いと、複雑な味わいがマンサニージャの爽やかな味わいと調和した独特の風味を醸し出します。 現地では、海老を塩ゆでした料理を大量に食べますが、必ずこのマンサニージャと合わせます。

ソレラ・システムで5~6年熟成。
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ペタロス  赤2015 ホセ・パラシオス

販売価格: 2,480 円 (税別)

見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500?800m、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。
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フィノ・デル・プエルト1/143 500ML ホセ・ルイス・ゴンザレス・オブレゴン

販売価格: 2,180 円 (税別)

アンダルシア地方ヘレスから20kmのプエルトと呼ばれる地域から生まれる超少量生産アルマセニスタ最高級辛口シェリー。

フィノシェリーはシェリーの中で最もデリケートで繊細辛口。瓶詰めされるまでフロール(産膜酵母)がシェリー液面を覆いシェリーを酸化から守ってくれています。

このフィノも、すっきりしたフレッシュでフルーティーとてもフロールの香が豊かです。リッチな深みも持ちながら、その反面繊細でエレガントです。軽いマリネやハム、ソーセージ等と良く合います。また魚介類や豚、鶏肉とも合う、食事とともに楽しめる味わいです。8?10℃にキリッと冷やしてお飲みください。
フラメンコ音楽が聞こえてきそうな枯れた独特の風味を持つ味わいです。

ホセ・ルイス・ゴンザレス・オブレゴン氏は1950年にアルマセニスタとして彼個人のボデガを設立しました。今は彼の甥のマヌエル・ゴンザレス氏がこのボデガを運営しています。
1/143とは、143のソレラ樽からつくられる、ということ。アルマセニスタはもはや50程しか残っていない手造りシェリーの銘家なのです。
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ティオ・ペペ シェリー フィノ 辛口 ゴンザレス・ビアス

販売価格: 2,580 円 (税別)

ドライ・シェリーの代名詞といわれる「ティオ・ペペ」。

ゴンザレス・ビアス社の自社畑の白い石灰石土壌に実るパロミノ種だけから、手摘みで一房一房ていねいに収穫しています。
発酵が終わった原酒は、ソレラと呼ばれる、年代の違うシェリーを混ぜ合わせる伝統の方法で最低6年間熟成されます。
ソレラの巧妙な熟成は、つねに安定した品質を約束しています。

スペイン・アンダルシア地方の名産品。
キリッと冷やし爽やかな食前酒として、また生ハムやオリーブなどにぴったりと合う冴えた辛口シェリー。
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クアトロ・パルマス アモンティヤード・シェリー 辛口 ゴンザレス・ビアス

販売価格: 11,800 円 (税別)

最高級のシェリーを伝統的な製法で48年以上の熟成をさせた極上限定品。ゴンザレス社をして僅かに4樽しか残っていない、「ソレラ博物館」と呼ばれる古い樽から厳選して無濾過で瓶詰めされました。 パルマ、とは手拍子のことでフラメンコに欠かせないリズムです。ゴンザレス社では、極上に仕上がった特別な樽にパルマという印をつけました。
 長期熟成からしか味わえない、複雑な香味を堪能ください。
 パルマ、とは手拍子のことでフラメンコに欠かせないリズムです。ゴンザレス社では、極上に仕上がった特別な樽にパルマという印をつけました。
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ヒメネス・スピノラ ペドロ・ヒメネス ヒメネス・スピノラ

販売価格: 9,180 円 (税別)

スペイン・アンダルシア地方でごく少量醸される、極上の最甘口ワイン。
  1918年から継ぎ足しを始めた234樽の約100年続くソレラ・システムで年間最大12,000本までしか蔵出ししない、究極の甘口は、シェリー界のディケムと評しても大げさとはいえないでしょう。シェリーの中でも3%程度しか生産されない極甘口高級シェリー「ペドロ・ヒメネス」。その中でも、この品種にに特化した極上にして最小の生産者がこのヒメネス・スピノラ。今ではこの蔵元だけとなった100%天日干しを行うことで得られる天然の糖分とフレッシュな酸によるきれいな味わいが特徴。永遠に続くかのような複雑な余韻も魅力です。
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ミカエラ アモンティヤード 辛口白

販売価格: 1,980 円 (税別)

とても繊細な熟成モダン・シェリーを造り上げたミカエラ。マンサニージャが熟成してフロールが消えた後に更に熟成させたのがアモンティヤード。ミカエラのアモンはアーモンド的要素がありながらもサラっと切れ味がよいスタイル。
生ハムをつまみながら冷やしてグイッと飲むこの辛口のアモンティヤードはたまらない魅力。フラメンコ音楽が聞こえてきそうな枯れた独特の風味を持つ味わい。
ボデガス・バロンは1631年創業。10世代・350年前から受け継がれた伝統サンルーカル・デ・バラメダのボデガ。フラメンコ音楽が聞こえてきそうな枯れた独特の風味を持つ味わい。
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※月曜日は13:00~20:30
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