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シャサーニュ・モンラッシェ Chassagne

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シャサーニュ・モンラッシェ白2021

シャサーニュ・モンラッシェ白2021 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 16,800 円 (税込)

シャサーニュ・モンラッシェのスタンダードキュヴェ。
9つの区画のブレンド(Puits Merdreaux, La Canotte, Les Beuttes, Voillenots, En Journoblot, Poirier du Clos, La Platiere, Les Chenes and Les Benoites)。
ピュアで輝きのある色味。力強い果実味、表現力、ボリューム感のあるワイン。
発酵のきっかけを温度管理の容易なステンレスタンクで始め、発酵が中盤となったところで樽に移すというコラン一族独自のスタイル。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
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シャサーニュ・モンラッシェ 赤2021

シャサーニュ・モンラッシェ 赤2021 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Chassagne Montrachet

販売価格： 7,480 円 (税込)

　白で有名ながら、実はピノ・ノワールが掘り出し物がシャサーニュ・モンラッシェ。
柔らかく素直な果実感があるシャサーニュ赤らしいとてもチャーミングなピノ・ノワールの魅力を感じさせる味わいです。
シャサーニュ斜面中腹下部の村名格3区画Les Lambardes, La Bressonne, Les Chimbresのブレンド。樹齢約50年の古樹から凝縮の果実が得られます。
　30%を全房発酵するモダンなスタイル。27 hls/haというグランクリュのような低収量。
350Lと228Lのバリック樽(新樽20%)で20ヵ月の長期熟成後に瓶詰めされた、本格的なワイン。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。
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シャサーニュ・モンラッシェ 白2021

シャサーニュ・モンラッシェ 白2021 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Chassagne Montrachet Blanc

販売価格： 13,800 円 (税込)

魅力あふれる果実感に満ちたシルヴァンのシャサーニュ・モンラッシェ。厳選されたシャルドネが収穫されます。
　シャサーニュの2区画のブレンド。
手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350Lの中型樽(30%新樽)で自然酵母の樽発酵・樽熟成、16カ月の長期熟成後に瓶詰めされた、本格的な造りが魅力的。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。
愛犬の名前を安藤忠雄からTadaoと命名するなど、日本に対する愛情を持つ生産家でもあります。
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※月曜日は13:00～19:30
※水曜定休

3-6-14 Kamiuma Setagaya
Tokyo Japon,154-0011