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バーラン

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ドゥス・ド・ターブル白2019 ドメーヌ カトリーヌ・リス

販売価格: 3,580 円 (税込)

ワイン名は 「テーブルの下」=「とっておきのもの」という意味と、エチケットはdessous féminins「女性の下着」を掛けています。
2019年は、歴史的な猛暑があり収量的には例年よりも若干少なかったが、品質的には久しぶりに発酵が安定した2015年以来の大当たり年。
カトリーヌ曰く、今回は醸造に関する問題が一切なかったので、フィルターをかけたりSO2を添加する必要が全くなかったとのこと。出来上がったワインはアルコール度数13.5%とは思えないほどみずみずしく清涼感があり、ライムなどのフレーバーと柑橘系の苦み、そしてミネラルの締まりが何とも心地よい!味わいは爽やかだが酒質はしっかりとしているので、野菜や魚介だけではなく鶏肉など白身の肉にも合わせられるオールマイティーなワインだ!ちなみに、開けてから1週間ほど置いてみたが、マメや酸化は一切なく、むしろどんどん旨味とミネラル感が増しているようです。

ピノオーセロワ70%、シルヴァネール30%
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