トゥーレーヌ地区 Touraine

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シノン・ブラン 白 2022 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

販売価格： 3,480 円 (税込)

　地元でも大変に希少な白のシノン。
　クリーンで柔らかなシュナン・ブランの果実感が軽やかに口中に広がる、心地よい味わいです。
　主にヴィエンヌ川南岸のリグレ(Ligré)の区画に植わるシュナン・ブランが使用され、土壌は石灰質および粘土石灰質。手摘みで収穫後にプヌマティックプレスで圧搾され、野生酵母にてタンク内で低温発酵、そのままシュールリー熟成。サヴニエールやヴーヴレとは異なる非常に繊細な酒質で、柑橘やハチミツ、白いフルーツなどを感じる上品なアロマが特徴。
2022年はリッチな酒質でありながら、全く失われていないフィネスが特徴的。

　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

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シノン ロゼ 2022 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

販売価格： 2,980 円 (税込)

　地元でも大変に希少なロゼのシノン。待望、5年ぶりの日本再入荷となりました。
　ピュアでフルーティ、大変に爽やかでベリー系の果実感が軽やかに口中に広がる、心地よい味わいですが、フィニッシュにカベルネ・フランらしいスパイシーさが残ります。
　ポンプを使用せず重力だけで醸造をコントロールすることによって、余分なストレスや傘下の危険を避け、低温で5カ月間タンク熟成をさせた後に瓶詰めしています。2/3をプレス、1/3がセニエで醸された、手の込んだロゼとなっています。
　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。
カベルネ・フラン100%

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シノン クロ・ディゾレ赤 2020 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

販売価格： 3,980 円 (税込)

　深みとまろやかさを感じさせる素晴らしいシノン。
　「クロ・ディゾレ」はテュフォーと呼ばれるこの地方典型的な石灰質土壌で、18ヵ月間の500L樽熟成品。1938年に植栽された80年の超古樹となります。
　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、樽内でのマロラクティック発酵といった手法を新たに採り入れ、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。
カベルネ・フラン100%

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シノン・ブラン レ・バッフェ 白 2022 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

Chinon Blanc Les Baffet, Jean-Maurice Raffault

販売価格： 3,880 円 (税込)

　地元でも大変に希少な白のシノン。
　クリーンなシュナン・ブランの果実感が柔らかく豊かに口中に広がる、心地よい味わいです。
　レ・バッフェは区画名で、歴史的にブドウ畑で有名なヴィエンヌ川右岸ボーモン・アン・ヴェロンの粘土石灰質の斜面に植わる有機栽培シュナン・ブランが使用されています。手摘みで収穫後にプヌマティックプレスで圧搾され、野生酵母にて樽発酵、そのまま10か月間樽でシュールリー熟成されます。
　樽熟成シュナンならではの柔らかくボリュームのある上質な味わいがこのワインの大きな特徴となっています。
サヴニエールやヴーヴレとは異なる非常に繊細な酒質で、柑橘やハチミツ、白いフルーツなどを感じる上品なアロマが特徴。
2022年はリッチな酒質でありながら、全く失われていないフィネスが特徴的。

　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

シュナン・ブラン100%

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シノン ル・ピュイ赤 2021 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

販売価格： 5,780 円 (税込)

　コクの深みと複雑さを感じさせる素晴らしいシノン単一区画。
　「ル・ピュイ」は南向きの日当たりの良いコトーと呼ばれる斜面に位置する特別な区画。
　テュフォーと呼ばれるこの地方典型的な石灰質土壌から、深みと力強い味わいが生まれます。
　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、樽内でのマロラクティック発酵といった手法を新たに採り入れ、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。
カベルネ・フラン100%

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シノン クロ・ド・ロスピス赤2018 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

Chinon Clos de l’Hospice

販売価格： 7,180 円 (税込)

