ジュラ新着｜ サヴォア新着

ジュラ・サヴォア新着ワイン

Jura 　ジュラ

サヴァニャン・トラディション2013　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 8,180 円 (税込)

　大変上質な産膜酵母熟成サヴァニャンの傑作ワイン。
　ジュラの伝統的技法で醸されたジュラならではの白ワイン。
　柔らかなタッチと厚みのある深い味わいが際立つ上質感。　48か月間樽熟成。
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリー、そして希少なヴァン・ジョーヌと共通するニュアンスがあります。
　ヴァンジョーヌほど強くないので、却って料理との相性は合わせやすくなります。

　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。

サヴァニャン100%

数量：

在庫： 残りあと 2

ヴァンジョーヌ2013　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 18,800 円 (税込)

　大変上質なヴァンジョーヌ。
　ジュラの伝統的技法で産膜酵母ヴォワルに守られながら6年3カ月間醸されたジュラを代表する黄色ワイン。
　カモミールやカレー粉を連想させる厚みのある深い味わいが際立つ上質感。　
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリーと共通するニュアンスがあります。
　
　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。
サヴァニャン100%

数量：

在庫： 残りあと 3

ヴァンジョーヌ 10年酵母熟成　2011　ドメーヌ　サント・マリー

販売価格： 21,800 円 (税込)

　ワイン法をはるかに上回る10年間産膜酵母熟成をさせた特別な高級ヴァンジョーヌ。
　カモミールやカレー粉を連想させる厚みのありつつ繊細なタッチと複雑で深い味わいが際立つ上質感。　
　この地方固有の産膜酵母とともに長期樽熟成をさせることによって生まれた至福の枯れた風味は、ドライ・シェリーと共通するニュアンスがあります。
　
　この地方の名産である川魚、ザリガニやエスカルゴと合わせて、またこの地方のチーズであるコンテやモンドールなど深みのあるチーズとの相性も抜群です。
生産家のサント・マリーは、エトワール地区とシャトー・シャロン地区の西側に位置するサン・ジェルマン・レ・アルレ村からプレミアムクラスの本格的ジュラを生み出す注目すべき生産者。
サヴァニャン100%

数量：

在庫： 残りあと 2

レトワール　サヴァニャン ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

販売価格： 4,580 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。
補填しないバリック樽熟成36ヶ月
サヴァニャン100%

数量：

在庫： 残りあと 4

トゥルソー　クスュ・マン赤2022　コート・デュ・ジュラ ドメーヌ　ボー

Cotes du Jura Trousseau Cousu Main Domaine　Baud

販売価格： 4,780 円 (税込)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の果実感のしっかりとしたトゥルソー。
　全除梗、ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。「Cousu Main」は「念入りな」という意味で、1房1房手作業で除梗していることを表したものです。
　生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
　赤身肉・ジヴィエや柔らかいチーズなどと。

数量：

在庫： 残りあと 4

マクヴァン・デュ・ジュラ ドメーヌ　ボー

Macvin du Jura Domaine　Baud Vin de Liqueur

販売価格： 6,380 円 (税込)

　現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。上質で官能的なアペリティフ。
マクヴァン・デュ・ジュラは、14世紀から知られる古い伝統的な製品で、1991年にA.O.C.に認定されました。
　228リットルの樽で2年間熟成させた自家製のマール(3分の1)に、シャルドネ(平均樹齢30年)の果汁を(3分の2)ブレンドし、さらに2年間樽熟成させた甘味果実酒です。
生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
　
シャルドネ100%

数量：

在庫： 残りあと 3

ヴァン・ド・パイユ　ロンクトー　アルボワ 2018 ドメーヌ　レ・サンク・ヴィ

L'Onctueux Vin de Paille 　Domaine　Les 5wy (Yohann Widmer)

販売価格： 8,180 円 (税込)

フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
　現地でも味わうことが難しいジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ド・パイユと呼ばれる特別なもの。
　パイユとは藁のことで、最低6週間藁干しにすることにより水分が蒸発して干しブドウ状態になったものを発酵熟成させるもの。
このワインに名付けられた「Onctueuxオンクトー」とは、コクのある、とかクリーミーといったニュアンスの言葉です。
プルサール50%、シャルドネ40%、サヴァニャン10%のブレンド。平均樹齢35年。収量は20hl/ha遅摘みぶどうを6週間藁の上で乾燥させてから圧搾し、ステンレスタンクで発酵後、228リットルの樽で20ヶ月間熟成させた甘口デザートワインです。
法律的には18ヶ月は木樽熟成が必要で、圧搾から3年間は販売できないという厳しい規則があり、ハーフボトル(ポと呼ばれる)に入れられます。
　とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
　

数量：

在庫： 残りあと 4

プールサール　アン・ルージュモン赤　コート・デュ・ジュラ ドメーヌ　ボー

販売価格： 3,980 円 (税込)

フランス、アルプスに近い秘境、ジュラから地元品種の魅力を持つプールサール。
　青と灰色をした泥灰土(マルヌ・ブルー&グリーズ)にプールサールは植えられています。
　ロゼにも近い、淡いオレンジ色調のプールサールは、味わいも柔らかく繊細で、いかにも冷涼なジュラらしい個性が際立っています。まったりとしたタッチと柔らかく穏やかな果実感、儚いまでのフワッとした仕上がりにジュラの気候とプールサールの特徴が良く調和した、魅力を醸し出しています。
　生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
　シャルキュトリー、小鳩、仔羊や柔らかいチーズなどと。

プールサール100%

数量：

在庫： 残りあと 3

Savoie サヴォア

ビュジェ・セルドン　メトード・アンセストラル　ドメーヌ　バルトゥッチ

販売価格： 3,880 円 (税込)

イチゴ風味のとてもチャーミングな有機栽培ナチュラル薄甘ロゼスパークリング。透き通った鮮やかなピンク。きめの細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます。
スイスに近いアルプスの麓、冷涼なサヴォワ地方で造られる優しい味わいは、休日の昼下がりにアウト・ドアで楽しみたい優しい爽やかな味わいです。
地元のブドウ、プールサールとガメイをブレンドし、発酵中6～7%にアルコールがなった時点でそのままジュースを瓶に詰め、その後約8%になる時に発生する炭酸ガスをそのまま瓶詰めして造られています。
生産者当主ラファエルは1997年にエコセールのビオロジック認証を取得。ガメイ、プルサールともメリニャ村周辺特有の痩せた石灰岩土壌で、収穫量をわずか47hl/ha前後まで抑制。野生酵母で、醸造時は亜硫酸無添加
2009年にAOC認定。

ガメイ90%、プルサール10%

数量：

在庫： 残りあと 2

マウリス&シモンヌ2021　オレンジ ドメーヌ ジャッキーノ

販売価格： 5,380 円 (税込)

有機自然栽培ビオディナミで造られた地元白品種ジャケールから醸された貴重なサヴォワ地方のオレンジワイン。
　通常軽快でフレッシュな風味のジャケールを長期間果皮浸漬させて重厚な味わいに仕上げました。
50%を樽で、50%をアンフォラで30日間マセラシオン(&アルコール発酵)させたオレンジワイン。樽でマロラクティック発酵&10ヶ月間シュール・リー熟成。SO2は不使用。ダヴィッドの祖父マリウスと祖母シモンヌへささげられた作品です。
生産者ジャッキーノは、地元の小規模有機栽培ビオディナミ生産者。手造りでクリーンな仕上がり、そしてモダンな漫画風ラベルがおしゃれです。
サヴォワ地方は、スイス国境と接していて『アルプスの少女ハイジ』の舞台にもなっている自然豊かな産地です。

数量：

在庫： 残りあと 4

シニャン・ベルジュロン　サヴォワ 2022白 ドメーヌ フィリップ＆シルヴァン　ラヴィエ

販売価格： 3,380 円 (税込)

