栃木 Tochigi

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こころぜ 　ロゼ2022 ココファーム　ワイナリー

CoCo-Rose

販売価格： 2,580 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリーロゼワイン。
　山形、長野、山梨、栃木の契約農家から仕入れたメルロー、マスカットベリーA、山葡萄を中心に複数ブレンドしてつくられたプレス型の辛口ロゼ。
　美しい薔薇色アセロラ、さくらんぼ、クランベリー、ストロベリージャムの香り。クレソンサラダ、ほうれん草の胡麻和えがおすすめ。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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農民ロッソ　赤2021 ココファーム　ワイナリー

Noumin-Rosso

販売価格： 2,680 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリー赤ワイン。
　山形、長野、山梨、栃木の契約農家から仕入れたメルロー、マスカットベリーA、カベルネ・ソーヴィニョンを中心に複数ブレンドしてつくられた辛口です。
　木樽とタンクで7か月熟成。
　ベリー系赤果実の風味とまろやかな口当たりと優しいタンニンが心地よいスタイル。「果実味と希望に満ちた日本の赤ワイン」を目指して造られているのが、この「農民ロッソ」です。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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甲州F.O.S　オレンジ2021 ココファーム　ワイナリー

Koshu Fermented On Skins

販売価格： 4,780 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーによる甲州種を醸しで造ったオレンジワイン。
　山梨県甲州市と山梨市産の甲州を100%使用し、野生酵母からスキンコンタクトして発酵熟成、辛口仕上げ。
　明るい琥珀色、ミカンや柿、黄桃などの果実香にウーロン茶やシナモン、トーストに炭の香りを感じさせる複雑で深みのある風味が魅力のワインです。
　その風味からスモークや焼いた風味の強い食事との相性がよさそうです。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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農民ドライ　白2022 ココファーム　ワイナリー

Noumin-Dry

販売価格： 2,680 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリー白ワイン。
　北海道、山形、長野の契約農家から仕入れたケルナー、ミュラートゥルガル、シャルドネを中心に複数ブレンドしてつくられた辛口です。
　フレッシュ感と柑橘系を中心とした爽やかな風味が魅力の素直な味わい。
　アスパラ等のサラダや書き上げ、てんぷらなどに合わせやすいワインです。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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こことあるシャルドネ2021 ココファーム　ワイナリー

CoCo toaru Chardonnay

販売価格： 6,380 円 (税込)

シャルドネ種日本ワインの最高峰と評価される素晴らしい逸品。ココファームのブルース・ガットラヴが北海道岩見沢の10R(トアール)ワイナリーでつくる高級品。
　北海道余市産シャルドネを100%使用し房のまま全房発酵プレス、野生酵母でタンクと樽により発酵6か月熟成、辛口仕上げ。
　深みのあるイエローストローの色合い。グリルしたパイナップル、キャラメルやヘーゼルナッツの金柑の香り。ややクリスピーなタッチから豊かにコクのある味わいは、本格的なスタイルとなっています。
　日本ワイン評論家として名高い鹿取みゆき氏も「この年生産されたシャルドネ最高作」と絶賛しています。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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プティ・マンサン　白2020 ココファーム　ワイナリー

Petit Manseng

販売価格： 4,780 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表する自社畑高級白ワイン。
　高温多雨に対応する品種を世界中から探してたどり着いたのが、フランス南西部に育つプティ・マンサン。
　驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持ち、樽熟成と相性が良い素晴らしい風味に仕上がります。りんご、かりん、パイナップルに加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口に含むと質の良い豊富な酸味としっかり凝縮した風味が高いレベルで調和します。まさにココファームを象徴するワインです。
手摘み収穫、野生酵母発酵
オークの小樽で約8～9カ月熟成
プティ・マンサン 100%
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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