シノンの名門ジャン=モーリス・ラフォーが、テュフォーと呼ばれる極上の石灰質土壌単一畑「クロ・ド・ロスピス」から醸す限定最高級品のシノン。
　シノン上に隣接した修道院のホスピスが所有していた区画で、ヴェエンヌ側を臨む南東向きの絶好の斜面に位置します。
　有機栽培で厳選されたカベルネ・フランは500Lのオーク新樽と1空き樽で1年間の熟成後瓶詰めされます。醸造中SO2無添加。
濃いルビー色。熟したダークフルーツのアロマとスパイスのタッチを持つ複雑なノーズ。味わいはリッチで複雑、力強く、美しく豊かなダークフルーツの風味。非常に長い余韻。

当家はサヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

カベルネ・フラン100%

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シノン クロ・ド・ロスピス赤2019 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

Chinon Clos de l’Hospice

販売価格： 7,880 円 (税込)

シノンの名門ジャン=モーリス・ラフォーが、テュフォーと呼ばれる極上の石灰質土壌単一畑「クロ・ド・ロスピス」から醸す限定最高級品のシノン。
　シノン上に隣接した修道院のホスピスが所有していた区画で、ヴェエンヌ側を臨む南東向きの絶好の斜面に位置します。
　有機栽培で厳選されたカベルネ・フランは500Lのオーク新樽と1空き樽で1年間の熟成後瓶詰めされます。醸造中SO2無添加。
濃いルビー色。熟したダークフルーツのアロマとスパイスのタッチを持つ複雑なノーズ。味わいはリッチで複雑、力強く、美しく豊かなダークフルーツの風味。非常に長い余韻。

当家はサヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

カベルネ・フラン100%

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シノン クロ・ギュイヨ ヴィエイユ・ヴィーニュ赤 2006 ドメーヌ ティエリー・ランドリ

販売価格： 3,880 円 (税込)

ロワール地方トゥーレーヌ地区を代表する赤の生産地がシノン。名手Thierry Landryの上級キュヴェが「クロ・ギュイヨ」。貴重な熟成ヴィンテージ。
　一般的な平坦区画ではない、コトーと呼ばれる斜面のやや黄色みがかった石灰質土壌から良質なシノンが誕生します。
　濃い深みのある色調。トリュフや野性的な動物系のニュアンスがありますが、良く空気に触れさせることによって果実感がよみがえってきます。タッチは厚みがありますが、重すぎずバランスの良い重厚さとなっています。澱もあるので、デキャンタをすることをお勧めします。
　225リットルの小樽でマロラクティック発酵&12～16ヵ月間熟成。
この土壌はテュフォーと呼ばれる密度のしっかりとした石灰質から構成されて、エレガントでありながら骨格のしっかりとした深みのあるシノンが生まれます。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が遺跡のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

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シノン 赤 2022 ドメーヌ クロ・ゴドー

販売価格： 1,980 円 (税込)

ロワール地方トゥーレーヌ地区を代表する赤の生産地がシノン。柔らかく完熟味ある円やかな味わいは、とても優しく心地よいもの。
　カベルネ・フランの素直な果実感を表現するワインです。
シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が遺跡のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。
カベルネ・フラン100%

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ブルグイユ　ブルテッシュ赤2011 ドメーヌ シュヴァルリー

Bourgueil Bretêche　Domaine de la Chevalerie

販売価格： 4,680 円 (税込)

　ロワール・トゥーレーヌ赤ワインの銘醸地ブルグイユ。
州都トゥールから西の方角、ロワール川右岸に位置しています。
貴重な12年熟成の逸品。　土壌は粘土石灰質『Tuffeau テュフォー』 。ブルグイユの「ブルテッシュ」は斜面の中腹上部に位置する南南西向きの3haの区画。平均樹齢65年のVV。タンクで発酵後、400Lと500Lのオーク樽で8ヶ月熟成。