サヴォワで造られるルーサンヌ、大変稀少な高級ワイン。
サヴォワ地方南部シニャン村において、ルーサンヌ(この地方名でベルジュロン)から造られるものが、「シニャン・ベルジュロン」となり上級格付けともいえるもの。
ダージリンのような高貴な薫りに杏のニュアンス、厚みのあるタッチと深く長い味わいと余韻が深く心に残ります。素晴らしい存在感のある味わいを持つワインです。
フランスの専門年間ガイド『ギ・ド・アシェット』において、最高評価の「ク・ド・クール』に輝いたこともある逸品です。
フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、「シニャン・ベルジュロン」。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。

数量：

在庫： 残りあと 8

ドン・ジャッキーノ　クレマン・ド・サヴォア ドメーヌ ジャッキーノ

販売価格： 4,180 円 (税込)

アルプス、サヴォア地方グラニエ山麓で造られる瓶内二次発酵の本格的クレマン。
　空飛ぶ羊のラベルが印象的。赤い花を咥えた犬もおしゃれ。
フレッシュで切れ味の良い品種ジャケールが有機自然栽培バイオダイナミクス農法で育てられました。
　柔らかく優しい泡立ち、穏やかな果実風味。大変ドライで淡泊な口当たりと酸も優しく、全体に心地よい苦味が口中を引き締めます。和食には大変合わせやすいでしょう。
スタンダード・シャンパンより厳しい2年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロ。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は一切未使用の本格的なスパークリング。
レマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。
生産者ジャッキーノは、地元の小規模有機栽培生産者。手造りでクリーンな仕上がり、そしてモダンな漫画風ラベルがおしゃれです。
その精緻な造りは世界中で評価が高く、生産量はごく少ないために、サヴォアでも入手困難な生産家です。
ジャケール100%

数量：

在庫： 残りあと

ブラックジャック赤2021 ドメーヌ ジャッキーノ

販売価格： 4,580 円 (税込)

有機自然栽培ビオディナミで造られたサヴォワの代表赤品種モンドゥーズの貴重なワイン。
シラーを連想させるといわれるモンドゥーズは、冷涼なこの地方でもしっかりとした骨格を持つ品種。
粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクとグラスファイバータンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵&10ヶ月間シュール・リー熟成。
生産者ジャッキーノは、地元の小規模有機栽培ビオディナミ生産者。手造りでクリーンな仕上がり、そしてモダンな漫画風ラベルがおしゃれです。

数量：

在庫： 残りあと 4

アプルモン　サヴォワ白 2021 ドメーヌ デ・トレーズ リュンヌ

販売価格： 3,380 円 (税込)

アルプスの麓、サヴォワで造られる典型的な爽やかワイン。
アプルモンは、サヴォワでも最大の生産地区。
　7世紀中頃グラニエ山の崩落によって出来た渓谷に、氷河が時間をかけて岩などを削りとって堆積したモレーン土壌畑が広がりジャケール種だけが認められています。
　ジャケールは切れの良い酸と生果実を噛んだようなフレッシュな風味が魅力の爽やかスタイル。
フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。

ジャケール100%

数量：

在庫： 残りあと 2

ルーセット・ド・サヴォア フランジー白2021

販売価格： 2,880 円 (税込)

生産地区フランジーは、ルーセットを生産する村の中でも特別に優れているために村名を記載することが許された地区です。ルパンは、地元の小規模有機栽培生産者。フランス語的発音は『リュパン』ですが、かのアルセーヌ・ルパンと同じ綴りです。現在4代目が造っています。アルテス種で造られるこのワインは、サヴォワの中では厚みがある、しなやかで爽やかな喉ごし。
2003年フランス・エヴィアンで開催された先進国首脳サミットの午餐会において供出されたのが地元の名産ワイン、ルーセット・ド・サヴォアなのです。

数量：

在庫： 残りあと 4