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ジュラ新着サヴォア新着

ジュラ・サヴォア新着ワイン

Jura  ジュラ

レトワール トラディション・シャルドネ ヴァンデル2016 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格: 2,780 円 (税別)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
シャルドネをトラディションの名の通り、ジュラ伝統の薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ほのかにシェリーにも似た広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
レトワールの粘土石灰質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
小さな星の形をしたウミユリ化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
補填しないバリック樽熟成18ヶ月
シャルドネ100%
数量:

在庫: 残りあと 4

シャトーシャロン ヴァン・ジョーヌ 2008 ドメーヌ ベルテ・ボンデ

Chateau-Chalon Vin Jaune  Domaine Berthet-Bondet

販売価格: 12,800 円 (税別)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。
 シャトーシャロンはジュラの中でも標高の高い特別に良質なヴァンジョーヌを生むいわばグランクリュ的存在の生産地。冷涼で繊細なニュアンスが特徴です。
  代表的地元品種サヴァニャンを最低6年3か月間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。シェリーと同じ、酸化をさせた酸膜酵母フロールと共に熟成させます。熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。
 ドライ・シェリーにも近い、酸膜酵母由来の枯れた風味そして冷涼地区ならではの繊細な味わいがとても個性的で魅力が溢れます。
 農学修士所有のベルテ・ボンデ夫妻は1984年にシャトーシャロンに移り住み、1985年に初めての収穫を行いました。安定感のある、透き通ったクリーンなスタイルのワインを造ります。
数量:

在庫: 残りあと 2

クレマン・デュ・ジュラ ドメーヌ ド・モンブルジョ

Cremant du Jura  Domaine de MONTBOURGEAU

販売価格: 3,280 円 (税別)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産のクレマン。
シャルドネのみでノン・ドザージュで造る最辛口の通好み瓶内二次発酵クレマン。フレッシュでエレガントな香り、新鮮味があり、柔らかい口当たりの軽やかなスパークリングワイン。 コンテやグジェールの盛り合わせとともに、アペリティフに。
瓶内熟成 15 ヶ月~24ヵ月の本格派。

1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロより設立された。1986年に2代目ジャン・グロの4人姉妹の次女ニコル・ドゥリオが引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新した。
数量:

在庫: 残りあと 0

プールサール赤 コート・デュ・ジュラ2017 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格: 4,180 円 (税別)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の魅力を持つプールサール。赤い色をした鉄分の多い泥灰土にプールサールは植えられています。
 ロゼにも近い、淡いオレンジ色調のプールサールは、ドライ・プラムのような果実感と味わいも柔らかく繊細で、いかにも冷涼なジュラらしい個性が際立っています。
小さな星の形をした化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
ここで育つプールサールは、ACコート・デュ・ジュラとなります。

プールサール100%
数量:

在庫: 残りあと 3

ヴァン・ド・パイユ 2015 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格: 6,980 円 (税別)

 フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
現地でも味わうことが難しいジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ド・パイユと呼ばれる特別なもの。
  パイユとは藁のことで、最低6週間藁干しにすることにより水分が蒸発して干しブドウ状態になったものを発酵熟成させるもの。9月に収穫し、12月末から年初まで乾燥させています。カビはつけません。
法律的には18ヶ月は木樽熟成が必要で、圧搾から3年間は販売できないという厳しい規則があり、ハーフボトル(ポと呼ばれる)に入れられます。
 とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
 シャルドネ60% サヴァニャン20% プールサール20%
数量:

在庫: 残りあと 3

プールサール アン・ルージュモン赤 コート・デュ・ジュラ ドメーヌ ボー

販売価格: 2,880 円 (税別)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の魅力を持つプールサール。
 青と灰色をした泥灰土(マルヌ・ブルー&グリーズ)にプールサールは植えられています。
 ロゼにも近い、淡いオレンジ色調のプールサールは、味わいも柔らかく繊細で、いかにも冷涼なジュラらしい個性が際立っています。
まったりとしたタッチと柔らかく穏やかな果実感、儚いまでのフワッとした仕上がりにジュラの気候とプールサールの特徴が良く調和した、魅力を醸し出しています。  生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
 シャルキュトリー、小鳩、仔羊や柔らかいチーズなどと。

プールサール100%
数量:

在庫: 残りあと 0

レトワール サヴァニャン ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格: 3,880 円 (税別)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
補填しないバリック樽熟成36ヶ月
Medaille d'Or au concours des vins du Jura 2015
数量:

在庫: 残りあと 5

Savoie サヴォア

ブラックジャック赤2018 ドメーヌ ジャッキーノ

販売価格: 3,680 円 (税別)

有機自然栽培ビオディナミで造られたサヴォワの代表赤品種モンドゥーズの貴重なワイン。
シラーを連想させるといわれるモンドゥーズは、冷涼なこの地方でもしっかりとした骨格を持つ品種。
粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクとグラスファイバータンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵&10ヶ月間シュール・リー熟成。
生産者ジャッキーノは、地元の小規模有機栽培ビオディナミ生産者。手造りでクリーンな仕上がり、そしてモダンな漫画風ラベルがおしゃれです。
数量:

在庫: 残りあと 5

ルーセット・ド・サヴォア フランジー2018白

販売価格: 2,380 円 (税別)

生産地区フランジーは、ルーセットを生産する村の中でも特別に優れているために村名を記載することが許された地区です。ルパンは、地元の小規模有機栽培生産者。フランス語的発音は『リュパン』ですが、かのアルセーヌ・ルパンと同じ綴りです。現在4代目が造っています。アルテス種で造られるこのワインは、サヴォワの中では厚みがある、しなやかで爽やかな喉ごし。
2003年フランス・エヴィアンで開催された先進国首脳サミットの午餐会において供出されたのが地元の名産ワイン、ルーセット・ド・サヴォアなのです。
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