香ばしいカカオやスパイシーなペッパーのアロマが感じられます。口に含むと非常にしなやか、かすかにメントールを思わせる爽やかなニュアンスも。
ビオロジックかつビオディナミの認証も得る本格派
ブルグイユ最高の生産家として、権威ある評価本「メイユール・ヴァン・ド　フランス2023」で地区最高の★★を得ています。

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ヴーヴレ　レ・ヴォー・ルイ・セック2021 ドメーヌ シルヴァン・ゴードロン

Vouvray Les Vaux Louis Sec

販売価格： 3,280 円 (税込)

トゥレーヌの代表的白を生み出すヴーヴレ。シルヴァン・ゴードロンは、とてもクリーンに仕上げた辛口の上品な味わい。
辛口といってもごく僅かに残糖があり、これが味わいにおいて甘みではなく旨みや厚みを与えています。　
この厚みは旨味成分とも共通していて、甘辛仕立ての和食にもよく相乗します。
輝かしい黄金色、花梨やキンモクセイのような香りが特徴。時間とともにダージリン系の香りが立ってきて魅力を増してきます。柔らかく、とても上品で繊細なヌーヴェル・キュイジーヌに調和するスタイル。平均樹齢30年のしっかりとした畑。

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ヴァン・ルージュ・デュ・テュエブッフ23 テュエ・ブッフ（ティエリ・ピュズラ）

販売価格： 3,180 円 (税込)

フルーティーな味わいのすっきりとしたガメ100%自然派赤ワイン。
　
　18日間のマセレーション
円錐型木製タンクで8か月の熟成。
「観念的なビオやビオディ並みにこだわるのではなく、工業化されていない自然な味わいにこだわりたい」と語る、ピュズラの信念が伝わってくるようなナチュラルな味わいをお楽しみください。無濾過のために、少し濁っています。

フランス自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの自社畑で丹念に造られる注目ワイン。
クロ・デュ・テュエ・ブッフのワインはパリのビオ中心のビストロなどでも極めて高い人気なのです。

ガメ100%

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ル・プチ・ビュイッソン　白2023 テュエ・ブッフ（ティエリ・ピュズラ）

販売価格： 3,880 円 (税込)

クリーンで清冽な味わいのすっきりとした自然派白ワイン。
　自社畑のソーヴィニヨン・ブラン100%を228Lの小樽で6ヶ月熟成。引き締まった果実感の中に樽熟成の柔らかさが調和しています。
　「観念的なビオやビオディ並みにこだわるのではなく、工業化されていない自然な味わいにこだわりたい」と語る、ピュズラの信念が伝わってくるようなナチュラルな味わいをお楽しみください。無濾過のために、少し濁っています。

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ラ・ゲルリー赤2022 テュエ・ブッフ（ティエリ・ピュズラ）

販売価格： 4,280 円 (税込)

ロワール自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの自社畑で丹念に造られる注目ワイン。
濃いめの果実感が特徴のニュアンスをもつマルベックを中心に、ラズベリーの果実感が特徴のガメイがブレンドされ、微かに甘酸っぱくジューシーな仕上がりになっています。
柔らかく自然な味わいをお楽しみください。
マルベック65%　ガメイ35%

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ロモランタン 白2022 ピエール=オリヴィエ・ボノーム

販売価格： 5,280 円 (税込)

　ボノムの人気ワイン新作。
　トゥレーヌの地ブドウであるロモランタン種を使用した、クール・シュヴェルニー・スタイルの辛口白ワイン。
フランス自然派若手のトップ・スター、ピエール=オリヴィエ・ボノーム。
パリのビオ中心のビストロなどでも極めて高い人気なのです。

柔らかく自然な味わいをお楽しみください。
ちなみに、このロモランタンが植えられているシュヴェルニーは、ユネスコの世界遺産となっているロワールの古城の中でも中核となっている地区で、アンリ4世ゆかりの地としても有名。いかにもフランスらしい、白く優雅なシャトーがある歴史の村です。

ロモランタン100%

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